酒店規(guī)章制度（通用27篇）

　　在當今社會生活中，制度起到的作用越來越大，制度具有合理性和合法性分配功能。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家收集的酒店規(guī)章制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　酒店規(guī)章制度 篇1

　　一、餐廳衛(wèi)生制度

　�、� 餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。

　�、� 要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

　　③ 不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

　　④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

　�、� 服務小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

　　⑥ 點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅持使用清潔的售貨工具。

　�、� 服務人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

　　二、 涼菜間(冷葷間、熟食間)衛(wèi)生制度

　�、� 做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

　　② 室內(nèi)做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。

　　③ 刀板、容器、衡器每次使用前進行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進行空氣消毒。

　�、� 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。

　�、� 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

　　⑥ 熟食勤作、勤銷，做到當天制作，當天銷售，過隔食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。

　�、� 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在涼菜(熟食)間存放。

　　二、 初(粗)加工間衛(wèi)生制度

　�、� 有專用加工場地和食品驗收人員，腐壞變質(zhì)原料不加工使用。

　�、� 清洗池做到葷、素分開;上下水通暢，設有能盛裝一個班產(chǎn)垃圾的密封容器。

　�、� 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施。

　�、� 加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺要分開使用，并有明顯標志。

　�、� 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

　�、� 防塵防蠅設施齊全，運轉(zhuǎn)正常。

　　四、 烹調(diào)加工衛(wèi)生制度

　�、� 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐壞、變質(zhì)、有毒有害的食品;

　�、� 塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生;

　�、� 隔、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應;

　�、� 炒菜、燒煮食品勤翻動;

　　⑤ 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;

　�、� 制作點心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》;

　�、� 工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

　�、� 操作人員應注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等;

　�、� 具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。

　　五、食品粗加工衛(wèi)生制度

　�、� 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

　�、� 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。

　　③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

　�、� 加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。

　　⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

　�、� 加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。

　　六、 食品倉庫衛(wèi)生管理制度

　�、� 食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉(zhuǎn)正常;

　�、� 食品應分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存;

　�、� 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清X倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品;

　�、� 食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放;

　�、� 食品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔;

　　⑥ 工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

　　七、食品銷售衛(wèi)生制度

　　① 銷售定型包裝食品商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容，進貨時向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的檢驗報告單，嚴禁購銷產(chǎn)品標志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標的食品;

　�、� 銷售食品必須無毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標準和規(guī)定的食品;

　　③ 出售直接入口的散裝食品應有防蠅、防塵設施，并正當使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料，禁止使用廢舊報紙運裝食品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應徹底清洗消毒;

　�、� 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時不吸煙;

　�、� 吧臺內(nèi)嚴禁落地存放食品，嚴禁亂堆、亂放食品及其他雜物。

　　八、 食品采購、驗收衛(wèi)生制度

　�、� 采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐壞變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品;

　�、� 采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格;

　　③ 采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗合格證或檢驗單;采購進口食品必須有中文標識;

　　④ 采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;

　�、� 運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。

　　⑥ 食品采購入庫前應由庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。

　　回答人的補充 20xx-11-03 09:02 九、 除害衛(wèi)生制度

　�、� 操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板;

　�、� 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應即時殺滅;

　�、� 發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。

　　十、 衛(wèi)生檢查制度

　�、� 衛(wèi)生管理人員應每天進行衛(wèi)生檢查;

　　② 各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查;

　�、� 單位負責人每月組織一次衛(wèi)生檢查;

　　④ 各類檢查應有檢查記錄;

　�、� 發(fā)現(xiàn)嚴重問題應有改進及獎懲記錄;

　　⑥ 檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設施，損壞應維修并有記錄,確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

　　十一、從業(yè)人員體檢、培訓制度

　　① 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓;

　�、� 發(fā)現(xiàn)五病患者及時調(diào)離;

　�、� 未取得體檢、培訓合格證明不得上崗;

　�、� 從業(yè)人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶，以備檢查。

　　十二、餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度

　�、� 有專人負責、專人保管;

　�、� 檔案應每年進行一次整理;

　�、� 檔案內(nèi)容：衛(wèi)生申請基礎資料、衛(wèi)生機構(gòu)、各項制度、各種記錄、個人健康、衛(wèi)生知識培訓、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。

　　十三、食品添加劑使用與管理制度

　　① 食品添加劑必須使用國家批準的品種和在允許范圍內(nèi)使用。

　�、� 采購食品添加劑要有記錄并存檔。

　�、� 食品添加劑要專人負責保管，并負責告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。

　�、� 盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標志。

　�、� 不得在食品中亂加添加劑。

　�、� 實行食品添加劑使用責任追究制。

　　十四、 面食制作衛(wèi)生管理制度

　�、�.米面及其他雜糧必須有衛(wèi)生檢驗合格證明。

　�、�.用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。

　�、�.面食間清洗水池葷、素分開，并有明顯標志。

　�、�.面食間案板必須葷、素分開使用，并有標志。

　�、�.必須有盛放肉(餡)等專用冰箱。

　　⑥.室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。

　�、�.加工人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，不準戴戒指、手鏈、涂指甲等。

　�、�.有室內(nèi)衛(wèi)生定時清掃制度。

　　十五、 裱花制作衛(wèi)生管理制度

　�、�.進入裱花間必須更衣、洗手消毒。

　　②.裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量范圍內(nèi)使用，不能亂加。

　　③.要定時進行空氣消毒，保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。

　�、�.專用裱花工具要定時清潔消毒，防止污染。

　　⑤.加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，定時洗手消毒，保持個人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。

　�、�.放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設施要齊備。

　�、�.要定時整理室內(nèi)衛(wèi)生。

　　十六、 配餐間衛(wèi)生管理制度(學校食堂)

　　①.設立更衣、洗手消毒專用間。

　�、�.設立與售餐數(shù)量相適應的盛放待售食品的臺(架)。

　�、�.盛放食品的容器要專用，并有標志。

　�、�.銷售熟食要用專用器具，嚴禁用手抓。

　　⑤.不售變質(zhì)、變味食品。

　�、�.售飯菜窗口要能夠開合，嚴禁開放式。

　�、�.要設與配餐間相適應的紫外線消毒燈，定時開燈消毒。

　�、�.售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

　　十七、 燒烤制作衛(wèi)生管理制度

　�、�.場所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設場所(間)。

　　②.所用畜禽肉類必須經(jīng)過獸醫(yī)檢疫合格方可使用。

　�、�.燒烤鹵制肉類食品嚴禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)允許方可使用。

　　④.制作間必須設洗手消毒水池及設施。

　　⑤.切配燒烤鹵制熟食品間要設紫外線消毒燈，定時對案板及空間進行消毒處理。

　�、�.切配燒烤鹵制熟食品要專人負責，專用工具，防止生熟交叉污染。

　�、�.放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設施要完備。

　　⑧.從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。

　　十八、餐具用具洗消毒衛(wèi)生制度

　�、�.專人負責。

　�、�.洗消間大小必須與經(jīng)營規(guī)模相適應。

　�、�.設有洗、刷、沖三個水池，并有標志。

　�、�.熱力消毒設施要充足，餐具做到每餐一消毒。

　�、�.有密閉的餐具保潔柜，數(shù)量要充足。

　　⑥.不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所(間)，要按消毒藥物有效濃度配比，按時消毒、沖洗、保潔。

　　十九、原料采購證制度

　　①.餐飲用食品采購必須索證。

　　②.需索證食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳制品等。

　�、�.要索取的證件包括：有效衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗報告合格證明的復印件，采購進口食品必須有中文標識及相關證明。

　�、�.要建立食品索證登記檔案，以備查。

　�、�.索證要有專人負責管理。

　　二十、廢棄食用油脂管理制度

　�、�.廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理 的規(guī)定》進行管理。

　　②.廢棄油脂應設專人負責管理。

　�、�.廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。

　　④.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

　�、�.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。

　�、�.不得隨便處理廢棄食用油脂。

　　酒店規(guī)章制度 篇2

　　一、目的

　　為規(guī)范公司內(nèi)部物資申購和采辦行為及物流管理，更好地開源節(jié)流、降本增效，特制定以下物資管理制度。

　　二、適用范圍

　　本制度適用于公司范圍內(nèi)及所屬各管理項目所需的由公司負責采購并支付費用的所有物資（物品）采購、領用行為。

　　三、職責

　　1、本制度所規(guī)定范圍內(nèi)的物資采購和領用發(fā)放由公司行政部負責統(tǒng)一管理。

　　2、財務部負責對物資采購價格的審核及費用的控制。

　　3、公司所屬各管理項目應嚴格按照本制度要求實施物資（物品）的申購、領用。

　　四、程序

　　1、采購計劃

　�。�1）公司各職能部門或所屬管理項目，應于每月5日前將當月所需購置（領用）的物資材料計劃以《物資計劃表》形式報行政部核定后再交副總經(jīng)理審批后，由公司行政部進行采購。

　�。�2）公司行政部應于每月8日前將各職能部門或項目的采購計劃匯總后，按采購物資的輕重緩急、價值大小，按照質(zhì)優(yōu)價廉、售后服務完善為原則進行市場詢價，實行貨比三家。

　�。�3）行政部在確定物資采購價格后，應報財務部進行價格核定后，報總經(jīng)理室審批、執(zhí)行。

　　2、物資采購

　�。�1）行政部采購人員或其指定的相關人員應嚴格按照審批的采購計劃進行采購。

　�。�2）臨時急用的物資采購，須由職能部門或管理項目負責人根據(jù)具體情況，在征得公司副總經(jīng)理批準后，由行政部或有關人員進行采購。當月急用物品的購置，需列入下月采購計劃，同時作相應說明。

　�。�3）采購物資到貨后，公司行政部或相關管理項目人員應認真地按照采購計劃和送貨清單對物資（包括隨貨的資料配件）進行核對驗收，無誤后方可簽收。對由銷售單位（或生產(chǎn)廠家）負責安裝的設備、設施，則應在安裝完畢，并試運行正常后方可簽字確認。

　�。�4）采購物資驗收后，行政部應根據(jù)貨物清單按品種做好物資的入庫手續(xù)，建立庫存物資臺帳。

　　（5）財務部應憑購物正式發(fā)票和入庫單及總經(jīng)理簽批方可予以報銷入帳（報銷簽字程序按原規(guī)定執(zhí)行）。

　　在辦理報銷手續(xù)時，應提供經(jīng)相關領導簽批的購物申請及入庫單作為入帳憑證的附件。在填制和簽批費用報銷單時，按財務管理要求，一律使用簽字筆或鋼筆。

　　3、物資的領用發(fā)放

　�。�1）所有物資應由有關職能部門或管理項目向行政部統(tǒng)一領用。

　�。�2）所有固定資產(chǎn)或工具耐用消耗品的領用，必須有領用部門或項目負責人簽字認可，行政部方可發(fā)放。

　�。�3）行政部應負責做好物品的庫存、領用和發(fā)放臺帳，并做到帳物相符。

　　（4）財務部負責對行政部物資庫存、領用和發(fā)放情況及相關臺帳進行監(jiān)督和指導。財務部和行政部應按月、季、年對庫存物品進行盤點，并填制盤點表。

　　4、公司所屬管理項目根據(jù)項目管理合同（協(xié)議）的條款約定，由甲方支付物品采購費用的，相關物品的采購及報銷由項目負責人執(zhí)行。其間，如甲方有異議或投訴，則由項目負責人承擔相關責任。

　　一、設備物資采購的審批

　　各處室或人員所需物資因?qū)W校倉庫中沒有存放而需要臨時采購的，則須填寫“實驗中學物品采購、維修資金審批表”（見附表1）后報總務處，由總務處視情況報校長室、上級教育部門審批。單筆數(shù)額100以上報校長室審批，300元以上報服務中心審批，1000元以上報教育局審批。

　　二、設備物資的采購

　　采購小組一律憑審批表采購和報銷。采購小組應當充分了解和掌握有關情況，要“貨比三家”，真正做到價廉物美。

　�。ㄒ唬┡R時采購

　　“臨時采購”又稱“程序采購”，因每一項物資的采購都按一定的程序進行。

　　1、臨時采購物資中經(jīng)上級教育部門審批同意學校自行采購的，其中單筆數(shù)額超過100元的要求詢價后確定采購，超過300元的要求兩人以上共同采購，超過1000元的要求提交總務處集體討論確定，并填寫詢價表。

　　2、臨時采購物資中如果服務中心倉庫有貨可供的可以直接向服務中心申請領貨（如一次性塑料杯、粉筆、簽字筆、檔案袋、跳繩等文體用品，節(jié)能燈、開關等電器用品）。

　�。ǘ�）集中采購

　　做好集中采購有利于工作安排，減少審批環(huán)節(jié)，提高工作效率。每學期一次的集中采購各相關處室人員要發(fā)動有關人員科學合理的制定采購計劃，并在規(guī)定時間內(nèi)報總務處以便及時匯報。

　　1、每學期一次到服務中心集中領貨。

　　2、集中采購物資中如果是經(jīng)招標上門供貨的（如橫幅、噴繪、寫真、�；铡⒖瞻转劆�、榮譽證書、標牌、裝訂等等），由各處室研究決定后自行采購、自行驗收（規(guī)格、材質(zhì)等），到每月月底前把一月來的采購情況匯總到總務處，每月2號前由總務處把上個月所采購的物品按照規(guī)定的格式匯總后上報服務中心。

　�。ㄈ�）大宗設備物資采購

　　每年年底總務處根據(jù)學校自身情況擬制、提交采購報告，按照服務中心大宗物資采購程序進行。

　　三、設備物資的驗收

　�。ㄒ唬�學校設備物資采購招標驗收小組職責

　　1、全面負責學校各類物資的驗收工作，并接待上級驗收小組的驗收工作檢查；

　　2、負責對驗收的采購招標物資填寫驗收報告（見附件2或附件3）；

　　3、對驗收不合格的采購招標物資有權退回，并向?qū)W校匯報，及時處理。

　�。ǘ�）學校設備物資驗收標準

　　1、數(shù)量驗收（包括生產(chǎn)廠商、設備型號和購置臺件等）和資料驗收（包括購置申報審批材料、財務票據(jù)、隨機技術資料等）。

　　2、質(zhì)量驗收（包括產(chǎn)品外觀、技術性能和技術指標等）。設備物資與招標文件、中標通知書、采購供貨合同所規(guī)定的名稱、品種、型號、規(guī)格、技術參數(shù)等要求相符；采購設備物資包裝密封完好、產(chǎn)品資料齊全、質(zhì)量合格、運行狀態(tài)良好，能夠正常使用。

　�。ㄈ�）學校設備物資驗收報告的填寫

　　1、一般物資，填寫完整審批表（附件1）即可；

　　2、固定資產(chǎn)，須填寫“實驗中學固定資產(chǎn)入庫、驗收、出庫單”（附件3）；

　　3、經(jīng)服務中心招標采購的直接上門供貨的采購物品，須按照服務中心招標文件中的有關技術商務要求和供應商在招標中的承諾條款對采購物品進行驗收，并由接收人、驗收人、負責人、供貨人在月末共同填寫簽字“物品驗收結(jié)算清單”（附件2）以備結(jié)賬。

　　四、設備物資的入庫

　　采購的設備物資到校當天，學校物資驗收小組按照合同采購標準和產(chǎn)品標準驗收，驗收合格后出具驗收報告，辦理入庫手續(xù)；驗收不合格不得入庫，無入庫手續(xù)不得辦理財務付款、報銷業(yè)務。

　�。ㄒ唬┮话阄镔Y的入庫：由采購人、驗收保管人或總務處主任簽字后入庫（見附件1或2）。

　�。ǘ�）固定資產(chǎn)（教學設備）的入庫：由采購接收人、項目驗收人、總務處主任或教務處主任、主管副校長或校長簽字后入庫，同時需交歸檔資料于倉庫保管（見附件3）。

　　五、設備物資的出庫

　�。ㄒ唬┮话阄镔Y的出庫要由物資使用者提出申請，經(jīng)總務主任簽字批準后，憑“實驗中學物品領單”到倉庫領物。

　�。ǘ�）固定資產(chǎn)設備物資的出庫管理

　　1、固定資產(chǎn)設備物資的出庫

　　固定資產(chǎn)設備物資的出庫要由設備物資使用處室或人員向總務處申請，填寫“實驗中學固定資產(chǎn)入庫、驗收、出庫單”原單（附件3），經(jīng)總務主任、主管副校長或校長簽字批準后，才能辦理出庫手續(xù)。

　　2、固定資產(chǎn)設備物資的填卡記賬

　　（1）購買的設備由總務處根據(jù)“實驗中學固定資產(chǎn)入庫、驗收、出庫單”通過設備物資管理系統(tǒng)錄入設備原始數(shù)據(jù)，辦理固定資產(chǎn)入賬，由總務處打印設備物資管理卡片和設備標簽，卡片由總務處和使用部門各保存一份。

　�。�2）各設備使用部門管理員憑“實驗中學固定資產(chǎn)入庫、驗收、出庫單”記賬，負責將設備標簽貼在儀器設備上。

　　六、設備物資盤存報損

　　對校內(nèi)所有物資一年盤存清點一次及以上，實行資產(chǎn)報損制度。做到學校物資“進要入賬，出要報損”，使之物盡其用，去向明確，帳物相符。

　　（一）一般物資報損：總負責人張追紅

　　具體管理人員如下：教師辦公用品（黃進）、水電維修零件（俞樹勇）、衛(wèi)生工具（張啟星）。

　�。ǘ�）教學用品報損：總負責人黃占寧

　　具體管理人員如下：體育器材（黃愛宵）、實驗耗材（張民強等實驗員）。

　�。ㄈ�）固定資產(chǎn)報損：總負責人樓美勝

　　具體管理人員如下：電教儀器（吳金良）、辦公設備（徐時亮、張追紅、陳劍明）

　　七、食堂、服務部物資管理

　　食堂、服務部物資按照服務中心提供的商家進貨，確保價格、質(zhì)量和衛(wèi)生。

　　（一）采購：由食堂事務長、服務部店長根據(jù)學校需求提出其采購清單，直接向供貨單位、服務中心申報。

　�。ǘ�）驗收：由食堂事務長、服務部店長和學校食堂、服務部負責人（或店員）共同簽字入庫。發(fā)現(xiàn)不合格食品、商品堅決清退，并做好記錄。

　�。ㄈ�）出庫：食堂大米、面粉、食用油、調(diào)料等須由事務長、使用者共同簽字，并在使用前進行質(zhì)量檢驗，以防變質(zhì)食品食用，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　酒店規(guī)章制度 篇3

　　總則

　　獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績的目的。

　　懲罰的目的在于既要促使員工達到并保持應有的工作水準，又要保障酒店和員工共同利益和長遠利益。

　　獎懲的原則

　　一。酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規(guī)章制定，員工的崗位職責、工作流程、工作目標和臨時工作任務。

　　二。員工的表現(xiàn)只有較大地超過酒店對員工的要求，才能夠給于獎勵。

　　三。員工的表現(xiàn)達不到酒店對員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應警告和懲罰。

　　四。員工獎(懲)單必須送當事人，經(jīng)當事人簽字方可生效。

　　五。對酒店內(nèi)部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權。

　　六。員工有下列事件之一者給予獎勵。

　　1、金點子獎：為改進酒店經(jīng)營管理提出合理化建議被采納并有所成效者，獎個人20—200元。

　　2、拾金不昧獎：酒店范圍內(nèi)拾到失物如實上交者，視情節(jié)獎個人10—100元。

　　3、見義勇為獎：為維護酒店員工和客人生命財產(chǎn)安全做出貢獻，勇于揭發(fā)違法亂紀。視情節(jié)獎30—300元。

　　4、優(yōu)質(zhì)服務獎：工作認真負責，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表揚，事跡突出者，獎個人20—50元。

　　5、樂于助人獎：超出工作職責范圍，為客人同事主動提供幫助，事跡突出者，獎個人10—50元。

　　6、全員促銷獎：非營銷人員為酒店營銷工作做出貢獻者，按《全員促銷獎勵辦法》予以獎勵。

　　七。員工有下列行為之一者，視為違紀，并處于罰款；

　　1、上班遲到5—20分鐘，視為遲到，未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元；管理人員每次15元；遲到、早退超過20分鐘按曠工半日處理；無故曠工一天按當月三個工作日的工資總和進行扣罰；并以此類推計算。曠工三天視為自動離職，押金工資不予發(fā)放（所有未按正常辭職手續(xù)離職）。

　　2、上班時間長時間在洗手間逗留，接打私人電話者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款10元。

　　3、儀容儀表未達標者，罰款5元。（包括不著工裝，不戴工牌）。

　　4、工作時間不得擅自脫崗、竄崗，發(fā)現(xiàn)一次，罰款5元。

　　5、上班時竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無關的事情扣10元。

　　6、上班時站位姿勢不合格、位置不正確，罰款5元。

　　7、偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費完的商品視為偷竊，罰款30元。

　　8、遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來損失者，罰款50—100元。

　　9、同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。

　　10、上錯菜品，商品者，該菜品、商品產(chǎn)生費用由當事人承擔，并處以罰款為該菜品、商品價格的50%，相關經(jīng)手人共同承擔該罰金。

　　11、檢查酒店各部門、8F員工宿舍衛(wèi)生不合格者，每處罰款10元。

　　12、私自挪用備用金，營業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開除。

　　13、客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門負責人負連帶責任。（當事人60%、經(jīng)理領班40%）

　　14、客人買單一律在收銀處結(jié)帳，嚴禁個人交易行為，一經(jīng)查處按買單金額的200%罰款。三次不改者，予以開除。

　　15、收銀員要按時上交簽單和免單的單據(jù)，未按時交者罰款5元。（手續(xù)完善后的，特殊情況不得超過三天）

　　16、進出酒店不走員工通道者罰款5元。（特殊情況除外）

　　17、不愛護酒店的設備設施者，罰款20元。

　　酒店規(guī)章制度 篇4

　　制度對于公司猶如法律于國家、公德于社會。俗話說沒有規(guī)矩不成方圓，制度是企業(yè)行之有效的管理手段，相當于企業(yè)的 “法”，對于企業(yè)管理的重要意義是不言自喻的。通過對公司制度的學習，我認識到：

　　一、制度是企業(yè)有效管理的重要手段。

　　古語云“工欲善其事必先利其器”。要想有效的管理企業(yè)，就必須制定完善的管理制度，使企業(yè)的管理工作有章可循，員工有“法”可依、依“法”辦事，完善的管理制度是企業(yè)不可或缺的。公司全員通過學習制度從而領會制度的主旨，才能更好的運用制度來行使我們的管理職能，提高我們的管理效能。

　　二、制度是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的指南針。

　　什么該做？什么不該做？怎樣做效率高？這些問題都能夠在企業(yè)的管理制度里找得到答案，這點對于新員工來說無異指路明燈，所以對新員工進行入職培訓非常必要培訓的目的就是讓新員工了解公司的企業(yè)文化、經(jīng)營理念、管理制度等等，因為新員工對企業(yè)的認識是一片空白，剛?cè)肼毜臅r候往往感到十分茫然不知道該怎樣開展工作，甚至誠惶誠恐害怕出錯。讓新員工了解公司的用工制度、考勤制度、薪資福利制度、行為規(guī)范、獎懲制度、財務制度等基本制度，讓員工知道在公司里可以享有什么待遇，應盡什么職責，從而減少工作的失誤，避免消極怠工。學習制度，就是引領員工朝著正確的方向開展工作；學習制度，不讓“不知道”成為員工開脫錯誤逃避處罰的借口。

　　三、制度是企業(yè)文化的載體。

　　企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂，是一個企業(yè)區(qū)別于另一個企業(yè)的最主要的特征，是企業(yè)的核心競爭力。企業(yè)文化往往體現(xiàn)在公司的管理制度上。每個公司都擁有多名員工，自成為一個小集體，而每一個員工都有自己的思想和行為。如何讓這個小集體里的每一個人團結(jié)一致的為公司的經(jīng)營目標共同奮斗？而得到廣大員工認同的企業(yè)文化就成為大家共同的靈魂共同的思想共同的行為準則。學習制度的過程，就是了解、認同、遵循公司企業(yè)文化和經(jīng)營理念的過程，通過這樣的學習，可以統(tǒng)一大家的思想規(guī)范大家的行為形成企業(yè)的凝聚力。規(guī)范大家的想法和行為，心往一塊想，才能高效推進發(fā)展。

　　四、制度是提高執(zhí)行力的保障。

　　未雨綢繆，有備無患，公司制度就是行動預案，為公司員工及管理層的行為提前制定了處理方案，方便按章執(zhí)行，提高我們的執(zhí)行力，提高工作效率。

　　學習企業(yè)制度是必備的，我們不僅要讓員工了解公司有哪些“法”，做到知“法”守“法”，違“法”必究；方便每位員工真正把握公司管理的精髓，不斷完善自己的工作方式、不斷提高自己的工作效率。

　　酒店規(guī)章制度 篇5

　　一、工作職責：

　　1、執(zhí)勤時間統(tǒng)一著裝，姿態(tài)端正，樹立威武、文明的執(zhí)勤形象。不準穿奇裝異服；夏天不準穿拖鞋、背心、短褲；

　　2、公司保安白天實行坐班制，白班期間保安不可隨意上樓，如果有事或問題需上樓時，經(jīng)行政中心同意后方可上樓，并及時找人替崗。當班期間作好當班值勤記錄，力求詳細、準確、客觀，并分別簽名確認。

　　3、上層領導到來應主動站起問好，董事長、總經(jīng)理及客戶到門口時應主動開門迎接。

　　4、對來公司人員應做到熱情有禮，不卑不亢，外來人員進辦公樓應問詢清楚，如是客戶應主動與相關部門聯(lián)系，經(jīng)確認后方可放行，由保安填寫客戶登記表；

　　5、有推銷人員要求進公司，應先電話確認是否和相關部門聯(lián)系，確認后進行會客登記（填寫“會客登記表”），在得到確認并進行登記后方可放行，在人員離樓時應檢查核對“會客登記表”的簽字回執(zhí)。如身份不明或形跡可疑人員進公司，保安應視情況進行靈活處理；

　　6、嚴格檢查員工徽章或證件（員工必須佩帶徽章），有權拒絕沒有佩帶徽章的員工進入公司，有權拒絕不符合公司著裝要求的員工進入公司，對于員工有損公司形象的行為應立即制止，如果員工不聽勸阻，報辦公室后有權對此員工處罰；

　　7、對本公司員工應加強監(jiān)督管理，上班時間員工因為業(yè)務外出必須進行出入登記。如果員工不登記者有權拒絕其出入；

　　8、維護打卡秩序，監(jiān)督打卡紀律，防止員工代打卡。如遇打卡失敗等特殊情況，應監(jiān)督員工填寫手工簽到表；

　　9、負責公司消防中心的管理工作，熟練掌握各種消防設施的使用方法，和上級消防機關保持緊密聯(lián)系，遇到緊急情況及時反饋并作應急處理。定期檢查公共區(qū)域的消防設施，對電源集中區(qū)、火源區(qū)不定期進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)事故隱患，防患于未然；

　　10、晚上隨時對各樓層進行巡視，若有亮燈、門窗開啟等情況，務必關閉。如發(fā)現(xiàn)可疑情況，提高警惕，靈活處理。若事態(tài)嚴重，立即上報或報警；

　　11、配合行政中心，對員工執(zhí)行公司規(guī)章制度的情況進行監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題應及時進行制止，情節(jié)嚴重的交行政部處理；

　　12、保安必須嚴格遵守公司紀律，并嚴格按照公司紀律的要求對違反規(guī)定的員工在授權范圍內(nèi)執(zhí)行處罰。

　　13、下班期間，留意公司員工攜帶的物品，防止公司財物丟失。

　　二、懲罰制度

　　有下列情況之一者，視情節(jié)給予警告至大過處理，造成嚴重后果者，可給予開除處理

　　1、上班時著裝不整潔，不注意儀容，有損保安形象的，每次罰款20元；

　　2、上班時，做與值班無關的事（如看書、閑聊），影響工作者，處以罰款20元，上班睡覺者，第一次罰款50元，第二次予以辭退，非工作需要，外人嚴禁在值班室逗留，違者雙方各罰款50元。

　　3、上班時發(fā)現(xiàn)違法亂紀、不遵守公司規(guī)章制度的人和事，不制止、不處理、不上報或縱容者，對當班保安罰款50元；

　　4、上班期間，由于瀆職行為造成公司財產(chǎn)、物品丟失的，由保安按物品價格的兩倍進行賠償；視情節(jié)輕重處100元罰款至辭退。

　　5、不認真履行保安職責，不服從領導，玩忽職守、故意刁難、打擊報復同事者，視情節(jié)給予處罰，特別嚴重者，給予開除處理，違反國家法律法規(guī)的，送公安機立案處理；

　　6、有其它違紀行為的，視情節(jié)輕重進行處罰。

　　三、獎勵制度

　　有下列情況之一者，給予嘉獎至記大功表彰

　　1、在執(zhí)勤過程中，嚴格、公正、文明，無任何責任事故，可做表率；

　　2、在處置突發(fā)事件、維護公司利益的活動中，表現(xiàn)突出，貢獻突出者；

　　3、有其它重大突出表現(xiàn)者。

　　酒店規(guī)章制度 篇6

　　廚房作為酒店的核心部分，直接影響酒店的服務質(zhì)量和聲譽，因此在進行廚房工作管理中，要嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關，嚴格操作規(guī)程和衛(wèi)生安全，嚴肅勞動紀律，制定切實可行的酒店廚房管理制度，具體細則如下：

　　一、廚房衛(wèi)生管理細則：

　　1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

　　2、地面天花板、墻壁、門窗應堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。

　　3、定期清洗抽油煙設備。

　　4、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

　　5、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生。

　　6、凡易腐敗的食物，應儲藏在0度以下冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開儲放，防止食物間串味。冷藏室應配備脫臭劑。

　　7、員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

　　8、在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。

　　9、廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清浩。

　　10、廚房清潔掃除工作應每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

　　二、食品原料管理與驗收細則：

　　1、根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標準，實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。

　　2、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。

　　3、嚴格履行原料進入，原料烹制和菜品供應程序，確保酒店菜品操作流程正常運轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。

　　三、廚房防火安全制度：

　　1 、發(fā)現(xiàn)電氣設備接頭不牢或發(fā)生故障時，應立即報修，修復后才能使用；

　　2、不能超負荷使用電氣設備。

　　3、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。

　　4、易燃物貯藏應遠離熱源。

　　5、每天清洗凈殘油脂。

　　6、煮鍋或刷鍋不能超容量或超溫度使用。

　　7、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。

　　8、下班關閉完能源開關。

　　9、廚房消防措施齊全、有效。

　　10、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

　　四、廚房設備及用具管理細則：

　　1、廚房所有設備、設施、用具實行文明操作，按規(guī)范標準操作與管理。

　　2、對廚房所有設備、制定的保養(yǎng)維護措施，人人遵守。

　　3、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強保養(yǎng)和正常使用。

　　4、廚房內(nèi)一切特殊工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數(shù)和檢查質(zhì)量。

　　5、廚房一切用具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞。

　　6、廚房內(nèi)用具，使用人有責任對其進行保養(yǎng)、維護、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀律造成設備工具損壞，丟失的，照價賠償。

　　7、備定期檢查、維修。凡設備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應向上級報告審查批準。

　　酒店規(guī)章制度 篇7

　　1、熟悉掌握治安、消防業(yè)務知識;

　　2、對出入人員進行查證，防止閑雜人員混入酒店;

　　3、嚴格執(zhí)行酒店會客制度，凡是聯(lián)系工作、業(yè)務人員進入酒店必須按照會客程序操作;

　　4、監(jiān)督員工佩戴證件，以及員工的考勤打卡;

　　5、外來車輛登記工作;

　　6、阻止危險物品進入酒店;

　　7、嚴格執(zhí)行交制度，做好工作記錄;

　　8、必要時為客人提供護送服務;

　　9、維護大堂秩序良好，保證大堂幽雅環(huán)境;

　　10、愛護保管酒店公共設施;

　　11、當值期間不得用任何手段包庇、掩護違法犯罪分子;

　　12、注意跟蹤、詢問無明確目標人員的可疑人員，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時采取措施;

　　13、協(xié)助調(diào)查處理投訴，并要注意禮貌;

　　14、禮貌回答客人詢問，指點引路，攙扶老弱病殘人員;

　　15、不得以任何理由、方式向客人索要小費或禮物;

　　16、當值時不得聊天、吸煙、吃零食、打私人電話等與工作無關的事情，如有要事，要保安部當值負責人批準;

　　17、檢查酒店要害部位，如*室、公共場所、緊急通道的安全情況，以及安全管理工作的落實情況;

　　18、熟悉酒店應急程序，熟悉各樓面消防器材的分布，掌握滅火器的使用方法，遇到火災及時撲救并迅速上報;

　　19、不得以權謀私或者做任何有損酒店名譽的事情;

　　20、完成上級交辦的其他工作。

　　酒店規(guī)章制度 篇8

　　一、部門規(guī)章制度

　　1、前廳部經(jīng)理向酒店總經(jīng)理負責，全面負責前廳部的各項工作。

　　2、貫徹分工負責制的原則，一級對一級負責，一級考核一級。前廳部嚴格按照酒店規(guī)章制度和本部制訂的各類制度對各工作區(qū)域?qū)嵭卸讲�、測評和考核。

　　3、前廳部各級管理人員必須以身作則，認真履行督導、檢查的工作職責。抓好員工的思想工作、職業(yè)道德和業(yè)務技能的教育與培訓。

　　4、部門根據(jù)酒店的服務宗旨與要求以及星級酒店標準制訂適合于本部門各工種、各崗位的服務工作規(guī)范、操作程序、質(zhì)量標準。

　　5、合理按月份完成酒店下達的年度經(jīng)濟指標，與銷售部、客房部一起齊心協(xié)力，積極做好促銷工作。密切注意客源市場變化，及時調(diào)整季節(jié)價格，不斷增加客房收入，努力完成和超額完成全年經(jīng)濟指標。

　　6、加強對本部員工的考核評比，各管區(qū)、各班組都要有記錄，做到考核有記錄、獎懲有依據(jù)。根據(jù)每一員工的工作實績，考核評比發(fā)放每月獎金，充分體現(xiàn)獎優(yōu)罰劣，進一步調(diào)動員工積極性。

　　7、開展思想政治工作，要了解下情，掌握員工的思想動態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，盡量把不利因素消滅在萌芽狀態(tài)中。 8、強化迎賓、接待、行李、電梯一條龍服務，保證各崗位有崗有人服務。

　　9、貫徹“四服務”（開口服務、主動服務、禮貌服務、規(guī)范服務）“四一樣”（陌生人與熟悉人一個樣，本地人與外地人一個樣，中賓與外賓一個樣，老幼病殘與一般人一個樣）的服務宗旨，做好服務工作，真正做到檢查與不檢查一個樣。

　　10、對重要客人的迎送部門經(jīng)理親自參加，并統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一布置，統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

　　11、保證衛(wèi)生質(zhì)量，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生檢查制度。

　　12、做好設備的維修保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)損壞及時報修，使各項設施、設備完好率在95%以上。

　　13、對違反店紀店規(guī)，不遵守服務規(guī)程，玩忽職守，損害酒店聲譽的員工，部門將視情況按照酒店獎懲條例給予處罰。

　　二、前臺接待規(guī)章制度

　　1、保持良好的儀表儀容，站立姿勢端正，對客人熱情、禮貌，操作技能規(guī)范、熟練。

　　2、自覺遵守員工手冊，按時上崗，當值時不看無關書刊，不吃零食，不打私人電話，不讓無關人員在總臺打電話。

　　3、認真執(zhí)行“九項”交接制度，做到班班有交接，每班有記錄。

　　4、認真貫徹“三清三核對”的住宿登記制度，并配合接待做好訪客登記。

　　5、內(nèi)外賓登記單的錄入，傳送按上機操作有關規(guī)定做到持證上崗，正確錄入，按時傳送。

　　6、加強對設備的維護保養(yǎng)，保持環(huán)境整潔（每天早上7：30前做好公共區(qū)域衛(wèi)生工作）。

　　7、嚴格遵守涉外紀律，不私自與客人外出，或擅自進房與客閑聊。

　　8、嚴守客人秘密，不私自泄露有關客人資料。若有關部門要求查找，按手續(xù)通知保安部門查核。

　　9、不利用工作之便，與客拉關系，為他人提供客房或收取好處。

　　10、認真執(zhí)行安全責任制，做到客房鑰匙和保險箱鑰匙不敞露在外，若有遺失及時配制，備案。

　　11、接待員應站在“總服務臺”指示牌后，距柜臺1尺左右。目視前方，面帶微笑，隨時迎侯客人的到來。

　　12、根據(jù)預訂要求和客房實際情況做出合理排房，準備工作無差錯。

　　13、辦理每位客人的住宿登記手續(xù)不超過3分鐘。

　　14、各類業(yè)務報表填寫清楚，及時將賓客抵離時間、各種活動安排通知有關部門，保證銜接無差錯。

　　15、客房鑰匙收發(fā)嚴格按驗證規(guī)定執(zhí)行，確保住店客人安全和萬無一失。

　　16、工作仔細，對住客登記表的核對和電腦的輸入、修改準確無誤。

　　17、有交接班記錄，且交接工作清楚、仔細、明確。

　　注：“九項交接制度”，即

　�。�1）客房鑰匙交接；

　�。�2）預定入住房交接；

　�。�3）預定退房交接；

　�。�4）重點客房情況交接；

　�。�5）賓客委托事宜交接；

　　（6）通緝協(xié)助情況交接；

　�。�7）上司下達命令或布置任務交接；

　　（8）因時間關系未完成事宜交接；

　　（9）客房房態(tài)狀況交接；

　　“三清三核對”，即“三清”：

　�。�1）登記字跡清；

　�。�2）填寫項目清；

　�。�3）出示證件清。

　　“三核對”

　�。�1）證件照片與人核對；

　　（2）證件有效期核對；

　�。�3）證件印章核對。

　　三、商務中心規(guī)章制度

　　1、自覺遵守客到起立相迎，禮貌問好，態(tài)度熱情。

　　2、按規(guī)定著裝上崗，保持良好的儀表、儀容。

　　3、自覺遵守員工手冊，上班不遲到，不早退、不脫崗，不私自換班。

　　4、上班不打私人電話，不看小說，不私自會客和利用工作之便與客人拉關系。

　　5、認真執(zhí)行安全責任制，對可疑的傳真、復印、打印及時報告保安部，并做好記錄。

　　6、嚴守商務機密，不泄露，不隨便翻閱傳看客人文件。

　　7、加強對設備的維護和操作使用，保持工作環(huán)境的整潔和舒適。

　　8、不準私自處理收費單據(jù)，報廢單據(jù)須經(jīng)主管簽字才有效。

　　9、認真執(zhí)行交接班制度，嚴守交接班手續(xù)，交接不清，由當值人員自負。

　　四、前廳部服務質(zhì)量檢查制度

　　為了確保服務質(zhì)量的穩(wěn)定，嚴格按照服務規(guī)程操作，符合“三化”（標準化、規(guī)范化、程序化）要求，平時應加強服務質(zhì)量的檢查，嚴格落實分級負責制，即：一級對一級負責，一級檢查一級。下列各條適用于前廳部各崗位：

　　1、著裝：上崗前，按各工種規(guī)定換好工作服。服裝必須保持挺刮整潔。按規(guī)定佩戴好胸卡。皮鞋保持光亮。

　　2、發(fā)型：頭發(fā)必須梳理整齊。男發(fā)長不過衣領，不留鬢須，女發(fā)長不能披肩。

　　3、儀容：當班一律不能佩戴各種金銀首飾，女性不得濃妝（應淡妝），不留長指甲，不涂指甲油。

　　4、姿態(tài)：前廳各崗位（除電話總機外）均須站立服務，要求精神飽滿、站姿端正、不倚不靠，符合規(guī)范。做到有崗有人有服務。

　　5、語言：在接待服務過程中，遇外賓使用英語，遇中賓使用普通話。

　　6、服務：主動招呼，問侯請安；微笑服務，語言規(guī)范；熱情服務，仔細周到；禮貌服務，百答不煩。

　　五、前廳部保密工作制度

　　1、所有員工都有義務為酒店和住店賓客保守有關秘密。如有關的經(jīng)營情況等。

　　2、商務中心在接發(fā)到客人電傳、傳真時，文員應及時發(fā)送，不得轉(zhuǎn)交他人傳閱。

　　3、文員在發(fā)接客人信件時，不得拆看客人信件，當客人已離店還有信件時，應做好記錄退回郵局。

　　4、文員在接傳過程中，不向其它客人說別的客人的`情況和房號。

　　5、當住房客人提出幫助保密服務時，應做到以下幾點：

　　1）問清客人的保密程度

　　2）在值班日志上做好記錄，記下客人的姓名、房號及保密程度。

　　3）當有人來訪問要求保密的客人時婉言拒絕。

　　4）通知總機房做好保密工作，例如有電話查詢要求保密的客人時，應婉言拒絕。

　　5）當客人要求取消保密或改變保密方式時，應立即通知有關人員。

　　6）不把住店客人離后的去向和地址告訴來訪者。

　　六、前廳部各崗位規(guī)章制度

　　1、問訊（前臺）

　　1）問訊員應站在“總服務臺”指示牌后，距柜臺1尺左右，目視前方，面帶微笑，隨時迎侯客人的到來。

　　2）按服務規(guī)程做好代客留言、信件收發(fā)及各項代辦等工作并有記錄。

　　3）辦理訪客查詢不超過3分鐘，郵件分送不超過30分鐘。

　　4）備有本市交通圖，旅游圖，電話號碼簿;航空、鐵路時刻表;酒店服務指南宣傳品，價目表等查詢資料。提供問訊服務，應做到百問不煩，百答不厭，讓客人高興而來，滿意而去。

　　5）積極認真查找無房號、無姓名的信件，確保無差錯。

　　6）有交接班無記錄，交待工作清楚、仔細。

　　7）保持柜臺東西擺放有序及周圍環(huán)境干凈、整潔。

　　2、訂房（前臺）

　　1）接聽電話，鈴響不超過3次。使用敬語。

　　2）按服務規(guī)范和工作程序提供預訂服務，盡量滿足客人預訂要求，每次預訂時必須作好記錄。

　　3）合理掌握超預訂數(shù)量，認真做好預訂的接待，解釋和應急工作，并做好文字記錄。

　　4）填寫各類業(yè)務報表準確、清楚。預訂資料歸類有序，次日的“訂房委托書”發(fā)送及時，做到準確無差錯。

　　5）保持柜臺東西擺放有序及周圍環(huán)境干凈、整潔。

　　3、大堂副理

　　1）在規(guī)定的時間內(nèi)，必須保持崗位有人。

　　2）接待客人，起立點頭招呼，然后請客人坐下，說話注意禮貌。

　　3）處理客人投訴要認真做好記錄。及時與有關部門聯(lián)系，盡快給客人答復（原則：能當時給客人回答的，要立即給予回答的，不要拖到第二天給予回答）。

　　4）必須熟悉酒店各種服務項目、營業(yè)時間、隨時解答客人有關查詢。

　　5）每日當班認真做好記錄，交接工作清楚。

　　4、電話總機（前臺）

　　1）接轉(zhuǎn)電話振鈴聲一般不超過3次。接轉(zhuǎn)每次電話都必須正確使用規(guī)范的禮貌用語，做到準確、及時、無誤。

　　2）工作時，集中思想，不看書、報、雜志。操作臺不放茶具等與工作無關的物品。

　　3）遇無人接聽時，應及時向?qū)Ψ浇忉�；遇盲音時，請對方稍侯（每隔30秒給對方一次回音）。

　　4）熟記各地區(qū)和城市的國際、國內(nèi)常用電話代碼。熟背當?shù)爻Ｓ秒娫捥柎a不少200個。隨時解答客人的查詢。

　　5）辦理代客留言、叫醒服務仔細周到，有記錄，無差錯。

　　6）確保客人通訊安全，嚴禁竊聽他人電話。嚴格遵守“機房重地、閑人莫入”的規(guī)定，禁止在機房內(nèi)會客。

　　7）交換機和機房設備有專人負責，并有維修保養(yǎng)記錄。保證通訊工作正常進行。

　　5、商務中心

　　1）見客人進入商務中心，起立問好，主動招呼。

　　2）熱情接待客人，準確、優(yōu)質(zhì)、高效地辦理客人委托的各項服務工作并做好記錄。

　　3）收到電傳、傳真等及時通知客人。積極認真細致查找無房號、無姓名的收報人，做到有記錄、不耽擱。

　　4）準確掌握各類業(yè)務收費標準。認真辦理收款，結(jié)帳工作，做到無差錯。

　　5）熟悉主要國家和地區(qū)的傳真、電傳代碼，工作中經(jīng)常留意收集和整理各類商務資料，正確、迅速回答客人查詢和及時提供服務。

　　6）保持工作場所環(huán)境整潔，工作臺面東西擺放有序。設施設備有專人管理，有維修、保養(yǎng)記錄。

　　7）為客人保守商務秘密，不隨意泄露客人的電傳、傳真、打字、復印等文稿的內(nèi)容。

　　七、前廳部鑰匙管理制度

　　1、酒店采用電腦密碼電子鎖系統(tǒng)，在制做客房鑰匙時要采用員工個人密碼進入電腦，根據(jù)要求做好鑰匙卡后，立即將程序及密碼退出系統(tǒng)，嚴禁將個人密碼泄露他人或竊取他人密碼，非接待人員嚴動用電腦系統(tǒng)。

　　2、酒店使用的卡面鑰匙由客人隨身攜帶，外出時不必交還前臺，在客人入住時應向客人解釋使用方法并奉勸其勿將房卡與鑰匙放在一起，以免丟失，引起房間被盜。

　　3、凡客人聲稱將鑰匙忘在房間或丟失，接待人員必須認真核查其房卡和有效證件，確認無誤后，通知樓層為其開門（樓層服務員再次認證后方可為其開門）。

　　4、長駐機構(gòu)或客人如因特殊需要需多把鑰匙時，應請對方出示證明信，存檔備案后，方可將鑰匙交給對方。 5、酒店其他部門人員在特殊情況下需進入客房，必須辦理領取鑰匙手續(xù)。 6、對客人放置在服務臺上的鑰匙卡，接待人員予以立即收回折毀。

　　酒店規(guī)章制度 篇9

　　一、如何管理不得力型員工

　　用寬容之心對待不得力的員工。

　　用關愛之心激勵不得力的員工。

　　用真誠之心感化不得力的員工。

　　以公平而嚴格的競爭和淘汰機制鞭策工作不得力的員工。

　　二、如何管理愛酗酒型員工

　　酗酒給企業(yè)和家庭帶來極大的損傷，在美國每年因酗酒造成的損失大約為260億美元。

　　由于我國信奉“飯桌上談生意，酒杯里交朋友”的古訓，也許你的員工中不乏其人。

　　查看該員工的缺勤記錄，一般缺勤率劇增幾乎總是與飲酒次數(shù)相伴。

　　美國衛(wèi)生福利教育部對這方面工作提出九條建議，這些建議曾指導無數(shù)位經(jīng)理去挽救他們酗酒的員工，效果有目共睹。

　　三、如何管理刺頭型員工

　　刺頭型員工：他們極其聰明，好動，有著鮮明的個性，不愿拘泥于形式，在齊思妙想方面有著上佳表現(xiàn)，而且在企業(yè)中“興風作浪”更有一套，是企業(yè)中違反紀律，煽動狂熱情緒的倡導者。

　　與刺頭和平相處，有效利用他們個性的特點，為企業(yè)人際和諧的達成，自由創(chuàng)新氛圍的形成發(fā)揮作用。

　　給他們充分施展“個人魅力”的空間，把他們從不習慣的工作方式中解放出來，幫助你策劃企業(yè)的集體活動，并且委之以大權，充分利用他們的才能。

　　刺頭的出現(xiàn)，正是為企業(yè)破除舊有觀念，建立新次序配備了人選，你只要合理利用他們的長處，企業(yè)的人際關系必然會呈現(xiàn)出一個自由，開放，和諧，團結(jié)的良好氣象。

　　四、如何管理分析狂型員工

　　當你向某一員工分派工作時，他總是列出一大堆不需要的數(shù)據(jù)進行條分縷析，有時即使你告訴他做得太過分，他也總是置若罔聞。

　　向他分派工作時最好是事先向他詳細提供希望他完成工作的參數(shù)，重點，基準，及日程安排，以使他清楚明白。

　　定期與他溝通，看看工作進展，若發(fā)現(xiàn)他的研究卓有成效，應及時給予表揚。

　　五、如何管理爭強好勝型員工

　　有的員工喜歡爭強好勝，他總覺得比你還強，這種人狂傲自負，自我表現(xiàn)欲望極高，還經(jīng)常會輕視你甚至嘲諷你。

　　你不必動怒，也不能故意壓制他分析原因，如果是你自己的不足，可以坦率地承認并采取措施糾正，不給他留下嘲諷你的理由和輕視你的借口。如果是他因覺得懷才不遇，為他創(chuàng)造發(fā)揮才能的機會。

　　六、如何管理官迷型員工

　　一心想作官的官迷員工，他們?yōu)榱诉_到作官的目的，常不惜一切代價，并通過各種方式來拉攏領導，打擊同事。使之不易得逞的方法是：

　　1、與任何員工保持正常的上下級關系，不建立超常的特殊關系。

　　2、不培植個人親信，不允許出現(xiàn)凌駕于其他員工之上的特殊員工。

　　3、對投己所好的特殊表示，要保持高度警惕，堅決反對一切低級庸俗的交往行為。

　　4、實行廣泛的民主管理，杜絕封建主義的家長制領導作風，不給任何篡權者留下絲毫可趁之機。

　　七、如何管理缺陷型員工

　　當員工偶犯過失，懊悔莫及，已經(jīng)悄悄采取了補救措施，只要這種過失尚未造成重大后果，性質(zhì)也不嚴重，領導者佯作“不知”，不予過問，已避免損傷員工的自尊心，在即將交給員工一件事關大局的重要任務之前，為了讓員工放下包袱，輕裝上陣，領導者不要急于結(jié)算他過去的過失，給他一次將功補過的機會。

　　當員工在工作中犯了“合理錯誤”，受到大家的指責，處于十分難堪的境地，你不應落井下石，更不要抓替罪羊，應勇敢地站出來，實事求是地為員工辯護，主動分擔責任，這樣做，不僅拯救了一個員工，而且將贏得更多的群眾的心。

　　關鍵時刻護短一次，勝過平時護短百次。

　　酒店規(guī)章制度 篇10

　　一、懲處條例

　　警告

　　1、例會或上班遲到、早退。

　　2、上班時間吃零食。

　　3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。

　　4、違反宿舍的各項規(guī)章制度，受到批評教育者。

　　5、不走樓梯，非工作需要擅自使用客用電梯。

　　6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。

　　7、當班時聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。

　　8、工作時間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請示擅帶酒店外人員進入酒店。

　　9、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責任心不強，粗心大意，造成工作差錯，情節(jié)輕微者。

　　10、在公共場所或當班時儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。

　　11、在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風度的舉動。

　　12、服務不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。

　　13、員工有違章違紀行為，在場的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責任，情節(jié)較輕的。

　　14、違反有關規(guī)章制度或部門規(guī)定，情節(jié)輕微的。

　　15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。

　　注意：以上條例如有違反，可同時對員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。

　　輕度過失

　　1、一個月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。

　　2、不服從上級合理命令，沒有完成工作任務或有意怠工，對上級有不禮貌言行者。

　　3、工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團結(jié)的言論；工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響。

　　4、當班時間打瞌睡、干私活。

　　5、違反各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項規(guī)章制度。

　　6、對下屬不管理，發(fā)現(xiàn)違紀不制止、不按規(guī)定處罰。

　　7、私自使用客用品或客用設施，擅自翻動賓客物品。

　　8、語言粗俗，對客人不禮貌，與客人爭辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領導辦公室。

　　注意：以上條例如有違反，可同時對員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。

　　小過失

　　1、兩個月之內(nèi)受到兩次輕度過失處理。

　　2、工作不認真、不熱情受到客人或領導投訴。

　　3、私自接受客人小費、物品，或有遺留物品未及時上交

　　4、工作時間高聲喧嘩以至影響客人休息。

　　5、由于個人工作失誤而影響對客服務工作。

　　6、違反各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。

　　7、用不適當?shù)氖侄胃蓴_他人的工作。

　　8、擅自動用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準私自使用酒店設備。

　　9、明知財物受到損失或丟失，而不管不問不匯報。

　　10、提供不真實不準確的報告、表格或材料。

　　11、泄露酒店機密，遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。

　　注意：以上條例如有違反，可同時對員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。

　　大過失

　　1、三個月之內(nèi)受到兩次記小過失處理。

　　2、二個月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領導的投訴。

　　3、工作時擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。

　　4、管理不善，造成酒店嚴重損失。

　　5、上班時飲酒或帶有醉態(tài)。

　　6、拒不接受領導安排的合理工作，態(tài)度惡劣。

　　7、工作失職造成停電、停水、停機等重大事故。

　　8、其他違反規(guī)章制度，情節(jié)嚴重不足辭退的。

　　注意：以上條例如有違反，可同時對員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。

　　辭退、除名或開除

　　1、嚴重失職、營私舞弊，造成重大損失。

　　2、被公安機關依法追究刑事責任。

　　3、不能勝任工作，經(jīng)過培訓或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。

　　4、盜竊或私拿酒店物品，私開客房。

　　5、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領導或打架斗毆。

　　6、酗酒、賭博造成惡劣影響。

　　7、不服從領導指揮，拒絕領導指派的合理工作，經(jīng)教育無效。

　　8、故意損壞公物。

　　9、利用公職謀私，挪用公款。

　　10、對外界發(fā)表有關酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽的言論，嚴重損壞酒店形象。

　　11、記一次大過失或兩次小過失或警告后仍無明顯悔改表現(xiàn)。

　　12、其他嚴重違章違紀行為。

　　注意：以上條例如有違反，可同時對員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。

　　二、獎勵條例

　　1、 在服務工作中，成績突出、表現(xiàn)優(yōu)異。除班前會上表揚外，可獎勵5元以上。

　　2、 提出合理化建議，對提高服務質(zhì)量或節(jié)能降耗做出貢獻。除表揚外，可獎勵10元以上。

　　3、 優(yōu)質(zhì)服務，受到酒店領導或客人好評。除表揚外，可獎勵15元以上。

　　4、 責任心強，及時發(fā)現(xiàn)各種隱患，防止事故發(fā)生。除表揚外，可獎勵20元以上。

　　5、 拾金不昧，為酒店贏得聲譽。除表揚外，可獎勵20元以上。

　　6、 扎實工作、吃苦耐勞、團結(jié)同事，受到一致肯定。除表揚外，可獎勵30元以上或得到職位提升。

　　7、 見義勇為，保護集體和賓客財產(chǎn)生命安全。除表揚外，可獎勵30元以上。

　　8、 在其他方面有突出貢獻，除表揚外可根據(jù)情況給予一定經(jīng)濟獎勵。

　　酒店規(guī)章制度 篇11

　　儀容儀表要求制度

　　一、 上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準穿肉色。（黑色襪男員工）

　　二、 女服務員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過于夸張的發(fā)型。

　　三、 男服務員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。

　　四、 不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。

　　五、 上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。

　　六、 工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

　　七、 上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。

　　八、 不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。

　　九、 檢查儀容，儀表應到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

　　十、 凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　衛(wèi)生工作制度

　　A、 個人衛(wèi)生

　　一、 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

　　二、 工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

　　三、 大、小便后要洗凈、擦干。

　　B、 區(qū)域衛(wèi)生

　　一、 地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

　　二、 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。

　　三、 工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。

　　四、 不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

　　五、 門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

　　六、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

　　七、 各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。

　　八、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。

　　勞動紀律

　　一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

　　二、 上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。

　　三、 遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

　　四、 客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款5—20元。

　　五、 不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

　　六、 拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領導保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負。

　　七、 如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班（包括上洗手間），領班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。

　　八、 不準在餐廳內(nèi)奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元。

　　九、 不得工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。

　　十、 員工必須參加班前會及平常的業(yè)務培訓，違者一次罰款5元。

　　十一、 在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在班會上作書面檢討。

　　十二、 上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴重者開除。

　　十三、 不準帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。

　　十四、 下班后不準在酒店逗留，違者罰款5元。

　　十五、 熟悉業(yè)務知識，了解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓三天（不計工資），所造成的損失由本人承擔。

　　十六、 上班時間必須使用普通話，違者一次罰款1—5元。

　　十七、 不許利用職務之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。

　　十八、 不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10—50元。

　　物品管理制度

　　一、 酒店所有設備設施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。

　　二、 不準用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

　　三、 服務員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應立即關閉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。

　　四、 每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機、煤氣灶具開關等工作是否正常，如有異常立即上報領班或主管安排人來維修。

　　五、 如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。

　　六、 下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，領班檢查到某區(qū)域沒關電器設備開關，該區(qū)域服務員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。

　　七、 酒店配發(fā)給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。

　　八、 若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設備、設施者，作重罰開除處理。

　　九、 若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

　　十、 每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體情況實施。（另行通知）

　　傳菜員的崗位職責與獎罰制度

　　一、 按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責任人承擔。

　　二、 熟記各類菜的佐料單；熟記單號、包廂位置；熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責任人承擔，并罰款5—20元。

　　三、 及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容，積極主動配合好服務員的工作。

　　四、 完成好上級領導安排的一切任務。

　　五、 堅決把好食品衛(wèi)生關，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。

　　迎賓員崗位職責與獎罰制度

　　一、 遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。

　　二、 按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務時應彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。

　　三、 主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。

　　四、 及時參加班前會及平時的業(yè)務培訓，服從領導指揮。

　　五、 了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺號、位置，熱情正確的引導客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。

　　六、 熟記常客姓名及單位，要熱情、準確的稱呼客人，違者罰款20元/次

　　酒店規(guī)章制度 篇12

　　第一節(jié) 目的及執(zhí)行程序

　　目的：為了保證酒店資產(chǎn)物資不受損失，確保酒店資產(chǎn)物資有專人管理，加強酒店所有員工的責任心，特制訂此資產(chǎn)管理制度。

　　執(zhí)行程序：

　　為了落實責任，各部門應設兼職的資產(chǎn)管理員(通常為本部門主管或文員)負責本部門內(nèi)各項物資的管理工作，此項工作通常由各部門負責人指派。各部門的資產(chǎn)管理員應及時對發(fā)至本部門、或由本部門購進的物品進行分類登記。登記的內(nèi)容包括物品的單價、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、對于固定資產(chǎn)還要登記購置的廠家、規(guī)定的使用年限、必要的技術參數(shù)、物品的存放位置等。財務部成本控制人員將定期對各部門的物品進行盤查，如發(fā)現(xiàn)丟失、損壞，將追究部門資產(chǎn)管理員的責任。第五條固定資產(chǎn)的購置與驗收。固定資產(chǎn)由公司工程部負責統(tǒng)一購置，購置前須填寫“固定資產(chǎn)購置申請單”，經(jīng)總經(jīng)理審批后，方可辦理。低值易耗品購入后，統(tǒng)一由使用部門負責驗收，驗收人員應認真核對固定資產(chǎn)的類別、數(shù)量、規(guī)格、型號等，看是否與購置申請單一致。固定資產(chǎn)經(jīng)驗收核對無誤后，驗收人員在驗收單上簽字，并交使用部門負責人簽字。驗收單一式四聯(lián)，第一聯(lián)為存根聯(lián)，由使用部門留存，并據(jù)以填寫本部門的資產(chǎn)清單，第二聯(lián)為實體財務聯(lián)，第三聯(lián)為公司財務聯(lián)，第四聯(lián)為結(jié)算聯(lián)，由經(jīng)辦人據(jù)以辦理報銷手續(xù)。使用部門驗收固定資后，由財務部門與使用部門及時簽定財產(chǎn)管理責任書。

　　第二節(jié) 低值易耗品標準與分類

　　(一)低值易耗品標準

　　低值易耗品是指單位價值在1，000元以下，在經(jīng)營活動中新使用的家具類、辦公及管理用具類、工器具類、儀器、儀表及構(gòu)不成固定資產(chǎn)的設備等。

　　(二)低值易耗品分類

　　1.家具類：各種桌、椅、凳、床、沙發(fā)、茶幾、卷柜等。

　　2.辦公及管理用具類：計算器、收錄機、電風扇、鐘表、自行車等。

　　3.工器具類：萬用表、搖表、電流表、電壓表、測繪儀器等。

　　4.玻璃器皿：各種量杯、玻璃杯、酒杯、扎壺等。

　　5.瓷器：各種瓷杯、骨碟、煙灰盅、湯煲等。

　　6.金銀器類：各種金銀器或鍍金、鍍銀餐具或用具等。

　　7.布草類：各種口布、臺布、毛巾、床單等。

　　(三)低值易耗品使用年限

　　1、不銹鋼類;2年

　　2、陶瓷類;1.5年

　　3、玻璃制品;0.5年

　　4、專用工具;1.5年

　　5、毛毯;2年

　　6、布草類;1.5年

　　7、鐵制品、鋁制品;1年

　　8、其它1年

　　第三節(jié) 低值易耗品管理與分工

　　財務部成本部負責低值易耗品的日常核算與管理工作，負責組織各部門資產(chǎn)管理人員對低值易耗品進行盤點清查，保證低值易耗品帳、卡、物三相符，各部門經(jīng)理對使用中的低值易耗品的實物管理負全面責任，各部門資產(chǎn)管理員負責低值易耗品的日常管理，確保卡、物、相符。

　　第四節(jié) 低值易耗品的管理與核算

　　(一)低值易耗品增加

　　低值易耗品增加時，各部門的資產(chǎn)管理員應及時對發(fā)至本部門、或由本部門購進的物品進行分類登記。登記的內(nèi)容包括物品的單價、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、物品的存放位置或交至相應崗位保管等。

　　(二)低值易耗品減少

　　低值易耗品出現(xiàn)報廢、毀損，使用部門應填制《報損單》，應說明原因并提出處理意見，由財務部成本控制、工程部進行鑒定，交財務部經(jīng)理、總經(jīng)理審批。單項或批次低于500元的由財務部按現(xiàn)行稅收政策進行帳務處理，登記帳卡。單項或批次超出500元的，須上報總公司審批。

　　(三)低值易耗品的內(nèi)部轉(zhuǎn)移

　　低值易耗品發(fā)生內(nèi)部轉(zhuǎn)移時，由轉(zhuǎn)入的部門提出申請，經(jīng)轉(zhuǎn)出的分部門和財務部核批后，由轉(zhuǎn)入部門資產(chǎn)管理員填制《內(nèi)部調(diào)撥單》，轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出部門辦理移交和驗收手續(xù)并簽字后，報財務部進行帳務和卡片調(diào)整，卡隨物走。

　　(四)低值易耗品的攤銷

　　根據(jù)酒店的實際情況，對單位價值或批次在1,000元以下及易破損的低值易耗品采用“一次攤銷法”。一次攤?cè)氤杀举M用。對單位價值或批次在1,000元以上的，采用“分次攤銷法”，按受益年限分次攤銷。

　　(五)低值易耗品清查

　　財務部負責組織各部門資產(chǎn)管理員每半年對低值易耗品進行一次清查，保證資產(chǎn)的安全、完整。根據(jù)各部門經(jīng)營特點以及低值易耗品性質(zhì)的不同，對各部門低值易耗品的損耗標準規(guī)定如下：

　　1.餐飲部

　　1)瓷器玻璃器皿的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之五。2)不銹鋼金銀器的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之一。3)餐飲布草的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之一，以后每增加一個月度，損耗比例增加0.25個千分點(從每年第一個月度起計算，兩年為一個周期)。

　　2.客房部

　　1)客房用品的季度損耗流失金額不超過600元。

　　2)客房用品指客房以及公共區(qū)域范圍內(nèi)提供給客人使用的瓷器、玻璃及其他器皿、衣架、雨散電筒、裝飾品等。不包括固定資產(chǎn)、一次性用品和布草。

　　3)客房布草的月度損耗標準：季度損耗流失金額不超過該季度客房收入的萬分之一，以后每增加一個季度，損耗比例增加0.5個萬分點(從每年第一個月度起計算，兩年為一個周期)

　　3.備注

　　1)不列入損耗流失核算的項目：不按規(guī)程操作造成損耗流失，可視情節(jié)的輕重，由當事人負責按進貨價格賠償�？腿藫p壞的，按照酒店制定的價格由當事人賠償。

　　2)損耗標準只適用于當期，不可累計至下一期使用。

　　3)洗衣房洗爛損壞已賠償?shù)捻椖坎涣腥霌p耗核算。

　　4)特別批準免于賠償?shù)捻椖靠刹涣腥霌p耗核算。

　　5)已賠償?shù)捻椖坎涣腥霌p耗核算。

　　6)各部門需及時填寫各種物料報損單或賠償通知單。

　　酒店規(guī)章制度 篇13

　　一、工作態(tài)度

　　1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

　　2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行。

　　3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

　　4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

　　5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

　　6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位做好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內(nèi)離開酒店。

　　7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

　　8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

　　9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

　　10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不得利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。

　　二、制服及工作牌

　　1、員工制服由酒店發(fā)放，員工有責任保管好自己的制服。

　　2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元

　　三、出勤

　　1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

　　2、除主管以上管理人員外，所有員工上下班都要簽工卡。

　　3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天50%工資。

　　4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

　　5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。

　　6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。

　　7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。

　　四、員工衣柜

　　員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀律處分。

　　1、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準存放食物、飲料或危險品。

　　2、主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

　　3、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。

　　4、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜

　　五、紀律處分、失職的種類

　　1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。

　　2、失職行為分為甲、乙類，犯有其中任何—條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。

　　3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。

　　4、凡笫三次發(fā)生甲、乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴重者將會被辭退。

　　酒店規(guī)章制度 篇14

　　一、保安職責：

　　1、服從命令，聽從指揮，嚴守紀律，服從管理，堅決完成任務。

　　2、尊重公司領導，關心同志，愛護集體榮譽。

　　3、遵紀守法，嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度。

　　4、認真履行職責，積極熱情工作，文明大膽管理，依章辦事，對不服從管理的員工，可扣留其工作證，上交有關領導處理。

　　5、著裝整齊，舉止大方，精神振作，文明執(zhí)勤，禮貌待人，樹立公司良好形象。

　　6、努力學習法律、法規(guī)、業(yè)務知識，提高思想政治覺悟及業(yè)務技能。

　　7、積極參加消防、體育鍛煉，增強體質(zhì)，做公司合格保衛(wèi)人員。

　　8、嚴格要求自己，以身作則，按時交接班，認真做好本職工作，上班期間嚴禁與無關人員在值班室聊天、打瞌睡，認真做好車輛、物資、信件和外來人員的登記工作。填寫好交接班記錄，保證正常的生產(chǎn)、生活秩序，確保公司財產(chǎn)及人生安全。

　　9、對聯(lián)系業(yè)務和會見公司領導的，必須先打電話聯(lián)系，征得允許后方可入內(nèi)。

　　10、見到公司領導副總以上和小車進出必須敬禮。

　　1、提高警惕，加強廠區(qū)巡邏、防火防盜。預防突然災害及其它事故隱患；發(fā)現(xiàn)可疑人員及公司員工打架斗毆的，需及時處理或報告，對財務、物資部門重點巡視。

　　2、完成公司主管以上領導交辦的其它各項任務。

　　二、崗位制度：

　　進出門管理：

　　1、員工出入必須佩戴工卡，工卡佩戴左胸前，相片朝前，未佩戴或佩戴不規(guī)范的，保安有權糾正或不準進入公司。凡有特殊情況，如遺失、損壞、未能佩戴的，由各部門一把手在本世紀內(nèi)30分鐘內(nèi)親自到保安處登記領入，若部門負責人未能按時到保安處登記領入，經(jīng)確認是公司的員工，發(fā)款50元后，由保安放行。

　　2、每天22:00登記進出公司人員名單，零班負責統(tǒng)針24:00進出廠人員名單，并報辦公室，不含三班倒人員。

　　3、凡是沒在公司住宿登記人員一律不準在公司內(nèi)留宿。

　　4、分公司工作人員憑《貴賓證》進出，要求相關部門經(jīng)辦人提前到保安處辦理或辦公室通知其人數(shù)后在前門發(fā)放《貴賓證》并負責相應登記工作。

　　5、常住及確需經(jīng)常出入的家屬上幼兒園及以下小孩免辦理憑家屬證出入。

　　6、外來基建施工、安裝人員、實習人員一天以上進出憑《臨時工卡》。

　　7、外來臨時維修、施工安裝人員、會見公司領導、聯(lián)系業(yè)務、送貨、結(jié)帳等人員原則上一天內(nèi)，憑有效證件換《會客證》進公司，離廠時換回。

　　8、住公司外的員工家屬包括小孩原則上不得進入公司，探親家屬及偶爾來訪的親朋好友，先電話征得辦公室同意后，辦理相關手續(xù)，方可進入。

　　車輛管理：

　　1、公司小車進出憑派車單，保安憑有效《派車單》驗證后開門放行，特殊情況電話通知通確認。

　　2、小車《派車單》批準權限人：################。

　　3、貨車《派車單》批準權限人：#################，并開箱檢查。

　　4、#############、可隨時出車，公司接送小孩、去銀行、搶救工傷可直接出。

　　5、接送小孩時間為：早上7:30分送，中午11:30接，中午13:50送，下午15:40接，下午17:20分接。

　　6、所有摩托車含外來人員一律自東門進出，并停放在車棚線內(nèi)

　　7、辦公$$$、老宿舍$$$、制藥廠、騎自行車人員一律自前門進出，并停放在宿舍$$$自行車棚線內(nèi)，要求按規(guī)定路標行駛、進出公司必須下車。其余自行車含外來車一律停放新車棚自行車區(qū)，新車棚停放車輛時，要求停放整齊，不得壓線，嚴禁從草坪上進出。

　　8、送貨車輛摩托車、自行車、麻木不準進入生產(chǎn)區(qū)，貨物很重，用手拿不方便的除外，嚴禁的士進入公司。

　　9、貨運車輛到后，由保安檢查登記，并征得相關人員同意后方可入內(nèi)，車輛進入公司隨行人員不得超過2人，并按指定地點停放，駕駛員必須嚴格遵守公司的有關規(guī)定，不得隨意離開貨車，更不得進入辦公區(qū)、車間、倉庫辦公室若須聯(lián)系由保安負責通知相關人員，原則上只準司機進入公司卸貨，嚴禁貨車停入公司后司機在車上睡覺。

　　交接班制度：

　　1、認真做好值班記錄，清點值班用品，交接清楚方能換班，未交清事項由上一班保安負責。

　　2、交接班程序：上班提前10分鐘在宿舍$$$前集合，帶隊齊步走，進行交接班，要求嚴肅，整齊，頭不要東張西望，交接清楚，接班人簽字后交班人方能離開，零班提前15分鐘，零班下班后，每人做50個俯臥撐。

　　例會制度：

　　1、日例會：各班接班前由班長主持會議，交代每日工作重點及上一班出現(xiàn)的問題。

　　2、周例會：每周六早上8:10，由隊長召集主持全體保安隊務會，要求統(tǒng)一著裝，按時到會，并作好記錄。主要內(nèi)容：總結(jié)上周工作情況及各種制度執(zhí)行情況，解決和分析出現(xiàn)的各種問題，布置下周的工作。要求除必要上班人員外其余人員全部參加，無故一次不參加訓練罰款20元，量化考核扣5分，超過三次作辭退處理。

　　訓練制度：

　　體能要求：每半年對全體隊員進行體能測試：項目有：100m、1500m、立定跳遠、引體向上、雙杠壁屈、屈臂懸垂、仰臥起坐、俯臥撐。

　　酒店規(guī)章制度 篇15

　　一、儀容儀表

　　指甲必須簡短并保持干凈;長發(fā)必須挽起來,發(fā)須不可留肩;工衣隨時都必須保持整潔、干凈;每日上班必須配帶工牌和微笑章等. (如有違反無償加班0.5小時)

　　二、禮儀禮貌

　　1、站姿、微笑、走姿、手位、拿菜牌方式、鞠躬60度都必須根據(jù)培訓時的要求去做;

　　2、常使用禮貌用語,如“您好、請、謝謝等”;

　　3、對待同事應友善,有禮貌;對待上司應尊重;

　　4、接聽電話應按照“接聽電話的表準”操作.

　　(如違反以上條例無償加班0.5小時;違反第3條并被投訴扣例休一天)

　　三、工作態(tài)度

　　1、與顧客交流或當客人向你咨詢時,應禮貌待人,不得無禮;

　　2、開卡后卡身、卡頭不得隨意丟放;

　　3、主動幫助有需要的顧客(例:幫客人提行李;放雨傘等)

　　4、工作時不得看報章雜志或任意竄崗;

　　5、工作時必須集中注意力,全身心投入到工作中,給每一位顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務.

　　(如違第1、2、3、5條無償加班0.5小時;違反第4條扣例休半天)

　　四、問茶后必須及時通知服務員.

　　(如有違反無償加班0.5小時)

　　五、帶客進廳房應及時通知該區(qū)的管理人員或服務員.

　　(如有違反無償加班0.5小時)

　　六、遲到或早退

　　每天提前5分鐘到崗參加B訓,如有特殊情況必須提前通知;

　　(如遲到10分鐘以內(nèi)無償加班0.5小時;如遲到30分鐘以內(nèi)扣當日一天的工資)

　　七、對講機的使用

　　1、不可隨手亂扔亂放;

　　2、不能講與工作無關的事;

　　3、使用對講機時應按規(guī)范操作.

　　(如違反第1條扣例休半天;違反第2、3條無償加班0.5小時)

　　八、開錯卡

　　1、情況輕者,經(jīng)及時補救并沒引起嚴重后果;

　　(扣例休半天)

　　2、造成情況后果(例:已上菜,顧客或管理人員投訴)

　　(除扣例休一天另罰款30元)

　　3、開重卡(特殊情況除外)

　　(無償加班0.5小時)

　　4、帶客忘開卡

　　(無償加班0.5小時)

　　九、帶錯客

　　1、帶錯房或臺;

　　(扣例休一天;情節(jié)嚴重者除扣例休一天另罰款50元)

　　2、等位時帶錯位;

　　(無償加班1小時)

　　3、等位時轉(zhuǎn)臺,必須經(jīng)主管同意后方可進行;

　　(如違反此條例無償加班1小時)

　　4、帶客偷懶或帶到一半就不帶;

　　(扣例休半天)

　　十、抄錯訂房表(特殊情況除外)

　　(扣例休半天)

　　十一、巡房或查房有遺漏者

　　(扣例休半天)

　　十二、廳房意見表、訂房表如需更改,而沒改或忘改

　　(扣例休半天)

　　(如巡房者在檢查時發(fā)現(xiàn)有錯誤而故意包庇扣例休一天)

　　十三、如有客人需要寄存物品在營業(yè)臺,應用牌仔記清楚物品的內(nèi)容、數(shù)量并告知營業(yè)臺的負責人,由此人簽字后交給部長;

　　(違反此條例未造成嚴重后果者扣例休半天;造成嚴重后果者除扣例休半天另按原價賠償)

　　十四、值日生

　　1、 不合格者重做一天,屢教不改者罰做一個星期;

　　2、 忘記派發(fā)報紙或遺漏者,重做值日一天.

　　十五、在本部門造成不團結(jié)者(說是非、對同事不禮貌、吵架等)

　　1、 情節(jié)輕者書面警告并罰款50元;

　　2、 情節(jié)嚴重者立即辭退.

　　十六、在工作中應遵循先服從后上訴的原則,如不服從上司的工作安排有意違反者扣例休一天.

　　備注:以上條款如有管理人員違反則翻倍處罰！

　　酒店規(guī)章制度 篇16

　　1. 基本政策 公司員工在被聘用及晉升方面享有均等的機會； 職位或補空缺職位時，本公司將在可能情況下首先考慮已聘用員工，然后再向外招聘； 工作表現(xiàn)是本公司晉升員工的最主要依據(jù)。

　　2. 入職手續(xù) 應聘者通過公司面試，并經(jīng)確認合格后，可被公司聘為正式員工。 新入職員工必須填寫《公司員工登記表》一式二份并準備彩色一寸照片2 張； 公司將組織新入司員工參加新員工培訓，以使員工對公司概況有初步了解。

　　3. 試用期 新員工被錄用后，一律實行試用期，試用期時間為三個月，試用期間公司將對員工的表現(xiàn)及其對工作的適應程度進行考核。； 試用期薪資執(zhí)行公司制度標準； 試用期屆滿，經(jīng)公司考核者，可轉(zhuǎn)為正式員工，考核不合格者，公司予以辭退。正式員工薪資待遇按公司工資制度執(zhí)行。

　　4. 聘用的終止 試用期間以后，公司或員工均可提出終止勞動合同，但應提前一個月（至少22 個工作日） 提交書面通知。 若員工嚴重違反國家法律法規(guī)或違反公司的規(guī)章制度及勞動紀律，公司可不必提前通知員 工與其解除雙方的勞動合同。

　　5. 勞動合同 新員工在入職一個星期內(nèi)，公司與其簽訂勞動合同，員工應嚴格執(zhí)行勞動合同。

　　6. 離職手續(xù) 凡離職者，必須先填寫離職申請書。 員工離職應按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財產(chǎn)，經(jīng)核準離職且辦妥移交手續(xù)，方可正式離職。 未辦離職手續(xù)自行離職者，公司財產(chǎn)若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還；

　　7. 個人資料 員工的個人資料包括家庭住址、電話、婚姻及子女狀況及時提供給公司行政部。

　　8. 業(yè)績考評 公司推行嚴格的績效考評制度。實行年終考核和年中考核。考核結(jié)果將作為員工晉升或 提薪的重要依據(jù)。員工福利

　　9.社會保險 在公司工作三個月試用期屆滿，并經(jīng)正式錄用者，公司購買社會保險。

　　工作規(guī)范

　　1. 行為準則 盡忠職守，服從領導，保守業(yè)務秘密；愛護公司財物，不浪費，不化公為私；遵守公司一切規(guī)章制度及工作守則；保持公司信譽，不做任何不損公司信譽的行為；

　　2. 工作態(tài)度 員工應努力提高自己的工作技能，提高工作效率；熱愛本職工作，對自己的工作職責負全責員工之間應通力合作，互相配合，不得相互拆臺或搬弄事非； 對本職工作應爭取時效，不拖延，不積壓；待人接物態(tài)度謙和，以爭取公司同仁與客戶的合作；

　　3. 工作紀律 按規(guī)定時間上下班，不得無故遲到、早退；服從上級的工作安排，一經(jīng)上級主管決定 ，應嚴格遵照執(zhí)行；

　　考勤制度

　　1. 工作時間 公司員工實行每周五日四十小時工作制。周六、周日為正常工休時間。 公司作息時間為：

　　2. 考勤辦法 公司員工一律實行早晨上班簽到制。簽到必須本人親自執(zhí)行，不得代簽。在規(guī)定時間未簽到者，視為遲到；超過31 分鐘，視 為曠工。遲到、曠工者分別按公司制度予以處罰。

　　3. 請假程序和辦法 員工請假，需填寫請假申請單，經(jīng)部門經(jīng)理審批后提交行政人事部。如假期超過三天的， 需經(jīng)總經(jīng)理批準，方可準假。

　　酒店規(guī)章制度 篇17

　　1. 酒店保潔部規(guī)章制度

　　2. 酒店保潔人員規(guī)章制度

　　3. 酒店衛(wèi)生管理制度

　　1、酒店保潔部規(guī)章制度

　　1.準時上班按酒店規(guī)定著裝并配帶工號牌（帶在左胸）。

　　2、到辦公室簽到、簽退、例休和節(jié)假日由辦公室根據(jù)情況安排。

　　3、遵守工作制度和考勤紀律、不遲到、早退、曠工。有事、有病請辦好請假手續(xù)。（病假應出示醫(yī)院有關證明）

　　4、服從調(diào)動，下級服從上級，個人服從組織。

　　5、工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關的閑雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經(jīng)獲準后方可離開崗位。

　　6、不準接私人電話。

　　7、不得使用酒店物品。

　　8、沒有上級批準不得帶外部人員進入酒店。

　　9、遵守設備操作程序、崗位工作規(guī)程和崗位責任制。

　　10、因未遵守工作崗位導致事故或人為造成的機器故障，概由當事人負責，并按情況進行處理。

　　11、工作期間若感身體不適，應報告領班或主管。

　　12、遵守酒店及部門的其它有關規(guī)定。

　　13、工作場地嚴禁抽煙、飲酒、隨地吐痰、高聲說話。

　　14、工作時間內(nèi)嚴禁閱讀書刊、雜志和亂寫亂畫。

　　15、當值人員嚴禁睡覺。

　　16、當班自覺巡視所轄區(qū)域及公共區(qū)域。

　　17、每天自覺進行儀容、儀表自檢，鞠躬問候，禮貌用語。

　　18、每天自覺將使用后的工具清潔干凈并進行機械清潔的保養(yǎng)。

　　19、愛護酒店名譽、財產(chǎn)，遵守規(guī)障制度，增強節(jié)約能源意識。

　　2、酒店保潔人員規(guī)章制度

　　為加強保潔隊伍的管理，提高員工的工作素質(zhì)和思想素質(zhì)，進一步搞好公司的環(huán)境衛(wèi)生，特對保潔人員有規(guī)定職責如下：

　　1、服從領導或管理人員安排。

　　2、嚴格遵守勞動紀律，不遲到早退。病事假必須提前向管理人員或領導請假，未請假者按曠工論處。

　　3、工作勤懇負責，做好本責任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作。

　　4、同事之間應團結(jié)互助，不鬧矛盾，不打擊諷刺。杜絕吵鬧、打罵事件的發(fā)生。

　　5、愛護公物、節(jié)約用水用電，維護樓內(nèi)其他公共設施。上班期間衛(wèi)生區(qū)內(nèi)杜絕出現(xiàn)長明燈、長流水現(xiàn)象。

　　6、拾到物品主動上交，不留作私用。

　　7、工作時間禁止干私活、以及一切與工作無關的事情。

　　8、保持上下水通暢，廚房、衛(wèi)生間下水道出現(xiàn)擁堵及時上報。

　　10、墻壁保持整潔，不能有粘貼臟物及亂刻畫，瓷片不能有銹堿，墻角，屋頂?shù)冗吔翘幉荒苡兄刖W(wǎng)灰塵。辦公室及各個房間內(nèi)門窗玻璃、窗框保持潔凈透亮，內(nèi)外不能有刻畫或灰塵。

　　11、地面保持干凈，不能有泥垢、積水、紙屑、塑料、口香糖污漬等。

　　12、水池、水盆內(nèi)外應潔凈，不能有污垢、銹斑。廁所沒有異味，馬桶內(nèi)外保持清潔，不能有污物。

　　13、衛(wèi)生間、廚房、辦公室及各個房間內(nèi)清潔工具擺放整潔，不亂放雜物。

　　14、走廊及樓梯內(nèi)門、扶手及應干凈無灰塵。各種辦公設施、飲水設施、電器開關等應每日擦拭，及時清除墻壁上的污痕。

　　15、公司一切辦公用品未經(jīng)允許禁止挪作他用。

　　16、衛(wèi)生間紙簍應及時清倒，紙簍內(nèi)廢棄物不應超過2/3；

　　17、紙簍內(nèi)廢棄物一律倒入樓外指定垃圾場內(nèi)，不得沖入廁所下水道內(nèi)。

　　18、衛(wèi)生工具等日常用品按規(guī)定手續(xù)及數(shù)量領取，盡量節(jié)約使用。

　　19、積極完成領導交辦的其他工作。

　　20、嚴禁將和公司無關人員帶進公司。

　　21、認真完成上級主管臨時交辦的其他任務。

　　3、酒店衛(wèi)生管理制度

　　一、目的

　　為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。

　　二、內(nèi)容

　　1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。

　　酒店衛(wèi)生管理制度

　　2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。

　　3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。

　　4、個人衛(wèi)生管理標準：

　�。�1） 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。

　�。�2） 掌握必要的衛(wèi)生知識。

　�。�3） 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

　　5、食品衛(wèi)生管理標準參見《關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

　　6、物品及設備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

　　7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。

　　三、考核

　　1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

　�。�1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予0.1—0.5元的處罰。

　　（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予0.5—2元的處罰。

　　（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予2-5元的處罰。

　　2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。

　　3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關制度進行處罰。

　　四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行

　　酒店規(guī)章制度 篇18

　　為保證經(jīng)營煙酒安全，保障公眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國煙酒安全法》（以下簡稱《煙酒安全法》）、《中華人民共和國煙酒安全法實施條例（以下簡稱《煙酒安全法實施條例》）》及相關規(guī)章制度及國家煙酒安全標準，制定本制度。

　　一、對經(jīng)營的煙酒安全負責，對社會和公眾負責，承擔社會責任。學習煙酒安全相關法律知識，建立健全煙酒安全管理制度，采取有效措施，保證煙酒餐飲安全，依照國家煙酒安全法律、法規(guī)和煙酒安全標準從事煙酒經(jīng)營活動。服從社會和工商行政管理機關監(jiān)督管理，持之以恒做好煙酒安全工作。

　　二、從事煙酒經(jīng)營，保證依照國家法律規(guī)定按法定條件取得煙酒流通許可證照。經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合煙酒經(jīng)營要求的，立即采取整改措施;有發(fā)生煙酒安全事故潛在風險的，立即停止煙酒經(jīng)營，向所在地縣級工商行政管理機關報告。

　　三、經(jīng)營煙酒，保證僅在煙酒流通許可部門核準的許可范圍

　　范圍內(nèi)從事煙酒經(jīng)營活動；保證符合《煙酒安全法》第二十七條要求，保證不經(jīng)營《煙酒安全法》第二十八條所禁止經(jīng)營的煙酒。

　　四、采購煙酒，堅持每批次查驗供貨者的煙酒流通（批發(fā)）許可證（煙酒生產(chǎn)商直供還須查驗其生產(chǎn)許可證）、營業(yè)執(zhí)照和煙酒合格的證明文件，保證不從無上述許可證照及證明文件的供貨商處購進煙酒經(jīng)營。

　　五、貯存或銷售預包裝煙酒，保證按照煙酒標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求。

　　貯存或銷售散裝煙酒，在貯存位置或銷售散裝煙酒的容器、外包裝上標明煙酒的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。經(jīng)營生熟煙酒，應當符合煙酒安全所需要的溫度，安間隔離等特殊要求，防止交叉污染。

　　煙酒貯存、銷售的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔，并符合保證煙酒安全所需的溫度要求等特殊要求。

　　六、煙酒經(jīng)營，保證建立執(zhí)行并遵守國家法定制度：

　　1、從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事煙酒經(jīng)營，體檢健康證明隨身攜帶，以備檢查�；加小稛熅瓢踩�法》、《煙酒安全法實施條例》規(guī)定的不得從事接觸直接入口煙酒工作疾病的從業(yè)人員，不得從事接觸直接入口煙酒的工作。

　　2、煙酒退市制度。煙酒經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的煙酒不符合煙酒安全標準，立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關情況報告轄區(qū)工商行政管理機關。

　　對貯存、銷售的煙酒定期進行檢查，查驗煙酒的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合煙酒安全標準的煙酒，并做好記錄。

　　七、銷售煙酒，主動向消費者提供銷售憑證，對不符合煙酒安全標準的煙酒履行更換、退貨等義務。

　　八、發(fā)生煙酒安全事故時，對導致或者可能導致煙酒安全事故的煙酒及原料、工具、設備等，立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起二小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。

　　酒店規(guī)章制度 篇19

　　1.員工每月享受帶薪休假4天，每天工作8小時(不含用餐和休息時間)。特定部門除外。

　　2.根據(jù)營運需要，公司按《勞動法》規(guī)定可以要求員工超時工作，以等同時間補鐘。

　　3.門店實行全員上、下班打卡考勤制度，拒不參加打卡，以曠工論處。

　　4.每遲到或早退10分鐘以下罰款現(xiàn)金10元,10分鐘以上按1分鐘1元計，15分鐘以上4小時以內(nèi)扣罰75元，當月遲到、早退累計3 次，另行扣罰75元。

　　5.員工漏打卡每月不得超過2次,同時須由部門負責人簽字證明方為有效。當月漏打卡第3次扣款30元,以后每漏打卡1次扣罰10元

　　6.曠工：基層員工曠工1天扣罰150元;其他人員曠工1天扣罰300元,連續(xù)曠工3 天、作自動離職處理。

　　7.員工連休、病假、事假5天(含)由部門負責人審批執(zhí)行，5天以上由門店總經(jīng)理審批。

　　8.病假：員工請假須有醫(yī)院或相關醫(yī)療機構(gòu)，開具的病假證明單及收費單，員工所獲得的病假天數(shù)與扣薪金天數(shù)相等。

　　9.事假：扣除所請事假天數(shù)的工資，且事假不享受當月請假期內(nèi)公司特定福利和其他獎勵補貼，事假全年累計10天和病假全年累計達15天以上，不享受年假。

　　10.年假：凡在本公司任職滿一年的員工，享受有薪年假5天，，工作期間提出辭職的不享受年假年假不許跨年度累計，受到兩次以上警告處分或重大違規(guī)違紀處罰的，當年年假取消。

　　11.請假必須要填《員工請假卡》，需要提前24小時申請，經(jīng)批準后，假期生效，不接受電話請假，未經(jīng)批準不得無故缺席或擅自離崗，否則以曠工論處。

　　12.員工享有國家法定節(jié)假日，部門按實際工作需要制定休假計劃,因工作需要不能休假的,按公司規(guī)定給予補休處理

　　13.婚假、產(chǎn)假、喪假參照員工手冊相關規(guī)定

　　酒店規(guī)章制度 篇20

　　一、 工作態(tài)度：

　　1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

　　2、員工對上司的安排有不同意見，一般情況下應先服從執(zhí)行。

　　3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

　　4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎。

　　5、對待賓客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論， 解決不了的問題應及時告知直屬上司。如以自身原因引起的客人投訴視情節(jié)給予嚴肅處理。

　　6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應及時離開酒店。

　　7、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工不得在酒店內(nèi)接待親友來訪。員工不得使用客用電話。

　　8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食、不做與本職工作無關的事。

　　9、員工應自覺保持更衣室衛(wèi)生，不放雜物；鞋子不得隨意擺放；

　　10、不準利用職務之便給親友予以各種特殊優(yōu)惠，各類優(yōu)惠折扣需經(jīng)部門主管以上領導批準審核。

　　11、前廳員工應嚴格按照工作流程為賓客辦理預訂、入住、退房等手續(xù)，熟悉各 類房型、朝向、價格，熟悉各協(xié)議價格。

　　12、嚴格準確執(zhí)行交接班程序。認真做好各項工作記錄、規(guī)范填寫各項工作報表。

　　13、積極參加部門例會及各項培訓工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務水平。

　　二、 制服及工號牌：

　　1、員工制服由酒店發(fā)放，員工有責任保管好自己的制服。

　　2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工號牌。員工遺失或損壞工號牌需及時申請補發(fā)，并按規(guī)定繳納成本費用。

　　3、員工離職時須把工作服和工號牌交回到人事部門。

　　三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

　　1、員工精神面貌應表情自然，站、立、行姿勢端正得體，面帶微笑，站立服務，使用普通話、使用禮貌用語。

　　2、員工的工作服裝應隨時保持干凈、整潔。

　　3、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領。

　　4、女員工應梳理好長發(fā)，使用發(fā)夾或發(fā)網(wǎng)。

　　5、員工應穿正裝黑色皮鞋，禁穿拖鞋上崗。女員工長襪末端不得露于裙外。

　　6、允許佩戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)，其它夸張顯眼首飾上班時間嚴禁佩戴。

　　7、 工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙；打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

　　8、 工作場所內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

　　9、保持工作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生整潔，衛(wèi)生必須一班一清。

　　四、 拾遺：

　　1、在酒店任何場所拾到現(xiàn)金或遺留物品應立即上繳部門主管，作好詳細記錄。

　　2、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

　　五、 酒店財產(chǎn)：

　　酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

　　六、 出勤：

　　1、員工必須依照領班安排的班次上班，需要變更班次休假須先征得部門領班允許。

　　2、員工請假應按酒店相關請假程序辦理請假手續(xù)；否則，按曠工處理。

　　3、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。

　　4、員工必須按照規(guī)定時間上下班，不得遲到、早退、曠工；

　　5、部門考勤員應客觀公正嚴肅的做好部門考勤，不得弄虛作假；

　　七、獎勵：

　　1、服務工作優(yōu)異，受到客人口頭或書面表揚者，給予通報表揚或物質(zhì)獎勵；

　　2、對工作提出合理化建議并被采納者，視情節(jié)上報酒店給予獎勵；

　　3、敢于和不法分子做斗爭，積極保護酒店財產(chǎn)不受損失；

　　4、節(jié)能降耗，減少部門成本者。

　　5、對于工作認真良好的員工，部門根據(jù)情況提供升職空間。

　　酒店規(guī)章制度 篇21

　　1、上崗前進行自我檢查，做到按規(guī)定著裝，個人儀表儀容端莊整潔。

　　2、有高度的政治責任性和敬業(yè)愛崗的精神，嚴格遵守酒店的勞動紀律，維護酒店的正常經(jīng)營秩序。

　　3、按規(guī)定區(qū)域立崗，對進出酒店的旅客應主動拉門迎送，協(xié)助運送行李，扶老攜幼。注意大堂內(nèi)特別是總臺周圍可疑情況。

　　4、嚴格遵守工作規(guī)范和要求，安全、正確地指揮住宿旅客的自備車輛有序停放，提醒車主保管好車內(nèi)的物品，保證酒店大門前的.暢通，阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者進入酒店。

　　5、嚴格按工作流程和制定的巡邏路線，按時進行安全巡邏和檢查，一般每小時必須巡查一次，按酒店巡更點布局依點巡視檢查并做好打更記錄，每日巡邏為21時至次日6時止，發(fā)現(xiàn)不安全的問題及可疑的人和事，應加強盤問，及時報告，做好現(xiàn)場監(jiān)護和控制工作并做好情況記錄。

　　6、對超過規(guī)定時間的訪客（按公安規(guī)定的訪客時間為7：00—23：00）要及時匯報夜班經(jīng)理，做好記錄，妥善做好勸導工作。

　　7、熟悉酒店各類應急預案，在發(fā)生突發(fā)性情況時，按預案和領導的指令，進行及時的處置。

　　8、為住店旅客寄存行李，嚴格按照行李房寄存制度，提醒旅客貴重物品應寄存在總臺。認真做好存取記錄和交接班手續(xù)，防止錯失事故。

　　9、按規(guī)定使用各類配備的保安器材(對講機，手電筒等）不準人為損壞。

　　10、在工作時間內(nèi)違反公司員工手冊及店紀店規(guī)，依據(jù)有關規(guī)定進行處理，造成酒店損失的應承擔必要的經(jīng)濟損失，違法者追究法律責任。

　　11、工作中不得擅離職守，巡邏檢查時應精神飽滿，攜帶對講機，保持信息暢通，按規(guī)定路線和間隔時間執(zhí)行巡邏打更任務。

　　12、嚴格執(zhí)行以防為主的工作原則，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要妥善處置并及時報告領導。

　　13、巡邏中一旦接到案情指令應按工作預案立即采取措施，控制事態(tài)擴大，不得無故拖延時間，處置情況應及時報告值班經(jīng)理。

　　14、保安人員必須全面了解和掌握酒店的各類應急預案，熟悉安全疏散的通道，消防設備和各類滅火器材的使用方法。

　　15、檢查中應及時關閉應關閉的門窗。

　　16、日常巡檢中注意觀察安全設施的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)故障及時報修。

　　17、做好交接班工作記錄。

　　酒店規(guī)章制度 篇22

　　一、員工錄用制度：

　　根據(jù)實際業(yè)務需要，擇優(yōu)錄用人才。凡具有初中以上文化程度或同等學歷或有一定相關專業(yè)知識身體健康、五官端正、作風正派的青年均可應聘求職。

　　聘任程序：攜帶本人身份證、學歷證明等相關證件(原件、復印件)填寫《應聘登記表》和《個人簡歷》，→面試(合格者) →崗前培訓→試工、試崗(一個月) →合格者正式錄用，簽訂合同。

　　公司對所有員工都本著來去自由的雙向選擇方針，在全面期內(nèi)員工辭職，須提前十天寫出書面辭呈。經(jīng)批準后，結(jié)清各部門手續(xù)，交回工作服，憑《手續(xù)結(jié)清證明》、原始收據(jù)到財務部領取保證金及工資。

　　新員工試用期間必須服從安排，不適應工作的可申請離職，試用期自動離職者，不發(fā)試用期工資。

　　二、 考勤管理制度：

　　1、正常勞動時間視部門工作需要而定。每月從26日至下月25日為滿月考勤時間。

　　2、上班從換好工作服、整理好儀容以簽到時間為準。

　　3、事假要提前一天申請，特殊原因也必須到崗請假，得到經(jīng)理批準后才可離崗，違者按曠工論。

　　4、遲到：凡未按公司規(guī)定的時間上班者，無論任何理由均記遲到。曠工：未事先辦理請假手續(xù)而無故缺勤以及假滿未歸者均算曠工，一年累計曠工兩次的開除。病假：請病假需出具病假條及醫(yī)院證明、病歷，急診可立即打電話，非急診要提前請示。無醫(yī)院證明或病歷按曠工算小酒店員工管理制度范本小酒店員工管理制度范本。

　　5、上班時間若要外出須得到領班或經(jīng)理同意。

　　三、 福利制度：

　　1、員工工資遵循按勞分配原則，實行同工同酬、多勞多得，執(zhí)行月工資。月工資根據(jù)不同部門、不同崗位、不同職務確定員工工資。

　　2、員工工資以現(xiàn)金形式按月支付。

　　3、根據(jù)需要，按不同工種向員工發(fā)放工作服等勞動保護用品。辭職或除名的員工對配發(fā)的工作服應上交公司，不繳回者按服裝成本費用的全部在工資中扣除。

　　4、為鼓勵發(fā)揚集體精神，不定期的搞各種文體活動來增強員工團隊凝聚力。

　　5、為員工提供比較充足的學習時間，并進行定期培訓，提高員工素質(zhì)和業(yè)務水平。

　　四、 安全制度：

　　1、員工必須服從領導，聽從指揮，遵守勞動紀律，不得違章作業(yè)。

　　2、所有員工必須注意防火、防盜、防暴、防機械事故，若發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，防止事故發(fā)生，同時上報領導、。

　　3、要認真檢查設備，消除不安全隱患，確保顧客生命安全及公司財產(chǎn)安全。

　　4、發(fā)現(xiàn)形跡可疑或不法行為的人或事，要及時報告領導。

　　5、酒店不得出現(xiàn)打架鬧事行為，若發(fā)現(xiàn)此不良狀況立即報告，并幫忙疏導圍觀群眾。

　　6、若發(fā)生緊急事故，全體員工必須服從指揮，通力合作，發(fā)揚見義勇為、奮不顧身的精神，全力保護公司財產(chǎn)及顧客生命財產(chǎn)安全。

　　7、員工不得打架斗毆，不允許將社會不良青年帶進工作場所及與之交往，要保護自身安全。

　　五、 財產(chǎn)負責制度：

　　1、各部負責人，負責本部機械設備、物品等安全，對后勤部負責。如發(fā)現(xiàn)丟失或損壞，追究當事的責任或賠償。

　　2、如有設備需維修時，由各部負責人及時報告主管領導，避免影響正常工作。

　　六、 獎懲制度：

　　為提高服務質(zhì)量，促進企業(yè)經(jīng)濟效益和企業(yè)行業(yè)競爭力，建立一支嚴格、負責、團結(jié)、奉獻的高素質(zhì)員工隊伍，公司堅持獎懲分明，獎優(yōu)罰劣，以思想教育為主，懲罰為輔的獎懲原則。

　　獎勵：

　　1、對保護公司財產(chǎn)和他人生命、財產(chǎn)安全挺身而出的，見義勇為的員工公司將給予獎勵現(xiàn)金。

　　2、努力完成本職工作和公司交給的各項任務，成績顯著者，在工作崗位上作出重大貢獻或?qū)�公司某崗位實現(xiàn)技術改革者公司將給予獎勵現(xiàn)金。

　　3、在服務中創(chuàng)造優(yōu)異成績，如拾金不昧等，為公司贏得重大聲譽及多次受到顧客表揚者公司將給予獎勵現(xiàn)金。

　　4、發(fā)現(xiàn)事故苗頭及時采取措施，防止事故發(fā)生的，公司將給予獎勵現(xiàn)金。

　　懲罰、紀律處分：

　　1、上班不穿工作服者，一次罰5元;

　　2、遲到：半小時以內(nèi)一次罰5元，半小時以外、一小時以內(nèi)罰10元，一小時以外、兩小時以內(nèi)罰20元，以此類推;

　　3、工作時間干私事、影響公司形象的、儀容不整的、發(fā)現(xiàn)一次各罰5元;

　　4、上班時間擅離職守、聚堆閑聊，服務差、被顧客投訴的，上班時間吸煙、酗酒、賭博的，和同事、顧客或其他人吵架、打架斗毆的，頂撞領導、不執(zhí)行命令者，不服從管理、嚴重妨礙管理秩序的，一次罰50元;

　　5、嚴重違反各項制度，造成公司利益或形象損失的將被開除并扣工資與保證金。

　　七、 衛(wèi)生制度：

　　1、工作現(xiàn)場設施、設備、辦公桌椅等由本室員工打掃，擺放整齊，保持干凈衛(wèi)生小酒店員工管理制度范本人力資源。

　　2、及時清理環(huán)境衛(wèi)生，保持景點、道路清潔。

　　3、清潔員保持大廳、過道、樓梯、衛(wèi)生間、門外等衛(wèi)生區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

　　4、餐廳餐具要及時刷洗消毒，客房各類物品擺放有序，人員要衣冠整潔，客房要保持清潔衛(wèi)生，及時換洗床上用品

　　八、交接班制度：

　　有準確的時間觀念，每班必須提前15分鐘接收工作，整理儀容，進行接班準備。

　　1、收銀員：整理好帳目，清點所有現(xiàn)金交與財務部指定的收款人員。

　　2、值班值宿人員清點本區(qū)設備、物品等，作好值班記錄。

　　3、清潔工交班時必須保持各衛(wèi)生區(qū)域干凈整潔，未留有死角。

　　4、保安下班前認真檢查各種設施、設備，消除不安全隱患，確保安全。

　　酒店規(guī)章制度 篇23

　　一：前臺規(guī)章制度

　　1. 上班時間要明確應該做什么不應該做什么，不準做與工作無關的事。

　　2. 服務態(tài)度要好，清楚掌握好客房的房態(tài)，學會靈活推銷。（雙多單少，多推銷雙人房。）

　　3. 對自己的工作要負責，工作態(tài)度要認真。

　　二：前臺操作（重點注意事項）

　　1. 做好接待、訂房的工作。

　　2. 每天交接班要認真，交接好前臺的賬務、

　　3. 銷售了酒水要開好單據(jù)、簽上開單人的姓（名）及日期。煙、撲克、火機的單要夾好，每天交接班要兌好。（每星期盤點一次）

　　三、早班工作流程

　　1.交接班：盤點好前臺的現(xiàn)金、刷卡單；煙、火機、撲克及其它物品（有銷售的要及時開酒水單）。

　　2.打掃前臺的衛(wèi)生。

　　四、中班

　　1.交接班：盤點好前臺的現(xiàn)金、刷卡單；煙、火機、撲克及其它物品（有銷售的要及時開酒水單）。

　　2.下午6點左右（天色微黑）開大堂燈與招牌燈。

　　五、夜班

　　1.交接班：盤點好前臺的現(xiàn)金、刷卡單；煙、火機、撲克及其它物品（有銷售的要及時開酒水單）。

　　2.交接班后關掉“樓梯吊燈”、“大堂吊燈”，凌晨1點左右關掉“背靠內(nèi)燈”、“內(nèi)圈燈”、“大堂圈燈”。

　　六、領班的工作職責

　　1、每天監(jiān)督前臺收銀員的崗位工作，確保賬目的準確，協(xié)助收銀員對系統(tǒng)的操作。

　　2.監(jiān)督前臺的衛(wèi)生清潔與設備的保養(yǎng)工作。

　　酒店規(guī)章制度 篇24

　　為了規(guī)范管理廚房員工，特制定以下制度：

　　1.廚房工作人員必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，以確保食品衛(wèi)生。

　　2.員工必須提前10分鐘到崗，與下一班次進行交接;當班期間不得聊天。

　　3.進入廚房后必須著工裝，保持儀容儀表整潔，洗手后方可上崗工作。

　　4.員工在下班前要打掃廚房衛(wèi)生，與下一班次交接工作。

　　5.工作時間內(nèi)不得擅自離崗、串崗、看書、睡覺等，不準做與工作無關的事。

　　6.不能在非吸煙區(qū)吸煙，廚房內(nèi)嚴禁吸煙。

　　8.不得在廚房區(qū)域內(nèi)追逐，打鬧、吸煙，不得做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。

　　9.下采購單時應嚴格計算，既滿足使用又不至于存放太久，以節(jié)省流動資金。

　　10.接收半成品、食材時，嚴格把好質(zhì)量關，做到原料不新鮮不接收。

　　11.非冷菜間員工，在沒有特殊情況下不得進入冷菜間。

　　12.冷菜間的菜板在每天使用前要使用酒精消毒。

　　13.不得坐在案板及其他工作臺上，不得隨便吃拿食物，不得擅自將廚房食品、物品交與他人。

　　14.罐頭食品一經(jīng)打開，必須倒入不銹鋼器皿內(nèi)并放入冰箱。

　　15.在操作過程中不得直接用操作工具和用手品嘗，嘗過的菜不能放回鍋內(nèi)。

　　16.熟菜須用罩蓋遮住。

　　17.每天配菜結(jié)束，及時清理地面，保持廚房地面清潔，無積水，無油垢，墻上無食物殘渣和污漬。

　　18.不在洗菜池、洗手池內(nèi)洗拖把、污物，餐后所有調(diào)味品須加蓋。

　　19.用具、器皿嚴格按洗滌，保管程序進行清洗及存放，確保餐具、食物、器皿的衛(wèi)生。

　　20.爐灶火種不能連續(xù)開2小時，如長期不用應關掉火種。

　　21.自覺維護保養(yǎng)廚房設備及用具，嚴禁設備帶“病”操作，或?qū)�專用設備改作他用，如損壞公物按規(guī)定賠償。

　　22.增強節(jié)水、節(jié)電意識，在工作允許的情況下，能關掉的設備盡量關掉。

　　23.冰箱每日一小清、每周一大清;存放食品時，要使用保鮮膜或袋包裝，生熟分開，做到“先進先出”，碼放合理。

　　24.自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，隨時保持工作崗位及負責區(qū)域的衛(wèi)生整潔。每餐加工完畢，及時清理灶臺衛(wèi)生，鍋具、抽油煙機應每日一小清、每周一大清。

　　25.餐廳廚房內(nèi)應設置污物處理蓋桶，并有專人保潔和處理。

　　26.定期對廚房進行徹底地打掃，配合管事員做好相關領域的衛(wèi)生清潔工作。

　　27.未經(jīng)廚師長批準，不得擅自帶外人進入廚房。

　　酒店規(guī)章制度 篇25

　　第一章

　　一、為了提高酒店員工素質(zhì)，保證酒店高水平的服務質(zhì)量，加強對整個酒店培訓工作的統(tǒng)籌管理和監(jiān)督，根據(jù)《員工手冊》有關規(guī)定制定本制度。

　　二、本制度適用于酒店全體員工。

　　三、人事部為酒店員工培訓的主管部門。

　　第二章

　　為了更好開展培訓工作，提高各項培訓的實際效果，建立酒店與部門有效結(jié)合的培訓機制，分層次、成體系、全方位地加強員工培訓。

　　一、酒店培訓組織——人事部

　　由培訓主管部門行政人事部根據(jù)每年酒店經(jīng)營工作計劃對所屬行政人事部提出培訓總體要求，由行政人事部完成酒店整體培訓工作的計劃、組織、管理，搭建酒店培訓體系，指導和監(jiān)督各部門、各級培訓組織開展各項培訓工作。

　　二、部門培訓組織——部門培訓組

　　由部門一名主要領導負責，按照兼職培訓員選拔標準選定部門兼職培訓員，選拔比例在5%—7% 范圍以內(nèi)，從而組成部門培訓組，搭建起部門培訓組織。

　　部門培訓組在行政人事部指導下開展部門各項培訓考核工作，承擔本部門的業(yè)務培訓和考核任務。酒店培訓主管部門對部門兼職培訓員進行全面培訓和考核后，認定資格。

　　三、兼職培訓員要求與職責

　　1、兼職培訓員的素質(zhì)要求

　�。�1）工作勤奮,愛崗敬業(yè)，品德優(yōu)良，熱愛培訓工作，能夠自覺優(yōu)質(zhì)完成各項任務；

　　（2）在部門工作至少半年以上，且是經(jīng)理或者說主管以上；

　�。�3）受過相關專業(yè)崗位技術培訓，取得崗位資格證書；

　�。�4）熟練掌握本部門相關專業(yè)的理論知識、實際操作技術技巧，熟悉工作程序、質(zhì)量標準、規(guī)章制度等；

　�。�5）具有一定的語言和文字表達能力，良好的溝通技巧，能夠獨立查閱資料、編寫總 則 培訓機制

　　教案、備課，有一定講課技巧；

　�。�6）工作作風認真、嚴謹，具有較強的責任感和好學進取精神，能夠自覺學習新知識、新技術，不斷提高業(yè)務水平。

　　2、兼職培訓員職責

　�。�1）按照酒店月度培訓計劃，參與制定本部門月度培訓計劃，擬定落實方案并組織實施。

　�。�2）按照部門月度培訓計劃，合理安排時間，處理好工作與培訓的關系，積極組織員工培訓，落實完成培訓計劃。

　�。�3）做好對部門崗位員工、新員工、實習生的崗位技能、服務知識等以示范動作、直接演示的方式進行直接培訓指導。

　�。�4）備課。收集資料、查閱有關教材，結(jié)合部門服務工作實際情況編寫教案，寫出簡明有效的培訓步驟，做好備課、資料收集工作組織教學。

　�。�5）培訓之后要提出復習提綱，擬定考核辦法，組織考核驗收，注重培訓效果。有責任在工作中及時糾正員工服務中出現(xiàn)的技術性、服務性錯誤。

　　（6）作為基層的培訓人員，應不斷學習，熟練掌握各項技能，在服務工作中起到榜樣帶頭作用。

　�。�7）加強學習，增長專業(yè)理論知識，不斷改進教學方法，提高培訓能力。

　�。�8）負責員工培訓考勤的登記、匯總、記錄、上報、歸檔；

　�。�9）建立部門培訓教案并收集培訓資料；

　�。�10）協(xié)助行政人事部開展相關培訓工作，協(xié)調(diào)培訓與部門工作的關系。

　　四、部門兼職培訓員必須每月至少組織一次部門培訓。行政人事部將每月底對各部門培訓員培訓小時數(shù)進行統(tǒng)計，如無正當理由，連續(xù)兩個月未進行任何培訓的培訓員將被取消“部門兼職培訓員”的資格，并在酒店通報；對于員工未達到每月接受四小時培訓的部門，行政人事部將以書面形式通報至部門經(jīng)理，以督促部門加強兼職培訓員的工作。

　　第三章

　　一、 培訓計劃 培訓的管理

　　1、酒店培訓主管部門根據(jù)當月酒店經(jīng)營工作重點，制定酒店整體培訓計劃，于每月28日將下月的月度培訓計劃發(fā)至各部門。

　　2、各部門根據(jù)酒店月度培訓計劃安排并結(jié)合本部門實際工作需要，提出部門每月培訓重點，部門兼職培訓員按照要求制定相應月度培訓計劃，經(jīng)部門領導審核同意后，于每月30日前報行政人事部備案匯總。

　　二、培訓課時

　　1、 酒店一線部門(餐飲部、客房部、前廳部、銷售部、安全部)全年接受培訓時間不能少于48小時（新員工入職培訓時間除外）；其它部門全年接受培訓時間不能少于24小時（新員工入職培訓時間除外），如未能達到規(guī)定的培訓課時量或未參加規(guī)定的晉升、調(diào)級培訓課程，將影響員工本人的晉升、調(diào)級以及獎勵等。

　　2、部門每個培訓課程時間必須在45分鐘以上。

　　3、人事部按季度統(tǒng)計部門培訓時間量進行匯總通報，對于未能按規(guī)定培訓時間進行員工培訓的部門提出整改意見，部門員工全年未能達到規(guī)定培訓時間量的部門將影響部門和兼職培訓員的年終評優(yōu)。

　　三、培訓考勤

　　1、各部門在收到酒店培訓計劃安排后，應嚴格按計劃要求將參加培訓員工名單報人事部，并組織員工按時參加培訓。 對遲到、早退或曠課行為，各部門將按照酒店的考勤和有關處罰規(guī)定執(zhí)行，并將考核結(jié)果交人事部備案。

　　2、如因部門工作安排導致員工培訓缺席時，部門經(jīng)理必須以書面形式提前一天知會人事部，無部門經(jīng)理確認的請假將按酒店考勤和有關處罰規(guī)定執(zhí)行。人事部不接受口頭請假。

　　3、部門每次培訓，部門培訓員必須進行考勤登記，并于每月1日將上月部門培訓考勤與培訓完成報告交行政人事部核查與備案。

　　4、人事部根據(jù)各部門上交的部門培訓考勤表、部門培訓報告，并結(jié)合每月對各部門培訓跟進檢查記錄做出月度培訓報告，于每月10日報總經(jīng)理審閱并通報給各部門。

　　四、培訓檢查與考評

　　<一> 部門培訓檢查

　　1、現(xiàn)場跟進。行政人事部根據(jù)各部門所提供的部門培訓計劃進行每次部門培訓跟進，以確認部門培訓人數(shù)、培訓課時、培訓主題內(nèi)容等，并對部門培訓組織情況、培訓員的培訓技巧等進行跟進。

　　2、及時反饋。如果培訓計劃臨時有所變化，各部門可提前半天通知行政人事部，如行政人事部人員已至培訓現(xiàn)場時，部門再提出培訓取消則視為無效，行政人事部將按未完

　　成培訓計劃記錄。

　　3、培訓座談會。每月定期召開的培訓員會議將對酒店各部門的培訓情況進行通報，并收集部門培訓需求建議。各部門兼職培訓員應按時參加培訓員會議，如因工作原因無法參加則需按培訓考勤要求辦理請假手續(xù)。

　　4、培訓記錄。各類培訓工作都應有記錄，以便對員工的受訓情況進行跟蹤。行政人事部將每月匯總的員工培訓課時量與部門進行核對，并建立各部門培訓檔案。 、

　　5、培訓協(xié)調(diào)。部門培訓時如需要使用酒店培訓教室，或請其它部門培訓員講課可與行政人事部聯(lián)系進行統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排。

　　<二> 培訓考評

　　1、各部門培訓的考評由人事部組織進行。人事部將定期抽取各部門培訓課程進行考評，參加考評人員主要為人事部專職培訓人員和部門兼職培訓員。

　　3、評分。人事部將于每月末匯總各部門培訓落實和組織情況，根據(jù)《部門培訓考核表》對各部門培訓工作進行評分，并將評分結(jié)果通報總經(jīng)理與各部門經(jīng)理。

　　五、 交叉培訓

　　1、交叉培訓是為了提高員工綜合素質(zhì)能力，掌握多種技能，同時節(jié)約人力成本，由人事部與各部門一起統(tǒng)一安排酒店員工本人崗位之外的其他崗位技能培訓。

　　2、交叉培訓的前提條件：一是部門需要；二是接收部門工作能安排。

　　3、交叉培訓程序： 人事部發(fā)出交叉培訓通知

　　交叉培訓員工到人事部報到員工寫出自我評估

　　六、 店外培訓

　　1、店外培訓申請程序

　　根據(jù)部門實際工作需要，部門經(jīng)理可向行政人事部提出參加店外單項培訓的申請，經(jīng)人事部審核，報總經(jīng)理批準同意后，由人事部辦理有關參加培訓手續(xù)。

　　經(jīng)以上程序參加培訓的員工，培訓中產(chǎn)生的相關費用從酒店培訓費中報銷。

　　2、參加上級組織的培訓

　　人事部或相關部門根據(jù)實際工作需要提出參加培訓建議，經(jīng)總經(jīng)理批準后，由人事部辦理有關參加培訓手續(xù)。

　　經(jīng)以上程序參加培訓的員工，培訓中產(chǎn)生的相關費用從酒店培訓費中報銷。

　　3、凡由酒店出資,參加店外培訓的員工，須與酒店簽訂相應服務期限的《培訓協(xié)議書》。

　　a) 培訓經(jīng)費在1000元以內(nèi)的，服務期限為一年；

　　b) 培訓經(jīng)費在1000元—20xx元，服務期限為二年；

　　c) 培訓經(jīng)費在20xx元—3000元，服務期限為三年；

　　d) 培訓經(jīng)費在3000元以上的，服務期限為四年。

　　培訓證書管理：

　　e) 員工凡參加由酒店出資培訓并取得相應的證書，在服務期限內(nèi)應將證書原件交由

　　人事部保管，員工本人可持證書復印件。

　　f) 員工工作滿規(guī)定的服務期限后可持有證書原件；無論何種原因，員工未能工作滿

　　規(guī)定服務期限而離店，則須按《培訓協(xié)議書》中所約定的條款相應扣回培訓費用后，方可拿到證書原件。

　　七、 培訓經(jīng)費

　　1、培訓費報銷程序

　　2、因工作崗位需要必須取得上崗資格證書的員工，外出培訓并取得資格證書者，該培訓中所產(chǎn)生的一切費用由本人承擔；對于員工在酒店服務滿一年后，若其持有的上崗資格證需要年審的，其年審費用從培訓費中報銷（持證員工應提前一個月向行政人事部提出年審證書費用的報銷申請），年審結(jié)束后，員工在酒店服務期為一年。

　　3、非酒店專職培訓人員參與酒店培訓，可按50元/小時收取培訓課時費。

　　4、酒店培訓經(jīng)費統(tǒng)一由人事部進行申請、審核管理。

　　八、 代培管理

　　人事部門可結(jié)合酒店經(jīng)營工作情況承接外單位的委托培訓，培訓方式為來店實習式培訓、前往店外培訓等。

　　1、來店實習式培訓（含實習生），來店實習人員的就餐、住宿費用由酒店統(tǒng)一安排，同時將根據(jù)實習崗位及工作性質(zhì)，酒店支付相應工資。

　　2、店外培訓主要為外單位進行服務或管理等內(nèi)容的培訓，根據(jù)課程內(nèi)容難易程度，接受外單位委托外出培訓收費標準，員工級每人每天200元，主管級每人每天300元，部長級每人每天400元，部門經(jīng)理級每人每天500元。培訓費用分配：上班時間店外培訓，酒店按6：4分配，酒店占60%，派員部門占40%；下班時間店外培訓，酒店按3：7分配，酒店占30%，派員部門占70%。酒店所占部分費用，用于人事部組織的酒店內(nèi)部培訓支出。

　　九、培訓的內(nèi)容

　　1、新員工培訓

　�。ㄒ唬┤肼毰嘤�

　　1、所有新員工參加由行政人事部組織入職培訓，并在課程結(jié)束后三天時間內(nèi)參加課程考試�？荚嚥患案裾呓o予一次補考機會，補考仍不及格者將取消其入職資格。

　　2、新員工入職培訓時間記入員工工作時間。人事部將記錄考勤，對遲到、早退、無故缺席等行為將按照酒店的考勤和處罰規(guī)定執(zhí)行。如確實因工作安排而無法參加培訓， 應由部門提前一天以書面形式通知行政人事部備案；未能在當月參加入職培訓的員工必須在第二個月完成新員工入職培訓課程。凡不參加新員工入職培訓者，其試用轉(zhuǎn)正或晉升將受到一定影響。

　�。ǘ�）試用期內(nèi)部門培訓

　　1、新員工（含內(nèi)部調(diào)動的員工）必須接受部門的入職培訓。在上崗第一天， 部門經(jīng)理應要求部門兼職培訓員指派一名同崗位的基層管理人員或資深員工作為新員工工作的主要指導人。

　　2、部門培訓員負責對新員工進行崗位技能培訓，并在員工試用期結(jié)束前一周，將評估表和人事變動報告經(jīng)部門經(jīng)理確認后一同遞交到行政人事部。

　�。ㄈ�）試用期滿轉(zhuǎn)正考核

　　新員工在試用期滿時，應參加由本門組織的新員工轉(zhuǎn)正考核，考核內(nèi)容主要為酒店知識、崗位知識、工作技能等，以理論和實際操作考核相結(jié)合。如考核不合格的，其試用期轉(zhuǎn)正將受到影響。

　　2、在崗培訓

　　員工在崗培訓包含酒店與部門培訓課程，酒店培訓課程依照酒店培訓體系以及相應主題每月組織進行有關公共培訓課程，部門培訓課程結(jié)合部門工作需要以及員工技能水平進行員工業(yè)務技能方面的培訓。

　　（一）員工通用課程培訓

　　1、員工依照酒店培訓體系所列課程參加相應培訓，培訓通知中列出名單的員工必須參加該課程培訓，未列出名單的員工為可選擇參加培訓課程。

　　2、連續(xù)兩次列出名單未參加規(guī)定課程培訓的員工，將影響其當月考勤、職位晉升和年終評優(yōu)。

　　3、員工每年應完成規(guī)定課時的培訓量。

　�。ǘ�）各級管理人員培訓

　　1、各級管理人員須參加并完成酒店組織進行的針對不同級別的管理類培訓課程。

　　2、兩次以上未參加管理課程培訓的受訓人員，其晉升或評優(yōu)將受到影響。

　　（三）晉升培訓

　　凡有職位晉升或調(diào)級的員工，需參加規(guī)定的晉升培訓課程。如有兩次以上缺勤或考核不及格，則視為不及格。

　　（四）崗位專業(yè)技能培訓

　　由各部門按照本部門月、季、年度經(jīng)營與培訓計劃組織實施。部門員工應參加對應的技能培訓課程。

　　第五章 培訓員獎勵

　　一、為了鼓勵和激發(fā)部門培訓員積極性，人事部將每年評選“年度優(yōu)秀培訓員”，評選名額、評選條件及獎勵辦法按酒店當年年終評選先進方案執(zhí)行。

　　二、完成部門培訓工作較好的部門培訓員可優(yōu)先獲得外出培訓的機會。

　　三、酒店將不定期組織部門培訓員參加培訓技能課程的培訓。

　　第六章 附則

　　一、本規(guī)定所指的培訓不包括考察、出差等。

　　二、本規(guī)定最終解釋權歸人事部。

　　三、本規(guī)定自批準之日起實施，以往規(guī)定與本規(guī)定不相符的，以本規(guī)定為準。

　　酒店規(guī)章制度 篇26

　　一、服從上級

　　員工須服從上級工作分配，執(zhí)行工作指令。如有問題須直接向上級匯報請示。

　　二、儀表儀容

　　1)員工須保持個人清潔、勤洗理、勤修指甲，不留異味。

　　2)男員工頭發(fā)不過衣領，發(fā)角不過耳，不蓄胡子，不燙發(fā)，染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝，長發(fā)須盤起，不燙怪發(fā)，不濃妝艷抹，涂指甲油。

　　3)工作時間內(nèi)除結(jié)婚戒指外，不得佩戴任何飾物及私人移動電話等。

　　4)皮鞋須保持清潔光亮。

　　5)須按規(guī)定著裝，并保持其整潔。

　　三、考勤

　　6)除部門經(jīng)理級以上管理人員外，所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。

　　7)員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時間以實際到崗、離崗時間為準。

　　8)嚴禁代人、托人簽到、簽離。

　　四、工作制服

　　1、酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量，員工工作時間內(nèi)須按規(guī)定著裝，并要注意愛護，不得擅自修改。

　　2、員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。

　　五、拾遺

　　員工拾到任何財物，須立即向部門報告，由統(tǒng)一送交吧臺登記、保管。

　　六、會見親友

　　員工當班時間不得會見親友。如有特殊情況，經(jīng)部門經(jīng)理批準可在酒店指定地點會見。

　　七、電話和移動電話

　　1、僅供客人和工作使用，嚴禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時，須先征得部門經(jīng)理的同意后，方可使用。

　　2、員工的移動電話在上班時間不的開機或震動

　　八、小費和禮品

　　員工不得收取客人小費和禮品，更不得公開和索要。如客人主動給予時，先要婉言謝絕，說明情況;如客人堅持確實不能謝絕時，先應禮貌收下并致謝，事后須向上級報告并上交登記。

　　九、部門規(guī)章制度

　　除酒店規(guī)章制度外，部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實際需要，制定適用于本部門的制度，所有部門的制度須經(jīng)人力資源部備案，以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章，并不得與酒店總規(guī)章相抵觸，否則無效。

　　十、薪金保密

　　1)為鼓勵各級員工恪盡職守，并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻，實施以貢獻論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻爭取高薪的風氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理辦法。

　　2)各級領導及所屬人員應養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌，不評論他人薪金的習慣，形成以工作表現(xiàn)爭取薪酬的良好氛圍。

　　十一、工作餐

　　酒店為當班員工提供免費工作餐。員工須嚴格執(zhí)行員工餐廳就餐制度，在規(guī)定時間內(nèi)有秩序地就餐，就餐時不得浪費飯菜;不準擅自領他人就餐;不準將食品帶出餐廳等。

　　十二、員工宿舍

　　員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利，住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度，并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。

　　十三、站崗

　　1、站崗時間一到須到指定的地方站崗

　　2、不的串崗，聊天

　　獎勵條例

　　酒店對員工獎勵分為、

　　1、在完成工作任務、提高個人業(yè)務水平和酒店服務質(zhì)量方面有突出成績的。

　　2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績的。

　　3、在改進酒店經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟效益方面有突出成績的。

　　4、保護公共財產(chǎn)、防止和挽救事故有功，

　　酒店規(guī)章制度 篇27

　　酒店規(guī)章制度是指酒店為保證服務質(zhì)量和酒店運轉(zhuǎn)秩序所制定的各種規(guī)則、章程、程序和辦法的總稱，是酒店員工共同遵守的規(guī)范和準則。科學合理的酒店規(guī)章制度是酒店現(xiàn)代化管理的重要方法，是國家法律法規(guī)在酒店中的具體體現(xiàn)，對促進酒店的依法經(jīng)營和管理具有重要意義。

　　當前，許多酒店，特別是星級酒店都制定了嚴密科學的規(guī)章制度，如管理方案、員工手冊、服務規(guī)程等，對促進酒店的經(jīng)營管理起到了重要作用。北京兆龍飯店、廣東小天鵝賓館等對酒店規(guī)章制度還裝訂成冊，員工人手一份。國家旅游局曾專門發(fā)文在全國星級酒店推廣他們的做法。但是，不少酒店在制定規(guī)章制度方面存在一些問題，如有些規(guī)章制度違背國家法律法規(guī)，有些規(guī)章制度缺乏整體觀念，常常存在“按下葫蘆瓢起來”的現(xiàn)象，有些規(guī)章制度過于簡單、不夠規(guī)范，有些規(guī)章制度之間缺乏協(xié)調(diào)性等。

　　如何解決這些問題呢？酒店在制定規(guī)章制度過程中，應體現(xiàn)“四性”。

　　1、合法性

　　酒店規(guī)章制度是國家法律法規(guī)在酒店得以貫徹落實的基礎，酒店規(guī)章制度只有符合國家法律法規(guī)才是有效的。要做到酒店制定的規(guī)章制度具有合法性，首先要做到管理權限合法，酒店規(guī)章制度是酒店的管理措施，反映酒店的管理權利，這種權利必須在法律法規(guī)賦予的權限之內(nèi)。如果酒店制定的規(guī)章制度超越了國家法律法規(guī)賦予的權限，其規(guī)章制度就是違法無效的。如國家法律規(guī)定，只有司法機關具有依法對個人進行搜查的權力，但有的單位在制訂《行政督察條例》時卻規(guī)定，對外出帶包的員工，值班保安有權進行搜查，顯然，這超越了自身的權限，并違反了法律規(guī)定，該條無效。

　　其次，要做到管理內(nèi)容合法，酒店管理內(nèi)容的很多方面，國家都有法律規(guī)定，如經(jīng)營決策、財務管理、勞動管理、食品衛(wèi)生、消防管理、環(huán)境保護等。酒店制定的這些方面的規(guī)章制度，其內(nèi)容必須符合國家法律法規(guī)的規(guī)定。不能出現(xiàn)規(guī)章制度規(guī)定的內(nèi)容與法律規(guī)定相沖突的情況。如有的單位《臨時工管理暫行辦法》規(guī)定，各部門臨時用工如司爐工、洗碗工等不簽勞動合同，不交納社會保險金等內(nèi)容，就不符合《勞動法》第十六條，建立勞動關系應當訂立勞動合同和第七十二條，用人單位和勞動者必須依法參加社會保險，繳納社會保險費的規(guī)定。

　　再次，要做到管理手段合法，管理手段的合法性是使管理內(nèi)容得以實現(xiàn)的保證�，F(xiàn)在，不少酒店對違反規(guī)章制度的員工采用各種手段進行處罰，如有的單位《職工獎懲條例》規(guī)定，新錄用員工試用期間違反酒店有關規(guī)定的，除扣發(fā)當月獎金外，延長試用期6個月，就與《勞動法》第二十一條，勞動合同可以約定試用期。試用期最長不得超過6個月的規(guī)定相悖。

　　2、實用性

　　酒店制定規(guī)章制度是為了實現(xiàn)管理好酒店以獲得經(jīng)濟效益和社會效益的目標，所以酒店的規(guī)章制度必須符合酒店的實際情況，能夠執(zhí)行且有利于酒店的發(fā)展。

　　從內(nèi)容上看，制度的實用性一方面要求酒店制定的規(guī)章制度要有利于酒店參與市場競爭，有利于推動酒店發(fā)展。另一方面，也要與酒店內(nèi)部實際情況相符，在促進酒店加強科學管理的前提下，做到實事求是，可以執(zhí)行。如有的單位為強化內(nèi)部監(jiān)督，按現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，制定了《酒店內(nèi)部審計條例》，由于后續(xù)改革和配套規(guī)章沒有跟上，雖是一個好制度卻無法執(zhí)行，相反，卻損害了制度的嚴肅性。

　　3、規(guī)范性

　　酒店規(guī)章制度要做到形式規(guī)范統(tǒng)一，文字明確具體，表述簡明扼要，體例保持統(tǒng)一性�？刹捎眯蜓浴⒅黧w、附則式，也可采用總則、分則、附則式或條目式。每項規(guī)章制度都應有具體執(zhí)行部門，配合執(zhí)行部門和違規(guī)監(jiān)督部門。如有的單位在制訂《關于外欠管理的幾項規(guī)定》時，只有執(zhí)行部門，沒有違規(guī)監(jiān)督部門，雖然制訂了制度，卻因不規(guī)范，造成沒有檢查、沒有落實，形同虛設。

　　4、協(xié)調(diào)性

　　酒店的全部規(guī)章制度構(gòu)成酒店的管理體系，規(guī)章制度之間應互相聯(lián)系，不能互相矛盾。酒店規(guī)章制度制定的內(nèi)容，要注意與其他相關制度的相互關系，避免沖突和遺漏。同時注意規(guī)章制度在批準和發(fā)布程序上與其他規(guī)章制度的統(tǒng)一性，防止規(guī)章制度的審議、批準、發(fā)布程序發(fā)生錯誤和政出多門�！豆�司法》第五十條規(guī)定，經(jīng)理“擬訂公司的基本管理制度，制定公司的具體規(guī)章”，第四十六條規(guī)定，董事會“制定公司的基本管理制度”。因此，酒店規(guī)章制度有些要有經(jīng)理辦公會討論決定，有些要提交董事會討論通過。討論通過的規(guī)章均應由經(jīng)理簽發(fā)。

　　酒店規(guī)章制度具有嚴肅性、權威性、規(guī)范性和強制性的特點，一旦實施，酒店員工在工作中的行為就必須以此為準則，違反規(guī)章制度將受到懲罰。因此，酒店在制定規(guī)章制度時，要體現(xiàn)“四性”。

【酒店規(guī)章制度】相關文章：

酒店規(guī)章制度09-30

酒店規(guī)章制度01-03

酒店管理規(guī)章制度11-30

酒店公司規(guī)章制度11-19

酒店勞動規(guī)章制度12-21

酒店安保規(guī)章制度12-24

酒店的規(guī)章制度范文12-31

酒店企業(yè)規(guī)章制度12-31

酒店安全規(guī)章制度12-30

酒店公司規(guī)章制度12-31