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食堂管理自查報告

時間:2024-02-20 06:58:34 自查報告 我要投稿

食堂管理自查報告

  在不斷進步的時代,報告的使用成為日常生活的常態(tài),報告中涉及到專業(yè)性術語要解釋清楚。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎?下面是小編幫大家整理的食堂管理自查報告,希望對大家有所幫助。

食堂管理自查報告

食堂管理自查報告1

  為了確保我園全體師幼的飲食安全,根據堯都區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的關于《20xx年秋季學校(含托幼機構)食堂食品安全專項檢查實施方案》的通知的有關要求,我園在開學前對食堂食品安全工作做了全面的自檢、自查,現將自查情況匯報如下:

  一、基本情況

  我園是一所民辦幼兒園,位于平陽南街望飛巷內,現在園幼兒150人,教職工21人,園內食堂現持有上級部門頒發(fā)的有效的《食品經營許可證》,經營范圍與許可范圍一致。為了加強學校食堂管理,我園成立了由樊紅紅園長為第一責任人的食堂安全管理小組,加強平時對食堂安全的監(jiān)管和檢查力度,確保我園食堂安全工作防范到位。

  二、環(huán)境衛(wèi)生方面

  我園食堂的設施設備布局合理,有獨立的食品原料存放點,食品加工操作間,備餐間,食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準,墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造,達到防火、防潮,可清洗的要求,配備了足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。

  食堂內外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。多年來我園領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的'一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實行衛(wèi)生包干,專人負責,做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照《食品安全法》的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質食物。三是定期與不定期檢查相結合,由總務處每天定期檢查,園長室進行不定期抽查,對于不足之處限期改正。四是嚴格按照我園的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕各項有損教師、幼兒的事件發(fā)生。

  三、健康證明方面

  我園食堂現有兩名員工,均持有合格的、有效的健康證明。

  四、索證索票管理方面

  我園現有專門的采購人員,在實際工作中,嚴格落實索證索票制度,采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品實行進貨查驗、索證索票并認真填寫各類臺帳。

  五、加工制作方面

  我園在食品加工制作方面,不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品,要求原料清洗徹底,加工制作過程生熟分開,不存在交叉污染,所有食品均做到燒熟煮透,具有留樣設備,留樣設備正常運轉,按規(guī)定留樣

  六、清洗消毒方面

  我園食堂配備有效洗滌消毒設施,且數量滿足實際需要;有餐飲具專用保潔設施,消毒池不與其他水池混用,目前使用的比亞酶清洗劑,符合食品安全標準,消毒人員能掌握基本消毒知識,餐飲具消毒效果符合相關要求。

  七、使用食品添加方面

  我園使用的食品添加劑目前有食用堿面,在日常的使用中,做到了專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存的要求。

  八、存在的問題和解決的情況

  在此次的檢查中,我們發(fā)現有個別的餐用具陳舊,現已全部廢棄,更換了新的用品。

  通過學期初的檢查,我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個孩子滿意,家長放心,領導認可的學習和生活環(huán)境。

食堂管理自查報告2

  為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的和諧的校園環(huán)境,幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時、垂細節(jié)。根據教育局及孫杏村中心校的指示精神,我園食品衛(wèi)生工作領導小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真的'自查自檢。現將自查情況報告如下:

  一、幼兒園領導重視食品衛(wèi)生工作

  學期初,幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議,明確職責和具體分工,成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性。保證把孩子教育好、管理好、保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、健全衛(wèi)生、食品管理制度

  做到責任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔、通風、除塵、除害。調整廚房內部布置,做到物品擺放整齊、干凈,加強各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

  三、檢查內容及情況

  1.有食品衛(wèi)生證并且在有效期內,嚴格按照許可證的營業(yè)范圍經營,沒有超出范圍。

  2.豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷毀。

  3.所有工作人員每年都進行一次體檢,參加相關培訓,持健康證上崗。

  4.采購食品有臺賬,記錄詳實。杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

  5.嚴格采購索證制度,所有采購食品都做到索證齊全。

  6.所有的餐具,按相關要求做到定期定時消毒。

  7.杜絕非工作人員進入廚房。

  四、整改措施

  1.加大宣傳教育力度,增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,是食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒偽劣產品,維護自身健康。

  2.加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園,食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)督,嚴格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

  3.通過健康教育,教育幼兒不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育幼兒增強自我防護意識,利用廣播、黑板報、專題講座、開展健康和食品安全知識的宣傳,培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

  五、存在的問題

  幼兒園因經費原因,幼兒園食堂配套設施標準不高。

  總之,要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作,才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。今后,我們一定再接再厲,把食品衛(wèi)生安全工作做得更好。