成年人在线观看视频免费,国产第2页,人人狠狠综合久久亚洲婷婷,精品伊人久久

我要投稿 投訴建議

食堂管理自查報(bào)告

時(shí)間:2024-05-16 12:53:28 自查報(bào)告 我要投稿

【薦】食堂管理自查報(bào)告

  在學(xué)習(xí)、工作生活中,越來越多人會去使用報(bào)告,不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。為了讓您不再為寫報(bào)告頭疼,以下是小編幫大家整理的食堂管理自查報(bào)告,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

【薦】食堂管理自查報(bào)告

食堂管理自查報(bào)告1

  為進(jìn)一步服務(wù)師生,加強(qiáng)我校財(cái)務(wù)管理,規(guī)范學(xué)校財(cái)經(jīng)行為,全面樹立單位形象。根據(jù)市教育《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生食堂財(cái)務(wù)管理的通知》精神要求,我校接通知后,組織相關(guān)人員,結(jié)合學(xué)校實(shí)際,針對學(xué)校食堂財(cái)務(wù)情況進(jìn)行了全面認(rèn)真的自查,現(xiàn)將我校自查工作情況報(bào)告如下:

  一、基本情況:

  我校是一所鎮(zhèn)直小學(xué),學(xué),F(xiàn)有教工xx人,xx個(gè)教學(xué)班,在校學(xué)生xxx人。

  二、自查情況:

  1、我校以服務(wù)為宗旨,搞好師生伙食為目的.、以方便師生不賺錢為原則,實(shí)行了統(tǒng)一刷卡,按序排隊(duì),自愿進(jìn)餐。食堂伙食按月扎帳,一月一審,基本無盈利,每學(xué)期結(jié)束時(shí)結(jié)余部分金額全部退給學(xué)生,不存在教師侵占學(xué)生利益問題。

  2、學(xué)校嚴(yán)格收費(fèi)管理,嚴(yán)肅財(cái)務(wù)紀(jì)律。我校教職工用餐都是自己充卡刷卡消費(fèi),食堂水表、電表實(shí)行單獨(dú)安裝,學(xué)生食堂成本據(jù)實(shí)核算,無餐費(fèi)列入伙食成本,不存以套取現(xiàn)金來轉(zhuǎn)移食堂資金,學(xué)校只有一本賬,沒有小金庫。

  三、整改措施:

  1、進(jìn)一步統(tǒng)一思想,全面提高認(rèn)識。認(rèn)真學(xué)習(xí)上級有關(guān)文件精神、財(cái)經(jīng)政策和財(cái)務(wù)制度規(guī)定,加強(qiáng)財(cái)會人員專業(yè)知識學(xué)習(xí),努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì),增強(qiáng)工作責(zé)任感和緊迫感,為進(jìn)一步規(guī)范單位內(nèi)部財(cái)務(wù)管理創(chuàng)造良好的條件。

  2、樹立單位形象,維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律,不斷規(guī)范學(xué)校財(cái)經(jīng)行為,認(rèn)真搞好單位財(cái)務(wù)工作,做到不違規(guī)、不亂收、不強(qiáng)壓、不要求、不錯(cuò)帳、不露帳,該收的依據(jù)文件收取,不該收的堅(jiān)決杜絕。

  3、強(qiáng)化財(cái)經(jīng)紀(jì)律,明確工作責(zé)任,做到嚴(yán)于律已,奉公守法,努力為單位當(dāng)好家、理好財(cái)、算好帳、辦好事、服好務(wù),努力為學(xué)校各種建設(shè)發(fā)展多獻(xiàn)力。

  xxx小學(xué)

  20xx年xx月xx日

食堂管理自查報(bào)告2

  根據(jù)上級文件要求,為認(rèn)真做好幼兒園食堂安全、財(cái)務(wù)管理工作,對幼兒園食堂安全管理、資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況報(bào)告如下:

  一、幼兒園食堂安全管理工作:

  1、加強(qiáng)幼兒園食堂管理,幼兒園安排專人對食堂進(jìn)行管理,規(guī)范幼兒園食堂管理資料,建立進(jìn)貨臺賬,根據(jù)衛(wèi)生部門要求,做好各種記錄。

  2、做好留樣工作,堅(jiān)持師生就餐食品留樣48小時(shí)制度。

  3、規(guī)范原材料存儲,大米進(jìn)行少量采購,通風(fēng)防鼠保存,蔬菜定點(diǎn)采購,及時(shí)上架存放。

  4、加強(qiáng)學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛(wèi)生工作,確保環(huán)境衛(wèi)生。

  5、幼兒園行政人員定期對食堂進(jìn)行安全督導(dǎo)檢查,確保食品衛(wèi)生安全。

  6、幼兒園食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照上級要求,定期到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進(jìn)行健康體檢,做到百分之百持證上崗。

  二、幼兒園食堂資金管理及運(yùn)行情況

  1、會計(jì)科目和會計(jì)賬簿均根據(jù)《財(cái)務(wù)會計(jì)制度》和上級財(cái)務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置,會計(jì)賬簿、財(cái)務(wù)報(bào)表信息真實(shí),賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實(shí)。會計(jì)往來科目、會計(jì)結(jié)余科目真實(shí)。

  2、會計(jì)憑證及時(shí)整理裝訂按時(shí)報(bào)賬,存放安全、規(guī)范。

  3、20xx年6月我校營養(yǎng)餐收入18390.00元,暫支12802.00元,20xx年6月20日扎帳下余5588.00元,本期累計(jì)收入70300.00元,本期累計(jì)支出73378.50元,食堂本期開支超支3078.50元。

 。ǘ┴(cái)務(wù)管理辦法完善和執(zhí)行情況

  由幼兒園成立財(cái)務(wù)監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度。

 。ㄈ╅_餐模式由幼兒園統(tǒng)一集中開餐,全體教師共同參與管理,經(jīng)費(fèi)實(shí)行校財(cái)局管制度,實(shí)行報(bào)賬制度,嚴(yán)格按照幼兒園食堂采購制度進(jìn)行監(jiān)管,由報(bào)賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應(yīng)的'票據(jù)上簽字認(rèn)可。

 。ㄋ模┵Y金安全管理情況

  資金嚴(yán)格管理,嚴(yán)格實(shí)行幼兒園財(cái)務(wù)管理制度,我校在財(cái)務(wù)管理和財(cái)務(wù)工作過程中還存在一些不足和問題。

  幼兒園向?qū)W生收取費(fèi)今年來一直未變,由于物價(jià)上漲,加之學(xué)生人數(shù)逐漸減少,幼兒園食堂經(jīng)費(fèi)開支曾赤字狀態(tài)。

  幼兒園食堂設(shè)備老化,只能用電用氣供應(yīng),且比較耗費(fèi)能源,電,氣費(fèi)用過高。

食堂管理自查報(bào)告3

  根據(jù)文件《關(guān)于進(jìn)一步做好新時(shí)期高校和中專學(xué)校學(xué)生食堂工作的通知》要求,我校對照文件精神,認(rèn)真自查,現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下:

  一、學(xué)生食堂基本情況

  我校在校生人數(shù)常年保持在3500—4000人,現(xiàn)有生活服務(wù)中心和次生活服務(wù)中心各1棟,總體建筑面積約7300平方米。擁有學(xué)生食堂4個(gè),其中漢餐食堂3個(gè),分別由3家社會化餐飲公司負(fù)責(zé)經(jīng)營;xx食堂(xx餐廳)1個(gè),由學(xué)校自營。

  二、學(xué)校常規(guī)管理工作

  1。健全組織,細(xì)化分工,明確職責(zé),監(jiān)管到位。

  多年來,我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓,學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,建立了一支精干的管理隊(duì)伍,管理人員分工逐層細(xì)化,明確責(zé)任主體,層層簽訂責(zé)任狀。明確“誰出問題誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度?倓(wù)處制定了監(jiān)督制度,強(qiáng)化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,把食堂食品安全事件力爭降到零。

  為把工作做得更好,我們在每學(xué)期開學(xué)初,專門召開食堂食品安全工作會議、社會化經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人會議,開展學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,對照文件找差距,增強(qiáng)各經(jīng)營單位員工食品安全工作意識,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性。

  2。努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

  學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂規(guī)章制度及處罰辦法》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng),以板報(bào)、宣傳欄等形式宣傳食品安全,努力形成“人人講安全、人人監(jiān)督安全”的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,努力做到管理常規(guī)化。平時(shí)在采購物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗(yàn)貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。做好日常飯菜留樣和餐具消毒工作,并作詳細(xì)的記錄。加強(qiáng)對原材料、產(chǎn)品半成品存放的管理,要求物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。

  3。加強(qiáng)我校食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。

  學(xué)校總務(wù)處定期召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識,要求工作人員規(guī)范操作,掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時(shí)進(jìn)行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。

  4。擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備,加強(qiáng)對學(xué)生食堂的投入。20xx年學(xué)校自籌資金1000余萬新建生活服務(wù)次中心,極大地改善了學(xué)生的就餐環(huán)境;20xx年我校通過招標(biāo)采購,將4家食堂全部安裝完成了“明廚亮灶”工程;20xx年我校通過招標(biāo)采購,投入十余萬元將生活服務(wù)中心的排煙設(shè)備進(jìn)行整體更換。

  三、存在的.主要問題

  1。“學(xué)生大伙”與“特色風(fēng)味”的比例問題。雖然我校的總體學(xué)生食堂“特色風(fēng)味”的窗口比例符合文件要求的33%以下,但是在自查過程中也發(fā)現(xiàn)有1個(gè)學(xué)生食堂的“特色風(fēng)味”的窗口比例超過33%;

  2。防火及消防安全重視程度不夠。在個(gè)別售餐間出現(xiàn)使用和儲藏液化石油氣罐的現(xiàn)象;

  3。學(xué)校資金緊張,部分設(shè)備長期使用,急需維修或更換。

  四、整改措施及進(jìn)度

  1。對于1個(gè)學(xué)生食堂出現(xiàn)“特色風(fēng)味”的窗口比例超標(biāo)問題,學(xué)校已經(jīng)要求經(jīng)營單位限期整改,必須在下學(xué)期開學(xué)前將部分“特色風(fēng)味”窗口進(jìn)行調(diào)整;

  2。要求各學(xué)生食堂經(jīng)營單位徹查消防設(shè)施。對于過期的滅火器,學(xué)校統(tǒng)一進(jìn)行更換。所有售餐間嚴(yán)禁使用液化石油氣罐。

  3。繼續(xù)積極籌措資金,做好設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。

食堂管理自查報(bào)告4

  根據(jù)上級文件要求,為認(rèn)真做好混子小學(xué)食堂安全、財(cái)務(wù)管理工作,我校對學(xué)校食堂安全管理、資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況報(bào)告如下:

  一、學(xué)校食堂安全管理工作:

  1、加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,學(xué)校安排專人對食堂進(jìn)行管理,規(guī)范學(xué)校食堂管理資料,建立進(jìn)貨臺賬,根據(jù)衛(wèi)生部門要求,做好各種記錄。

  2、做好留樣工作,堅(jiān)持師生就餐食品留樣48小時(shí)制度。

  3、規(guī)范原材料存儲,大米進(jìn)行少量采購,通風(fēng)防鼠保存,蔬菜定點(diǎn)采購,及時(shí)上架存放。

  4、加強(qiáng)學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛(wèi)生工作,確保環(huán)境衛(wèi)生。

  5、學(xué)校行政人員定期對食堂進(jìn)行安全督導(dǎo)檢查,確保食品衛(wèi)生安全。

  6、學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照上級要求,定期到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進(jìn)行健康體檢,做到百分之百持證上崗。

  二、學(xué)校食堂資金管理及運(yùn)行情況

  1、會計(jì)科目和會計(jì)賬簿均根據(jù)《財(cái)務(wù)會計(jì)制度》和上級財(cái)務(wù)管理辦法的'規(guī)定設(shè)置,會計(jì)賬簿、財(cái)務(wù)報(bào)表信息真實(shí),賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實(shí)。會計(jì)往來科目、會計(jì)結(jié)余科目真實(shí)。

  2、會計(jì)憑證及時(shí)整理裝訂按時(shí)報(bào)賬,存放安全、規(guī)范。

  3、20xx年6月我校營養(yǎng)餐收入18390.00元,暫支12802.00元,20xx年6月20日扎帳下余5588。00元,本期累計(jì)收入70300.00元,本期累計(jì)支出73378.50元,食堂本期開支超支3078.50元。

 。ǘ┴(cái)務(wù)管理辦法完善和執(zhí)行情況

  由學(xué)校成立財(cái)務(wù)監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度。

  (三)開餐模式由學(xué)校統(tǒng)一集中開餐,全體教師共同參與管理,經(jīng)費(fèi)實(shí)行校財(cái)局管制度,實(shí)行報(bào)賬制度,嚴(yán)格按照學(xué)校食堂采購制度進(jìn)行監(jiān)管,由報(bào)賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應(yīng)的票據(jù)上簽字認(rèn)可。

 。ㄋ模┵Y金安全管理情況

  資金嚴(yán)格管理,嚴(yán)格實(shí)行學(xué)校財(cái)務(wù)管理制度,我校在財(cái)務(wù)管理和財(cái)務(wù)工作過程中還存在一些不足和問題。

  學(xué)校向?qū)W生收取費(fèi)今年來一直未變,由于物價(jià)上漲,加之學(xué)生人數(shù)逐漸減少,學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)開支曾赤字狀態(tài)。

  學(xué)校食堂設(shè)備老化,只能用電用氣供應(yīng),且比較耗費(fèi)能源,電,氣費(fèi)用過高。

食堂管理自查報(bào)告5

  時(shí)間飛逝,20xx即將過去。回顧我校一年來的食堂管理,在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下,食堂工作取得了長足的進(jìn)步,總結(jié)如下。

  一、基本情況。

  我們學(xué)校有三個(gè)食堂,一個(gè)學(xué)生食堂,一個(gè)教師食堂,一個(gè)幼兒園食堂。一共雇了四個(gè)臨時(shí)廚師,一個(gè)安排在幼兒園食堂,一個(gè)安排在教職工食堂,兩個(gè)安排在學(xué)生食堂,還有一個(gè)正式員工在學(xué)生食堂。全校寄宿生152人,學(xué)生食堂約160人就餐,教職工食堂約20人就餐,幼兒園食堂每天128人就餐。

  二、食堂管理現(xiàn)狀。

  1.年初,綜合辦公室制定了各項(xiàng)管理制度,如管理職責(zé)、食堂工作人員職責(zé)、衛(wèi)生消毒制度、食品采購和儲存制度等。,分別報(bào)校委會和學(xué)校工會批準(zhǔn),然后分別貼在食堂和儲藏室的墻上。選舉兩名食堂經(jīng)理管理食堂的日常事務(wù),一名負(fù)責(zé)學(xué)生食堂和教職工食堂的管理,另一名負(fù)責(zé)幼兒園食堂的管理?倓(wù)處每周會不定期的去各個(gè)食堂和茶水間檢查工作兩次以上。如果發(fā)現(xiàn)問題,將追究相關(guān)人員的責(zé)任,并及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。

  2.管理人員的職責(zé)。

  學(xué)生食堂管理員負(fù)責(zé)收集學(xué)生的米飯,將米飯和蔬菜送到學(xué)生食堂和教師食堂,登記進(jìn)出臺賬,并監(jiān)督食堂經(jīng)營者的'工作。每周日和學(xué)校管理員一起去匯通市購買三食堂的蔬菜、器皿等食品,并負(fù)責(zé)食品保管,檢查食堂衛(wèi)生,三食堂買柴火。

  幼兒園食堂管理人員負(fù)責(zé)米飯、食品、食品儲存、食堂衛(wèi)生、登記就餐人數(shù)等。

  3.原材料的采購和儲存。

  每周日,四位管理員與學(xué)生食堂管理員輪流在縣城采購蔬菜、肉類、油料、調(diào)味料等原料,互相見證,監(jiān)督質(zhì)量,本著保本無利的原則盡量采購新鮮、優(yōu)質(zhì)的原料;貙W(xué)校,各種原材料分類保管,各食堂原材料分開,記好入庫臺賬。在采購原料的同時(shí),做好領(lǐng)證工作,尤其是油類食品和肉類食品。食物應(yīng)該分類存放,遠(yuǎn)離地面和墻壁。肉類和易腐食品必須儲存在冰箱或冰柜中。

  4、食堂工作人員要求持有健康證,有較高的烹飪水平,衣著整潔,注重衛(wèi)生,經(jīng)常保持手術(shù)室整潔,對學(xué)生友好,有服務(wù)師生的意識,有吃苦耐勞的奉獻(xiàn)精神,有勤儉節(jié)約的優(yōu)良品質(zhì)。

  5.聽取縣疾控中心和SFDA領(lǐng)導(dǎo)的檢查意見,并盡可能落實(shí)和完善。每學(xué)期開學(xué)和長假結(jié)束后,對食堂的餐具和器皿進(jìn)行消毒,打掃食堂設(shè)施。定期檢查和維修防鼠防蠅設(shè)施。及時(shí)妥善處理食堂垃圾。

  6.聽取老師、學(xué)生、家長對食堂工作的反饋?倓(wù)處定期組織食堂管理人員和工作人員、工會代表和學(xué)生代表舉行食品質(zhì)量聽證會,及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),改進(jìn)管理,改善工作和服務(wù)態(tài)度。

  7.每學(xué)期開學(xué)時(shí),組織食堂管理人員和員工學(xué)習(xí)管理制度,與食堂員工簽訂《聘用合同》和《安全責(zé)任狀》,防止安全事故的發(fā)生。

  第三,缺點(diǎn)。

  1.管理上還存在很多漏洞,管理制度有待進(jìn)一步完善。

  2.忽視食堂員工的思想管理,集體意識和服務(wù)意識有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

  3.食堂設(shè)施不達(dá)標(biāo),就要繼續(xù)投錢,完善設(shè)施。

  4.食堂衛(wèi)生不盡如人意,衛(wèi)生管理有待加強(qiáng)。

食堂管理自查報(bào)告6

  為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制,以便在發(fā)生重大事故時(shí),能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,把事件造成的損害降低到最低程度,特制定本預(yù)案。

  一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各部門職責(zé)

  1、成立由園長、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。

  2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。

  3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

  二、建立及時(shí)逐級報(bào)告制度

  教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí),當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長,并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的'處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等,以利于有關(guān)部門積極采取措施,組織搶救,調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。

  三、事故處置方法及具體措施

  一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告。

  應(yīng)急處理程序:

  1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員,并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,按照分工開展工作,并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

  2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具,并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間,嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

  3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍,具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

  4、穩(wěn)定幼兒情緒,做好家長工作,保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

  5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。

  四、后期處置

  發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事用具,飯菜成品,半成品,留樣品等保留待查,以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn),為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本,24小時(shí)后,全園一切正常后處理掉。

  五、應(yīng)急保障工作

  辦公室做好后勤保障工作,保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位,保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

  六、如實(shí)反映情況

  園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員,如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況,將中毒人員所吃的食物,進(jìn)餐總?cè)藬?shù),進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征,可疑食物的來源、質(zhì)量,存放食物條件,加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

  七、食品安全日常工作要求

  1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外,所有食品全部由食堂加工制作,不購買現(xiàn)成的食品;督促庫管把好進(jìn)貨渠道,做好索證、檢查產(chǎn)地標(biāo)識、保質(zhì)期。

  2、掌握好食品原材料庫存量及存放時(shí)間,妥善管理,不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。

  3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地;食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。

  4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地,做好防蠅防塵工作。

  5、飯菜按量制作與分發(fā),不得存放剩飯菜。

  6、飯菜實(shí)行24小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。

  7、非食堂人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂;食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂。

  8、各班教師加強(qiáng)對幼兒的觀察,及時(shí)發(fā)現(xiàn)異,F(xiàn)象。

食堂管理自查報(bào)告7

  根據(jù)上級文件要求,為認(rèn)真做好混子小學(xué)食堂安全、財(cái)務(wù)管理工作,我校對學(xué)校食堂安全管理、資金運(yùn)轉(zhuǎn)情況報(bào)告如下:

  一、學(xué)校食堂安全管理工作:

  1、加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,學(xué)校安排專人對食堂進(jìn)行管理,規(guī)范學(xué)校食堂管理資料,建立進(jìn)貨臺賬,根據(jù)衛(wèi)生部門要求,做好各種記錄。

  2、做好留樣工作,堅(jiān)持師生就餐食品留樣48小時(shí)制度。

  3、規(guī)范原材料存儲,大米進(jìn)行少量采購,通風(fēng)防鼠保存,蔬菜定點(diǎn)采購,及時(shí)上架存放。

  4、加強(qiáng)學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛(wèi)生工作,確保環(huán)境衛(wèi)生。

  5、學(xué)校行政人員定期對食堂進(jìn)行安全督導(dǎo)檢查,確保食品衛(wèi)生安全。

  6、學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照上級要求,定期到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進(jìn)行健康體檢,做到百分之百持證上崗。

  二、學(xué)校食堂資金管理及運(yùn)行情況

  1、會計(jì)科目和會計(jì)賬簿均根據(jù)《財(cái)務(wù)會計(jì)制度》和上級財(cái)務(wù)管理辦法的規(guī)定設(shè)置,會計(jì)賬簿、財(cái)務(wù)報(bào)表信息真實(shí),賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實(shí)。會計(jì)往來科目、會計(jì)結(jié)余科目真實(shí)。

  2、會計(jì)憑證及時(shí)整理裝訂按時(shí)報(bào)賬,存放安全、規(guī)范。

  3、20xx年6月我校營養(yǎng)餐收入xx元,暫支xx元,20xx年6月20日扎帳下余xx元,本期累計(jì)收入xx元,本期累計(jì)支出xx元,食堂本期開支超支xx元。

 。ㄒ唬┴(cái)務(wù)管理辦法完善和執(zhí)行情況

  由學(xué)校成立財(cái)務(wù)監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度。

 。ǘ╅_餐模式由學(xué)校統(tǒng)一集中開餐,全體教師共同參與管理,經(jīng)費(fèi)實(shí)行校財(cái)局管制度,實(shí)行報(bào)賬制度,嚴(yán)格按照學(xué)校食堂采購制度進(jìn)行監(jiān)管,由報(bào)賬人員和采購人員以及收獲人員共同在相應(yīng)的.票據(jù)上簽字認(rèn)可。

 。ㄈ┵Y金安全管理情況

  資金嚴(yán)格管理,嚴(yán)格實(shí)行學(xué)校財(cái)務(wù)管理制度,我校在財(cái)務(wù)管理和財(cái)務(wù)工作過程中還存在一些不足和問題.學(xué)校向?qū)W生收取費(fèi)今年來一直未變,由于物價(jià)上漲,加之學(xué)生人數(shù)逐漸減少,學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)開支曾赤字狀態(tài)。

  學(xué)校食堂設(shè)備老化,只能用電用氣供應(yīng),且比較耗費(fèi)能源,電,氣費(fèi)用過高。

食堂管理自查報(bào)告8

  按縣訓(xùn)練局《關(guān)于進(jìn)一步做好學(xué)校食堂治理工作的通知》要求,仔細(xì)學(xué)習(xí),對比檢查。進(jìn)一步強(qiáng)化食堂治理的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任。

  現(xiàn)自查報(bào)告如下:

  1、學(xué)校治理機(jī)構(gòu)健全,人員合理分工,相互制約,相互協(xié)作。

  領(lǐng)導(dǎo)小組:xxx

  組長:xx

  副組長:xx

  成員:xx

  選購3人,保管3人,核算3人。

  建立了學(xué)生食堂膳食委員會,其組成人員廣泛。

  主任:工會主席(xx)食堂治理負(fù)責(zé)人,副主任:后勤主任(xx)食堂安全治理負(fù)責(zé)人,成員:政教主任(xx)、辦公室主任(xx)、財(cái)務(wù)監(jiān)管治理員(xx)、團(tuán)長(xx)、廚師長(xx),學(xué)生代表(學(xué)生會主席、生活部長、各班生活委員)、家長代表(各年級一名)等。

  職責(zé)明確,餐評準(zhǔn)時(shí),結(jié)果公開,納入治理及工人考核。

  2、食堂封閉操作,各室齊備,根本設(shè)備設(shè)施到位,安全衛(wèi)生。食堂環(huán)境去除徹底,堅(jiān)持每天清潔,每周大掃除,定時(shí)消毒。財(cái)務(wù)公示內(nèi)容全,真實(shí)有效,每天更新,網(wǎng)絡(luò)呈現(xiàn)。

  3、食品安全嚴(yán)格把關(guān)。

  按規(guī)定選購食品,實(shí)行實(shí)名字供貨,追溯食品來源,確保安全衛(wèi)生。不使用隔夜菜。

  4、食堂財(cái)務(wù)幫助賬表冊、臺賬記錄標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)密、準(zhǔn)時(shí)、精確。由財(cái)務(wù)監(jiān)視一人專人記錄,3人簽字核對。

  5、嚴(yán)守財(cái)經(jīng)紀(jì)律,標(biāo)準(zhǔn)財(cái)務(wù)記錄。

  財(cái)務(wù)治理3人負(fù)責(zé),設(shè)有專人會計(jì)(李xx)、出納(李xx)和團(tuán)長驗(yàn)收。師生伙食全額入賬,分開記錄。收支按月結(jié)算,定時(shí)向師生公布。

  6、堅(jiān)持每天做好本錢核算,確;锸迟|(zhì)量,編制每周膳食菜譜,做到膳食搭配科學(xué)合理,定期承受師生評價(jià)。

  7、工人工資開支公示、守餐費(fèi)發(fā)放按規(guī)定執(zhí)行。其他開支標(biāo)準(zhǔn),堅(jiān)持公開、透亮。

  8、不存在領(lǐng)導(dǎo)親屬參加食堂選購、財(cái)務(wù)治理等違規(guī)違法行為。

  9、食堂治理資料標(biāo)準(zhǔn)保存,實(shí)行專檔存放。

食堂管理自查報(bào)告9

  為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,保障師生身體健康.,根據(jù)上級會議精神,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

  一、健全制度責(zé)任到人

  .建立群眾監(jiān)督機(jī)制,我們成立了家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的監(jiān)督小組,定期監(jiān)督食堂工作,監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn),使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。

  二、規(guī)范流程科學(xué)運(yùn)營

  .1、驗(yàn)收入庫,學(xué)校設(shè)立專人進(jìn)行主副食的采買,采購制度嚴(yán)格,有正規(guī)的進(jìn)貨渠道。保證質(zhì)量安全。

  2、出庫領(lǐng)用:食堂廚師根據(jù)當(dāng)天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員(食堂負(fù)責(zé)人)領(lǐng)取,由物資保管員登記出庫單,領(lǐng)用人簽字確認(rèn)——飯菜加工:每餐飯菜必須在學(xué)生就餐前準(zhǔn)備就緒,炊事員認(rèn)真做好米、菜的清洗,保證飯、菜的衛(wèi)生清潔,并認(rèn)真、科學(xué)操作,做好飯菜,盡可能適合師生的口味。

  3、飯菜分發(fā):飯和菜由蒸飯炊事員分裝好送到每個(gè)班級相應(yīng)的位置,由學(xué)生領(lǐng)取到各班級,由班主任負(fù)責(zé)分發(fā)

  4、留樣:每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查,留樣必須不能少于48小時(shí),并作好留樣記錄。

  三、嚴(yán)格把關(guān)確保安全食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的'重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

  1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

  2、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

 。1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,驗(yàn)收人員驗(yàn)收到位,簽字確認(rèn),對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)出貨手續(xù)齊全,帳冊相符。加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,留樣不少于48小時(shí)。

 。2)把好“消毒”關(guān):所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

 。3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

  (4)把好門關(guān):杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),防止投毒事件發(fā)生。

  3、設(shè)施到位,食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊,定期檢查食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全,安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

  四、規(guī)范支出廉潔經(jīng)營

  建立食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開制度,財(cái)務(wù)實(shí)行每月一公示,菜譜實(shí)行每周一公示。學(xué)校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng),向?qū)W生收取伙食費(fèi),嚴(yán)格按上級規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法,多退少補(bǔ)。每月末,食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費(fèi)時(shí),我校向?qū)W生和家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù),向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。

  根據(jù)教育局的文件精神,4月15日,我校對食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等進(jìn)行了逐項(xiàng)自查。從自查的情況看,基本符合教育部的規(guī)定,F(xiàn)將自查情況報(bào)告如下:

  一、好的方面有以下幾點(diǎn):

  1、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。學(xué)校自20xx年起,陸續(xù)投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂,更新和改造了大批的炊事設(shè)備,食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化,墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全,各加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美;痉辖逃康奈募。

  2、內(nèi)部管理比較規(guī)范。一是組織健全。自20xx年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生管理監(jiān)督小組”,并分派后勤處一名副主任導(dǎo)職管理食堂,整個(gè)后勤執(zhí)行“梯形”管理,“食品衛(wèi)生監(jiān)督小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查;二是管理規(guī)范。20xx年食堂出臺了《長沙二中飲食服務(wù)管理細(xì)則》,對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。

  3、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。食品采購我們嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān),并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。各班組自行采購的配菜、家禽類,我們執(zhí)行“簽訂合同,定點(diǎn)供應(yīng)”的辦法,與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,確保食品衛(wèi)生安全,價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴(yán)格“三刀三板”和清洗消毒制度;痉辖逃康奈募。

  4、食堂證照齊全、合法有效,所有工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn),并人人辦理“兩證”。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),這方面我們做得比較好。

  5、種類設(shè)備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

  二、存在問題

  在自查過程中也暴露出一些問題,歸結(jié)起來有以下兩點(diǎn):

  1、部分學(xué)生的飲食習(xí)慣不科學(xué)、不衛(wèi)生,外訂盒飯現(xiàn)象較多。

  2、食堂的個(gè)別工人懶惰,清洗蔬菜或清洗大米時(shí)沒能嚴(yán)格按規(guī)定程序操作,食品中有砂石、蟲、草等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

  三、整改措施

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

  1、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

  2、加大管理力度,使師生員工形成良好的生活、工作習(xí)慣。重點(diǎn)抓好早操,督促學(xué)生早睡早起;加強(qiáng)門衛(wèi)管理,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

  3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

食堂管理自查報(bào)告10

  根據(jù)縣教育局文件精神,現(xiàn)對我校食堂資金管理使用情況自查情況如下:

  一、學(xué)校食堂經(jīng)營模式。

  我校食堂工作秉承“公益性”、“非營利性”、“服務(wù)性”、“安全性”的原則,由學(xué)校自行經(jīng)營,服務(wù)師生。食堂按成立了由學(xué)生、家長、教師等成員組成的膳食委員會,監(jiān)督學(xué)校食堂的收費(fèi)、菜品,每周公示食堂菜譜及營養(yǎng)成份,保證師生用餐質(zhì)量,切實(shí)體現(xiàn)“非營利性”。學(xué)生根據(jù)自愿原則,根據(jù)自身情況自主選擇是否在校就餐,提前登記,多退少補(bǔ)。同時(shí),我校師生同一食堂就餐,師生同飯、同菜,教師用餐每月?lián)䦟?shí)結(jié)算,由學(xué)校行政賬支付教師工作餐費(fèi),保證學(xué)生利益。

  二、學(xué)校食堂收支管理情況。

  學(xué)校食堂嚴(yán)格按照上級要求規(guī)范收支管理。學(xué)生用餐代收費(fèi)、教師用餐、領(lǐng)導(dǎo)值班收入等據(jù)實(shí)記入收入,學(xué)生教師午餐相關(guān)費(fèi)用列入支出,每月對師生進(jìn)行公示。從未違規(guī)計(jì)收列支,更沒有通過學(xué)校食堂私設(shè)“小金庫”,利用食堂的'資金發(fā)放學(xué)校職工福利、獎(jiǎng)金、津補(bǔ)貼以及非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

  三、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理方式。

  從20xx年秋學(xué)期起,由胡鳳喜同志負(fù)責(zé)學(xué)校食堂專賬,王蕾同志負(fù)責(zé)現(xiàn)金保管,對學(xué)校食堂專項(xiàng)資金設(shè)立專門臺賬,明細(xì)核算。學(xué)校將食堂聘請的炊事員工資在食堂收入中列支,食堂管理人員均為學(xué)校教師,未在食堂列支工資。

  四、學(xué)校食堂物資采購模式。

  20xx年秋期以前,學(xué)校物資采購采取的是先由學(xué)校及膳監(jiān)會代表實(shí)地考察確定的方式定點(diǎn)采購。20xx年秋期起,學(xué)校大宗物資采購由招標(biāo)確定后,學(xué)校通過教代會和膳監(jiān)會代表談判確定食堂大宗物資供應(yīng)商,由食堂團(tuán)長負(fù)責(zé)采購、值周教師負(fù)責(zé)驗(yàn)收、食堂財(cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)結(jié)賬,除臨時(shí)在街道購買的少量食堂物品外,學(xué)校食堂采購結(jié)賬均,有正規(guī)票據(jù)。

  五、本次檢查情況:

  縣局和學(xué)管委領(lǐng)導(dǎo)對我校營養(yǎng)餐食堂進(jìn)行了全面的檢查,現(xiàn)將需整改的問題如下:

  (1)食譜留樣未有公示圖片

 。2)工人健康證未公示

  (3)發(fā)票未開具計(jì)量單位

 。4)賬簿設(shè)置不齊全

 。5)內(nèi)控機(jī)制不完全等

  我校積極召開膳食委員會會議,針對存在的問題,及時(shí)列出整改方案,限時(shí)整改。

食堂管理自查報(bào)告11

  根據(jù)《省后勤辦關(guān)于對中小學(xué)生食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查的通知》的有關(guān)內(nèi)容精神,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,我校組織專班人員認(rèn)真對照鄂教后辦【20xx】7號文件各項(xiàng)要求對食堂各方面的工作進(jìn)行自查,現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下:

  一、自查情況

  (一)學(xué)校健全組織,強(qiáng)化責(zé)任意識

  為了確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了膳食委員會和食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

  (二)、健全各項(xiàng)制度、嚴(yán)格責(zé)任到人。

  校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,分管后勤的副校長負(fù)責(zé)食堂具體的管理工作。我校嚴(yán)格落實(shí)“五員制”,同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,如、“教工陪餐制”、餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

  (三)、設(shè)備設(shè)施齊全,防護(hù)措施到位

  學(xué)校防護(hù)設(shè)施比較齊全,食堂有“五防”設(shè)施:防蠅、防塵、防鼠、防毒、防火。學(xué)校食堂配有專用的保潔柜、消毒柜、冷藏柜、留樣食品專用柜;儲藏間物品分類及“三防”設(shè)施齊全,食堂功能分區(qū)劃分明顯;有專門的.素菜清洗池、葷菜清洗池、洗碗池和洗手池;

  (四)、加強(qiáng)安全衛(wèi)生管理,確保師生安全放心

  每天嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣試餐制度,并做好詳細(xì)記錄;堅(jiān)持實(shí)行消毒制度,餐具使用后及時(shí)洗凈、消毒,消毒后存放在專用保潔柜中,保潔柜并定期清洗;食堂從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作,并注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生;嚴(yán)把食品蔬菜的采購關(guān),購進(jìn)的食品均由楚源公司配送,并索證齊全。

  (五)狠抓日常管理,嚴(yán)格督辦落實(shí)

  我校分管后勤副校長及主任負(fù)責(zé)食堂日常管理全面工作,每天不定時(shí)檢查工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

  在日常管理中,學(xué)校根據(jù)學(xué)生自愿用餐的原則,按照“非營利性”要求,結(jié)合本地區(qū)的生活水平進(jìn)行食堂成本核算,做到保本不營利,堅(jiān)持一月一結(jié)算、一月一公示,飯菜價(jià)格均為明碼標(biāo)價(jià),且每天用小黑板公示飯菜品種及價(jià)格,讓學(xué)生及家長一目了然,確實(shí)實(shí)施學(xué)生用餐陽光服務(wù),滿意服務(wù)。

  二、存在問題

  (一)個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有待改進(jìn)

  (二)由于學(xué)校條件有限,食堂硬件建設(shè)還有待進(jìn)一步提高,如:食堂面積不足、食品粗加工間和精加工間未區(qū)分開。

  三、整改措施

  (一)進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、報(bào)關(guān)、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

  (二)學(xué)校積極向上級爭取項(xiàng)目資金,力爭修建好一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的食堂及操作間。

  總之,我校將以此次食堂專項(xiàng)檢查為契機(jī),總結(jié)成績,找出不足,力爭在今后的工作中,嚴(yán)格按照上級文件要求,結(jié)合本校實(shí)際,努力抓好食堂管理工作,為全校師生提供良好的服務(wù)保障。

食堂管理自查報(bào)告12

  縣教體局:

  根據(jù)教體局關(guān)于開展學(xué)生食堂管理自查工作的通知,我校于6月2日至6月5日對學(xué)生食堂進(jìn)行了自查,現(xiàn)就自查情況匯報(bào)如下:

  一、建立學(xué)校食堂管理自查領(lǐng)導(dǎo)小組

  為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了學(xué)校食堂管理自查領(lǐng)導(dǎo)小組:何校長校長為組長,孫校長為副組長,總務(wù)主任田德有負(fù)責(zé),田永志老師專管。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。 組 長:何天金

  副組長:孫有國

  組員:田德有 朱軍民 常建兵 田永志 各班生活委員

  二、自查情況

  優(yōu)點(diǎn):

  1、我校餐飲樓今年春季投入使用,大大改善了學(xué)生的'用餐條件,因此,我校本期學(xué)生的營養(yǎng)早餐和貧困寄宿生生活補(bǔ)助全部采用食堂供餐;

  2、學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證等證件齊全,并在有效期限內(nèi);

  3、建立了食品采購臺賬,并將索票索證票據(jù)貼于臺賬上,記載詳細(xì)、具體;

  4、建立了碗筷消毒記錄;

  5、建立了食品留樣制度,并有食品留樣臺賬,在留樣食品袋上注明留樣日期,保存3天后傾倒,有傾倒時(shí)間和傾倒人;

  6、從業(yè)人員進(jìn)入餐飲樓穿戴工作服;

  7、結(jié)算方式科學(xué)合理,本期學(xué)校將寄宿生生活補(bǔ)助及學(xué)生營養(yǎng)餐打到學(xué)生飯卡,學(xué)生刷卡消費(fèi),杜絕了學(xué)生用飯票兌換現(xiàn)金,提高了惠農(nóng)資金的使用效率,保證了學(xué)生的財(cái)產(chǎn)安全。

  不足之處

  1、操作間物品擺放不整齊;

  2、儲藏室物品混放,雜亂;

  3、操作間門口沒有滅蠅設(shè)備;

  4、碗筷消毒記錄記載不詳細(xì);

  5、早餐提供食品簡單,不符合營養(yǎng)要求;

  6、未能按照食品藥品監(jiān)督管理局要求,將采購物品商標(biāo)上傳至電子系統(tǒng);

  7、餐飲樓后蒸汽鍋爐附近衛(wèi)生較差;

  8、采購個(gè)別食材沒有質(zhì)檢報(bào)告。

  三、整改措施

  1、加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的安全常識培訓(xùn),提高從業(yè)人員安全意識;

  2、督促食堂管理員對餐飲樓內(nèi)各處衛(wèi)生進(jìn)行檢查與監(jiān)管,向全校師生提供清潔的就餐環(huán)境。

  3、建立定期檢查制度,將檢查結(jié)果及時(shí)反饋給食堂,并限時(shí)整改。

  4、及時(shí)與鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所聯(lián)系,盡快掌握儀器操作方法,按照食品藥品監(jiān)督管理所的要求,規(guī)范操作。

  5、食堂管理員與食堂協(xié)商,提高學(xué)生早餐的飯菜質(zhì)量。

  四、克服不足,再上臺階

  對照檢查標(biāo)準(zhǔn),我們在自查中發(fā)現(xiàn)了很多問題,盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

食堂管理自查報(bào)告13

  一、基本情況:

  全市現(xiàn)有各類學(xué)校食堂1213戶,其中大學(xué)食堂221戶、高職高專食堂90戶、中小學(xué)食堂472戶、幼兒園食堂430戶,均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證。健康證持證率100%。學(xué)校自辦食堂的共821戶,占總數(shù)的67.7%,承包經(jīng)營的有392戶,占總數(shù)的32.3%。有33家中小學(xué)由于學(xué)校食堂規(guī)模的.限制,僅能解決部分師生的就餐問題,還需外購盒飯來解決師生的用餐。

  二、自查情況

  全市各級各類學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》進(jìn)行自查打分,從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個(gè)方面進(jìn)行了自查,主要問題集中在落實(shí)索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個(gè)環(huán)節(jié)上。部分學(xué)校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求,食品添加劑未能做到使用登記、專人負(fù)責(zé),專柜保存。

  三、整改情況

  所有學(xué)校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),并認(rèn)真進(jìn)行整改,學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學(xué)校自查中發(fā)現(xiàn)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位,限期改正,否則取消該單位的承包經(jīng)營資格,督促承包經(jīng)營單位落實(shí)食品安全要求。部分學(xué)校將利用暑假對食堂進(jìn)行改造,更換和增加設(shè)施,在硬件上保障學(xué)校食堂的食品安全。

食堂管理自查報(bào)告14

  為了加強(qiáng)幼兒園管理,提高安全健康意識,營造良好和諧的校園環(huán)境,幼兒園早就把安全健康工作放在首位,注重平時(shí)和縱向的細(xì)節(jié)。根據(jù)教育局和孫興村中心學(xué)校的指示精神,我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作開展了全面、認(rèn)真的自查。自檢報(bào)告如下:

  第一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生

  學(xué)期初,幼兒園召開食品衛(wèi)生安全工作專題會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以幼兒園園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定具體安全工作計(jì)劃,明確職責(zé)。同時(shí),幼兒園工作人員和后勤工作人員召開會議,研究上級下發(fā)的文件,要求幼兒園后勤工作人員提高食品衛(wèi)生安全意識,增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識,切實(shí)認(rèn)識食品衛(wèi)生安全的重要性。保證孩子受到良好的教育、管理和保護(hù),讓父母可以放心的把孩子交給我們。

  第二、完善衛(wèi)生和食品管理體系

  做到責(zé)任到人,建立健全衛(wèi)生管理制度和責(zé)任追究制度,并做好食品衛(wèi)生宣傳。食堂工作人員每周打掃一次食堂,保持食堂清潔、通風(fēng)、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布局,使物品整潔干凈,加強(qiáng)各類設(shè)備的安全檢查。食堂附屬的烹飪機(jī)械、電氣設(shè)備、電路和開關(guān)插座的安全狀況較好,管理規(guī)范,操作規(guī)程明確。

  第三、檢查內(nèi)容和情況

  1 .有食品衛(wèi)生證書并在有效期內(nèi)嚴(yán)格按照許可證的經(jīng)營范圍經(jīng)營,不得超范圍經(jīng)營。

  2.豆制品和大米永遠(yuǎn)不會在一夜之間被毀掉。

  3.所有員工每年體檢一次,參加相關(guān)培訓(xùn),持證上崗。

  4.有購買食品的臺賬,有詳細(xì)記錄。杜絕過期不合格食品進(jìn)入幼兒園。

  5.嚴(yán)格采購領(lǐng)證制度,所有采購的食品都要齊全。

  6.所有餐具應(yīng)按相關(guān)要求定期消毒。

  7.杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。

  第四、整改措施

  1.加強(qiáng)宣傳教育,提高兒童食品衛(wèi)生安全意識。幼兒園通過課堂教育、黑板報(bào)、知識講座等形式加強(qiáng)教育,使食品衛(wèi)生安全知識深入人心,自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。

  2.加強(qiáng)管理,杜絕食品從校門攤點(diǎn)流入幼兒園,加強(qiáng)食堂生產(chǎn)加工的'衛(wèi)生監(jiān)督,嚴(yán)格操作規(guī)程,加強(qiáng)監(jiān)管。

  3.通過健康教育,教育兒童不要吃發(fā)霉的食物,不要購買三品,不要喝生水和冷水,增強(qiáng)自我保護(hù)意識,通過廣播、黑板報(bào)、專題講座等方式宣傳健康和食品安全知識,培養(yǎng)兒童養(yǎng)成良好的健康習(xí)慣。

  存在的問題

  由于經(jīng)費(fèi)原因,幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

  總之,要堅(jiān)持不懈地做好食品衛(wèi)生安全工作,防止食物中毒事故的發(fā)生。今后,我們必須堅(jiān)持不懈地努力做好食品衛(wèi)生和安全工作。

食堂管理自查報(bào)告15

xx省教育廳:

  根據(jù)贛教評字[2021]5號《關(guān)于印發(fā)<開展學(xué)校食堂專項(xiàng)行動(dòng)工作方案>的通知》精神,我院高度重視,并嚴(yán)格按照文件要求組織人員對食堂管理進(jìn)行專項(xiàng)自查工作,現(xiàn)報(bào)告如下:

  一、食堂經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)防控情況

  (一)公開招標(biāo)

  為提升學(xué)校餐飲服務(wù)水平,滿足師生飲食需求,學(xué)院第一、第二食堂于二0一九年七月對外公開競標(biāo),第三食堂于二0二一年七月對外公開競標(biāo),教工食堂包廚服務(wù)競標(biāo)活動(dòng)均在xx省產(chǎn)權(quán)交易所進(jìn)行,整個(gè)競標(biāo)活動(dòng)通過嚴(yán)格的招投標(biāo)程序,公開、公平、公正,透明,無暗箱操作、索取好處費(fèi)等行為。學(xué)校未收取服務(wù)企業(yè)食堂承包費(fèi)和管理費(fèi),未以物管費(fèi)、保潔費(fèi)等名義收取費(fèi)用。

  (二)核查范圍

  食堂經(jīng)營許可持有情況,新的餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)入及時(shí)辦理了食堂食品經(jīng)營許可證,學(xué)校認(rèn)真核查了食堂食品經(jīng)營許可范圍,無超范圍、超能力經(jīng)營范圍。

  (三)簽訂安全承諾書

  建立餐飲企業(yè)引進(jìn)和退出機(jī)制,學(xué)校并與餐飲企業(yè)簽訂了食品安全承諾書。

  二、食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況

 。ㄒ唬﹪(yán)格監(jiān)管

  1、健全制度、責(zé)任到人。院長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

  2、抓好食品源頭關(guān)。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議,認(rèn)真做好取證,索證工作,堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜。

  3、抓好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí),認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”。食堂伙食結(jié)構(gòu)以保障性基本伙為主。

  4、抓好人員管理關(guān)。從業(yè)人員持證上崗,規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,做到不留長發(fā),不留長指甲,不戴于飾,注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。每天不定期進(jìn)行垃圾清理,食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

  5、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于125克,在0度冷藏條件下存放48小時(shí)。

  6、學(xué)院在食品采購、貯存、加工、留樣、定價(jià)、飯菜質(zhì)量、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強(qiáng)日常監(jiān)管。加強(qiáng)學(xué)校食品安全與學(xué)生營養(yǎng)健康管理,建立服務(wù)企業(yè)準(zhǔn)入和退出機(jī)制,不斷強(qiáng)化校園食品安全檢查,嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。

 。ǘ﹪(yán)格監(jiān)督

  1、成立膳食委員會。教工食堂成立教師膳食委員會,組織各年級學(xué)生成立膳食委員會,委員會會員定期對食堂后廚及食堂范圍內(nèi)衛(wèi)生、食品等進(jìn)行細(xì)致檢查,接受教師和學(xué)生的監(jiān)督。

  2、后廚全方位監(jiān)控。在每個(gè)食堂大廳安裝了電視,名廚亮灶,將后廚操作情況全方位展現(xiàn)在師生面前。同時(shí)在后勤處201辦公室安裝了3臺電視,由后勤人員全方位監(jiān)督后廚情況。

  3、設(shè)立線上線下意見箱。學(xué)院后勤保障處在食堂一樓設(shè)立線下意見箱,并開通線上意見箱,定期收集師生對食堂飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的建議和意見。

  4、設(shè)立“后廚開放日”。組織全院師生在“后廚開放日”走進(jìn)食堂后廚,查看食物操作過程。參觀和檢查食堂后廚的餐具洗消、主食加工、原料倉庫、食材烹飪等后廚生產(chǎn)加工場所及食品衛(wèi)生情況,了解校方和餐飲服務(wù)方在食品原料采購、儲存、生產(chǎn)、加工等方面的.安全管理制度和監(jiān)控措施,發(fā)現(xiàn)問題、立即整改。

  三、制止食堂餐飲浪費(fèi)情況

 。ㄒ唬I造節(jié)糧愛糧氛圍。

  學(xué)院食堂門口、食堂范圍內(nèi)在各醒目位置張貼節(jié)糧愛糧標(biāo)語,營造了珍惜糧食、杜絕浪費(fèi)濃厚氛圍。后勤保障處利用網(wǎng)站、微信公眾號等多種途徑開展節(jié)糧教育宣傳。

 。ǘ┡e辦“光盤有禮”活動(dòng)。

  學(xué)院后勤保障處聯(lián)合團(tuán)委、三個(gè)學(xué)生食堂共同開展了以“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”為主題的“光盤有禮”活動(dòng),活動(dòng)當(dāng)天,三個(gè)食堂均開展了喜聞樂見的光盤活動(dòng),吸引了學(xué)院師生踴躍參與。師生們也在光盤承諾墻寫下了自己的光盤承諾。

 。ㄈ⿲(shí)行半份菜、選餐制模式

  學(xué)院食堂基本大伙菜全部實(shí)行“選餐制”“半份菜”供應(yīng),米飯實(shí)行1毛、3毛、5毛、1元多檔次份量售賣,部分風(fēng)味檔口實(shí)行點(diǎn)餐計(jì)量收費(fèi),通過小份菜、半份菜、光盤獎(jiǎng)勵(lì)等方式引導(dǎo)師生踐行糧食節(jié)約行動(dòng),根據(jù)自身需要,打少量飯及半份菜,做到吃多少、買多少。

 。ㄋ模┙N余垃圾臺賬

  對各食堂建立廚余垃圾臺賬,派專人對各食堂廚余垃圾量進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控,從而對剩余飯菜進(jìn)行分析,進(jìn)一步優(yōu)化學(xué)生食堂菜品供應(yīng)結(jié)構(gòu),對學(xué)生選取較多的菜品加大供應(yīng),對學(xué)生選取較少的菜品及時(shí)更換,積極引入更多適合學(xué)生口味的菜品,減少食物浪費(fèi)。

 。ㄎ澹┰O(shè)立學(xué)生監(jiān)督員

  食堂一、二、三樓餐盤集中回收處均安裝了監(jiān)控設(shè)施,并安排文明就餐監(jiān)督員和學(xué)生“愛糧節(jié)糧監(jiān)督員”志愿者對浪費(fèi)食物現(xiàn)象進(jìn)行監(jiān)督檢查,對浪費(fèi)行為進(jìn)行糾正和批評教育。

【食堂管理自查報(bào)告】相關(guān)文章:

食堂管理自查報(bào)告10-11

食堂管理自查報(bào)告02-20

食堂安全管理自查報(bào)告02-07

中學(xué)食堂管理自查報(bào)告04-03

食堂管理自查報(bào)告范文04-04

食堂管理的自查報(bào)告范文03-21

食堂管理自查報(bào)告(15篇)01-14

食堂管理自查報(bào)告15篇10-11

食堂管理自查報(bào)告【精選15篇】07-15