食品企業(yè)自查報告（精選13篇）

　　時光在流逝，從不停歇，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，回顧一段時間工作的付出，總體情況有好有壞，自查報告也應(yīng)跟上時間的腳步了。相信許多人會覺得自查報告書很難寫吧，下面是小編收集整理的食品企業(yè)自查報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　食品企業(yè)自查報告 1

　　xx廠，地處xx，主要從事蔬菜制品（醬腌菜）的生產(chǎn)和銷售。

　　從最初組織生產(chǎn)開始，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營，堅實走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過程中，得到了xx食品藥品監(jiān)督局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故。

　　廠里所用的主要原料及食品添加劑有食鹽、氯化鈣等，這些原料都是經(jīng)過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購進(jìn)，并附有出廠檢驗報告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格，符合國家對該食品的衛(wèi)生要求。

　　為了響應(yīng)食品藥品監(jiān)督局關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由廠長何康任組長，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購進(jìn)貨查驗落實情況、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識情況、食品銷售臺賬記錄情況等14個方面，逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改�，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售�，F(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：

　　一、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為xx，廠址是xx，檢驗方式為自行檢驗，經(jīng)營范圍是蔬菜制品（醬腌菜），生產(chǎn)許可證編號為xx。

　　二、采購進(jìn)貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料及食品添加劑有xx等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)購進(jìn)，購進(jìn)時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。生產(chǎn)過程中使用的食品原料及添加劑都詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還具有有單獨的備案。

　　三、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對生產(chǎn)場所、設(shè)備、庫房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。

　　四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、、分光光度計、PH計、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備，具有檢驗輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實驗室測量比對情況均符合相關(guān)規(guī)定。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。

　　五、不合格品的管理情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的`情況。

　　六、食品標(biāo)識標(biāo)注情況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號和QS標(biāo)識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

　　七、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

　　八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　九、不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品及召回的情況。

　　十、從業(yè)人員：我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書（健康證），并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓(xùn)。

　　十一、接受委托加工情況：我廠接受委托情況均向所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報告，委托加工食品包裝標(biāo)識均符合規(guī)定。 十

　　二、對消費者投訴登記及處理記錄：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未出現(xiàn)消費者投訴情況。

　　十三、收集風(fēng)險監(jiān)測及評估信息的記錄：我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況，能及時做出反應(yīng)，力保消費者權(quán)益。

　　十四、企業(yè)處置食品安全事故的情況：我廠定期檢查各項食品安全防范措施，并定期組織生產(chǎn)人員及負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，目前尚未出現(xiàn)食品安全事故情況。

　　經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機(jī)制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實基礎(chǔ)。

　　食品企業(yè)自查報告 2

　　貴陽金陽霧云飲品有限公司，成立于xxxx年7月，位于貴陽市觀山湖區(qū)百花湖鄉(xiāng)蘿卜村三岔河組，占地面積800平方米，成立至今一直從事自主品牌“鑫霧云飲用天然泉水”的生產(chǎn)和銷售。

　　本公司生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，自動化程度改，并設(shè)有獨立的質(zhì)量檢驗室，配備專門的`技術(shù)檢測員，在上級質(zhì)量監(jiān)督部門的指導(dǎo)下我公司于xxxx年9月16日取得食品生產(chǎn)許可證，現(xiàn)就一年來本企業(yè)的生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗方面做以下匯報：

　　1、質(zhì)檢部門現(xiàn)場核查不合格項改進(jìn)措施及改進(jìn)情況：

　　1.標(biāo)簽標(biāo)識不清;改進(jìn)措施：重新印刷標(biāo)簽;改進(jìn)情況：重新印刷的標(biāo)簽規(guī)范，符合質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)要求。

　　2.標(biāo)簽堆放不整齊：改進(jìn)措施：專門規(guī)劃了標(biāo)簽、膜、蓋子等輔料的存放區(qū);改進(jìn)情況：已改進(jìn);

　　3.生產(chǎn)區(qū)域有少量雜物、成品區(qū)部分成品生產(chǎn)日期不清：改進(jìn)措施：清理生產(chǎn)區(qū)雜物、進(jìn)購全新的打印機(jī);改進(jìn)情況：已改進(jìn)。

　　2、本企業(yè)無發(fā)生遷址，對生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備未作技術(shù)性改造，(設(shè)備有日常維護(hù)及保養(yǎng))保持上年度發(fā)證時的生產(chǎn)條件，也未開發(fā)新資源食品。

　　3、本企業(yè)生產(chǎn)原材料為：天然泉水、規(guī)格為18.9L的PC五加侖桶、 PC密封蓋、防塵袋等，驗貨方式采取查驗合格證明方式，成品出實施取批批檢驗，嚴(yán)格按照DB52/434—20xx<< 桶裝飲用天然泉水地方標(biāo)準(zhǔn)>>標(biāo)準(zhǔn)對比放行，以確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量受控。

　　4、本企業(yè)未發(fā)生委托加工和被委托加工情況。

　　5、本企業(yè)產(chǎn)品未添加任何食品添加劑。

　　6、本企業(yè)食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、排污許可證等一并上墻，不存在涂改，轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品或其他質(zhì)量違法行為。許可證標(biāo)志和編號使用符合相關(guān)規(guī)定。

　　7、上級行政機(jī)關(guān)對產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查2次，質(zhì)量均合格。

　　8、本企業(yè)產(chǎn)品主要的銷售區(qū)域為清鎮(zhèn)市地區(qū)，客戶主要是小型企業(yè)、單位及家庭消費，對我們的產(chǎn)品質(zhì)量及售后服務(wù)相當(dāng)認(rèn)可，不存在對我公司產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)有重大投訴情況，因此產(chǎn)品銷量也穩(wěn)步提升。

　　食品企業(yè)自查報告 3

　　為了保障食品質(zhì)量安全，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制，細(xì)化生產(chǎn)過程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質(zhì)，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)落實質(zhì)量安全主題責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求。我司高度重視并安排專人對落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定進(jìn)行了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：

　　企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任落實情況：

　　一、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性。

　　我司手續(xù)一應(yīng)俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。

　　(一)企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致;我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品臺灣烤腸(熏蒸香腸火腿制品)與生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致。

　　(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件，檢驗手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報告。

　　我司目前生產(chǎn)條件，檢驗手段，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時一致，以后如有調(diào)整將及時向上級主管部門匯報備案。

　　(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致。

　　食品生產(chǎn)許可證載明的'企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司，完全一致。

　　二、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度。

　　(一)企業(yè)采購食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件(指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的)和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件。我司采購的原料肉批次進(jìn)行了采購索證(動檢證、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件。

　　(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄：

　　我公司采購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進(jìn)行了索取三證(動檢證、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證);輔料：白糖、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、)等均購自取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購的包裝袋均批次進(jìn)行了采購驗證并進(jìn)行記錄、索證(包裝袋的許可證復(fù)印件)。

　　(三)企業(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。

　　到目前為止，我司采用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn)，均索取了有效的檢驗、檢疫證明。

　　(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨采用記錄的內(nèi)容一致。

　　我司使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗記錄內(nèi)容一致，如換品牌均及時索證備案。

　　(五)企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫等記錄;我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領(lǐng)用、出庫等記錄。

　　(六)企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。

　　三、企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度。

　　(一)企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄;我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監(jiān)督。

　　(二)企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施等安全控制記錄;我司對生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄，同時記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容，從而保證能隨時開機(jī)生產(chǎn)。

　　(三)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類，品名，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等。我司生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類，品名，生產(chǎn)日期或批號，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

　　(四)企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等;我司生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負(fù)責(zé);蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負(fù)責(zé)監(jiān)督并記錄。

　　(五)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)避免人流，物流交叉污染，避免原料，半產(chǎn)品，成品交叉污染，保證設(shè)備，設(shè)施正常運行。，現(xiàn)場人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)，不應(yīng)使用回收食品等;生產(chǎn)過程中嚴(yán)格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設(shè)備設(shè)施正常運行，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負(fù)責(zé)。

　　四、企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗制度。

　　(一)企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規(guī)格，數(shù)量，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，檢驗結(jié)論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內(nèi)容。我司出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員 作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

　　(二)企業(yè)的檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力。

　　我司化驗員xxx是經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗員資格證書的專業(yè)化驗員。

　　食品企業(yè)自查報告 4

　　我公司在執(zhí)行《食品生產(chǎn)企業(yè)實施監(jiān)督檢查》及《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任》過程中，得到了公司管理層的高度重視，依據(jù)國家質(zhì)檢總局20xx年第119號公告要求，組織各部門人員學(xué)習(xí)食品安全法及實施條例，學(xué)習(xí)最新頒布的國家標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)，公司成立了質(zhì)量安全小組，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)許可有關(guān)法律法規(guī)，努力提高公司管理水平，建立健全質(zhì)量管理體系，落實各項規(guī)章制度，從原料采購、生產(chǎn)過程到產(chǎn)品出廠檢驗實施有管理。對質(zhì)量安全主體責(zé)任落實的14個方面及76項進(jìn)行了全面的自查�，F(xiàn)將自查情況匯報如下：

　　一、嚴(yán)格執(zhí)行原料進(jìn)貨查驗制度，仔細(xì)核對每批原料的檢驗合格證明，確保所使用的食品原料合格。

　　二、我司在生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品中所使用的所有原料，均符合國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，絕對不含塑化劑。我司一貫非常重視產(chǎn)品質(zhì)量安全和消費者健康，對所有原料來源及質(zhì)量均嚴(yán)格監(jiān)控，請廣大消費者放心飲用我司產(chǎn)品。

　　三、生產(chǎn)過程控制嚴(yán)格按公司規(guī)定的SOP執(zhí)行;對生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)過程、原輔材料、人員衛(wèi)生防護(hù)等嚴(yán)格按照法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行全方位控制。

　　四、公司嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度。做到出廠產(chǎn)品批批進(jìn)行檢驗，并如實填寫檢驗數(shù)據(jù)及報告，對不能檢驗的項目進(jìn)行委托檢驗。出廠檢驗、委托檢驗都符合法律、法規(guī)規(guī)定。

　　五、建立了不合格品管理制度。建立并保存不合格原物料及產(chǎn)品的處理記錄;對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的不合格品嚴(yán)格按照文件要求執(zhí)行。

　　六、食品標(biāo)簽符合食品標(biāo)識管理規(guī)定。我司生產(chǎn)的產(chǎn)品品種多，為了避免過程出現(xiàn)問題，對使用的產(chǎn)品標(biāo)簽做到批批核對。

　　七、公司已建立產(chǎn)品銷售臺帳。建立SPC系統(tǒng)，批批錄入系統(tǒng)，從原料入廠、配料、生產(chǎn)、入庫、配送、銷售等過程監(jiān)控做到各環(huán)節(jié)有人把關(guān)，符合食品安全法規(guī)定。

　　八、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已收錄最新標(biāo)準(zhǔn)，并已向質(zhì)監(jiān)局備案。

　　九、公司已建立食品召回管理制度。一旦發(fā)現(xiàn)不符合《食品安全法》和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品，我司將嚴(yán)格按照法律規(guī)定進(jìn)行處置。每月進(jìn)行產(chǎn)品追溯演練，對于食品召回的`相關(guān)程序不斷進(jìn)行梳理、更新。

　　十、公司建立了企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理制度，嚴(yán)格遵守食品安全法的規(guī)定。新員工入廠時必須持健康證上崗，并每年對從業(yè)人員做健康體檢。

　　十一、公司委托或受委托加工產(chǎn)品，已在市質(zhì)監(jiān)局備案，并保證產(chǎn)品標(biāo)識、產(chǎn)品質(zhì)量均符合法律法規(guī)的要求。

　　十二、公司按相關(guān)規(guī)定建立消費者投訴受理制度，保存消費者投訴受理記錄。對消費者投訴做到及時處理，給消費者滿意的答復(fù)。

　　十三、公司主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，并做出反應(yīng)，同時建立并保存相關(guān)記錄。

　　十四、公司建立并制定食品安全事故處置方案，并定期檢查各項食品安全防范措施。發(fā)現(xiàn)不符合項及時糾正并解決。每年做一次食品安全應(yīng)急預(yù)案演習(xí)。

　　《落實企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任》以來，在過程中發(fā)現(xiàn)的問題得到了及時改進(jìn)，公司全體員工的法律法規(guī)意識得到了加強(qiáng)，企業(yè)是“質(zhì)量安全第一責(zé)任人”的意識得到了提高。今后，我公司將嚴(yán)格質(zhì)量管理，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量水平，努力為消費者生產(chǎn)放心滿意產(chǎn)品。

　　食品企業(yè)自查報告 5

　　20xx年受到全球金融風(fēng)暴的影響，國內(nèi)市場經(jīng)濟(jì)持續(xù)不景氣，本廠始終堅持以保障食品安全為己任。在佛山市順德區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局及相關(guān)部門的指引下，通過學(xué)習(xí)，保障食品質(zhì)量安全的目標(biāo)得以實現(xiàn)�；赝�過去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

　　一、本廠在獲證時必備條件現(xiàn)場審查不合格項改進(jìn)措施和整改落實情況報告：

　　本廠于20xx年月15日接受了佛山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和佛山市順德區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審核，審查組就審核過程中尚存在的問題提出了整改要求。為了生產(chǎn)現(xiàn)場能夠充分滿足實施規(guī)則要求和早日取得糕點（蒸煮類糕點）生產(chǎn)許可證，本廠從200年月16日起積極的實施了全面整改，現(xiàn)就改進(jìn)情況匯報如下：

　　1.不合格事實：缺少生活飲用水有效標(biāo)準(zhǔn)(GB5749)采取的糾正措施：已購買了GB5749-20xx生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.不合格事實：指導(dǎo)書不太合理（如生產(chǎn)各工序）。

　　采取的糾正措施：已請同行專家進(jìn)行指導(dǎo)，在指導(dǎo)書上補(bǔ)充了磨漿程序。

　　3.不合格事實：有生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度,無相應(yīng)的考核辦法。采取的糾正措施：已請同行專家進(jìn)行指導(dǎo),建立了程序文件,有了相應(yīng)的考核辦法。

　　4.不合格事實：關(guān)鍵控制點確定不太合理（漏設(shè)發(fā)酵工序）。采取的糾正措施：已請同行專家進(jìn)行指導(dǎo)，重新確定發(fā)酵工序為關(guān)鍵控制點。

　　5.不合格事實：X號項目檢驗計劃不周全。

　　采取的糾正措施：已到有資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行委托檢驗。

　　6．不合格事實：質(zhì)量目標(biāo)確定不太合理(如成品質(zhì)量目標(biāo))。

　　采取的糾正措施：已請同行專家進(jìn)行指導(dǎo)，增加了成品質(zhì)量目標(biāo)。

　　二、本本廠廠址、生產(chǎn)工藝或設(shè)備重大技術(shù)改造引起生產(chǎn)條件發(fā)生重大變化或開發(fā)生產(chǎn)新資源食品等情況報告：

　　本，本廠沒有發(fā)生廠址遷移，廠房沒有發(fā)生改動。生產(chǎn)工藝、設(shè)備沒有發(fā)生重大技術(shù)改造，生產(chǎn)條件沒有發(fā)生重大變化，也沒有開發(fā)生產(chǎn)新資源食品等情況，本廠生產(chǎn)出來的產(chǎn)品質(zhì)量保持穩(wěn)定。

　　三、原料驗收及食品出廠檢驗情況報告：

　　本，本廠原材料共進(jìn)貨23次，食品出廠237次。每批原材料進(jìn)貨都嚴(yán)格進(jìn)行驗收（索取供應(yīng)商資料→對供應(yīng)商考核評定→得出合格供方清單→制定采購計劃→下采購訂單→進(jìn)貨→索取每批原材料合格官方檢驗報告→原材料感官檢驗），合格才簽收,不合格的材料堅決拒收,并索取進(jìn)貨單據(jù)及做好驗收報告；在生產(chǎn)時，對原材料的包裝完好性、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、感官等質(zhì)量情況進(jìn)行檢驗，合格的原材料才能使用，不合格的原材料堅決作廢處理，同時遵循先進(jìn)先出的使用原則；每批食品出廠時都嚴(yán)格進(jìn)行出廠檢驗，檢驗合格后才允許出廠，同時出具合格的檢驗報告，堅決做到，不合格的產(chǎn)品不出廠，為了保證出廠產(chǎn)品能逐批檢驗,確保產(chǎn)品質(zhì)量受控，本廠設(shè)專人對產(chǎn)品出廠檢驗進(jìn)行監(jiān)督,做到每批產(chǎn)品必檢驗,每次檢驗必出具檢驗報告,同時做好記錄；本廠不具備“xx”檢驗?zāi)芰�，在做好自行檢驗的同時，本廠與廣東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心簽訂了《產(chǎn)品質(zhì)量服務(wù)協(xié)議書》，即“食品質(zhì)量安全檢驗協(xié)議”，嚴(yán)格按照協(xié)議的要求進(jìn)行了產(chǎn)品送檢，定期獲取了送檢產(chǎn)品的檢驗報告（xx檢驗報告），并保證在協(xié)議有效期內(nèi)進(jìn)行送檢,本廠嚴(yán)格按照廣東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗中心的要求,在《產(chǎn)品質(zhì)量服務(wù)協(xié)議書》有效期滿之前，主動與廣東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心續(xù)簽協(xié)議。

　　四、委托加工備案情況：

　　本廠目前尚未與其他企業(yè)建立委托加工關(guān)系

　　五、食品添加劑的使用及備案情況：

　　在本，因本廠生產(chǎn)的產(chǎn)品不需要使用食品添加劑，所以本廠沒有使用過食品添加劑。雖然沒有使用食品添加劑，為了發(fā)展需要，本廠積極響應(yīng)佛山市順德區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的號召，并委派本廠技術(shù)人員參與佛山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局舉辦的食品添加劑培訓(xùn)、食品安全知識培訓(xùn)等，使該員工對添加劑的使用有了更深刻的理解，對食品安全知識的了解更全面。

　　六、食品生產(chǎn)許可證證書、標(biāo)志和編號使用情況：

　　本廠生產(chǎn)出來的食品嚴(yán)格按照GB 7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》對包裝食品進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)識，過去的一年里，在接受佛山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、佛山市順德區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局產(chǎn)品抽查檢驗全部合格；同時本廠委托佛山市順德區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所進(jìn)行產(chǎn)品檢驗，每次送檢都合格。再接再勵，本廠積極響應(yīng)質(zhì)監(jiān)部門的號召，努力做好產(chǎn)品質(zhì)量工作，最大限度地保證本廠生產(chǎn)出來的產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，符合顧客的要求。

　　七、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查情況及不合格整改情況：

　　本廠在接受質(zhì)量監(jiān)督抽查工作過程中，積極配合質(zhì)量監(jiān)督部門做好抽查工作，在一系列的抽查過程中，本廠生產(chǎn)出來的產(chǎn)品全部檢驗合格。本廠20xx年6月30日生產(chǎn)出來的糕規(guī)格為450g/袋,共40kg，于20xx年6月30日接受廣東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心的衛(wèi)生檢驗,抽取了500g樣品進(jìn)行檢驗，檢驗合格，并在20xx年7月13日出具了合格的.檢驗報告。再接再勵，本廠確保在今后的工作中嚴(yán)格進(jìn)行控制，把好產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。

　　八、社會監(jiān)督情況：

　　本廠生產(chǎn)的食品高度透明，接受社會的監(jiān)督，接受了媒體的采訪和宣傳，同時積極展開市場調(diào)查工作，對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤，做好相關(guān)記錄，可以溯源，建立了質(zhì)量問題處理方案（不合格品控制程序）。未出現(xiàn)過重大質(zhì)量投訴情況，在市場上享有較好的口碑，產(chǎn)品質(zhì)量得到社會的好評和認(rèn)可。

　　九、其他相關(guān)情況：

　　在這一年的生產(chǎn)銷售工作里，在順德區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的指引下，本廠嚴(yán)格按照食品企業(yè)的生產(chǎn)要求，堅持做好采購、生產(chǎn)、檢驗、銷售等各環(huán)節(jié)質(zhì)量控制工作，每批原材料都進(jìn)行驗收，通過生產(chǎn)過程質(zhì)量考核進(jìn)行控制、通過關(guān)鍵控制點質(zhì)量考核進(jìn)行重點控制。采購時：檢驗人員對每批采購近來的原輔材料索取合格的證照和檢驗報告，同時進(jìn)行感官檢驗，保留單據(jù)，同時做好相關(guān)記錄；生產(chǎn)前：員工要更衣消毒，搞好車間衛(wèi)生，清理車間垃圾，員工使用二氧化氯消毒液進(jìn)行消毒，使用紫外線燈、75%消毒酒精對車間、設(shè)備、工作臺、工具進(jìn)行消毒，使用臭氧對包裝袋進(jìn)行消毒，同時做好考核記錄；生產(chǎn)時：員工安守本份工作，做好各環(huán)節(jié)的檢驗，保證生產(chǎn)正常進(jìn)行；對員工消毒進(jìn)行考核記錄，對生產(chǎn)過程進(jìn)行質(zhì)量考核記錄，對關(guān)鍵控制點進(jìn)行考核記錄，對包裝材料消毒記性考核記錄等等；下班后：搞好車間衛(wèi)生，清理車間垃圾，使用紫外線燈、75%消毒酒精對車間、設(shè)備、工作臺、工具進(jìn)行消毒；對車間衛(wèi)生進(jìn)行考核記錄，對倉庫產(chǎn)品擺放進(jìn)行考核記錄；檢驗時：本廠生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，檢驗員對每一批都進(jìn)行檢驗，同時做好檢驗記錄，確保了產(chǎn)品出廠的安全性；銷售時：我們做好銷售臺帳，做好產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤工作，對問題產(chǎn)品及時進(jìn)行處理（目前尚未出現(xiàn)過問題產(chǎn)品，但有問題產(chǎn)品處理方案），保證我們的產(chǎn)品在良好質(zhì)量前提下進(jìn)行銷售，讓消費者食得放心、食得開心。短短的一年里，本廠積極關(guān)注國家和社會的動向，關(guān)注食品安全相關(guān)信息，積極做好食品質(zhì)量安全工作，我們的工作取得了喜人的成績，食品質(zhì)量安全工作得到較好實施。同時，也存在一些不足，但我們堅信，在質(zhì)量監(jiān)督部門的正確指引下，同時，我們的積極學(xué)習(xí)和配合，不斷完善生產(chǎn)和管理工作,我們在新的一年里將會取得令人滿意的成績！

　　食品企業(yè)自查報告 6

　　為了保障食品質(zhì)量安全，著重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制，細(xì)化生產(chǎn)過程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素質(zhì)，加強(qiáng)巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，杜絕安全事故的發(fā)生。根據(jù)國家法律法規(guī)的規(guī)定，我廠高度重視并安排專人對落實安全生產(chǎn)進(jìn)行了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查情況匯報如下：

　　一、企業(yè)保持資質(zhì)的一致性。

　　我廠手續(xù)一應(yīng)俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。

　�。ㄒ唬┢髽I(yè)實際生產(chǎn)食品的場所，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致；我廠的廠址生產(chǎn)許可證內(nèi)容完全一致。

　�。ǘ�）企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件，檢驗手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝沒發(fā)生變化。

　�。ㄈ�）食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致。 食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱完全一致。

　　二、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度。

　　（一）企業(yè)采購食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取許可證復(fù)印件。我司采購的原料肉批次進(jìn)行了采購索證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復(fù)印件。

　�。ǘ�）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄。

　�。ㄈ�）企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的原料稻谷與進(jìn)貨采用記錄的內(nèi)容一致。

　�。ㄋ模┢髽I(yè)建立了進(jìn)出臺賬。各種購進(jìn)加工原料的貯存、保管、領(lǐng)用出庫等記錄；我廠已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領(lǐng)用、出庫等記錄。

　　三、企業(yè)建立了生產(chǎn)過程控制制度。

　�。ㄒ唬┢髽I(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄；我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班打掃。

　�。ǘ�）企業(yè)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施等安全控制記錄；我廠對生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清潔消毒記錄，同時記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制等詳細(xì)內(nèi)容，從而保證能隨時開機(jī)生產(chǎn)。

　　（三）企業(yè)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等。

　�。ㄋ模┢髽I(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)避免人流，物流交叉污染，避免原料，半產(chǎn)品，成品交叉污染，保證設(shè)備，設(shè)施正常運行。不應(yīng)使用回收食品等；生產(chǎn)過程中嚴(yán)格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設(shè)備設(shè)施正常運行。

　　四、企業(yè)建立了出廠檢驗制度。

　　（一）企業(yè)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規(guī)格，數(shù)量，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，檢驗結(jié)論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內(nèi)容。我廠出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

　�。ǘ�）、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。

　　五、食品標(biāo)識標(biāo)注情況：

　　我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的.包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號，產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

　　六、食品銷售臺賬記錄情況：

　　我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

　　七、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況：

　　我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢，取得食品從業(yè)許可證書（健康證），并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓(xùn)，并備有員工培訓(xùn)記錄。

　　八、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險評估：

　　我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進(jìn)行滿意程度調(diào)查，及時反饋消費者意見，做到對自己的產(chǎn)品心中有數(shù)。我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對機(jī)制，確保一旦出現(xiàn)消費者投訴情況，能及時做出反應(yīng)，力保消費者權(quán)益。

　　除此之外，我廠的各項管理制度健全，記錄表格完善，人員配備合理，職責(zé)明晰。這些軟硬件的建設(shè)，也為企業(yè)的前行，鋪平了道路。

　　經(jīng)過自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識，杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效機(jī)制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實基礎(chǔ)。

　　食品企業(yè)自查報告 7

　　一、企業(yè)基本情況

　　本食品企業(yè)成立于20xx年，主要從事xx食品的生產(chǎn)與銷售，擁有員工xxx人，生產(chǎn)車間面積xxx平方米。企業(yè)秉持“質(zhì)量第一、安全至上”的經(jīng)營理念，致力于為消費者提供安全、美味的食品。

　　二、自查目的

　　為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)要求，保障消費者的飲食安全，特開展此次全面自查。

　　三、自查時間和范圍

　　本次自查于20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日進(jìn)行，涵蓋了從原材料采購、生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測到產(chǎn)品包裝、儲存與運輸?shù)日麄�食品生產(chǎn)經(jīng)營鏈條。

　　四、自查內(nèi)容及結(jié)果

　�。ㄒ唬┰�材料采購環(huán)節(jié)

　　1. 供應(yīng)商管理：對原材料供應(yīng)商進(jìn)行了重新評估，檢查其資質(zhì)證明文件，包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量檢測報告等。發(fā)現(xiàn)大部分供應(yīng)商資質(zhì)齊全，但有xxx家新供應(yīng)商的部分文件更新不及時。已督促其盡快完善，并建立了供應(yīng)商檔案更新提醒機(jī)制。

　　2. 原材料檢驗：原材料進(jìn)廠時均按規(guī)定進(jìn)行了抽樣檢驗，但在檢驗記錄的完整性方面存在一些問題，部分批次的檢驗報告缺少檢驗人員簽字。已責(zé)令相關(guān)人員立即整改，加強(qiáng)檢驗記錄管理，確保每一項檢驗都有明確責(zé)任人。

　�。ǘ�）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

　　1. 人員衛(wèi)生：生產(chǎn)人員均持有健康證明，但在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)個別員工未嚴(yán)格遵守洗手消毒規(guī)定。已對員工進(jìn)行了再培訓(xùn)，并加強(qiáng)了現(xiàn)場監(jiān)督，設(shè)置專人檢查員工衛(wèi)生操作規(guī)范。

　　2. 生產(chǎn)環(huán)境：生產(chǎn)車間的清潔消毒工作基本按計劃執(zhí)行，但在一些設(shè)備的死角處發(fā)現(xiàn)有清潔不到位的.情況。已安排對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行全面深度清潔，并調(diào)整清潔流程，增加對重點部位的檢查頻率。

　　3. 工藝執(zhí)行：生產(chǎn)過程基本按照既定工藝操作，但在x工序中發(fā)現(xiàn)有一次溫度控制參數(shù)偏離標(biāo)準(zhǔn)值，雖未對產(chǎn)品質(zhì)量造成影響，但反映出操作工人對工藝參數(shù)的監(jiān)控還需加強(qiáng)。已組織操作人員重新學(xué)習(xí)工藝文件，并安裝了溫度自動報警裝置。

　�。ㄈ�）質(zhì)量檢測環(huán)節(jié)

　　1. 檢測設(shè)備：實驗室的檢測設(shè)備定期進(jìn)行了校準(zhǔn)和維護(hù)，但有一臺微生物檢測儀器的校準(zhǔn)證書即將到期，已聯(lián)系校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)及時進(jìn)行校準(zhǔn)，避免因設(shè)備問題影響檢測結(jié)果。

　　2. 檢測項目：企業(yè)規(guī)定的檢測項目符合國家標(biāo)準(zhǔn)，但對于一些新出現(xiàn)的潛在風(fēng)險物質(zhì)，如尚未開展針對性檢測。已著手研究增加相應(yīng)檢測項目的可行性。

　�。ㄋ模┊a(chǎn)品包裝、儲存與運輸環(huán)節(jié)

　　1. 包裝材料：包裝材料符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但在倉庫中發(fā)現(xiàn)有少量包裝材料受潮，可能影響包裝質(zhì)量。已對受潮材料進(jìn)行了隔離處理，并改善了倉庫的防潮措施。

　　2. 儲存條件：成品倉庫的溫濕度控制良好，但貨物堆放存在一定混亂，部分產(chǎn)品標(biāo)簽被遮擋，不利于快速識別和盤點。已重新規(guī)劃了倉庫布局，確保貨物堆放整齊、標(biāo)識清晰。

　　3. 運輸管理：與運輸公司合作良好，但在運輸過程中的溫度監(jiān)控記錄不夠詳細(xì)。已要求運輸公司增加溫度記錄頻次，并及時反饋給企業(yè)。

　　五、整改措施

　　針對本次自查中發(fā)現(xiàn)的問題，企業(yè)制定了詳細(xì)的整改計劃，明確了整改責(zé)任人和整改期限。對于短期內(nèi)能夠解決的問題，如記錄簽字不全、員工衛(wèi)生操作不規(guī)范等，立即進(jìn)行整改；對于需要一定時間和資源的問題，如增加檢測項目、改進(jìn)倉庫布局等，制定了分階段的整改方案，并定期檢查整改進(jìn)度，確保所有問題都得到有效解決。

　　六、結(jié)論

　　通過本次自查，發(fā)現(xiàn)企業(yè)在食品安全管理方面雖有一定的基礎(chǔ)，但仍存在一些薄弱環(huán)節(jié)。我們將以此次自查為契機(jī)，進(jìn)一步完善食品安全管理體系，加強(qiáng)對各個環(huán)節(jié)的管控，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費者的食品安全。

　　食品企業(yè)自查報告 8

　　一、企業(yè)概況

　　xxxx食品企業(yè)成立于20xx年，主要致力于xx食品的生產(chǎn)與經(jīng)營，產(chǎn)品涵蓋了xxxx、xxxx，供應(yīng)于本地及周邊地區(qū)市場。企業(yè)擁有現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備以及專業(yè)的管理和技術(shù)團(tuán)隊，始終將食品安全視為企業(yè)發(fā)展的生命線。

　　二、自查背景與目的

　　隨著消費者對食品安全的.關(guān)注度日益提高，以及食品行業(yè)監(jiān)管的持續(xù)加強(qiáng)，為了確保本企業(yè)生產(chǎn)的食品符合高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全要求，及時發(fā)現(xiàn)并消除潛在的食品安全隱患，特開展此次全面自查行動。

　　三、自查時間與范圍

　　本次自查于20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日展開，自查范圍包括原材料采購、生產(chǎn)加工流程、質(zhì)量控制體系、倉儲物流環(huán)節(jié)以及人員衛(wèi)生與培訓(xùn)等與食品安全息息相關(guān)的各個方面。

　　四、自查內(nèi)容與結(jié)果

　　（一）原材料采購

　　1. 供應(yīng)商評估：我們對現(xiàn)有原材料供應(yīng)商進(jìn)行了逐一排查，發(fā)現(xiàn)大部分供應(yīng)商資質(zhì)齊全且信譽(yù)良好，但有個別小型供應(yīng)商的質(zhì)量追溯體系不夠完善。

　　2. 原料檢驗：原材料進(jìn)貨檢驗程序執(zhí)行情況總體良好，但在部分原材料抽檢過程中，發(fā)現(xiàn)檢驗記錄不夠詳細(xì)，缺少對某些關(guān)鍵指標(biāo)的原始數(shù)據(jù)記錄。

　　（二）生產(chǎn)加工流程

　　1. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）：生產(chǎn)車間員工基本能遵守 SSOP，但仍存在一些衛(wèi)生死角清理不及時的問題，如設(shè)備底部和墻角附近。

　　2. 生產(chǎn)工藝執(zhí)行：在生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)少數(shù)工序存在操作時間控制不夠精準(zhǔn)的情況，雖尚未影響產(chǎn)品質(zhì)量，但存在潛在風(fēng)險。

　�。ㄈ�）質(zhì)量控制體系

　　1. 檢測設(shè)備與方法：企業(yè)內(nèi)部實驗室的檢測設(shè)備維護(hù)良好，但部分檢測方法有待更新，以更好地適應(yīng)新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　2. 成品檢驗：成品檢驗流程嚴(yán)格，但在留樣管理方面，發(fā)現(xiàn)部分留樣產(chǎn)品的標(biāo)識不夠清晰，不利于追溯。

　　（四）倉儲物流環(huán)節(jié)

　　1. 倉庫管理：倉庫的溫濕度控制基本達(dá)標(biāo)，但貨物存放存在一定混亂現(xiàn)象，部分食品原料和成品沒有嚴(yán)格按照規(guī)定分區(qū)存放。

　　2. 物流運輸：在與第三方物流合作過程中，發(fā)現(xiàn)運輸車輛的清潔消毒記錄不夠完整，對運輸過程中的溫度監(jiān)控存在一定的時間間隔。

　�。ㄎ澹┤藛T衛(wèi)生與培訓(xùn)

　　1. 健康檢查：企業(yè)員工均持有有效健康證明，但新入職員工的健康檢查檔案更新不夠及時。

　　2. 培訓(xùn)效果：定期開展食品安全培訓(xùn)，但從現(xiàn)場詢問情況來看，部分員工對一些新的食品安全法規(guī)和操作細(xì)節(jié)的掌握程度還有待提高。

　　五、整改措施

　�。ㄒ唬┰�材料采購

　　1. 針對供應(yīng)商質(zhì)量追溯體系不完善的問題，與相關(guān)供應(yīng)商溝通，要求其限期整改，否則將終止合作。

　　2. 加強(qiáng)原材料檢驗記錄管理，設(shè)計專門的檢驗記錄表格，明確要求記錄關(guān)鍵指標(biāo)的原始數(shù)據(jù)，并由專人負(fù)責(zé)監(jiān)督。

　　（二）生產(chǎn)加工流程

　　1. 安排專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生死角的清理工作，制定詳細(xì)的清理計劃和檢查標(biāo)準(zhǔn)。

　　2. 在生產(chǎn)工序操作時間控制點設(shè)置提醒裝置，并加強(qiáng)對員工的操作培訓(xùn)和監(jiān)督。

　�。ㄈ�）質(zhì)量控制體系

　　1. 關(guān)注最新食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)，及時更新企業(yè)內(nèi)部檢測方法，并組織檢測人員進(jìn)行培訓(xùn)。

　　2. 完善留樣產(chǎn)品標(biāo)識管理，使用電子標(biāo)簽系統(tǒng)，確保留樣信息準(zhǔn)確、可追溯。

　�。ㄋ模﹤}儲物流環(huán)節(jié)

　　1. 重新規(guī)劃倉庫布局，嚴(yán)格按照食品類別和儲存條件分區(qū)存放原料和成品，并設(shè)置明顯標(biāo)識。

　　2. 要求第三方物流加強(qiáng)運輸車輛清潔消毒記錄管理，縮短運輸溫度監(jiān)控時間間隔，并實時向企業(yè)反饋數(shù)據(jù)。

　　（五）人員衛(wèi)生與培訓(xùn)

　　1. 建立新入職員工健康檢查檔案更新提醒機(jī)制，確保檔案信息及時更新。

　　2. 豐富培訓(xùn)形式，增加案例分析和實際操作演練環(huán)節(jié)，提高員工對食品安全法規(guī)和操作的掌握程度。

　　六、結(jié)論

　　通過此次自查，我們發(fā)現(xiàn)了企業(yè)在食品安全管理方面存在的一些問題和不足。針對這些問題，我們已經(jīng)制定了詳細(xì)的整改措施，并將確保措施得到有效落實。我們深知食品安全責(zé)任重大，將持續(xù)加強(qiáng)管理，不斷完善食品安全保障體系，為消費者提供安全、放心的食品。

　　食品企業(yè)自查報告 9

　　根據(jù)20xx年第119號文件精神，我公司在xx市質(zhì)檢局的領(lǐng)導(dǎo)下，由總經(jīng)理帶領(lǐng)生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人，對公司質(zhì)量安全主體責(zé)任落實情況起行了一次全面的自查�，F(xiàn)將此次自查情況匯報如下：

　　一、公司的各類資質(zhì)、資格證書與企業(yè)的實際生產(chǎn)情況保持一致，并且合法、有效。

　　二、進(jìn)貨查驗制度已按相關(guān)規(guī)定和要求如實填寫。

　　三、前期因管理不當(dāng)，對生產(chǎn)過程控制制度沒有嚴(yán)格執(zhí)行。對生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)過程、原輔材料、人員衛(wèi)生防護(hù)等關(guān)鍵控制點，沒有嚴(yán)格按照法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行全方位控制。今后將加強(qiáng)這方面的管理。

　　四、公司已嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品出廠檢驗制度。每批包裝食品都按要求檢驗，并如實填寫檢驗數(shù)據(jù)擠報告，對不能檢驗的項目進(jìn)行委托檢驗，且進(jìn)行出廠檢驗、委托檢驗都符合法律、法規(guī)規(guī)定。

　　五、建立了不合格品管理制度。建立并保存采購的不合格食品原料、食品添加劑等食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄；建立并保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄。

　　六、企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，因管理不善，食品標(biāo)簽沒有按照食品標(biāo)識管理規(guī)定等法律法規(guī)規(guī)定標(biāo)注，目前庫存較大，已向質(zhì)監(jiān)局申請延期使用。

　　七、公司已建立銷售臺帳。臺帳內(nèi)容符合食品安全法規(guī)定。

　　八、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已收錄最新標(biāo)準(zhǔn)，并已向質(zhì)監(jiān)局備案。

　　九、已建立不安全食品召回管理制度。發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的'，企業(yè)將嚴(yán)格按照食品安全法的規(guī)定做好食品召回等相關(guān)工作。

　　十、已建立企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理制度，嚴(yán)格遵守食品安全法的規(guī)定。

　　十一、因公司目前沒有委托或受委托加工食品，所以沒有建立此項制度。今后如有接受委托加工情況時，一定按照法律、法規(guī)規(guī)定向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案并使產(chǎn)品質(zhì)量及其標(biāo)識符合法律法規(guī)規(guī)定。

　　十二、因沒有及時查找并查看國家頒布的法律，法規(guī)，所以沒有建立、保存消費者投訴受理制度和消費者投訴的受理記錄。自收到自查表后，一案相關(guān)規(guī)定逐步建立和保存消費者投訴受理制度和消費者投訴的受理記錄，受理記錄已包括：投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。

　　十三、公司今后一定主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，并做出反應(yīng)，同時建立并保存相關(guān)記錄。

　　十四、公司因沒有發(fā)生過重大的食品安全事故，沒有建立并制定食品安全事故處置方案，自收到文件后，正在逐步建立并制定食品安全事故處置方案，并定期檢查各項食品安全防范措施的情況。

　　因公司基礎(chǔ)交薄弱，今后將適時進(jìn)行調(diào)整，是所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量得到進(jìn)一步提升并是企業(yè)無重大食品安全事故發(fā)生，并在保證質(zhì)量安全的前提下生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)規(guī)定的產(chǎn)品。

　　食品企業(yè)自查報告 10

　　一、企業(yè)基本信息

　　本食品企業(yè)成立于20xx年，位于xxxxxx，是一家專業(yè)生產(chǎn)糕點、飲料的企業(yè)。公司占地面積xxx平方米，擁有員工xxx人，年生產(chǎn)能力達(dá)xxx噸，產(chǎn)品主要銷往全球。

　　二、自查目的

　　為了保障消費者的食品安全，維護(hù)企業(yè)的良好聲譽(yù)，依據(jù)國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行全面自查，及時發(fā)現(xiàn)問題并整改，確保食品質(zhì)量安全。

　　三、自查時間和范圍

　　本次自查于20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日進(jìn)行，涵蓋了原材料采購、生產(chǎn)加工、包裝、儲存與運輸、人員與環(huán)境衛(wèi)生、質(zhì)量控制與檢驗等整個食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程。

　　四、自查內(nèi)容及結(jié)果

　　（一）原材料采購

　　1. 供應(yīng)商管理：對所有原材料供應(yīng)商的資質(zhì)進(jìn)行了審查，95%的供應(yīng)商資質(zhì)齊全且有效，但發(fā)現(xiàn)有xxx家新供應(yīng)商缺少部分資質(zhì)文件，已要求其補(bǔ)齊。同時，建立了供應(yīng)商評價檔案，定期評估供應(yīng)商的供貨質(zhì)量。

　　2. 原材料驗收：原材料驗收環(huán)節(jié)執(zhí)行了檢驗標(biāo)準(zhǔn)，但在檢查中發(fā)現(xiàn)部分農(nóng)產(chǎn)品原料的農(nóng)藥殘留檢測記錄不夠完善，部分批次缺少詳細(xì)的檢測數(shù)據(jù)，已安排專人負(fù)責(zé)完善記錄。

　�。ǘ�）生產(chǎn)加工

　　1. 生產(chǎn)環(huán)境：生產(chǎn)車間的衛(wèi)生狀況良好，定期進(jìn)行清潔和消毒。然而，在一些設(shè)備的內(nèi)部縫隙處發(fā)現(xiàn)有少量積塵，已責(zé)令清潔人員加強(qiáng)對設(shè)備內(nèi)部的清潔力度，并增加檢查頻率。

　　2. 生產(chǎn)工藝：生產(chǎn)流程基本符合標(biāo)準(zhǔn)，但在xx產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)有一道工序的操作時間偶爾會超出規(guī)定范圍，雖尚未影響產(chǎn)品質(zhì)量，但存在隱患。已對該工序操作人員進(jìn)行了培訓(xùn)和警告，同時安裝了時間監(jiān)控報警器。

　�。ㄈ�）包裝環(huán)節(jié)

　　1. 包裝材料：包裝材料均符合食品包裝相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但發(fā)現(xiàn)倉庫中部分包裝材料的存放未按照規(guī)定分類，易造成混淆。已重新規(guī)劃包裝材料存放區(qū)域，明確標(biāo)識各類材料。

　　2. 包裝標(biāo)識：產(chǎn)品包裝上的標(biāo)識內(nèi)容基本完整準(zhǔn)確，但發(fā)現(xiàn)有極少量產(chǎn)品標(biāo)簽存在印刷模糊的情況，已對標(biāo)簽印刷環(huán)節(jié)加強(qiáng)質(zhì)量控制。

　　（四）儲存與運輸

　　1. 儲存條件：成品倉庫溫濕度控制設(shè)備運行正常，但在倉庫的.通風(fēng)系統(tǒng)檢查中發(fā)現(xiàn)部分通風(fēng)口堵塞，影響通風(fēng)效果，已及時清理。

　　2. 運輸管理：與運輸公司簽訂了運輸安全協(xié)議，要求其確保運輸車輛的清潔和溫度控制（如有需要）。但檢查發(fā)現(xiàn)部分運輸車輛的溫度記錄存在不連續(xù)的情況，已與運輸公司溝通，要求其整改并加強(qiáng)監(jiān)管。

　�。ㄎ澹┤藛T與環(huán)境衛(wèi)生

　　1. 人員健康：所有員工均持有健康證，但有部分員工健康證即將到期，已通知相關(guān)員工及時辦理換證。

　　2. 環(huán)境衛(wèi)生：企業(yè)內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生良好，但在廠區(qū)周邊發(fā)現(xiàn)有少量垃圾堆積，已安排人員清理，并加強(qiáng)對周邊環(huán)境的巡查。

　　（六）質(zhì)量控制與檢驗

　　1. 檢驗設(shè)備：實驗室的檢驗設(shè)備定期進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)，但發(fā)現(xiàn)一臺用于微生物檢測的設(shè)備校準(zhǔn)有效期臨近，已安排校準(zhǔn)。

　　2. 檢驗流程：質(zhì)量檢驗流程執(zhí)行較為嚴(yán)格，但在檢驗報告的審核環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)偶爾有疏漏，已加強(qiáng)對檢驗報告審核人員的培訓(xùn)和監(jiān)督。

　　五、整改措施

　　針對自查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，企業(yè)制定了詳細(xì)的整改計劃。明確整改責(zé)任人和整改期限，對能立即整改的問題，如包裝材料分類存放、通風(fēng)口清理等，立即整改到位；對于需要一定時間和條件的問題，如完善供應(yīng)商資質(zhì)、校準(zhǔn)檢驗設(shè)備等，設(shè)定合理期限，確保問題得到徹底解決。同時，建立長效的監(jiān)督機(jī)制，定期復(fù)查，防止問題反彈，保障企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動符合食品安全要求。

　　六、總結(jié)

　　通過此次自查，我們深刻認(rèn)識到食品安全管理工作容不得絲毫馬虎。企業(yè)將持續(xù)加強(qiáng)管理，嚴(yán)格落實各項食品安全制度，不斷提升食品安全保障水平，為消費者提供安全、放心的食品。

　　食品企業(yè)自查報告 11

　　一、企業(yè)簡介

　　本食品企業(yè)成立于20xx年，是一家專注于休閑食品、乳制品等生產(chǎn)與銷售的企業(yè)。企業(yè)擁有現(xiàn)代化的生產(chǎn)廠房、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備以及專業(yè)的技術(shù)和管理團(tuán)隊，產(chǎn)品在市場上具有一定的知名度和美譽(yù)度，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋xxxx

　　二、自查背景與目的

　　食品安全關(guān)乎消費者的健康和企業(yè)的生存發(fā)展。隨著食品行業(yè)監(jiān)管要求的日益嚴(yán)格和市場競爭的`加劇，為了確保企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動符合法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，及時發(fā)現(xiàn)并消除潛在的食品安全風(fēng)險，特開展此次全面自查。

　　三、自查時間和范圍

　　本次自查于20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日進(jìn)行，涵蓋了從原材料采購、儲存、生產(chǎn)加工、質(zhì)量控制、包裝到成品儲存與運輸?shù)仁称飞�產(chǎn)全流程，以及企業(yè)的人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備維護(hù)等相關(guān)領(lǐng)域。

　　四、自查內(nèi)容與結(jié)果

　�。ㄒ唬┰�材料采購與儲存

　　1. 供應(yīng)商管理：對所有原材料供應(yīng)商進(jìn)行了重新梳理，審查其營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量體系認(rèn)證等資質(zhì)文件。發(fā)現(xiàn)有少數(shù)供應(yīng)商的資質(zhì)更新不及時，已督促其盡快完成更新，并建立了資質(zhì)到期提醒機(jī)制。同時，加強(qiáng)了對供應(yīng)商的實地考察頻率，確保原材料來源可靠。

　　2. 原材料檢驗：原材料進(jìn)廠時按規(guī)定進(jìn)行了抽樣檢驗，但在檢驗記錄方面存在一些問題。部分批次原材料的檢驗報告格式不統(tǒng)一，部分?jǐn)?shù)據(jù)記錄不夠清晰，給追溯和分析帶來了一定困難。已著手規(guī)范檢驗報告格式，并加強(qiáng)對檢驗人員的培訓(xùn)，要求記錄務(wù)必準(zhǔn)確、清晰。

　　3. 儲存條件：原材料倉庫溫濕度控制基本正常，但發(fā)現(xiàn)部分倉庫存在分區(qū)標(biāo)識不清的情況，可能導(dǎo)致原材料混放。已對倉庫重新進(jìn)行了規(guī)劃和標(biāo)識，明確區(qū)分不同種類、不同批次的原材料。

　�。ǘ�）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

　　1. 人員衛(wèi)生：生產(chǎn)人員均持有有效健康證，且按要求穿著工作服、佩戴口罩和帽子。然而，在現(xiàn)場檢查中仍發(fā)現(xiàn)個別員工在操作過程中有不規(guī)范的衛(wèi)生行為，如未及時洗手消毒。已對員工進(jìn)行了再次培訓(xùn)，并加強(qiáng)了現(xiàn)場監(jiān)督檢查力度。

　　2. 生產(chǎn)環(huán)境：生產(chǎn)車間衛(wèi)生狀況良好，定期進(jìn)行清潔消毒。但在設(shè)備清潔方面，發(fā)現(xiàn)一些生產(chǎn)設(shè)備的內(nèi)部管道和角落存在清潔不到位的情況，可能滋生細(xì)菌。已安排專業(yè)人員對設(shè)備進(jìn)行深度清潔，并制定了更詳細(xì)的設(shè)備清潔計劃，增加清潔頻次。

　　3. 生產(chǎn)工藝執(zhí)行：生產(chǎn)過程基本按照既定工藝操作，但在xx產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，發(fā)現(xiàn)部分批次產(chǎn)品的加工溫度和時間控制存在一定波動。雖尚未對產(chǎn)品質(zhì)量造成明顯影響，但仍存在潛在風(fēng)險。已對生產(chǎn)設(shè)備的溫度和時間控制系統(tǒng)進(jìn)行了校準(zhǔn)，并安排專人實時監(jiān)控生產(chǎn)參數(shù)。

　�。ㄈ�）質(zhì)量控制與檢測

　　1. 檢測設(shè)備：實驗室檢測設(shè)備齊全且定期校準(zhǔn)，但在使用過程中發(fā)現(xiàn)有一臺高精度分析天平出現(xiàn)輕微故障，影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。已及時聯(lián)系設(shè)備維修人員進(jìn)行維修，并對近期使用該天平檢測的樣品進(jìn)行了重新檢測。

　　2. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行國家和行業(yè)相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但在一些新產(chǎn)品的質(zhì)量控制方面，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更新不夠及時，與最新法規(guī)要求存在一定差距。已組織質(zhì)量控制人員學(xué)習(xí)最新標(biāo)準(zhǔn)，并修訂了企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)量控制文件。

　�。ㄋ模┌�裝與成品管理

　　1. 包裝材料：包裝材料符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但在包裝材料的進(jìn)貨檢驗中發(fā)現(xiàn)，個別批次的包裝材料印刷油墨氣味較重。已與供應(yīng)商溝通，要求其改進(jìn)生產(chǎn)工藝，同時加強(qiáng)對包裝材料的感官檢驗。

　　2. 成品儲存與運輸：成品倉庫的儲存條件符合要求，但在發(fā)貨環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品的發(fā)貨記錄不夠詳細(xì)，不利于產(chǎn)品追溯。已完善發(fā)貨記錄系統(tǒng)，要求記錄產(chǎn)品名稱、批次、發(fā)貨時間、收貨方等詳細(xì)信息。同時，對運輸車輛的清潔和溫度控制（如有需要）進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)部分車輛的溫度記錄儀數(shù)據(jù)存儲功能不穩(wěn)定，已要求運輸商更換設(shè)備。

　　五、整改措施

　　針對自查中發(fā)現(xiàn)的問題，企業(yè)成立了整改工作小組，制定了詳細(xì)的整改方案。明確整改責(zé)任部門、責(zé)任人以及整改期限，確保每個問題都能得到有效整改。對于短期能夠解決的問題，如員工培訓(xùn)、設(shè)備清潔等，立即采取行動；對于需要長期持續(xù)改進(jìn)的問題，如質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更新、供應(yīng)商管理等，制定了相應(yīng)的長期計劃，并建立監(jiān)督機(jī)制，定期檢查整改進(jìn)度。

　　六、結(jié)論

　　通過此次全面自查，我們深刻認(rèn)識到企業(yè)在食品安全管理方面雖然做了大量工作，但仍存在一些不足之處。我們將以此次自查為契機(jī)，進(jìn)一步完善食品安全管理體系，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管控，不斷提高企業(yè)的食品安全水平，保障消費者的權(quán)益。同時，我們將定期開展自查工作，形成長效機(jī)制，確保企業(yè)始終符合食品安全要求，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

　　食品企業(yè)自查報告 12

　　一、企業(yè)概況

　　xxx食品企業(yè)成立于20xx年，主要從事速凍食品、保健食品等的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。企業(yè)占地面積xxx平方米，擁有員工xxx余人，擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊，產(chǎn)品在市場上擁有一定的占有率，銷售范圍涵蓋xxxxx。

　　二、自查目的

　　為了保障消費者的食品安全，遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保本企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動合法合規(guī)、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，特開展此次全面自查行動。通過自查，發(fā)現(xiàn)并消除潛在的食品安全隱患，進(jìn)一步完善企業(yè)的食品安全管理體系。

　　三、自查時間與范圍

　　自查時間為20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日，范圍包括企業(yè)的原材料采購、生產(chǎn)加工過程、質(zhì)量控制與檢驗、包裝與標(biāo)識、儲存與物流、人員與環(huán)境衛(wèi)生等各個環(huán)節(jié)。

　　四、自查內(nèi)容及結(jié)果

　�。ㄒ唬┰�材料采購

　　1. 供應(yīng)商篩選與評估：企業(yè)建立了供應(yīng)商名錄，并對供應(yīng)商進(jìn)行了資質(zhì)審查。大部分供應(yīng)商資質(zhì)齊全，包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、第三方檢測報告等。但在復(fù)查過程中發(fā)現(xiàn)，有xxx家新供應(yīng)商的部分文件存在信息不完整的情況，已要求其補(bǔ)充完善。同時，對供應(yīng)商的評價體系進(jìn)行了優(yōu)化，增加了實地考察和產(chǎn)品質(zhì)量抽檢頻率。

　　2. 原材料驗收：原材料驗收環(huán)節(jié)基本執(zhí)行了企業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)，對每批次原材料進(jìn)行外觀、數(shù)量、規(guī)格等方面的檢查，并按照一定比例抽樣檢測。然而，在檢查過程中發(fā)現(xiàn)，對于某些農(nóng)產(chǎn)品原料，農(nóng)藥殘留和重金屬檢測項目的記錄不夠詳細(xì)，個別批次缺少具體的檢測數(shù)值，僅標(biāo)注了合格與否。

　�。ǘ�）生產(chǎn)加工過程

　　1. 人員操作規(guī)范：生產(chǎn)人員均接受了食品安全培訓(xùn)，具備相應(yīng)的操作技能和衛(wèi)生意識。但在現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)，部分員工在操作設(shè)備時未完全按照操作規(guī)程執(zhí)行，如在xx工序中，操作順序存在顛倒現(xiàn)象，雖未造成產(chǎn)品質(zhì)量問題，但存在安全隱患。已對員工進(jìn)行了再培訓(xùn)，并在關(guān)鍵工序設(shè)置了操作提示牌。

　　2. 生產(chǎn)環(huán)境清潔與消毒：生產(chǎn)車間制定了詳細(xì)的清潔消毒計劃，日常清潔工作執(zhí)行較好。但在設(shè)備內(nèi)部、通風(fēng)管道等隱蔽部位的清潔還存在不足，檢查發(fā)現(xiàn)有少量灰塵和污漬積聚。已安排專業(yè)清潔人員對這些部位進(jìn)行深度清潔，并調(diào)整了清潔計劃，增加了對隱蔽部位的清潔次數(shù)。

　　3. 生產(chǎn)工藝控制：生產(chǎn)過程遵循既定的工藝文件，但在一些連續(xù)生產(chǎn)的環(huán)節(jié)中，發(fā)現(xiàn)溫度、壓力等工藝參數(shù)存在一定的波動范圍，部分超出了規(guī)定的公差范圍。已對生產(chǎn)設(shè)備的控制系統(tǒng)進(jìn)行了檢查和調(diào)試，同時加強(qiáng)了生產(chǎn)過程中的參數(shù)監(jiān)控，設(shè)置了報警值。

　�。ㄈ�）質(zhì)量控制與檢驗

　　1. 檢驗設(shè)備管理：企業(yè)配備了較為完善的檢驗設(shè)備，且定期進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)。但在檢查中發(fā)現(xiàn)，部分小型檢測儀器的使用記錄不夠完整，缺少使用人員、使用時間等關(guān)鍵信息。已規(guī)范了檢測儀器的使用記錄格式，并要求使用人員詳細(xì)填寫。

　　2. 檢驗流程執(zhí)行：質(zhì)量檢驗流程包括原材料檢驗、半成品檢驗和成品檢驗。在檢驗過程中，發(fā)現(xiàn)個別批次的成品檢驗報告出具不及時，導(dǎo)致產(chǎn)品入庫延遲。已對檢驗人員的工作流程進(jìn)行了優(yōu)化，明確了各個檢驗環(huán)節(jié)的時間節(jié)點，并建立了監(jiān)督機(jī)制。

　　（四）包裝與標(biāo)識

　　1. 包裝材料質(zhì)量：包裝材料均符合食品包裝相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但在倉庫儲存過程中發(fā)現(xiàn)，部分塑料包裝材料因儲存環(huán)境濕度較大，出現(xiàn)了輕微受潮現(xiàn)象，可能影響包裝的密封性。已改善了倉庫的防潮設(shè)施，并對受潮材料進(jìn)行了隔離處理。

　　2. 產(chǎn)品標(biāo)識內(nèi)容：產(chǎn)品標(biāo)識基本符合法律法規(guī)要求，但在一些新產(chǎn)品的標(biāo)簽上，發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)成分表的字體大小略小于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，已及時調(diào)整標(biāo)簽設(shè)計，重新印刷標(biāo)簽。

　�。ㄎ澹﹥Υ媾c物流

　　1. 倉庫儲存條件：成品倉庫和原材料倉庫均安裝了溫濕度控制系統(tǒng)，溫濕度基本保持在規(guī)定范圍內(nèi)。但在倉庫貨架的布局上，發(fā)現(xiàn)存在不合理之處，導(dǎo)致貨物搬運不便，且部分貨物積壓在通道附近，影響通風(fēng)。已重新規(guī)劃倉庫貨架布局，確保貨物擺放整齊、通道暢通。

　　2. 物流運輸管理：與專業(yè)物流運輸公司合作，要求其保證運輸車輛的清潔衛(wèi)生和溫度控制（對于需要冷鏈運輸?shù)漠a(chǎn)品）。在檢查物流運輸記錄時，發(fā)現(xiàn)部分運輸車輛的溫度監(jiān)控數(shù)據(jù)存在間斷情況，已與物流運輸公司溝通，要求其加強(qiáng)對溫度監(jiān)控設(shè)備的維護(hù)和管理。

　�。�六）人員與環(huán)境衛(wèi)生

　　1. 人員健康管理：企業(yè)員工均持有有效健康證，但在健康證更新管理方面存在一定漏洞，部分員工健康證到期前未及時提醒。已建立了健康證到期提醒系統(tǒng)，確保員工健康證的有效性。

　　2. 環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)：廠區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生整體良好，但在廠區(qū)周邊的排水溝內(nèi)發(fā)現(xiàn)有少量垃圾堆積，已安排人員清理，并加強(qiáng)了對周邊環(huán)境的巡查力度。

　　五、整改措施

　　（一）原材料采購

　　1. 針對供應(yīng)商文件不完整的問題，設(shè)定一周的整改期限，要求供應(yīng)商提交完整的資質(zhì)文件，并在收到文件后進(jìn)行二次審核。同時，每季度對供應(yīng)商進(jìn)行一次實地考察和產(chǎn)品質(zhì)量抽檢，根據(jù)考察和抽檢結(jié)果更新供應(yīng)商評價等級。

　　2. 對于原材料驗收記錄不詳細(xì)的問題，立即設(shè)計新的驗收記錄表格，明確要求記錄檢測項目的具體數(shù)值，并在一個月內(nèi)完成對所有驗收人員的培訓(xùn)，確保新表格的正確使用。

　�。ǘ�）生產(chǎn)加工過程

　　1. 在一周內(nèi)完成對所有生產(chǎn)人員的操作規(guī)范再培訓(xùn)，并在關(guān)鍵工序設(shè)置操作監(jiān)督人員，每天進(jìn)行檢查，連續(xù)檢查一個月，確保員工嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作。對于違反操作規(guī)范的員工，給予相應(yīng)的警告和處罰。

　　2. 安排專業(yè)清潔人員在三天內(nèi)完成對生產(chǎn)設(shè)備內(nèi)部和通風(fēng)管道等隱蔽部位的深度清潔，并制定詳細(xì)的清潔檢查表，每周對這些部位進(jìn)行檢查，確保清潔效果。同時，每月對清潔計劃進(jìn)行評估和調(diào)整，確保其有效性。

　　3. 對生產(chǎn)設(shè)備的控制系統(tǒng)進(jìn)行全面檢查和調(diào)試，在兩周內(nèi)完成。在生產(chǎn)過程中，安排專人每小時對關(guān)鍵工藝參數(shù)進(jìn)行記錄和監(jiān)控，當(dāng)參數(shù)超出公差范圍時，立即采取調(diào)整措施，并分析原因。同時，每月對工藝參數(shù)的波動情況進(jìn)行總結(jié)分析，以便及時發(fā)現(xiàn)潛在問題。

　�。ㄈ�）質(zhì)量控制與檢驗

　　1. 規(guī)范檢測儀器使用記錄格式后，在一周內(nèi)組織檢驗人員進(jìn)行培訓(xùn)，要求使用人員在每次使用儀器后及時、準(zhǔn)確地填寫記錄。同時，每周對使用記錄進(jìn)行檢查，確保記錄的'完整性。

　　2. 優(yōu)化檢驗人員工作流程后，設(shè)定一周的試運行期，在試運行期間密切關(guān)注檢驗報告出具的及時性。建立獎懲機(jī)制，對于按時完成檢驗任務(wù)的人員給予獎勵，對多次出現(xiàn)延遲的人員進(jìn)行處罰。同時，每月對檢驗流程進(jìn)行評估和優(yōu)化，確保其高效運行。

　�。ㄋ模┌�裝與標(biāo)識

　　1. 在三天內(nèi)完成對受潮包裝材料的處理，同時對倉庫的防潮設(shè)施進(jìn)行全面檢查和維護(hù)。在一周內(nèi)采購濕度監(jiān)測設(shè)備，安裝在倉庫內(nèi)，實時監(jiān)控濕度變化。如濕度超過規(guī)定范圍，及時采取通風(fēng)、除濕等措施。

　　2. 立即停止使用不符合標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的新產(chǎn)品標(biāo)簽，并在一周內(nèi)完成新標(biāo)簽的印刷和更換。同時，建立標(biāo)簽設(shè)計審核機(jī)制，每次設(shè)計新標(biāo)簽時，由質(zhì)量控制部門和法規(guī)部門共同審核，確保標(biāo)簽內(nèi)容符合法律法規(guī)要求。

　�。ㄎ澹﹥Υ媾c物流

　　1. 在兩周內(nèi)完成倉庫貨架布局的重新規(guī)劃和調(diào)整，確保貨物擺放整齊、通道暢通。同時，制定倉庫貨物管理規(guī)定，明確貨物堆放標(biāo)準(zhǔn)和通道寬度要求，并對倉庫管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。

　　2. 與物流運輸公司溝通后，要求其在一周內(nèi)對溫度監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保設(shè)備正常運行。同時，建立運輸溫度數(shù)據(jù)實時監(jiān)控系統(tǒng)，企業(yè)可以隨時查看運輸車輛的溫度數(shù)據(jù)，如發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)異常，及時與運輸公司聯(lián)系并采取相應(yīng)措施。

　�。�六）人員與環(huán)境衛(wèi)生

　　1. 立即啟動健康證到期提醒系統(tǒng)，確保員工健康證到期前一個月收到提醒信息。同時，每月對員工健康證的有效性進(jìn)行檢查，防止出現(xiàn)無證上崗的情況。

　　2. 在一天內(nèi)完成對廠區(qū)周邊排水溝的垃圾清理，并安排專人每天對廠區(qū)周邊環(huán)境進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)垃圾及時清理。同時，加強(qiáng)對員工的環(huán)境衛(wèi)生教育，提高員工的環(huán)保意識。

　　六、總結(jié)

　　通過此次全面自查，我們發(fā)現(xiàn)了企業(yè)在食品安全管理方面存在的多個問題和不足。針對這些問題，我們制定了詳細(xì)的整改措施，并明確了整改責(zé)任人和整改期限。在整改過程中，我們將持續(xù)關(guān)注整改進(jìn)度和效果，確保每個問題都能得到徹底解決。同時，我們也認(rèn)識到食品安全管理是一個長期而持續(xù)的工作，需要企業(yè)全體員工的共同努力和參與。我們將以此次自查為契機(jī)，進(jìn)一步完善食品安全管理體系，加強(qiáng)對各個環(huán)節(jié)的日常監(jiān)督和管理，不斷提高企業(yè)的食品安全水平，為消費者提供安全、放心的食品。

　　食品企業(yè)自查報告 13

　　一、企業(yè)基本情況

　　xxxx食品企業(yè)成立于20xx年，坐落于xxxxxx，是一家在食品行業(yè)具有一定影響力的企業(yè)，主要生產(chǎn)飲料、罐頭、烘焙食品等。企業(yè)擁有標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)車間、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和完善的質(zhì)量檢測體系，致力于為消費者提供安全、優(yōu)質(zhì)的食品產(chǎn)品。現(xiàn)有員工xxx人，年產(chǎn)量可達(dá)xxx噸，產(chǎn)品在全球深受消費者喜愛。

　　二、自查背景與目的

　　隨著食品安全問題日益受到社會廣泛關(guān)注，食品行業(yè)的監(jiān)管力度不斷加大。為確保本企業(yè)的食品生產(chǎn)符合國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，保障消費者的飲食安全，維護(hù)企業(yè)的良好聲譽(yù)和可持續(xù)發(fā)展，特開展此次全面自查行動。

　　三、自查時間與范圍

　　本次自查于20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日進(jìn)行，自查范圍覆蓋了企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)，包括原材料采購與驗收、生產(chǎn)加工過程、產(chǎn)品質(zhì)量控制、包裝與標(biāo)簽、儲存與運輸、人員管理以及環(huán)境衛(wèi)生等方面。

　　四、自查內(nèi)容與結(jié)果

　�。ㄒ唬┰�材料采購與驗收

　　1. 供應(yīng)商管理：對所有原材料供應(yīng)商的資質(zhì)進(jìn)行了詳細(xì)審查。發(fā)現(xiàn)部分供應(yīng)商雖具備基本生產(chǎn)資質(zhì)，但在環(huán)保方面的相關(guān)許可存在缺失或過期情況。已與這些供應(yīng)商溝通，要求其限期補(bǔ)齊或更新環(huán)保許可，并建立了定期檢查供應(yīng)商資質(zhì)的長效機(jī)制。

　　2. 原材料驗收：原材料驗收流程基本規(guī)范，但在驗收記錄方面存在問題。部分農(nóng)產(chǎn)品類原材料的驗收記錄未詳細(xì)注明產(chǎn)地信息，對于進(jìn)口原材料的報關(guān)單等相關(guān)文件的留存不夠完整。已責(zé)令相關(guān)部門立即整改，完善驗收記錄內(nèi)容，并加強(qiáng)對進(jìn)口原材料文件的管理。

　�。ǘ�）生產(chǎn)加工過程

　　1. 人員衛(wèi)生與操作規(guī)范：生產(chǎn)人員均持有健康證，但在日常生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)個別員工未嚴(yán)格遵守洗手消毒的時間間隔要求。同時，部分新員工對一些復(fù)雜生產(chǎn)設(shè)備的操作不夠熟練，存在操作失誤的風(fēng)險。已對員工進(jìn)行了再次培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生規(guī)范，并安排老員工對新員工進(jìn)行一對一指導(dǎo)。

　　2. 生產(chǎn)環(huán)境與設(shè)備清潔：生產(chǎn)車間的整體衛(wèi)生狀況良好，但在一些生產(chǎn)設(shè)備的底部和背面等不易觸及的部位發(fā)現(xiàn)有積塵和污漬。已安排專業(yè)清潔人員對這些部位進(jìn)行徹底清潔，并制定了更詳細(xì)的設(shè)備清潔計劃，增加清潔頻次和檢查點。

　　3. 生產(chǎn)工藝執(zhí)行情況：在生產(chǎn)過程中，大部分環(huán)節(jié)能嚴(yán)格按照既定工藝執(zhí)行，但在少數(shù)產(chǎn)品的混合攪拌工序中，發(fā)現(xiàn)攪拌時間偶爾存在偏差。雖未對產(chǎn)品質(zhì)量造成明顯影響，但可能存在潛在質(zhì)量風(fēng)險。已對攪拌設(shè)備的定時器進(jìn)行校準(zhǔn)，并加強(qiáng)了對該工序的監(jiān)督檢查。

　　（三）產(chǎn)品質(zhì)量控制

　　1. 檢測設(shè)備維護(hù)與校準(zhǔn)：企業(yè)實驗室的檢測設(shè)備定期進(jìn)行維護(hù)和校準(zhǔn)，但在檢查中發(fā)現(xiàn)，一臺用于食品微生物檢測的`關(guān)鍵設(shè)備的校準(zhǔn)報告顯示其校準(zhǔn)參數(shù)接近臨界值。已及時聯(lián)系專業(yè)校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)對設(shè)備進(jìn)行重新校準(zhǔn)，并對近期使用該設(shè)備檢測的產(chǎn)品留樣進(jìn)行重新檢測。

　　2. 質(zhì)量檢測流程與標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：質(zhì)量檢測流程基本完善，但在實際執(zhí)行過程中，發(fā)現(xiàn)個別批次產(chǎn)品的感官檢測環(huán)節(jié)不夠細(xì)致，檢測人員對產(chǎn)品色澤、氣味等方面的判斷標(biāo)準(zhǔn)不夠統(tǒng)一。已組織檢測人員進(jìn)行培訓(xùn)，重新明確感官檢測標(biāo)準(zhǔn)，并制定了詳細(xì)的感官檢測指南。

　�。ㄋ模┌�裝與標(biāo)簽

　　1. 包裝材料質(zhì)量：包裝材料的采購符合食品安全要求，但在包裝材料的儲存環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)由于倉庫濕度控制不當(dāng)，部分紙質(zhì)包裝材料出現(xiàn)輕微受潮現(xiàn)象。已采取措施改善倉庫濕度控制系統(tǒng)，并對受潮包裝材料進(jìn)行了隔離處理。

　　2. 產(chǎn)品標(biāo)簽信息：產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容基本準(zhǔn)確完整，但在一些營養(yǎng)成分表的標(biāo)注上，發(fā)現(xiàn)存在個別產(chǎn)品的營養(yǎng)素參考值（NRV）計算有誤。已責(zé)令相關(guān)部門對標(biāo)簽設(shè)計和審核流程進(jìn)行檢查，并對問題標(biāo)簽進(jìn)行重新設(shè)計和印刷。

　　（五）儲存與運輸

　　1. 成品儲存條件：成品倉庫溫濕度控制正常，但在貨物堆放方面，發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品堆放過高，存在倒塌風(fēng)險，且不利于通風(fēng)。已對倉庫貨物堆放方式進(jìn)行調(diào)整，設(shè)置合理的堆放高度，并保持貨物間的通風(fēng)通道暢通。

　　2. 運輸環(huán)節(jié)管理：與運輸公司合作過程中，發(fā)現(xiàn)運輸車輛的清潔記錄存在不完整情況，部分車輛在運輸不同批次產(chǎn)品時未進(jìn)行徹底清潔。已與運輸公司溝通，要求其加強(qiáng)車輛清潔管理，完善清潔記錄，并定期對車輛清潔情況進(jìn)行檢查。

　　（六）人員管理與環(huán)境衛(wèi)生

　　1. 人員培訓(xùn)與管理：企業(yè)定期組織員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，但在培訓(xùn)效果評估方面不夠完善，部分員工對培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度未得到有效跟蹤。已建立更全面的培訓(xùn)效果評估體系，通過考試、現(xiàn)場操作等方式對員工學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評估。

　　2. 環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)：廠區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生整體良好，但在生產(chǎn)車間周邊的排水系統(tǒng)中發(fā)現(xiàn)有雜物堆積，可能影響排水效果。已安排人員對排水系統(tǒng)進(jìn)行清理，并加強(qiáng)對廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的日常巡查。

　　五、整改措施

　　（一）原材料采購與驗收

　　1. 針對供應(yīng)商環(huán)保許可問題，設(shè)定兩周的整改期限，要求供應(yīng)商提交有效的環(huán)保許可文件。同時，每月對供應(yīng)商資質(zhì)進(jìn)行一次復(fù)查，確保其持續(xù)符合要求。

　　2. 在一周內(nèi)完善原材料驗收記錄模板，明確要求注明農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地信息，并建立進(jìn)口原材料文件管理臺賬，指定專人負(fù)責(zé)文件的收集、整理和存檔，確保每批進(jìn)口原材料文件齊全。

　�。ǘ�）生產(chǎn)加工過程

　　1. 對員工進(jìn)行為期一周的衛(wèi)生規(guī)范強(qiáng)化培訓(xùn)，同時在生產(chǎn)車間設(shè)置洗手消毒時間提醒裝置。對于新員工操作不熟練的問題，安排老員工在一個月內(nèi)對新員工進(jìn)行一對一指導(dǎo)，并在指導(dǎo)結(jié)束后進(jìn)行操作考核，確保新員工熟練掌握設(shè)備操作技能。

　　2. 在三天內(nèi)完成生產(chǎn)設(shè)備底部和背面等部位的清潔工作，并根據(jù)新的設(shè)備清潔計劃，增加每月一次的深度清潔，同時在每次生產(chǎn)前和生產(chǎn)后進(jìn)行簡單清潔和檢查，確保設(shè)備無衛(wèi)生死角。

　　3. 對攪拌設(shè)備定時器校準(zhǔn)后，在兩周內(nèi)安排專人對攪拌工序進(jìn)行實時監(jiān)督，記錄攪拌時間數(shù)據(jù)。若發(fā)現(xiàn)時間偏差超過規(guī)定范圍，立即停機(jī)檢查原因，并對該批次產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量評估。之后，將攪拌工序納入重點監(jiān)控環(huán)節(jié)，每月進(jìn)行一次數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。

　�。ㄈ�）產(chǎn)品質(zhì)量控制

　　1. 聯(lián)系校準(zhǔn)機(jī)構(gòu)對微生物檢測設(shè)備進(jìn)行重新校準(zhǔn)后，對使用該設(shè)備檢測的最近xxx批次產(chǎn)品留樣進(jìn)行重新檢測，并在一周內(nèi)出具檢測報告。若發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品，及時啟動召回程序。同時，將校準(zhǔn)報告臨界值納入設(shè)備日常監(jiān)控范圍，當(dāng)參數(shù)接近臨界值時，提前安排校準(zhǔn)。

　　2. 組織檢測人員進(jìn)行為期三天的感官檢測培訓(xùn)，詳細(xì)講解色澤、氣味等判斷標(biāo)準(zhǔn)，并在培訓(xùn)后進(jìn)行實際操作考核。同時，制定感官檢測記錄表格，要求檢測人員在檢測過程中詳細(xì)記錄各項感官指標(biāo)的檢測結(jié)果，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和一致性。

　�。ㄋ模┌�裝與標(biāo)簽

　　1. 改善倉庫濕度控制系統(tǒng)后，每天對倉庫濕度進(jìn)行兩次記錄，確保濕度保持在包裝材料適宜的儲存范圍內(nèi)。對受潮的紙質(zhì)包裝材料，在兩天內(nèi)進(jìn)行處理，如烘干或更換，同時對倉庫內(nèi)其他包裝材料進(jìn)行檢查，防止問題擴(kuò)大。

　　2. 對標(biāo)簽設(shè)計和審核流程進(jìn)行全面檢查，明確各環(huán)節(jié)責(zé)任人。在一周內(nèi)完成對問題標(biāo)簽的重新設(shè)計和印刷，并對市場上已銷售的相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行清查，若發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品，及時通知經(jīng)銷商協(xié)助處理。同時，建立標(biāo)簽審核失誤的懲罰機(jī)制，加強(qiáng)對標(biāo)簽信息準(zhǔn)確性的管理。

　�。ㄎ澹﹥Υ媾c運輸

　　1. 在一周內(nèi)完成成品倉庫貨物堆放方式的調(diào)整，設(shè)置貨物堆放高度標(biāo)識，并制定倉庫貨物堆放管理規(guī)定，明確堆放要求和處罰措施。同時，定期檢查倉庫通風(fēng)情況，確保空氣流通良好。

　　2. 與運輸公司協(xié)商后，要求其在三天內(nèi)完善車輛清潔記錄模板，并在每次運輸任務(wù)完成后及時填寫。同時，企業(yè)將每周對運輸車輛的清潔情況進(jìn)行抽檢，如發(fā)現(xiàn)清潔不達(dá)標(biāo)情況，對運輸公司進(jìn)行警告，并要求其立即整改，連續(xù)三次抽檢不合格將考慮更換運輸公司。

　　（六）人員管理與環(huán)境衛(wèi)生

　　1. 建立培訓(xùn)效果評估體系后，在每次培訓(xùn)結(jié)束后一周內(nèi)組織員工進(jìn)行考試或現(xiàn)場操作考核，根據(jù)考核結(jié)果對未掌握培訓(xùn)內(nèi)容的員工進(jìn)行針對性輔導(dǎo)。同時，將培訓(xùn)效果與員工績效掛鉤，激勵員工積極學(xué)習(xí)。

　　2. 在一天內(nèi)完成對生產(chǎn)車間周邊排水系統(tǒng)的清理工作，并在排水口設(shè)置防護(hù)網(wǎng)，防止雜物進(jìn)入。同時，增加對廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的巡查頻次，每天至少巡查兩次，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　六、總結(jié)

　　通過此次全面自查，我們深刻認(rèn)識到企業(yè)在食品安全管理方面雖然建立了一定的體系，但仍存在不少漏洞和不足。我們將以此次自查為契機(jī)，嚴(yán)格落實整改措施，加強(qiáng)對各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理，確保食品安全問題得到有效解決。同時，我們將持續(xù)關(guān)注行業(yè)動態(tài)和法規(guī)變化，不斷完善企業(yè)的食品安全管理體系，提高企業(yè)的整體管理水平，為消費者提供安全、放心的食品。

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