(薦)幼兒園食品安全自查報告
在當下這個社會中,大家逐漸認識到報告的重要性,報告中提到的所有信息應該是準確無誤的。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎?下面是小編整理的幼兒園食品安全自查報告,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
幼兒園食品安全自查報告1
上學期初,園所增置了風幕機、熱風循環(huán)消毒柜,今年暑期,按上級要求,食堂又進行了改造,瓷磚全部上頂并吊頂。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增加食堂衛(wèi)生常識,切實熟悉到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,愛護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
蕪湖幼兒園大事發(fā)生后,我園依據(jù)上級相關精神,對食堂食品安全工作綻開了全面、仔細的自查自糾工作,現(xiàn)將自查自糾狀況報告如下:
一、食堂管理及從業(yè)人員仔細學習了食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化了食品衛(wèi)生安全意識,每位教職工都熟悉到了食品衛(wèi)生安全的重要性,做到了防患于未然。
二、把好了選購、加工關:加強了對食品選購、供貨、加工等關口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。選購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好了48小時食品留樣工作。
三、建立健全了有關食品衛(wèi)生方面的`規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循,制度上墻并嚴格執(zhí)行。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,存放食品和原料的場全部專人管理,非直接工作人員不得接近。
四、各類證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務許可證》,從業(yè)人員有《健康證》且均在有效期內(nèi)。
五、食品選購嚴把進入關,能定點選購的食品全部定點選購,并簽訂責任狀,不能定點選購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處,索要票據(jù)。
六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持潔凈雙重目標同時進行。
八、嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,當日食用制度。生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用,以防對幼兒身體健康造成危害。
九、滅四害工作隨時發(fā)覺隨時進行,有效防止了各類傳染病的發(fā)生。
幾年來,我園在上級主管部門的領導和督導下,嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關,沒有消失一例幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的大事。
幼兒園食品安全自查報告2
自5月15日接到區(qū)培訓局轉(zhuǎn)發(fā)的區(qū)、市、省、國家各級食品安全委員會《食品安全整頓督查工作方案的通知》以來,我們幼兒園依據(jù)各級主管部門的文件精神,對園內(nèi)的食品衛(wèi)生狀況進行了自查,現(xiàn)將自查狀況進行報告。
我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共230余人,專職食堂員工2人,專職食品采辦員一名。20xx年5月,我園依據(jù)以往幼兒園食堂存在的問題,進行了大力的整頓和修整,重新更換了幼兒食堂紗窗,依據(jù)規(guī)定設置了各類食堂功能操作間,食品加工場地占地50平方米,幼兒用餐在各班教室進行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:
一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。
二、依據(jù)食品監(jiān)督部門的要求設置了操作間、生食加工間,熟食加工間。面食間、庫房、消洗間等相關功能室,并購置了伙房各類炊具、消毒用具、保鮮用具等,保證孩子在安全潔凈的.環(huán)境中用餐。
三、在日常培訓教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,培育幼兒良好的衛(wèi)生習慣。
四、建立健全有關食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
五、證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務許可證》,從業(yè)人員有《健康證》,《衛(wèi)生學識培訓合格證》。
六、食品采辦嚴把進入關,能定點采辦的食品全部定點采辦,不能定點采辦的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處。供貨商全部供應相應證件及檢疫證明,不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
八、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持潔凈雙重目標同時進行。
九、生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用。
十、對幼兒園進行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。
辦園5年以來,我園在衛(wèi)生部門和培訓管理部門的領導和督導下,嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關,沒有呈現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的大事過,這是我園應保持的。限于場所條件限制,我園目前食品從食堂到班上的運輸過程還存在安全隱患,一些食品加工具還需不斷添置,這些問題我園正在不斷改進中,在衛(wèi)生部門的指導下,信任我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。
幼兒園食品安全自查報告3
為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的園環(huán)境。我們長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平常,重細節(jié)。依據(jù)上級指示精神,我幼兒園對食堂食品安全工作綻開了全面、仔細的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下:
一、重視食堂食品安全工作
每學年初,明確職責和詳細分工,成立以園長為首的食堂安全工作領導小組,針對各項詳細安全工作制定方案明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增加食堂衛(wèi)生常識,切實熟悉到同學安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,愛護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣揚,由老師對食堂工作人員做評優(yōu),做到獎懲分明。
四、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)、把好選購、加工關:選購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
。2)、把好“消毒”關。全部的.餐具、用具都要進行消毒。
。3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。
。4)、杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理幼兒園食堂。
六、整改措施
為有效的掌握幼兒園食物中毒大事發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
(1)、加大宣揚教育力度,增加同學的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、學問講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的學問深化人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
。2)、加大管理力度,杜絕校門流淌攤點的食品流入幼兒園;
食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
。3)、幼兒園通過健康教育,告誡同學不吃霉變食品,不喝生水冷水,教育同學增加自我防護意識。還利用幼兒園廣播、專題講座,開展健康和食品安全學問的宣揚,提倡幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
總之,我們肯定在今后的工作中再接再勵,把食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園食品安全自查報告4
為了強化幼兒園的安全工作,增強食堂人員安全意識,確保中小學學生、幼兒人身、飲食安全,保證少年、幼兒快樂健康成長,根據(jù)太湖縣教育局、食品藥品監(jiān)督管理局《關于開展20xx年春季學校幼兒園食堂食品安全專項檢查的通知》精神,針對我鎮(zhèn)中小學、幼兒園自身情況進行詳細周密的自查,F(xiàn)將自查結(jié)如下:
成立鎮(zhèn)中小學、幼兒園食堂食品安全工作小組,由法人代表陳發(fā)誠校長親自擔任小組組組長,由吳衛(wèi)東副校長負責食堂食品自查督查工作,各校以班級為單位分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。校長、園長帶頭簽定安全責任狀,明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等,強化安全責任心,按時進行例會,每月進行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會,發(fā)現(xiàn)隱患及時處理,使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識到食品安全工作的重要性,為此,我們組織安全組成員針對工作中實際情況,將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”,要求全體教職工認真學習,積極領會,并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指:
。1)安全第一
。2)一把手要以主要精力抓安全
。3)負責安全的人員要一心一意抓安全
。4)每周園務會議第一項議事議程是研究安全。“三個到位”是指:全體教職員工在安全工作中要思想到位,精力到位和工作到位。“三個落實”是指:安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理,嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖!八牟环胚^”包括:不查清原因不放過;不分清責任不放過,措施落實不放過不嚴肅處理不放過。
各校、幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的.規(guī)定,加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。
我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,對工作人員進行健康管理,發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作,檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。
1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛(wèi)生許可證復印件,檢查食品的保質(zhì)期,不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,做好嚴格把關工作。
1、我們由于地理位置原因,要求各校、幼兒園食堂共設立三個水池,即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用,預防交叉污染,對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右,再進行清洗,避免有殘留農(nóng)藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗,最后放入消毒柜進行消毒,把消毒后的餐用具放入保潔箱,待就餐時使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,預防細菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生,不留衛(wèi)生死角,不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作過程中注意生熟分開,注意交叉污染,特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,一確保幼兒安全,預防食物中毒。
3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣,并做好記錄,每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐,以免時間過長影響食物質(zhì)量。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,但是我們會繼續(xù)努力,讓各中小學、幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。
幼兒園食品安全自查報告5
為了認真關于貫徹幼兒園食堂工作專項檢查的通知的精神,進一步加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長的自查小組,完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴格制度,包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采辦、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”等等,F(xiàn)將自查狀況總結(jié)如下:
一、加強對幼兒園食堂管理工作的領導。
我園成立食堂管理工作領導小組,建立安全工作機構,明確了園長為食堂管理工作的第一負責人,后勤組長為直接負責人,對領導小組成員進行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責任追究制度,加強食品衛(wèi)生安全制度的建設,落實食品安全工作責任制,做到了責任到人。
二、切實抓好園食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗,并建立了廚房工作人員晨檢制度,并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學習有關的衛(wèi)生安全學識。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施,通風良好,食堂內(nèi)外環(huán)境潔凈,能每天清除垃圾。
3、食堂能嚴格執(zhí)行各項制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避開了交叉污染。
4、把好采辦、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關,蔬菜購入接受多人組合法,買菜付款、驗貨、過稱、記賬、分人負責,相互監(jiān)督,
園長統(tǒng)一審批。食品原料的采辦能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。通過正常渠道采辦食品并與全部的食品原料供應商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過程中,能依據(jù)煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調(diào)則依據(jù)“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時制度。
6、加強幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時的'安全衛(wèi)生方面的工作。
7、認真執(zhí)行幼兒園食堂財務管理的有關規(guī)定,建立食堂管理人員的崗位責任制,加強食堂管理,完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。
8、認真做到?顚S茫瑖栏駡(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。教職工及子女在園就餐要付費,不足部分需幼兒園行政經(jīng)費支付。每月向家長公布上月伙食使用狀況。
三、學期結(jié)束向全體教職員工匯報一學期的幼兒膳食盈虧狀況。
通過自查,發(fā)覺我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合標準和要求,今后我們將更加嚴格重視食品安全工作,杜絕事故發(fā)生,確保幼兒的身體健康,把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。
幼兒園食品安全自查報告6
我園本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,嚴格按照相關部門食品安全檢查要求,對我園食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:
一、成立領導機構,強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。幼兒園成立了食品衛(wèi)生安全領導小組:園長為組長,老師專管,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對本園食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組長:XXX
副組長:XXX
成員:XXX、XXX
二、自查情況
本園食堂用餐的:現(xiàn)有學生178人,教職工17人。我園本著勤儉節(jié)約,合理搭配幼兒營養(yǎng)餐的原則,做好食堂管理工作,把食品安全做為我園工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
。ㄒ唬┬l(wèi)生制度:
食品衛(wèi)生:
1、應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的`菜肉米面等食品,不得采購和銷售腐、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。
個人衛(wèi)生:
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢,符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生,工作時穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。
環(huán)境衛(wèi)生:
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,司務長負主要責任責任。
7、米購的食品應符合食品衛(wèi)生標準,食品必須提供該食品的有效證照及票據(jù)。
8、加強市場行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,采購價廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個品種,力求每個幼兒都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜餐廚垃圾,嚴格按要求進行處理。
。ǘ┚筒椭贫
1、嚴格按幼兒園幼兒規(guī)定的就餐時間準時開飯,無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人,不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量,及時補充,確保足額供應。
。ㄈ┦称夫炇罩贫
1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的,必須過稱,以件計的,是否符合數(shù)量標準。
2、驗收合格后,由驗收人員在購貨票據(jù)上簽名,不合格的,及時向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴禁不合格食物進入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂,在驗收過程中,驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學化。嚴格按照相關規(guī)定制定價格,食堂不得擅自提價。
。ㄋ模┌踩芾碇贫龋
1、提高安全作業(yè)觀念,認真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入,不準在廚房賣小食及點心。我園教職工及幼兒未經(jīng)工作人員允許,不得進入食堂庫房,更不準進入操作間、原料間。
3、所園教職工都要按照要求均辦理了健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證。建立了教職工健康管理檔案。如果發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向園長匯報采取相關措施。
4、保管員應及時做好食堂實物帳,如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單,并要求領取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
5、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。
6、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行,嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備;不準隨意改變電器功能;不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書,掌握使用方法后再進行。
幼兒園食品安全自查報告7
我校,為認真貫徹執(zhí)行中心學校衛(wèi)生工作條例,杜絕學校學生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,本著確保師生身體健康、生命安全的目的,9月19日對學校食堂、學校周邊商店、飲用水、學生自帶食品等方面進行了自查,情況匯報如下:
一、成立學校食品安全領導小組
組長:XX(校長)
副組長:XX(教導主任)
成員:XX
二、工作措施
在上級部門的指導下,我們學校高度重視和大力支持食品衛(wèi)生安全工作,在各相關部門的大力配合和學校全體員工的共同努力下,我們的食品衛(wèi)生安全工作取得了顯著進展。截至目前,我們學校沒有發(fā)生過任何一起學校食品衛(wèi)生安全事故。為此,我們采取了以下措施:
1、加強食品供應鏈管理:與供應商建立合作關系,并簽訂嚴格的食品質(zhì)量合同。同時,加強對供應商的抽樣檢測和評估,確保所供食品符合食品衛(wèi)生標準。
2、建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度:制定并嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度,包括食品采購、儲存、加工、配送等環(huán)節(jié)的規(guī)范要求,確保每個環(huán)節(jié)都符合相關法律法規(guī)和標準。
3、加強食品衛(wèi)生安全培訓:定期組織食品衛(wèi)生安全知識培訓,提高全體員工的食品安全意識和知識水平,確保他們能夠正確操作和管理食品衛(wèi)生安全工作。
4、加強食品衛(wèi)生檢測和監(jiān)測:定期對食品進行抽樣檢測,嚴格控制食品安全指標,及時發(fā)現(xiàn)和處理潛在衛(wèi)生安全問題。
5、強化食品衛(wèi)生安全巡查:加大對餐廳、食堂等食品供應場所的巡查力度,及時發(fā)現(xiàn)并糾正食品衛(wèi)生問題,確保每個環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生安全要求。通過這些措施的實施,我們學校取得了較好的食品衛(wèi)生安全工作成效,為保障師生身體健康提供了堅實的保障。我們將繼續(xù)堅持不懈地開展相關工作,確保學校食品安全事故零發(fā)生。
6、學校高度重視食品衛(wèi)生安全工作的管理,特別注重建立完善的組織機構。為此,學校成立了專門負責后勤安全管理的領導小組,并實行目標責任制。校長擔任該小組的具體負責人,與相關人員緊密配合,共同推進食品衛(wèi)生安全工作。該小組制定了相應的制度和職責,并進行日常的`檢查及監(jiān)督工作。
7、加強學校食品衛(wèi)生安全教育。學校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學內(nèi)容,加強學生食品衛(wèi)生安全知識教育,增強學生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識,逐步培養(yǎng)學生養(yǎng)成“六要六不準”的個人食品衛(wèi)生習慣。
8、進一步規(guī)范學校周邊商店經(jīng)營行為十分重要。我們應該積極配合相關部門,堅決取締在學校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)小攤點。同時,我們還應該積極教育廣大學生,引導他們不吃零食和“三無”食品,培養(yǎng)良好的食品衛(wèi)生習慣。這樣可以確保學生的健康和安全。
三、今后食品衛(wèi)生工作的重點
為了切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作,防止學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,并保障廣大學生的身體和生命安全,我們將采取以下措施:
1、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,提高學校的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。
2、提升學校食品衛(wèi)生安全工作的常態(tài)化檢查和監(jiān)督,及時發(fā)現(xiàn)并排除可能存在的食品衛(wèi)生安全隱患,加強對“安全第一”的理念的樹立,有效為師生提供安全可靠的餐飲服務,確保他們的健康與安康。我們致力于打造一個安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,并不斷努力構建令人滿意與和諧的校園。
3、我們將繼續(xù)積極主動地與相關部門合作,鞏固和發(fā)展學校食品衛(wèi)生安全工作所取得的成果,共同創(chuàng)建一個良好的學校食品衛(wèi)生安全環(huán)境。
幼兒園食品安全自查報告8
為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神,我園食堂食品安全工作領導小組對園內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
一、健全組織,細化分工,明確職責,針對薄弱點有的放矢地整改。
多年來,我園一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想,建立了一支以XXX為第一責任人,XXX主要負責的管理隊伍,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對我園食堂工作人員不能穩(wěn)定、管理存漏洞等情況,制定了監(jiān)督制度,強化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,把食堂食品安全事件力爭降到零。
為把工作做得更好,我們在每學年初專門召開食堂食品安全工作會議、幼兒園教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食品食堂安全工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。
我園組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級部門有關通知與精神。在全園開展食品安全宣傳活動,以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的氛圍。嚴格落實各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,并作詳細的記錄,對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。我園的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患,我園的食堂蓄水池等供水設施運轉(zhuǎn)維護正常。
加強我園食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識培訓工作。 新學期開學,園長多次召集食堂工作人員學習有關安全衛(wèi)生方面的知識,要求工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的`個人衛(wèi)生習慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合上級部門對我園食堂衛(wèi)生與設備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設備,監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生,加強了對學生食堂的投入。
為了改善食堂環(huán)境,我園投入大量資金,改善學生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜,防食物變質(zhì)的冰柜,每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。
四、整改措施。
為有效的控制食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
1.加大宣傳教育力度,增強食品衛(wèi)生、安全意識。我園將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
2.加大管理力度,杜絕校門外流動攤點的食品流入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生管理,嚴格操作規(guī)程。
3.全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4.通過健康教育,告誡孩子們不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,增強自我防護意識。
5.讓從業(yè)人員持證上崗。
通過自查,我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我園的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次,創(chuàng)造一個學生滿意,家長放心,同行佩服,領導認可的學習和生活環(huán)境。
幼兒園食品安全自查報告9
為加強幼兒園食堂安全管理,進一步提高我園食堂建設和管理水平,保障師生員工身體健康,我園依據(jù)上級主管部門的相關會議和文件精神,及《食品衛(wèi)生安全法》等法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我園實際狀況,對幼兒園食堂工作綻開了全面、仔細的自查,現(xiàn)將自查狀況報告如下:
一、領導重視,周密布署。
開學初,幼兒園特地召開食堂工作會議,明確職責和詳細分工,成立以園長為組長的幼兒園食堂工作領導小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項詳細工作制定方案、明確責任,讓食堂的.全面工作制度化、規(guī)范化,明確責任主體,層層簽訂責任書。從人員、設備、選購、保管、加工等各個管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作特地會議,定期對食堂工作人員進行培訓,學習上級文件,要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識,增加食堂衛(wèi)生常識。
二、健全制度、責任到人。
園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,食堂管理員負責詳細的管理工作。同時建立完善規(guī)章制度,如食堂管理制度、食堂消毒制度、選購食品制度、選購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。
三、細化管理,杜絕后患
。ㄒ唬┙M織全體老師和工勤人員仔細學習并嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門有關通知與精神。嚴格落實各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。
。ǘ﹪栏褡龊檬巢尿炇展ぷ,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關,對選購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復印件和質(zhì)量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統(tǒng)一選購,嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度,對于不新奇,過期,霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。
。ㄈ﹫猿肿龊昧魳又贫龋坎惋埐税匆髽藴柿魳哟,每個品種的留樣量均不少于100克,留樣不低于48小時,并有留樣和處理記錄,每餐剩飯剩菜當天全部理掉。
。ㄋ模﹫猿诸I導試餐、陪餐制度,每天做好領導陪餐試餐并有詳實記錄。
。ㄎ澹┘訌姽で谌藛T管理,每天對工勤人員進行晨檢,工勤人員必需持證上崗,規(guī)范操作。定期組織參與食品衛(wèi)生學問培訓,按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,要求做到不留長指甲,不戴手飾,留意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天進行垃圾清理,食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生狀況良好。杜絕非工作人員進入廚房,杜絕投毒現(xiàn)象發(fā)生。
(六)堅持實行消毒制度。餐具使用后準時洗凈、消毒,保持干凈。每天對食堂進行全面清潔和消毒。
。ㄆ撸┒ㄆ趯κ程檬称沸l(wèi)生安全進行排查,發(fā)覺隱患,馬上整改,不能整改的逐級上報。
四、以后的工作
為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全管理,有效的掌握幼兒園食物中毒大事發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作:
。ㄒ唬┘訌娛程帽O(jiān)管力度,從源頭上杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
。ǘ┘哟笮麚P教育力度,增加教工勤人員、職員工和幼兒、家長的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、學問講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的學問深化人心,教育幼兒不吃路邊小攤零食,遠離垃圾食品,全面提升安全意識。
。ㄈ┘哟蠊芾砹Χ龋沤^老師、家長和幼兒攜帶零食或其他食品進入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。
。ㄋ模┩ㄟ^健康教育,告誡幼兒不吃霉變食品,不吃路邊零食,不喝生水冷水,教育幼兒增加自我防護意識。利用廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全學問的宣揚,提倡幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
幼兒園食品安全自查報告10
我園長期以來把食堂食品衛(wèi)生安全工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。幼兒園成立了以園長為首的食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。上學期初,園所增置了風幕機、熱風循環(huán)消毒柜,今年暑期,按上級要求,食堂又進行了改變,瓷磚全部上頂并吊頂。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
我園根據(jù)上級相關精神,對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自查自糾工作,現(xiàn)將自查自糾如下:
一.食堂管理及從業(yè)人員認真學習了食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化了食品衛(wèi)生安全意識,每位教職工都認識到了食品衛(wèi)生安全的`重要性,做到了防患于未然。
二.把好了米購、加工關:加強了對食品米購、供貨、加工等關口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合食品衛(wèi)生要求。采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好了48小時食品留樣工作。
三.建立健全了有關食品衛(wèi)生方面的,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循,制度上墻并嚴格執(zhí)行。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近。
四.各類證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務許可證》,從業(yè)人員有《健康證》且均在有效期內(nèi)。
五.食品采購嚴把進入關,能定點采購的食品全部定點采購,并簽訂責任狀,不能定點采購的食品在時都進行嚴格細致的檢查,并問明出處,索要票據(jù)。
六.食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
七.廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。
八.嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,當日食用制度。生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用,以防對幼兒身體健康造成危害。
九.滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行,有效防止了各類傳染病的發(fā)生。
幾年來,我園在上級主管部門的領導和督導下,嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關,沒有出現(xiàn)一例幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件。
幼兒園食品安全自查報告11
依據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局,xx市教育委員會“關于快速開展學校食堂整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求,為了確保學校師生的食品衛(wèi)生,我園開展了食堂食品衛(wèi)生自查。
一、基本狀況:
我園是一所公辦幼兒園,現(xiàn)有學生xx人,教職工xx人,食堂有儲貯存室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等,其建筑面積165平方米。
二、食堂管理:
為了加強學校食堂管理,學校組成了由xx園長為第一責任人,xx副園長為分管及總務主任和衛(wèi)生老師共同負責的食堂衛(wèi)生領導小組,加強了平常對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂衛(wèi)生工作做到位。
三、食堂設施設備與環(huán)境衛(wèi)生狀況:
我園的設施設備布局合理,有獨立的食品原料存放點,食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場所,通過上學期的`校安工程的修繕,食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準,墻面、地面均運用符合規(guī)定的材料建立,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整齊,衛(wèi)生狀況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。
一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實行衛(wèi)生包干,專人負責,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,全部餐具清潔消毒。
二是嚴格根據(jù)衛(wèi)生法的要求,不選購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。
三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由總務處和衛(wèi)生室每天定期檢查,校長室進行不定期抽查,對于不足之處限期改正。
四是嚴格根據(jù)學校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生,杜絕各項有損老師、學生的事務發(fā)生。
四、食品選購、儲存加工方面:
1、食品選購工作。嚴格根據(jù)選購要求,由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料,同時嚴格把關質(zhì)量,對于每天送來的物品進行檢查,做好驗收、驗發(fā)記錄,同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到剛好處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。
五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。
1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查,全部持健康證上崗,同時常常參與衛(wèi)生防疫培訓,駕馭了有關食品衛(wèi)生的基本要求。
2、食堂工作人員嚴格根據(jù)“三白”要求進入工作地點,期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責任區(qū),分工明確,能將學校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監(jiān)督
1、建立健全了食堂的各項制度,組成以校長為首的領導小組,加強了檢查與監(jiān)督。
2、能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查,發(fā)覺問題剛好整改。
3、建立了突發(fā)事務的應急預案和上報流程,進一步完善了處理機制。
幼兒園食品安全自查報告12
為加強幼兒園管理,提高衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長期以來把衛(wèi)生工作放在第一位,抓平常,重細微環(huán)節(jié)。依據(jù)上級指示精神,我幼兒園對食堂工作綻開了全面、仔細的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下:
一、重視食堂工作
本學期初,明確職責和詳細分工,新增了蒸飯器、熱風循環(huán)消毒柜,成立以園長為首的食堂工作領導小組,針對各項詳細工作制定安排明確責任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增加食堂衛(wèi)生常識,切實相識到學生衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,愛護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。建立健全的`衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣揚,由老師對食堂工作人員做評優(yōu),做到獎懲分明。
四、把好四個關,杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)、把好選購、加工關:選購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好48小時食品留樣工作。
(2)、把好消毒關。全部的餐具、用具都用嚴格消毒。
(3)、把好個人衛(wèi)生關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理幼兒園食堂。
六、存在問題
食堂墻面墻群沒有到頂,有待解決。
總之,我們肯定在今后的工作中再接再勵,把食堂工作做得更好。
幼兒園食品安全自查報告13
為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神,我園食堂食品安全工作領導小組對園內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情
況報告如下:
一、健全組織,細化分工,明確職責,針對薄弱點有的放矢地整改。
多年來,我園一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,我園牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想,建立了一支以XX為第一責任人,XX主要負責的管理隊伍,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對我園食堂工作人員不能穩(wěn)定、管理存漏洞等情況,制定了監(jiān)督制度,強化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,把食堂食品安全事件力爭降到零。
為把工作做得更好,我們在每學年初專門召開食堂食品安全工作會議、幼兒園教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食品食堂安全工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。
組織相關人員認真學習《食品安全法》以及上級部門有關通知與精神。開展食品安全宣傳活動,以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的氛圍。嚴格落實制定的各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,并作詳細的記錄,對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。我園的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患,我園的食堂蓄水池等供水設施運轉(zhuǎn)維護正常。
加強我園食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學,園長多次召集食堂工作人員學習有關安全衛(wèi)生方面的知識,要求工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合相關部門對我園食堂衛(wèi)生與設備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設備,監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生,加強了對學生食堂的投入。
為了改善食堂環(huán)境,我園投入大量資金,改善食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜,防食物變質(zhì)的冰柜,每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。
四、整改措施。
為有效的.控制食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:
1.加大宣傳教育力度,增強幼兒的食品衛(wèi)生、安全意識。我園將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
2.加大管理力度,杜絕校門外流動攤點的食品流入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生管理,嚴格操作規(guī)程。
3.全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4.通過健康教育,告誡幼兒不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。
5.讓從業(yè)人員持證上崗。
通過自查,我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我園的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次,創(chuàng)造一個幼兒滿意,家長放心,同行佩服,領導認可的學習和生活環(huán)境。
幼兒園食品安全自查報告14
本幼兒園食堂自查結(jié)果如下:
一、食材采購
1、采購渠道:該幼兒園食堂通過定期與多家食品供應商進行商談,保障食材的質(zhì)量以及貨源的充足性,并堅持選擇正規(guī)渠道進行采購。
2、食材管理:已經(jīng)建立了食品材料的進貨明細,嚴格以配送單為根據(jù),定期核對食品保質(zhì)期及生產(chǎn)日期,并且建立食品回溯制度。
二、餐具消毒
食具、灶具、刀具等設施在每天結(jié)束工作前進行高溫消毒,以確保食品安全。
三、廚房衛(wèi)生
廚房衛(wèi)生工作是給食品安全方面的核心工作之一,該院實行嚴格的清潔制度,并定期對廚房消毒、通風、狀況監(jiān)測進行檢查可以保持廚房衛(wèi)生整潔。
四、員工培訓
餐廳駐有專職廚師及營養(yǎng)師,提供食品安全注意事項、環(huán)境衛(wèi)生及營養(yǎng)搭配等培訓課程,在平等交流引導下,員工們增強了食品安全意識,以保障幼兒身心健康。
結(jié)論:未來,本幼兒園食堂將持續(xù)進行更為細致深入的工作,做好食品安全和幼兒集體的飲食管理,使之成為安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的示范食堂,持續(xù)受到廣大家長和社會各界的關注和認可。五、食品質(zhì)量監(jiān)測
該幼兒園定期對餐食進行檢測和樣品留存,確保食品質(zhì)量達到國家衛(wèi)生安全標準。
六、食品種類搭配
該幼兒園食堂為孩子們提供健康營養(yǎng)的餐食,每天提供不同的菜肴搭配,保證孩子們的膳食多樣化。
七、家長參與
該幼兒園食堂鼓勵家長參與食品安全管理工作,每學期都會組織主題為“健康午餐”的親子活動,邀請家長與食堂工作人員一起交流食品安全和營養(yǎng)搭配上的問題,共同打造孩子們的'健康午餐。
結(jié)論:該幼兒園食堂嚴格把控食品安全和質(zhì)量,配備專業(yè)的飲食管理人員和設備,為幼兒提供安全健康、營養(yǎng)豐富的餐食。
未來,該幼兒園食堂將繼續(xù)堅持質(zhì)量第一,關注孩子的健康成長,努力為孩子們提供更好的餐食服務。
幼兒園食品安全自查報告15
為切實消除食品安全風險隱患,根據(jù)相關文件的通知精神,我園認真貫徹執(zhí)行,并對幼兒園的食品安全進行了自查,具體情況如下:
一、高度重視,加強領導
食堂食品衛(wèi)生安全是一項直接關系到我園師生員工身體健康和生命安全,關系到我園教育教學工作的正常開展。我們切實落實食品安全主體責任,明確園長是食品安全第一責任人,配備一名食品安全管理員,加強食堂管理,建立健全食品安全各項管理制度,每月我們組織從事食品工作的工作人員學習,貫徹落實《食品衛(wèi)生法》等文件,不斷加強從業(yè)人員的培訓。
二、層層落實、嚴格管理
我園在園長的親自掛帥下,采取定期或不定期在全園范圍內(nèi)開展“食品安全”檢查活動,督促檢查幼兒園食品安全工作的落實和進展情況。明確專人負責專項整治日常工作,確保食品安全工作落實到各部門,明確到責任人。在自檢自查過程中做到嚴格、認真、細致、不留死角。
1加強人員管理。一是做好從業(yè)人員健康管理。每學期開學前,我們組織廚房相關員工進行健康體檢,確保接觸直接入口的人員持有效的健康證上崗,并嚴格落實員工晨檢制度,;二是加強內(nèi)部員工培訓,特別是對新聘員工的培訓,強化各崗位各環(huán)節(jié)的培訓,落實崗位責任,規(guī)范加工操作,強化內(nèi)部管控。制訂食品安全知識培訓計劃并加以實施,建立相關培訓檔案,2.幼兒園的食品全部由XX集團配送,并與之簽訂合同。我們及時地對配送單位的食品安全條件、供餐能力、運輸車輛以及食品安全管理機構、人員配備和職責履行情況等進行實地考察,確保食品安全;每天對訂購的食品逐批進行查驗,索取有關憑證,建立臺賬,做好記錄;并配備上鎖的留樣冰箱,對訂購的食品進行留樣并記錄留樣食品名稱、留樣時間、餐次、留樣人員等信息。
3每周開展一次對冰箱、常溫倉庫內(nèi)庫存的食用油、調(diào)味品等徹底地清理整理活動,禁止使用過期變質(zhì)的食品,對已打開包裝一周內(nèi)未再使用的食品不再使用。每周還開展廚房、設備設施的清洗消毒工作。特別是對粗加工區(qū)、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等進行一次徹底的清洗消毒。同時對硬件、設備設施進行及時地維修維護,確保能正常運轉(zhuǎn)和使用。
三、今后食品安全工作的重點
進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,不斷提高每個員工的食品衛(wèi)生安全責任意識和全園幼兒食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。
我園將以此次自查工作為契機,牢固樹立“安全第一”意識,服務師生,保障XX,努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構建滿意的和諧的'幼兒園。
幼兒園食品安全工作落實情況匯報
我園認真貫徹落實相關文件精神,為確保幼兒園一日生活的食品衛(wèi)生安全,杜絕食品安全事故發(fā)生,根據(jù)上級部門關于進一步加強學校食品安全工作的文件要求,對園內(nèi)的食品安全情況開展了自檢落實情況調(diào)查,現(xiàn)將落實情況進行匯報。
園內(nèi)有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共XX人,專職食堂員工4人。食品采購由專人負責,專人驗收,設有儲備問、備餐間,幼兒用餐在各班教室進行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:
一.園領導重視,加強領導,堅持“食品安全第一”的指導思想,認真做好食品衛(wèi)生安全工作。通過全園教職工的共同努力,我園在20xx年被評為市級食品衛(wèi)生A級單位。
二.食堂證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲衛(wèi)生許可證》、《二次供水衛(wèi)生許可證》、從業(yè)人員有《健康證》、《上崗培訓證》,并定期復檢換證。
三.建立健全食品衛(wèi)生規(guī)章制度和預防食物中毒預案,從食品購入到食品加工,做到層層把關,確保幼兒食品衛(wèi)生的安全。
四.食品采購嚴把進入關,我園經(jīng)過嚴格審查篩選,從20xx年9月起至今幼兒所需食品材料都定點從衛(wèi)生證件齊全、條件較好的超市采購,對超市送來的食品驗收時如發(fā)現(xiàn)不合格的我園一律要求退換。每次采購食物,按有關規(guī)定進行索證。
五.不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆、涼拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。
六.我園食品儲存、加工和餐具消毒的工具齊全。食品加工工具即用即洗,餐具餐餐消毒,并有記錄消毒時間。教室桌椅凳子和廚房地面用84消毒液清洗消毒。
七.抓好廚房衛(wèi)生。做到每天打掃,隨時保持干凈整潔,不留衛(wèi)生死角。
八.生熟食品分類存放,分類加工。隔餐剩食不給幼兒食用,未加熟的食物不給幼兒食用。
九.飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄。十.滅“四害”工作常抓不懈。
十一.在日常教育教學工作中灌輸食品衛(wèi)生常識,培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。
十二.每學年由專人清洗水池兩次,并記錄。水池加蓋、加鎖。
20xx年10月市疾控中心抽水檢驗,我園水質(zhì)為合格。
十三.經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識。讓園內(nèi)每個教職工都認識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性,做到防患于未然。
辦園近10年來,我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的正確指導下,嚴格遵循食品衛(wèi)生方面的法律法規(guī)。嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關。沒有出現(xiàn)過幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件。在做好以上工作的同時,我們還有做不到位的地方,在衛(wèi)生部門的指導下,今后會不斷改進,相信我園食品衛(wèi)生安全工作會做的越來越好。
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