兒保個人工作總結(jié)

時間：2023-01-17 14:47:43 個人總結(jié) 我要投稿

兒保個人工作總結(jié)

　　總結(jié)是對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗或情況進(jìn)行分析研究的書面材料，通過它可以正確認(rèn)識以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢？以下是小編收集整理的兒保個人工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

兒保個人工作總結(jié)

兒保個人工作總結(jié)1

　　新的一年即將過去，在院領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，兒�？迫嫱瓿山衲甑挠媱潯２⒄J(rèn)真貫徹《國家基本公共衛(wèi)生服務(wù)規(guī)范》，切實做好了所管轄的`兒童保健管理工作。

　　一、20xx工作成效：

　　1、截止20xx年9月30日掌握轄區(qū)內(nèi)兒童系統(tǒng)管理情況：0~7歲兒童2172人，共體檢次數(shù)8794次，0~3歲兒童1931人，共體檢次數(shù)8382次，20xx年度新生兒建冊915人，體檢次數(shù)3945次，系統(tǒng)管理率50.83%，并按要求進(jìn)行免費體檢，同時給予營養(yǎng)及發(fā)育方面的指導(dǎo)。

　　2、對轄區(qū)內(nèi)的體弱兒進(jìn)行了專案管理，做到有登記的矯治方案，本年度專案管理人數(shù)9人。

　　3、全年內(nèi)5歲以下兒童死亡共發(fā)生9例，其中嬰兒死亡3例，新生兒死亡4例，1~4歲兒童死亡2例。全年內(nèi)無新生兒破傷風(fēng)發(fā)生。

　　4、為轄區(qū)內(nèi)兒童免費進(jìn)行3血紅蛋白測定，并給予指導(dǎo)及治療。同時有針對性的進(jìn)行健康教育：如純母乳喂養(yǎng)。嬰兒撫觸。疫苗接種等。

　　5、本年度六一兒童體檢人數(shù)共5226人，其中檢測佝僂病人數(shù)76人，缺鐵性貧血人數(shù)334人，營養(yǎng)不良989人，先天性心臟病人數(shù)3人，重度肥胖人數(shù)8人，對檢測出給予有效指導(dǎo)及治療。

　　二、存在問題：

　　由于與兒童家長溝通不足，導(dǎo)致體檢部分未能及時完成，兒童家長不能主動進(jìn)行體檢，使兒童系管率不夠高，血紅蛋白檢測率較低。今后我們會更好開展兒童保健工作，確保兒童身心健康，加強兒童保健及相關(guān)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，進(jìn)一步規(guī)范兒童保健工作，提高服務(wù)工作質(zhì)量。

兒保個人工作總結(jié)2

　　自20xx年12月10日至20xx年6月10日，響應(yīng)省衛(wèi)生廳發(fā)起的“全省婦幼骨干醫(yī)師培訓(xùn)”活動，到醫(yī)院兒童保健科進(jìn)行為期6個月進(jìn)修培訓(xùn)，現(xiàn)將進(jìn)修學(xué)習(xí)過鑒定如下：

　　我在兒童保健科輪轉(zhuǎn)二個月，先后經(jīng)過保健門診、骨密度室、小兒膳食營養(yǎng)分析指導(dǎo)、小兒運動神經(jīng)發(fā)育干預(yù)治療、小兒智力測定等多個相關(guān)保健科室。日常工作包括：跟隨各主任醫(yī)師門診值班，普通兒科門診查體，協(xié)助帶教老師對患者進(jìn)行體檢，獨立做幼兒運動功能鍛煉，協(xié)助帶教老師行幼兒膳食營養(yǎng)分析，協(xié)助帶教老師行幼兒骨密度檢查，對就診患兒進(jìn)行保健指導(dǎo)等。

　　了解的新技術(shù)有：嬰幼兒智力發(fā)育測評、嬰幼兒膳食營養(yǎng)分析、嬰幼兒氣質(zhì)類型分析、兒童心理健康咨詢、腦電圖在兒童癲癇的早期診斷中的應(yīng)用，嬰幼兒眼科檢查及眼保健在兒童保健中的應(yīng)用，嬰幼兒口腔保健在兒童保健中的應(yīng)運�？赡軕�(yīng)運于我院兒童保健工作的技術(shù)有：廣泛推廣骨密度在兒童體檢中的應(yīng)運，大力提倡微量元素在兒童保健中的應(yīng)運，加強早期新生兒保健管理，加強嬰幼兒各階段發(fā)育評價，實現(xiàn)從患兒出生到各年齡階段保健一條龍服務(wù)，充分發(fā)揮兒童保健手冊在嬰幼兒生長發(fā)育中的應(yīng)運。

　　進(jìn)修學(xué)習(xí)結(jié)束后，我認(rèn)為自己感受到了醫(yī)學(xué)這個行業(yè)的重要性。進(jìn)入科室后發(fā)現(xiàn)科室內(nèi)部濃厚的學(xué)習(xí)氛圍，感覺又回到了學(xué)生時代，每天在處理完醫(yī)囑后，針對疑難病例或特殊病例科室內(nèi)部都會展開集體討論，在討論過程中發(fā)現(xiàn)的疑點，甚至主任會親自帶領(lǐng)大家到患者病床前反復(fù)詳細(xì)查體。每周都會在科室內(nèi)部展開教學(xué)，由各組帶頭人組織發(fā)言，講解一些個人診療中的心得體會及一些國內(nèi)外最新的治療方案及研究成果�？剖覂�(nèi)部有自己的圖書室，所有書籍對外開放，可以隨時調(diào)閱。上到科室主任，下到實習(xí)學(xué)生，任何人有疑問，都可以隨時提問，都可以得到滿意答復(fù)。感受最深的還是老師們對于知識的渴求，相比較對于學(xué)習(xí)的態(tài)度，我們的學(xué)習(xí)僅僅知識被動的接受知識，在需要的時候才想到學(xué)習(xí)，上級醫(yī)院的老師們他們的學(xué)習(xí)經(jīng)常年累月的積累，已經(jīng)形成一種可在骨子里、血液里的習(xí)慣，就跟我們每天必須得吃飯喝水一樣。在這樣的學(xué)習(xí)氛圍中，整個科室工作人員會形成一種良性競爭模式，在相互督促、相互鞭策中業(yè)務(wù)水平得到整體提升。

　　同時在醫(yī)院進(jìn)修的這段日子里，真正切實的感受到了作為一名醫(yī)生肩負(fù)的那種責(zé)任感，這種責(zé)任感尤其在新生兒科被體現(xiàn)的淋漓精致。在新生兒重癥監(jiān)護(hù)室，由于其崗位的特殊性，一線臨床大夫基本沒有休息時間，值班往往一上就是三十幾個小時，幾乎是一刻不停的轉(zhuǎn)病房，查孩子。新生兒科的石主任曾經(jīng)說：不是我們不想休息，責(zé)任所系、性命相托，家屬吧孩子交到我們手中，我們就必須竭盡全力，保孩子周全。在這樣高強度工作壓力之下，新生兒科的每一個大夫都有著高度的責(zé)任感，一旦病房孩子出現(xiàn)險情，總能在第一時間趕到病房搶救，在我到重癥監(jiān)護(hù)室的兩個月里，每天在院的重癥新生兒平均90例以上，但是沒有遇到一例因為救治不利而導(dǎo)致死亡的，正是由于作為一名醫(yī)師的那種責(zé)任感，才使得以收住危重新生兒為主的新生兒重癥監(jiān)護(hù)室患兒有著極高的存活率，才使得每天疲于奔命，高度緊張，身心勞累的醫(yī)生們繼續(xù)默默的堅守在崗位上。古代圣賢曾說過：武官不怕死、文官不貪財則天下大定，我們醫(yī)生也是一樣的，我想一個醫(yī)院真正得以發(fā)展壯大，不是因為他的硬件設(shè)施有多好、也不是因為他的醫(yī)療器械有多先進(jìn)，而是因為有這樣一批心存信仰的醫(yī)生們。

　　再者，充分理解了緊抓細(xì)節(jié)的重要性。在醫(yī)院隨處可以遇到許多的規(guī)矩，大到處方、醫(yī)囑，診療規(guī)范，小到穿著打扮、行為舉止，進(jìn)修開始后我經(jīng)歷了處處不懂規(guī)矩、處處碰壁、到開始理解規(guī)矩、遵守規(guī)矩，到后來高度認(rèn)同這些規(guī)矩的過程，在這個過程中，我明白了細(xì)節(jié)的重要性。在新生兒科有個不成文的規(guī)矩，不管哪一級的大夫，只要犯了規(guī)矩，任何人都可以批評指正，所以久而久之好多細(xì)小環(huán)節(jié)的規(guī)矩都變成了一種習(xí)慣。比如洗手，在進(jìn)修之前，我從來沒想過，一個簡單的不能再簡單的.日常動作，竟然有這么多說法，除了嚴(yán)格按照規(guī)定的“七步洗手法”之外，還要知道干什么的時候該洗手，該用哪種洗手液，該用哪種消毒液消手，就這么一個簡單的動作，在我入科一周內(nèi)竟然考了三次。在日常生活中，什么時候該穿哪種工作服，衣服、鞋子拜訪的位臵，醫(yī)療垃圾與生活垃圾的分類，以及在與患者家屬交流溝通時的坐姿，保持的距離，一些習(xí)慣性問候語的場合，都有明確的規(guī)定。這些種種規(guī)定措施，從根本上杜絕了一些不良行為習(xí)慣的滋生，也為科室的良性發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。由此，我聯(lián)想到了我們基層的實際情況，如果我們都能像省婦幼的科室那樣，充分發(fā)揮相互監(jiān)督、權(quán)責(zé)分明的作用，嚴(yán)格制定和執(zhí)行規(guī)章制度，又怎么能有差錯事故的發(fā)生呢。

　　短短的半年進(jìn)修時間結(jié)束了，在這半年里，經(jīng)歷過痛苦、失落，也經(jīng)歷了快樂、充實。在經(jīng)過了繁重工作的磨練之后，自己感覺整個身心都有了巨大的蛻變，在見識了外面的世界后，才知道天有多高，地有多寬，在經(jīng)歷了許多之后，才發(fā)現(xiàn)，不要說做一名優(yōu)秀的醫(yī)師，就是做一名合格的醫(yī)師都有差距，所以我會更加努力。

兒保個人工作總結(jié)3

　　在上級領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo)及單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，通過我科室人員的共同努力，我中心兒童保健工作與上一年相比有了很大的進(jìn)步，但同時也存在一些問題有待完善。為了回顧并總結(jié)過去一年來的工作經(jīng)驗，以便在將來能夠更好地開展兒童保健工作，現(xiàn)將我科室工作總結(jié)如下：

　　一、總體概況：

　　本轄區(qū)包括新垵村以及霞陽、祥露、興旺三個居委會。轄區(qū)內(nèi)現(xiàn)有0-7歲本地(包含省外來廈居住滿1年)兒童1104人，其中新垵777人，霞陽236人，祥露63人�，F(xiàn)有注冊幼兒園所9所，其中市級幼兒園1所，區(qū)級幼兒園5所。兒童保健科現(xiàn)有工作人員4人，其中本科學(xué)歷3人，醫(yī)師2人，助理醫(yī)師1人。現(xiàn)配備有wzr-ec型兒童保健電腦2臺;兒童電子身高體重測量儀1臺;杠桿式磅秤2臺;hb -1002型血紅蛋白儀1臺;兒童檢查床2張，兒童保健資料柜2個，移動式紫外線消毒車1臺。

　　二、兒童的系統(tǒng)保健管理工作：

　　在過去的一年里，根據(jù)兒童保健相關(guān)規(guī)定，我科室下大力氣完善各項兒童系統(tǒng)管理制度�，F(xiàn)已納入7歲以下兒童系統(tǒng)保健管理人數(shù)1104人，5歲以下兒童系統(tǒng)保健管理人數(shù)1034人，3歲以下兒童系統(tǒng)保健管理人數(shù)764人。

　　在今年《建立健康檢查記錄卡》的本地兒童已經(jīng)做到了《村級出生月報表》、《兒童系統(tǒng)保健卡名冊》、《兒童系統(tǒng)管理記錄簿》和《兒童健康檢查記錄卡》之間的一一對應(yīng)，做到了“一人一卡一編號”，實現(xiàn)了本地兒童的生長發(fā)育保健及健康體檢的及時通知和追訪，督促在冊兒童在規(guī)定時間內(nèi)前來進(jìn)行兒童保健體檢，同時對兒童家長進(jìn)行兒童保健指導(dǎo)。

　　在7歲以下兒童中，廣泛開展眼保健以及口腔保健工作。現(xiàn)管理體弱兒83人，3歲以下兒童中體弱兒管理人數(shù)33人，“五病”管理人數(shù)10人。并為其建立《體弱兒管理記錄》，便于及時追訪在管兒童，掌握其健康狀態(tài)，及時進(jìn)行保健指導(dǎo)及干預(yù)。

　　在日常兒童保健門診工作中，嚴(yán)格規(guī)范兒童體檢操作常規(guī)，認(rèn)真做好一般兒童體格檢查，并以此為契機，向兒童家長宣傳正確的兒童喂養(yǎng)常識，倡導(dǎo)平衡膳食以及母乳喂養(yǎng)。在今年建立《建立健康檢查記錄卡》的443個兒童中進(jìn)行調(diào)查，其中母乳喂養(yǎng)總?cè)藬?shù)達(dá)411人，母乳喂養(yǎng)率為92.7%。同時積極做好手足口病兒童的預(yù)檢分診和其他患病兒童的疾病保健宣教和轉(zhuǎn)診工作。

　　今年，在廈門市婦幼保健院的指導(dǎo)下參加“全國散居嬰幼兒生長發(fā)育監(jiān)測(肥胖干預(yù))”工作，累計為50名兒童建立記錄表。

　　三、托幼園所兒童保健指導(dǎo)工作：

　　在20xx年11月和20xx年5月對轄區(qū)內(nèi)各托幼園所進(jìn)行了兒童健康體檢，累計體檢兒童2660人次。及時了解在園兒童的健康情況，并將體檢結(jié)果及時反饋給幼兒園及兒童家長。定期召開幼兒園保健老師工作例會，并開通轄區(qū)幼兒園兒童保健工作咨詢電話，提高幼兒園保健老師的整體素質(zhì)，為學(xué)齡前兒童的保健工作奠定了一定基礎(chǔ)�，F(xiàn)在園兒童中發(fā)現(xiàn)體弱兒50人，在冊管理體弱兒50人。

　　在20xx年4月至7月間，組織人員參加轄區(qū)內(nèi)各幼兒園“手足口病專項督導(dǎo)工作”，并配合健教科下到幼兒園對在園老師及兒童家長進(jìn)行手足口病、禽流感等主題宣講。提高了幼兒園老師發(fā)現(xiàn)疾病處理疾病的能力及兒童家長的防病意識。為轄區(qū)內(nèi)兒童疾病的一級預(yù)防添磚加瓦。

　　四、存在問題：

　　1、由于流動人口資料的不確定性較大，至今本轄區(qū)內(nèi)流動兒童系統(tǒng)保健管理率仍較低，列入管理的流動兒童中，《建立健康檢查記錄卡》有相當(dāng)一部分無法做到標(biāo)準(zhǔn)的“四、二、一”規(guī)范記錄。給流動兒童的系統(tǒng)保健管理和流動兒童體弱兒管理工作增加了相當(dāng)難度。

　　2、在兒童系統(tǒng)保健管理工作中，由于其在一定程度上與中心防疫工作的相關(guān)性，在1歲以上的.兒童中，由于疫苗接種針次的減少，使得部分家長失去了對兒童保健體檢的重視，在及時提醒的前提下，仍無法做到按時前來體檢，為中心兒童保健工作帶來了一定難度。

　　3、在兒童保健門診工作中，醫(yī)生自身素質(zhì)有待進(jìn)一步提高以適應(yīng)轄區(qū)內(nèi)日益增長的兒童保健工作需要。

　　4、在兒童保健門診量較大的情況下，門診公共秩序容易出現(xiàn)混亂現(xiàn)象，大大降低了工作效率。

　　5、由于各項客觀因素，我科室至今未開展兒童聽力及心理保健工作。

　　6、在托幼園所體檢工作中，體檢結(jié)果未能做到及時匯總，缺乏流行病學(xué)和統(tǒng)計學(xué)分析資料。同時也為年終各項工作報表的統(tǒng)計添加了難度。

　　7、由于我中心目前尚未開展臨床門診和檢驗科工作，所以，兒童的“五病”管理中的肺炎、腹瀉、外傷這3部分工作存在一定的漏洞。

　　五、工作計劃：

　　在接下來的工作中，我們除了要夯實原有工作成果外還應(yīng)該從以下幾方面著手：

　　1、以當(dāng)?shù)亟值擂k、公安局以及轄區(qū)內(nèi)各大醫(yī)院加強聯(lián)系和配合，同時講究解決具體問題的方法，加大流動兒童保健工作力度。

　　2、與中心防疫科以及各村委會加強合作，加強兒童健康保健工作的宣傳，提高健康體檢知曉率和關(guān)注率。

　　3、加強自身隊伍建設(shè)，積極參加上級組織的各項培訓(xùn)，努力提高醫(yī)生的自身素質(zhì)。

　　4、設(shè)立固定人員在門診量大的情況下維持良好的工作秩序，以提高日常兒童保健門診工作效率。

　　5、設(shè)立《托幼園所兒童體檢統(tǒng)計匯總表》和《托幼園所兒童體檢記錄登記本》對托幼園所的體檢工作進(jìn)行及時匯總和分析。

　　相信，在接下來的工作中，我們將以最好的狀態(tài)和飽滿的熱情去對待兒童保健工作，注重效率和方法，努力為轄區(qū)內(nèi)兒童健康保健工作而奮斗!

兒保個人工作總結(jié)4

　　20xx年，我院嚴(yán)格按照游仙區(qū)兒童保健考核評分標(biāo)準(zhǔn)開展工作，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的高度重視關(guān)心下，兒保工作較往年有所進(jìn)步。

　　一、工作態(tài)度積極認(rèn)真，準(zhǔn)時參加兒保例會，及時完成各項兒保工作，不弄虛作假;

　　二、兒保門診定時開設(shè)，認(rèn)真做好門診同志的登記，耐心接待每位兒童及家長，并針對每個孩子的不同情況給予個性化指導(dǎo)，每次兒保門診結(jié)束后，都及時填寫兒童保健冊，并錄入計算機，20__年兒童的42天建冊率達(dá)100%，1歲組標(biāo)準(zhǔn)系管率達(dá)到85%以上;

　　三、對流動人口兒童也開始系統(tǒng)管理。并給予個性化指導(dǎo)，使本轄區(qū)內(nèi)的流動人口兒童也能得到科學(xué)的育兒指導(dǎo)，但是由于這類兒童的流動性較大，所以對流動兒童42天建冊率及系管率均較低;

　　四、在平時兒保工作中能及時發(fā)現(xiàn)體弱兒童，并按常規(guī)隨診管理，較去年有所進(jìn)步，對貧血的`監(jiān)測率也能達(dá)到85%以上，尤其是幼兒園兒童的血色素檢驗率達(dá)到100%;

　　五、在我院婦產(chǎn)科的配合下，我院的新生兒疾病篩查和聽力篩查也達(dá)到游仙區(qū)兒保要求;

　　六、認(rèn)真督促好托幼機構(gòu)工作人員上崗前健康檢查及定期體檢，兒童入托體檢率達(dá)100%，能協(xié)助指導(dǎo)幼兒園保健老師進(jìn)行集居兒童的管理。能每季下幼兒園進(jìn)行衛(wèi)生保健指導(dǎo)及檢查。

　　由于剛剛開始參加兒保工作，經(jīng)驗不足，兒保保健知識缺乏，對開展此項工作帶來許多不利，今后我將虛心向兄弟單位兒保崗位上的同行學(xué)習(xí)求教，多學(xué)習(xí)專業(yè)知識，使我在今后的兒保工作中取得更好的成績。

兒保個人工作總結(jié)5

　　新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位”，因此抓好幼兒園膳食營養(yǎng)工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營養(yǎng)均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。

　　一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計劃，科學(xué)制定帶量食譜

　　合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

　　科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜。

　　二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)

　　科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：

　　1、洗。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。

　　2、切。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。

　　3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。

　　4、燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。

　　5、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。

　　6、調(diào)。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。

　　可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。

　　三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點來搞好食物調(diào)配與烹飪

　　3~6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點心吃，使他們樂于接受，增進(jìn)營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。

　　四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的'飲食習(xí)慣

　　優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時定量、定地點進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備;要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們在進(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。

　　五、加強食堂人員工作質(zhì)量考核

　　在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實填寫上交�？己税幢砀褚螅鶕�(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。