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酒吧規(guī)章制度

時(shí)間:2024-05-22 16:48:08 規(guī)章制度 我要投稿

酒吧規(guī)章制度15篇(優(yōu)選)

  在現(xiàn)在社會(huì),很多場(chǎng)合都離不了制度,制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)?以下是小編收集整理的酒吧規(guī)章制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

酒吧規(guī)章制度15篇(優(yōu)選)

酒吧規(guī)章制度1

  酒吧大廳服務(wù)員崗位制度

  1、吐痰、亂扔紙屑者;(罰10元)

  2、話、做不文雅動(dòng)作;(罰10元)

  3、聊天、串崗、離崗、脫崗者;(罰10元)

  4、吃零食、接打私人電話者;(罰10元)

  5、操作不規(guī)范,損壞營(yíng)業(yè)用具者;(罰10元)

  6、客提供服務(wù)或與賓客相遇時(shí)沒(méi)有做好微笑服務(wù);(罰10元)

  7、客沒(méi)有使用禮貌用語(yǔ);(罰10元)

  8、站立站崗和半跪式服務(wù)而不遵守,姿勢(shì)不標(biāo)準(zhǔn);(罰10元)

  9、時(shí)間私自會(huì)見親友,或在客用區(qū)會(huì)見親友;(罰10元)

  10、走后沒(méi)有及時(shí)關(guān)掉功放、電視機(jī)、電腦、空調(diào)、排風(fēng);(罰10元)

  11、在包廂休息、唱歌、看電視、閑坐;(罰20元)

  12、惜公物,在墻上或設(shè)施上亂涂亂畫;(罰20元)

  13、作需要進(jìn)入調(diào)音室、電工房、廚房、吧臺(tái)等生產(chǎn)重地;(罰20元)

  14、公司規(guī)定少收、不收或多收客人費(fèi)用事后及時(shí)改;(罰20元)

  15、何原因與同事爭(zhēng)吵者,視情節(jié)輕重;(罰20—100元)

  16、他人,制造不團(tuán)結(jié)因素者;(罰50元)

  17、不報(bào)、蔽護(hù)他人、隱瞞真相者;(罰50元)

  18、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)者;(罰10元)

  19、處理客人財(cái)物者;(罰100元直至開除)

  20、公司食品或客人遺留下的食品;(罰20元)

  21、時(shí)間,吸煙者,或未向領(lǐng)班請(qǐng)假去其他地方吸煙著;(罰50元)

  酒吧違反處罰制度

  1、物品未寄存登記者以三類過(guò)失處罰;

  2、以上進(jìn)場(chǎng)操作程序者罰款50元;

  3、檢查中發(fā)現(xiàn)員工身上有寄存登記范圍中的任何物品者以三類過(guò)失處罰;

  4、檢查中發(fā)現(xiàn)員工身上有檢查范圍中的`任何物品者以三類過(guò)失處罰;

  5、動(dòng)配合管理人員進(jìn)行檢查工作者罰款50元;

  6、管理人員進(jìn)行檢查工作態(tài)度惡劣者以三類過(guò)失處罰;

  注:三類過(guò)失處罰100元/次

  服務(wù)員工作規(guī)范

1、每日必須按時(shí)打卡上班,不得遲到、早退、曠工。

  2、每日上班前必須保持服裝、儀容儀表整潔,腰包用品。

  3、不得上班期間接聽手機(jī)、看報(bào)紙等。

  4、不得在崗聊天、嬉戲、打鬧。

  5、不得帶非公司人員入場(chǎng)地內(nèi)。

  6、每日的單據(jù)必須上繳,如有私藏者或丟失者重罰(100元)。

  7、對(duì)客人及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)必須禮貌,不得使用粗、臟用語(yǔ),違者重罰(100元)。

  8、不得惡意促銷或非法促銷,違者處罰人民幣(100—300元)。

  9、故意以其他方式謀利者(黑單者),開除并扣除當(dāng)月工資,情節(jié)嚴(yán)重者移交公安機(jī)關(guān)處理。

  10、拾物不交者,按偷竊論。

  11、所有人員必須服從管理人員的工作安排,如有不從者,處罰人民幣50元,情節(jié)嚴(yán)重者立即開除。

  12、不得與客人發(fā)生肢體沖突,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),如是自身原因,立即開除并扣除當(dāng)月工資,情節(jié)嚴(yán)重移交公安機(jī)關(guān)處理。

  13、偷吃客人或私藏酒水者,處罰人民幣100—200元。

  14、客人的每一次存酒必須經(jīng)由主管級(jí)以上人員簽名確認(rèn)。

  15、客人放棄的酒水一律以充公酒論,如發(fā)現(xiàn)不上繳或私自售賣者,按黑單論。

  16、所有的充公酒必須由主管級(jí)以上人員檢核簽名后,方可充公入庫(kù)。

  17、每張作廢單、換酒單或贈(zèng)送單必須由主管級(jí)以上人員簽名確認(rèn)(老板贈(zèng)單由其本人簽名)。

  18、收銀員必須仔細(xì)核對(duì)每張單據(jù)。

  19、吧臺(tái)出品部必須憑單出品,如有違者按黑單論。

  酒吧舞蹈崗位制度

  一、上下班時(shí)間:20:30點(diǎn)至營(yíng)業(yè)結(jié)束,不得遲到早退;要求必須妝容整齊,著便服在散客區(qū)域補(bǔ)臺(tái)面空缺。21:10更衣時(shí)間,21:30穿好演出服在規(guī)定區(qū)域待客。

  二、上班時(shí)間一律不允許吃外帶一切食物,如:瓜子、方便面等等。

  三、上班時(shí)間無(wú)應(yīng)酬情況下不允許脫離崗位,特殊情況請(qǐng)示相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)許后方可。

  四、工作空于時(shí)間不允許打牌、玩手機(jī)游戲、睡覺等行為。

  五、上班時(shí)間不能長(zhǎng)時(shí)間在更衣室、休息室逗留。

  六、每天舞蹈排五拍,每拍上臺(tái)時(shí)間不得少于5分鐘。

  七、酒吧內(nèi)客人招呼需正常應(yīng)酬,無(wú)特殊情況所有舞蹈人員一律不允許推脫,在應(yīng)酬過(guò)程中更不允許出現(xiàn)不禮貌行為(不喝酒、倒掉酒、強(qiáng)行要對(duì)方喝酒、語(yǔ)言語(yǔ)氣等)。

  八、派對(duì)、演出等活動(dòng)需舞蹈配合時(shí),一律不允許不參加訓(xùn)練、排練,在排練舞蹈動(dòng)作時(shí)必須無(wú)條件服從。

  九、以上制度違反任何一條,均罰款50元/次,多次違反屢教不改者,直接開除,無(wú)工資。

  十、工具箱不要存放貴重物品,如有偷盜,遺失,公司概不負(fù)責(zé),后果自負(fù);離職時(shí)上交鑰匙,丟失罰款20元。

酒吧規(guī)章制度2

  1.提前半個(gè)小時(shí)參加中層管理例會(huì),按照《中層管理例會(huì)制度》有關(guān)規(guī)定;

  2.點(diǎn)名前檢查各自負(fù)責(zé)小組人員的儀容儀表及工作用具;

  3.點(diǎn)名后安排各自組員打掃工作區(qū)域及準(zhǔn)備工作;

  4.各自負(fù)責(zé)組員開小組例會(huì),例會(huì)主要傳達(dá)上級(jí)指示,注意事項(xiàng)及工作安排;

  5.營(yíng)業(yè)前按各自負(fù)責(zé)區(qū)域靈活安排組員站位迎客;

  6.營(yíng)業(yè)中協(xié)助組員服務(wù)好工作區(qū)域顧客;

  7.根據(jù)工作區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)情況調(diào)動(dòng)組員工作安排;

  8.負(fù)責(zé)本區(qū)域的衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量及其他的監(jiān)督,并協(xié)助和配合其他部門的工作;

  9.在監(jiān)督中出現(xiàn)各種問(wèn)題,在權(quán)利范圍內(nèi)的可立即糾正,并做好記錄,如權(quán)利范圍外應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)主管并做好記錄;

  10.隨時(shí)和咨客部保持聯(lián)系,讓其知道現(xiàn)場(chǎng)客座情況;

  11.隨時(shí)服從現(xiàn)場(chǎng)上級(jí)管理層的調(diào)動(dòng)和安排;

  12.營(yíng)業(yè)結(jié)束后安排組員做好衛(wèi)生工作及其他工作,并檢查合格后上報(bào)主管;

  13.做好本組的`現(xiàn)金收?qǐng)?bào)表,并上交上級(jí)主管;

  14.接到通知點(diǎn)名后安排各自組員迅速集合點(diǎn)到,并聽從上級(jí)主管的當(dāng)日工作總結(jié);

  15.下班后安排員工更衣回家,各自回工作區(qū)域再?gòu)?fù)查一遍,無(wú)任何情況方可下班。

酒吧規(guī)章制度3

  一、營(yíng)銷部職責(zé)及工作流程

  有優(yōu)良的思想品質(zhì),良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能;忠于職守,尊重上司,團(tuán)結(jié)同事,有責(zé)任心和上進(jìn)心,以殷勤禮貌,迅速主動(dòng)的工作態(tài)度為顧客服務(wù);滿足營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)所有客人的服務(wù)要求提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù),給公司樹立良好的企業(yè)形象,處理投訴以及老客人的鞏固,新客戶群體的開拓,場(chǎng)內(nèi)氣氛的烘托和強(qiáng)烈的拼臺(tái)促銷意識(shí);

  1、 營(yíng)銷經(jīng)理19:30打卡上班,班前換好工裝、佩戴好工牌對(duì)講機(jī);

  2、 19:30經(jīng)行班前例會(huì),會(huì)后進(jìn)行客戶聯(lián)系工作,打電話問(wèn)候或短信祝福;

  3、 營(yíng)業(yè)中營(yíng)銷經(jīng)理應(yīng)在鞏固好自己的客戶的同時(shí),積極的發(fā)展新客源,認(rèn)真填寫散客記錄本;

  4、 配合歌手唱歌,帶動(dòng)好所在卡臺(tái)的氣氛;

  5、 每月必須學(xué)會(huì)兩種以上的手勢(shì)游戲,所培訓(xùn)的氣氛舞蹈必須得會(huì),配合現(xiàn)場(chǎng)的集體舞氣氛;

  6、 營(yíng)銷經(jīng)理不得惡意搶客,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)厲處罰;

  7、 贈(zèng)送不得在非自己定位的卡臺(tái)上重復(fù)贈(zèng)送;

  8、 中途配合促銷部工作人員、服務(wù)員進(jìn)行二次促銷;

  二、考勤制度

  1、按時(shí)上下班,上班時(shí)間為19:30;下班時(shí)間為凌晨2:00打卡下班,注:視場(chǎng)內(nèi)顧客多少而定

  2、每月公休兩天,休假之前提前一天以書面形式向部門主管提出申請(qǐng),經(jīng)同意后方可休息,否則按照曠工處理,事假同上,病假需經(jīng)理批準(zhǔn)后方可休假;第二天開病歷單,不允許電話請(qǐng)假,無(wú)病例視曠工處理特殊情況除外

  3、遲到一次罰款50元,遲到三次算曠工一天,曠工一天罰款200元,曠工三次算自動(dòng)離職扣除當(dāng)月所有工資及押金

  4、遲到,早退一次罰款100元,在工作中私自離崗作早退處理;離崗1小時(shí)以上按照曠工處理,如有特殊情況如醉酒等須向經(jīng)理請(qǐng)假;

  三、 工資制度

  1、實(shí)習(xí)營(yíng)銷員完成一月2萬(wàn)升正式員工

  每月底薪:1500元任務(wù):無(wú)提成:10%

  2、營(yíng)銷員

  每月底薪:1800元任務(wù):2萬(wàn)~3萬(wàn)提成:12%依此類推

  每月底薪:2200元任務(wù):3萬(wàn)~4萬(wàn)提成:14%

  每月底薪:2400元任務(wù):4萬(wàn)~5萬(wàn)提成:16%

  3、工資每月15號(hào)發(fā)以卡形式提成每月20號(hào)發(fā)

  4、贈(zèng)送為總業(yè)績(jī)的10%系統(tǒng)可以出單人每月的總報(bào)表

  5、營(yíng)銷人員沒(méi)有達(dá)到當(dāng)臺(tái)最低消費(fèi)的95%不算業(yè)績(jī)

  6、一二樓轉(zhuǎn)臺(tái)

  一樓轉(zhuǎn)二樓需先買掉一樓的`單然后補(bǔ)差價(jià)完成二樓的抵消算業(yè)績(jī)否則不可以轉(zhuǎn)二樓或者營(yíng)銷人員自己補(bǔ)齊特殊情況需老總批示簽字

  二樓轉(zhuǎn)一樓需先買掉二樓的單

  四、定臺(tái)制度

  1預(yù)定時(shí)間規(guī)范準(zhǔn)則:

  A、所有定臺(tái)的客人10:00之前必須到達(dá),活動(dòng)或節(jié)假日9:30點(diǎn)之前到達(dá),過(guò)時(shí)未到者,則所有臺(tái)位取消,公司有權(quán)轉(zhuǎn)讓給其他客人,不需任何通知,定臺(tái)時(shí)間有效期為1小時(shí)、21:00以后

  B、周末與派對(duì)日、節(jié)假日,不得延時(shí)預(yù)留;

  C、營(yíng)銷人員定臺(tái)時(shí)間內(nèi)未到且需保留的,需由經(jīng)理以上認(rèn)可,方可保留,最長(zhǎng)可保留20分鐘特定情況下

  D、所有定臺(tái)必須提供姓氏、電話號(hào)碼,預(yù)訂信息不得隨意更改,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予嚴(yán)懲;

  E、所有營(yíng)銷每月訂臺(tái)取消不得超過(guò)十五次;十五次以上部分按每個(gè)50元計(jì)算

  2、定臺(tái)資料:

  3、預(yù)定人應(yīng)在客人達(dá)到5分鐘前將相應(yīng)的客戶資料告知迎賓臺(tái),客人姓名,聯(lián)系電話,人數(shù),達(dá)到時(shí)間,特殊要求,以便迎賓臺(tái)及樓面安排相應(yīng)臺(tái)位;

  4.3、有效定臺(tái):

  所有預(yù)留定臺(tái)資料5分鐘以上算有效訂臺(tái),且客人需向迎賓報(bào)出所訂臺(tái)位號(hào)及該臺(tái)位電話號(hào)碼以便迎賓核臺(tái);

  4、無(wú)效訂臺(tái)

  A、客人身份與預(yù)定資料不符

  B、客人到達(dá)時(shí)間沒(méi)有向迎賓說(shuō)清所訂臺(tái)號(hào)及預(yù)定人資料迎賓無(wú)法核實(shí)及確認(rèn)

  C、未經(jīng)迎賓同意私自換臺(tái)算散客

  D、沒(méi)有提前5分鐘預(yù)留臺(tái)位,或者客人到場(chǎng)不到5分鐘一律算散臺(tái)

  E、私自在公司門口拉自來(lái)客定假臺(tái),或者把散客點(diǎn)單的金額點(diǎn)到自己所定的臺(tái)位上業(yè)績(jī)清零

  F、多人時(shí)為同一顧客預(yù)定算散客,同一桌客人有不同人訂臺(tái)誰(shuí)先定算誰(shuí)的

  G、所有簽單或免單的預(yù)定

  H、任何打折客人

  I、贈(zèng)送超過(guò)該臺(tái)位消費(fèi)

  J、沒(méi)有買單或跑單的訂臺(tái),由訂臺(tái)人承擔(dān)該臺(tái)位所有消費(fèi)的金額

  L、凡是營(yíng)銷的訂臺(tái),客人有自帶酒水現(xiàn)象,營(yíng)銷應(yīng)及時(shí)勸阻客人把酒水存入寄存臺(tái),否則此臺(tái)位無(wú)效;特殊情況經(jīng)經(jīng)理級(jí)以上同意

  5、轉(zhuǎn)換臺(tái)之規(guī)范

  A、如需要轉(zhuǎn)臺(tái),必須第一時(shí)間通知迎賓部領(lǐng)班以上,由迎賓根據(jù)場(chǎng)內(nèi)情況統(tǒng)一安排;私自轉(zhuǎn)臺(tái)的一律算散客

  B、低消費(fèi)臺(tái)位轉(zhuǎn)高消費(fèi)臺(tái)位需補(bǔ)滿高消費(fèi)臺(tái)位的低消;

  C、如發(fā)現(xiàn)營(yíng)銷人員勾結(jié)其他工作人員或管理人員徇私舞弊,公司將追究責(zé)任,視情況而定,直至開除不退還所有工資及押金

  五、行為規(guī)范

  1、營(yíng)銷人員例會(huì)前必須更換好工裝,戴好工號(hào)牌,儀容儀表整潔,保持良好的精神狀態(tài),如有個(gè)人衛(wèi)生不清潔者,視輕微過(guò)失處罰

  2、請(qǐng)假公休必須提前一天書面申請(qǐng),經(jīng)部門經(jīng)理同意方可生效,臨時(shí)請(qǐng)假或電話請(qǐng)假做曠工處理特殊情況除外

  3、工作時(shí)間內(nèi)身上嚴(yán)禁帶錢物,否則視飛單處理

  4、工作時(shí)間內(nèi)不能離開營(yíng)業(yè)區(qū)域,如有特殊情況,必須由部門主管批假條方可離開,否則視嚴(yán)重過(guò)失處理,如有超時(shí)未歸者,視遲到處理;如外出一個(gè)小時(shí)以上礦工處理

  5、工作時(shí)間內(nèi)必須服從上級(jí)安排,不得頂撞上司,更不能怠慢客人,如有違反,視嚴(yán)重過(guò)失處理,情節(jié)嚴(yán)重者直接開除

  6、工作時(shí)間內(nèi)接待客人必須有禮貌,熱情大方,不得帶有私人情緒,不得因醉酒影響公司現(xiàn)象,破壞公司與客人之間的良好關(guān)系,違者視為嚴(yán)重過(guò)失處理

  7、上班時(shí)間內(nèi)不得長(zhǎng)時(shí)間停留在一桌客人處,必須輪流照顧好場(chǎng)內(nèi)需要營(yíng)銷人員服務(wù)的每桌客人,促進(jìn)客人消費(fèi),盡量滿足客戶的一切要求

  8、營(yíng)銷人員必須團(tuán)結(jié)一致,互助互愛,不得因任何原因與同事之間發(fā)生口角,斗毆及在客戶之間相互詆毀,如有違反,開除處理

  9、工作中必須愛護(hù)公司任何財(cái)產(chǎn),嚴(yán)禁損壞及因個(gè)人原因?qū)е鹿纠媸軗p者,處以價(jià)值兩倍以上罰款

  10、工作中不得接觸黃、賭、毒及其它違紀(jì)違法行為,違者處以開除處理

  11、工作時(shí)間內(nèi),不得以任何接口向客人索要小費(fèi),違者處以五倍以上罰款,如有客人自愿給予小費(fèi),必須第一時(shí)間交予主管,落實(shí)后下班方可發(fā)放

  12、營(yíng)銷人員不得與其他部門串通弄虛作假,公飽私囊,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以十倍以內(nèi)罰款并且開除,所牽涉金額巨大者移交公安機(jī)關(guān)處理

  13、營(yíng)銷人員必須熟悉公司所有產(chǎn)品價(jià)格及相關(guān)信息,熟悉公司所有優(yōu)惠促銷政策,以便滿足每一位客戶的要求,因營(yíng)銷人員自身業(yè)務(wù)知識(shí)不合格而導(dǎo)致一切損失由自己承擔(dān)

  14、營(yíng)銷人員在工作時(shí)間內(nèi)因做到多巡臺(tái),以便適時(shí)認(rèn)識(shí)或發(fā)覺新客戶并代表公司與客戶保持良好的關(guān)系往來(lái),代表公司在客戶心中樹立企業(yè)形象,因營(yíng)銷營(yíng)銷人員個(gè)人原因?qū)е鹿拘蜗笫軗p及客戶流失者,以嚴(yán)重過(guò)失處理

  15、積極做好拼臺(tái)工作,以便做好業(yè)績(jī)額

  16、作好老客戶的鞏固和新客戶的開拓

  17、嚴(yán)禁將公司客戶資料以及商業(yè)機(jī)密透露給其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,違者以開除處理不退還所有工資及押金

  六、營(yíng)銷部獎(jiǎng)懲制度

  1、拾金不昧,視情節(jié),物品貴重程度,獎(jiǎng)勵(lì)50-500元.

  2、愛崗敬業(yè),工作表現(xiàn)突出,多次獲得客人表?yè)P(yáng)者,獎(jiǎng)勵(lì)100-500元.

  3、提出合理化建議,并被采納者,獎(jiǎng)勵(lì)50-200元.

  4、愛護(hù)公司財(cái)務(wù),見義勇為,為公司做出重大貢獻(xiàn)者獎(jiǎng)勵(lì)200-500元.

  5、對(duì)于損害公司利益之情況,勇于檢舉揭發(fā)者,獎(jiǎng)勵(lì)100-500元.

  6、遲到,早退者罰款100元,事假一天200元,必須由部門經(jīng)理同意方可,曠工一天500元;每月遲到3次算曠工一天,每月曠工3次者視自動(dòng)離職,公司部退還所有工資及押金.

  7、未經(jīng)允許私自外出酒吧罰款200元

  8、違反儀容儀表規(guī)定者50元/次

  9、未完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排者,50-200元

  10、待人接物不禮貌者,罰款50-300元導(dǎo)致客人投訴的罰款300

  11、客戶維護(hù)不當(dāng),導(dǎo)致流失客戶者,罰款100-300元

  12、當(dāng)日未交客戶資料者,罰款100元

  13、未及時(shí)滿足客人之服務(wù)需求者,罰款200元過(guò)分要求除外

  14、私自泄漏客戶資料者,罰款1000元,情節(jié)嚴(yán)重開出處理,公司不退還所有工資及押金

  15、與同事之間吵架者罰款500元,打架者無(wú)薪勸退

  16、不服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排者罰款100-500元

  17、不得向客人索要小費(fèi)或變相索取小費(fèi),違者罰款500元.

  19、.私自為客人存放物品罰款100元,造成或損失的自行承擔(dān)所有責(zé)任;

酒吧規(guī)章制度4

  〔1〕保證酒吧處于良好的'工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

  〔2〕正常供給各類酒水,制定銷售方案。

  〔3〕編排員工工作崗位、時(shí)間表。

  〔4〕根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作。

  〔5〕檢查酒吧每日工作情況。

  〔6〕控制酒水本錢,防止浪費(fèi),減少損耗。

  〔7〕處理客人的投訴,調(diào)解員工糾紛。

  〔8〕熟悉備類酒水的效勞程序和酒水價(jià)格。

酒吧規(guī)章制度5

  酒吧裝飾工程降低成本措施

 、 加強(qiáng)管理,合理組織施工。采用限額領(lǐng)料,落地灰收起再利用等,垃圾可用來(lái)填充地臺(tái)和舞臺(tái)。

  ⒉ 提高技術(shù)水平,合理組織施工,采用先進(jìn)工藝及機(jī)械施工。對(duì)施工員、質(zhì)量安全員、預(yù)算員等進(jìn)行培訓(xùn),以利整個(gè)施工隊(duì)伍水平的提高。

 、 減少非生產(chǎn)人員比例,節(jié)約開支。

 、 修舊利廢,群策群力,利用合理化建議。

 、 選材料合理,發(fā)放保管得當(dāng)。

酒吧規(guī)章制度6

  一、準(zhǔn)時(shí)上班(19:30—2:30)

  1、以換好制服為準(zhǔn),19:25站隊(duì)(19:15之前打卡,生果房早班15:00之前打卡,晚班21:00之前打卡)。

  2、站隊(duì)前檢查自己的儀容儀表,精神面貌。

 。1)佩戴好工牌、工號(hào)、領(lǐng)結(jié)。

 。2)衣服要整潔,皮鞋要光亮,男發(fā)不過(guò)耳,女生頭發(fā)要扎緊。

 。3)站隊(duì)時(shí)不得東張西望,交頭接耳,應(yīng)雙手背后,目視前方,昂首挺胸,等待經(jīng)理主管召開班前例會(huì)。

  二、班前例會(huì)

  1、點(diǎn)名:所有遲到、早退、例假、病假、事假、補(bǔ)假、曠工均以當(dāng)日考勤為準(zhǔn),按公司規(guī)定處理。

  2、認(rèn)真聽取主管當(dāng)日的工作安排。

 。1)清楚自己當(dāng)天的工作崗位和工作范圍。

  (2)主管會(huì)指出員工在工作中的不足,大家應(yīng)認(rèn)真聽取,加以改進(jìn)。

 。3)認(rèn)真聽取主管、經(jīng)理提出的每一項(xiàng)新的工作要求并嚴(yán)格執(zhí)行。

  3、班前例會(huì)是經(jīng)理主管跟員工溝通的重要時(shí)間,大家必須嚴(yán)肅認(rèn)真,有任何建議及問(wèn)題會(huì)上應(yīng)及時(shí)提出。

  三、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作

  1、認(rèn)真做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作是保證正常營(yíng)業(yè)運(yùn)作的重要部分。

  2、酒吧擺設(shè):

 。1)工具擺設(shè):工具擺設(shè)要合理,根據(jù)自己操作臺(tái)的實(shí)際情況而定,要順手可拿,方便取用。

 。2)杯具擺設(shè):各類不同杯具要分類擺放整齊、美觀、實(shí)用,杯底最好墊上毛巾。

 。3)支頭酒擺設(shè):將所有酒類分類擺放在陳列柜,陳列架等顯眼的位置,墊上杯墊,防止滑落。擺放要美觀,有條理。

  4、開吧:

 。1)酒水盤點(diǎn):例會(huì)后拿鎖匙開鎖,首先盤點(diǎn)酒水,盤查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日留底相同,核對(duì)領(lǐng)料單與貨物是否相符,有出入馬上匯報(bào)。

 。2)設(shè)備檢查:一進(jìn)吧臺(tái)首先檢查所有設(shè)備是否工作正常(如冰機(jī)、雪柜、風(fēng)柜、水柜),照明是否正常,杯具用具是否到位,不夠馬上去找。

 。3)原料準(zhǔn)備:補(bǔ)充酒水飲料,切制配料和飾物(如橙角、檸檬片、車?yán)遄拥龋z查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水諸如此類的配料是否夠用。不夠馬上開單領(lǐng)料。

 。4)吧臺(tái)衛(wèi)生:吧臺(tái)應(yīng)擦亮,陳列柜、酒柜、操作臺(tái)應(yīng)擦洗干凈,杯具、酒類應(yīng)用杯布擦干凈,地面應(yīng)拖洗、擦干,保證吧臺(tái)無(wú)積水,檢查有無(wú)不良?xì)馕丁R磺袇⒄招l(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)。

 。5)工具的準(zhǔn)備:準(zhǔn)備好刀、氈板、調(diào)酒器、吧匙、扎壺、分酒器等,(開酒器、火機(jī)、筆)隨身帶,不要到需要使用時(shí)才發(fā)現(xiàn)沒(méi)有,影響服務(wù)質(zhì)量和出品的速度。

  四、營(yíng)業(yè)中

  1、各項(xiàng)準(zhǔn)備工作做好后,面帶微笑,雙手背后,昂首挺胸,以飽滿的精神狀態(tài)迎接第一位客人或第一張單的到來(lái)。

  2、迅速、精致、美味的出品,認(rèn)真遵照工作程序及規(guī)范工作。

  3、工作中動(dòng)作瀟灑,儀態(tài)優(yōu)美,姿勢(shì)干凈利落。

  4、看清每一張單,絕對(duì)憑單出品,有任何疑難問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)主管予以解決,絕不能與客人或其它部門發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

  5、與同事及傳菜員有良好的配合和溝通,達(dá)到準(zhǔn)確快速的出品,任何情況下以出品為先。

  6、嚴(yán)格遵照酒譜要求規(guī)范出品,做到用料正確,用量精確,點(diǎn)綴、裝飾合理優(yōu)美。

  7、隨時(shí)保持個(gè)人衛(wèi)生和工作區(qū)域的衛(wèi)生。

  8、注意成本控制,杜絕浪費(fèi)。

  9、正確的使用禮貌用語(yǔ)服務(wù)賓客或與上司及同事打招呼。

 。1)見到客人:“晚上好,歡迎光臨”!并微微鞠躬,不失時(shí)機(jī)的'向客人推銷公司的酒水:“您要喝點(diǎn)什么?‘并跟進(jìn)服務(wù)。

 。2)見到同事及上司:“晚上好!”并點(diǎn)頭示意,不要叫同事花名,在公司范圍內(nèi)不說(shuō)粗話。

  (3)良好的素質(zhì)修養(yǎng)和文明禮貌體現(xiàn)個(gè)人的工作態(tài)度,是做為一個(gè)服務(wù)行業(yè)工作人員的必備要素。

  10、維持酒吧的良好秩序。

 。1)不得招引與工作無(wú)關(guān)的人員進(jìn)入吧臺(tái)。

  (2)不與其他部門人員高聲談笑,在吧臺(tái)內(nèi)東倒西歪,挖鼻撓耳,做與工作無(wú)關(guān)之事。

  (3)不得偷吃、偷喝、偷拿、偷賣公司酒水,做違章舞弊之事。

 。4)保持良好的精神面貌,做好一天的工作。

  11、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、吧臺(tái)衛(wèi)生、原料供應(yīng)。保持貨品、器具的供應(yīng)。

  12、勤力、醒目、熱情周到的招待賓客。

  13、調(diào)酒過(guò)程:

 。1)先按配方把所需用的酒水找出來(lái)。

  (2)準(zhǔn)備好調(diào)酒所需的工具、酒杯、香料、裝飾品。

 。3)調(diào)酒、制作、出品。

 。4)清理工作臺(tái)面,將用完的酒水工具放回原處。

  五、收吧:

  1、注意火災(zāi)隱患:查看各處有無(wú)煙頭,熱爐是否關(guān)掉,插座是否松動(dòng)等。

  2、清潔酒吧:每天的收吧清潔工作很多重要,一來(lái)保證酒吧無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)積水、無(wú)不良?xì)馕;二?lái)次日開吧也相對(duì)輕松。

  認(rèn)真清點(diǎn)酒水及做好盤點(diǎn)表,開好次日營(yíng)業(yè)所需貨品領(lǐng)料單,并反復(fù)檢查。

  (1)再次強(qiáng)調(diào),每日收吧盤點(diǎn)極其重要,必須認(rèn)真完成。

  (2)根據(jù)當(dāng)日營(yíng)業(yè)量開具領(lǐng)料單。

 。3)短缺任何物品及時(shí)匯報(bào)主管予以申購(gòu)。

  (4)做完盤點(diǎn)表,簽名,連同小票、領(lǐng)料單、電腦匯總,吧臺(tái)鎖匙一齊交給生果房,每星期日銷售、領(lǐng)料一覽表,連同過(guò)去一周領(lǐng)料底單和匯總底單一起交到生果房。

  3、工作中有任何疑點(diǎn)、難點(diǎn),及時(shí)與主管溝通,主管酌情予以解決。

  4、鎖好陳列柜,酒水、工具,再次檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

  5、各項(xiàng)工作確認(rèn)檢查無(wú)誤,經(jīng)主管檢查確定后,寫出當(dāng)日工作日志交由當(dāng)值主管,打卡下班。

酒吧規(guī)章制度7

  公司所有演藝人員,應(yīng)忠于職守,服從總監(jiān)的指揮,不得有陽(yáng)奉陰違或敷衍塞責(zé)。如有意見,下班后可直接向總監(jiān)反映。(如有違反扣工資200元)

  所有藝人應(yīng)認(rèn)真用心工作,愛惜公司財(cái)物(燈光,音響,電視,電腦等),盡量應(yīng)減少損耗,對(duì)外應(yīng)嚴(yán)格保守公司一切經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)或職務(wù)上的機(jī)密(如有違反扣200元)

  上班時(shí)間精神渙散會(huì)影響整個(gè)團(tuán)隊(duì),很輕易將大 家的努力不道德的.催毀。

  藝人在工作崗位上,應(yīng)保持形象干凈,整潔。服裝要時(shí)尚前衛(wèi)。美麗的外表會(huì)讓你倍感自信。(如有違反扣50元)

  所有舞臺(tái)部工作人員上班時(shí)間為晚20:00,到場(chǎng)時(shí)需向總監(jiān)報(bào)告簽到。DS和歌手下班時(shí)間待定,DJ,MC以及燈光師至酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束后方可下班。

  藝人如有遲到,早退,曠工等情形,依下列規(guī)定處分:

  上班時(shí)間或會(huì)議開始前十分鐘以內(nèi),未到者為遲到(扣工資50元)

  上班時(shí)間或會(huì)議開始后十分鐘以內(nèi),未到者為曠工半日論(扣工資100元)

  下班時(shí)間前十分鐘,提前下班為早退(扣50元)

  下班時(shí)間前十分鐘以上,均為曠工半日論(扣100元) 當(dāng)月內(nèi)每遲到或早退三次,做為曠工一日論(扣200元)

  未經(jīng)請(qǐng)假,不到者,均以曠工論(扣三天工資)

  連續(xù)曠工三天以上,或全月累計(jì)曠工三天以上者(扣200,并按每天的3倍工資扣除)

  所有藝人特殊情況請(qǐng)假直接電話聯(lián)系總監(jiān),申請(qǐng)獲批。

  公司安排藝人宿舍,所有藝人不得在宿舍內(nèi)大聲喧嘩,吵鬧,應(yīng)保持安靜,保持宿舍干凈,如發(fā)現(xiàn)鄰居投訴或報(bào)警2次以上者,公司將責(zé)令藝人搬出宿舍(如有違反扣工資100元)

  藝人無(wú)論在工作中或生活中都應(yīng)該相互尊重,相互幫助,不得有勾心斗角,拉小幫派之舉(如發(fā)現(xiàn)扣工資200元,情節(jié)嚴(yán)重導(dǎo)致工作失誤,公司將與其本人解除合約)。

  所有藝人在工作場(chǎng)所內(nèi)不得舉行吵架和拳擊比賽,禁止在場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行違法活動(dòng),以上高手(如發(fā)現(xiàn)扣200元,情節(jié)嚴(yán)重可直接送公安機(jī)關(guān)處理)或另謀高就。

  所有舞臺(tái)部員工如有任何工作上困難和疑問(wèn),可隨時(shí)找總監(jiān)聯(lián)系解決。

  演出時(shí)用你們的激情與認(rèn)真告訴大家你是專業(yè)的,用效果告訴大家我們是有實(shí)力的,公司的業(yè)績(jī)需要每個(gè)人用意識(shí)與行動(dòng)去創(chuàng)造,它將是我們收入與榮譽(yù)的生命線。

  讓我們的酒吧充滿關(guān)懷,尊重,配合,熱情,團(tuán)結(jié),成功就離我們不遠(yuǎn)啦。

酒吧規(guī)章制度8

  為了加強(qiáng)管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù),俱樂(lè)部特定如下獎(jiǎng)懲條例望全體員工遵守并執(zhí)行。凡是員工在一個(gè)月內(nèi)累計(jì)罰單三次記過(guò)一次,記過(guò)三次者開除處理。(無(wú)工資無(wú)返回押金)

  一、獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象

  1.最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金(物)不昧,為公司拿得榮譽(yù)者。

  2.發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時(shí)采取措施防止重大事故的發(fā)生者。

  3.見義勇為保護(hù)公司客人生命財(cái)產(chǎn)安全者。

  4.對(duì)本俱樂(lè)部提出合理建議,提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者。

  5.節(jié)約開支,減少浪費(fèi)卓有成效者。

  6.勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。

  7.勇于揭發(fā)偷開回收酒水者.

  8.每月優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)100元。

  二、獎(jiǎng)勵(lì)程序與方法

  1.由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報(bào)給總經(jīng)理批示。

  2.對(duì)第6條.第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎(jiǎng)勵(lì)1000元,揭發(fā)偷開回收酒水者,給予獎(jiǎng)勵(lì)100元,絕對(duì)保密。

  三、處罰

  凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計(jì)并處罰人民幣10——30元。

  1.儀容儀表不整潔,不按規(guī)定配帶工作用品(筆、打火機(jī)、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號(hào)牌)不按規(guī)定穿戴者10分。

  2.培訓(xùn)開會(huì)手機(jī)沒(méi)關(guān)機(jī),上班時(shí)間偷帶手機(jī)20分。

  3.打卡沒(méi)按打卡須知按打卡須知處理。

  4.上班或公司有事通知其來(lái)或大掃除、吃夜宵超過(guò)時(shí)間(遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計(jì))

  5.早退.脫崗.串崗30分.(20分鐘以上按曠工計(jì))

  6.休假、下班無(wú)故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天,除來(lái)俱樂(lè)部消費(fèi)外也不能聊天,在場(chǎng)子里抽煙,抽煙須到指定的位置20分。

  7.在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭(zhēng)吵使用粗言穢語(yǔ)或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。

  8.在崗位任何時(shí)間段,帶食品、飲料入場(chǎng)去吧臺(tái)偷拿、偷吃30分。

  9.禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。

  10.工作散漫粗心大意,服務(wù)效率欠佳,發(fā)錯(cuò)酒水、小菜、果盤,發(fā)了酒水不收單或收無(wú)效單據(jù)20分。

  11.班前吃有異味食品,喝含酒精飲料等10分。

  12.站姿不正確,依靠冰箱上或坐在吧臺(tái)上10分。

  13.剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。

  14.值班電器沒(méi)關(guān),抽屜沒(méi)鎖30分。

  15.下班地板須掃好,垃圾痛須保證沒(méi)垃圾10分。

  16.9:50準(zhǔn)時(shí)到吧臺(tái),違者罰10分,值班人不能去休息

  17.寄包鑰匙遺失導(dǎo)致鎖壞者20分

  18.應(yīng)格守吧臺(tái)的'職責(zé)禁做一些無(wú)關(guān)于工作的事情10分

  四、警告(50——200)

  凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名.

  1.不服從上司指揮、安排、頂撞上司。

  2.發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止,搬弄他人事非、f謗他人、影響團(tuán)結(jié)、影響聲譽(yù)。

  3.對(duì)客人不禮貌與客人頂撞、嚴(yán)重破壞公司形象者。

  五、凡觸犯以下條款之一者(無(wú)工資、無(wú)返回押金)立即除名。

  1.涂改、假造單據(jù)、朦單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人,偷拿酒水、水果、小菜,利用職權(quán)徇私舞弊給公司造成損失者。

  2.故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交(錢、手表……)。

  3.泄露公司機(jī)密,提供人事經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)、設(shè)備、培訓(xùn)資料等。

  4.侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。

  六、處罰程序

  員工過(guò)失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工,違規(guī)情況并在處罰單上簽名(當(dāng)事人拒簽處罰單仍有效)。

  員工投訴

  1.員工對(duì)工作不滿之處應(yīng)在工作時(shí)間之外向直屬上級(jí)提出。

  2.若是得不到滿意的答復(fù)或不愿意由直屬上級(jí)處理可在工作時(shí)間之外或自損投訴上級(jí)公司為投訴員工嚴(yán)格保密。

酒吧規(guī)章制度9

  酒吧員工管理制度是為了更好的進(jìn)行酒吧經(jīng)營(yíng)所制定的管理規(guī)定。

  1、主管

  服從領(lǐng)導(dǎo)安排的工作,熱愛酒吧忠于職守,做好考勤,員工業(yè)務(wù)培訓(xùn),安排服務(wù)員站位,及時(shí)檢查衛(wèi)生,防火防盜,以及酒吧員工團(tuán)結(jié),危險(xiǎn)庫(kù)存及食品小吃儲(chǔ)備,酒吧設(shè)備維護(hù),接聽定位電話以及訂臺(tái)具體細(xì)節(jié),監(jiān)督員工個(gè)人衛(wèi)生,儀表以及文明禮貌用語(yǔ),詳細(xì)記錄,員工拾金不昧以及遲到早退事宜,協(xié)調(diào)員工公休時(shí)間,及時(shí)做好員工思想工作,激勵(lì)員工愛崗敬業(yè),及時(shí)準(zhǔn)確客觀的向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)當(dāng)日營(yíng)業(yè)情況,提供好的建議措施。

  2、收銀員

  7點(diǎn)半營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)時(shí)到崗,負(fù)責(zé)收拾好吧臺(tái)范圍內(nèi)衛(wèi)生,做到見錢下單,絕不賒賬拖欠,及時(shí)找領(lǐng)導(dǎo)簽字打折或免單收據(jù),吧臺(tái)結(jié)賬的客人一定站起來(lái)道謝,服務(wù)熱情周到,耐心向客人解釋不明白的問(wèn)題,及時(shí)更換收銀系統(tǒng)的打單紙,以及及時(shí)檢查收銀系統(tǒng)不要出現(xiàn)故障,12點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)結(jié)賬,及時(shí)盤點(diǎn)對(duì)賬,做到萬(wàn)無(wú)一失,絲毫不差,一絲不茍,耐心細(xì)致,不允許在吧臺(tái)吃東西,玩游戲,以及和員工打鬧,除了上廁所,不準(zhǔn)離開崗位一步。

  3、果盤師及庫(kù)管

  提前準(zhǔn)備好水果小吃的儲(chǔ)備,每天下班前向采購(gòu)提交第二天需要的水果小吃的品種數(shù)量,做到操作間整齊干凈,一塵不染,沒(méi)有異味,以及蠅蟲飛蛾,蜢蟲老鼠,杯盤干凈透明,制冰機(jī)冰箱干凈無(wú)故障,食品小吃分門別類裝放安全,杜絕損耗,及時(shí)清理垃圾,及時(shí)刷好杯盤,做到?jīng)]有手印水痕,及時(shí)更換奈米抹布,以及清潔劑,手套水果刀等專用工具,做到切出來(lái)的水果西瓜沒(méi)有異味。不準(zhǔn)在工作時(shí)間吃任何東西,不準(zhǔn)玩手機(jī)!及時(shí)觀察酒吧狀況,提前做好工作準(zhǔn)備,不準(zhǔn)遲到早退,不準(zhǔn)出工作間半步,沒(méi)有極特殊情況不準(zhǔn)請(qǐng)假,搞好要團(tuán)結(jié)。

  4、保安

  7點(diǎn)前打卡上班,及時(shí)換好衣服,協(xié)助其他員工做一些力所能及的工作,檢查滅火器消防器材是否有瑕疵,8點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到院內(nèi)指揮車輛,做好迎接導(dǎo)引的服務(wù),9點(diǎn)到場(chǎng)內(nèi)指定位置站位,及時(shí)觀察客人具體動(dòng)向,阻止客人靠近舞臺(tái),以及和演員搶麥克等不文明行為,如果遇到突發(fā)事件,及時(shí)勸阻或報(bào)警,注意喝多的客人防止摔倒或耍酒瘋向舞臺(tái)扔?xùn)|西,8點(diǎn)半和24點(diǎn)半?yún)f(xié)助服務(wù)員送取燈箱,以及第二場(chǎng)休息時(shí)及時(shí)開排風(fēng),下班前檢查防火防盜事宜,注意煙頭,電燈舞臺(tái)燈,辦公室等開關(guān),以及防火同道的后門,提示開車來(lái)的客人,不能酒駕,及為其找代駕等等。不允許任何時(shí)間在吧臺(tái)前休息,不允許在客人面前露紋身,以及赤裸上身等等,文明禮貌,不亢不卑。

  5、保潔員

  酒吧開門后開始收拾衛(wèi)生間辦公室衛(wèi)生,廁所做到及時(shí)更換廁紙,垃圾桶手紙塑料袋,沒(méi)有異味,及時(shí)噴灑空氣清新劑,做到洗手盆沒(méi)有水痕,地面沒(méi)有水痕,鏡子明亮干凈,通道里及時(shí)清理酒瓶子以及各種衛(wèi)生用具,井井有條,及時(shí)擦拭地面,不能粘腳,及時(shí)清理廁所客人的嘔吐物等等,做到地面無(wú)水,避免喝多的客人滑到,及時(shí)清理酒吧的幾個(gè)垃圾桶,不遺漏,保持隨時(shí)干凈,及時(shí)清理小便器的煙頭,雜物,在上面放幾個(gè)煙灰缸。

  6、銷售經(jīng)理

  忠于職守,熱情好客,耐心細(xì)致,注意形象。及時(shí)第一時(shí)間提示客人酒吧的優(yōu)惠政策,及時(shí)維護(hù)新老客戶,勝不驕,敗不餒,保持激情,增強(qiáng)信心,把最好的狀態(tài)拿出來(lái),介紹酒吧風(fēng)格,音樂(lè)特色,歌手的特點(diǎn),以及酒水的品質(zhì),不允許私自接受客人紅包,不允許代收客人消費(fèi)金額,不允許為客人保管會(huì)員卡,不允許向客人透露酒吧商業(yè)機(jī)密,不允許私自做主打折或贈(zèng)送客人任何酒吧商品,有一定的權(quán)限點(diǎn)歌和贈(zèng)酒,搞好團(tuán)結(jié),以身作則,把自己的經(jīng)驗(yàn)傳授給新員工,為酒吧獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,爭(zhēng)做銷售標(biāo)兵和能手,為酒吧貢獻(xiàn)自己的業(yè)績(jī),就是證明是自己的'價(jià)值。

  7、服務(wù)員

  服從領(lǐng)導(dǎo)安排的工作,遵守酒吧的規(guī)章制度,按工作流程準(zhǔn)時(shí)上班下班,收拾酒吧衛(wèi)生,為客人點(diǎn)單上酒,牢記酒吧的目標(biāo)宗旨原則和口號(hào),時(shí)刻嚴(yán)格要求自己,不能給光音酒吧抹黑,你們代表了客人對(duì)酒吧的第一印象,必須要禮貌自然,不亢不卑,大方微笑,勤快靈敏,注意力必須集中,不要看舞臺(tái),要觀察客人的一舉一動(dòng),及時(shí)給客人發(fā)送熒光棒紅領(lǐng)巾,及時(shí)給客人起酒,一定要先收錢再上酒,溫馨提示咱家酒吧先買單,及時(shí)推薦價(jià)格高利潤(rùn)大的酒水,套餐。

  不準(zhǔn)遲到早退,每天及時(shí)轉(zhuǎn)發(fā)酒吧要求的抖音以及朋友圈公眾號(hào)的內(nèi)容,掃碼,以及詢問(wèn)新客人的來(lái)源,注意自己的儀表儀容,男孩不準(zhǔn)留長(zhǎng)頭發(fā)或奇怪的頭型,不準(zhǔn)露紋身,扎耳環(huán),女孩不能披頭散發(fā),不準(zhǔn)化濃妝,不準(zhǔn)在工作時(shí)間玩手機(jī),抽煙,以及打鬧,無(wú)論在那個(gè)時(shí)間地點(diǎn)都要向客人問(wèn)好,尊重領(lǐng)導(dǎo)同事,更要尊重客人,他們是衣食父母是上帝是我們?cè)谶@工作的原因!

酒吧規(guī)章制度10

  酒吧裝飾工程保證施工安全措施

  保障施工中人員的人身安全、工程的安全,以及避免工程施工對(duì)周圍環(huán)境的干擾、加強(qiáng)環(huán)境保護(hù),是我們對(duì)用戶服務(wù)的又一宗旨,在施工中,我們嚴(yán)格遵守國(guó)家的安全生產(chǎn)法規(guī)和環(huán)境保護(hù)法令,自覺保護(hù)勞動(dòng)者生命安全,保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境,力爭(zhēng)展現(xiàn)了一個(gè)工程良好的企業(yè)形象,展示我們生產(chǎn)管理的綜合現(xiàn)代化水平。

  ⒈ 安全生產(chǎn)管理目標(biāo)

 、 安全生產(chǎn)管理目標(biāo):

  無(wú)重大傷亡事故和重大設(shè)備事故。一般事故控制頻率:0.15%

  ⑵ 安全生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn):

  建筑機(jī)械安全技術(shù)規(guī)范(JBJ88-92)

  建筑施工作業(yè)安全技術(shù)規(guī)范(JGJ80-91)

  施工現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)安全用電安全技術(shù)規(guī)范(JGJ46-88)

 、 安全生產(chǎn)管理體系

 、 成立以項(xiàng)目經(jīng)理為第一責(zé)任人的由生產(chǎn)、技術(shù)、行政、班組長(zhǎng)人員組成的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)安全管理、安全生產(chǎn)工作,并實(shí)行三級(jí)安全生產(chǎn)管理。同時(shí)強(qiáng)化安全教育。

 、 安全小組每月進(jìn)行一次大檢查,每星期由專職安全員組織班組兼安全員進(jìn)行一次安全小結(jié),專職安全負(fù)責(zé)日常的安全監(jiān)督、安全生產(chǎn)檢查。檢查須有記錄,并有整改方案和整改記錄。

  ⑶ 認(rèn)真落實(shí)安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制,做到分工、責(zé)任雙落實(shí)。

 、 施工管理人員和工人,必須遵守《建筑施工高處作業(yè)安全技術(shù)規(guī)范》和《建筑安裝工程安全技術(shù)規(guī)程》等有關(guān)規(guī)定。廣泛開展安全宣傳教育,樹立安全第一思想。

 、 安全生產(chǎn)保證措施

  為杜絕重大事故和人身傷亡事故的發(fā)生,把一般事故減少到最低限度,確保施工的順利進(jìn)展,采取下列安全措施。

 、 職工的安全教育和勞動(dòng)保護(hù)措施

  在生產(chǎn)力要素中人是活躍的因素?偨Y(jié)長(zhǎng)期以來(lái)安全生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),認(rèn)真做好職工的安全教育和勞動(dòng)保護(hù),提高職工安全生產(chǎn)的自我保護(hù)意識(shí),增強(qiáng)職工安全操作的自覺性是安全生產(chǎn)管理的基礎(chǔ),也是實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)的重要保證。

  ① 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),綜合管理。

  組織工人尤其是新進(jìn)場(chǎng)工人(包括分包隊(duì)伍)結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況進(jìn)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全技術(shù)操作規(guī)程學(xué)習(xí),搞好安全生產(chǎn)“三級(jí)”教育,對(duì)所有施工人員進(jìn)行安全交底,并對(duì)高空作業(yè)的工人進(jìn)行體驗(yàn),以確保安全施工。進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng),必須戴安全帽,架工、電焊工、機(jī)操工、起重、電工等特殊工種必須持證上崗。

 、 廣泛進(jìn)行教育,不斷改善勞動(dòng)條件。

  抓好安全交底記錄,每工種、每工序須有書面安全交底記錄。施工前,項(xiàng)目經(jīng)理、技術(shù)負(fù)責(zé)人要對(duì)工長(zhǎng)和安全員、班組進(jìn)行安全技術(shù)交底,工長(zhǎng)和安全員要對(duì)全體施工人員進(jìn)行技術(shù)交底和安全教育。各級(jí)交底都要做好記錄。新工藝秀新材料的使用組織專門的安全交底。

 、 建立健全安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查制度。

  a. 所有機(jī)械設(shè)備必須接零、接地保護(hù)、配電箱要設(shè)置漏電保護(hù)器,且專門管理。

  b. 外架的安裝,使用、驗(yàn)收派專人負(fù)責(zé),操作人員必須培訓(xùn)后上崗。認(rèn)真做好入口與臨邊的安全防護(hù),防止墜落,在建筑物底層四周搭設(shè)安全防護(hù)棚,并在主樓底部挑出安全網(wǎng),防止墜物傷人,每邊設(shè)全封閉安全防護(hù)欄網(wǎng),實(shí)行全封閉施工。

 、 “三寶”安全保護(hù)措施。

  安全帽:

  正確使用安全帽并扣好帽帶。不準(zhǔn)把安全帽拋、扔或坐、墊,不準(zhǔn)使用缺襯,缺帶或破損安全帽

  安全帶:

  安全帶必須經(jīng)有關(guān)部門驗(yàn)收合格后方能使用。使用兩年后,必須按規(guī)定抽檢一次,對(duì)抽檢不合格的,必須更換安全繩后才能使用。安全帶應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi),不準(zhǔn)接觸高溫、明火、強(qiáng)堿酸尖銳的堅(jiān)硬物體。安全帶應(yīng)高掛低用,不準(zhǔn)將繩打結(jié)使用。

  安全帶上的各種部件不得任意拆除,更除新繩時(shí)要注意加繩索。

  安全網(wǎng):

  外架全高布置密目安全網(wǎng)。網(wǎng)繩不破損并生根牢固、繃緊、固牢、拼接嚴(yán)密。網(wǎng)寬不小于2.6m,里口離墻不得大于15cm,外高內(nèi)低,每隔3m設(shè)支撐,角度為45度。立網(wǎng)高出施工層1m以上,網(wǎng)下口與墻生根牢靠,離墻不大于15cm。網(wǎng)之間拼接密,空隙不大于10cm。

  ⒋ 施工機(jī)械安全保護(hù)措施

 、 吊裝施工

  ① 三保險(xiǎn)(吊鉤、繩筒、斷繩)、五限位(吊鉤高度、變幅、前后行走、起重力矩、)必須齊全、靈敏、可靠。

  ② 提升操作及指揮人員必須持有效證件上崗,操作員應(yīng)做好例保和記錄。

 、 吊裝和輸電線路(垂直、水平方向應(yīng)按規(guī)定保持距離,并有效的防護(hù)措施。)

  ④ 操作室內(nèi)應(yīng)用安全電壓照明,兩側(cè)和后窗加裝防護(hù)攔,機(jī)窗完整明亮。

 、 吊裝安裝完畢應(yīng)組織驗(yàn)收簽證合格后掛上設(shè)備技術(shù)性能牌、合格驗(yàn)印牌、上網(wǎng)人員牌方可使用。

  ⑵中小型機(jī)具

 、 砼攪拌機(jī)砂漿攪拌機(jī)

  a. 必須搭設(shè)防雨操作棚,機(jī)體安裝堅(jiān)實(shí)平穩(wěn)。

  b. 各類離合器、制動(dòng)器、鋼絲繩、防護(hù)罩必須安全可靠有效。

  c. 操作人員應(yīng)持證上崗操作。

  d. 必須有良好的單獨(dú)接地,接地電阻應(yīng)符合規(guī)定。

  e. 砂漿機(jī)筒體防護(hù)柵齊全,開料應(yīng)配備圓盤式手轉(zhuǎn)盤。

 、 木工平(壓)刨機(jī)

  a. 外露傳達(dá)室動(dòng)部位必須有防護(hù)裝置。

  b. 創(chuàng)面必須有靠山。

  c. 平刨九刃處必須設(shè)護(hù)手防護(hù)裝置。

  d. 壓刨設(shè)有刀口防回彈裝置。

  e. 必須單獨(dú)接地或接零保護(hù)。

 、 木工圓鋸

  a. 傳動(dòng)部位必須有可靠的'防護(hù)罩和安全防護(hù)擋板及月牙罩。

  b. 圓鋸要設(shè)松口刀(分料器)。

  c. 操作必須使用單向電動(dòng)開關(guān)。

  d. 要有良好的接地保護(hù),并安裝漏電保護(hù)器。

  ④ 手持電動(dòng)機(jī)具

  a. 必須單獨(dú)安裝漏電保護(hù)器。

  b. 防護(hù)罩殼齊全有效。

  c. 外殼必須有效接地或接零。

  d. 橡皮電線漸得破損。

 、 電焊機(jī)

  a. 可靠的防雨措施。

  b. 一、二次線(電源、龍頭)接線處應(yīng)有齊全的防罩,二次線應(yīng)使用線鼻子。

  c. 有良好的接地或接零保護(hù)。

 、 振搗棒

  a. 振搗棒應(yīng)有專用開關(guān)箱,接漏電保護(hù)器。

  b. 電纜線必須架空,嚴(yán)禁落地。

  c. 振搗棒線嚴(yán)禁任意接長(zhǎng)。

  d. 夜間施工必須有足夠的照明。

 、 防火安全措施

  ⑴ 工地建立防火責(zé)任制,職責(zé)明確。按規(guī)定設(shè)專職防火干部和專職消防員,建立防火檔安并正確填寫。設(shè)置消防器材,加強(qiáng)對(duì)用火制度的管理,預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生。

  ⑵ 按規(guī)建立義務(wù)消防隊(duì),有專人負(fù)責(zé),訂出教育訓(xùn)練計(jì)劃和管理辦法。

 、 重點(diǎn)部位(危險(xiǎn)倉(cāng)庫(kù)、油漆間、木庫(kù)、木工間等)必須建立有關(guān)部門規(guī)定,有專人管理,責(zé)任落實(shí),按要求設(shè)置警告標(biāo)志,配置相應(yīng)的消防器材。

 、 建立動(dòng)用明火審批制,按規(guī)定劃分級(jí)別,明確審批手續(xù),并有監(jiān)護(hù)措施。

  ⑸ 一般建筑和樓層、非重點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)及宿舍,明確用火審批手續(xù),并有監(jiān)護(hù)措施。

 、 焊割作業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行“十不燒”及壓力容器使用規(guī)定。

酒吧規(guī)章制度11

  1、按時(shí)上班,認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作;

  2、編排員工工作時(shí)間表,合理安排員工休假,做好員工每日考勤;

  3、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品本錢,防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。

  4、制定培訓(xùn)方案,安排員工培訓(xùn)課程,并催促員工努力學(xué)習(xí)工作,提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

  5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價(jià)格,并根據(jù)實(shí)際工作情況〔庫(kù)存、銷售〕制定進(jìn)貨方案交至采購(gòu)部按方案采購(gòu)。

  6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作效勞流程,操作標(biāo)準(zhǔn)、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。

  7、做好每日《營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表》并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部。

  8、做好每日的盤點(diǎn)工作及存取酒工作。

  9、監(jiān)督員工的`工作紀(jì)律和儀容儀表,禮貌禮節(jié)情況。

  10、處理客人投訴或其他部門的投訴,調(diào)解員工的糾紛。

酒吧規(guī)章制度12

  一、總則

  1、遵守國(guó)家用法法規(guī),執(zhí)行公司的規(guī)章制度。

  2、熱愛本職工作,遵守職業(yè)道德,努力鉆研各種專業(yè)知識(shí),不斷提高業(yè)務(wù)水平,提高服務(wù)質(zhì)量,樹立良好的企業(yè)形象。

  二、服從領(lǐng)導(dǎo)

  1、員工應(yīng)切實(shí)服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和高度認(rèn)真、切實(shí)、按時(shí)完成任務(wù),做好“馬上動(dòng)手,沒(méi)有任何借口”,不得無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。

  2、員工應(yīng)遵守逐級(jí)請(qǐng)示報(bào)告的制度(特殊情況除外)。

  三、儀容儀表

  1、所有員工必須保持個(gè)人清潔衛(wèi)生,著裝潔凈整齊,工作牌配戴在左胸前,裝飾簡(jiǎn)潔、淡雅。

  2、員工須常修指甲、理發(fā)。男員工應(yīng)每天刮胡子、頭發(fā)梳理整齊,頭發(fā)前不遮眉,側(cè)不達(dá)耳,后不過(guò)領(lǐng),不留(不染)特殊發(fā)型(發(fā)色)。女員工應(yīng)著淡妝。

  3、制服必須經(jīng)常換洗,上崗前必須熨燙,保持制服整潔挺括。

  四、工作制度

  1、熟練使用禮貌用語(yǔ),做到“請(qǐng)”字當(dāng)頭,“謝”不離口,微笑服務(wù),始終給賓客和同事以親切、愉快的感覺。不得在公共場(chǎng)合與賓客和同事爭(zhēng)議。

  2、始終以飽滿的.熱情、盡職盡責(zé)、真誠(chéng)合作、極效快捷地向賓客提供最佳的服務(wù),并與同事保持良好的合作。

  3、具備高度合作與團(tuán)隊(duì)精神,為達(dá)到共同的目標(biāo),最大限度地發(fā)揮自己的作用。

  五、人事聘用與人事記錄

  1、聘用條件:愛崗、敬業(yè)、有進(jìn)取心,有意與今晚八點(diǎn)共同發(fā)展的員工。

  2、聘用限制

  1)被國(guó)家檢察機(jī)關(guān)起訴因涉嫌刑事案件未了結(jié)者。

  2)打架、斗毆者、吸毒者。

  3)被本公司開除者、自動(dòng)離職者,公司不再錄用,若要返回今晚八點(diǎn),需總經(jīng)理同意。

  六、愛護(hù)公物,維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生

  1、愛護(hù)公司的一切設(shè)備設(shè)施,所有設(shè)備要定期維修,保養(yǎng),節(jié)約用水、用電,不亂用公物。

  2、養(yǎng)成講衛(wèi)生的習(xí)慣,不得隨地吐痰、丟紙屑等雜物,在公共場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)紙屑、雜物等,應(yīng)須主動(dòng)打掃,以保持廳內(nèi)清潔優(yōu)美之環(huán)境。

  七、處理投訴

  1、服務(wù)人員在聽取客人投訴時(shí),必須保持冷靜耐心聽取客人的意見,不得與客人爭(zhēng)執(zhí),聽取完后無(wú)論事件大小對(duì)錯(cuò),都應(yīng)向客人致歉,并表示感謝。

  2、接到投訴后,對(duì)力所能及的事情,應(yīng)立即著手解決,讓客人滿意而歸,對(duì)于不能立即解決的,請(qǐng)找當(dāng)班的管理人員。

酒吧規(guī)章制度13

  1、未經(jīng)允許酒吧內(nèi)禁止存放任何物品(如酒水等)

  2、禁止私拿酒吧內(nèi)任何物品送人。(如水果、酒水、飲料、咖啡、茶等)

  3、禁止上班期間聊天。(如收銀員、廳面服務(wù)員)

  4、禁止無(wú)故離開工作崗位,確因有事需請(qǐng)假后方可離開。

  5、禁止忙外忘內(nèi)(前提是做好自己的本職工作)

  6、禁止偷吃、偷喝行為發(fā)生,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

  7、禁止上班前吃有刺激性氣味的食物(如大蒜、大蔥)

  8、禁止上班前飲酒,上班時(shí)吸煙等違紀(jì)行為。

  9、禁止染發(fā),男員工不留長(zhǎng)發(fā)。

  10、禁止使用客用設(shè)施(如電梯、洗手間)

  11、禁止無(wú)故進(jìn)入廚房。

  12、禁止當(dāng)班期間不穿制服(包括鞋襪、工牌)

  13、禁止當(dāng)班期間睡覺、打牌、聽音樂(lè)、看電視、看報(bào)紙、雜志等。

  14、禁止在酒店內(nèi)兜售私人物品。

  15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外)

  16、禁止無(wú)故早退、遲到、曠工。

  17、禁止私配酒吧鑰匙。

  18、禁止在酒店內(nèi)任何區(qū)域亂寫亂畫,蓄意破壞。

  19、禁止工作懶散,不負(fù)責(zé)任,導(dǎo)致低效率。

  20、禁止違反酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度及操作規(guī)程、崗位程序。

  21、禁止做假帳,私收賬目。

  22、禁止打架斗毆,男女同事勾肩搭背。

  23、未經(jīng)允許禁止私自調(diào)撥物品及領(lǐng)用物品。

  24、禁止讓酒水有過(guò)期現(xiàn)象發(fā)生。

  25、禁止當(dāng)班期間接打私人電話。

  26、禁止下班后無(wú)故返回酒店及無(wú)故逗留。

  27、禁止當(dāng)班期間無(wú)故串崗。

  28、禁止出現(xiàn)酒水丟失現(xiàn)象及盤虧現(xiàn)象。

  29、禁止違反病、事假的`規(guī)定(事假提前一天申請(qǐng),病假需有病假條)

  30、禁止胡亂調(diào)試酒吧內(nèi)各種電器,損壞者照價(jià)賠償。

  以上條款是結(jié)合本部門實(shí)際情況制定的,如有違反將受到嚴(yán)肅處理。

酒吧規(guī)章制度14

  一、每天按時(shí)上下班、點(diǎn)到點(diǎn)退時(shí)、著工裝、佩戴好工號(hào)牌、檢查自己的儀容儀表、工作用品、

  ①儀容儀表不合格者處罰10元、

 、谶t到每5分鐘之內(nèi)5元、5-10分鐘10元、10-20分鐘20元、半小時(shí)以上30元。

 、埸c(diǎn)到點(diǎn)退時(shí),不戴工號(hào)牌處罰5元、不穿工裝的處罰10元

 、芄ぷ饔闷窚(zhǔn)備不全每樣10元,(打火機(jī)、開瓶器、口哨、LID工號(hào)牌、袖標(biāo)、)

 、荻Y貌禮節(jié),見到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、客人、同事、主動(dòng)問(wèn)好。

  二、對(duì)公司的酒水價(jià)目表、小吃、果盤、必須熟知各項(xiàng)價(jià)格、對(duì)不熟悉的酒水價(jià)格給予20元罰款。

  三、上班期間,不得做與工作無(wú)關(guān)的事情,如扎堆閑談、玩手機(jī)、吃口香糖、立崗后,不能依靠任何物品、在大廳吸煙、吃客人遺留物品等、發(fā)現(xiàn)一次給予20元罰款。

  四、上班期間,不得與客人和同事發(fā)生爭(zhēng)吵、頂嘴、發(fā)現(xiàn)一次給予100元罰款,第二次給予勸退處理。

  五、工作期間,員工不能以私人名義向酒吧客人打點(diǎn)話,短信形式騷擾客人,發(fā)現(xiàn)一次,罰款200元,情況嚴(yán)重者,給予開除處理。

  六、上班期間,不能故意提高酒水價(jià)格、包廂價(jià)格、發(fā)現(xiàn)一次、直接視為黑單處理,開除,押金概不發(fā)放。

  七、所有員工必須團(tuán)結(jié)一致,互相幫助,互相愛護(hù),不得做影響公司,同事的事,不得說(shuō)他人瞎話,煽動(dòng)是非,發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理,押金,概不發(fā)放。

  八、對(duì)本店所有的營(yíng)業(yè)狀況,活動(dòng)方案,告知客人,發(fā)現(xiàn)一次給予500-1000元罰款不等。

  九、工作期間,所有人員撿到客人的.貴重物品,必須馬上上交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處,由上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一做好記錄,保存好,如發(fā)現(xiàn)撿到客人貴重物品,不上交者,一經(jīng)查時(shí),立即送當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān),公司給予除名處理。

  十、所有工作人員不得在店內(nèi)進(jìn)行(黃、賭、毒)銷售及介紹,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),公司送當(dāng)?shù)毓、司法機(jī)關(guān)、公司給予開除、除名處理。

  十一、所有員工必須愛護(hù)公司的硬件設(shè)施,故意損壞者,雙倍賠償。

  十二、所有員工必須服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的管理,安排,不得與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生口角,發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理,押金,概不發(fā)放。

  十三、請(qǐng)假,病假,請(qǐng)假必須提前一天寫請(qǐng)假條,經(jīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同意后,請(qǐng)假有效,若上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)崗位情況未批準(zhǔn),擅自做主離開酒吧,是為曠工、病假必須由醫(yī)院開具證明,沒(méi)有是為曠工,病假當(dāng)天無(wú)工資,事假扣除兩天工資,曠工一天扣除三天工資,根據(jù)個(gè)人工作表現(xiàn),視情況減免。

酒吧規(guī)章制度15

  收銀員管理制度

  (一)吧臺(tái)人員的任用采取在培訓(xùn)的基礎(chǔ)上競(jìng)爭(zhēng)上崗的辦法。

  財(cái)務(wù)部每季在服務(wù)生中定期舉辦“吧臺(tái)業(yè)務(wù)培訓(xùn)班”,經(jīng)培訓(xùn)考核確定上崗資格,然后經(jīng)人力資源部決定上崗資格。

  (二)在崗人員未通過(guò)考核需調(diào)離吧臺(tái)時(shí),必須服從分配。下崗的吧臺(tái)員重新上崗,也必須通過(guò)再次的培訓(xùn)與考核。 (三)吧臺(tái)人員的行政管理隸屬所在酒店,由所在酒店餐廳部負(fù)責(zé)考勤、衛(wèi)生檢查、搬運(yùn)酒水、勞動(dòng)紀(jì)律等日常工作。 (四)為了加強(qiáng)內(nèi)部控制,吧臺(tái)人員的休班在征得酒店的批準(zhǔn)后,必須通知財(cái)務(wù)部進(jìn)行交接,交接完畢并無(wú)問(wèn)題后方可休班,否則,不得擅自休班,違者按曠工處理。 業(yè)務(wù)規(guī)定

  (一)單據(jù)的使用規(guī)定

  1.吧臺(tái)領(lǐng)用結(jié)算單時(shí),必須辦理登記手續(xù),妥善保管。 2.結(jié)算單在使用時(shí)必須聯(lián)號(hào),不得空號(hào),更不能隔本使用。使用過(guò)的結(jié)算單必須全部上繳財(cái)務(wù)部。

  3.結(jié)算單因故作廢時(shí),必須注明原因,由現(xiàn)場(chǎng)主管以上管理人員簽字,然后將作廢兩聯(lián)單一并上繳財(cái)務(wù),違者罰款10元/次。 4.所有單據(jù)的填寫一律用圓珠筆,要求字跡清晰,計(jì)算準(zhǔn)確,合計(jì)金額大小寫齊全,且不得涂改,如遇特殊情況,應(yīng)寫明原因,由主管以上人員簽字證明。

  5.根據(jù)結(jié)算程序,每份結(jié)算單上必須有商品員、收銀員、值臺(tái)服務(wù)生的簽名,以便責(zé)任到人;客人要求結(jié)賬時(shí),服務(wù)生必須持結(jié)算單及所有的點(diǎn)單(點(diǎn)菜單、酒水單、多功能單、標(biāo)準(zhǔn)單)一同交由客人審核,無(wú)結(jié)算單,服務(wù)生有權(quán)拒絕受理。 (二)樓層之間的轉(zhuǎn)單

  1.現(xiàn)金不轉(zhuǎn)賬,在該樓層直接結(jié)算。

  2.支票、信用卡結(jié)算的客人,需要轉(zhuǎn)樓層時(shí),該樓層收銀員應(yīng)先把支票、信用卡審核無(wú)誤后收下,并按規(guī)定記下有關(guān)事項(xiàng),填寫好轉(zhuǎn)賬單一式兩聯(lián),把全部資料匯總后,由服務(wù)生轉(zhuǎn)往其他樓層(不開發(fā)票)。接收方收銀員簽字后由服務(wù)生將其中一聯(lián)返交轉(zhuǎn)交方,如有客觀情況應(yīng)由轉(zhuǎn)交方向接收方交接清楚,否則,結(jié)賬時(shí)發(fā)生的糾紛或支票、信用卡因?qū)彶椴粐?yán)而發(fā)生的退票,應(yīng)由轉(zhuǎn)交方負(fù)責(zé)。

  3.收受支票要進(jìn)行全面審查,現(xiàn)金支票不得受理。 (三)掛賬管理

  1.與公司訂有合同的掛賬。此種情況可由吧臺(tái)員根據(jù)合同內(nèi)容,對(duì)掛賬人核實(shí)無(wú)誤后,由掛賬人簽字并做好掛賬紀(jì)錄;非合同當(dāng)事人簽字的,必須經(jīng)合同當(dāng)事人同意方可掛賬。

  2.關(guān)系單位或關(guān)系人的.臨時(shí)掛賬(無(wú)掛賬合同);遇有這種情況,必須由餐廳經(jīng)理(營(yíng)銷經(jīng)理)以上管理人員同意并簽字擔(dān)保才能掛賬,掛賬總額不得超過(guò)5000元,并由擔(dān)保人負(fù)責(zé)回收,其他人無(wú)權(quán)擔(dān)保掛賬。

  3.其它形式的掛賬:指跑單、支票或信用卡因吧臺(tái)人員工作失誤造成的退票、廢卡而引起的掛賬等,即:在當(dāng)日營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)所造成的一切欠款

  形式都屬此列。出現(xiàn)類似情況,應(yīng)由收銀員開具掛賬單,餐廳經(jīng)理以上人員簽字,由當(dāng)事人負(fù)責(zé)在10日內(nèi)收回,否則將追究責(zé)任,并在當(dāng)事人工資中扣除。

  吧臺(tái)的管理規(guī)定

  1.吧臺(tái)內(nèi)、吧臺(tái)倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)其他人隨便出入,違者罰款10元/次。

  2.吧臺(tái)內(nèi)及吧臺(tái)倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)存放私人物品,特別是與商品相同的物品,包括衣物、包、快餐杯等,違者吧臺(tái)員5元/次,當(dāng)事人5元/次。

  3.吧臺(tái)商品一律不準(zhǔn)外借,現(xiàn)金不準(zhǔn)坐支,違者罰款100元/次(如特殊情況須征得董事長(zhǎng)同意)。

  4.商品員根據(jù)銷售情況領(lǐng)足、領(lǐng)全商品,商品的銷售要按先進(jìn)先出法,若領(lǐng)用商品在吧臺(tái)內(nèi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或保管不當(dāng)造成的變質(zhì)、霉?fàn),責(zé)任自負(fù)。

  5.酒水員在倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用商品時(shí)要一一驗(yàn)貨,出庫(kù)后商品發(fā)生的短缺、毀損,責(zé)任自負(fù)。

  6.客人剩余的酒水不帶走需寄存的,由值臺(tái)服務(wù)生交給吧臺(tái)建賬管理,并由主管人員簽字,客人再次消費(fèi)時(shí),由值臺(tái)服務(wù)生領(lǐng)出并簽字。

  7.收銀員在收款時(shí),一定要審核商品員開出的結(jié)算單,由于不審單出現(xiàn)的漏收、錯(cuò)收,收銀員、商品員各負(fù)50%的責(zé)任。 8.營(yíng)業(yè)結(jié)束后,商品員必須進(jìn)行商品盤點(diǎn),盤點(diǎn)不論盈虧均要及時(shí)查明原因,查不出原因的要及時(shí)上報(bào),按有關(guān)規(guī)定處理,商品員要及時(shí)、正確、全面的填寫《商品日?qǐng)?bào)表》。

  9.收銀員的現(xiàn)金執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的原則,發(fā)生的問(wèn)題要如實(shí)匯報(bào),否則從嚴(yán)處理。

  10.收銀員、商品員交銀、交報(bào)表的時(shí)間為每天上午10點(diǎn)以前,下午交銀時(shí)間由各酒店自行制定,遲到者罰款5元/次。 酒吧咨客規(guī)章制度 篇6

  第一條、按時(shí)上班打卡、穿戴整潔、檢查個(gè)人儀容儀表、做好崗前準(zhǔn)備工作。

  第二條、收銀員在收款過(guò)程中應(yīng)當(dāng)做到快、準(zhǔn)、不漏收、不多收等,并且要對(duì)各種鈔票都要進(jìn)行驗(yàn)鈔操作,防止收到假錢。 第三條、為了安全起見,收銀員規(guī)章制度中還明確指出不得攜帶私人款項(xiàng)上崗

  第四條、每日收入現(xiàn)金,必須切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)“的規(guī)定,不得以長(zhǎng)補(bǔ)短,發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款,須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)。備用金,必須班班交接,天天核對(duì),具有書面記錄,并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔

  第五條、嚴(yán)禁收銀員私自挪用公款,如果違反者不但扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金而且會(huì)給予經(jīng)濟(jì)處罰。若金額巨大將移交公安機(jī)關(guān)處理。 第六條、當(dāng)接受信用卡結(jié)賬時(shí),應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理核對(duì)資料。

  第七條、所有從事收銀員工作崗位的人員需要愛護(hù)和妥善保管收銀各種相關(guān)設(shè)備,并且做好保養(yǎng)與清潔工作

  第八條、積極的去完成上級(jí)所分配的其他工作任務(wù),在遇到突發(fā)情況應(yīng)向經(jīng)理通知,以及時(shí)處理。

  第九條、收銀沒(méi)有對(duì)任何現(xiàn)金款項(xiàng)免零或打折簽單的權(quán)限。 第十條、收銀在處理簽單時(shí)必須保證客人將以下要素填寫完畢:1、真實(shí)姓名2、工作單位3、電話號(hào)碼4、簽單的大寫金額 第十一條、授權(quán)人簽字、收銀員處理免單時(shí)必須保證客人將以下要素、1免單理由2、授權(quán)人簽字3、老板簽字、收銀員處理免零時(shí)必須有經(jīng)理或以上管理人員授權(quán)簽字,方可生效。 第十二條、收銀在處理打折時(shí),見卡打折,打折時(shí)必須拓號(hào)并請(qǐng)持卡人簽字,簽字內(nèi)容必須是本持卡人的真實(shí)姓名(全名)。 第十三條、上崗時(shí)間內(nèi)不得以任何理由擅自離崗或脫崗,除當(dāng)班管理人員特同意情況除外。

  第十四條、營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)任何人不得進(jìn)入收銀工作臺(tái)。如有其他工作人員強(qiáng)行進(jìn)入,收銀員未進(jìn)行驅(qū)逐。并追究當(dāng)班員工責(zé)任。 第十五條、當(dāng)班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí),認(rèn)真核對(duì)報(bào)表與實(shí)收數(shù)是否一致,做好交班工作,認(rèn)真填寫交款清單,錢款與清單一致,與財(cái)務(wù)人員交接時(shí)必需雙方簽名。

  第十六條、收銀員離開時(shí)應(yīng)清理工作臺(tái)面衛(wèi)生、檢查各項(xiàng)設(shè)備、關(guān)閉電源、鎖好門窗。

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