營(yíng)養(yǎng)體育鍛煉與控制體重教學(xué)設(shè)計(jì)
教學(xué)目標(biāo)
了解營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)知道正常體重的判斷標(biāo)準(zhǔn)知道飲食、體育鍛煉對(duì)控制體重的作用
教學(xué)重點(diǎn)：了解營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)
教學(xué)難點(diǎn)：飲食、體育鍛煉對(duì)體重的控制
教學(xué)過(guò)程：
一、 導(dǎo)入新課
根據(jù)觀看圖片談?wù)勛约焊惺?/p>
二、新授課
（一）營(yíng)養(yǎng)的概念：
在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中營(yíng)養(yǎng)是指機(jī)體攝取、消化、吸收和利用營(yíng)養(yǎng)素來(lái)維持生命活動(dòng)的全過(guò)程。
（二）營(yíng)養(yǎng)素的概念：
食物中對(duì)機(jī)體有生理功效，而且為機(jī)體代謝所必需的成分，稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素
（三）營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)：
1、糖類(lèi)：糖是體育運(yùn)動(dòng)最重要的能量來(lái)源�？煞譃閱翁恰㈦p糖、多糖。（食物有水果、蜂蜜、麥芽、面包、米飯、馬鈴薯）
2、脂肪：脂肪是人體的重要組成部分。構(gòu)成主要元素是碳、氫、氧。
脂肪的來(lái)源：動(dòng)物油、花生、大豆、向日葵等
攝入量：一般成年人每日的膳食中脂肪類(lèi)可占全日總熱能15%~20%，即攝取50克就可以滿(mǎn)足需要。
3、蛋白質(zhì)：
�、诺鞍踪|(zhì)的基本作用是構(gòu)建和修補(bǔ)組織，同時(shí)也參與維持機(jī)體的功能，以調(diào)節(jié)機(jī)體代謝和抵抗疾病。
�、骑嬍持械鞍踪|(zhì)的來(lái)源:
①動(dòng)物性食品：魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)奶制品等；
②植物性食品：豆類(lèi)、雜糧類(lèi)等
4、維生素：維生素有維生素A、B、C、D、E、K等。
5、礦物質(zhì)：微量元素、無(wú)機(jī)鹽的攝入，如Ga? Fe? I? Zn 等元素的攝取。
6、水：是人體最重要的組成成分，其含量占體重的2/3，水是維持體內(nèi)正常生理功能的物質(zhì)，水的比熱容高，可以保持一定的體溫。
總之，兒童少年時(shí)期如果蛋白質(zhì)、脂肪和糖以及微量元素（如Ga、P、I、Zn、Fe等）供給不足，比定導(dǎo)致兒童少年在形態(tài)和智力等方面生長(zhǎng)發(fā)育的遲緩和生長(zhǎng)發(fā)育水平的低下，如果長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入不足，使肝臟功能受損，合成蛋白質(zhì)的功能下降，無(wú)法維持組織細(xì)胞的.更新。
(四)、體重的判斷
BMI（英文為Body Mass Index ）（叫體質(zhì)指數(shù)或體重指數(shù)）是用來(lái)衡量身體肥胖情況的判斷標(biāo)準(zhǔn)。
體重指數(shù)（㎏/㎡）=體重（㎏）/身高平方（m）
（五）減肥要遵循的原則
1、控制飲食;2、增強(qiáng)體育鍛煉;3、行為調(diào)整;4、藥物治療.
三、小結(jié)
1、營(yíng)養(yǎng)的概念
在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中營(yíng)養(yǎng)是指機(jī)體攝取、消化、吸收和利用營(yíng)養(yǎng)素來(lái)維持生命活動(dòng)的全過(guò)程
2、營(yíng)養(yǎng)素的概念
食物中對(duì)機(jī)體有生理功效，而且為機(jī)體代謝所必需的成分，稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素
3、營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)
�、佟⑻穷�(lèi)②、脂肪 ③、蛋白質(zhì)④、維生素 ⑤、礦物質(zhì)⑥、水
4、體重的判斷
體重指數(shù)（㎏/㎡） =體重（ ㎏）/身高平方（m）
5、減肥的原則
1、控制飲食2、增強(qiáng)體育鍛煉3、行為調(diào)整4、藥物治療
作業(yè)
根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)自己給自己制定一套食譜
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