營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告【通用15篇】
在日常生活和工作中,報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西,報(bào)告根據(jù)用途的不同也有著不同的類(lèi)型。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好報(bào)告嗎?以下是小編整理的營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告,歡迎閱讀與收藏。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告1
自xx01xx年4月份開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作以來(lái),我校的營(yíng)養(yǎng)餐工作在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下取得了突出成績(jī),現(xiàn)將開(kāi)餐以來(lái)的工作情況作自查如下:
一、工作開(kāi)展情況
我校自營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),一直嚴(yán)格遵照上級(jí)指令,將營(yíng)養(yǎng)餐工作作為學(xué)校重點(diǎn)工作來(lái)抓,在工作中,一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改正,各項(xiàng)工作小心、謹(jǐn)慎,始終致力于辦學(xué)生吃得舒心,家長(zhǎng)放心的學(xué)生食堂,得到了廣大學(xué)生和家長(zhǎng)的一致好評(píng)。
二、存在問(wèn)題
都說(shuō)營(yíng)養(yǎng)餐工作很棘手,這是無(wú)可厚非的。自開(kāi)餐以來(lái),大大小小的問(wèn)題也總是層出不窮,比如學(xué)生身體素質(zhì)、食物搭配以及飯菜分配等諸多問(wèn)題都是普遍存在的,這就要求我們工作人員不斷總結(jié)、克服困難。
三、原因分析
分析上面存在的'諸多問(wèn)題,主要原因還是由于經(jīng)驗(yàn)不足。在營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施一年以后,各位工作人員也都積累了不少經(jīng)驗(yàn),克服了不少困難。
四、整改措施
對(duì)于整改而言,主要還是針對(duì)各業(yè)務(wù)員的培訓(xùn)工作,特別是食堂工作人員,要不斷對(duì)他們進(jìn)行食品安全知識(shí)教育和相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)教育。
五、今后打算
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作是一項(xiàng)長(zhǎng)遠(yuǎn)而艱巨的工程,在今后的工作中我們要不斷完善自己,時(shí)刻將學(xué)生食品安全放在首位,不松懈、不怠慢,爭(zhēng)取將我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作做得更好!
六、建議
農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施是一項(xiàng)偉大的惠民工程,希望能做得更好!
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告2
一、完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
1、我校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到了人。
2、我校建立了《儲(chǔ)存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項(xiàng)管理制度,并將這些制度裝框上墻。
3、學(xué)校設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)餐工程專(zhuān)用庫(kù)房(儲(chǔ)藏室),每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查,并對(duì)存在的簽字不及時(shí)和提前簽字問(wèn)題做到了及時(shí)整改學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告3篇學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告3篇。
二、加強(qiáng)了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的.過(guò)程管理。
1、我校的學(xué)生蛋奶食品由縣統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu),統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)格。供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送,專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)專(zhuān)門(mén)送達(dá)學(xué)校,每天配送一次,學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)間專(zhuān)戶(hù)管理學(xué)生。
2、學(xué)校安排了一名管理人員專(zhuān)門(mén)對(duì)配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管,食品及原料出入庫(kù)記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋和奶保證了短時(shí)期的食用,不長(zhǎng)期存放,并且做到了先進(jìn)先出,雙鎖的管理辦法。
3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對(duì)蛋奶進(jìn)行全面檢查制度,發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)、損壞的雞蛋或純奶及時(shí)清除、更換
4、牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學(xué)生食用期間,每個(gè)班級(jí)均有班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用,并做到:一看、二捏、三嗅、四嘗學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告3篇工作報(bào)告。
5、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。
三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān),凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病,要追究責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告3
營(yíng)養(yǎng)餐工作管理自查整改報(bào)告自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),學(xué)校秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”安全實(shí)施,學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,落實(shí)“六五四三”目標(biāo)要求.現(xiàn)將我校開(kāi)展對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐供餐質(zhì)量、供餐方式的專(zhuān)項(xiàng)檢查匯報(bào)如下:
一、成立食品安全領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng):孔德寬(校長(zhǎng))
副組長(zhǎng):袁書(shū)銀(副校長(zhǎng))
成員:周遵全(總務(wù)主任)
付鐵清(食堂出納)
曹永昌(食堂會(huì)計(jì))
郭正偉(食堂采購(gòu))
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全工作進(jìn)行監(jiān)管。
二、自查情況
全校共有24個(gè)班,共有1441人,實(shí)行統(tǒng)一供餐模式。每天向?qū)W生供應(yīng)兩菜一湯,并且要求每人每天達(dá)到一兩肉,學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)小組定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查,保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范工作程序,學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程,嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則,做好食堂的供餐管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食堂管理的.各項(xiàng)制度。
(一)、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間每周一至周五中午準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃飽、吃好,讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。
(二)、供餐質(zhì)量與方式:按照公益性、零利潤(rùn)的原則,全部采用由學(xué)校采購(gòu)食品,學(xué)校食堂加工飯菜供給學(xué)生就餐;每天向?qū)W生供應(yīng)兩菜一湯,并且要求每人每天達(dá)到一兩肉。
(三)、驗(yàn)收制度
1、每天凡是購(gòu)買(mǎi)來(lái)的食材,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食材的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。能稱(chēng)重量的,必須過(guò)稱(chēng),以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
。ㄈ┬l(wèi)生制度
學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
。ㄋ模┝魳又贫
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣,留樣須有專(zhuān)人負(fù)責(zé),每品種不少于100克,留樣須留足72小時(shí)且有記錄。
。ㄎ澹┏繖z制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢,合格后上崗;
2、每天上第一節(jié)課時(shí),由班主任對(duì)學(xué)生進(jìn)行晨檢,并按時(shí)填寫(xiě)好新河學(xué)校學(xué)生晨檢表。
。┴(cái)務(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)、透明,學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一人管錢(qián)一人管賬,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。規(guī)范使用食堂的結(jié)余款只用于改善學(xué)生伙食,沒(méi)有用于或變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或其它方面的支出。每個(gè)月結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員將各類(lèi)賬冊(cè)和相關(guān)票據(jù)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審和保存。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前,學(xué)校沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的食堂,設(shè)施設(shè)備有待增補(bǔ),學(xué)生飲用開(kāi)水有一定困難。
四、整改措施
1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障健康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
4、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告4
在上級(jí)的關(guān)心和支持下,我校的營(yíng)養(yǎng)餐工程于20xx年4月得以順利開(kāi)展,荏苒間,時(shí)間已逾3月,現(xiàn)將幾個(gè)月來(lái)的工作開(kāi)展情況自查報(bào)告如下:
根據(jù)上級(jí)文件的要求,我校及時(shí)召開(kāi)校務(wù)會(huì)議部署落實(shí),成立了營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,工作領(lǐng)導(dǎo)小組立足校情,從實(shí)際出發(fā),經(jīng)過(guò)多次開(kāi)會(huì)磋商,反復(fù)討論,制定出了切實(shí)可行的工作方案,為營(yíng)養(yǎng)餐工作的順利實(shí)施夯實(shí)了基礎(chǔ)。
營(yíng)養(yǎng)餐工程是民生工程、德政工程、這是惠及蒼生的大好事,為了把好事辦好,好事辦實(shí),保證把每一分錢(qián)都吃到學(xué)生的肚子里,全校師生付出了艱辛的努力。
一、建立健全組織機(jī)構(gòu)、制定規(guī)章制度。
1、經(jīng)過(guò)會(huì)議磋商,成立了營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組、供餐領(lǐng)導(dǎo)小組、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組、監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組,責(zé)任落實(shí)到人,努力做到“人人有事做,事事有人做”,務(wù)求實(shí)效,不擺花架子,一步一個(gè)腳印,未雨綢繆,穩(wěn)扎穩(wěn)打,避免盲目性,盲動(dòng)性,無(wú)端的增加師生的負(fù)擔(dān),繁難事簡(jiǎn)單化,條理化,不光要領(lǐng),更要“導(dǎo)”。
2、組織機(jī)構(gòu)發(fā)揮了應(yīng)有的職能作用,高效、有序、務(wù)實(shí)的完成了所有的工作任務(wù),實(shí)現(xiàn)了預(yù)期的工作目標(biāo)。
二、營(yíng)養(yǎng)餐啟動(dòng)前工作
在條件不成熟的情況下,我校采取搭窩棚、砌簡(jiǎn)易爐灶的方式,于4月5日正式開(kāi)餐,由于窩棚搭在外面,風(fēng)來(lái)風(fēng)吹,雨來(lái)雨淋,刮大風(fēng)時(shí),沙塵遍地,這一切困難,在全體師生的共同努力下,被徹底的'克服了。
根據(jù)實(shí)際情況,適時(shí)添置食堂用具,確保整個(gè)供餐工作能夠順利進(jìn)行,食堂炊具添置產(chǎn)生的費(fèi)用,由生均公用經(jīng)費(fèi)解決。
所有食堂工人都辦齊了健康證,學(xué)校食堂的衛(wèi)生許可證也已經(jīng)上墻。
三、營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)項(xiàng)資金落實(shí)情況
以10天為一個(gè)專(zhuān)項(xiàng)資金撥付周期,營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組做出專(zhuān)項(xiàng)資金預(yù)算報(bào)告,由營(yíng)養(yǎng)餐出納到中心校領(lǐng)取專(zhuān)項(xiàng)資金。大宗物資的購(gòu)買(mǎi),根據(jù)預(yù)算情況由營(yíng)養(yǎng)餐分管領(lǐng)導(dǎo)、會(huì)計(jì)、出納、值周領(lǐng)導(dǎo)、值班教師共同組成的采購(gòu)組采購(gòu),增加透明度,公開(kāi)操作方式,充分調(diào)動(dòng)教職員工的主觀能動(dòng)性,讓他們參與到整個(gè)工作中,發(fā)揮他們的聰明才智,集眾人之長(zhǎng),群策群力,規(guī)避運(yùn)作過(guò)程中潛在的風(fēng)險(xiǎn),確保把每一分錢(qián)都用在刀刃上,保證專(zhuān)項(xiàng)資金的安全,加大監(jiān)管力度,截止到6月xx日,營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)項(xiàng)資金覆蓋710人次,累計(jì)投入共計(jì)106530元,采購(gòu)共用去104965.04元,結(jié)余1564.96元。
四、營(yíng)養(yǎng)餐供餐情況
在營(yíng)養(yǎng)餐工程啟動(dòng)之前的部署會(huì)上,提到了三種供餐方式,在我校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組的討論會(huì)上,老師們分析了幾種供餐方式的利和弊,最后定盤(pán)時(shí),我校只選擇了食堂供餐方式,事實(shí)證明,選擇此種方式,規(guī)避了太多潛在的風(fēng)險(xiǎn),到現(xiàn)在為止,我校未出現(xiàn)一例食品安全方面的問(wèn)題。
在領(lǐng)導(dǎo)和老師的陪餐問(wèn)題上,采用付費(fèi)嘗餐的方式,師生同吃一鍋飯,領(lǐng)導(dǎo)提前試餐,確認(rèn)安全后,再由最后一節(jié)課的上課老師組織實(shí)施。
食堂工人從學(xué)生用的湯桶和飯盆中,隨機(jī)取出樣品,再由專(zhuān)人貼上取樣標(biāo)簽,放入取樣柜,滿72小時(shí)后再銷(xiāo)毀。
營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組隨時(shí)跟蹤食堂工人的加工過(guò)程,把衛(wèi)生安全保障放在首位來(lái)抓,從源頭上消滅因疏忽大意造成的風(fēng)險(xiǎn)。
五、具體經(jīng)驗(yàn)
營(yíng)養(yǎng)餐工程是一件新鮮事物,愿景與實(shí)際情況之間存在的差距很大,無(wú)先例可循,屬于摸著石頭過(guò)河的事情,真應(yīng)了古人說(shuō)過(guò)的話:如臨深淵、如履薄冰!每走一步都膽戰(zhàn)心驚,生怕出一點(diǎn)差錯(cuò),因此,我們要求領(lǐng)導(dǎo)小組的每一位成員,認(rèn)真摸索實(shí)施過(guò)程中的點(diǎn)滴經(jīng)驗(yàn),從原材料采購(gòu)、保管、分發(fā)、清洗、加工、成品發(fā)放,關(guān)注每一個(gè)環(huán)節(jié),摸索規(guī)律,及時(shí)調(diào)整工作思路,不拘泥于形式,不畫(huà)地為牢,堅(jiān)決執(zhí)行文件精神和要求,又立足校情,創(chuàng)造性的開(kāi)展工作,具體經(jīng)驗(yàn)如下:
1、深入領(lǐng)會(huì)相關(guān)文件精神,吃透精神,結(jié)合自身實(shí)際,有機(jī)結(jié)合,不拘泥于形式,不畫(huà)地為牢,爭(zhēng)取主動(dòng),不讓事情牽著鼻子走。
2、集體決策是制勝法寶,個(gè)人的積極建言獻(xiàn)策,形成集體智慧,是順利開(kāi)展工作的前提和條件。“領(lǐng)”的力量,遠(yuǎn)遜于“導(dǎo)”的魅力。
3、點(diǎn)滴經(jīng)驗(yàn)的積累,是順利開(kāi)展工作的關(guān)鍵,每一個(gè)環(huán)節(jié)都有它的獨(dú)特之處,很多東西都是只可意會(huì)不可言傳,能熟練的掌握每一個(gè)環(huán)節(jié),先發(fā)制人,避免頭疼醫(yī)頭、腳疼醫(yī)腳的窘?jīng)r,積極主動(dòng)地開(kāi)展工作,大處著眼,小處著手,穩(wěn)扎穩(wěn)打。
六、存在的問(wèn)題
1、食堂管理各環(huán)節(jié)規(guī)章制度需要進(jìn)一步細(xì)化。
2、食堂“三防”(防蠅、防塵、防鼠)工作需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
3、衛(wèi)生狀況需要進(jìn)一步提高。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告5
一 、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理機(jī)制。
1、開(kāi)學(xué)初,學(xué)校認(rèn)真制定了“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案”, 學(xué)校成立了營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品采購(gòu)供應(yīng)加工、食品安全監(jiān)督、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和檔案管理。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類(lèi)臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購(gòu)流程。
3、每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查,并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施情況
1、自3月1日起自4月5日,我校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)蛋奶,向?qū)W生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐150名學(xué)生進(jìn)行提供完整午餐,5月4日至20日,我校對(duì)食堂進(jìn)行升級(jí)改造,又對(duì)學(xué)生進(jìn)行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自5月21 日起,我校對(duì)全校236名學(xué)生實(shí)施提供完整午餐,截止目前,各環(huán)節(jié)運(yùn)行平穩(wěn)。
2、學(xué)校明確了專(zhuān)人保管和驗(yàn)收人員,對(duì)每天采購(gòu)的.食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
3、學(xué)生每天食用營(yíng)養(yǎng)餐30分鐘前由食品檢驗(yàn)員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐食品,確認(rèn)無(wú)異,F(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級(jí)發(fā)放,并由班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用,并做到:一看、二摸、三嗅、四嘗,學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁在外買(mǎi)零食吃,以免造成營(yíng)養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適學(xué)生。
4、食品管理人員每天對(duì)所發(fā)食品留樣保存48小時(shí)。
5、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。
6、由于我校食堂工人只有2人,工作量大,學(xué)校決定早上第三節(jié)課沒(méi)課的老師全到食堂幫忙,午餐時(shí)全體老師行動(dòng)全力做好此項(xiàng)工作,得到了全體老師的大力支持。同時(shí)積極組織高年級(jí)學(xué)生參與,從下飯盒到食堂午餐后的清洗,都組織學(xué)生進(jìn)行
三、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)零利潤(rùn)的相關(guān)規(guī)定,每周向?qū)W生公示一周采購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專(zhuān)帳管理,專(zhuān)款專(zhuān)用,每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,并由學(xué)生簽字,每周匯集成冊(cè)入檔,真正做到日清,月結(jié),配合做好上級(jí)的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開(kāi)。至今為止,上級(jí)專(zhuān)項(xiàng)資金能夠按時(shí)下發(fā),有效的保證了工作的開(kāi)展。
四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
校長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人,嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督,嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園;食品驗(yàn)貨人把好質(zhì)量關(guān),食品采購(gòu)員蔣勃嚴(yán)格按要求主要負(fù)責(zé)食品的采購(gòu)工作。
五、存在的問(wèn)題及下步工作打算:
1、工人工作量大,廚房切菜設(shè)備不到位。
2、由于營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施,從基礎(chǔ)設(shè)施到日常運(yùn)行都大大加重了學(xué)校財(cái)務(wù)壓力。
4、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告3篇學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告3篇。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
5、即使調(diào)整營(yíng)養(yǎng)餐菜譜,提高食品質(zhì)量,盡可能讓每生能吃完。
6、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的用餐管理,監(jiān)督學(xué)生按時(shí)吃完。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告6
自營(yíng)養(yǎng)餐改善實(shí)施以來(lái),學(xué)校堅(jiān)持以“服務(wù)性”、“安全性”原則開(kāi)展工作。為確保“營(yíng)養(yǎng)餐”在全校安全實(shí)施,學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾,F(xiàn)將我校開(kāi)展食堂食品安全自查自糾專(zhuān)項(xiàng)整治工作的情況總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)政策宣傳,讓這項(xiàng)恵民政策深入民心。
這項(xiàng)政策出臺(tái)后,我們首先在教師會(huì)上傳達(dá)省、市、縣文件精神,要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)、班上利用班隊(duì)會(huì)和黑板報(bào)進(jìn)行宣傳,讓學(xué)生和家長(zhǎng)都知曉政策。通過(guò)大力宣傳,人民群眾都樂(lè)于執(zhí)行政策,家長(zhǎng)自覺(jué)承擔(dān)家長(zhǎng)個(gè)人承擔(dān)費(fèi)用,老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
二、強(qiáng)化學(xué)校管理,使每個(gè)學(xué)生吃上放心的營(yíng)養(yǎng)餐。
。ㄒ唬┏闪I(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。為了加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“營(yíng)養(yǎng)餐”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:
組長(zhǎng):蔣彥斌(校長(zhǎng))
副組長(zhǎng):馬冠華(副校長(zhǎng))楊想軍(政教主任)成員:田德華王興平謝亞賓常興林韓曉剛王春林李建雄馬福銀史耀強(qiáng)馬宏強(qiáng)
汪全祥段惟敏宗彥霆賈北平王海濱
邵志萍吳成剛周生虎楊鵬
(二)建立層層把關(guān)的相應(yīng)制度,確保安全。學(xué)校建立健全了“營(yíng)養(yǎng)餐”管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。還與各相關(guān)人簽訂了安全責(zé)任目標(biāo)書(shū),從蛋奶的選購(gòu)、儲(chǔ)藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管,班主任每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,詳實(shí)記錄“營(yíng)養(yǎng)餐工程”每天開(kāi)展情況,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào),確保學(xué)生能安全放心的食用“營(yíng)養(yǎng)餐”。
1、就餐制度
。1)、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
。▁x)、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。
。3)、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃飽、吃好,讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。
2、驗(yàn)收制度
。1)、每天凡是購(gòu)買(mǎi)來(lái)的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。能稱(chēng)重量的,必須過(guò)稱(chēng),以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
。2)、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
。3)、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu),并向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
3、留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)xx小時(shí)。每餐食品必須留樣,留樣須有專(zhuān)人負(fù)責(zé),每品種不少于100克,留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
4、晨檢制度
。1)、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢,合格后上崗;
。2)、對(duì)晨檢中有疑問(wèn)的,食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗,到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查;
。3)、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員,如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明;
。4)、對(duì)主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員,食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。
為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)、透明,學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一人管錢(qián)一人管賬,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。每個(gè)月結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員還要將各類(lèi)賬冊(cè)送到學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。
三、嚴(yán)格資金管理,讓黨和人民放心。
學(xué)校校長(zhǎng)蔣彥斌和住校老師每日三餐都在食堂用餐,并且餐費(fèi)自理。上級(jí)專(zhuān)項(xiàng)資金撥款“營(yíng)養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專(zhuān)賬管理,做到專(zhuān)款專(zhuān)用,不挪用擠占該資金,確!盃I(yíng)養(yǎng)餐”全部用于學(xué)生的供給上,絕不動(dòng)用一分錢(qián)。保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐”工程以來(lái),由于全體教職工工作做得認(rèn)真扎實(shí),取得了可喜的成績(jī),得到了當(dāng)?shù)厝嗣袢罕姷钠毡橘澴u(yù)。今后,我們將繼續(xù)努力工作,把這項(xiàng)民生工程做得更好。
存在的主要問(wèn)題和建議:
食品種類(lèi)單一;數(shù)量少;部分學(xué)生對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施不是太了解;目前學(xué)校還沒(méi)配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備;供應(yīng)商沒(méi)有發(fā)放留樣品,一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問(wèn)題,供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。整改措施
1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的'食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,讓他們提高認(rèn)識(shí),樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。
5、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。
7、認(rèn)真做好食品留樣,并分開(kāi)放入冰柜,留樣食品存放不少于48小時(shí)。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)身體素質(zhì),促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。學(xué)校會(huì)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要,堅(jiān)持以人為本,把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓,切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告7
自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),抵麻鄉(xiāng)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確保“營(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實(shí)施,中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查。為了貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)精神,現(xiàn)將我校開(kāi)展食堂食品自查專(zhuān)項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:
組 長(zhǎng):楊培歡(中心學(xué)校校長(zhǎng))
副組長(zhǎng):陳沖(中心學(xué)校常務(wù)副校長(zhǎng)) 曾孔興(中心學(xué)校副校長(zhǎng))
成 員:羅朝鵬(抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)?倓(wù)主任)
羅德先(抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校政教主任)
賴(lài)芝文(抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校報(bào)賬員)
楊國(guó)忠 (抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校教務(wù)主任) 丁成平 (抵麻鄉(xiāng)中心學(xué)校教務(wù)主任)
禹光輝(撒米小學(xué)負(fù)責(zé)人) 危正海(地關(guān)小學(xué)負(fù)責(zé)人)
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在抵麻中心學(xué)校,由分管該項(xiàng)工作的副校長(zhǎng)曾孔興擔(dān)任辦公室主任,辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳大才等組成,負(fù)責(zé)對(duì)全鄉(xiāng)小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際,成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。
二、自查情況
全鄉(xiāng)共有2所完小和1所村校點(diǎn),有供餐點(diǎn)4個(gè),共有992名學(xué)生就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。周一至周五向?qū)W生提供二炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查,保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程,要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際,因地制宜,本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的`原則,做好食堂的供餐管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。
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1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。
3、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃飽、吃好,讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。
(二)、驗(yàn)收制度
1、每天凡是購(gòu)買(mǎi)來(lái)的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。能稱(chēng)重量的,必須過(guò)稱(chēng),以件計(jì)的,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。
。ㄈ┬l(wèi)生制度
各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu),并向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
。ㄋ模┝魳又贫
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣,留樣須有專(zhuān)人負(fù)責(zé),每品種不少于100克,留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
。ㄎ澹┏繖z制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢,合格后上崗;
2、對(duì)晨檢中有疑問(wèn)的,食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗,到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查;
3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員,如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明;
4、對(duì)主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員,食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。
。┴(cái)務(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度,使收支明細(xì)、透明,每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi),一人管錢(qián)一人管賬,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備,沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利,或其它方面的支出。 每個(gè)月結(jié)束后,財(cái)務(wù)人員還要將各類(lèi)賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前,全鄉(xiāng)除中心校的衛(wèi)生條件能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)外,其余學(xué)校都有待于改善;部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范,從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高;有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不足,安全意識(shí)淡薄,沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任,末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位;平時(shí)檢查流于形式,效果不明顯;
四、整改措施
1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,讓他們提高認(rèn)識(shí),樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。
5、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告8
自20xx年3月啟動(dòng)“營(yíng)養(yǎng)餐”以來(lái),我校納入實(shí)施工程項(xiàng)目!,F(xiàn)就該工程實(shí)施情況進(jìn)行自查。
該工程是一項(xiàng)惠及全縣農(nóng)村中小學(xué)的民生工程,是暖民心,順民意的恵民政策。為了讓這項(xiàng)恵民工程落實(shí)好,實(shí)施好,我校堅(jiān)持鄧小平理論和黨的十七大精神為指導(dǎo),堅(jiān)持以人為本,本著為學(xué)生安全、健康負(fù)責(zé),加強(qiáng)管理,嚴(yán)肅紀(jì)律,落實(shí)責(zé)任,采取相應(yīng)一系列管理措施,贏得了社會(huì)、家長(zhǎng)和學(xué)生的好評(píng)。
一、加強(qiáng)政策宣傳,讓這項(xiàng)恵民政策深入民心。
這項(xiàng)政策出臺(tái)后,我們首先在教師會(huì)上傳達(dá)省、市、縣文件精神,要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)、班上利用班隊(duì)會(huì)和黑板報(bào)進(jìn)行宣傳,讓學(xué)生和家長(zhǎng)都知曉政策。通過(guò)大力宣傳,人民群眾都樂(lè)于執(zhí)行政策,家長(zhǎng)自覺(jué)承擔(dān)家長(zhǎng)個(gè)人承擔(dān)費(fèi)用,老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
二、加強(qiáng)學(xué)校管理,學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,成員有副校長(zhǎng),學(xué)校會(huì)計(jì),學(xué)校餐飲加工人員和各班主任,各成員分工明確,責(zé)任到人。
學(xué)校建立健全了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系,要求其牢記住制度。
學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責(zé)任目標(biāo)書(shū),從蛋奶的'選購(gòu)、儲(chǔ)藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管,班主任每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查,詳實(shí)記錄“營(yíng)養(yǎng)餐工程”每天開(kāi)展情況,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”實(shí)施安全工作的自查報(bào)告,確保學(xué)生能安全放心食用“營(yíng)養(yǎng)餐”。
加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”的采購(gòu)管理。為了保證供貨來(lái)源的安全,20xx年春季開(kāi)始實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐”時(shí),純牛奶供應(yīng)商由縣教育局統(tǒng)一招標(biāo),中標(biāo)企業(yè)必須有食品衛(wèi)生安全資質(zhì),必須有經(jīng)營(yíng)許可的各類(lèi)證照齊全的大型企業(yè),必須安全地配送合格安全衛(wèi)生的蛋奶。統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu),保證了蛋奶的及時(shí)安全配送和質(zhì)量安全衛(wèi)生。
嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。學(xué)校要求“營(yíng)養(yǎng)餐”管理工作人員認(rèn)真驗(yàn)貨,每次由供應(yīng)商運(yùn)來(lái)的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗(yàn)收,查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致,對(duì)袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí),是否有破損,是否有擠壓褶皺和劃痕,并用鼻聞聞是否有異味。對(duì)雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對(duì),并對(duì)雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否受到污染,用手電光照射和搖聽(tīng)等方法檢查是否過(guò)期變質(zhì)。對(duì)不符合食品衛(wèi)生安全和合同要求的蛋奶拒收。
把好安全關(guān)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的蛋奶建立臺(tái)賬,由于學(xué)校沒(méi)有專(zhuān)門(mén)食品儲(chǔ)存室,暫時(shí)用學(xué)校年久失修的庫(kù)房,但能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生,通風(fēng)良好,做好防鼠,防蚊蠅,防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來(lái),就及時(shí)發(fā)放。沒(méi)有過(guò)長(zhǎng)的食品存放時(shí)間,并做好發(fā)放登記。
把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲(chǔ)存室簽字領(lǐng)取,再由班主任老師到所在班級(jí)分發(fā)到學(xué)生手中,學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。
把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后,當(dāng)場(chǎng)要求學(xué)生統(tǒng)一食用,不得讓學(xué)生放置,不得讓學(xué)生過(guò)后食用,或放置后再帶回家,杜絕食物中毒事件發(fā)生。
把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況,班級(jí)建立信息員報(bào)告制度,如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng),應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告,學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度,采取相應(yīng)急處理措施,盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。
三、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐”資金管理,讓黨和人民放心。
上級(jí)專(zhuān)項(xiàng)資金撥款“營(yíng)養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專(zhuān)賬管理,做到專(zhuān)款專(zhuān)用,不挪用擠占該資金,全部用于“營(yíng)養(yǎng)餐”的供給上,絕不動(dòng)用一分錢(qián)。保障了“營(yíng)養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。
實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐”工程以來(lái),由于全體教職工工作做得認(rèn)真扎實(shí),取得了可喜的成績(jī),得到了當(dāng)?shù)厝嗣袢罕姷钠毡橘澴u(yù)。今后,我們將繼續(xù)努力工作,把這項(xiàng)民生工程做得更好。
存在的主要問(wèn)題和建議:
食品種類(lèi)單一;數(shù)量少;建議營(yíng)養(yǎng)餐配放如果加點(diǎn)水果之類(lèi),就更能做到營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。目前學(xué)校還沒(méi)配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備;供應(yīng)商沒(méi)有發(fā)放留樣品,供應(yīng)商口供:一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問(wèn)題,供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告9
自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確!盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”安全實(shí)施,學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為現(xiàn)將我校開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)餐工作的情況匯報(bào)如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,學(xué)校成立了營(yíng)養(yǎng)餐安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:
組長(zhǎng):李樹(shù)春(學(xué)校校長(zhǎng))
副組長(zhǎng):齊東平(教導(dǎo)主任)
成員:李鶴峰趙正華龔雪嬌張華燕茹國(guó)棟翟飛王春艷
二、自查情況
20xx—20xx學(xué)年全校共有298名學(xué)生就餐。星期一、三、五向?qū)W生提供豆?jié){、糕點(diǎn),星期二、四向?qū)W生提供花生奶、糕點(diǎn)。中心學(xué)校定期或不定期進(jìn)行抽查,保證質(zhì)量和數(shù)量。要求學(xué)校嚴(yán)格按照流程
操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際,因地制宜,本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則,做好食堂的供餐管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。
(一)、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃飽、吃好,讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。
(二)、驗(yàn)收制度
1、每天的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期。
2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
(三)衛(wèi)生制度
各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,做好食品留樣工作。向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
(四)留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣,留樣須有專(zhuān)人負(fù)責(zé),每品種不少于100克,留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
三、存在問(wèn)題
目前,學(xué)校的衛(wèi)生條件能達(dá)到基本標(biāo)準(zhǔn),學(xué)校食堂管理還不夠規(guī)范,從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高;學(xué)校參與教師和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不足,安全意識(shí)淡薄,沒(méi)有切實(shí)履行食品安全責(zé)任人的`法定責(zé)任,末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位。
四、整改措施
1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,讓他們提高認(rèn)識(shí),樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。
5、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。
7、適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議,為營(yíng)養(yǎng)餐工作出謀劃策。
8、認(rèn)真做好食品留樣,并分開(kāi)放入冰柜,留樣食品存放不少于48小時(shí)。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)身體素質(zhì),促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng),學(xué)校會(huì)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要,堅(jiān)持以人為本,把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓,切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告10
實(shí)施情況xxx現(xiàn)有xxx名學(xué)生,2月26號(hào)就開(kāi)始營(yíng)養(yǎng)餐的供應(yīng),但由于就餐人數(shù)較多,現(xiàn)有食堂面積不足,供餐能力有限,不能滿足學(xué)生就餐需求;同時(shí)學(xué)校無(wú)后勤人員編制,臨時(shí)聘請(qǐng)食堂從業(yè)人員素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量達(dá)不到相關(guān)要求。
供餐模式現(xiàn)階段,根據(jù)學(xué)校食堂現(xiàn)狀和供餐能力,實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃以學(xué)校食堂給每個(gè)學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)早餐(牛奶、雞蛋、火腿腸、蘋(píng)果等營(yíng)養(yǎng)食品),同時(shí)一部分資金給學(xué)生打卡,在灶上自由消費(fèi)其它的食品(如饅頭、包子、擔(dān)擔(dān)面等),我校實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃將均采用學(xué)校食堂供餐方式。按照安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、可口、實(shí)惠的標(biāo)準(zhǔn),學(xué)校食堂參照有關(guān)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)配餐,科學(xué)制定食譜,合理搭配學(xué)生膳食,為所有學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)餐。
工作流程學(xué)生食堂供餐方式工作流程:營(yíng)養(yǎng)食譜→市場(chǎng)采購(gòu)→食堂加工→食品留樣→分餐→就餐。
初步效果2月26號(hào)實(shí)施以來(lái),此次營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,不僅解決了學(xué)生的溫飽問(wèn)題,而且解決了學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)均衡問(wèn)題,我校共有xxx名學(xué)生得到實(shí)惠。計(jì)劃實(shí)施以來(lái),通過(guò)調(diào)查,學(xué)生及家長(zhǎng)都評(píng)價(jià)很高,要求我們代表他們感謝黨和政府。
相關(guān)政策建議:
。ㄒ唬└纳茖W(xué)校供餐條件。
教育部門(mén)要科學(xué)制定食堂建設(shè)規(guī)劃,統(tǒng)籌農(nóng)村薄弱學(xué)校改造計(jì)劃、農(nóng)村初中校舍改造工程和農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長(zhǎng)效機(jī)制等各種義務(wù)教育工程項(xiàng)目資金,將學(xué)生食堂列為重點(diǎn),優(yōu)先建設(shè),重點(diǎn)加快改善薄弱學(xué)校的供餐條件。學(xué)校食堂建設(shè)要按照“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的.原則,力爭(zhēng)做到不超標(biāo)建設(shè)。規(guī)模小的學(xué)校,可根據(jù)實(shí)際改造、配備伙房等相關(guān)設(shè)施。確保實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃能夠盡快覆蓋全縣所有農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校和學(xué)生。
。ǘ﹪(yán)格食品安全管理。
教育主管部門(mén)和農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校要主動(dòng)配合食品安全監(jiān)管部門(mén),切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全的監(jiān)管。學(xué)校食堂必須辦理《餐飲服務(wù)許可證》,食堂工作人員必須持有《健康合格證》。學(xué)校食堂布局要符合食品安全管理相關(guān)規(guī)定,對(duì)原材料存放、加工操作、備餐、食品出售、就餐等場(chǎng)所進(jìn)行合理布置,保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔;食品加工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生操作規(guī)定,建立食品材料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度,確保采購(gòu)、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全。加強(qiáng)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急的管理,嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定,建立農(nóng)村義務(wù)學(xué)校食物中毒及其他食源性疾病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制,要求食堂人員或托餐人員必須掌握食物中毒報(bào)告程序,一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故,食堂人員或托餐人員要立即停止供餐服務(wù),并向當(dāng)?shù)卣坝嘘P(guān)部門(mén)報(bào)告,主動(dòng)配合醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人,保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),積極配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展調(diào)查工作。
。ㄈ┘訌(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)和健康教育。
各學(xué)校要積極配合衛(wèi)生部門(mén)建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)跟蹤制度和學(xué)生健康檔案,提高農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改造工作的科學(xué)水平。要組織建立專(zhuān)家工作組,加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)和服務(wù)。要將營(yíng)養(yǎng)教育納入課堂教學(xué),落實(shí)國(guó)家教學(xué)規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)健康教育時(shí)間。要采取各種行之有效的形式和手段,積極向廣大學(xué)生、家長(zhǎng)、教師和供餐人員普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí),培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念。教育部門(mén)要以實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”為契機(jī),全面加強(qiáng)中小學(xué)體育衛(wèi)生工作,采取得力措施,確保學(xué)生每天鍛煉1小時(shí),開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng),做好傳染病防控工作,指導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,使所有中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況明顯改善,體質(zhì)健康水平明顯提高。
。ㄋ模┳龊眯麄鞴ぷ。
實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的相關(guān)部門(mén)要制定切實(shí)可行的宣傳方案,充分利用各種媒體,采取多種形式,向全社會(huì)準(zhǔn)確、深入宣傳這項(xiàng)惠民政策。要高度注重輿情分析,廣泛聽(tīng)取社會(huì)各方面的意見(jiàn)和建議,及時(shí)改進(jìn)工作。要認(rèn)真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn),努力營(yíng)造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍。
。ㄎ澹⿵(qiáng)化監(jiān)督檢查。
監(jiān)察、審計(jì)部門(mén)要切實(shí)履行職責(zé),促進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施公開(kāi)透明、廉潔運(yùn)作。教育督導(dǎo)部門(mén)要把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況作為重要工作內(nèi)容定期督導(dǎo),督促農(nóng)村學(xué)校成立家長(zhǎng)、學(xué)生、教師代表共同參加的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督小組,設(shè)置監(jiān)督舉報(bào)電話和公眾意見(jiàn)箱,廣泛接受社會(huì)監(jiān)督。對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過(guò)程中查出的各種違法違規(guī)行為,依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰;造成嚴(yán)重不良后果的,追究相關(guān)人員責(zé)任;構(gòu)成犯罪的,追究其刑事責(zé)任。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告11
為確保我校的一顆雞蛋和一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校根據(jù)潞教字【20xx】43號(hào)文件精神,對(duì)我校實(shí)施一顆雞蛋和一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程情況進(jìn)行了自查自糾,現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下:
一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理機(jī)制
1、在20xx年月日,我校認(rèn)真制定了一顆雞蛋營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案,年月日,我校制訂了一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案,成立了后勤工作領(lǐng)導(dǎo)小組。()領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,落實(shí)了營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理、食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測(cè)制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、留樣臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、對(duì)每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的'管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查,并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強(qiáng)了營(yíng)養(yǎng)餐工程的過(guò)程管理
1、自3月1日起,我校寄宿制學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施學(xué)校食堂供餐,每天早上一個(gè)學(xué)生一顆雞蛋,學(xué)生在領(lǐng)取時(shí),在雞蛋領(lǐng)取表上簽字。自月日起,每個(gè)學(xué)生每天中午一兩肉。
2、學(xué)校明確了專(zhuān)人保管和驗(yàn)收人員,對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管,發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收,落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
3、食品管理人員每天對(duì)食品留樣保存48小時(shí),留樣食品至少為100克。
三、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)管理
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)專(zhuān)帳管理,專(zhuān)款專(zhuān)用,獨(dú)立核算,上學(xué)期共有寄宿生64人,上級(jí)撥款3674元,支出2923。16元;本學(xué)期共有寄宿生61人,還未結(jié)算。
四、切實(shí)加強(qiáng)臺(tái)帳管理
我校建立了營(yíng)養(yǎng)餐管理檔案,包括上級(jí)文件、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案、采購(gòu)登記和憑證等資料。
五、存在問(wèn)題:
1、食品留樣還放在冰箱中,沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的留樣柜。
2、雞蛋儲(chǔ)存沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的冰柜。只有在常溫下保存。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告12
為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育局要求,我校9月6日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”,現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下:
一、學(xué);厩闆r
我校1-6年級(jí)共有6個(gè)教學(xué)班,學(xué)生336人。
二、硬件設(shè)施情況
為保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行,學(xué)校安排了營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間,并安裝了防盜、設(shè)施。
三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)
學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,陳明河為驗(yàn)收入庫(kù)員、出庫(kù)發(fā)放員,各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員,各成員分工明確,責(zé)任到人。
學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度,張貼上墻,相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。
四、認(rèn)真組織,及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。
學(xué)校嚴(yán)格按照上級(jí)要求,認(rèn)真組織,規(guī)范管理。
。1)驗(yàn)收、入庫(kù)關(guān)。安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收牛奶、蛋糕、面包、餅干,對(duì)于不合格的`食物拒絕簽收。
(xx)留樣關(guān):每天的食品做好留樣,確保安全。
。3)發(fā)放關(guān):各班安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息,做好營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。
(5)回收關(guān):要求各班對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐垃圾分類(lèi)回收,存放于指定地點(diǎn)。
五、定期、不定期完善工作
學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查,對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改,確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告13
自營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái),多林鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確!盃I(yíng)養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實(shí)施,中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任,并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)大通縣教育局召開(kāi)的“大通縣營(yíng)養(yǎng)餐安全工作會(huì)議”精神,現(xiàn)將我校開(kāi)展食堂食品安全自查自糾專(zhuān)項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:
組長(zhǎng):
副組長(zhǎng):
成員:
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在學(xué)校,由分管該項(xiàng)工作的副校長(zhǎng)擔(dān)任辦公室主任,辦公室成員由中心學(xué)校政務(wù)處工作人員組成,負(fù)責(zé)對(duì)全鎮(zhèn)中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際,成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。
二、自查情況
全鎮(zhèn)共有2所完小,即:希望小學(xué)和希望小學(xué)和1所九年一貫制學(xué)校,即:有供餐點(diǎn)4個(gè),共有1326名學(xué)生就餐。供餐統(tǒng)一由青海寧食集團(tuán)負(fù)責(zé)配送,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。每天送來(lái)的食品驗(yàn)收合格后,進(jìn)行留樣后當(dāng)天及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間進(jìn)行抽查,保證飯營(yíng)養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序,中心學(xué)校還制定了食品發(fā)放流程和報(bào)賬流程,要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作,保證營(yíng)養(yǎng)餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際,因地制宜,做好食品的發(fā)放管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食品發(fā)放管理的各項(xiàng)制度。
(一)、就餐制度
1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐,無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。
3、全體教師參與營(yíng)養(yǎng)餐管理,保證學(xué)生都能吃好,讓家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意。
(二)、驗(yàn)收制度
1、每天凡是送來(lái)的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用,驗(yàn)收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無(wú)污染變質(zhì),二查是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過(guò)保質(zhì)期,有無(wú)產(chǎn)品合格證等,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。三聞:送來(lái)的食品是否變質(zhì)有異味。四品是否變質(zhì)腐爛。
2、驗(yàn)收合格后,入庫(kù)保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校,在驗(yàn)收過(guò)程中,驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.
。ㄈ┬l(wèi)生制度
各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案,從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。做好食品留樣工作,嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品統(tǒng)一配送到學(xué)校,學(xué)校將向供貨方索取兩證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。
。ㄋ模┝魳又贫
配送食品驗(yàn)收合格并接收后,及時(shí)存放留樣食品,每種食品必須留樣,留樣須有專(zhuān)人負(fù)責(zé),每品種不少于500克,留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
。ㄎ澹┌l(fā)放工作
為了建立健全食品發(fā)放制度,使發(fā)放明細(xì)、透明,每個(gè)學(xué)校安排了2名教師管理學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放,一周小結(jié)一次,并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范食品發(fā)放,只發(fā)放到學(xué)生手中,不得發(fā)放給教職工。每個(gè)月結(jié)束后,營(yíng)養(yǎng)餐管理人員還要將各類(lèi)賬冊(cè)報(bào)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審,然后上報(bào)教育局營(yíng)養(yǎng)餐辦公室。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前,全鎮(zhèn)三所學(xué)校的'衛(wèi)生條件未能達(dá)到國(guó)家基本標(biāo)準(zhǔn)外,都有待于改善;,末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)整改到位;全鎮(zhèn)三所學(xué)校,都沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品儲(chǔ)藏間。
四、整改措施
1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校園廣播、黑板報(bào),有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大貢獻(xiàn)。
4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,讓他們提高認(rèn)識(shí),樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識(shí)。
5、加強(qiáng)和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通,共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。
7、適時(shí)組織膳食委員會(huì)會(huì)議,為營(yíng)養(yǎng)餐工作出謀劃策。
8、認(rèn)真做好食品留樣,并分開(kāi)放入冰柜,留樣食品存放不少于48小時(shí)。
學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)身體素質(zhì),促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng),多林鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展綱要,堅(jiān)持以人為本,把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓,切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況,提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告14
根據(jù)《農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施管理的通知》要求,為確保“營(yíng)養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施,我校根據(jù)上級(jí)通知精神,認(rèn)真開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理自查工作,現(xiàn)就我校實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。
一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案,完善了“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。
1、我校對(duì)于“營(yíng)養(yǎng)餐”工作高度重視。開(kāi)學(xué)初,學(xué)校認(rèn)真制定了“營(yíng)養(yǎng)餐工作實(shí)施方案”, 學(xué)校教師民主投票的方式成立了教代會(huì),由李斌擔(dān)任主席,成員雷揚(yáng)聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理,負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理,進(jìn)庫(kù)與出庫(kù),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程值日人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé),把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
xx、建立了營(yíng)養(yǎng)餐食品出入庫(kù)管理制度、庫(kù)房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度,健全了營(yíng)養(yǎng)餐留樣,出入庫(kù)臺(tái)賬,規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等開(kāi)展自查,并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的過(guò)程管理。
1、學(xué)校明確了專(zhuān)人保管和驗(yàn)收人員,對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)收登記后由保管人員保管,落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
xx、食品管理人員 對(duì)所發(fā)食品留樣保存一周。
3、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”分管人員每天營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況及值日教師到位情況。
4、當(dāng)日營(yíng)養(yǎng)餐成品當(dāng)日用完,嚴(yán)禁食用隔日營(yíng)養(yǎng)餐。
三、加強(qiáng)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”經(jīng)費(fèi)管理。
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的相關(guān)規(guī)定,向?qū)W生公示營(yíng)養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學(xué)生人數(shù)。做到專(zhuān)帳管理,每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放,并由班主任簽字,每周匯集成冊(cè)入檔,真正做到日清,月結(jié),配合做好上級(jí)的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開(kāi)。
四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管,嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。
校長(zhǎng)為營(yíng)養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人,嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);教代會(huì)成員做好食品安全的監(jiān)督,嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán),讓變質(zhì)、腐爛、被污染、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的`食品造成食源性疾病,要追究相關(guān)人的主要責(zé)任,因管理不善或工作失職,造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的,當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任,同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
五、存在的問(wèn)題:
1、水供應(yīng)較為緊張,但基本能夠開(kāi)展工作。
xx、因?qū)W校食堂場(chǎng)地有限,營(yíng)養(yǎng)餐只能在教室里開(kāi)展,食品很容易被污染。
六、整改措施:
1、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用班會(huì)、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、保證食品質(zhì)量,盡可能讓每生能吃完每日3元的營(yíng)養(yǎng)餐。
3、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的用餐管理,按要求在教室座位上吃完后方能出教室。
營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告15
從20xx年4月5日開(kāi)始,我校在教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下,嚴(yán)格落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的意見(jiàn)》文件精神,根據(jù)劉延?xùn)|國(guó)務(wù)委員講話精神和全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃電視電話會(huì)議要求,實(shí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃,現(xiàn)將一年多來(lái)的工作情況匯報(bào)如下。
一、學(xué);厩闆r
東秀莊學(xué)校是一所九年一貫制農(nóng)村寄宿制中心學(xué)校,坐落于五寨縣城西北東秀莊村旁,占地13200㎡,建筑面積2550㎡。七、八十年代辦有小學(xué)、初中、高中,鼎盛時(shí)學(xué)生逾千人,從這里走出了郭丕斌、林步森、楊永斌、張生明、劉步榮、楊建平等許多優(yōu)秀人才,可以說(shuō)她是西梁文化中心。自本世紀(jì)以來(lái)由于國(guó)家城鎮(zhèn)化建設(shè)加快,進(jìn)城務(wù)工人員逐年增多,農(nóng)村教學(xué)資源滯后,以致大量學(xué)生涌入市、縣,學(xué)校人數(shù)急劇下降。近幾年,為了促進(jìn)教育均衡發(fā)展,實(shí)現(xiàn)教育公平,國(guó)家整合教育資源,加大了對(duì)農(nóng)村教育的投入,大力扶持農(nóng)村辦學(xué),先后采取了辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校、實(shí)施農(nóng)遠(yuǎn)工程、普及九年義務(wù)教育、兩免一補(bǔ)、校安工程、擴(kuò)大內(nèi)需工程、校校通工程、設(shè)置教師特設(shè)崗位和營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃等有力有效措施。乘此東風(fēng),東秀莊學(xué)校轉(zhuǎn)換辦學(xué)思想,積極改革,在歷任校長(zhǎng)的不懈努力下穩(wěn)定成現(xiàn)有規(guī)模:小學(xué)教學(xué)班6個(gè),學(xué)生67人,初中教學(xué)班4個(gè),學(xué)生103人,共170人,其中寄宿生157人。學(xué)校有專(zhuān)任教師36人,有本科學(xué)歷的11人,專(zhuān)科25人,學(xué)歷達(dá)標(biāo)率100%。有市教改能手2人,縣模范教師15人。有特崗教師7人,20xx年新聘上崗教師9人,他們的加入讓學(xué)校生機(jī)盎然,活力無(wú)限。
東秀莊學(xué)校在近四年的辦學(xué)歷程中取得了一點(diǎn)成績(jī),獲得了一些榮譽(yù),受到過(guò)幾次表彰,引起了社會(huì)關(guān)注,20xx年被評(píng)為山區(qū)辦學(xué)先進(jìn)單位,20xx年獲綜合評(píng)估山區(qū)類(lèi)第二名,20xx年榮獲初中辦學(xué)水平提升先進(jìn)單位,逐步呈現(xiàn)出自己的辦學(xué)特色,一是文化引領(lǐng)學(xué)校發(fā)展,校園內(nèi)文化氛圍濃郁,教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系統(tǒng)化,教學(xué)上實(shí)行三查四考一表彰,德育上實(shí)行日查周評(píng)月總結(jié),教研上嚴(yán)格規(guī)范三塊五步教學(xué)流程操作的同時(shí),積極學(xué)習(xí)五寨縣第三小學(xué)引進(jìn)的先學(xué)后教 當(dāng)堂訓(xùn)練教學(xué)模式,努力打造高效課堂。
二、多舉措落實(shí)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃
1、以制度為保障,落實(shí)上級(jí)文件精神
我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,在實(shí)行計(jì)劃之前即根據(jù)《五寨縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃(試點(diǎn))實(shí)施方案》,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況制定了《東秀莊聯(lián)校義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案(試行)》,同時(shí)制定了《東秀莊學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》,成立了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組,并結(jié)合學(xué)校的食堂管理完善了衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品采購(gòu)驗(yàn)收制度、食品采購(gòu)索證制度和餐具消毒管理制度等一系列制度,為計(jì)劃的實(shí)施做了充分的制度準(zhǔn)備。20xx年4月5日實(shí)施計(jì)劃之后,在縣督導(dǎo)室和教育局營(yíng)養(yǎng)辦的監(jiān)督、領(lǐng)導(dǎo)下,將制度上墻,并成立監(jiān)督小組接受家長(zhǎng)、教師、學(xué)生的監(jiān)督。今年又成立了營(yíng)養(yǎng)膳食委員會(huì),根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況科學(xué)營(yíng)養(yǎng)地調(diào)配學(xué)生飲食。
2、嚴(yán)格管理,確保3元錢(qián)全部吃到學(xué)生嘴里
每學(xué)期一開(kāi)學(xué),后勤主任與會(huì)計(jì)即制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食譜(附件一),食譜以十天為一個(gè)周期詳細(xì)明確地計(jì)劃出住宿生和走讀生每天3元錢(qián)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)配方案,此后一周?chē)?yán)格按本方案采購(gòu)食品,十天一小結(jié),每月一大結(jié),及時(shí)掌握資金的使用情況,調(diào)控資金的分配。每次采購(gòu),采購(gòu)員必須向供貨商索要票據(jù),票據(jù)由校長(zhǎng)審批后記入營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)帳;所采購(gòu)食品由營(yíng)養(yǎng)餐檢驗(yàn)員檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后兩人在《入庫(kù)單》上簽字入庫(kù)。食品原料出庫(kù)時(shí)由事務(wù)點(diǎn)清數(shù)量,查驗(yàn)質(zhì)量后交給食品加工員,監(jiān)督員在旁監(jiān)督認(rèn)為無(wú)誤無(wú)質(zhì)量問(wèn)題在《學(xué)生膳食逐日登記表》上簽字。食品加工員還必須把好最后一關(guān),加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食品原料有問(wèn)題(如雞蛋開(kāi)裂,牛奶破損等)及時(shí)反應(yīng)及時(shí)處理。學(xué)生每天享受營(yíng)養(yǎng)餐情況都記錄在了《營(yíng)養(yǎng)餐就餐簽字表》上,班主任和學(xué)生代表監(jiān)督3元錢(qián)最終是否吃到學(xué)生嘴里。以上形成的檔案由檢驗(yàn)員專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)管理。
3、嚴(yán)格把關(guān),確保學(xué)生吃出健康
在教育局營(yíng)養(yǎng)辦的'統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,我校營(yíng)養(yǎng)餐以水果、肉、蛋、奶為主,牛奶由蒙牛集團(tuán)五寨縣代理商尹巧花配送,雞蛋由楊可莊養(yǎng)雞廠配送,豬肉由五寨縣遠(yuǎn)東公司配送,水果由五寨縣鑫海源副食水果門(mén)市配送,其中蒙牛代理商和遠(yuǎn)東公司是營(yíng)養(yǎng)餐中標(biāo)單位,楊可莊雞廠、水果門(mén)市是我校的食品指定采購(gòu)點(diǎn),這些單位廠商都有衛(wèi)生許可證、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等,證件齊全,資質(zhì)完備,誠(chéng)信度高。
每年年初,學(xué)校食堂首先檢審《餐飲服務(wù)許可證》,從業(yè)人員到縣醫(yī)院體檢,辦《健康證》,一切齊備后開(kāi)灶。食品原料儲(chǔ)存在專(zhuān)庫(kù)中專(zhuān)人負(fù)責(zé),食品加工人員不得帶病作業(yè),其他人員不得進(jìn)入操作間,餐具每星期由專(zhuān)人消一次毒,并做好記錄?傊瑢W(xué)校對(duì)食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、食用都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),確保學(xué)生吃得放心吃得健康。
4、不斷改進(jìn),逐步改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)
20xx年上學(xué)期我校營(yíng)養(yǎng)餐肉食以鮮豬肉為主,一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)學(xué)生不太愛(ài)吃有點(diǎn)肥油的豬肉,于是我們以上瘦肉為主,如今又改為排骨,學(xué)生偏愛(ài)排骨,且排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高于鮮肉。水果也以加蘋(píng)果為主,同時(shí)盡量結(jié)合時(shí)令,采購(gòu)梨、菠蘿、香蕉、桔子等,盡學(xué)校所能合理調(diào)配,讓學(xué)生吃出營(yíng)養(yǎng)。
5、 積極宣傳,讓國(guó)家惠民政策家喻戶(hù)曉
家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃非常期待,因?yàn)橹八麄円淹ㄟ^(guò)電視對(duì)這一惠民政策有所了解,為了讓家長(zhǎng)更深刻地了解計(jì)劃,在計(jì)劃實(shí)施之初,我校分別召開(kāi)了初中、小學(xué)家長(zhǎng)會(huì),專(zhuān)門(mén)向?qū)W生家長(zhǎng)宣傳國(guó)家政策,宣讀我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案,使每一位家長(zhǎng)都知道只要是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的學(xué)生均可享受營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助資金,國(guó)家補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元,按照全年在校時(shí)間200天計(jì)算,每生每年600元,且此資金必須全部吃到學(xué)生嘴里,不得挪作他用,也不能從中核減運(yùn)費(fèi)、加工費(fèi)等。今年教育局營(yíng)養(yǎng)辦又給每位學(xué)生免費(fèi)下發(fā)了制作精美的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳資料,讓每位學(xué)生、家長(zhǎng)都深悉政策,真正做到家喻戶(hù)曉。
三、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃后的良好社會(huì)反響
營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施改善了學(xué);锸,學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)由原來(lái)的生均每天小學(xué)8元提高到了11元,初中10元提高到了13元,學(xué)校伙食高于農(nóng)村普通家庭日常生活水平,因而學(xué)生樂(lè)于住校、上灶,去年5月份張卓玉廳長(zhǎng)來(lái)我校調(diào)研營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)問(wèn)一位三年級(jí)小學(xué)生想不想家?學(xué)校吃得好還是家里好?小家伙很高興地回答:不想,學(xué)校好。之后東秀莊本村的十幾個(gè)走讀生也申請(qǐng)住校,農(nóng)村的人很直白也很樸實(shí)地說(shuō)為學(xué)校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級(jí)、初中和小學(xué)三次家長(zhǎng)會(huì),所提意見(jiàn)沒(méi)有一條涉及學(xué);锸车。今年中考體育測(cè)試,32名考生,5名49分,44—48分26名,1名35分,充分證明我校學(xué)生體質(zhì)的強(qiáng)健,雖然這不能全歸功于營(yíng)養(yǎng)餐,但與營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施肯定有極大的關(guān)系。
四、關(guān)于營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的一點(diǎn)建議
營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施范圍是九年義務(wù)教育內(nèi)學(xué)生,不包含學(xué)前教育學(xué)生,在我校有6位學(xué)前幼兒,當(dāng)其他孩子喝奶、吃水果之時(shí)這些孩子眼巴巴地望著,班主任只好把高年級(jí)孩子的分給他們一些,建議在條件允許的情況下考慮給學(xué)前孩子也加營(yíng)養(yǎng)餐。
義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施不僅提高了農(nóng)村學(xué)校學(xué)生的伙食標(biāo)準(zhǔn),不斷改善著學(xué)生營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)了學(xué)生的體質(zhì),而且無(wú)形中增強(qiáng)了農(nóng)村學(xué)校的吸引力,穩(wěn)定了薄弱學(xué)校的生源,確實(shí)是一項(xiàng)的惠及學(xué)校民生的好政策。
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