[優(yōu)]幼兒園食堂安全規(guī)章制度

　　在充滿活力，日益開放的今天，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編收集整理的幼兒園食堂安全規(guī)章制度，歡迎大家分享。

幼兒園食堂安全規(guī)章制度1

　　第一條購買的任何食物都應(yīng)進行現(xiàn)場檢查。

　　第二條購買食品時，應(yīng)檢查證明供應(yīng)商主體資格合法的有效證明，并按批次向供應(yīng)商索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定，并保存原件或復印件。

　　第三條經(jīng)營包裝食品的，應(yīng)檢查食品包裝標志，主要檢查內(nèi)容包括：

　　①檢查食品包裝是否有中文標明的商品名稱、制造商名稱和地址；食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干（固體）含量是否清楚標明在包裝上的明顯位置。特殊膳食食品是否清楚標明能量營養(yǎng)素、食用方法和適合人群的食用方法。

　�、谏�產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存說明、產(chǎn)品執(zhí)行標準、質(zhì)量等級是否標明。

　　③食品是否標有警示標志或中文警示標志，使用不當，容易造成損害，可能危及人身和財產(chǎn)安全。

　�、苁欠裼懈瘮∽冑|(zhì)、油酸腐爛、霉菌、昆蟲、污穢、混合異物或其他感官特征，可能對人體健康有害。

　�、菔称肥欠穹�合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量。

　�、奘欠裼袡z驗、檢疫但未檢驗、檢疫、檢疫結(jié)果，或檢驗、檢疫不合格；

　�、哌M口食品是否使用中文標明的原產(chǎn)國名稱或地區(qū)名稱，以及在中國注冊的代理、進口商或經(jīng)銷商的.名稱和地址。

　　⑧輻照食品和轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置清晰標明。

　　第四條法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須檢驗其有效的檢驗檢疫證書。未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)當經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構(gòu)或者市場設(shè)立的檢驗點檢驗合格。

　　第五條應(yīng)加強食品外觀質(zhì)量的檢查。包裝不緊或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時處理。過期、腐爛、變質(zhì)的食品不得進入倉庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。

　　第六條檢查食品是否與其廣告一致，是否存在虛假和誤導性的宣傳內(nèi)容。

　　第七條購買時，應(yīng)拒絕購買檢驗不合格、無合法來源的食品。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品時，應(yīng)當及時向當?shù)毓ど绦姓�管理部門報告。

幼兒園食堂安全規(guī)章制度2

　　一、幼兒園在取得衛(wèi)生許可證的情況下進行食品加工和烹飪。

　　二、建立健全相關(guān)衛(wèi)生管理制度，配備專門的食品衛(wèi)生管理人員。

　　三、按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做好工進行健康檢查和培訓。

　　四、食品加工場所應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境清潔，并采取有效措施消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲及其繁殖條件。

　　五、食品加工儲存的'各種防護設(shè)施、設(shè)備及其運輸食品的工具應(yīng)定期維護，冷藏保溫設(shè)施應(yīng)定期清洗除臭，溫度指示裝置應(yīng)定期檢查，確保正常運行和使用。

　　六、幼兒園購買的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定，禁止購買有毒、有害、變質(zhì)、感官特征異常的食品，不得購買三無產(chǎn)品。

　　七、食品供應(yīng)商應(yīng)具有衛(wèi)生許可證，并向供應(yīng)商索要食品檢驗證書、肉類食品檢疫證書、豆制品送貨單等有效證書的復印件。

　　八、儲存食品的地方和設(shè)備應(yīng)保持清潔，無霉菌、鼠跡、蒼蠅和蟑螂。倉庫應(yīng)通風良好，禁止儲存有毒、霉菌和有害物品。

　　九、食品應(yīng)分類、分架、隔墻儲存。

　　十、食品操作人員應(yīng)三白上崗。

　　十一、食品原料使用前必須清洗干凈，水池應(yīng)根據(jù)食品類別單獨使用。

　　十二、原料、半成品、成品、刀、砧板、桶、盆、籃、容器、抹布等有明顯標志，分開使用，定位存放，使用后清洗。

　　十三、需要的食物應(yīng)徹底煮熟，中心溫度不低于70攝氏度。

　　十四、烹飪后至食用前不得超過2小時。一旦超過60攝氏度或10攝氏度，十五、定期檢查倉庫內(nèi)的食品，無過期食品。

幼兒園食堂安全規(guī)章制度3

　　1、幼兒園食堂和兒童集體用餐的衛(wèi)生安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實施衛(wèi)生部行政部門、教育行政部門、幼兒園具體實施的監(jiān)督指導。

　　食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境清潔，并采取有效措施消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲。

　　三、食堂設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料儲藏室、食品加工室、用餐場所。

　　使用餐具前，必須使用符合國家衛(wèi)生標準的`洗滌劑和消毒劑進行清洗。

　　五、嚴格控制食品采購，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。

　　六、食品儲存應(yīng)分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保存期的食品。

　　七、食堂使用的原料、炊具等用具，容器必須有明顯的標記，以便單獨使用。定位存放，使用后清洗，保持清潔。

　　八、幼兒園食堂不得生產(chǎn)冷肉涼菜。

　　九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認無變質(zhì)時，必須在高溫下徹底加熱，方可食用。

　　十、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。員工應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習慣。

幼兒園食堂安全規(guī)章制度4

　　1、食品衛(wèi)生應(yīng)由專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生質(zhì)量。

　　2.根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

　　3.食品由專人根據(jù)實際需要采購，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收生熟食品，并建立驗收簿。

　　4.生食經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多。各種食品應(yīng)按需收集，每月底盤存。倉庫由專人保管，建立入庫賬戶。倉庫保持干凈干燥，必須覆蓋各種容器。保質(zhì)期過長的`食品不得食用。

　　5.準確掌握兒童出勤人數(shù)，每天按人按量供應(yīng)主副食品。

　　6.各種飲食烹飪后，由專人檢查質(zhì)量。合格后，根據(jù)各班用餐人數(shù)發(fā)放。營養(yǎng)學家應(yīng)到各班了解兒童飲食情況，并聽取飲食意見。

　　7.保健人員(或營養(yǎng)師)應(yīng)定期進行食品衛(wèi)生檢查，嚴格控制食品保質(zhì)期。生熟分開，無需過期。

　　建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。

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