小學(xué)語(yǔ)文《烤鴨》教學(xué)設(shè)計(jì)附反思
作為一名優(yōu)秀的教育工作者，通常會(huì)被要求編寫教學(xué)設(shè)計(jì)，借助教學(xué)設(shè)計(jì)可以更大幅度地提高學(xué)生各方面的能力，從而使學(xué)生獲得良好的發(fā)展。教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)該怎么寫呢？下面是小編收集整理的小學(xué)語(yǔ)文《烤鴨》教學(xué)設(shè)計(jì)附反思，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
教材簡(jiǎn)析
《烤鴨》這篇說明文，介紹了北京烤鴨的歷史、北京烤鴨不同的烤制方法及吃的方法。全文洋溢著濃濃的北京飲食文化氛圍，讓我們?cè)诳绝喌恼T人香味兒中，感受北京飲食的魅力，品味祖國(guó)飲食文化的博大精深。
設(shè)計(jì)理念
課文內(nèi)容學(xué)生易懂，在教學(xué)中盡量把時(shí)間留給學(xué)生，讓學(xué)生自讀自悟，讀悟結(jié)合，理解課文內(nèi)容，了解北京烤鴨的生產(chǎn)過程，體會(huì)作者表達(dá)的思想感情;學(xué)習(xí)本文的寫作方法，使學(xué)生潛移默化地感受祖國(guó)飲食文化的淵源流長(zhǎng)及祖國(guó)語(yǔ)言文字的精彩。
教學(xué)目標(biāo)
1.正確、流利、有感情地朗讀課文。
2.讀懂課文內(nèi)容，通過烤鴨了解北京的飲食文化，增長(zhǎng)見識(shí)，激發(fā)學(xué)生對(duì)祖國(guó)首都的向往和熱愛之情。
3.在閱讀中揣摩作者是怎樣寫出北京的風(fēng)情特點(diǎn)的，學(xué)習(xí)首尾互應(yīng)、詳略得當(dāng)、語(yǔ)言簡(jiǎn)潔、通俗易懂的寫作特點(diǎn)和采用對(duì)比、列數(shù)字說明的方法，積累文中的優(yōu)美語(yǔ)言。
4.認(rèn)識(shí)“涮、燜、腹”等9個(gè)字，會(huì)寫“爐、宜、雅”等10個(gè)生字。
教學(xué)重、難點(diǎn)
1.了解掛爐烤鴨的烤制過程，體會(huì)作者對(duì)全聚德烤鴨的偏愛。
2.理解重點(diǎn)句子，揣摩并學(xué)習(xí)作者的說明方法。
教學(xué)準(zhǔn)備
1.預(yù)習(xí)課文，蒐集有關(guān)資料。
2.制作多媒體課件。
教學(xué)時(shí)間
2課時(shí)。
教學(xué)過程
一、激趣導(dǎo)入，引入課題
同學(xué)們，我們祖國(guó)的飲食文化淵源流長(zhǎng)、博大精深，而北京作為祖國(guó)的首都更是薈萃著民族飲食的精華。你們知道嗎?北京流傳著這樣一句話，“不到長(zhǎng)城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾!”今天我們就走入北京，來(lái)細(xì)細(xì)地了解和品味一下這道最具北京特色的名菜——烤鴨。出示烤鴨圖片，板書課題。
二、初讀課文，整體感知
1.你可能吃過烤鴨，可你知道烤鴨是怎么制作的嗎?你了解烤鴨的歷史嗎?請(qǐng)同學(xué)們自由地讀一讀課文，注意讀準(zhǔn)字音，讀通句子。
2.通過讀文，你都知道了烤鴨的哪些知識(shí)?向大家介紹介紹。(學(xué)生交流，教師適時(shí)板書：燜(暗)——便宜坊、掛(明)——全聚德)
三、品讀課文，理解感悟
(一)自由讀第2自然段，簡(jiǎn)要地說說燜爐烤鴨的制法。
(二)研究“掛爐烤鴨法”。
1.和便宜坊的燜爐烤鴨相比，全聚德的掛爐烤鴨更具特色(出示掛爐烤鴨圖片)。所謂“一爐百年的火，鑄成了全聚德，天下第一樓，美名遍中國(guó)”，足以見得全聚德之繁華昌盛，名揚(yáng)四海了。那么全聚德的掛爐烤鴨究竟有什么獨(dú)特之處呢?請(qǐng)大家先仔細(xì)默讀第4自然段思考，再在小組里交流一下。
2.全班交流。(根據(jù)學(xué)生匯報(bào)內(nèi)容，教師隨機(jī)板書：原料、燃料、過程、出爐)
3.理清順序：作者把掛爐烤鴨的過程說得清楚，讀者讀得明白，想想作者為什么能寫得這么清楚?是按什么順序來(lái)寫的?
4.兩種方法烤制的鴨子相比，你覺得作者更偏愛于哪一種?是從哪感受到的?(體會(huì)文章安排詳略得當(dāng)。)
5.課件出示烤鴨的圖片，一盤盤烤鴨，光潔，閃亮，色澤誘人，看了讓人垂涎欲滴，請(qǐng)同學(xué)們說說看后的感受。(既想痛快地吃上一頓，又欣賞了制作烤鴨的技巧和方法)
6.帶著這樣的'感受，有感情地讀一讀第4自然段的最后一句話。
(三)學(xué)習(xí)烤鴨的吃法。
1.全聚德的掛爐烤鴨之所以馳名中外，除了它獨(dú)特的制法，其實(shí)還有一個(gè)原因，你們知道嗎?這么香的鴨子怎么吃呢?剛才我們就已經(jīng)想一吃為快了。請(qǐng)大家輕聲讀讀第5自然段，邊讀邊想象吃時(shí)的情景。
2.用自己的話說說怎么吃。
3.讀了這一段，你有什么感受?指導(dǎo)讀重點(diǎn)句子：“技藝嫺熟的片鴨師傅能將一只熟鴨均勻地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉�！�
(1)從哪能看出是“技藝嫺熟”?(抓住“均勻、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉”等詞語(yǔ)體會(huì)，再通過“108”這個(gè)數(shù)字，加深體會(huì)，從而更好地理解什么是“技藝嫺熟”。)
(2)請(qǐng)根據(jù)自己的感悟有感情地朗讀這一句。(可以讀出贊嘆、驚訝、羨慕、佩服等感受)
4.指名有感情地朗讀第5自然段。
四、總結(jié)板書，滲透作者的寫作方法
(引導(dǎo)學(xué)生重點(diǎn)理解對(duì)比的說明方法)
五、拓展延伸，強(qiáng)化主題
1.即興表演：向外國(guó)友人介紹北京烤鴨。(教師飾演外國(guó)友人，學(xué)生飾演全聚德烤鴨店的服務(wù)員。)
2.你還知道北京有哪些美食嗎?(學(xué)生說一說)老師也給大家?guī)?lái)一些。(邊播放課件，教師邊介紹北京的美食)欣賞了這么多美食，你想說點(diǎn)什么?
3.自由交流。
六、總結(jié)、推薦閱讀
1.總結(jié)。
全聚德以其獨(dú)特的烤鴨制法，演義了一段精彩的烤鴨歷史，讓人們深深地沉浸在烤鴨那誘人香味中的同時(shí)，還在盡情地品味著祖國(guó)飲食文化的博大精深。其實(shí)，要想更多地了解祖國(guó)的飲食文化，最好的辦法還是多讀書。
2.推薦。
在此向大家推薦兩篇文章，一是梁實(shí)秋的散文《雅舍談吃》，二是袁家芳的《“草根”老北京的飲食文化》(課件出示文章題目)，課余時(shí)間請(qǐng)大家閱讀。
《烤鴨》教學(xué)反思
《烤鴨》這篇課文是一篇說明文，介紹了北京烤鴨的歷史、北京烤鴨不同的烤制方法及如何片、如何吃的具體方法。全文洋溢著濃濃的北京飲食文化氛圍，讓我們?cè)诳绝喌恼T人香味兒中，感受北京飲食的魅力，品味祖國(guó)飲食文化的博大精深。
這篇課文內(nèi)容淺顯易懂，我在教學(xué)中采取自讀自悟，讀悟結(jié)合的方法，來(lái)幫忙學(xué)生了解烤鴨的有關(guān)知識(shí)，了解掛爐烤鴨的烤制過程。除此之外，在課前我布置學(xué)生大量蒐集有關(guān)北京烤鴨及北京美食的相關(guān)資料，拓展學(xué)生對(duì)于北京飲食文化的了解，增長(zhǎng)見識(shí)，使學(xué)生感受祖國(guó)飲食文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
教學(xué)結(jié)束后反思課堂我覺得存在一些問題：
1.主要的問題是沒有深入解讀說明方法，對(duì)說明文的解讀過淺。在教學(xué)中只是對(duì)說明方法點(diǎn)到即止，沒有深入的分析。在今后的說明文教學(xué)中，應(yīng)該不僅要讓學(xué)生知道運(yùn)用了什么說明方法，而且還要知道為什么要運(yùn)用這種說明方法。“知其然，還要知其所以然�！�
2.只是引導(dǎo)學(xué)生理解關(guān)鍵詞語(yǔ)，而沒有進(jìn)一步抓住關(guān)鍵詞和重點(diǎn)句子來(lái)讀課文。抓住亮點(diǎn)的句子，讓學(xué)生重點(diǎn)感悟，才能給學(xué)生留下深刻的印象。學(xué)習(xí)說明文，是為了寫好說明文，只有讓學(xué)生領(lǐng)悟到了說明文特有的語(yǔ)言和方法，才能讓學(xué)生寫文章更加通俗易懂。
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