酒店規(guī)章制度(集合15篇)
在當(dāng)下社會(huì),我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系,制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編為大家收集的酒店規(guī)章制度,希望對(duì)大家有所幫助。
酒店規(guī)章制度1
第一章:總則
第一條:為了規(guī)范員工的行為,維護(hù)大慶石化公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)公司)正常的生產(chǎn)和工作秩序,堅(jiān)持公司和諧穩(wěn)定發(fā)展,根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》、《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》以及《中國(guó)石油天然氣集團(tuán)公司勞動(dòng)合同管理辦法》(中油人事〔20xx〕26號(hào))、《中國(guó)石油天然氣股份有限公司勞動(dòng)合同管理辦法》(石油人事〔20xx〕11號(hào))等文件精神,結(jié)合公司實(shí)際,制定本規(guī)定。
第二條:遵守和執(zhí)行勞動(dòng)紀(jì)律是公司員工的一項(xiàng)基本義務(wù)。員工必須自覺(jué)遵守國(guó)家的法律法規(guī)、集團(tuán)公司(股份公司)、公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和簽訂的勞動(dòng)合同,自覺(jué)遵守社會(huì)公德和崗位職業(yè)道德,忠于職守,愛(ài)崗敬業(yè),服從管理,聽(tīng)從指揮,認(rèn)真完成生產(chǎn)(工作)任務(wù)。
第三條本規(guī)定適用于公司在冊(cè)員工。
第二章:勞動(dòng)紀(jì)律的管理
第四條:公司人事處是勞動(dòng)紀(jì)律的歸口管理部門(mén),負(fù)責(zé)貫徹國(guó)家法律法規(guī)及上級(jí)有關(guān)勞動(dòng)紀(jì)律的規(guī)定,起草、修訂公司勞動(dòng)紀(jì)律管理規(guī)定,監(jiān)督、指導(dǎo)各單位勞動(dòng)紀(jì)律的管理工作。
第五條:公司各二級(jí)單位、公司機(jī)關(guān)各部門(mén)在工作過(guò)程中要依據(jù)勞動(dòng)紀(jì)律管理要求,做好本單位勞動(dòng)紀(jì)律管理的教育、規(guī)范、檢查、考核、懲處等一系列工作。
第六條:公司勞動(dòng)紀(jì)律檢查要采取多種形式,構(gòu)成公司抽查、二級(jí)單位抽查、車(chē)間(科室)檢查和班組自查,不定期抽查和日常檢查相結(jié)合的檢查體系。
第七條:車(chē)間級(jí)單位要建立員工勞動(dòng)紀(jì)律檢查臺(tái)賬、請(qǐng)銷(xiāo)假臺(tái)帳、違紀(jì)臺(tái)帳和員工離崗登記表。
第八條勞動(dòng)紀(jì)律資料:
一、服從管理,聽(tīng)從指揮,盡職盡責(zé)工作,在崗工作嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)公司六大禁令。
二、不得串崗、不得私自換班或連班,不得無(wú)理取鬧、打架斗毆、干擾他人工作、影響生產(chǎn)(工作)秩序。
三、按規(guī)定持卡出入廠(chǎng)區(qū),嚴(yán)禁私自攜帶煙、火、酒等違禁物品進(jìn)入廠(chǎng)區(qū)或其他規(guī)定區(qū)域。
四、嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所打麻將、打撲克、下棋、玩電子游戲及從事其他與本職工作無(wú)關(guān)的事情。
五、嚴(yán)格遵守請(qǐng)銷(xiāo)假和考勤管理規(guī)定,嚴(yán)禁未請(qǐng)假、請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)離開(kāi)崗位或不上班的曠工行為。
六、遵守工作時(shí)間,不遲到、不早退,不到離崗時(shí)間不準(zhǔn)離崗。
七、嚴(yán)禁擅自帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入工作區(qū)域。
八、嚴(yán)格執(zhí)行操作崗位人員替崗管理規(guī)定。
九、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度,做到交班清、接班嚴(yán)。
十、嚴(yán)格按規(guī)定填寫(xiě)崗位操作記錄和交接班日記,保證數(shù)據(jù)資料的真實(shí)、準(zhǔn)確和及時(shí)。
十一、愛(ài)護(hù)公有資產(chǎn),嚴(yán)禁利用公司設(shè)備、原材料干私活;嚴(yán)禁偷盜產(chǎn)品、原材料及其它物品;嚴(yán)禁損壞公物。
十二、嚴(yán)禁濫用職權(quán)、弄虛作假、出據(jù)假證、打擊報(bào)復(fù)、有意包庇違紀(jì)的員工。
第三章:罰則
第九條:對(duì)違反勞動(dòng)紀(jì)律的員工,堅(jiān)持行政處分和經(jīng)濟(jì)處罰相結(jié)合、懲戒與教育相結(jié)合的原則,嚴(yán)明紀(jì)律,警戒他人,鞏固和提高員工隊(duì)伍的組織紀(jì)律性。
第十條:?jiǎn)T工因過(guò)被公安機(jī)關(guān)行政拘留或被限制人身自由(被依法追究刑事職責(zé)和被勞動(dòng)教養(yǎng)除外)的,視情節(jié)給予警告、記過(guò)、記大過(guò)處分,被限制人身自由累計(jì)三次的,解除勞動(dòng)合同。
第十一條:?jiǎn)T工被依法追究刑事職責(zé)的,解除勞動(dòng)合同。
第十二條:?jiǎn)T工被勞動(dòng)教養(yǎng)的,解除勞動(dòng)合同。
第十三條:勞動(dòng)紀(jì)律處罰:
一、無(wú)正當(dāng)理由不服從管理、不聽(tīng)指揮、不服從調(diào)動(dòng)的,一次扣當(dāng)月獎(jiǎng)金;情節(jié)嚴(yán)重的給予警告直至解除勞動(dòng)合同;違反集團(tuán)公司六大禁令的,視情節(jié)給予處分,造成事故的'解除勞動(dòng)合同。
二、在工作場(chǎng)所無(wú)理取鬧、干擾他人生產(chǎn)(工作)、侮辱、恐嚇領(lǐng)導(dǎo)和同事或打架斗毆的,視情節(jié)給予警告直至留用察看處分。
三、擅自帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入工作區(qū)域、私自攜帶煙、火、酒等違禁物品進(jìn)入廠(chǎng)區(qū)或其他規(guī)定區(qū)域的,一次扣當(dāng)月獎(jiǎng)金200元;累計(jì)二次及以上的,扣當(dāng)月獎(jiǎng)金500元。
四、串崗、私自換班或連班的,扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金200-1000元。
五、在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙的,一次給予警告處分;累計(jì)二次的,給予留用察看處分;累計(jì)三次的,解除勞動(dòng)合同。
六、在工作場(chǎng)所打麻將、打撲克、下棋、玩電子游戲及從事其他與本職工作無(wú)關(guān)事情的,一次扣當(dāng)月獎(jiǎng)金500元;二次扣當(dāng)月獎(jiǎng)金1000元;累計(jì)三次及以上的,給予警告處分。
七、曠工1天的,扣當(dāng)月獎(jiǎng)金;累計(jì)2天至5天的,給予警告處分;6天至10天的,給予記過(guò)處分;11至15天的,給予留用察看處分;連續(xù)曠工超過(guò)15天或年累計(jì)曠工超過(guò)30天的,解除勞動(dòng)合同。
八、遲到、早退的,一次扣當(dāng)月獎(jiǎng)金100元,二次扣當(dāng)月獎(jiǎng)金200元,累計(jì)三次及以上的,扣當(dāng)月獎(jiǎng)金。
九、公司門(mén)衛(wèi)守衛(wèi)人員不能履行出入轄區(qū)管理規(guī)定的,一人次扣當(dāng)月獎(jiǎng)金50-200元;情節(jié)嚴(yán)重的給予警告直至解除勞動(dòng)合同。
十、不按規(guī)定考勤、缺失原始憑證的,一人次扣相關(guān)職責(zé)人當(dāng)月獎(jiǎng)金50元。
十一、不按規(guī)定巡檢,每次扣當(dāng)月獎(jiǎng)金200-1000元;不按規(guī)定填寫(xiě)崗位操作記錄和交接班日記的,每次扣當(dāng)月獎(jiǎng)金50元。
十二、員工不按規(guī)定出入廠(chǎng)區(qū)的,一次扣當(dāng)月獎(jiǎng)金50元。
十三、車(chē)間管理者不嚴(yán)格執(zhí)行操作崗位人員替崗管理規(guī)定的,一次扣當(dāng)月獎(jiǎng)金500元;操作服務(wù)人員不嚴(yán)格執(zhí)行操作崗位人員替崗管理規(guī)定的,一次扣當(dāng)月獎(jiǎng)金200元。
十四、各單位領(lǐng)導(dǎo)必須按管理權(quán)限審批假期,不得越權(quán)給假,對(duì)于越權(quán)給假的要嚴(yán)肅處理。超越權(quán)限批假的,扣審批人當(dāng)月獎(jiǎng)金;情節(jié)嚴(yán)重的給予處分。
十五、利用公司設(shè)備、原材料干私活的,情節(jié)較輕,能夠處以經(jīng)濟(jì)處罰;情節(jié)較重,要賠償公司經(jīng)濟(jì)損失,并給予警告直至解除勞動(dòng)合同。
十六、濫用職權(quán)、弄虛作假、出據(jù)假證、打擊報(bào)復(fù)、有意包庇違紀(jì)員工的,視情節(jié)給予警告直至解除勞動(dòng)合同。
十七、故意損壞公物及破壞生產(chǎn)的,要賠償公司經(jīng)濟(jì)損失,視情節(jié)給予警告直至解除勞動(dòng)合同。
十八、偷盜公司產(chǎn)品、原材料及其它物品的,除追繳經(jīng)濟(jì)損失外,視情節(jié)給予警告直至解除勞動(dòng)合同。盜竊累計(jì)價(jià)值到達(dá)20xx元立案標(biāo)準(zhǔn)或未到達(dá)20xx元卻造成重大生產(chǎn)安全損失和影響的,給予解除勞動(dòng)合同,盜竊累計(jì)價(jià)值隨國(guó)家盜竊罪立案標(biāo)準(zhǔn)變化而調(diào)整。
十九、員工因違反勞動(dòng)紀(jì)律造成生產(chǎn)安全事故的,按集團(tuán)公司(股份公司)和公司生產(chǎn)安全事故與環(huán)境事件的有關(guān)規(guī)定處理。
二十、員工在處分期間違反勞動(dòng)紀(jì)律的,應(yīng)從嚴(yán)從重予以經(jīng)濟(jì)處罰或處分。留用察看期間有違紀(jì)行為且到達(dá)處分條件的,解除勞動(dòng)合同。
第十四條:?jiǎn)T工違反勞動(dòng)紀(jì)律次數(shù)以當(dāng)年度為一個(gè)周期計(jì)算,第三章第十三條第十八款除外。
第四章:附則
第十五條:處分及處理的種類(lèi)和期限:
一、警告;處分期6個(gè)月。
二、記過(guò);處分期9個(gè)月。
三、記大過(guò);處分期12個(gè)月。
四、降級(jí);處分期12個(gè)月。
五、降職;處分期12個(gè)月。
六、撤職;處分期12個(gè)月。
七、留用察看;處分期12個(gè)月、24個(gè)月。
八、解除勞動(dòng)合同。受到處分的員工在受處分期間不得獎(jiǎng)金、不能評(píng)選先進(jìn),不得列為后備干部,不得晉升職務(wù)(含技術(shù)職稱(chēng)),不得提高級(jí)別和工資檔次。
第十六條:睡崗、串崗、脫崗的界定:
一、睡崗是指工作時(shí)間內(nèi)在工作區(qū)域睡覺(jué),不在工作狀態(tài)。
二、串崗是指工作時(shí)間內(nèi)到工作區(qū)域其他崗位從事與工作無(wú)關(guān)的事。
三、脫崗是指工作時(shí)間內(nèi)未履行任何請(qǐng)假手續(xù),離開(kāi)本職工作區(qū)域。
第十七條:曠工的界定:在規(guī)定應(yīng)出勤工作的時(shí)間內(nèi),未經(jīng)批準(zhǔn)無(wú)故未到本職工作崗位上班的行為即為曠工。以下情景均按曠工處理:
一、未請(qǐng)假或請(qǐng)假(包括續(xù)假)未經(jīng)批準(zhǔn)不上班的。
二、以不正當(dāng)手段獲取證明、偽造證明和謊編理由,騙取組織批準(zhǔn)假期的。
三、酒后上班或在崗喝酒,被責(zé)令停止工作的。
四、脫離工作崗位參加培訓(xùn)學(xué)習(xí),有曠課行為的。
第十八條:本規(guī)定與集團(tuán)公司(股份公司)有關(guān)規(guī)定不一致之處,按集團(tuán)公司(股份公司)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第十九條:本規(guī)定由公司人事處負(fù)責(zé)解釋。
第二十條:本規(guī)定自印發(fā)之日起施行。
酒店規(guī)章制度2
一、自覺(jué)遵守店規(guī)店紀(jì),要講文明,講禮貌,講道德,講紀(jì)律,要積極進(jìn)取,愛(ài)崗敬業(yè), 善于學(xué)習(xí),掌握技能。
二、要著店裝上崗,掛牌服務(wù),要儀表端莊,舉止大方,規(guī)范用語(yǔ),文明服務(wù),禮貌待客,主動(dòng)熱情。
三、服務(wù)員,每天要按程序,按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生,要認(rèn)真細(xì)致,要管理好房間的物品,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
四、檢查清理時(shí),不得亂動(dòng)和私拿客人的東西,不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。
五、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái);前臺(tái)電腦要專(zhuān)人管理與操作,不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員私自操作,打字、復(fù)印、收發(fā)傳真,要按規(guī)定收費(fèi)。
六、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗,有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,不準(zhǔn)私自換班和替班,不準(zhǔn)打撲克,織毛衣,看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情。
七、認(rèn)真做好安全防范工作,特別是做好防火防盜工作,要勤檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告和處理。
衛(wèi)生制度
公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味?头?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、便盆應(yīng)每日清洗消毒。酒店的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒,并保持無(wú)積水、無(wú)蟻蠅、無(wú)異味。
考勤制度
一、員工必須遵守上下班時(shí)間,不得遲到、早退。
二、每人每月休四天,遇到重要接待任務(wù)暫停休,過(guò)后不休。
三、員工辭職須提前將辭職報(bào)告上交,培訓(xùn)好新職工上崗方可離崗。如有特殊情況不能提前辭職的,應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班,由領(lǐng)班請(qǐng)示經(jīng)理。
四、員工請(qǐng)事假,須提前上報(bào)領(lǐng)班,如遇人員緊缺或有重要任務(wù),可以不予批準(zhǔn),事后請(qǐng)假一律按曠工處理。
五、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班,如有急事?lián)Q班,在不影響正常工作的情況下,提前一天向領(lǐng)班提出申請(qǐng),未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。
六、對(duì)騙取事病假的,一經(jīng)查出,視情節(jié)給予曠工或除名處理。
儀容儀表規(guī)定
儀表:
1、工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。
2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。
3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物,以保持工作服的.挺括,工作服如有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。
4、服務(wù)員上班時(shí)一律穿著黑色工作鞋,工作鞋保持干凈。穿著襪子,要求男深女淺,襪子要完好無(wú)破損,不準(zhǔn)赤腳穿鞋。
5、服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物,如項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。
6、工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號(hào)牌佩帶在左胸位置。
7、服務(wù)員著裝后,應(yīng)自我檢查,并檢查領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。
8、服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀(guān)、大方。
9、男士留發(fā),后不蓋領(lǐng)、側(cè)不掩耳;女士留發(fā),后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
10、男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長(zhǎng)指甲,不涂指甲油、不使用濃香水。
11、女士上崗前要化淡妝,不可濃妝艷抹。
12、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品,如蔥、蒜、臭豆腐等。
13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。
儀態(tài)
1、 坐姿
A身體挺直、重心垂直向下,腰部挺起,雙肩放松,雙膝并攏。手自然放在膝上。雙目平視、面帶微笑。
B坐時(shí)不要把椅子坐滿(mǎn)(服務(wù)員應(yīng)坐椅子的三分之二),但不可坐在邊沿。
C不可前俯后仰,不可將腿跨在扶手或茶幾上。
D在上司或客人面前不可雙手抱在胸前,不可蹺二郎腿,不可抖腿,也不要半躺半坐。
2、 立姿
A挺胸、收腹、抬頭,目光平視,面帶微笑。
B雙臂自然下垂或在體前交叉,左手上右手下,保持服務(wù)的最佳狀態(tài)。
C女服務(wù)員站立時(shí),雙腳成“V”字型,雙膝緊靠,腳后跟靠緊。男服務(wù)員站立雙腳與肩同寬。
D站立時(shí)不可叉腰,彎腿或手扶柱子、服務(wù)臺(tái)、墻等。
E站立時(shí)不可手叉在衣服口袋內(nèi),不能伸懶腰、弄頭發(fā)等小動(dòng)作。
F站立時(shí)腳不能打拍子,不能三兩聚在一起閑聊。
3、 走姿
A昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動(dòng),腿要直。女服務(wù)員走一字步,男服務(wù)員行走雙腳跟平行。
B行走時(shí)不準(zhǔn)搖頭晃腦、吹口哨、吃零食,不得手叉口袋。
C行走時(shí)不得奔跑,跳躍,不得在賓客中間穿行。
D客過(guò)站定,主動(dòng)讓路并點(diǎn)頭示意問(wèn)好。
E在走廊內(nèi)行走,應(yīng)靠右邊,不得用手扶墻。
F三人以上要分散行走,不能三五成群同行。行走時(shí)不得勾肩搭背,邊說(shuō)邊笑或打鬧。
獎(jiǎng)懲條例
1、 上班遲到、早退。
2、 上班時(shí)間看書(shū)、閱報(bào)、吃零食、喝飲料、打瞌睡。
3、 隨地吐痰,亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、 不按指定員工通道出入,著便裝進(jìn)入工作崗位。
5、 違反各項(xiàng)規(guī)章制度,受到皮裝
酒店規(guī)章制度3
1.嚴(yán)禁任何人亂拿、盜竊餐廳,廚房任何財(cái)物。一經(jīng)查實(shí)立即開(kāi)除。
2.嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)亂吃、亂喝、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)第一次處以警告,第二次重罰。
3.晚班當(dāng)班人員收餐下班后要關(guān)閉所有水、電、煤氣的閥門(mén),不要出現(xiàn)漏水、浪費(fèi)電源現(xiàn)象,煤氣關(guān)緊消除隱患,如有發(fā)現(xiàn)以上現(xiàn)象,當(dāng)班人員重罰。
4.所有員工必須注重個(gè)人衛(wèi)生,不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲、勤洗手、洗澡、提高個(gè)人衛(wèi)生素質(zhì)。
5.廚房?jī)?nèi)要保持清潔衛(wèi)生,每位員工的工作崗位嚴(yán)禁出現(xiàn)衛(wèi)生死角,邊工作邊整理衛(wèi)生,創(chuàng)造良好的'工作環(huán)境。
6.廚房?jī)?nèi)每人應(yīng)穿戴整齊,圍裙、帽子必須佩帶,鞋子除工作以外要穿黑色皮鞋,平時(shí)注重個(gè)人衛(wèi)生,工作中盡量避免弄臟制服。
7.同事間不準(zhǔn)在工作中發(fā)生爭(zhēng)吵、斗毆現(xiàn)象,任何工作矛盾應(yīng)反應(yīng)給當(dāng)班人,由當(dāng)班人反應(yīng)到廚師長(zhǎng)解決爭(zhēng)端。任何人不得先動(dòng)手打人,發(fā)生矛盾不得動(dòng)用廚房刀器,違者當(dāng)即開(kāi)除。
8.每個(gè)星期六全廚房衛(wèi)生大掃除,任何人不得以任何理由不打掃衛(wèi)生,違者重罰。
9.廚房?jī)?nèi)不準(zhǔn)吸煙、大聲喧鬧,出菜口人員必須穿戴整齊、干凈,形象端正,客人如有問(wèn)題,服務(wù)要熱情。
10.每天各自物品管理人員要及時(shí)發(fā)現(xiàn)物品短缺,及時(shí)報(bào)給廚師長(zhǎng),不得出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象,蔬菜、海鮮及肉類(lèi)必須嚴(yán)格把關(guān),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題馬上和廚師長(zhǎng)反映,聯(lián)系供貨商及時(shí)退貨、換貨。
11.晚班定菜人員開(kāi)菜單,要查詢(xún)現(xiàn)貨情況,不得重復(fù)進(jìn)貨,也不得第二天短缺物品。
12.所有遭顧客投訴的菜肴要認(rèn)真對(duì)待,發(fā)現(xiàn)責(zé)任人,誰(shuí)做誰(shuí)負(fù)責(zé)。當(dāng)班人員必須嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),避免出現(xiàn)類(lèi)似情況。
13.任何人員必須節(jié)約廚房物品、嚴(yán)禁浪費(fèi),發(fā)現(xiàn)亂丟、亂扔現(xiàn)象的,一律重罰。
14.無(wú)故不得到處串崗,在其他崗位逗留,無(wú)事不得到餐廳外面。離開(kāi)廚房上洗手間或其它事情、當(dāng)班人員必須知道去處,無(wú)故離開(kāi)廚房任何人不知者以早退論處。
15.每日不得遲到、不得早退,有任何原因必須第一時(shí)間通知廚師長(zhǎng)。如無(wú)故遲到30分鐘以上者以礦工論處,礦工一天著重罰。
16.必須服從廚師長(zhǎng)安排,如有頂撞,不服從管理,必定重罰,嚴(yán)重頂撞者立即開(kāi)除,給廚房造成嚴(yán)重?fù)p失著,立即開(kāi)除,一經(jīng)開(kāi)除永不錄用。
17.需辭職者必須提前一個(gè)月當(dāng)面向廚師長(zhǎng)書(shū)面遞交辭職,允許后一個(gè)月方可離職,在離職前把酒店物品歸還結(jié)清,工作服需洗滌干凈后親手交于廚師長(zhǎng)保管。
酒店規(guī)章制度4
車(chē)隊(duì)違紀(jì)處罰規(guī)定
1、服務(wù)質(zhì)量違紀(jì)處罰:
1)不按規(guī)定著裝經(jīng)提醒不改正者處以罰款。
2)未提前5分鐘到達(dá)出車(chē)地點(diǎn),或因需加油等情況而延誤出車(chē)者處以罰款。
3)凡因服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量不好,受到賓客或用車(chē)人投訴者處以罰款。
2、安全行車(chē)違紀(jì)處罰:
1)凡發(fā)生交通違章行為(以交通管理部門(mén)違章通知為準(zhǔn)),扣除當(dāng)月安全獎(jiǎng)。
2)如發(fā)生酒后開(kāi)車(chē)或?qū)④?chē)交非司機(jī)駕駛,將給以罰款。因酒后開(kāi)車(chē),非司機(jī)開(kāi)車(chē)、開(kāi)車(chē)辦私事而發(fā)生的交通違章和事故,一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失完全自負(fù)。
3、因行車(chē)發(fā)生甲方責(zé)任交通事故,按下述辦法處罰:
1)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故,經(jīng)濟(jì)損失在10000元以下(含10000元),罰款10%。
2)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故,經(jīng)濟(jì)損失在10000元到30000元之內(nèi)的,罰款15%。
3)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故,經(jīng)濟(jì)損失在30000元以上的,經(jīng)總經(jīng)理會(huì)同酒店交通安全委員會(huì)按有關(guān)規(guī)定加重處罰。
4)凡發(fā)生甲方責(zé)任事故,酒店如受到交通管理部門(mén)處罰的'款項(xiàng)亦算在所發(fā)生當(dāng)次的事故損失之內(nèi)。
5)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故,按管管部門(mén)裁定甲方所負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)費(fèi)用多少按上述1至3條規(guī)定處罰當(dāng)事人。
6)凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事幫后,偽造現(xiàn)場(chǎng)或?qū)④?chē)輛刮壞,不及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),視情節(jié)罰款500元到1000元。
車(chē)隊(duì)值班室管理規(guī)定
汽車(chē)隊(duì)值班室是供司機(jī)們工作和休息的場(chǎng)所,為了給大家創(chuàng)造一個(gè)比較好的休息環(huán)境,更好的完成酒店領(lǐng)導(dǎo)所交給的交通運(yùn)輸任務(wù),特作如下規(guī)定:
1、值班室內(nèi)設(shè)簡(jiǎn)易床鋪,另配一臺(tái)彩電,以備司機(jī)休息和觀(guān)看電視節(jié)目。
2、除行政部所管車(chē)隊(duì)的司機(jī)及業(yè)主的司機(jī)以外,任何人不介在此停留。臨時(shí)人員只能稍坐一會(huì),但不允許躺臥,更不準(zhǔn)過(guò)夜,否則追究值班員責(zé)任。
3、所有司機(jī)都必須做到:只要人一離開(kāi)值班室,就要關(guān)電視并鎖好門(mén)。凡因沒(méi)鎖門(mén)而丟失物品的或因沒(méi)關(guān)電視而造成電路故障的,將追究有關(guān)人的責(zé)任。
4、為保持電話(huà)暢通,謝絕外來(lái)人員在此打電話(huà),內(nèi)部人員打電話(huà)最長(zhǎng)一次不得超過(guò)3分鐘。
5、任何人都必須保持值班室環(huán)境衛(wèi)生,不得往水池里面倒茶葉梗,不得往水池及地上扔煙頭和隨地吐痰。
6、值班室內(nèi)的床、沙發(fā)要保持清潔,床上用品、沙發(fā)巾、椅子套等由值班員換洗。
7、值班室桌上的暖壺、水杯要擺放整齊。
8、任何人休息后都必須把被子、毛巾被、床單疊整齊。
9、值班司機(jī)應(yīng)堅(jiān)守崗位,在電話(huà)鈴響三聲之內(nèi)接聽(tīng)電話(huà)。
10、值班司機(jī)如用餐、加油或有出車(chē)任務(wù)時(shí)需要離開(kāi)值班室,離開(kāi)前及返回后應(yīng)打開(kāi)電話(huà)通知大堂副理或總機(jī)。
11、大堂經(jīng)理及總機(jī)在接到通知后,必須在值班記錄本上做書(shū)面記錄。
12、本制度需人人遵守,違者嚴(yán)肅處理。
車(chē)庫(kù)防火安全管理規(guī)定
1.車(chē)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和明火作業(yè),不準(zhǔn)在車(chē)庫(kù)充電、拉設(shè)臨時(shí)電源線(xiàn),車(chē)輛應(yīng)按順序停放并保持一定距離。
2.嚴(yán)禁在車(chē)庫(kù)內(nèi)加油、修車(chē)和存放木制家具等易燃物品。妥善處理油棉絲,不得隨意亂扔亂放。
3.及時(shí)維修漏油的車(chē)輛,嚴(yán)禁電路有故障的車(chē)輛入庫(kù)。如用油類(lèi)等易燃物清洗機(jī)件時(shí),必須采取有效的防火措施。
4.車(chē)庫(kù)和司機(jī)班嚴(yán)禁存放汽油、機(jī)油等易燃易爆物品,嚴(yán)禁在庫(kù)內(nèi)焚燒廢棄物品。
5.各崗位要熟悉各種消防器材性能、使用方法及器材擺放位置,發(fā)現(xiàn)火情立即撲救,及時(shí)報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及保安部,并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),協(xié)助查清起火原因。
6.愛(ài)護(hù)消防器材,保持滅火器清潔,禁止隨意挪動(dòng)、遮擋消防器材。
7.凡違反本規(guī)定者,按酒店消防管理規(guī)章有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
酒店規(guī)章制度5
為規(guī)范職工食堂安全行為,保障食品衛(wèi)生安全,確保職工的身體健康特制訂本規(guī)定。本規(guī)定適用于管理處所有職工食堂餐飲安全的控制。
處機(jī)關(guān)食堂由辦公室負(fù)責(zé)管理,各單位負(fù)責(zé)本單位食堂的管理。
1 食堂員工
1.1 食堂工作員工每年進(jìn)行一次健康體檢,無(wú)健康合格證者,不得在食堂工作。
1.2 上班要穿工作服、戴工作帽,并做到勤剪指甲、勤洗手、勤換衣,嚴(yán)禁佩戴手鏈、戒指等裝飾物品。
1.3 要注意安全操作,嚴(yán)禁持菜刀等利器嬉戲打鬧,不得在廚房?jī)?nèi)吸煙。
1.4 在廚房和餐廳內(nèi)嚴(yán)禁穿拖鞋、短褲和赤膊。
1.5 嚴(yán)禁在操作內(nèi)隨地吐痰,亂扔廢棄物。
1.6 生病時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī),不準(zhǔn)帶病上崗。
2 食品制作場(chǎng)所環(huán)境
2.1 應(yīng)設(shè)置標(biāo)志,禁止非工作人員進(jìn)入食堂制作區(qū)。
2.2 應(yīng)設(shè)置紗簾、沙門(mén)、紗窗、防鼠墻裙及門(mén)擋板,配置滅蠅燈。
2.3 飯、菜、等食物應(yīng)加蓋或是紗罩,以防蚊蠅叮咬食物和跌入菜中、
2.4 食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放化肥、農(nóng)藥、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等有害物品。
2.5 食堂內(nèi)應(yīng)配備污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施設(shè)備,垃圾箱各泔腳桶要加蓋,并當(dāng)天處理。
2.6 操作臺(tái)、地面保持全天無(wú)積水、整潔,排油煙器要定期清潔,不得有明顯的積油流淌現(xiàn)象。
2.7 廚房間配備一定數(shù)量的滅火器和滅火毯。
2.8 堅(jiān)持每餐餐后清掃,每周一次大掃,保證室內(nèi)清潔。
2.9 下班時(shí),要關(guān)閉煤氣、水電,在確保無(wú)異常情況后鎖好門(mén)、關(guān)好窗。
3 食堂餐飲用具
3.1 餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。
3.2 食堂盛器、容器、食品等不得著地存放。
3.3 餐具、飲具、菜具、熟食容器應(yīng)在使用后應(yīng)立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。
4 食品原料的采購(gòu)
4.1 定購(gòu)熟食品應(yīng)當(dāng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有有效的`食品衛(wèi)生許可證,把好食物采購(gòu)關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期期限的食品入庫(kù)。
4.2 購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)及其制品時(shí),必須購(gòu)買(mǎi)衛(wèi)生免疫部門(mén)檢驗(yàn)合格的。
4.3 嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死、毒死或是死因不詳?shù)那、畜及水產(chǎn)制品。
4.4 使用洗調(diào)劑、消毒劑等應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。
5 食品加工過(guò)程
5.1 蔬菜清理后,應(yīng)立洗后切,菜要洗凈,防止泥土或是昆蟲(chóng)夾雜在菜中。
5.2 對(duì)直接入口的食品,應(yīng)使用專(zhuān)用餐具盛裝、發(fā)放。
5.3 在切制食品時(shí),應(yīng)生熟分開(kāi),菜板和刀具保持清潔。
5.4 在食品必須燒熟煮透,隔餐隔夜須回?zé)?/p>
5.5 使用明火時(shí),人員不得離開(kāi)崗位。
6 食品存放
6.1 食品應(yīng)在專(zhuān)門(mén)的庫(kù)房存放,實(shí)行“三隔離”,熟與生隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物隔離。
6.2 食品入庫(kù)后應(yīng)分類(lèi)、分架、離墻離地存放,并定期對(duì)食品進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)處理、出庫(kù)時(shí)要做到“先進(jìn)先出”。
6.3 需冷藏的原料、食品應(yīng)進(jìn)行冷藏。
7 刀、機(jī)具的操作
7.1 刀具操作時(shí)應(yīng)注意力集中,防止切割手指,刀具應(yīng)放置在刀架上并防止刀具掉落,不得放置在櫥柜或是抽屜內(nèi),以免誤傷,不得以刀具代替開(kāi)瓶器,破損的玻璃器皿及陶瓷器皿或遲鈍的刀具,不得勉強(qiáng)使用。
7.2 熟悉電氣用具用電常識(shí),濕手不得操作帶電設(shè)備和接觸電源插座及開(kāi)關(guān),以免觸電。
7.3 嚴(yán)格遵守液化氣、煤氣安全使用規(guī)定,做到勤檢查、不泄露,使用后關(guān)閉氣閥,防止火災(zāi)。
8 監(jiān)督檢查
8.1 食堂管理人員對(duì)食品質(zhì)量衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生及人員衛(wèi)生要進(jìn)行日常督促檢查,
發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
8.2 辦公室及單位安全管理人員每月對(duì)餐飲衛(wèi)生工作進(jìn)行一次全面檢查并做好相關(guān)記錄,對(duì)提出整改問(wèn)題應(yīng)跟蹤解決。
以上制度食堂工作人員和就餐員工務(wù)必認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行,后勤部將不定期進(jìn)行檢查,如有不符合規(guī)定的,違者發(fā)現(xiàn)一次經(jīng)濟(jì)處罰50—100元,對(duì)多次警告,屢勸不聽(tīng)者,取消其在食堂就餐的資格。
酒店規(guī)章制度6
1、酒店的流動(dòng)資金既要保證需要又要節(jié)約使用,在保證按批準(zhǔn)計(jì)劃供應(yīng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常需要的前提下,以較少的占用資金,取得較的經(jīng)濟(jì)效益。
2、要求各業(yè)務(wù)部門(mén)在編制流動(dòng)資金計(jì)劃時(shí),嚴(yán)格控制庫(kù)存物品,物料原材料的占用資金不得超過(guò)比例規(guī)定。
3、除經(jīng)批準(zhǔn)為特殊儲(chǔ)備者外,超儲(chǔ)物資商品原則上不得使用流動(dòng)資金,只能壓縮超儲(chǔ)的商品、物料,以減少占用流動(dòng)資金。
4、嚴(yán)格遵守不得挪用流動(dòng)進(jìn)行基建工程的`規(guī)定,嚴(yán)格遵守有關(guān)財(cái)務(wù)法規(guī)和制度。
5、使用的基本要求
。1)在符合國(guó)家政策和酒店總經(jīng)理室、總經(jīng)理要求的前提下,加速資金周轉(zhuǎn),擴(kuò)經(jīng)營(yíng),以減少流動(dòng)資金的占用。
。2)加速托銀行收款和應(yīng)收款項(xiàng)的結(jié)算,減少對(duì)流動(dòng)資金的占用。
(3)各業(yè)務(wù)部門(mén)應(yīng)辦理流動(dòng)資金存貨的報(bào)批手續(xù),并在每月上報(bào)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)報(bào)表的同時(shí),上報(bào)流動(dòng)資金使用效率的實(shí)績(jī),即流動(dòng)資金周次數(shù)和流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)一次所需的天數(shù)。
。4)對(duì)商品資金的占用,應(yīng)本著勤儉節(jié)約的精神,盡量壓縮。
。5)盡量減少家具、用具的購(gòu)置。
酒店規(guī)章制度7
1、員工證
每一位員工將會(huì)收到酒店發(fā)給你的員工證,請(qǐng)隨身攜帶,保安及其它授權(quán)人員在必要時(shí)有權(quán)要求員工出示。
如果員工證遺失,應(yīng)立即通知人力資源部并申請(qǐng)補(bǔ)領(lǐng)。每次補(bǔ)領(lǐng)需按酒店規(guī)定賠償。員工如發(fā)現(xiàn)持其他人的員工證將會(huì)受到紀(jì)律處分。員工證是酒店的財(cái)物,當(dāng)員工和酒店結(jié)束雇傭關(guān)系后必須歸還其員工證。當(dāng)拾到他人的員工證應(yīng)立即上交至人力資源部
2、名牌:
。1)酒店著制服員工須將名牌佩帶于制服左上的位置。
。2)如果名牌遺失,應(yīng)立即通知人力資源部并申請(qǐng)補(bǔ)領(lǐng)。每次補(bǔ)領(lǐng)需賠償人民幣10元。
。3)員工如被發(fā)現(xiàn)佩帶其他人的名牌將會(huì)受到紀(jì)律處分。
(4)名牌是酒店的財(cái)物,當(dāng)員工和酒店結(jié)束雇用關(guān)系后必須歸還其名牌。
(5)當(dāng)拾到他人的名牌應(yīng)立即上交至人力資源部。
3、考勤:
。1)員工必須按時(shí)上下班,未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),不得無(wú)故遲到、早退及擅離職守。
。2)員工必須依照規(guī)定的時(shí)間表當(dāng)值工作,未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理許可,不得擅自換班。
。3)員工應(yīng)準(zhǔn)備充分的時(shí)間更換制服,以便準(zhǔn)時(shí)到崗簽到。
4、打鐘:
。1)除了高級(jí)管理人員,所有員工必須在上下班打鐘卡。
。2)兩頭班當(dāng)班的員工,出入均須打鐘卡。
。3)打鐘卡前,員工必須出示其工作證,并將本人的員工號(hào)碼告之當(dāng)班保安員。打卡后,員工必須仔細(xì)檢查卡。
(4)代人或托人打鐘卡,均屬違反店規(guī)。
。5)確實(shí)因公未及時(shí)打鐘卡者,經(jīng)部門(mén)經(jīng)理在考勤表上簽字認(rèn)可后,作按時(shí)打卡處理。
5、缺勤:
(1)除了病假之外,員工所有的缺勤申請(qǐng),不論有薪或無(wú)薪,均需提前填寫(xiě)請(qǐng)假申請(qǐng)表,經(jīng)審批后才生效。若因私人原因需要請(qǐng)假,須先經(jīng)部門(mén)經(jīng)理書(shū)面同意,三天以上的事假須經(jīng)人力資源部總監(jiān)審批。
。2)除非部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)或遇緊急情況,員工當(dāng)班時(shí)不得離開(kāi)酒店。
6、員工出入口
。1)員工(部門(mén)經(jīng)理或被授權(quán)之員工除外)必須使用員工出入口出入酒店,在酒店內(nèi)只許使用員工通道、工作樓梯。
。2)員工必須自覺(jué)遵守以下規(guī)則:不使用客用電梯;酒店保安有權(quán)拒絕員工從客用通道進(jìn)入酒店,拒絕員工出入酒店正門(mén)及消防門(mén)。
7、制服
。1)酒店向員工免費(fèi)提供制服,員工有責(zé)任愛(ài)護(hù)好自己的制服并保持其整潔。一旦發(fā)現(xiàn)制服受損,員工須及時(shí)修補(bǔ)。任何由于員工的粗心或?yàn)E用導(dǎo)致制服的破損,將由員工負(fù)責(zé)賠償。
(2)除被授權(quán)式工作需要之外的任何情況下,員工都不能擅自將制服帶出酒店或在酒店以外穿著制服。員工必須勤換制服以保證每天穿著干凈的制服。當(dāng)員工與酒店結(jié)束雇用關(guān)系后,必須將制服及其附件歸還至人力資源部,違者在工資作相應(yīng)扣除。
8、員工布告欄
布告欄位班干位于后崗宿舍旁。布告欄是傳遞酒店信息的重要媒介,包括:體育運(yùn)動(dòng)、規(guī)章制度、知識(shí)性短文和酒店新聞等,員工應(yīng)經(jīng)常閱讀。
未經(jīng)總經(jīng)理事先同意,員工不得在酒店內(nèi)或布告欄內(nèi)或布告欄內(nèi)張由任何通知、標(biāo)語(yǔ)、信件或其它物品,以及散發(fā)傳單。
9、失物招領(lǐng):
在酒店范圍內(nèi)拾到任何錢(qián)財(cái)或物品,必須立即交給保安部和大堂副理處理,在失物招領(lǐng)登記簿上記錄詳情。
10、員工餐廳就餐規(guī)定
為給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境,特制定本員工餐廳管理?xiàng)l例,希望大家共同遵守:
。1)開(kāi)餐時(shí)間為早餐06:30~08:00 中餐為10:30~12:30晚餐16:30~18:30 夜班領(lǐng)取夜宵23:00~00:30
。2)用餐時(shí)需自備飯盒、勺子和筷子。
。3)員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證,憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜,否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜,對(duì)于沒(méi)有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者,酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。
。4)員工就餐卡僅供員工本人使用,不得轉(zhuǎn)讓?zhuān)粲邪l(fā)現(xiàn),書(shū)面警告一次。 外來(lái)人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過(guò)酒店批準(zhǔn)。否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。
自覺(jué)保持員工餐廳的秩序,領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì),不可爭(zhēng)先恐后。
。5)自覺(jué)維持員工餐廳清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)貌晚毐3肿烂娴那鍧,殘(jiān)赃x清理倒到餐廳的垃圾桶內(nèi),對(duì)故意亂倒亂扔者給予書(shū)面警告一次。
愛(ài)護(hù)食物,珍惜糧食,堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象,對(duì)浪費(fèi)糧食的一次記書(shū)面警告一次。員工餐廳員工必須努力工作,不斷提高烹飪技術(shù)水平,做到飯菜熟、香、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生,保證員工吃飽、吃好,身體健康。
(6)外來(lái)的食品不準(zhǔn)帶人員工餐廳食用,員工餐廳的`食品也不可帶出餐廳食用。否則罰款二十元致五十元。
。7)文明就餐,不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩 。
11、宿舍管理制度
為了搞好員工宿舍的管理,使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境,現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例,希望全體員工共同遵守:
。1)、自覺(jué)養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣,保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。
(2)、保持室內(nèi)物品擺放的整潔和美觀(guān),不得亂擺亂放。
(3)、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生,以保持宿舍的清潔。
。4)、愛(ài)護(hù)公物,損壞者須照價(jià)賠償,并按清潔給予行政處罰。
。5)、養(yǎng)成良好的安全意識(shí),做到安全用電、用水,不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線(xiàn)與插座、使用高壓電器等,同時(shí)節(jié)約用水、用電,做到人走燈滅,斷電源。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)向保安部報(bào)告。
。6)、不準(zhǔn)帶外來(lái)人員在宿舍留宿,外來(lái)人員必須到宿舍管理處做好登記,否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來(lái)人員進(jìn)入本酒店宿舍,同時(shí)外來(lái)人員必須在晚上23點(diǎn)之前離開(kāi)宿舍。
。7)、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門(mén),注意提防盜賊,做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作,保管好自己的財(cái)務(wù)。
。8)、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。在房?jī)?nèi)吸煙而損壞物品或引起火災(zāi),將追究起經(jīng)濟(jì)責(zé)任,觸犯刑律的,追究刑事責(zé)任。
12、員工當(dāng)值紀(jì)律:
。1)、配有制服的員工當(dāng)值時(shí)必須穿著制服上崗,保持制服整潔。
。2)、員工當(dāng)值時(shí),必須配戴工號(hào)牌。
。3)、在任何情況下,未經(jīng)批準(zhǔn),不得以任何借口中止工作和脫離崗位,否則按曠工論處。
(4)、站立服務(wù)、熱情待客、說(shuō)話(huà)和氣、舉止穩(wěn)重、注意禮儀,謁誠(chéng)為賓客提供高效率、高質(zhì)量服務(wù)。
。5)、聽(tīng)到批評(píng)和投訴,冷靜對(duì)待,不準(zhǔn)爭(zhēng)辨,不得解釋?zhuān)賵?bào)主管人員妥善解決。
(6)、與本職無(wú)關(guān)的事宜,不得隨意作答,可請(qǐng)賓客向度假中心有關(guān)部門(mén)詳詢(xún)。
。7)、電話(huà)鈴響三遍前必須接電話(huà)。接轉(zhuǎn)電話(huà)要認(rèn)真細(xì)聽(tīng),聲調(diào)溫和,表達(dá)準(zhǔn)確,使用本崗位禮貌用語(yǔ)。
。8)、不準(zhǔn)在崗位吸煙、飲酒、吃零食,不準(zhǔn)進(jìn)行娛樂(lè)活動(dòng),不準(zhǔn)交頭接耳、串崗、聊天,不準(zhǔn)做私事。
(9)、除指定人員外,其他員工一律不得使用客用設(shè)施,如客房電話(huà)、客用書(shū)報(bào)、電梯等。
。10)、男性不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、大鬢角、胡須;女性頭發(fā)不宜過(guò)長(zhǎng),應(yīng)施淡雅清妝,不得佩戴飾物(已婚可戴一枚結(jié)婚玩世不恭戒指),不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲、染指甲油。
(11)、員工下班后須按時(shí)離開(kāi)經(jīng)營(yíng)區(qū),不得無(wú)故在經(jīng)營(yíng)區(qū)逗留。
13、其他事項(xiàng)見(jiàn)員工手冊(cè)。
酒店規(guī)章制度8
一、餐廳衛(wèi)生制度
、 餐桌椅整潔,地面清潔,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手設(shè)施。
、 要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。
、 不銷(xiāo)售變質(zhì)、生蟲(chóng)食品。
④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。
、 服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽,工前、便后洗手消毒。
、 點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷(xiāo)售,堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。
、 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。
二、 涼菜間(冷葷間、熟食間)衛(wèi)生制度
、 做到專(zhuān)間、專(zhuān)人、專(zhuān)用工具、案板、容器、抹布、衡器。
、 室內(nèi)做到無(wú)蠅,并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線(xiàn)殺菌燈、冷藏等設(shè)施。
、 刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒,班前紫外線(xiàn)燈照射30分鐘,進(jìn)行空氣消毒。
、 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。
、 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。
、 熟食勤作、勤銷(xiāo),做到當(dāng)天制作,當(dāng)天銷(xiāo)售,過(guò)隔食品回鍋加熱銷(xiāo)售,不出售變質(zhì)食品。
、 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品,不得在涼菜(熟食)間存放。
二、 初(粗)加工間衛(wèi)生制度
、 有專(zhuān)用加工場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員,腐壞變質(zhì)原料不加工使用。
、 清洗池做到葷、素分開(kāi);上下水通暢,設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。
、 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚(yú)類(lèi)要用不透水容器),不落地,有保潔、保鮮設(shè)施。
④ 加工肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開(kāi)使用,并有明顯標(biāo)志。
、 工作人員穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。
、 防塵防蠅設(shè)施齊全,運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
四、 烹調(diào)加工衛(wèi)生制度
① 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐壞、變質(zhì)、有毒有害的食品;
、 塊狀食品必須充分加熱,燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生;
、 隔、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng);
、 炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng);
、 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;
、 制作點(diǎn)心用原料要以銷(xiāo)定量,制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑,嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;
、 工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
、 操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,不留長(zhǎng)發(fā)指甲,不蓄長(zhǎng)發(fā)和胡須,不吸煙,不隨地吐痰等;
、 具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器,并做到班產(chǎn)班清。
五、食品粗加工衛(wèi)生制度
、 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。
、 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理,各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作,確保食品不受污染。
③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料,包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
、 加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗,保持清潔,直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。
、 工作人員穿戴整潔工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。
⑥ 加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。
六、 食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度
、 食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;
② 食品應(yīng)分類(lèi),分架,隔墻隔地存放,各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存;
、 建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清X(qián)倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng),及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品;
、 食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放,食品不得與藥品、雜品等物品混放;
、 食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔;
、 工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。
七、食品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度
、 銷(xiāo)售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單,嚴(yán)禁購(gòu)銷(xiāo)產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的`食品;
② 銷(xiāo)售食品必須無(wú)毒無(wú)害,禁止出售變質(zhì)、生蟲(chóng)、摻假、摻雜、超過(guò)保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品;
、 出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施,并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的運(yùn)裝材料,禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品。貨款、工具分開(kāi)存放,所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;
、 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽,并做到:不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時(shí)不吸煙;
、 吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品,嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。
八、 食品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度
、 采購(gòu)的食品原料及成品必須色、香、味、形正常,不采購(gòu)腐壞變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品;
、 采購(gòu)肉類(lèi)食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格;
③ 采購(gòu)酒類(lèi)、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品,應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單;采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí);
④ 采購(gòu)定型包裝食品,商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;
、 運(yùn)輸車(chē)輛和容器應(yīng)專(zhuān)用,嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。
、 食品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收,合格者入庫(kù)儲(chǔ)存,不合格者退回。
回答人的補(bǔ)充 20xx-11-03 09:02 九、 除害衛(wèi)生制度
、 操作間及庫(kù)房門(mén)應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門(mén)框及底部嚴(yán)密的防鼠板;
、 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲(chóng)應(yīng)即時(shí)殺滅;
、 發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。
十、 衛(wèi)生檢查制度
① 衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;
、 各部門(mén)每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;
、 單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查;
、 各類(lèi)檢查應(yīng)有檢查記錄;
⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄;
、 檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具,冷藏、冷凍設(shè)施,損壞應(yīng)維修并有記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
十一、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度
① 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn);
、 發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離;
③ 未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗;
④ 從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。
十二、餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度
、 有專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人保管;
、 檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理;
③ 檔案內(nèi)容:衛(wèi)生申請(qǐng)基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種記錄、個(gè)人健康、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。
十三、食品添加劑使用與管理制度
、 食品添加劑必須使用國(guó)家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。
、 采購(gòu)食品添加劑要有記錄并存檔。
、 食品添加劑要專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管,并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。
④ 盛放食品添加劑要有專(zhuān)用容器和明顯標(biāo)志。
⑤ 不得在食品中亂加添加劑。
⑥ 實(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制。
十四、 面食制作衛(wèi)生管理制度
、.米面及其他雜糧必須有衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。
、.用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。
③.面食間清洗水池葷、素分開(kāi),并有明顯標(biāo)志。
④.面食間案板必須葷、素分開(kāi)使用,并有標(biāo)志。
、.必須有盛放肉(餡)等專(zhuān)用冰箱。
、.室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。
、.加工人員穿戴整潔工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生,不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。
、.有室內(nèi)衛(wèi)生定時(shí)清掃制度。
十五、 裱花制作衛(wèi)生管理制度
①.進(jìn)入裱花間必須更衣、洗手消毒。
、.裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種,并在允許使用量范圍內(nèi)使用,不能亂加。
、.要定時(shí)進(jìn)行空氣消毒,保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。
、.專(zhuān)用裱花工具要定時(shí)清潔消毒,防止污染。
⑤.加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,定時(shí)洗手消毒,保持個(gè)人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。
⑥.放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。
、.要定時(shí)整理室內(nèi)衛(wèi)生。
十六、 配餐間衛(wèi)生管理制度(學(xué)校食堂)
、.設(shè)立更衣、洗手消毒專(zhuān)用間。
、.設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)(架)。
、.盛放食品的容器要專(zhuān)用,并有標(biāo)志。
、.銷(xiāo)售熟食要用專(zhuān)用器具,嚴(yán)禁用手抓。
、.不售變質(zhì)、變味食品。
、.售飯菜窗口要能夠開(kāi)合,嚴(yán)禁開(kāi)放式。
、.要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線(xiàn)消毒燈,定時(shí)開(kāi)燈消毒。
⑧.售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。
十七、 燒烤制作衛(wèi)生管理制度
①.場(chǎng)所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場(chǎng)所(間)。
、.所用畜禽肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)獸醫(yī)檢疫合格方可使用。
、.燒烤鹵制肉類(lèi)食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽,使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)允許方可使用。
④.制作間必須設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。
、.切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線(xiàn)消毒燈,定時(shí)對(duì)案板及空間進(jìn)行消毒處理。
、.切配燒烤鹵制熟食品要專(zhuān)人負(fù)責(zé),專(zhuān)用工具,防止生熟交叉污染。
、.放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。
⑧.從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生。
十八、餐具用具洗消毒衛(wèi)生制度
、.專(zhuān)人負(fù)責(zé)。
②.洗消間大小必須與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)。
③.設(shè)有洗、刷、沖三個(gè)水池,并有標(biāo)志。
、.熱力消毒設(shè)施要充足,餐具做到每餐一消毒。
⑤.有密閉的餐具保潔柜,數(shù)量要充足。
、.不適宜熱力高溫消毒的茶餐具,藥物消毒要有固定場(chǎng)所(間),要按消毒藥物有效濃度配比,按時(shí)消毒、沖洗、保潔。
十九、原料采購(gòu)證制度
、.餐飲用食品采購(gòu)必須索證。
②.需索證食品種類(lèi):米、面、油、畜禽肉類(lèi)、定型包裝罐頭類(lèi)食品、蔬菜食品、蕈類(lèi)、食品添加劑、酒類(lèi)、飲料、乳制品等。
③.要索取的證件包括:有效衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告合格證明的復(fù)印件,采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)及相關(guān)證明。
、.要建立食品索證登記檔案,以備查。
、.索證要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。
二十、廢棄食用油脂管理制度
、.廢棄油脂必須按國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理 的規(guī)定》進(jìn)行管理。
、.廢棄油脂應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。
、.廢棄油脂應(yīng)有專(zhuān)門(mén)標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放,集中處理。
、.廢棄油脂只能銷(xiāo)售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位,不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。
、.處理廢棄油脂要建立檔案,詳細(xì)記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類(lèi)、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話(huà)、地址、收貨人簽字等,并長(zhǎng)期保存。
、.不得隨便處理廢棄食用油脂。
酒店規(guī)章制度9
1、員工餐廳用餐實(shí)行個(gè)人實(shí)名刷卡制度,一人一卡,每張卡每餐只能使用一次。
2、餐卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。餐卡若有遺失或損壞,需重新到財(cái)務(wù)部補(bǔ)辦,工本費(fèi)20元。
3、各部門(mén)員工應(yīng)按酒店安排的時(shí)間輪流用餐,就餐時(shí)間為30分鐘,員工當(dāng)班期間必須在員工餐廳范圍內(nèi)用餐。
4、餐卡內(nèi)金額不得轉(zhuǎn)為現(xiàn)金。
5、每月最后一天餐卡集中充值,如遇節(jié)假日,則順延一天充值。
6、員工就餐須配戴工號(hào)牌,自覺(jué)排隊(duì)按順序領(lǐng)用食物,嚴(yán)禁穿拖鞋到員工餐廳用餐。
8、用餐人員應(yīng)自覺(jué)服從餐廳管理人員管理,文明用餐。未經(jīng)批準(zhǔn),不能帶親戚朋友進(jìn)入員工餐廳用餐。
9、餐具由酒店統(tǒng)一配備,不得將飯菜及餐具帶出餐廳,用餐人員必須從員工通道出入餐廳,不得從其他通道穿行。
10、用餐前要進(jìn)行刷卡,無(wú)卡者不得用餐。
11、辭退/離職時(shí),餐卡必須歸還至人事部,若有遺失或損壞,需繳納20元工本費(fèi)。
12、用餐期間,不準(zhǔn)向餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢,嚴(yán)禁將飯菜倒入洗碗池中,應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里,做到人走桌、地兩凈,餐具應(yīng)放在指定處,并養(yǎng)成隨手關(guān)水、關(guān)電的好習(xí)慣。
13、用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣,嚴(yán)禁浪費(fèi),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)倒飯等浪費(fèi)行為,將處100元以上罰款。
14、外來(lái)食品也不能帶入餐廳。
15、就餐完畢,應(yīng)及時(shí)離開(kāi)餐廳,以便餐位的.循環(huán)使用。
16、愛(ài)護(hù)餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施,損壞照價(jià)賠償。不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。
17、以上規(guī)定如有違反者,餐廳有權(quán)報(bào)行政人事部給予罰款處理,從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者,屢教不改者,給予行政處分或取消用餐資格。
酒店規(guī)章制度10
1、前臺(tái)接待人員負(fù)責(zé)來(lái)訪(fǎng)賓客接待、登記工作,并建立來(lái)賓登記簿。
2、對(duì)來(lái)訪(fǎng)賓客登記姓名、來(lái)訪(fǎng)單位、時(shí)間、事由等。
3、有來(lái)訪(fǎng)賓客,前臺(tái)接待人員應(yīng)立即電話(huà)通知被訪(fǎng)人,確認(rèn)無(wú)誤后方可登記放行。未經(jīng)過(guò)被訪(fǎng)客人的許可,不得進(jìn)入客房?jī)?nèi)等候。
4、來(lái)訪(fǎng)賓客須說(shuō)明被訪(fǎng)客人的姓名、房號(hào),如有不符不得獲準(zhǔn)入內(nèi)。
5、來(lái)訪(fǎng)賓客訪(fǎng)問(wèn)時(shí)間不得超過(guò)晚間23:00。
6、晚間23:00以后訪(fǎng)客不可留宿,如需留宿須到前臺(tái)辦理入住登記手續(xù)。
7、來(lái)訪(fǎng)賓客不得攜帶易燃易爆物品,管制刀具及槍械等危險(xiǎn)品進(jìn)入。
酒店規(guī)章制度11
1、盡職盡責(zé),認(rèn)真完成本職工作。寫(xiě)菜開(kāi)單、巡查跟單,注意調(diào)整自己所開(kāi)菜單的出菜速度,同時(shí)留意不要漏單。在工作過(guò)程中如果出現(xiàn)錯(cuò)單情況,由經(jīng)手人按當(dāng)時(shí)菜單的6折以上賠償公司的損失。
2、如果遇到如下情況:
(1)重點(diǎn)客戶(hù);
(2)席數(shù)在五席以上;
(3)消費(fèi)金額高的。
以上情況,必須把菜單遞送本部經(jīng)理或主管審閱,以免出現(xiàn)失誤。如是沒(méi)有上報(bào)到而出現(xiàn)客人投訴的,罰款100元。另外工菜單必須簽全名,否則罰款5元。
3、酒樓一切銷(xiāo)售品種的'價(jià)格,必須經(jīng)營(yíng)業(yè)經(jīng)理核實(shí),簽名后,方可送收銀部。
4、上班時(shí)間內(nèi)不能做其它與工作無(wú)關(guān)的事情,如看電視、看報(bào)紙、睡覺(jué)等,違者每天罰款100元。
5、接聽(tīng)客人電話(huà)要有禮貌,要清楚了解客人訂房要求。
6、私人電話(huà)號(hào)碼不能超過(guò)3分鐘,否則罰款10元。
7、保持營(yíng)業(yè)臺(tái)整潔,菜單寫(xiě)好民主集以后,要把菜單,牌仔等東西擺放整齊,違者罰款5元。
8、收市時(shí)要巡視和廳房及大廳,然后站在門(mén)口送客,不能坐在營(yíng)業(yè)臺(tái)聊天,違者罰款10元。
9、營(yíng)業(yè)咳嗽輩荒芾用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊、弄虛作假,否則一經(jīng)查實(shí),按當(dāng)時(shí)物價(jià)?倍以上罰款。
10、調(diào)更、調(diào)假、請(qǐng)假,由互調(diào)雙方協(xié)商好,然后書(shū)面和本部經(jīng)理或主管申請(qǐng),獲批準(zhǔn)后方可行效,凡曠工一天扣3天,曠工超過(guò)3天者作開(kāi)除自理。
11、每月的假期由員工自由申請(qǐng),和成員共同磋商,最后由本部經(jīng)理批準(zhǔn),不準(zhǔn)積代假,不遵守假期安排者罰款20元。
酒店規(guī)章制度12
一、辦公室環(huán)境衛(wèi)生
銷(xiāo)售部是酒店形象的代表,銷(xiāo)售部辦公環(huán)境布置是否合理、整齊、美觀(guān),在很大程度上反映了酒店的管理水平與員工素質(zhì).
1.保持辦公區(qū)域地面、桌面整潔、干凈;不亂扔紙屑、亂掛衣物、毛巾等.
2.不許大聲喧嘩、惡意調(diào)笑,保持辦公室內(nèi)安靜.
3.不許到處粘貼非業(yè)務(wù)所需的宣傳印刷品.
4.愛(ài)護(hù)辦公室設(shè)施與設(shè)備,損壞需照價(jià)賠償.
5.堅(jiān)持每日衛(wèi)生值日制度.
二、工作匯報(bào)制度
1.銷(xiāo)售人員要求每日參加部門(mén)銷(xiāo)售晨會(huì),匯報(bào)當(dāng)日工作計(jì)劃.
2.外出銷(xiāo)售或辦事應(yīng)先到崗位報(bào)到,然后方可外出.
3.銷(xiāo)售代表外出銷(xiāo)售,必須填寫(xiě)銷(xiāo)售報(bào)告表,并在當(dāng)日下班前交給經(jīng)理審閱.一次不交,罰款10元<拜訪(fǎng)計(jì)劃、工作報(bào)告>.
4.每周五下午交本周銷(xiāo)售報(bào)告、銷(xiāo)售 記錄、拜訪(fǎng)客戶(hù)檔案與下周工作計(jì)劃.
5.每月交回本月的工作小結(jié)與下月計(jì)劃報(bào)告.
6.每年年終,銷(xiāo)售代表要做出年度工作總結(jié)與下一年的'工作計(jì)劃交回部門(mén)經(jīng)理.
7.每天按時(shí)上下班,如發(fā)現(xiàn)一次以至或早退者,罰款10元.
三、會(huì)客制度
1.會(huì)見(jiàn)客人或客戶(hù),一般安排在大堂吧,用茶或飲料招待.
2.上班時(shí)不允許與親朋好友敘私事,不許將閑雜人員帶入工作區(qū)域.
3.準(zhǔn)備在辦公室會(huì)客要注意保持辦公區(qū)域環(huán)境的安靜、整潔.
四、儀容儀表要求
1.上班著工作,不允許穿自己的服裝出入對(duì)客服務(wù)區(qū),部門(mén)經(jīng)理可以例外,但必須著西裝或套裝<職業(yè)打扮>.
2.拜訪(fǎng)客戶(hù)穿著要整齊大方,職業(yè)化打扮,能代表酒店的形象.
3.男性留短發(fā),不留胡須,皮鞋雪亮,襯衫領(lǐng)袖干凈.
4.女性化淡妝,衣著文雅,忌著奇裝異服,濃妝艷抹.
5.拜訪(fǎng)客戶(hù)前避免吃有異味的事物.
6.避免酒后拜見(jiàn)客人,以免留下不良印象.
酒店規(guī)章制度13
1、發(fā)展商務(wù)酒店的原因
從市場(chǎng)角度看,與其他投資途徑相比,商務(wù)酒店因市場(chǎng)的強(qiáng)勁需求和較穩(wěn)定的出租率、回報(bào)率而能獲得更高收益;再以投資角度來(lái)看,如以商務(wù)酒店作為房地產(chǎn)投資的另一分支,由于投資額相對(duì)適中且市場(chǎng)前景看好而受到境內(nèi)外投資者關(guān)注。目前在國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)積極拓展市場(chǎng)的同時(shí),國(guó)際酒店運(yùn)營(yíng)商也積極在內(nèi)地布局,雅高與"速8"等外資酒店紛紛宣布了國(guó)內(nèi)的擴(kuò)張計(jì)劃。同時(shí),我們回過(guò)頭來(lái)看看以川內(nèi)“岷山安逸158”、“郫縣望園酒店”、“同時(shí)達(dá)酒店”等為代表的商務(wù)酒店都在迅速的搶占市場(chǎng)。
2、經(jīng)濟(jì)型酒店受到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)追捧,主要在于:
A、高回報(bào)與低風(fēng)險(xiǎn)
商務(wù)酒店在本地迅速發(fā)展的重要原因就是出租率穩(wěn)定和回報(bào)率較高。在國(guó)內(nèi)一級(jí)市場(chǎng)投資一家大中型準(zhǔn)四商務(wù)酒店通常只需投入500-1,000萬(wàn),且目前國(guó)內(nèi)知名商務(wù)酒店的出租率基本在70%——80%左右,如再遇黃金周與節(jié)假日,比例將會(huì)更高,甚至可超過(guò)100%!從掌握的資料獲悉,客源穩(wěn)定和出租率較高,使商務(wù)酒店的年回報(bào)率高達(dá)30-40%,投資回收期只需2——3年左右。資金投入較低與回報(bào)率較高更有效規(guī)避經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)投資風(fēng)險(xiǎn),且相對(duì)于回報(bào)率而言,其市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)不高,這更使得投資者趨之若鶩。
B、當(dāng)?shù)匦?hù)型樓盤(pán)優(yōu)越的地理位置迎合了其選址要求
商務(wù)酒店因主要服務(wù)商務(wù)人士和游客,故對(duì)選址要求較高,通常會(huì)選在市區(qū)交通便捷的商圈、寫(xiě)字樓或旅游景點(diǎn)附近;而溫江這個(gè)成都的后花園以及國(guó)色天香娛樂(lè)城優(yōu)越的地理位置正好配合了這一需求。
C、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、旅游業(yè)增長(zhǎng)帶動(dòng)市場(chǎng)需求
雙休日及公共假期推動(dòng)國(guó)內(nèi)旅游呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì);接著因入境旅游業(yè)發(fā)展,成都豐富旅游資源日益吸引龐大境內(nèi)外游客與商務(wù)客源,造成商務(wù)酒店需求日益強(qiáng)勁。國(guó)內(nèi)旅游業(yè)的增長(zhǎng)與低價(jià)優(yōu)質(zhì)服務(wù)酒店供需間的不對(duì)稱(chēng),催生了商務(wù)酒店崛起。另一方面國(guó)內(nèi)2次大地震災(zāi)害及上海世博會(huì)的順利召開(kāi)讓全世界的目光都聚焦到了中國(guó),同時(shí)也為國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)和商務(wù)酒店發(fā)展帶來(lái)了巨大商機(jī)!
D、有效填補(bǔ)市場(chǎng)需求空白
商務(wù)酒店市場(chǎng)來(lái)自原星級(jí)賓館的`旅游團(tuán)隊(duì)、散客和一般的商務(wù)人士。以前,這部分客人除了星級(jí)賓館、招待所而別無(wú)選擇,但一般二、三級(jí)賓館與招待所的軟硬件設(shè)施相對(duì)落后,且提供的服務(wù)和相應(yīng)條件不盡人意,檔次較高的賓館雖配套服務(wù)完善但價(jià)格較高。因此價(jià)格低廉同時(shí)又能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的商務(wù)酒店,恰好填補(bǔ)此一市場(chǎng)空白。同時(shí),商務(wù)酒店更以其獨(dú)特優(yōu)勢(shì),已逐漸吸引固定的消費(fèi)群體,這也是目前國(guó)內(nèi)商務(wù)酒店發(fā)展迅速的原因之一!
酒店規(guī)章制度14
一、預(yù)訂散客入住
1、向客人確認(rèn)是否有預(yù)訂,從“本日預(yù)訂”中找出該客人的姓名、公司名 稱(chēng),以及訂房種類(lèi),或者通過(guò)電腦迅速查找結(jié)果;與客人確認(rèn)房類(lèi)、房數(shù)、房?jī)r(jià)及價(jià)調(diào)基金。
2、請(qǐng)客人出示證件進(jìn)行登記、掃描,住房登記表的填寫(xiě)內(nèi)容包括:中、英文姓名、性別、國(guó)籍、出生年月日、證件名稱(chēng)、證件號(hào)碼、簽證種類(lèi)、簽證有效期、抵離日期、房間號(hào)碼、價(jià)格等。
3、詢(xún)問(wèn)客人需要入住的天數(shù),收取押金,(信用卡或現(xiàn)金、支票),收銀押金標(biāo)準(zhǔn)房租+300元雜費(fèi)押金。
4、制作房卡,填寫(xiě)歡迎卡,并請(qǐng)客人簽名并留下聯(lián)系電話(huà),同時(shí)介紹房卡的用途。
5、檢查掃描信息是否清晰,寫(xiě)登記表必填項(xiàng)目(姓名、房號(hào)、住離日期、房?jī)r(jià))請(qǐng)客人在住宿登記單上簽名。(如掃描信息不完整則需要手工補(bǔ)全必填項(xiàng)目,如非身份證的有效證件則需要查詢(xún)簽證日期、簽證號(hào)碼、入境日期、入境口岸等)
6、將房卡、押金收據(jù)、客人證件交還客人,房間鑰匙交給行李生,并小聲的向客人重復(fù)其房間號(hào)。由行李生帶客人進(jìn)房,并向客人致祝愿語(yǔ)。
7、通知總機(jī)與HSKP入住房間號(hào),電腦做登記入祝
8、補(bǔ)全登記單中相關(guān)內(nèi)容,正確無(wú)誤的將資料輸入電腦及外管系統(tǒng)。接待員在客人登記表上簽名。
9、將所有單據(jù)放入賬袋,押金錄入電腦。
二、無(wú)預(yù)訂散客入住
1、 詢(xún)問(wèn)客人有無(wú)訂房。知其未訂房后,主動(dòng)向客人介紹酒店現(xiàn)有的可出租房間種類(lèi)及價(jià)格,并從價(jià)格高的房間開(kāi)始推銷(xiāo),必要時(shí)可以請(qǐng)客參觀(guān)房間。
2、 確認(rèn)房?jī)r(jià)后,請(qǐng)客人出示證件登記、掃描,與客人確認(rèn)入住天數(shù)及付款方式,收取押金方式。(現(xiàn)金、外幣、信用卡、支票)
3、 詢(xún)問(wèn)客人停留天數(shù),收取押金,(信用卡、現(xiàn)金、支票)收銀押金標(biāo)準(zhǔn)房租+300元雜費(fèi)押金。
4、 制作房卡,填寫(xiě)歡迎卡,并請(qǐng)客人簽名并留下聯(lián)系電話(huà),同時(shí)介紹房卡的用途。
5、 檢查掃描信息是否清晰,寫(xiě)登記表必填項(xiàng)目(姓名、房號(hào)、住離日期、 房?jī)r(jià))請(qǐng)客人在住宿登記單上簽名。(如掃描信息不完整則需要手工補(bǔ)全必填項(xiàng)目,如非身份證的有效證件則需要查詢(xún)簽證日期、簽證號(hào)碼、入境日期、入境口岸等)
6、 將房卡、押金收據(jù)、客人證件交還客人,房間鑰匙交給行李生,并小聲的向客人重復(fù)其房間號(hào)。由行李生帶客人進(jìn)房,并向客人致祝愿語(yǔ)。
7、 通知HSKP、總機(jī)入住房間號(hào),收銀電腦做登記入祝
8、 補(bǔ)全登記單中相關(guān)內(nèi)容,正確無(wú)誤的將資料輸入收銀及外管電腦。接待員在客人登記卡上簽名。
9、 將所有單據(jù)放入帳袋,押金錄入電腦。
參觀(guān)房:為了更能形象的讓客人了解酒店房間,讓客人感覺(jué)物有所值,從酒店空房中選擇出較大、觀(guān)景較好房間讓客人參觀(guān),以達(dá)到客人對(duì)房間了解,選擇和入住,安排參觀(guān)房要掌握的原則,安排相對(duì)較大、樓層較高房間讓客參觀(guān),所參觀(guān)房間必須是向客人推銷(xiāo)某種,不可使參觀(guān)房?jī)r(jià)高于向客人推銷(xiāo)房?jī)r(jià)避免誤導(dǎo)客人。參觀(guān)房參觀(guān)前后均需要通知SHKP,以便于跟進(jìn)相關(guān)事宜。注意:不可將在住房、維修房、臟房安排參觀(guān)。
三、換房
1、客人要求換房時(shí),首先問(wèn)清要求換房的原因,如屬于房間設(shè)備、設(shè)施問(wèn)題則為其調(diào)換同一類(lèi)型房間,如為客人房間類(lèi)型有變化則需要事先與客人確認(rèn)新房?jī)r(jià),待客人接受后才可為其換房。
2、在條件允許的情況下,盡量滿(mǎn)足客人的要求,并填寫(xiě)換房通知單,注明新、舊房號(hào)和房?jī)r(jià)、換房日期及時(shí)間等,方便情況下請(qǐng)客人簽名認(rèn)可。
3、更換客人的房間鑰匙,如客人在房?jī)?nèi)電話(huà)要求則將房卡交與禮賓部,由行李生代為辦理,電話(huà)通知HSKP與總機(jī)。
4、更改電腦資料,將客人原房間資料調(diào)入換入房間內(nèi),尤其要注意房?jī)r(jià)的變動(dòng),并通知總機(jī)關(guān)閉原房的IDD/DDD電話(huà)。
5、將換房通知單分送各有關(guān)部門(mén)并存檔(第一聯(lián)系總臺(tái)留存、第二聯(lián)交房務(wù)中心、第三聯(lián)交總機(jī))。
6、根據(jù)客人的要求,通知禮賓部為客人換房提供行李服務(wù)。
7、客人不在房間,可與客人確認(rèn)。
換房一般為客人不滿(mǎn)意現(xiàn)住房間,或因酒店原因原房間需用要維修才為客人調(diào)換房間。
1、每日夜班接待員負(fù)責(zé)預(yù)排次日進(jìn)店的團(tuán)隊(duì)用房。若當(dāng)日無(wú)富余空房,則次日早班人員排當(dāng)日的空房,特別注意的是:團(tuán)隊(duì)排房盡量排在同一樓層。
2、在電腦將當(dāng)日預(yù)抵團(tuán)隊(duì)留房,填寫(xiě)團(tuán)隊(duì)抵店資料表。注意房號(hào)用鉛筆填寫(xiě),便于房號(hào)變動(dòng)。
3、根據(jù)團(tuán)隊(duì)住離日期制作房卡,填寫(xiě)房號(hào),報(bào)總機(jī)及HSKP。房號(hào)報(bào)給總機(jī)便于總機(jī)人員關(guān)閉所有團(tuán)員房間長(zhǎng)途,房號(hào)報(bào)給HSKP便于服務(wù)員及時(shí)將團(tuán)員房間內(nèi)消費(fèi)品撤出。
團(tuán)隊(duì)的特點(diǎn)與散客的區(qū)別:在房間上團(tuán)隊(duì)一般與散客的基本區(qū)別是團(tuán)隊(duì)房間要在5間以上,在房?jī)r(jià)團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)遠(yuǎn)無(wú)低于散客價(jià)格,且房?jī)r(jià)一般對(duì)在住團(tuán)員及領(lǐng)隊(duì)均為保密;付款方式上團(tuán)隊(duì)房費(fèi)統(tǒng)一由旅行社支付,房間如客人無(wú)雜費(fèi)押金在酒店除房租外的消費(fèi)需要客人當(dāng)時(shí)付清;散客如在客人消費(fèi)限額范圍之內(nèi)在酒店任何場(chǎng)所消費(fèi)均可記入房帳,離店時(shí)統(tǒng)一結(jié)清。團(tuán)隊(duì)人員活動(dòng)較為集中,出入時(shí)間較有規(guī)律,統(tǒng)一住店,統(tǒng)一退房。
排房:排房是為有預(yù)訂的客人做好留房,為了更方便、快捷的接待有預(yù)訂的客人,排房標(biāo)準(zhǔn)一般是按訂單要求提前根據(jù)預(yù)訂的房型確認(rèn)房間號(hào)碼,排房需要遵守:集中樓層,同來(lái)人多個(gè)房間盡量可能安排同一樓層,房間寬松情況下盡可能安排高樓層、面積較大房間給客人。
四、團(tuán)隊(duì)入住
1、團(tuán)隊(duì)抵達(dá)時(shí),向陪同(地陪)落實(shí)該團(tuán)的團(tuán)名、團(tuán)號(hào)、房數(shù)、房型,從“本日預(yù)訂”中找出該團(tuán)資料。
2、核實(shí)銷(xiāo)售部所發(fā)預(yù)訂單及最后一次更改資料。包括人數(shù)、房數(shù)、房型否相符。如有出入,則需要陪同(地陪)與酒店銷(xiāo)售部做最后確認(rèn)后方可開(kāi)房。
3、根據(jù)陪同的團(tuán)隊(duì)資料重新檢查房間鑰匙是否正確,檢查電腦房態(tài)是否為清潔房,確認(rèn)無(wú)誤后請(qǐng)陪同配合收取所有團(tuán)員有效證件進(jìn)行登記,請(qǐng)地陪在團(tuán)隊(duì)入住登記表上簽名確認(rèn)實(shí)開(kāi)房間數(shù)并留下聯(lián)系電話(huà)。。
4、根據(jù)團(tuán)隊(duì)付款方式,如為客人抵店時(shí)付清所有費(fèi)用,則需要與地陪確認(rèn)是否當(dāng)即付款,如地陪要求待退房時(shí)付清,接待員要盡量協(xié)商最晚在團(tuán)隊(duì)離店前一晚付清所有費(fèi)用。確認(rèn)次日叫醒時(shí)間、早餐時(shí)間,如為次日退房則需要確認(rèn)出行李時(shí)間,將叫醒時(shí)間通知總機(jī),用早餐時(shí)間通知餐廳,出行李時(shí)間通知禮賓部。
5、團(tuán)隊(duì)增減房間或加床要及時(shí)與銷(xiāo)售部聯(lián)系,一般前臺(tái)接待遇員無(wú)權(quán)力為團(tuán)隊(duì)增開(kāi)房間,如需增加要與銷(xiāo)售部聯(lián)系,經(jīng)銷(xiāo)售部同意確認(rèn)并在團(tuán)隊(duì)資料上簽字認(rèn)可后才可以增加房間,如不便時(shí)可電話(huà)通知,次日跟隨催書(shū)面訂單。
6、對(duì)所有團(tuán)員有效證件進(jìn)行登記、掃描,屬境外人員需要一一填寫(xiě)境外人員臨時(shí)登記表,境內(nèi)人員需要填寫(xiě)團(tuán)隊(duì)資料登記表,并將資料錄入外管及收銀電腦。
7、將餐券給領(lǐng)隊(duì)或陪同,并在團(tuán)隊(duì)資料上簽收,講明用餐時(shí)間及地點(diǎn)。
8、收取房卡押金(300元),將房間鑰匙交給陪同或領(lǐng)隊(duì)。
9、將陪同的房號(hào)注明在“團(tuán)隊(duì)入住登記表”和名單上。接待員簽名。與陪同確認(rèn)次日早餐時(shí)間通知餐廳,出行李時(shí)間通知禮賓部。
10、電話(huà)通知總機(jī)、HSKP團(tuán)隊(duì)入注電腦做登記、將資料修改完整,將所有團(tuán)隊(duì)資料整理放入“C/I團(tuán)隊(duì)”文件夾內(nèi)。
地陪的含義:為廈門(mén)當(dāng)?shù)芈眯猩鐚?dǎo)游,全陪則為某團(tuán)隊(duì)在組團(tuán)、發(fā)團(tuán)時(shí)隨行導(dǎo)游,所有房間費(fèi)用、結(jié)帳事宜均與地陪確認(rèn),所有團(tuán)隊(duì)房間房?jī)r(jià)對(duì)全陪及團(tuán)員保密,團(tuán)隊(duì)入住后相關(guān)事宜則與全陪確認(rèn)。
五、為客開(kāi)房門(mén)
1、向客人問(wèn)好,問(wèn)清房間號(hào)。詢(xún)問(wèn)開(kāi)房原因,為客人出示歡迎卡,根據(jù)歡迎卡所寫(xiě)房間號(hào),與客人確認(rèn)姓名,確認(rèn)無(wú)誤后,電話(huà)通知HSKP。
2、若客人所述與電腦登記不符時(shí),則需問(wèn)客人身份證號(hào)碼與電腦核對(duì),或者請(qǐng)客人簽名,與RC單核對(duì),以確認(rèn)其身份。并應(yīng)立即通知AM,并拒絕客人開(kāi)房要求。注意一點(diǎn):絕對(duì)不可將房卡交給與電腦資料不符的任何人。待確認(rèn)無(wú)誤后則為客人辦理開(kāi)房手續(xù)。
為客人開(kāi)房門(mén)一般是客人要求,在為客開(kāi)門(mén)時(shí),接待員要有保護(hù)客人財(cái)產(chǎn)意識(shí),同時(shí)酒店時(shí)刻有義務(wù)維護(hù)在住客人財(cái)產(chǎn)安全。所以接待員接到客人開(kāi)房要求時(shí),要認(rèn)真核對(duì),且不可因客人不耐煩,相關(guān)資料有差異時(shí)為其開(kāi)房門(mén),以防有不法份子乖機(jī)謊稱(chēng)某房號(hào)為其開(kāi)房行竊。
六、保密客房
1、對(duì)于客人要求隱匿身份時(shí),應(yīng)予以尊重。
2、接到客人要求隱匿身份的要求后,要與客人確認(rèn)是全部保密,還是部分保密,請(qǐng)保留此標(biāo)記,馬上通知本班的同事及總機(jī),并立即將電腦房間設(shè)保密狀態(tài),同時(shí)記錄在交接班本上,傳達(dá)給其他同事。
3、在處理查詢(xún)電話(huà)或訪(fǎng)客時(shí),只為客人規(guī)定范圍的來(lái)訪(fǎng)者或查詢(xún)者提供信息。在未得天客人許可時(shí),不能將有關(guān)客人的任何情況告訴查詢(xún)者或來(lái)訪(fǎng)者。
七、為散客辦理叫醒
1、客人在總臺(tái)要求叫醒服務(wù)時(shí),應(yīng)記下客人的姓名、房號(hào)以及要求叫醒的日期、時(shí)間,并在電腦中核對(duì)客人的房號(hào)與姓名,同時(shí)復(fù)述一遍客人要求叫醒的時(shí)間,以免發(fā)生差錯(cuò)。
2、電話(huà)通知總機(jī)要求叫醒的房號(hào)與時(shí)間。
3、在叫醒服務(wù)記錄本上作記錄,并簽上經(jīng)辦人的姓名。
4、晚上由夜班在23:30將所有當(dāng)天要求的叫醒服務(wù)的記錄與總機(jī)核對(duì),確保準(zhǔn)確性。
叫醒服務(wù)是客人所需用要一個(gè)提示,因客人準(zhǔn)確時(shí)間限制,所以會(huì)有叫醒需要,接待員在接待叫醒要求時(shí)要記錄清楚,并第一時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)達(dá)總機(jī),如因接待員原因,導(dǎo)致無(wú)法準(zhǔn)確為客辦理叫醒服務(wù)時(shí),酒店則需要賠償客人相應(yīng)損失,同時(shí)追究接待人員責(zé)任。
八、為團(tuán)隊(duì)辦理叫醒
1、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)要求此服務(wù)時(shí),應(yīng)填寫(xiě)好團(tuán)隊(duì)名稱(chēng)、房號(hào)及叫醒時(shí)間,若領(lǐng)隊(duì)提供團(tuán)隊(duì)名單并要求叫醒時(shí),要明確是否要求全部客人在同一時(shí)間叫醒,若客人不是在同一時(shí)間叫醒的,則要逐一落實(shí)客人的姓名、房號(hào)及叫醒時(shí)間,并與領(lǐng)隊(duì)復(fù)核一遍。
2、通知總機(jī)做好記錄。
3、在叫醒服務(wù)記錄本上作記錄,并簽上經(jīng)辦人姓名。
4、夜班在23:30將叫醒服務(wù)記錄與總機(jī)核對(duì),以免出錯(cuò)。
九、為未到店客留言
1、接到留言要求,準(zhǔn)備好留言單,詢(xún)問(wèn)需留言的賓客姓名及房號(hào),通過(guò)電腦查詢(xún)是否有預(yù)訂,以及到達(dá)日期、時(shí)間等。
2、將留言者姓名及所在地點(diǎn)記錄在留學(xué)生言單上,詢(xún)問(wèn)并仔細(xì)聆聽(tīng),準(zhǔn)確的記錄留言?xún)?nèi)容,將留言?xún)?nèi)容重復(fù)一遍以確保無(wú)誤。
3、記下留言者的電話(huà)號(hào)碼,告訴留言人留言將在客人入住時(shí)及時(shí)轉(zhuǎn)交。
4、在留言單上標(biāo)明日期、時(shí)間,并簽上記錄者的姓名。
5、將留言單與客人的預(yù)訂資料訂在一起,當(dāng)客人入住時(shí)及時(shí)轉(zhuǎn)交。
6、寫(xiě)好交班記錄。
對(duì)于客人的留言,接待員要謹(jǐn)慎在第一時(shí)間內(nèi)將留言轉(zhuǎn)交給客人,且不可耽誤,不可遺漏。在為客人做留言時(shí),記下對(duì)方姓名及聯(lián)系方式,方便客人與留言人聯(lián)系。同時(shí)也為了所留言人因特殊原因未到店,及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)留言人。
十、住店客人的'留言
1、接到留言要求,準(zhǔn)備好留言單,詢(xún)問(wèn)需留言的賓客姓名及房號(hào),并在電腦中核對(duì)對(duì)方提供的姓名和房號(hào)是否相符。
2、將留言者姓名及所在地點(diǎn)記錄在留言單上,詢(xún)問(wèn)并仔細(xì)聆聽(tīng)記錄留言?xún)?nèi)容,將留言?xún)?nèi)容重復(fù)一遍以確保無(wú)誤。
3、記下留言者電話(huà)號(hào)碼,告訴留言人留言將及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá),并在留言單上標(biāo)明日期、時(shí)間,簽上記錄者姓名。
4、請(qǐng)行李生將留言送至房間,并填寫(xiě)交送留言記錄本,寫(xiě)好交班.后由行李生將留言單放在床頭柜上。
為住店客人留言,保證留言快速,同時(shí)要注意留言單填寫(xiě)時(shí)語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了。
十一、散客離店
1、首先問(wèn)候客人?梢哉f(shuō):“先生/女士/小姐,您好。請(qǐng)問(wèn)您結(jié)帳嗎?
2、收回房卡及相關(guān)押金單據(jù)與客人確認(rèn)房間號(hào),詢(xún)問(wèn)房間是否有行李?
3、電話(huà)通知HSKP及總機(jī)。
4、打印帳單請(qǐng)客人過(guò)目,核對(duì)帳單消費(fèi)總額與電腦消費(fèi)總額是否一致同時(shí)檢查該房間所有登記客人名下是否還有其它帳目,從帳袋內(nèi)取出客人所有消費(fèi)單據(jù)并一一核對(duì),如有漏掛及時(shí)補(bǔ)充。
5、詢(xún)問(wèn)客人發(fā)票的日期與付款單填寫(xiě)方法。
6、向客人解釋帳單客人有疑惑之處。
7、經(jīng)客人查閱無(wú)誤后,問(wèn)清客人結(jié)帳方式?現(xiàn)金、信用卡還是支票,如押金為現(xiàn)金并以信用卡支付,則將現(xiàn)金返還客人;如客人為押卡則轉(zhuǎn)為現(xiàn)金支付,則詳細(xì)填寫(xiě)“取消預(yù)授權(quán)“各項(xiàng)目,并將原卡單交客人撕毀,并說(shuō)明酒店會(huì)將原預(yù)授金額取消;如客用信用卡支付時(shí),禮貌向客人要信用卡,并核對(duì)卡的號(hào)碼,以防客人所給的卡與原授權(quán)信用卡不相符。在相應(yīng)POS機(jī)上進(jìn)行交易操作,打印卡單后請(qǐng)客人簽名,境內(nèi)卡需要從信用卡背面抄取客人身份證件號(hào)碼,(若卡背面無(wú)記錄則禮貌請(qǐng)客出示證件)并核對(duì)持卡人簽名,境外卡則需要核對(duì)持卡人簽名。
8、接房務(wù)員查房正常后,為客人開(kāi)取發(fā)票,收取消費(fèi)金額,將帳單第一聯(lián)加蓋“發(fā)票已開(kāi)”章折疊完整同發(fā)票、信用卡消費(fèi)單裝入信封雙手遞給客人,現(xiàn)金支出憑證請(qǐng)客人簽名,將找零雙手遞與客人并報(bào)上金額。
9、致祝愿語(yǔ),禮貌送別客人。
10、 將電腦做平帳處理,及時(shí)退房,相關(guān)單據(jù)裝訂加蓋相應(yīng)章放入指定位置。
十二、團(tuán)隊(duì)離店
1、接到團(tuán)隊(duì)離店通知后打印一份該團(tuán)消費(fèi)明細(xì)報(bào)表,請(qǐng)地陪在帳單上簽字確認(rèn)消費(fèi)金額。注意一點(diǎn):該團(tuán)在酒店入住期間個(gè)人消費(fèi)由團(tuán)員自付。
2、收取房卡、及時(shí)報(bào)HSKP查房報(bào)總機(jī)關(guān)市話(huà)、VOD,詳細(xì)填寫(xiě)團(tuán)隊(duì)退房查房表。
3、檢查所有團(tuán)隊(duì)房間A帳目?jī)?nèi)是否有其它消費(fèi),如有立即確認(rèn)付費(fèi)方式,必免跑單。
4、及時(shí)與HSKP確認(rèn)查房情況,注意收回房卡后再次通知HSKP,以節(jié)省團(tuán)隊(duì)等待查房時(shí)間。
5、確認(rèn)所有房間消費(fèi)均已經(jīng)結(jié)清。
6、查看電腦備注資料,確認(rèn)團(tuán)費(fèi)情況,如費(fèi)用未結(jié),則直接向?qū)в问杖〖纯,如為掛帳?yīng)請(qǐng)導(dǎo)游在帳單上簽名確認(rèn)帳目,直接做掛賬即可,如付款方式有變化則應(yīng)及時(shí)與銷(xiāo)售與聯(lián)系,收銀員無(wú)任何權(quán)力允許團(tuán)款掛帳(注意與團(tuán)隊(duì)溝通消費(fèi)情況時(shí),向地陪確認(rèn))。
7、經(jīng)確認(rèn)無(wú)誤后,與付款人確認(rèn)付款方式,現(xiàn)金、信用卡還是支票。
8、待HSKP全部查房正常后,開(kāi)出發(fā)票收款。
9、向客人道別,并祝?腿恕
11、 電腦做帳目處理,及時(shí)退房。
十三、延遲退房
1、每天中午13:00接待員打印出當(dāng)日應(yīng)離店而未離店的客人名單,并將該名單交予大堂副理,由其處理延期工作。
2、了解應(yīng)離店而未離店客人的付款方式。
3、接到客人要求推遲離店日期,應(yīng)立即查看電腦,明確該房是否已被預(yù)訂。若沒(méi)有被預(yù)訂,則同意客人延住原房;若有預(yù)訂,則更改預(yù)訂房間,仍然讓客人延住原房。注意一點(diǎn):原則如房間預(yù)訂未滿(mǎn)情況下都應(yīng)滿(mǎn)足客人的延房要求。
4、查看客人消費(fèi)情況,與客人確認(rèn)延住日期,并且知曉客人帳上的余額是否足夠支付所延天數(shù)的房?jī)r(jià),根據(jù)消費(fèi)限額補(bǔ)充押金,更改房卡。
5、延房手續(xù)辦完后,應(yīng)更改電腦、手工登記單中的離日期。
6、寫(xiě)好交班。
當(dāng)接待客人要求退房時(shí)間超出規(guī)定離店時(shí)間(12點(diǎn)),根據(jù)當(dāng)日住房情況,如房間未被預(yù)訂,接待員則可以答應(yīng)客人延遲退房時(shí)間(12:30點(diǎn)以前),如當(dāng)日房間已被預(yù)訂應(yīng)委婉拒絕客人并做好解釋工作。如客人要求延遲時(shí)間超過(guò)規(guī)定時(shí)間,或在房間預(yù)訂情況下要求延遲退房接待員無(wú)法決定時(shí)及時(shí)與大堂副理聯(lián)系。
十四、打印報(bào)表
1、前臺(tái)人員每天要仔細(xì)查閱各類(lèi)報(bào)表,分清報(bào)表的打印時(shí)間、使用情況及方法。
2、每天中午13:00必須打印一份REC003給總機(jī)。
3、報(bào)表的管理,原則上報(bào)表為酒店內(nèi)部機(jī)密性文件,除指定分發(fā)部門(mén)外,總臺(tái)人員不可擅打印報(bào)表給其他人。
報(bào)表分發(fā):CHA206 5份(郭總、前廳部、銷(xiāo)售部、客房部、療休部)
十五、客用保險(xiǎn)箱使用
1、接到客人要求使用保險(xiǎn)箱要求時(shí),首先詢(xún)問(wèn)客人房間號(hào)、姓名,與電腦登記資料核對(duì)無(wú)誤后,填寫(xiě)保險(xiǎn)箱記錄卡,逐欄填寫(xiě),并請(qǐng)客人在簽名處簽名,在客人填寫(xiě)過(guò)程中服務(wù)員為客人準(zhǔn)備待用保險(xiǎn)箱。
2、總臺(tái)接待員檢查填寫(xiě)無(wú)誤后,填寫(xiě)箱號(hào)及發(fā)鑰匙人。
3、當(dāng)客人面將保險(xiǎn)箱打開(kāi),請(qǐng)客人將所寄存物品放入保險(xiǎn)箱后,當(dāng)面鎖好箱門(mén),將鑰匙交給客人,并向客人說(shuō)明鑰匙是唯一一把可以打開(kāi)保險(xiǎn)箱,請(qǐng)客人自行保管,丟失需要賠償人民幣1000元,開(kāi)箱時(shí)需要客人本人持鑰匙及本人簽名后方可開(kāi)啟。
4、當(dāng)客人要求打開(kāi)保險(xiǎn)箱時(shí),詢(xún)問(wèn)客人是開(kāi)啟還是取走退還保險(xiǎn)箱,根據(jù)客人提供鑰匙號(hào)找出登記卡,逐欄內(nèi)填寫(xiě),登記內(nèi)容包括:開(kāi)箱時(shí)間、房間號(hào)碼、客人簽字等,請(qǐng)客簽名,核對(duì)簽名與寄存時(shí)簽名相符時(shí)為客人打開(kāi)保險(xiǎn)箱。
5、注意一點(diǎn):客人簽字要與登記卡下面簽字一致才可取出錢(qián)、物。如果客人簽字與登記卡下確簽字不一致,則可問(wèn)詢(xún)一些客人的特殊號(hào)碼,如身份證號(hào)碼、證件號(hào)碼、和客人生日日期等,如果客人所述的號(hào)碼與電腦中不相符,請(qǐng)立即聯(lián)絡(luò)大堂副理,一般情況下簽名不符時(shí)不予辦理,及時(shí)聯(lián)系大堂副理。
酒店規(guī)章制度15
一、 采購(gòu)員在采購(gòu)材料和物質(zhì)前要遵循“貨比三家,性?xún)r(jià)比最優(yōu)”的原則,采購(gòu)物美價(jià)廉的材料。
二、 采購(gòu)員不得在采購(gòu)過(guò)程中違規(guī)操作(拿回扣,暗箱操作),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月工資和全年獎(jiǎng)金,情節(jié)嚴(yán)重者予以開(kāi)除。
三、 采購(gòu)員所購(gòu)買(mǎi)的所有原材料本著“以質(zhì)為命,以誠(chéng)為本”的原則,必須保證100%合格,若因材料不合格造成公司損失的`,公司追究其責(zé)任,給以從重處罰。
四、 采購(gòu)人員應(yīng)隨時(shí)了解原材料的需求、供給、價(jià)格,以確保公司生產(chǎn)所需,控制降低采購(gòu)成本。
五、 公司所有的材料采購(gòu)必須先以書(shū)面形式提交采購(gòu)計(jì)劃,填寫(xiě)采購(gòu)?fù)ㄖ獑,?cái)務(wù)簽字確認(rèn)交總經(jīng)理簽字后方可采購(gòu)。
六、 公司所有采購(gòu)付款必須先以書(shū)面形式上報(bào),經(jīng)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn),在交由財(cái)務(wù)簽字方可付款。
七、 每月月末必須把采購(gòu)報(bào)表交由總經(jīng)理審核,報(bào)表內(nèi)容包括(采購(gòu)的物質(zhì)材料、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià),目前所欠的款項(xiàng)等)。
八、 采購(gòu)部門(mén)所采購(gòu)的任何東西必須要供應(yīng)商本單位的原始依 據(jù),交由財(cái)務(wù)做賬,以確定月末財(cái)務(wù)與采購(gòu)部門(mén)賬賬相符。
九、 采購(gòu)的付款方式,原則上采取轉(zhuǎn)帳方式,盡量避免用現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi)。
十、 若采購(gòu)中用現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi)的物品,必須三天之內(nèi)報(bào)帳并清帳。
十一、 采購(gòu)人員所采購(gòu)的物質(zhì)材料,若數(shù)量、金額等與實(shí)際不相符,造成的損失由采購(gòu)人員自行負(fù)責(zé)。
十二、 采購(gòu)人員為了熟練掌握各項(xiàng)指標(biāo),應(yīng)逐步的以書(shū)面形式建立適合我公司生產(chǎn)所需要采購(gòu)材料的各項(xiàng)指標(biāo),從而制定相應(yīng)的產(chǎn)品材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),形成文件,交于辦公室歸檔。
十三、 采購(gòu)員所采購(gòu)的原材料單價(jià)、廠(chǎng)家不得向不相關(guān)的部門(mén)、人員透露,原則上只能財(cái)務(wù)和總經(jīng)理知道,否則視為泄露公司機(jī)密處理。
十四、 采購(gòu)部門(mén)人員不得向其它廠(chǎng)家提供采購(gòu)的相關(guān)信息,否則視為泄露公司機(jī)密處置。
十五、 采購(gòu)員因公誤餐,公司給予10元/天的生活補(bǔ)助。
【酒店規(guī)章制度】相關(guān)文章:
酒店的規(guī)章制度03-22
酒店規(guī)章制度07-01
酒店的規(guī)章制度06-20
酒店規(guī)章制度09-30
酒店管理規(guī)章制度11-30
酒店行政規(guī)章制度03-21
酒店餐廳的規(guī)章制度03-18
【熱】酒店規(guī)章制度03-17
酒店用車(chē)規(guī)章制度03-28
星級(jí)酒店規(guī)章制度04-04