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學(xué)校食堂員工個(gè)人工作總結(jié)

時(shí)間:2024-01-11 12:07:46 文圣 個(gè)人總結(jié) 我要投稿

學(xué)校食堂員工個(gè)人工作總結(jié)(精選10篇)

  總結(jié)是在某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評(píng)價(jià),從而得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料,它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問題的能力,為此要我們寫一份總結(jié)。但是總結(jié)有什么要求呢?下面是小編幫大家整理的學(xué)校食堂員工個(gè)人工作總結(jié),僅供參考,大家一起來看看吧。

學(xué)校食堂員工個(gè)人工作總結(jié)(精選10篇)

  學(xué)校食堂員工個(gè)人工作總結(jié) 1

  一個(gè)學(xué)期又過去了,做為后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位師生的身心健康而考慮,現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié):

  一、持證上崗、消除安全隱患

  我校是一個(gè)近五仟人的大學(xué)校,作為一個(gè)大集體的大食堂,嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對(duì)體檢不合格者不予上崗。其次,不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。

  切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺(tái)做到隨用隨清,每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  二、強(qiáng)化軟件管理

  學(xué)期開學(xué),食堂管理人員和員工一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。本學(xué)期,先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,特別完善了食物中毒上報(bào)流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。

  定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,倉庫保管員及專職采購員,并嚴(yán)格控制各種主料,從而從根本上杜絕了食品安全隱患,學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。

  力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),做全面,做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒),采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即:嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān),操作程序規(guī)范關(guān),飲食衛(wèi)生安全關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與,全員監(jiān)督,責(zé)任到人,檢查到位,記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量,把一切不安全因素都堵在校園外。

  加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí),加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認(rèn)真做好各項(xiàng)臺(tái)帳和相關(guān)材料,做到材料不缺門斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)可靠;對(duì)照《xx衛(wèi)生法》和《xx用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查,拾遺補(bǔ)漏,力求工作做細(xì)做實(shí)和萬無一失。

  三、規(guī)范操作,落實(shí)到位

  本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等,分別對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。堅(jiān)持生熟分開、嚴(yán)格餐具消毒和保潔。對(duì)原料的采購、驗(yàn)收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。

  對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,責(zé)任明確。在對(duì)員工的日常管理中,我們制度加情感,用自己的行動(dòng)去管理,用指導(dǎo)去管理,在不斷的教導(dǎo)下,員工能從指派工作到自我工作的轉(zhuǎn)變。

  四、加大硬件投入

  我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械,目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),為此,學(xué)校今年暑假共投入近xx萬元對(duì)餐廳進(jìn)行了裝修改造,改造裝修了新的教師餐廳,改善了師生的就餐環(huán)境。

  五、實(shí)施定點(diǎn)采購制,杜絕安全隱患

  食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識(shí),制度措施,規(guī)范程序,油和調(diào)料、大米定點(diǎn)采購,豬肉堅(jiān)持在質(zhì)量第一,價(jià)格第二的原則下,由我縣規(guī)模、資質(zhì)齊全的湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供。并堅(jiān)持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,由專人驗(yàn)收,切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。食品的加工、存放和餐具的`清洗消毒等落實(shí)到崗位,分工到人,明確職責(zé),及時(shí)記載,分管校長、后勤主任不定期檢查。

  同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無私心雜念。

  食堂工作人員及有關(guān)管理人員,每學(xué)年進(jìn)行一次健康檢查,每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查,隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂工作的高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),增強(qiáng)了全體人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。食堂從未出現(xiàn)過任何安全事故,食堂工作受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門的好評(píng)。為了提高學(xué)生伙食質(zhì)量,做到讓學(xué)生滿意,家長放心,學(xué)校嚴(yán)格控制食堂零利潤,不篡學(xué)生一分錢。

  六、存在問題

  隨著人民的生活水平提高,給我們的極少部學(xué)生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,主要表現(xiàn)在:

  1、挑食、偏食,導(dǎo)致倒飯、倒菜現(xiàn)象;

  2、個(gè)別學(xué)生獨(dú)立生活能力較差,不愿排隊(duì)就餐、常吃方便面、面包等現(xiàn)象。

  另一方面,個(gè)別食堂工作人員由于缺乏學(xué)生心理學(xué)的研究,往往不能想學(xué)生所想,不能正確善待每一位學(xué)生,這都給食堂管理帶來一定的困難。但是,任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面,也有它問題的一方,但我們只要一分為二地看待它,困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以,我堅(jiān)信,在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,在全體食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會(huì)越辦越興旺發(fā)達(dá)。

  學(xué)校食堂員工個(gè)人工作總結(jié) 2

  隨著時(shí)間的流逝,有到了總結(jié)一年來工作情況的時(shí)候了。作為xxx學(xué)校的食堂,我們?cè)谶@一年間負(fù)責(zé)保障校內(nèi)師生的用餐問題!懊褚允碁樘臁,作為學(xué)校的食堂,我們更是將做好自己的任務(wù)放在了首位,讓我們的勞動(dòng)能為xxx學(xué)校的師生們帶來健康、美味的享受。

  如今,一年下來。在工作和管理方面方面我們都有了不少的改進(jìn)和的提升,現(xiàn)對(duì)這一年來的工作情況做總結(jié)如下:

  一、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)

  xxx食堂的職工們是一支熱情且有序的隊(duì)伍,但作為一支后勤隊(duì)伍,我們必須嚴(yán)格的要求自己,并讓隊(duì)伍有目標(biāo),有方向的積極前進(jìn)。

  在這一年里,我們注重職工們的精神建設(shè),樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí)!并在工作中積極的培訓(xùn),讓后勤隊(duì)伍中的隊(duì)員們都能對(duì)工作抱有積極的.熱情,并在工作中積極提升隊(duì)伍的服務(wù)質(zhì)。

  此外,在隊(duì)伍的管理方面我們也一直在努力。在今年的工作中,我們不僅在工作方面嚴(yán)格的要求,更在思想方面注重管理。讓職工們能在工作能自覺的加強(qiáng)管理,讓工作能順利的完成。

  當(dāng)然,在工作方面我們?cè)O(shè)立了許多的獎(jiǎng)懲策略,以此鼓動(dòng)職員們?cè)诠ぷ髦械姆e極性!

  二、加強(qiáng)工作要求

  在今年的工作中,我們嚴(yán)格的加強(qiáng)管。不僅在衛(wèi)生環(huán)境上嚴(yán)格的進(jìn)行整頓,并加強(qiáng)了對(duì)四害的防控措施。

  除了加強(qiáng)衛(wèi)生安全的防控管理,我們也在工作中積極的響應(yīng)“光盤行動(dòng)”。除了在食堂內(nèi)增添標(biāo)語口號(hào)之外,在打飯方面,我們也嚴(yán)格的控制了米飯的分量,但對(duì)于有需求的同學(xué)也可以隨時(shí)增添。

  此外,我們還在食堂內(nèi)進(jìn)行了嚴(yán)格的碗盤歸納管理,對(duì)于吃完后不將碗盤收拾到指定位置的,我們食堂的員工會(huì)進(jìn)行勸阻,同時(shí)學(xué)生會(huì)成員也很好的協(xié)助了這一管理措施。

  三、采購和管理

  在采購方面,我們會(huì)根據(jù)季節(jié)和菜品的變化嚴(yán)格的召開會(huì)議針對(duì)食材的采集進(jìn)行嚴(yán)格的計(jì)劃,并由經(jīng)驗(yàn)豐富的老員工對(duì)食材的價(jià)格、質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的把控。

  此外,在管理方面,我們對(duì)食材的儲(chǔ)藏進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān),對(duì)變質(zhì)食物進(jìn)行及時(shí)、嚴(yán)格的處理,并認(rèn)真對(duì)待粗存區(qū)衛(wèi)生,防止蟲蟻?zhàn)躺?/p>

  總的來說,在這一年來,我們認(rèn)真仔細(xì)的對(duì)待著食堂的后勤工作,順利的完成了一年來的工作目標(biāo)。但在今后的工作中,我們?nèi)砸獣r(shí)刻加強(qiáng)自我管理,保證為學(xué)校師生提供健康,衛(wèi)生的良好飲食!

  學(xué)校食堂員工個(gè)人工作總結(jié) 3

  時(shí)光飛逝新的一年即將到來,意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。職校食堂,作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分企業(yè)員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易企業(yè)等所在單位員工的就餐任務(wù),以及員工培訓(xùn)班用餐,企業(yè)中小型會(huì)議用餐,企業(yè)活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下,我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)。優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,追求讓每位員工吃著舒心。吃的放心。吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的'時(shí)間已經(jīng)過去,新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了12年的員工就餐任務(wù)完成的更完美,我總結(jié)了11年工作上的成果與不足。

  20xx年工作成果:

 。1)與總企業(yè)食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確,個(gè)人工作混亂,員工就餐滿意度下降的難題。

 。2)對(duì)于員工提出就餐服務(wù)方面的不足,就餐菜品問題,在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。

 。3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有員工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

 。4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道,嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。

 。5)員工所用餐具做到餐后消毒,加工間。菜案。炒菜間。面案間指定衛(wèi)生到人,定時(shí)定期食堂大掃除所有員工參加。

  (6)圍繞“降成本,保質(zhì)量”這個(gè)原則,在大家吃好吃滿意的前提下,節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂員工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣,開展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽。

 。7)圓滿完成了企業(yè)接待任務(wù),其中包括:物業(yè)分企業(yè)員工代表會(huì)。建安分企業(yè)員工代表會(huì)。和諧杯廚藝大賽。大小員工培訓(xùn)班近xx期次。

 。8)調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情,在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。

 。9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了:白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

 。10)在食堂開展主人翁精神建設(shè),使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率,增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。

  當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如:

  操作間外人進(jìn)入的問題,我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。

  員工在長期無節(jié)假日工作,接待企業(yè)培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差。

  一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號(hào),我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí),使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長技能,讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。

  學(xué)校食堂員工個(gè)人工作總結(jié) 4

  早晨5點(diǎn)鐘,我攜著朦朦霧靄從家出發(fā),晚上6點(diǎn)以后,才身披晚霞回家。自94年進(jìn)學(xué)校以來,通往路途我已走了16載春秋。這20xx年來,感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)懷,感謝同事們對(duì)我的幫助,是大家的鼓勵(lì)與肯定之下,才讓我在工作上取得了一點(diǎn)成績。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”,雖然在別人眼中,有可能我的工作是過于平凡普通,但是,正是抱著對(duì)伙房的熱愛,才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。20xx年已經(jīng)過去了,我也將自己的工作進(jìn)行了梳理,向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報(bào)一下。

  一、做好衛(wèi)生工作,創(chuàng)造溫馨環(huán)境。

  從進(jìn)學(xué)校至今,我一直擔(dān)任伙房班長一職,在電視上看到過許多因?yàn)槭澄锒l(fā)的中毒事件,所以對(duì)這方面,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)很重視,我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食,可以說,我們伙房嚴(yán)把各個(gè)關(guān)口,20xx年來,未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件,很好的響應(yīng)了學(xué)校里安全生產(chǎn)、安全管理的號(hào)召。每次用餐之后,我們總是第一時(shí)間清理垃圾、殘留食物,定期的對(duì)食堂進(jìn)行打掃,做到小掃除天天有,大掃除不間斷。為全學(xué)校職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

  二、降低購菜成本,翻新菜式花樣。

  作為學(xué)校食堂的第一關(guān)購菜來說,我的任務(wù)是很艱巨的。學(xué)校里本著為員工謀福利的原則,菜價(jià)是低于市場(chǎng)價(jià)格的。所以說,我必須要在購菜的時(shí)候,將成本壓低,才能協(xié)調(diào)學(xué)校里的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價(jià)低的產(chǎn)品,很多時(shí)候,我是從市場(chǎng)的這頭一直挑到市場(chǎng)的'那頭。雖然這項(xiàng)工作比較的艱巨和辛苦,但是看到大家能吃到可口的飯菜,我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的。

  針對(duì)菜譜,我們伙房班也是定期召開討論會(huì)議。通過不斷的學(xué)習(xí),我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣,飲食結(jié)構(gòu)合理化,葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力,讓大家吃好。

  三、起好模范帶頭作用,努力讓大家滿意。

  我作為伙房班長,除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外,做日常工作每次都是身先士卒,并不是我比別人的境界高,而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導(dǎo),那就應(yīng)該在任何時(shí)候做好榜樣。你不干,別人就會(huì)有所懈怠?傊,我盡自己最大的努力讓大家對(duì)我們的伙食滿意,對(duì)我們伙房的工作滿意!

  20xx年已經(jīng)到來了,我伴隨著工學(xué)校的成長也在不斷的進(jìn)步,我會(huì)努力做好本職工作,在新的一年里,為大家創(chuàng)造更滿意、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境,讓大家吃的好,身體棒,為xx學(xué)校做好后勤保障工作!

  學(xué)校食堂員工個(gè)人工作總結(jié) 5

  時(shí)間過得真快,忙繁忙碌中,一學(xué)年又即將過去;貞涍^去的每一天,我作為一名分管學(xué)校食堂工作者,深深感到責(zé)任的重大,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ,管理的質(zhì)量,很有可能會(huì)影響到師生的身心健康。所以,為了揚(yáng)長避短,以后能把工作做得更好,在此,我將對(duì)本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。

  第一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān),因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體安康的大事。首先,要求每位食堂工作人員,每年都要進(jìn)展上崗前的體檢。其次,不定期對(duì)工作人員進(jìn)展思想教育,貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求。通過學(xué)習(xí),進(jìn)步工作人員在工作中的效勞質(zhì)量和意識(shí)。實(shí)在做好我校食堂的.食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工作臺(tái)做到隨用隨清,砧板葷、素、生、熟要分開,每天對(duì)廚房間都要進(jìn)展大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員可以認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  第二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān),每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進(jìn)步每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。還制定了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻,完善了食物中毒防治預(yù)案,從制度上保障學(xué)校食堂的平安和標(biāo)準(zhǔn)。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)展法律法規(guī)、工作標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn),做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理,在科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把根底管理工作做扎實(shí),做全面,做到時(shí)時(shí)有標(biāo)準(zhǔn),事事有標(biāo)準(zhǔn)。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)。

  第三、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即:嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān),操作程序標(biāo)準(zhǔn)關(guān),飲食衛(wèi)生安全關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)展堅(jiān)決的抵抗和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與,全員監(jiān)視,責(zé)任到人,檢查到位,記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量,把一切不平安因素都堵在校園外。

  第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān),在對(duì)食堂人員加強(qiáng)檢查催促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí),經(jīng)常聽取師生的意見,每月召開一次食堂工作會(huì)議,修改并確定好每月(4周)的菜單,每周菜譜力求到達(dá)豐富多樣,不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常催促食堂人員燒好菜,進(jìn)步炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求到達(dá)“色、香、味”俱全,讓師生吃得營養(yǎng),吃得安心。

  本年度,我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)視所屢次檢查與屢次隨機(jī)抽測(cè)中,衛(wèi)生合格率都達(dá);在創(chuàng)立省級(jí)平安學(xué)校中,我校食堂獲得了專家的好評(píng);在市級(jí)食堂評(píng)比中獲A級(jí)食堂稱號(hào)。在市衛(wèi)生監(jiān)視所對(duì)全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評(píng)比中,獲優(yōu)秀榮譽(yù)稱號(hào)。食堂管理工作任重而道遠(yuǎn),但我堅(jiān)信,在學(xué)校指導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)視下,在全體老師的配合下,在食堂工作人員的共同努力下,我校食堂一定會(huì)越辦越好。

  學(xué)校食堂員工個(gè)人工作總結(jié) 6

  近幾年,我校積極推動(dòng)生態(tài)文明校園建設(shè)思想縱深發(fā)展,打造生態(tài)文明校園環(huán)境,倡導(dǎo)以人為本、和諧統(tǒng)一的生態(tài)文明校園建設(shè)理念,優(yōu)化育人環(huán)境,弘揚(yáng)綠色生態(tài)文明文化,不斷提高學(xué)生的綜合素質(zhì),促進(jìn)學(xué)校良性持續(xù)發(fā)展。現(xiàn)將20xx年我校生態(tài)文明建設(shè)工作情況總結(jié)如下:

  一、建立機(jī)制、多層管理

  學(xué)校成立了以校長為組長,主任、班主任、學(xué)生代表為成員的“創(chuàng)建生態(tài)文明校園”領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)學(xué)校發(fā)展規(guī)劃,對(duì)創(chuàng)建生態(tài)文明校園工作定出遠(yuǎn)期和近期工作目標(biāo),提出創(chuàng)建生態(tài)文明的工作要求,在學(xué)生中宣傳生態(tài)文明校園的意義及作用,直到學(xué)生掌握“建設(shè)生態(tài)文明校園”的知識(shí),增強(qiáng)學(xué)生環(huán)保意識(shí),規(guī)范學(xué)生環(huán)保行為及文明行為,逐步提高學(xué)生 “建設(shè)生態(tài)文明校園”的水平。

  二、營造生態(tài)文明氛圍,打造綠色校園文化

  為更好地創(chuàng)設(shè)生態(tài)文明教育氛圍,學(xué)校增加了相關(guān)禮儀、文明教育的.內(nèi)容,以此來規(guī)范學(xué)生的日常行為,營造健康向上、積極進(jìn)取的生態(tài)文明校園氛圍。學(xué)校美化教學(xué)樓樓道、大廳、教室的布置。樓道整潔美觀,有生態(tài)文明建設(shè)的宣傳標(biāo)語。學(xué)校走廊、教室由室內(nèi)盆栽裝點(diǎn),使師生置身于四季有綠色的工作學(xué)習(xí)環(huán)境中。

  三、整合學(xué)科內(nèi)容,樹立環(huán)保意識(shí)

  課堂教學(xué)是生態(tài)文明教育的主陣地,在學(xué)科教學(xué)中滲透生態(tài)文明理念,才能讓學(xué)生在日常的行為中保護(hù)大自然,自覺地成為環(huán)境保護(hù)的參與者。

  四、開展生態(tài)文明行動(dòng),根植生態(tài)文明理念

  1.大力開展環(huán)保宣傳活動(dòng)。

  通過校宣傳欄、黑板報(bào)等,營造綠色環(huán)保氛圍,提高環(huán)保意識(shí);顒(dòng)中堅(jiān)持學(xué)生自主教育的原則,充分發(fā)揮他們的小主人翁作用。召開“愛護(hù)環(huán)境、從我做起”、“節(jié)紙總動(dòng)員”、“水一生命之源”等主題班會(huì)活動(dòng),讓學(xué)生討論生活中不文明的行為給環(huán)境帶來的污染,對(duì)自然所造成的破壞。強(qiáng)化學(xué)生對(duì)環(huán)保的了解和認(rèn)識(shí)。結(jié)合植樹節(jié)、世界環(huán)境日、地球日等紀(jì)念日,創(chuàng)造性地開展植樹護(hù)綠活動(dòng)。

  2.開展美化、優(yōu)化校園環(huán)境的日;顒(dòng)。

  在學(xué)校日常教育管理中,把環(huán)境教育制度化、經(jīng);,將校園劃分為各個(gè)班的衛(wèi)生區(qū),落實(shí)每班衛(wèi)生崗位責(zé)任制,并將衛(wèi)生清掃和積極保持環(huán)境整潔等規(guī)定作為定期檢查、評(píng)比的內(nèi)容。同時(shí),為維護(hù)校園內(nèi)公共場(chǎng)地的衛(wèi)生,設(shè)立環(huán)保衛(wèi)生監(jiān)督崗,開展“彎腰”行動(dòng)。

  3.開展"綠色班級(jí)"創(chuàng)建活動(dòng)。

  在創(chuàng)建中,首先要求做到“三凈”。即學(xué)生語言凈、教室靜、衛(wèi)生凈。其次美化班級(jí)環(huán)境。每個(gè)班級(jí)都養(yǎng)花種草,以達(dá)到教室的綠化、美化。營造良好的綠色文明環(huán)境,打造優(yōu)雅的校園文化。

  總之,我們?nèi)〉玫囊恍┏煽兣c各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持分不開。我們將在今后的工作中為我校生態(tài)文明教育的持久開展、“綠色學(xué)校”的深入創(chuàng)建和生態(tài)文明的建設(shè)不斷作出自己

  學(xué)校食堂員工個(gè)人工作總結(jié) 7

  20xx年感謝校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心,感謝同事們對(duì)我的幫忙,是大家的鼓舞與確定之下,才讓我在工作上取得了一點(diǎn)成績。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”,雖然在別人眼中,有可能我的工作是過于平凡一般,但是,正是抱著對(duì)工作的喜愛,才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。20xx年已經(jīng)過去了,我也將自己的工作進(jìn)展了梳理,做一個(gè)工作總結(jié)。

  一、做好衛(wèi)生工作,制造溫馨環(huán)境

  從進(jìn)食堂開頭,我始終擔(dān)當(dāng)伙房班長一職,在電視上看到過很多由于食物而引發(fā)的中毒大事,所以對(duì)這方面,廠領(lǐng)導(dǎo)很重視,我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食,可以說,我們伙房嚴(yán)把各個(gè)關(guān)口,未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒大事,熱門很好的響應(yīng)了廠里安全生產(chǎn)、安全治理的號(hào)召。每次用餐之后,我們總是第一時(shí)間清理垃圾、殘留食物,定期的對(duì)食堂進(jìn)展清掃,做到小掃除每天有,大掃除不連續(xù)。為全廠職工制造了潔凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

  二、降低購菜本錢,翻新菜式把戲

  作為食堂的第一關(guān),購菜來說,我的任務(wù)是很艱難的。本著為員工謀福利的原則,菜價(jià)是低于市場(chǎng)價(jià)格的。所以說,我必需要在購菜的時(shí)候,將本錢壓低,才能協(xié)調(diào)食堂的工作。既要保證菜的新奇度又要買到價(jià)低的產(chǎn)品,許多時(shí)候,我是從市場(chǎng)的.這頭始終挑到市場(chǎng)的那頭。雖然這項(xiàng)工作比擬的艱難和辛苦,但是看到大家能吃到可口的飯菜,我自己苦點(diǎn)心里卻是快樂的。

  針對(duì)菜譜,我們伙房班也是定期召開爭論會(huì)議。通過不斷的學(xué)習(xí),我們也始終在提高自己的力量。做到了每天飯菜不重樣,飲食構(gòu)造合理化,葷素搭配菜色多。盡伙房班的努力,讓大家吃好。

  三、起好榜樣帶頭作用,努力讓大家滿足

  我作為伙房班長,除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外,做日常工作每次都是身先士卒,并不是我比別人的境地高,而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導(dǎo),那就應(yīng)當(dāng)在任何時(shí)候做好典范。你不干,別人就會(huì)有所懈怠。總之,我盡自己的努力讓大家對(duì)我們的伙食滿足,對(duì)我們伙房的工作滿足!

  自已在不斷的成長也在不斷的進(jìn)步,我會(huì)努力做好本職工作,在新的一年里,為大家制造更滿足、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境,讓大家吃的好,身體棒,努力做好食堂工作!

  學(xué)校食堂員工個(gè)人工作總結(jié) 8

  在學(xué)校食堂工作中,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,受到了師生和家長的好評(píng)。下面我把自己的工作總結(jié)如下:

  一、要樹立師生服務(wù)意識(shí)

  我在學(xué)校遵章守紀(jì),團(tuán)結(jié)同事,求真務(wù)實(shí),樂觀上進(jìn),始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),工作勤勤懇懇,任勞任怨。在學(xué)校工作投入,熱心服務(wù),堅(jiān)守崗位,需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識(shí),讓師生到食堂就有到家的感覺,感到省心、舒心、放心。

  二、嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)

  對(duì)原料的購入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,成品與半成品分開,生熟分開,非定型食奇放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。

  三、嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)

  在食品加工過程中,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的'消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到整潔明亮,所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長時(shí)間,都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,砧板分開,分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過水煮熟,豆?jié){要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生。

  四、嚴(yán)把成品銷售關(guān)

  每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,堅(jiān)決不售霉變食品。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,對(duì)消毒物品先用開水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜,實(shí)行保潔,將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來,上級(jí)部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在100%.作為食堂操作人員,堅(jiān)持定期體檢,持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。

  總之,我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力,得到了全校師生的認(rèn)可,家長的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階。

  學(xué)校食堂員工個(gè)人工作總結(jié) 9

  為做好學(xué)校食堂工作,維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,“樹飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng),收到了較好的效果。具體做法有:

  一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度。

  如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。

  二、加強(qiáng)教育培訓(xùn),提高職工素質(zhì)。

  選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),消防安全知識(shí)培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),更好地為教職工服務(wù)。

  三、加強(qiáng)硬件建設(shè),杜絕事故發(fā)生。

  利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,達(dá)到布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購及消毒外,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔,冷葷“五!钡,針對(duì)這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

  四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念。

  膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的`過程中,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

  1、建立了“小吃一條街”,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐。

  2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

  3、千方百計(jì)控制成本,降低飯菜價(jià)格,切實(shí)讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

  4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái),設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。

  學(xué)校食堂員工個(gè)人工作總結(jié) 10

  民以食為天”,對(duì)于走出家門的學(xué)生來說,“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特別的單位,學(xué)生又是一個(gè)特別的消費(fèi)群體,學(xué)校食堂管理工作,學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此,食堂管理工作,學(xué)生關(guān)切、家長關(guān)切、社會(huì)關(guān)切,上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)切。我們學(xué)校也因此從校長到全部行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,工作上支持,資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“A”級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員,深感責(zé)任重大,工作重要性相識(shí)到位,有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡潔匯報(bào):

  一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

  學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),一名副主任特地詳細(xì)抓日常工作,膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督,膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參與,干脆對(duì)校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組,分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長,分工到人,明確職責(zé),層層簽定安全責(zé)任狀,相互監(jiān)督、考核。

  二、完善制度,措施到位

  我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議,并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參與會(huì)議,集中學(xué)習(xí)和探討各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》,以及仔細(xì)學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,做到制度健全,措施到位,管理嚴(yán)格,誰出問題誰負(fù)責(zé),為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,把制度落到實(shí)處。一方面,食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),還針對(duì)部門不同崗位的要求,對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)詳細(xì)操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中一般存在著的不良習(xí)慣,通過實(shí)行一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施漸漸推向了落實(shí)。

  三、食堂管理形式

  現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,由食堂廚師開出菜單,經(jīng)總務(wù)處審核,再由定點(diǎn)單位送貨,由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核,然后由總務(wù)主任審批,整個(gè)過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué),F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種,中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生選擇,并實(shí)行一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。全部菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前,全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,目前利潤限制在2.5%以內(nèi),基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

  四、實(shí)施定點(diǎn)選購制,杜絕安全隱患。

  食堂的安全工作主要在食品的選購、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中選購的相識(shí),制度措施,規(guī)范程序,色拉油和調(diào)料、大米在食油公司選購,平常肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,價(jià)格其次的原則下,由資質(zhì)齊全的單位供應(yīng)。并堅(jiān)持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,由總務(wù)處驗(yàn)收,切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地供應(yīng),肉類為宜興瑞德公司供應(yīng),從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校內(nèi)。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,分工到人,明確職責(zé),剛好記載,總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,切實(shí)關(guān)切食堂工作人員的'生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查,隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必需的學(xué)問培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

  五、存在問題

  在自查自糾的過程中,還有些問題:必需進(jìn)一步加強(qiáng)食品選購的質(zhì)量,建立更可行的規(guī)章制度,應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會(huì),從而做好家長、社會(huì)的宣揚(yáng)教育,平常要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,如何讓師生吃得滿足、吃得健康、吃得安全,是我們學(xué)校今后始終要思索的問題。

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