餐飲的基本獎(jiǎng)罰制度

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　　一、紀(jì)律處分部分 的紀(jì)律處分包括口頭警告、書(shū)面警告、最后警告、辭退或開(kāi)除四種。

　　口頭警告

　　1、進(jìn)出酒店拒絕保安部員工的檢查。

　　2、上下班不打卡或委托他人打卡、代替他人打卡。

　　3、上班不佩帶名牌工卡。

　　4、上班時(shí)儀容儀表不整，如歪帶名牌工卡、頭發(fā)不整、手插口袋、倚靠墻

　　壁、佩帶除婚戒之處飾物、濃妝艷抹、穿拖鞋上班等。

　　5、上班遲到、早退。

　　6、不按指定的員工通道出人。

　　7、上班打私人電話(huà)或私自會(huì)客。

　　8、上崗前或下班后無(wú)故在酒店內(nèi)逗留。

　　9、在公式區(qū)域逗留串崗，使用客人設(shè)施。

　　10、與賓客交談?dòng)胁欢Y貌的行為舉止。如在賓客面前梳頭、打呵欠、伸懶腰、吹口哨、剪指甲等。

　　11、上班時(shí)間吃零食、看報(bào)紙、聊天等。

　　12、下班時(shí)間私自穿制服在酒店內(nèi)消費(fèi)。

　　13、隨時(shí)吐痰，亂扔果皮、紙屑、煙頭等雜物。

　　14、在客用場(chǎng)所內(nèi)粗言穢語(yǔ)、高聲喧嘩、爭(zhēng)吵或嘻笑唱歌。

　　15、工作時(shí)服務(wù)效率差，工作粗心。

　　16、在非吸煙區(qū)吸煙。

　　書(shū)面警告

　　1、一個(gè)月內(nèi)遲到早期三次。

　　2、曠課一天。

　　3、工作天認(rèn)真，紀(jì)律松懈，工作時(shí)間聽(tīng)收錄機(jī)或看電視等。

　　4、對(duì)上級(jí)有不禮貌言行舉止。

　　5、不服從上級(jí)的合法合理命令。

　　6、與賓客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)或?qū)�賓客不禮貌。

　　7、工作疏忽使用酒店財(cái)產(chǎn)受到損失。

　　8、擅自動(dòng)用賓客使用的物品或器具。

　　9、擅自翻動(dòng)賓客物品。

　　10、出示假病假條。

　　11、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理同意擅自調(diào)班、調(diào)休。

　　12、嚴(yán)重違反酒店員工餐廳或宿舍管理?xiàng)l例。

　　13、非工作需要，未經(jīng)同意進(jìn)入客房。

　　14、擅離崗位。

　　15、當(dāng)班時(shí)打瞌睡，干私活。

　　16、泄露酒店機(jī)密。

　　17、工作時(shí)間喝酒或酒后上班。

　　18、對(duì)可能發(fā)生的事情不匯報(bào)或隱瞞。

　　19、違反酒店的安全條例與安全管理制度。

　　20、將賓客、同事財(cái)物失、破壞，卻沒(méi)有及時(shí)上報(bào)，對(duì)調(diào)查提供假信息。

　　21、未經(jīng)批準(zhǔn)在自己的'更衣柜內(nèi)存放酒店、賓客或其它員工財(cái)物。

　　最后警告

　　1、一個(gè)月連續(xù)曠工三天。

　　2、在酒店內(nèi)挑撥打架事件。

　　3、未經(jīng)許可擅自使用酒店長(zhǎng)途電話(huà)、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)和電腦等。

　　4、未經(jīng)許可擅自將酒店財(cái)產(chǎn)移到別處。

　　5、拒不接受上級(jí)或有關(guān)部門(mén)的調(diào)查。

　　6、損壞賓客與酒店財(cái)產(chǎn)。

　　7、對(duì)聚眾賭博或其它違法行為知情不報(bào)，不規(guī)勸，互相包庇。

　　8、管理不善，造成酒店嚴(yán)重?fù)p失。

　　9、違反安全防火規(guī)章，造成事故隱患。

　　10、利用公職謀私利。

　　11、私自經(jīng)商，倒買(mǎi)倒賣(mài)。

　　12、向賓客索取財(cái)物、小費(fèi)等。

　　13、偷錢(qián)、偽造單據(jù)、與賓客串謀損害酒店利益。

　　14、傳播、收看黃色淫穢書(shū)刊、錄像等黃色物品。

　　15、酗酒、賭博。 開(kāi)除或辭退

　　1、當(dāng)班時(shí)間在酒店內(nèi)飲酒。

　　2、在酒店內(nèi)銷(xiāo)售私人物品。

　　3、服務(wù)態(tài)度惡劣，受到賓客局面投訴并經(jīng)調(diào)查屬實(shí)。

　　4、偷竊財(cái)物，未構(gòu)成犯罪的。

　　5、私換外幣。

　　6、涂改、假造單據(jù)、酒店公文，搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)。

　　7、在酒店范圍內(nèi)打架斗毆。

　　8、調(diào)戲女性，做不道德的交易或其它流氓行為。

　　9、蓄意破壞設(shè)備設(shè)施。

　　10、未經(jīng)批準(zhǔn)，私自兼職。

　　11、不按規(guī)定保管或使用劇毒、易燃、易爆物品。

　　12、玩忽職守，違章操作給酒店造成經(jīng)濟(jì)損失和責(zé)任事故。

　　13、因管理指揮不當(dāng)，造成賓客對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行投訴并經(jīng)調(diào)查屬實(shí)者。

　　14、在酒店內(nèi)外有損害酒店形象的言行及時(shí)執(zhí)行。

　　15、丟失酒店重要鑰匙、印章、單據(jù)。

　　16、明知險(xiǎn)情卻不及時(shí)報(bào)告，或接到命令后未及時(shí)執(zhí)行。

　　17、經(jīng)常違反酒店規(guī)定，屢教不改者。

　　18、觸犯(治安管理?xiàng)l例)及國(guó)家任何法律。

　　備注：口頭警告一次扣50元，書(shū)面警告一次扣100元，最后警告扣200元。

　　以上提及的種種為僅舉例，過(guò)失行為不局限于以上所列的范圍。

　　二、獎(jiǎng)勵(lì)部分

　　獎(jiǎng)勵(lì)形式有：酒店通報(bào)、大會(huì)表?yè)P(yáng)、授予稱(chēng)號(hào)、頒發(fā)獎(jiǎng)品與獎(jiǎng)、晉升工資或職務(wù)。

　　獎(jiǎng)勵(lì)行為

　　1、拾金不昧者，為酒店贏得聲譽(yù)。

　　2、維護(hù)酒店正常秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事。

　　3、工作中堅(jiān)持原則，秉公辦事，廉潔奉公。

　　4、積極參加培訓(xùn)并獲得優(yōu)異成績(jī)。

　　5、全年出滿(mǎn)勤，安全無(wú)事故，表現(xiàn)良好。

　　6、為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，工作積極、認(rèn)真負(fù)責(zé)，受到賓客表?yè)P(yáng)。

　　7、發(fā)現(xiàn)故事苗頭，及時(shí)性匯報(bào)，防止重大事件發(fā)生。

　　8、嚴(yán)格控制開(kāi)支，節(jié)約費(fèi)用，成績(jī)顯著。

　　9、在技術(shù)革新、設(shè)備發(fā)行方面作出貢獻(xiàn)。

　　10、為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。

　　11、為保護(hù)和搶救國(guó)家、酒店、賓客財(cái)產(chǎn)及生命安全奮不顧身。

　　12、在技術(shù)考核方面成績(jī)特別優(yōu)秀。

　　13、努力拓展業(yè)務(wù)，使酒店取得較好經(jīng)濟(jì)效益。

　　14、在其它方面有突出貢獻(xiàn)。

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