成年人在线观看视频免费,国产第2页,人人狠狠综合久久亚洲婷婷,精品伊人久久

我要投稿 投訴建議

食堂自查報告

時間:2024-11-15 08:29:42 晶敏 自查報告 我要投稿

食堂自查報告(精選19篇)

  在當(dāng)下社會,報告的用途越來越大,不同種類的報告具有不同的用途。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲?下面是小編收集整理的食堂自查報告,希望對大家有所幫助。

食堂自查報告(精選19篇)

  食堂自查報告 1

  學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細(xì)節(jié)。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《瓊海市學(xué)校食堂衛(wèi)生專項檢查情況通報》的指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

  每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比,做到獎懲分明。

  四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。

  一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。

  五、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:更多優(yōu)質(zhì)資源,盡在!

 。1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

 。2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

  (3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

  (4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

  六、實行量化分級管理制度

  堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

  七、整改措施

  為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

 。1)加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的`食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

 。2)加大管理力度,杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

 。3)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

  (4)學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

  七、存在問題

 。1)學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

 。2)學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

  總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

  食堂自查報告 2

  為進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范幼兒園傳染病防控、集體食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管和風(fēng)險隱患排查工作,嚴(yán)防嚴(yán)控學(xué)校食品安全事故和傳染病疫情在校園內(nèi)發(fā)生,保障廣大師生的身體健康和生命安全,根據(jù)《陽江市陽東區(qū)教育局轉(zhuǎn)發(fā)陽江市教育局關(guān)于開展20xx年秋季學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全專項檢查工作的通知》(東教發(fā)20xx)290號文件精神,我園結(jié)合實際情況,成立檢查組,按照文件的要求進(jìn)行了逐條逐項的專項檢查。現(xiàn)將自查情況報告如下:

  一、幼兒園的基本情況:

  我園是一所公辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心幼兒園,共有幼兒196人,教職員工25人,全部幼兒在園一日三餐(早餐、午餐、午點(diǎn)),中午在幼兒園午睡,下午4點(diǎn)半后全部幼兒離園回家。

  二、檢查人員

  楊永德、黃聯(lián)偉、黃遠(yuǎn)幫、鐘飛蘭。

  三、工作落實情況:

 。ㄒ唬┙y(tǒng)一思想,提高認(rèn)識,切實認(rèn)識做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要性。我園在接到關(guān)于衛(wèi)生防疫與食品安全專項檢查工作的文件后,及時召開了班子會議,要求廣大教職員工從維護(hù)廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學(xué)校大局出發(fā),要從講政治、講穩(wěn)定、講大局、講科學(xué)的高度,充分認(rèn)識和重視學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全工作,做到“警鐘長鳴”;另一方面根據(jù)實際情況,及時組建學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品安全專項檢查工作小組,對學(xué)校活動室、功能室、食堂、食品及校園周邊的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行了現(xiàn)場檢查,對相關(guān)的應(yīng)急預(yù)案、安全防疫工作資料、責(zé)任制的落實情況進(jìn)行了自查自糾和查漏補(bǔ)缺,完善相關(guān)的各種制度。

 。ǘ┘訌(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實責(zé)任。做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作,明確園長是第一責(zé)任人,分管領(lǐng)導(dǎo)是具體負(fù)責(zé)人,健康教育教師和后勤工作人員要認(rèn)真配合,積極做好具體工作。校長、分管領(lǐng)導(dǎo)與食堂工作人員簽訂了食堂安全、衛(wèi)生責(zé)任書,將學(xué)校的衛(wèi)生安全責(zé)任逐級分解,落實到具體崗位和具體人員。

 。ㄈ┎扇〈胧,加強(qiáng)預(yù)防,努力防止食物中毒事故的.發(fā)生和傳染病的流行,針對學(xué)校的實際,采取具體的預(yù)防措施,切實保障師生的身心健康。

  1、按班級衛(wèi)生工作要求及個人衛(wèi)生的基本要求,班級堅持做好每天晨檢工作,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持每天安全排查,找出存在問題。

  2、加強(qiáng)師生良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風(fēng),增加教師、學(xué)生的戶外活動,要求師生注意衛(wèi)生,勤洗手。

  3、加強(qiáng)消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒;放學(xué)后,大力開展學(xué)校大環(huán)境的整治,做到衛(wèi)生無死角。加強(qiáng)學(xué)校的衛(wèi)生工作力度,將此項工作列為近期的重點(diǎn)工作來抓,抓措施、抓檢查、抓成效,做到常抓不懈,警鐘長鳴,安全第一,預(yù)防為主。

  4、每天上午8點(diǎn)半組織全體幼兒做幼兒體操,每天保證幼兒有2個小時的戶外活動時間,增加幼兒的運(yùn)動量,增強(qiáng)幼兒的抵抗力,增強(qiáng)幼兒體質(zhì)。

 。ㄋ模、搞好幼兒的在園一日三餐(早餐、午餐、午點(diǎn))的質(zhì)量,保證幼兒每天有充足的營養(yǎng)補(bǔ)充,幼兒園園長和食品安全管理員每日同幼兒一同進(jìn)餐,經(jīng)常巡查,確保各項工作落實。

  (五)、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事件的發(fā)生:

 。1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

  (2)把好“消毒”關(guān)。所有用的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

 。3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

  (4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

 。⒙鋵嵥髯C索票制度:凡食堂采購的食品及原料,食品添加劑等相關(guān)產(chǎn)品都必須索要產(chǎn)品合格證等證照,并做好采購記錄。

  四、整改措施

  為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障幼兒師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

 。1)加大宣傳教育力度,增強(qiáng)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報。知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

 。2)加大購物的審驗力度,杜絕不合格的食品流入幼兒園,加強(qiáng)食堂生產(chǎn)加工衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大從業(yè)人員工作質(zhì)量的獎懲力度。

  (3)全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

 。4)落實各個清洗消毒環(huán)節(jié),加強(qiáng)清洗消毒環(huán)節(jié)質(zhì)量的驗收檢查;確保清洗消毒符合要求。

  (5)廚房大門口加裝了防蠅門簾和防鼠坎,正確重新安裝了滅蠅燈,重新購置更換了倉庫的儲物架,降低了灰塵,蒼蠅對食品的污染。

  五、存在問題

  幼兒園因場所原因,幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

  總之,確保食堂食品衛(wèi)生安全、杜絕傳染病疫情的發(fā)生是幼兒園工作地重中之重,我們將緊繃食品安全玄,落實食品安全的每一個環(huán)節(jié),堅持“服務(wù)育人”的宗旨,認(rèn)真做好學(xué)校衛(wèi)生保健工作,努力改善辦學(xué)條件,不斷提高衛(wèi)生工作質(zhì)量,再接再勵,為培養(yǎng)跨世紀(jì)高素質(zhì)人才而努力。

  食堂自查報告 3

  學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求,認(rèn)真對照菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求,對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識

  為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:郝登強(qiáng)校長為組長,李兆建、任慎平老師專管,實行分工負(fù)責(zé),層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  組長:郝登強(qiáng)

  副組長:崔廣榮、胡俊嶺

  成員:李兆建、任慎平、陳金龍、冉德領(lǐng)

  二、自查情況

  在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有住校學(xué)生800余人,教職工40余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

  (一)、衛(wèi)生制度:

  a、食品衛(wèi)生:

  1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

  2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

  3、生熟食品分開存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

  4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。

  5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品必須使用食品夾,不得隨意用手取食。

  b、個人衛(wèi)生:

  1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢,符合要求者才能上崗。

  2、要講究個人衛(wèi)生,工作時穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。

  c、環(huán)境衛(wèi)生:

  1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。

  2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。

  3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。

  4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

  5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

  6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。

  7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

  8、事務(wù)長應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,采購價廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個品種,力求每個學(xué)生都能吃到可口的`飯菜。

  9、對剩飯剩菜,嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

  (二)、就餐制度

  1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯,無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

  2、要禮貌待人,不得使用粗暴語言。

  3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量,及時補(bǔ)充,確保足額供應(yīng)。

  (三)、食品驗收制度

  1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的,必須過稱,以件計的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

  2、驗收合格后,由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

  3、未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,在驗收過程中,驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.

  4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙嶋H,努力提高操作水平,力求做到菜肴多樣化,配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價格,食堂不得擅自提價。

  (四)、安全管理制度:

  1、提高安全作業(yè)觀念,認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

  2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入,不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許,不得進(jìn)入食堂,更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。

  3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。

  5、保管員應(yīng)及時做好食堂實物帳,如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單,并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。

  6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等,做好防范工作。

  7、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備;不準(zhǔn)隨意改變電器功能;不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書,掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作,造成事故后果自負(fù),設(shè)備受損個人賠償。

  8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會客,更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。

  9、積極做好預(yù)防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報,并保護(hù)好現(xiàn)場,封存可疑食品,以便查清事故原因,追究責(zé)任。

  10、每餐都及時留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。

  11、餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃,全天保持整潔。

  (五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,司務(wù)長要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,對直接責(zé)任人,嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,屬司務(wù)長管理責(zé)任的,要加重處理。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機(jī)關(guān)處理。

  (六)、學(xué)校設(shè)意見箱,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

  (七)、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細(xì)賬,每月向校委會匯報一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。

  三、存在的問題

  1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時,工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,容易造成誤解。

  2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學(xué)校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識相對較差。

  3、由于市場的原因,蔬菜、肉類等食品的價格較高,難以滿足每個人的口味。

  四、整改措施

  1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。

  2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實。

  3、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學(xué)生購買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,二不買過期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識和良好的習(xí)慣。

  五、克服不足,再上臺階

  對照檢查標(biāo)準(zhǔn),我們在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐,在工作中還存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。

  食堂自查報告 4

  根據(jù)《三門峽市教育局轉(zhuǎn)發(fā)教育部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》和陜縣教體局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》文件精神,我校及時召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會議,對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識,以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山,保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心,加強(qiáng)了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識,營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍,F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下:

  一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),重視食品安全。

  1、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以強(qiáng)烈的政治責(zé)任感,狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,實行一把手親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。一級抓一級,一級對一級負(fù)責(zé),層層落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,提高了廣大師生和食堂工作人員的`政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責(zé)任意識,從嚴(yán)要求,嚴(yán)防死守,杜絕食物中毒的事故發(fā)生。

  2、加強(qiáng)宣傳,學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識,并認(rèn)真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,從而增強(qiáng)了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識,認(rèn)真履行工作職責(zé),強(qiáng)化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。并對照相關(guān)文件精神,議一議我們應(yīng)該做什么,應(yīng)該怎么做,哪些方面我們做到了,哪些方面還有欠缺,哪些方面必須進(jìn)一步落實責(zé)任,明確目標(biāo)。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,保證廣大師生的身心健康。

  二、落實通知精神,全面檢查食品衛(wèi)生安全工作

  1、一開學(xué),學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進(jìn)行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,所有從業(yè)人員均持證上崗。

  2、領(lǐng)導(dǎo)小組成員接到通知后,對我校食堂和商店進(jìn)行認(rèn)真排查。嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進(jìn)校園,對照《食品衛(wèi)生法》的要求,對學(xué)校食堂、小賣部的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴(yán)格按照功能功的操作流程,在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,打飯打菜時必須戴口罩,手套和帽子避免用手直接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,未發(fā)現(xiàn)有過期,變質(zhì),變霉食品。

  3、檢查后及時召開有關(guān)人員會議,對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題下發(fā)了整改通知書。并要求在第二天完成整改。會后重新建章立制,學(xué)校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度,重申衛(wèi)生責(zé)任追究制,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。

  4、強(qiáng)化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅持天天深入現(xiàn)場,檢查食品衛(wèi)生,了解工作人員的健康狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,不留隱患,并繼續(xù)實行24小時留樣制。

  三、存在問題及時整改。

  在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題,及時下發(fā)了整改通知書并在第二天全部整改完成。

  學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作,取得了一定的實效,但還必須警鐘長鳴,緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作,為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力!以上自查報告如有不妥請予斧正。

  食堂自查報告 5

  長期以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時、重細(xì)節(jié),為“辦人民滿意的學(xué)!卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)浙江省教育廳《關(guān)于加強(qiáng)義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理的意見》(浙教計[xx]42號)、xx市教育局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂財務(wù)管理的意見(試行)》(瑞教計[xx]257號)等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我校實際情況,對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署

  每學(xué)期初,學(xué)校都會專門召開食堂工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實,從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,學(xué)習(xí)上級文件,研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時給予指導(dǎo),立即進(jìn)行改進(jìn)。

  二、設(shè)施到位操作規(guī)程

  各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

  三、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督

  食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

  1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

  2.采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,進(jìn)出貨手續(xù)齊全,帳冊相符,并由吳朝雙同志負(fù)責(zé)。

  3.每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,健康衛(wèi)生。

  4.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度,定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。

  5.建立群眾監(jiān)督機(jī)制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會,定期舉行碰頭會,監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn),行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

  四、保證伙食以人為本

  為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營利性”要求,進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),合理確定供餐價格。

  1.認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

  2.按照學(xué)校要求,后勤處起草并下發(fā)了《xx實驗小學(xué)食堂餐飲服務(wù)管理考核辦法》,由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進(jìn)行檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。

  3.由于食品價格的上漲,學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的'辦法,以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

  4.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

  5.就餐價格實行最高限價,確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。

  五、師生共建文明食堂

  1.充分調(diào)動學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學(xué)生伙管會、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通,聽取意見,并做到有反饋,有措施,有改進(jìn)。

  2.為家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”,解決后顧之憂,幫助他安心學(xué)習(xí)。

  3.學(xué)校每天在用餐時間安排教師義務(wù)帶隊和進(jìn)行用餐管理,督促學(xué)生文明用餐,定期評選“用餐文明班級”。

  4.食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn),按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

  5.建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度,財務(wù)實行每月一公示,菜譜實行每周一公示。

  六、規(guī)范支出完善機(jī)制

  我校食堂實行包餐制供應(yīng),向?qū)W生收取伙食費(fèi),嚴(yán)格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法,多退少補(bǔ)。每月末,食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)?月伙食收入。預(yù)收伙食費(fèi)時,我校向?qū)W生和家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù),向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費(fèi),與學(xué)生同菜同價,按月收取,據(jù)實結(jié)算。

  規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

  食堂自查報告 6

  為了認(rèn)真落實學(xué)校食品安全工作實施方案精神,把學(xué)校食品安全工擺上議事日程,切實將學(xué)校食品安全工作落到實處,加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度,確保全校教師就餐安全,避免食品安全事故發(fā)生,現(xiàn)特將食堂情況自查如下。

  一、建立組織機(jī)構(gòu)

  學(xué)校食堂食管理委員會

  組長:xx

  成員:xx

  二、成立食堂監(jiān)督管理小組

  三、完成的工作

  1、學(xué)校對從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識培訓(xùn)。

  2、從業(yè)人員個人做到:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。

  3、本期安裝了防蠅的簾子、紗窗。

  4、購物方面做到定點(diǎn)采購,購肉有檢疫證,購糧油有檢驗報告,蔬菜確保新鮮。

  5、在加工食品方面,做到生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離,用具實行:一洗、二刷、三沖、四消毒,并有消毒記錄。

  6、每天定時定量對供給學(xué)生的.食品進(jìn)行取樣,并有留樣登記記錄。

  7、環(huán)境衛(wèi)生采取專人負(fù)責(zé)管理,對排污下水管道進(jìn)行處理,形成密封管道,防止老鼠從管道進(jìn)入。

  食堂自查報告 7

  根據(jù)市x食藥監(jiān)【XX】8號文件,并教(XX)51號文件要求,本月進(jìn)行自查整改如下:

  1、在xx區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)教委直接領(lǐng)導(dǎo)下,書記高度重視下,xx主任三月份組織全體相關(guān)人員進(jìn)行食品安全知識的培訓(xùn)。使員工思想有了很大的改進(jìn)提高。

  2、針對食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對實驗幼兒園食品安全制度提出的`建議,進(jìn)行條條對照,根據(jù)實際重新改定,重新制定了食品安全十條制度。

  3、對食堂安全環(huán)境進(jìn)行徹底清除,強(qiáng)化消毒留樣制度的督促,做到天天有記錄,遵照食藥指示的精神,對食堂的全貌進(jìn)行設(shè)計照相,交食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)。

  4、3月21日下午,在書記的直接領(lǐng)導(dǎo)下,xx主任親自組織召開家委會,家園共育,征集廣大家長的建議,改善幼兒膳食營養(yǎng),經(jīng)過園、家委會研究、醞釀、商討制定出一套合理可信食譜表,使幼兒健康食欲,快樂成長!

  5、針對食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)提出的蛋糕無索票失誤,進(jìn)行及時的迷補(bǔ),3月份重新核定在雙合成店訂閱蛋糕,做到證件齊全,且對食品的所有索證索票進(jìn)行整改梳理,做到憑證憑票齊全。相互匹配。

  6、由于領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,3月26日利用星期六日藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)組織對全區(qū)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了預(yù)期兩天的餐飲食品安全培訓(xùn)精神,傳播到實驗幼兒園教師、家長中,做到家喻戶曉,人人皆知。責(zé)任重大,做到相互學(xué)習(xí)提高,相互理解,贏得家長的支持諒解!

  食堂自查報告 8

  根據(jù)上級文件精神,為全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境,切實維護(hù)廣大師生的健康權(quán)益,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,我校潘校長對學(xué)校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,總務(wù)處迅速開展了學(xué)校食堂食品安全整治工作。通過全面、認(rèn)真的自檢自查和食品安全整治工作,學(xué)校食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強(qiáng),F(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下:

  一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作

  在本學(xué)期初學(xué)校成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上,針對各項具體安全工作再次明確責(zé)任。同時要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

  二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人

  建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風(fēng)、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂實施崗位責(zé)任制度,制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案,建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度,使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循,有據(jù)可依。 其次,明確責(zé)任。明確學(xué)校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責(zé)任,切實落實法人代表負(fù)總責(zé),分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機(jī)制。層層簽訂責(zé)任狀,確保食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人,工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

  三、廚房內(nèi)部布置到位,做到物品擺放整齊、干凈。

  加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

  四、加大了宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。

  學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

  五、學(xué)校加強(qiáng)了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作

  學(xué)校加強(qiáng)了對食堂從業(yè)人員的.培訓(xùn)和體檢工作,辦理《健康證》,普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識,確保學(xué)校食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》,按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》要求,制定培訓(xùn)計劃,學(xué)習(xí)了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作能力,并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)情況記錄。通過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作,提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護(hù)能力,做到防患于未然。

  六、嚴(yán)把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)

  我校始終嚴(yán)格堅持定點(diǎn)采購食品,倉庫進(jìn)貨做好臺賬記錄,始終嚴(yán)格堅持食品采購索證制度,不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒,餐桌一用一消毒,生熟食品嚴(yán)格分類存放,分架、隔墻、離地存放,定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用,未加工熟的食物不給學(xué)生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備,貼有標(biāo)志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標(biāo)志明顯,做到了分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥,并有明顯的標(biāo)記。

  在今后的工作中,我校將繼續(xù)堅持全面學(xué)習(xí)貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想,健全食品衛(wèi)生安全制度,做到持證上崗,一切為了孩子,為了孩子的一切,做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作,為教育教學(xué)提供保障。

  總之,只要持之以恒做到上述幾條,就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們也一定在本學(xué)期剩下的時間里再接再勵,把食堂安全工作做得更好。

  食堂自查報告 9

  為切實做好我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作,貫徹落實上級相關(guān)規(guī)定,特對我校學(xué)生營養(yǎng)餐安全隱患進(jìn)行排查,并對存在的問題進(jìn)行及時整改,F(xiàn)將有關(guān)排查情況整理如下。

  一、“六五四三”目標(biāo)要求落實情況

  1、學(xué)校成立了以校長為組長、副校長、教務(wù)主任、總務(wù)主任為副組長,出納、合計、食堂管理人員為成員的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組;成立了以副校長為組長,總務(wù)主任為副組長,會計、出納、教師代表為成員的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室(簡稱營養(yǎng)辦);成立了以校長為組長,教務(wù)主任為副組長,教師代表6人、家長代表4人、學(xué)生代表4人為成員的學(xué)生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組;并且分工明確,各司其責(zé)。

  2、學(xué)校根據(jù)實際需要對工勤人員進(jìn)行了必須的崗前培訓(xùn),我,F(xiàn)有學(xué)生538人,工勤人員3人。

  3、為滿足營養(yǎng)餐的開餐要求,學(xué)校配齊了供餐的設(shè)備。

  4、為了營養(yǎng)餐得到各界的有效監(jiān)督,特設(shè)置了固定的公開欄,堅持經(jīng)費(fèi)使用情況每天一公開。

  5、營養(yǎng)餐工作堅持每月一次小結(jié)。

  二、食堂設(shè)施設(shè)備安全隱患排查情況

  1、食堂電源負(fù)荷能滿足各種電器設(shè)備正常運(yùn)行,

  2、食堂電線、開關(guān)、電器設(shè)備安裝使用規(guī)范。

  3、學(xué)校專門安排了楊發(fā)貴老師定期檢查維護(hù)食堂電源、電器設(shè)施設(shè)備。

  4、學(xué)校食堂缺乏合格的消防設(shè)施,通過這次排查,學(xué)校也在進(jìn)一步落實中。

  5、學(xué)校沒有使用煤氣、天然氣罐等高危設(shè)施設(shè)備。

  6、其他設(shè)施設(shè)備也無安全隱患。

  三、食品安全隱患排查情況

  1、學(xué)校大米、油、雞蛋等大宗原材料由縣統(tǒng)一配送。

  2、學(xué)校有專門的倉庫保管員,嚴(yán)格執(zhí)行出入庫登記制度,有出入庫記錄。

  3、嚴(yán)格按照相關(guān)要求進(jìn)行加工、烹飪、配餐。

  4、按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范留樣并有記錄。

  5、校長、教師每天陪餐。

  6、學(xué)校食堂從業(yè)人員接受過培訓(xùn),有健康證。

  四、食堂周邊安全隱患排查情況

  1、新建食堂已完工。

  2、食堂周邊也無安全隱患。

  五、資金安全隱患排查情況

  1、學(xué)生營養(yǎng)餐進(jìn)行實名制管理。

  2、學(xué)校建立了資金使用臺賬。

  3、學(xué)校規(guī)范整理保存營養(yǎng)餐資金使用檔案。

  六、其他隱患排查情況

  1、食堂門口的'電線有些凌亂,但已經(jīng)整改。

  2、學(xué)校的用水問題也得到了解決。

  3、新食堂的防盜設(shè)施有欠缺,但也在整改中。

  4、學(xué)校實行中午供餐方式,提供每天兩菜一湯,營養(yǎng)餐零利潤,

  按相關(guān)規(guī)定合理搭配菜譜,保證學(xué)生營養(yǎng)。

  食堂自查報告 10

  加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,提高食品安全衛(wèi)生意識,努力做好現(xiàn)狀;放心食堂我們學(xué)校圍繞四好,一滿意,一放心;通過加強(qiáng)制度建設(shè),加強(qiáng)對食堂管理人員和操作人員的培訓(xùn),嚴(yán)格控制食品采購和加工,認(rèn)真執(zhí)行食品留樣、領(lǐng)證、領(lǐng)票、定期消毒等措施。三道防線。措施,注重過程和細(xì)節(jié),確保落實到位,取得一定成效。

  縣食品藥品監(jiān)管局來我校檢查,主要指出兩個問題:

  1、防鼠設(shè)施不完善;

  2、食用油有質(zhì)檢證明,但與實際使用批次不符。

  針對上述情況,我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行了全面、認(rèn)真的自查整改,現(xiàn)將自查整改情況報告如下:

  一、學(xué)校食堂食品安全自查

  1、組織體系建設(shè)

  學(xué)校在學(xué)校食堂建立以校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制,設(shè)置食堂安全管理人員,制定具體安全工作計劃,明確責(zé)任。完善衛(wèi)生和食品管理體系,讓人民負(fù)起責(zé)任。定期檢查食品安全工作并做好記錄。食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制已經(jīng)建立。

  2、許可證狀態(tài)

  餐飲服務(wù)有衛(wèi)生許可證,實際經(jīng)營項目與許可范圍一致。但年檢已于20xx年6月5日到期,尚未進(jìn)行年檢。

  3、食品樣品保留

  食品樣品應(yīng)嚴(yán)格按要求保存,并有書面記錄。

  4、索取門票和證書

  這學(xué)期購買的所有散裝材料都已重新申領(lǐng)。

  5、消毒和三道防線。設(shè)施

  有消毒制度、具體方法和措施,有專人負(fù)責(zé)。三道防線。設(shè)施需要改進(jìn)。

  6、員工健康管理

  學(xué)校食堂所有員工的健康證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已經(jīng)安排員工提前體檢,重新辦理許可證。

  7、食品采購、儲存和入庫臺帳

  學(xué);锸秤蓪H瞬少,有進(jìn)貨驗收,求票,記錄臺賬。嚴(yán)格控制食品原料質(zhì)量,采購的食品原料符合要求。

  倉庫里的食物應(yīng)該放在離地的隔墻里。儲存的`食品在保質(zhì)期內(nèi)不與其他有毒有害物質(zhì)一起儲存。沒有國家禁止或者來源不明的食品。冷凍冷藏設(shè)備能正常運(yùn)行。食品儲存過程中不存在生、熟混合的現(xiàn)象。

  8、其他方面

  員工操作時可按要求穿工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品生產(chǎn)環(huán)境整潔,硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定,由專人購買和保管。

  二、糾正措施

  為了有效控制學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生,做好各類事故隱患的監(jiān)測工作,切實保障學(xué)校師生員工的健康安全。我們從以下幾個方面進(jìn)行了整改:

  1、當(dāng)食品質(zhì)量檢驗證書與批號不一致時,指示供應(yīng)商再次提供相同批號的質(zhì)量檢驗證書。

  2、重新增加和安裝防鼠設(shè)施。

  3、所有員工重新申請的健康證明均已列出并公示。

  4、快速開展食堂餐飲許可年檢。

  食堂自查報告 11

  根據(jù)xx縣食品安全委員會辦公室《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全縣單位食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》文件精神,我鄉(xiāng)對單位食堂食品安全工作進(jìn)行了自查,現(xiàn)將自查情況匯報如下:

  一、自查內(nèi)容。

 。1)食堂食品安全工作管理制度及安全操作規(guī)范情況。

 。2)食品采購索證索票及登記情況。

 。3)食品從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)教育情況。

  (4)原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范。

 。5)嚴(yán)禁食堂加工制作冷葷涼菜,嚴(yán)禁食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風(fēng)險食品和原料措施的`落實情況。

  (6)餐飲具清洗、消毒情況。

 。7)食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境,以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍等設(shè)施設(shè)備配置、運(yùn)行、維護(hù)情況。

 。8)餐飲服務(wù)許可證、管理制度等公示情況。

 。9)處理剩菜物品及清洗消毒等工作記錄情況。

  二、自查情況

 。1)制定了食堂食品安全工作管理制度,并上墻,依據(jù)此制度嚴(yán)格執(zhí)行。

 。2)從業(yè)人員健康證齊全。

 。3)采購有索票記錄并登記在冊。

 。4)餐具衛(wèi)生、整潔,配有消毒櫥柜。

  (5)食堂衛(wèi)生情況良好,做到一餐一打掃。

  (6)藏柜內(nèi)做到生熟食分開存放、保持清潔。

 。7)食堂內(nèi)通風(fēng)、排水情況良好。

 。8)食品儲藏間未存放有毒、有害物品及個人用品。

 。9)及時處理剩菜物品、不過夜留存,定期做好消毒、清洗工作記錄。

  三、整改措施。

  為有效的控制單位食堂食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障單位員工健康安全。我們著重從以下幾個方面加強(qiáng)了對我鄉(xiāng)食堂的督促管理:

 。1)實行主體責(zé)任制,完善責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,不斷完善更新各項管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期開展相關(guān)知識培訓(xùn)活動,組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強(qiáng)安全意識、提高管理水平,增強(qiáng)單位食堂負(fù)責(zé)人食品安全意識。

 。2)規(guī)范內(nèi)部管理:對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實。

 。3)建立和完善食品、原料采買的索票、索證及明細(xì)登記制度。

 。4)禁止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的發(fā)生。

 。5)保證廚房地面排水溝暢通,及時清理積水。

 。6)將物品擺放整齊,生熟食分開存放,杜絕提供隔夜、變質(zhì)的食品。

 。7)開展宣傳教育活動,增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識。

  食堂自查報告 12

  為進(jìn)一步做好學(xué)校體育工作,依據(jù)《橋西區(qū)中小學(xué)體育工作督導(dǎo)檢查自查評估指標(biāo)體系表》要求,結(jié)合各校實際,于4月上旬對中小學(xué)體育工作進(jìn)行了自查,現(xiàn)將自查情況匯報如下:

  一、統(tǒng)一思想,形成共識,全面加強(qiáng)學(xué)校體育建設(shè)。

  體育教育是素質(zhì)教育的重要組成部分。我校提出了“健康第一”、“我運(yùn)動、我健康、我快樂”等口號,各校教師統(tǒng)一思想,形成共識,牢固樹立人才培養(yǎng)新理念。

  1、提高認(rèn)識,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各校在制定學(xué)校工作計劃時就把體育工作列為重點(diǎn),明確目的、內(nèi)容和要求,保證開足課時,規(guī)范體育工作。

  2、認(rèn)真落實體育工作任務(wù)。

  一是在體育教學(xué)過程中,學(xué)校根據(jù)學(xué)生年齡特點(diǎn)、學(xué)校環(huán)境和體育設(shè)施實際安排了不同的體育教學(xué)內(nèi)容:低年級新生從隊形隊列、眼保健操和廣播操以及游戲為主;中高年級以身體體質(zhì)鍛煉、運(yùn)動技巧、中考考試項目為主,提高學(xué)生體質(zhì)體能。

  二是堅持“兩操”。每天安排一次眼保健操和廣播操,由班主任和體育教師進(jìn)行檢查,把結(jié)果列入班級過程管理中,作為周文明班級評估的一項重要內(nèi)容。

  三是將體育教師工作納入教師績效測評。學(xué)校每期組織教師對體育教師的教案設(shè)計、教學(xué)過程和學(xué)生體育活動能力的提高進(jìn)行綜合考核,并作為績效測評依據(jù)。

  二、增加投入,創(chuàng)造條件,創(chuàng)設(shè)良好的體育環(huán)境

  1、各校盡最大努力建設(shè)運(yùn)動場地。學(xué)校不同程度地建有籃球場、羽毛球場、乒乓球臺等設(shè)備,為學(xué)生提供了較好的體育鍛煉環(huán)境。

  2、量力而行的添置各種體育器械。一方面從公用經(jīng)費(fèi)中擠出有限資金添置必要的體育器材,并把現(xiàn)有的體育器械進(jìn)行定期改造和維修,充分利用,并讓這些有限的體育器材發(fā)揮的應(yīng)有的'作用。另一方面強(qiáng)調(diào)學(xué)生每人有一件隨身攜帶的小型體育活動器材,如橡皮筋、跳繩、毽子、乒乓球、沙包、羽毛球、籃球等,使學(xué)生隨時隨處都可以健身,保證學(xué)生每天一小時體育活動時間。

  三、存在的問題與對策

  1、體育器材缺乏,目前解決的辦法是一方面各校可以逐年添加、學(xué)生可以自備一些,另一方面還希望申請上級部門給學(xué)校配備必要的體育用品。

  2、專職體育教師配備不齊,大部分學(xué)校沒有專職衛(wèi)生專業(yè)人員及衛(wèi)生保健人員,沒有衛(wèi)生保健室設(shè)施與設(shè)備,需爭取上級部門給學(xué)校配備專門的體育教師及相關(guān)設(shè)施設(shè)備。

  3、在中小學(xué)生健康檢查方面:由于諸多條件限制,迄今為止還沒有完整對學(xué)生進(jìn)行體質(zhì)健康檢查。

  食堂自查報告 13

  為進(jìn)一步強(qiáng)化我校食品安全工作,提升食品衛(wèi)生安全管理水平,我校根據(jù)中共織金縣委辦公室(通知)織委辦字【2012】91號文件《中共織金縣委辦公室織金縣人民政府辦公室關(guān)于切實加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管工作的緊急通知》及綺陌鄉(xiāng)主要領(lǐng)導(dǎo)的批示,我校按照上級要求,特擬本自查報告。

  一、學(xué);厩闆r。

  我校是一所農(nóng)村初級中學(xué),地處城鄉(xiāng)結(jié)合部,距縣城8公里左右。目前全校有11個教學(xué)班,在校學(xué)生543人,寄宿生230人,教師34人。學(xué)校實行半封閉管理,聘用了兩名保安(協(xié)警),學(xué)校教學(xué)樓、宿舍區(qū)、食堂、門衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統(tǒng),從而有力地保障了校園的安全。

  二、主要工作及措施

  1、健全組織,細(xì)化分工。我校一直以來都高度重視安全工作,特別是食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由學(xué)校校長王佳義擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長,李峰、楊孝崗副校長為副組長,韓德軍(總務(wù)主任)、羅佶(安全信息員)、李玉虎(學(xué)校協(xié)警、庫管員)、王迎豐(食堂廚師長)及各班主任、家長為組員的學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立了學(xué)校食品安全責(zé)任制及責(zé)任追究制。

  2、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確責(zé)任。

  學(xué)校一直把食品衛(wèi)生安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓,牢固樹立了“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,建立了一支以王佳義校長為第一責(zé)任人,李峰副校長主抓、羅佶安全信息員具體抓、總務(wù)主任負(fù)責(zé)原料采購等分工負(fù)責(zé)的管理隊伍,管理人員分工逐層細(xì)化,明確了責(zé)任主體及誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。制定了學(xué)校管理人員、學(xué)生家長、學(xué)生干部監(jiān)督制度。強(qiáng)化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,把食品安全事件力爭降到零。

  3、組織學(xué)習(xí),細(xì)化管理

  針對春季傳染病高發(fā)期,學(xué)校組織班主任及科任老師每天對走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢,對住宿學(xué)生進(jìn)行晨午檢,力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生杜絕“四無”食品進(jìn)入學(xué)校。努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化、規(guī)范化。學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)

  通知與精神。在全校開展食品安全宣傳教育活動,以校會、班會、等形式對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。

  嚴(yán)格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度,努力做到規(guī)范化管理。從業(yè)人員必須持健康證上崗,平時在采購物品時嚴(yán)格要求采購人員定點(diǎn)采購、索取票證、登記造冊,做好臺賬。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂庫管員和學(xué)?倓(wù)主任一同驗貨,對于不新鮮、過期、霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,并作詳細(xì)的記錄,對吃不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉,絕不留到下一頓。杜絕“四無”食品進(jìn)入學(xué)校流向?qū)W生,若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的`必須及時消毀,并作記錄。

  4、加強(qiáng)教育,共同監(jiān)督。

  學(xué)校為有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育,保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作及校會的要求,全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識,也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。建立了校領(lǐng)導(dǎo)、班主任、教師代表、學(xué)生家長、學(xué)生代表的學(xué)校食堂食品安全工作監(jiān)督小組,設(shè)置了意見箱。

  5、加強(qiáng)重點(diǎn)工作,確保師生安全。

  加強(qiáng)食堂管理。我校認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《貴州省食品衛(wèi)生管理條例》和織金縣委、織金縣人民政府的有關(guān)食品衛(wèi)生安全文件,遵照織金縣教育局、織金縣衛(wèi)生局、織金縣綺陌鄉(xiāng)人民政府的要求,食堂各項管理制度齊全,學(xué)校的食堂衛(wèi)生安全工作科學(xué)管理。辦理有效的餐飲服務(wù)許可證,加強(qiáng)了對食堂從業(yè)人員的健康管理,要求他們到縣級醫(yī)院進(jìn)行健康體檢,并辦理了健康證,羅佶同志為食堂專門的管理人員,負(fù)責(zé)食堂各項日常管理工作,韓德軍同志負(fù)責(zé)日常采購工作,建了各類臺賬,原料采購嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度,庫房干、濕分開,實行兩把鎖管理,進(jìn)出物品需做好登記,做好臺賬;儲藏室、粗加工間、細(xì)加工間、洗切間、切配間等都掛有明顯的標(biāo)識,都有相應(yīng)的管理制度;嚴(yán)格消毒、保潔和食品留樣工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度,嚴(yán)格食堂工作人員著裝持證上崗制度,食堂從業(yè)人員做到持證上崗,學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況,從而了解食堂的內(nèi)部情況。學(xué)校執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購程序,食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點(diǎn)采購,確保食品的安全。進(jìn)一步加強(qiáng)對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、餐飲質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn),樹立良好的形象,為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  三、改進(jìn)設(shè)備,規(guī)范操作安全衛(wèi)生。

  學(xué)校加強(qiáng)了對學(xué)生食堂的投入,為了改善食堂環(huán)境,學(xué)校投入大量資金,改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜、保潔柜、防食物變質(zhì)的冰柜、食品留樣柜,設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境較為整潔,有帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地,嚴(yán)格使用食品添加劑。

  通過自查,我們發(fā)現(xiàn)廢棄物、潲水、學(xué)生用餐剩下的飯菜處置不夠恰當(dāng),處置臺賬不夠完善,學(xué)校正進(jìn)行整改。雖然我校的食堂食品安全工作在正常、有序、健康的運(yùn)行,基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求,但是我們不能放松警惕,我們將進(jìn)一步采取有效措施,完善各項規(guī)章制度,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新推進(jìn)。創(chuàng)造一個讓學(xué)生滿意,家長放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)、生活及就餐環(huán)境。

  食堂自查報告 14

  接到上級通知后我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查,通過自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做,能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

  1、學(xué)校食堂長期以來由學(xué)校負(fù)責(zé)經(jīng)營,從沒有對外承包。學(xué)校安排專人管理食堂,并定期向校委會匯報食堂經(jīng)營的相關(guān)情況。

  2、學(xué)校始終堅持食堂公益性原則?紤]學(xué)生承受能力、支付能力,結(jié)合學(xué)校負(fù)擔(dān)能力對學(xué)校食堂進(jìn)行資金投入。建立食堂資金保障機(jī)制,使學(xué)校食堂飯菜價格遠(yuǎn)低于校外同類餐飲行業(yè)。嚴(yán)格落實義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃。對家庭困難的寄宿學(xué)生給予補(bǔ)助,保證了他們的基本生活。

  3進(jìn)一步完善學(xué)校食堂收費(fèi)監(jiān)督機(jī)制。食堂伙食費(fèi)實行?顚S,只能用于食堂投入,不得挪用,占用。食堂收支情況要定期公布,主動接受學(xué)生、家長和教工的監(jiān)督。將學(xué)校食堂財務(wù)納入學(xué)校財務(wù)統(tǒng)一管理,實行專帳核算,公開公示。確保營養(yǎng)改善計劃專項補(bǔ)助資金足額用于學(xué)生的伙食。

  4、健全制度、落實監(jiān)管責(zé)任。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作,衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管

  理。同時建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、食品留樣制度等。建立健全了學(xué)校食堂問責(zé)制度,實行誰出事誰負(fù)責(zé)。

  5、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認(rèn)真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的'食品蔬菜。

  6、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗收,嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時,認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進(jìn)行,從洗菜到燒菜層層落實,責(zé)任到人。

  7、加強(qiáng)培訓(xùn),提高服務(wù)水平。學(xué)校制定了《蔣村中學(xué)食堂從業(yè)人員定期健康體檢和培訓(xùn)制度》。食堂從業(yè)人員每年都會進(jìn)行健康體檢,持證上崗。培訓(xùn)方面重點(diǎn)從業(yè)務(wù)知識、服務(wù)水平、食品安全等幾個方面加強(qiáng)培訓(xùn)。使后勤系統(tǒng)更好的為全校師生服務(wù)。

  食堂自查報告 15

  我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查,通過自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做,能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

  一、食堂基本情況

  我校食堂建于20xx年,建筑面積為90平方米,現(xiàn)有加工間、烹飪間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等4個區(qū)域,可容納70人同時就餐。學(xué),F(xiàn)有學(xué)生170人,教職工12人,日常在食堂就餐人數(shù)70人。

  二、自查情況

  1、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由校長任組長,衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長,制訂了工作計劃,對學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。

  2、健全制度、責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作,衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度,如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度等。

  3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關(guān),嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生,食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議,認(rèn)真做好取證,索證工作,堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

  4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé),每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗收,嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。

  5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時,認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作,確保師生吃上“放心菜”,洗菜按照流程進(jìn)行,從洗菜到燒菜層層落實,責(zé)任到人。不提供涼拌食物。

  6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式,個人從配餐間領(lǐng)取食物,每人一個餐盤,使用一次性筷子,確保不發(fā)生傳染性疾病。

  7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克,在冷藏條件下存放48小時。

  8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有5個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的.洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器,有明顯的標(biāo)志并能分開使用;有食品存放架,做到分類存放,保證有良好的通風(fēng)效果。

  食堂自查報告 16

  學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照縣教育局的要求,對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:

  一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識

  為了加強(qiáng)對學(xué)生用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:王欽利校長為組長,張夢琦、董偉老師專管,實行分工負(fù)責(zé),層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  組長:王欽利

  副組長:李宏建、關(guān)亞麗、劉雪松、侯明輝、楊志

  成員:鄒杰、范海波、張化宏、張夢琦、鄭阿麗、董偉

  二、嚴(yán)自查、勤管理

  1、我校認(rèn)真貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》,遵照有關(guān)部門的要求,科學(xué)管理本校的食品衛(wèi)生安全工作。

  2、我校有學(xué)生食堂一個,學(xué)生食堂由個體戶承包經(jīng)營。

  3、有組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,要求食堂工作人員每年參加體檢一次。

  4、食品符合《食品衛(wèi)生法》要求。

  5、召開了學(xué)校行政、班主任、食堂有關(guān)人員會議,傳達(dá)食品安全有關(guān)精神。

  6、學(xué)校附近游動攤點(diǎn)的食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂,經(jīng)營者兜售偽劣食品給學(xué)生,管理人員一到就騎車跑人。

  7、學(xué)校利用班會、板報、廣播等方式教育學(xué)生,宣傳有關(guān)法律知識和食品衛(wèi)生知識,減少危害。

  8、經(jīng)常去食堂檢查食品衛(wèi)生。

  三、設(shè)置應(yīng)急預(yù)案

  1、學(xué)校建立主管校長負(fù)責(zé)制,組成食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

  2、學(xué)校建立、健全的衛(wèi)生安全管理制度。

  3、落實對學(xué)校食堂的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和督促的責(zé)任制。

  4、學(xué)校如發(fā)現(xiàn)師生集體食物中毒或者食源性疾病患等突發(fā)事件應(yīng)采取下列措施:

  (1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向當(dāng)?shù)卣、教育行政部門和衛(wèi)生部門報告。

  (2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人。

  (3)保留造成食物中毒的.食品及其原料、工具、設(shè)備、現(xiàn)場。

  (4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,如實提供有關(guān)材料和樣品,把事態(tài)控制在最小范圍。

  通過檢查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學(xué)生滿意,家長放心,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

  食堂自查報告 17

  我校根據(jù)省教育廳《關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)!拔拿魇程谩焙汀拔拿魉奚帷被顒拥耐ㄖ罚ㄌK教發(fā)22號文件的要求,結(jié)合我校餐飲服務(wù)的實際情況,著重做了以下幾個方面的:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,周密布署,明確責(zé)任,抓好落實。

  我校在接到省教育廳的文件后,校領(lǐng)導(dǎo)馬上召開專題會議,研究如何貫徹落實的具體方案,并下發(fā)了《關(guān)于貫徹〈關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)校“文明食堂”和“文明宿舍”活動的通知〉的通知》中醫(yī)大后字(20XX)1號文件(附件一),文件要求由校學(xué)生領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào),由后勤處負(fù)責(zé)具體落實;后勤處立即召開專門會議,研究落實措施;各飲食服務(wù)單位認(rèn)真自查自改;開展宣傳活動,在全校學(xué)生中廣泛宣傳,形成良好的創(chuàng)建氛圍等。在進(jìn)行面上布置的同時,還做了一條特別規(guī)定,每天必須至少有一名校級領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)生餐廳就餐,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時給予指導(dǎo),立即進(jìn)行改進(jìn)。

  二、嚴(yán)把食品安全衛(wèi)生關(guān),確保無一例食物中毒。食品安全衛(wèi)生是食堂的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施

  1.嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》和省、市各級主管部門的要求和規(guī)定。

  2.嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),為使這一措施落到期實處,我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購,并由后勤總服務(wù)公司的副總王良金同志負(fù)責(zé)(附件三:《關(guān)于下發(fā)〈__中醫(yī)藥大學(xué)后勤服務(wù)總公司采購供應(yīng)實施方案〉的通知》)。

  3.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度。

  4.建立群眾監(jiān)督機(jī)制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān),有一次一個同學(xué)進(jìn)餐時發(fā)現(xiàn)青菜沒有洗干凈,她馬上打電話給后勤處,后勤處立即派人到現(xiàn)場進(jìn)行了嚴(yán)肅處理,并對該經(jīng)營點(diǎn)進(jìn)行了懲罰。這個同學(xué)很滿意,并表示:你們一時疏忽,改進(jìn)后我還到這里用餐。

  三、努力搞好伙食質(zhì)量,確保學(xué)生利益不受損害。我們在保證學(xué)生伙食質(zhì)量的.中作重做了以下幾點(diǎn):

  1.認(rèn)真按照教育廳的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

  2.按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,后勤處起草并下發(fā)了《__中醫(yī)藥大學(xué)飲食服務(wù)管理考核辦法》文件(附件二),由后勤處定期不定期組織檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn),后勤處采取購買部分食品進(jìn)行烹飪,制定出熟率標(biāo)準(zhǔn),用單菜核算的辦法嚴(yán)格控制利潤率,確保學(xué)生利益不受損害。

  3.由于食品價格的上漲,學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的辦法,以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

  4.為搞好伙食,學(xué)校還組織了“廚藝”比賽,并開展了“讓我的風(fēng)味留住你的嘴”的活動。

  四、開展師生共建“文明食堂”的活動。在這方面我們做了以下幾點(diǎn):

  1.充分調(diào)動學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學(xué)生伙管會、學(xué)生維權(quán)中心、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通,聽取意見,并做到期有反饋,有措施,有改進(jìn)。

  2.組織節(jié)日聯(lián)誼活動,加強(qiáng)與各食堂聯(lián)系和感情的溝通。

  3.盡最大可能幫助貧困的學(xué)生完成學(xué)業(yè),我們要求每個食堂必須提供5個以上的勤工儉學(xué)的崗位和資助10個以上貧困學(xué)生,以解決他們的實際困難安心學(xué)習(xí)。

  五、我校食堂的自查情況匯報如下:

 。ㄒ唬⒒A(chǔ)設(shè)施方面:

  我校兩個校區(qū)的餐廳環(huán)境優(yōu)美,餐桌椅、空調(diào)、電梯、電視、防蠅等設(shè)施齊全,且整齊美觀質(zhì)量好,面積為21500平米(含約10500平米在20XX年9月份啟用),新食堂啟用后人均面積可達(dá)2平米,炊具設(shè)備不銹鋼化達(dá)85強(qiáng),且標(biāo)記明顯,有防毒防盜措施,已實現(xiàn)微機(jī)售飯菜和微機(jī)的管理,窗口機(jī)與就餐人數(shù)比為1:120。

 。ǘ、伙食質(zhì)量方面:

  食堂的主副食品價格、質(zhì)量、數(shù)量基本達(dá)到文件規(guī)定的要求,食品高、中、低檔的搭配合理,食品供應(yīng)的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達(dá)到或超過規(guī)定的要求,主食品能全部自制,做到了定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。

  (三)、安全衛(wèi)生方面:

  各食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

  (四)、服務(wù)質(zhì)量方面:

  員工按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,服務(wù)制度承諾上墻,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化,師生能文明就餐,就餐者的滿意率達(dá)82。

 。ㄎ澹(nèi)部管理方面:

  學(xué)校與各食堂的承包合同規(guī)范,任務(wù)明確。各項制度建全,采購統(tǒng)一規(guī)范,監(jiān)督機(jī)制建全,監(jiān)控有力,內(nèi)部管理規(guī)范,有計劃,有,進(jìn)出貨手續(xù)齊全,帳冊相符,管理實現(xiàn)了微機(jī)化,各人員有一定思想素質(zhì)

  食堂自查報告 18

  長期以來,我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,抓平時、重細(xì)節(jié),為“辦人民滿意的學(xué)校”發(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)威寧縣有關(guān)部門文件精神和要求現(xiàn)結(jié)合我校實際情況,對學(xué)校的食堂工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視周密布署

  學(xué)校成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實,從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,學(xué)習(xí)上級文件,研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天都到學(xué)生食堂巡視,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時給予指導(dǎo),立即進(jìn)行改進(jìn)。

  二、設(shè)施到位操作規(guī)程

  各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都較好,管理規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

  三、確保衛(wèi)生有效監(jiān)督

  食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

  1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

  2.采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)。

  3.建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、檢查、驗收、登記、簽字制度。

  4.建立群眾監(jiān)督機(jī)制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。

  四、保證伙食以人為本

  為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營利性”要求,以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),合理安排每周餐飲。

  1.認(rèn)真按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。

  2.保證飯菜的`數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

  五、師生共建文明食堂

  1.充分調(diào)動學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學(xué)生進(jìn)行座談、溝通,聽取意見,并做到有反饋,有措施,有改進(jìn)。

  2.學(xué)校每天在用餐時間安排教師義務(wù)帶隊和學(xué)校保安進(jìn)行用餐管理,督促學(xué)生文明用餐。

  3.食堂工作人員按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,做到服務(wù)程序化、規(guī)范化。

  4.建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度,財務(wù)實行每月一公示,菜譜實行每周一公示。

  六、規(guī)范支出完善機(jī)制

  我校在支出方面嚴(yán)格按照上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,確保每一天每一周都把每生每天3元吃到學(xué)生嘴里去,讓學(xué)生吃得好,學(xué)得好。我校將進(jìn)一步完善食堂的有些薄弱之處。

  食堂自查報告 19

  為加強(qiáng)學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平常,重細(xì)節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查10 情況報告如下:

  一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作,成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐,食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識,提高管理水平,明確管理責(zé)任,學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,校長為組長,事務(wù)、教務(wù)為副組長,各位教師為成員。實行分工負(fù)責(zé),層層落實,領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)覺問題及時整改。

  二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學(xué)期對食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

  三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。建立健全的.衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳。

  四、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

 。1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

 。2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

  (3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

 。4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。

  五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化管理學(xué)校食堂。

  六、整改措施:

  為有效的操縱學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

  (1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

 。2)、加大管理力度,杜絕校門流淌攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

  (3)、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。三是利用校園播送、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購置副食、飲料等商品。

  七、存在問題:

 。1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

 。2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

  總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在今后的工作中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

【食堂自查報告】相關(guān)文章:

食堂自查報告11-25

【精選】食堂自查報告07-14

食堂自查報告(經(jīng)典)08-04

[熱]食堂自查報告07-09

食堂的自檢自查報告11-04

食堂工作自查報告09-06

小學(xué)食堂自查報告(精選)06-05

食堂整治自查報告03-02

食堂自檢自查報告03-22