成年人在线观看视频免费,国产第2页,人人狠狠综合久久亚洲婷婷,精品伊人久久

我要投稿 投訴建議

企業(yè)食堂規(guī)章制度

時間:2023-03-28 19:07:49 規(guī)章制度 我要投稿

企業(yè)食堂規(guī)章制度

  在充滿活力,日益開放的今天,我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系,制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。什么樣的制度才是有效的呢?以下是小編為大家收集的企業(yè)食堂規(guī)章制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

企業(yè)食堂規(guī)章制度

企業(yè)食堂規(guī)章制度1

  為營造良好舒適,的就餐環(huán)境,把公司對員工的關(guān)懷落到實處,結(jié)合公司食堂目前的運行狀況,特制定本制度。

  適用范圍:在公司食堂就餐的`。全體員工與食堂工作人員。

  一、餐廳工作人員管理制度

  1、工作人員必須持《健康證》上崗。

  2、采購員每日采購食品必須保證新鮮,在保質(zhì)期內(nèi);廚師整個烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。

  3、廚師要做到生、熟食分開擺放,熟食盡量不要隔夜食用。

  4、廚房內(nèi)的所有用具及鍋碗瓢盆每日使用完畢后需清洗并消毒。

  5、采購員每日填寫《食品采購清單本》,并于每周五交財務(wù)部主管張寧處辦理簽字手續(xù)。

  6、廚師于每個星期六交下個星期的。

  7、每天的就餐人數(shù),由財務(wù)部薛娜娜當(dāng)日早上九點半之前餐廳。

  8、下班前要鎖好柜子,關(guān)閉門窗,檢查火種是否熄滅,關(guān)閉煤氣、電源。

  二、餐廳用餐人員管理制度

  1、員工嚴(yán)格按餐廳就餐時間進(jìn)餐:午餐:12:00—13:00。費用12元/頓,公司補助4元,員工每人8元。

  2、餐費實行簽到制,就餐員工每日進(jìn)行簽到,每周五由財務(wù)室薛娜娜核算后統(tǒng)一繳費。

  3、員工打飯/菜須排隊,吃多少打多少,力行節(jié)約原則,杜絕浪費。

  4、用餐完畢須各自整理桌面,將食物殘渣倒至指定垃圾桶,并將餐具放到指定的位置,不能隨意亂放。

  5、餐廳內(nèi)禁止吸煙。

  三、食堂衛(wèi)生要求:所有處于食堂區(qū)域的衛(wèi)生清潔

  1、食堂內(nèi)要擺放整齊,及時垃圾,嚴(yán)禁隨地亂擺放東西,保證通道暢通。

  2、食堂內(nèi)必須做到門窗明亮,墻面無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無蚊蠅、無煙塵。

  3、食堂內(nèi)部地面、餐桌臺面、工作臺面應(yīng)干凈,無雜物、無積水、無污垢,炊具干凈、整潔,無污點。

  4、每周五進(jìn)行大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

企業(yè)食堂規(guī)章制度2

  一、食堂工作人員管理規(guī)定

  1、上崗要求

 。1)食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗,廚師必須持《廚師證》上崗。

 。2)食堂人員必須有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,愛崗敬業(yè)。

 。3)嚴(yán)禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行為。

  2、衛(wèi)生要求

 。1)食堂工作人員每半年進(jìn)行一次體檢。

 。2)上崗工作人員必須衣冠整齊,外表整潔。

  (3)上崗工作人員嚴(yán)禁戴首飾及相關(guān)飾品,嚴(yán)禁任何形式的手部美容及化妝品的殘留物;嚴(yán)禁留長指甲,同時保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生。

  3、工作要求

  (1)食堂工作人員正常工作時間為7:00至14:00。

  (2)食堂工作人員在提供服務(wù)時應(yīng)文明、禮貌。

  (3)食堂的員工必須服從公司的統(tǒng)一管理。若要離職,應(yīng)提前30天向公司綜合管理部提出書面申請,并填寫《離職申請表》,辦理工作交接,公物交回等手續(xù),經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批,同意后方可離職。

 。4)食堂工作人員應(yīng)遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度及本規(guī)定要求,如有違反交由公司處理。

 。5)食堂工作人員應(yīng)不斷提高烹飪技術(shù),保證飯菜的.色、香、味及營養(yǎng)搭配等。

  二、食物管理規(guī)定

  1、采購要求

  (1)由專人按需采購,貨比三家,原則上做到質(zhì)優(yōu)價廉,根據(jù)用量適當(dāng)采購,保持新鮮。

 。2)由專人驗收,對食堂采購的食物進(jìn)行檢驗并做記錄,主要檢驗食物的新鮮度,對于檢驗中發(fā)現(xiàn)不合格的食品嚴(yán)禁入庫并立即報告公司領(lǐng)導(dǎo)。

 。3)每天采購的食品必須做好詳細(xì)的記錄,并定期將采購記錄及票據(jù)上交公司綜合部。

  2、食品衛(wèi)生及安全要求

 。1)食物(食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品等)必須保證干凈、新鮮、衛(wèi)生,符合食用標(biāo)準(zhǔn)。

 。2)食物均在保質(zhì)期內(nèi)使用,嚴(yán)禁過期使用。

 。3)分菜、擇菜必須在工作臺上進(jìn)行,洗菜要認(rèn)真,確保將菜清洗干凈。

 。4)調(diào)味品應(yīng)單獨存放,防止污染及變質(zhì)。

  3、餐具衛(wèi)生要求

 。1)每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進(jìn)行消毒;廚具應(yīng)用開水浸泡消毒。

 。2)廚具應(yīng)用專用的托盤存放,不準(zhǔn)隨意放置在灶臺、工作臺。

 。3)所有餐具、灶具必須經(jīng)過“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。

  4、環(huán)境衛(wèi)生要求

  (1)每次就餐完畢,食堂工作人員應(yīng)立即整理、清洗餐具、灶具、水池,擦拭餐桌、餐椅、灶臺和工作臺,打掃地面殘渣,注意廚房、餐廳的門窗玻璃及墻面的衛(wèi)生。

 。2)冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得擺放無關(guān)雜物。冰柜內(nèi)食物應(yīng)分區(qū)存放,防止串味。

 。3)食物垃圾、殘渣應(yīng)每天清理,保持周圍環(huán)境衛(wèi)生。

 。4)下班前要切斷電源、煤氣閥、自來水閥等,杜絕火災(zāi)及其他意外事故的發(fā)生。

企業(yè)食堂規(guī)章制度3

  1、嚴(yán)禁現(xiàn)金交易。一旦發(fā)現(xiàn)此情,罰雙方當(dāng)事人各100元。

  2、嚴(yán)禁食堂工作人員以外的任何人進(jìn)操作間。發(fā)現(xiàn)一例,罰主廚和進(jìn)去的.人各20元?倓(wù)主任只能對糧食和蔬菜過秤時方可進(jìn)入。

  3、嚴(yán)禁食堂工作人員將學(xué)校飯菜做人情。發(fā)現(xiàn)不刷卡免費送飯菜現(xiàn)象,一次罰雙方當(dāng)事人50元。

  4、食堂工作人員無權(quán)賣生食品,如雞蛋、大米等。發(fā)現(xiàn)一例,罰雙方當(dāng)事人各50元。

  5、嚴(yán)禁食堂工作人員把學(xué)校的東西拿回家。發(fā)現(xiàn)一次,罰款50元。

  6、食堂工作人員要遵守作息時間,不得無故曠工。有事要向校長和總務(wù)主任請假。因故耽誤了工作,期間的工資浮動平分給其他多做事的人。

  7、一般情況下,食堂工作人員不得擅自進(jìn)貨。應(yīng)該有安排地統(tǒng)一進(jìn)貨。

  8、食堂管理人員和工作人員以及每周帶班進(jìn)貨的行政領(lǐng)導(dǎo)不得購買過期、變質(zhì)、霉?fàn)的食品。誰做主買進(jìn)了不能使用的東西,誰照價賠償。

  9、帶隊進(jìn)貨的行政人員必須帶足資金,嚴(yán)禁賒賬現(xiàn)象發(fā)生。誰賒賬,誰付錢,學(xué)校概不負(fù)責(zé)。

企業(yè)食堂規(guī)章制度4

  食堂是員工就餐的公共場所,把食堂辦成安全衛(wèi)生、文明溫馨、員工歡迎、領(lǐng)導(dǎo)放心的職工之家,是我們的共同愿望。為此,特制定以下制度:

  1、明確并堅持確保安全與衛(wèi)生、以服務(wù)員工為主、注重飯菜新鮮和營養(yǎng)結(jié)構(gòu),合理收費的指導(dǎo)思想。

  2、選用質(zhì)地新鮮、品質(zhì)可靠的主副食品、葷素菜及各種輔料、調(diào)料,杜絕過時、變質(zhì)的一切原輔料和調(diào)料,禁止燒熟蔬菜隔夜再賣。

  3、做好各種主副食品、蔬菜和各種輔料、調(diào)料的'入庫驗收,品種、數(shù)量、價格、金額和有關(guān)情況記錄齊全清晰,手續(xù)完備。

  4、豐富花色品種,建立備選菜譜,實行輪流搭配,每餐不少于四葷四素,每月有特色品種。

  5、從業(yè)人員身體健康,工作時間要按規(guī)定穿工作服、戴工作帽,營業(yè)時帶口罩,所有穿戴要保持干凈整潔,工作場所、公共場所不吸煙。

  6、工作場所、員工就餐場所、倉庫文明潔凈,主副食品分開,生熟分開,廚具、餐具實行一洗二過三消毒。

  7、熟悉水電汽流程,嚴(yán)格按操作規(guī)程操作,能正確使用各種廚衛(wèi)、電器、消防、設(shè)施。

  8、提倡微笑服務(wù),對員工提出的要求要盡量滿足,暫時做不到有困難的,也要耐心解釋,態(tài)度要好,不得以任何理由與員工發(fā)生爭吵。

  9、重視改進(jìn)和提高,認(rèn)真聽取員工意見,溝通情況,尤其要定期認(rèn)真聽取膳管會意見并認(rèn)真改進(jìn)。參與良性互動,調(diào)動各種積極因素,共同建好我們的職工之家。

企業(yè)食堂規(guī)章制度5

  一、物資采購原則:

  1、食堂物資采購必須兩人同時前往,一人負(fù)責(zé)款項支付,一人負(fù)責(zé)登記明細(xì)。

  2、物資采購回項目后交廚師清點,廚師入庫,在入庫單上三人共同簽字。

  3、項目部辦公室每天對三餐就餐人員進(jìn)行登記,統(tǒng)計人數(shù)。

  4、每月底對食堂庫存情況進(jìn)行盤點,核算費用。

  5、食堂所購回之食材,由項目部辦公室每周不定期進(jìn)行抽查,抽查內(nèi)容:食品質(zhì)量、重量。對不合格食品,拒收并按規(guī)定處理。

  6、任何人不得以任何理由拿走食堂之一切物品。

  二、廚師守則:

  1、廚師必須辦理健康證方可上崗,嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生。

  2、工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

  3、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。

  4、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。

  5、工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算。

  6、整個烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。

  7、每天清理,每月三次大掃除,確保操作間和餐廳環(huán)境衛(wèi)生。

  三、員工用餐公約

  1、員工打飯/打菜必須排隊并接受食堂工作人員的管理。

  2、果核骨刺、余飯剩菜,不可倒入洗菜池,應(yīng)倒至指定垃圾桶內(nèi)。

  3、力行儉省節(jié)約,飯吃多少盛多少,杜絕剩菜剩飯。

企業(yè)食堂規(guī)章制度6

  一、目的

  為切實做好公司食堂各項工作,保證公司食堂各項工作有章可循,維護(hù)公司食堂運作的正常秩序,保障廣大員工的切身利益,特制定食堂工作人員管理制度,以規(guī)范公司食堂各項工作。

  二、適用范圍

  食堂工作人員

  三、內(nèi)容

  1、食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司一切規(guī)章制度。按時上下班,堅守工作崗位,服從上級安排,有事要請假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位,保證按公司規(guī)定的作息時間準(zhǔn)時供應(yīng)飯菜。

  2、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。維護(hù)用餐秩序,講究文明用餐;對待用餐員工,須態(tài)度和藹,主動熱情,禮貌待人,一視同仁,提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)。

  3、樹立團(tuán)體意識,增強團(tuán)隊凝聚力,互助互愛,自覺提高自身素質(zhì)。

  4、熱愛本職工作,對待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。努力提高烹調(diào)技術(shù),調(diào)劑飯菜品種,每周制定一次食譜,講究營養(yǎng)口味,堅持健康標(biāo)準(zhǔn),做到飯熱、菜香,保證員工吃飽吃好。

  5、食堂工作人員應(yīng)接受廣大員工的監(jiān)督,樂于聽取接受他人意見。

  6、對于臨時性來客就餐者,應(yīng)熱情接待,并憑辦公室招待通知來提供招待用餐;對于生病員工根據(jù)通知及時提供病號餐。

  7、食堂工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無健康合格證者,不得在食堂工作;自覺落實每日晨檢制度,身體有病時應(yīng)主動離開工作崗位,治愈后方可重新上崗。

  8、食堂工作人員應(yīng)自覺形成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,切實做到:

  8.1在工作前、處理食品原料后、便后應(yīng)用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。

  8.2工作期間穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi),嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)穿拖鞋、短褲以及赤膊;進(jìn)行分餐工作時須戴口罩。

  8.3不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品,不得在工作場所內(nèi)吸煙。

  9、自覺保持工作環(huán)境衛(wèi)生整潔,食堂人員必須每天檢查食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域以及

  門口區(qū)域衛(wèi)生,保證食堂無“四害”。

  9.1做到各類食品容器清潔,灶臺無油污,廚具清潔,各項用具使用后必須歸類存放。

  9.2下水道要每日進(jìn)行清潔,徹底清除菜渣等雜物,以保證排水暢通及清除異味。

  9.3用餐后須擦拭桌椅,保持干凈無灰塵、無油漬,地面無垃圾雜物,保證不積水、干凈、清爽。

  9.4及時清掃工作場所內(nèi)的垃圾臟物,食堂門口垃圾桶必須每天清洗。

  10、認(rèn)真做好食品采購,把好食品衛(wèi)生關(guān)。

  10.1根據(jù)員工飲食需求采購優(yōu)質(zhì)食品原料。

  10.2不采購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品,不采購超過保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的.定型包裝食品,做到保證質(zhì)量,價廉物美,節(jié)約成本。

  11、食堂采購的主副食品、炊事用具,一律實行入庫驗收,在庫管理,出庫登記,計劃使用。

  11.1落實入庫驗收制度,堅持實物驗收原則。進(jìn)庫物品須由倉庫保管員與廚師兩人同時驗收數(shù)量及品質(zhì),驗收合格者當(dāng)場在發(fā)票上簽名,驗收不合格品嚴(yán)禁入庫。食堂管理員須對此進(jìn)行不定期抽查。

  11.2食堂在庫物資須分類擺放整齊;存儲食品掛牌標(biāo)出進(jìn)貨日期;定期檢查,及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品;庫房地面應(yīng)保持干燥,通風(fēng)透氣,禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品;未經(jīng)管理人員允許,任何人不得進(jìn)入倉庫。

  11.3落實臺賬制度和盤點制度,做好在庫管理。應(yīng)在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下建立實物財產(chǎn)臺賬目錄,在庫物品做到帳物卡相符,堅持每周盤點一次食堂倉庫,每月上旬定期公布賬目,接受員工監(jiān)督。

  11.4保證食堂倉庫安全庫存,出庫時堅持先進(jìn)先出原則,做好登帳管理,防止漏帳和錯記賬的情況發(fā)生。

  12、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工,保證食品加工的衛(wèi)生安全,嚴(yán)防并杜絕食物中毒及食源性疾患事故。

  12.1食堂工作人員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料,不得加工或使用。

  12.2加工食品必須做到燒熟煮透,加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放,

【企業(yè)食堂規(guī)章制度】相關(guān)文章:

企業(yè)員工食堂的規(guī)章制度(精選9篇)12-22

食堂管理規(guī)章制度10-20

單位食堂規(guī)章制度11-06

公司食堂的規(guī)章制度01-04

公司食堂規(guī)章制度04-08

食堂員工規(guī)章制度03-24

公司食堂規(guī)章制度06-15

食堂的員工規(guī)章制度02-07

食堂各項規(guī)章制度02-24

食堂管理規(guī)章制度范例01-04