食堂食品安全自查報告

時間：2023-06-13 18:42:14 自查報告我要投稿

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【熱】食堂食品安全自查報告

　　在我們平凡的日常里，報告對我們來說并不陌生，寫報告的時候要注意內(nèi)容的完整。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)？下面是小編幫大家整理的食堂食品安全自查報告，希望對大家有所幫助。

【熱】食堂食品安全自查報告

食堂食品安全自查報告1

　　我校，為認真貫徹執(zhí)行中心校園衛(wèi)生工作條例，杜絕校園學生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，本著確保師生身體健康、生命安全的目的，9月19日對校園食堂、校園周邊商店、飲用水、學生自帶食品等方面進行了自查，狀況匯報如下：

　　一、成立校園食品安全領(lǐng)導小組

　　組長：xxx（校長）

　　副組長：xxx（教導主任）

　　成員：各班班主任

　　二、工作措施

　　我校食品衛(wèi)生安全工作在上級部門的正確指導下，在校委會的`高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門的大力配合和校園的共同努力下，校園食品衛(wèi)生安全工作進展順利，校園食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例校園食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有：

　　1、校園食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。校園成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導小組”，實行目標職責制，校園校長具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責，平時有檢查。

　　2、加強校園食品衛(wèi)生安全教育。校園將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學資料，加強學生食品衛(wèi)生安全知識教育，增強學生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識，逐步培養(yǎng)學生養(yǎng)成“六要六不準”的個人食品衛(wèi)生習慣。

　　3、進一步規(guī)范校園周邊商店經(jīng)營行為。對校園校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點，積極配合有關(guān)部門堅決取締。同時，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習慣。

　　三、今后食品衛(wèi)生工作的重點

　　切實加強校園食品衛(wèi)生安全工作，杜絕校園食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

　　1、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高校園的食品衛(wèi)生安全職責意識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護潛力。

　　2、增加校園食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造校園安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

　　3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固校園食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造校園食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。

食堂食品安全自查報告2

　　我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查情況匯報如下：

　　一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

　　多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。

　　二、努力做到食品安全管理的.制度化、常規(guī)化。

　　學校組織相關(guān)人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

　　學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀，并作記錄。加強學校食堂、超市從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂、超市衛(wèi)生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

　　三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。

　　加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學習和生活環(huán)境。

食堂食品安全自查報告3

　　民以食為天，食以安為先”，食品安全問題關(guān)系到幼兒的身心健康。食品，是影響孩子健康的最大因素之一，飲食習慣的好壞，直接決定著孩子以后的成長健康情況，幼兒的食品安全問題一直都是全社會廣泛關(guān)注的熱點，食品衛(wèi)生安全更是幼兒園安全工作的重中之重。

　　整潔環(huán)境，杜絕隱患

　　冬季是各類流行疾病的高發(fā)季節(jié)，天林湖幼兒園每周都對幼兒園食堂衛(wèi)生、班級衛(wèi)生及預防性消毒工作進行全面排查，做到責任明確，細致到位，杜絕隱患。

　　食品安全，重在落實

　　為了進一步加強幼兒園食品安全管理工作，確保師幼飲食衛(wèi)生安全，認真貫徹落實《關(guān)于開展校園安全隱患排查整頓專項督查的通知》。天林湖幼兒園成立的食品安全專項檢查小組，每月都對幼兒園食堂食品安全工作進行了一次全面細致的大檢查。

　　檢查中，后勤分管領(lǐng)導和保健醫(yī)共同對廚房的`分區(qū)：操作間、粗加工間、消殺間、庫房等環(huán)境衛(wèi)生進行詳細的檢查；對食品留樣、原料索證索票等情況進行認真的查驗，同時對食堂內(nèi)部各項工作及表格記錄進行檢查，并給予指導。

　　食品安全無小事

　　“飲食健康千萬條，食品安全第一條！”幼兒的身體健康和生命安全，心系著幼兒園和千千萬萬個家庭，食品安全自查是我園的常規(guī)工作，在不斷完善我園對食品安全的管理工作的過程之中，強化食品安全責任鏈，排查食品安全隱患，更是在疫情防控期間將幼兒園食堂食品安全工作落到實處的一項重要舉措，旨在努力為孩子們創(chuàng)造一個安全、健康、舒適的生活環(huán)境。

　　讓我們一起攜手，拒絕垃圾食品，共同為孩子們的健康保駕護航！

食堂食品安全自查報告4

　　為加強學校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿

　　意、一放心”，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關(guān)，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細節(jié)，確保落實到位，取得了一定成效。

　　本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：

　　1、防鼠設施不夠完善；

　　2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實際使用的批次不相符。

　　針對以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的'自檢自查，并認真進行整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：

　　一、學校食堂食品安全自查情況

　　1、組織制度建設學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

　　2、許可證情況有餐飲服務衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。

　　3、食品留樣嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

　　4、索票索證本學期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進行了索票索證。

　　5、消毒和“三防”設施有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，“三防”設施尚需完善。

　　6、從業(yè)人員健康管理學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學校已提前安排從業(yè)人排水溝暢通，及時清理積水。

　　(5)做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。

　　(6)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

　　存在問題現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食堂食品安全自查報告5

　　我校現(xiàn)有教師16人，在校學生441人，住校學生160人。本期校園因上級領(lǐng)導重視開始開公菜。校園本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，校園長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為校園工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)xxx縣教育局的要求，結(jié)合國家食品藥品監(jiān)督管理局和教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于迅速開展校園食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》文件精神，校園本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對校園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

　　一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化職責意識

　　為了加強對學生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：肖整民校長為組長，總務主任、教導主任為副主任，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對校園食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　本學期初，校園專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開校園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的.文件，要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交

　　到我們的手中。

　　二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由主管后勤的教師做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。

　　四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　�。�2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　　（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員務必取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂務必做到“三白”。

　　（4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證投毒現(xiàn)象發(fā)生。

　　五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理校園食堂。

　　六、整改措施

　　為有效地控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。校園食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維

　　護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

　　（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入校園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

　�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　�。�4）、校園透過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　七、存在問題

　�。�1）、校園因經(jīng)費原因，無飯?zhí)�，校園食堂配套設施標準不高。

　�。�2）、校園食堂從業(yè)人員是從校園附近聘請來的，剛從事餐飲，還有待適應。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們必須在本學期中再接再勵，把好關(guān)，開好餐，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食堂食品安全自查報告6

　　xx鎮(zhèn)校園現(xiàn)有寄宿生687人（中學456人、小學231人），校園本著服務學生，保本不盈利的原則，做好食堂銷售管理工作，校園長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為校園工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。校園根據(jù)縣教育局和縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對校園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

　　一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化職責意識

　　為了加強對學生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：賴政炎校長為組長，愛民副校長為副組長，總務主任、、政教主任、事務員為成員。領(lǐng)導小組實行分工負責，層層落實。分定期和不定期相結(jié)合的方式對校園食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　每學年初，校園專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開校園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的`文件，要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　二、加強管理，確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

　　每年校園組織食堂工作人員定期體檢，及時辦理健康證，堅持持證上崗，對體檢不合格人員按校園相關(guān)要求，堅決予以辭退，保證了人員健康安全。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責到人。

　　校園建立健全各項規(guī)章制度，明確了各自職責，發(fā)現(xiàn)問題，及時追查。我們制定了《食堂工作管理制度》、《食堂從業(yè)人員衛(wèi)生制度》、《食堂突發(fā)事件報告制度》、《食堂突發(fā)事件處置預案》、《食堂物質(zhì)采購制度》、《食品貯存制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》，以制度管事，做到有章可循，從源頭杜絕事故的發(fā)生。

　　四、把好七關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

　　在食堂工作中，嚴把七道關(guān)口，嚴防食物中毒事故發(fā)生。一是把住采購關(guān)，嚴禁購買、貯存、加工、出售腐爛變質(zhì)食物，及“三無”產(chǎn)品。二是把住加工關(guān)，食物做到煮透燒熟，認真做好了食品留樣，食品試嘗工作。三是把住消毒關(guān)，食堂餐具、用具、學生餐具都經(jīng)高溫消毒處理，嚴防病茵傳播。四是把好個人衛(wèi)生關(guān)，要求食堂工作人員注重個人形象，做好個人衛(wèi)生，進食堂一律實行白衣白帽。五是把好食品添加劑關(guān)，食堂使用的輔助味料，都是合乎標準的合格產(chǎn)品，未使用任何食品添加劑。六是把好環(huán)境衛(wèi)生關(guān)，食堂堅持每一天三次清掃，一周一大掃的工作制度。七是把好進入廚房關(guān)，非食堂工作人員一律不準進入操作間，嚴防投毒等事件發(fā)生。

　　五、加強教育，提高師生健康素質(zhì)。

　�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。校園衛(wèi)生室、食堂透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

　�。�2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入校園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

　�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　�。�4）、校園透過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

　　（5）、校園擠出資金向?qū)W生帶給餐巾紙，教育學生養(yǎng)成餐前洗手，餐后擦嘴的良好衛(wèi)生習慣。

　　六、存在問題

　　校園因場地局限，操作間相對狹小，布局還有待改善。

　　透過自查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本貼合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學習和生活環(huán)境。

食堂食品安全自查報告7

　　為進一步加強幼兒園食堂食品安全管理，凈化食品衛(wèi)生環(huán)境，落實安全工作責任，保障廣大師生安全,堅決杜絕幼兒園衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，我園開學初對食堂食品安全工作進行了自查，現(xiàn)報告如下：

　　1、建立了以園長為組長的安全責任體系，健全了幼兒園安全管理機構(gòu)，有專職的管理人員，嚴格落實相關(guān)責任。專管后勤的副園長負責定期檢查安全工作，并做好相關(guān)記錄。努力開展食品衛(wèi)生安全培訓，做好相關(guān)的`記錄。

　　2、食堂有餐飲服務許可證，從業(yè)人員均有健康證和培訓證。建立了從業(yè)人員健康管理制度。

　　3、食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，有防鼠防蠅設備，有通風、排煙設施，與廁所等污染源距離在40米以外。

　　4、落實索票制度，我園對食品做到了定點采購，建立健全采購臺賬記錄制度，并進行了必要的索票手續(xù)。

　　5、食堂配備有專門的洗滌消毒設施，配備有消毒柜。消毒人員進行了必要的消毒知識培訓，無一次性餐具。

　　6、嚴格按照操作規(guī)程購買或加工制作食品，堅決杜絕過期、腐敗變質(zhì)食品進食堂；食堂備有留樣設備，并確保留樣設備正常運轉(zhuǎn)。食品每餐留樣，并保存48小時。器皿符合要求，做到專人登記。

　　7、食品及食品添加劑等到正規(guī)商家購買，絕不使用國家禁止及來源不明的食品或食品添加劑。使用的食品添加劑符合國家有關(guān)規(guī)定，并有專人采購，專人保管，專人登記等。

食堂食品安全自查報告8

　　根據(jù)上級文件和領(lǐng)導要求，為了確保學校師生的食品衛(wèi)生安全，XX鎮(zhèn)中心幼兒園開展了食品衛(wèi)生安全自查。

　　一、基本情況：

　　XX鎮(zhèn)中心幼兒園是一所公辦幼兒園，師生食堂是園里的自有食堂，直接受幼兒園領(lǐng)導，沒有任何對外承租承包的現(xiàn)象�，F(xiàn)在提供幼兒650余人、教職員工40余人的伙食�，F(xiàn)有食堂安全管理員1人，炊事員4人。

　　食堂有專用主食儲藏室一間，副食儲藏室一間，按照上級要求實行主副食分開存放。所有食材全部分類、定位、上架儲藏。另有大型操作間一處，員工更衣室一處。

　　二、食堂設施設備與環(huán)境衛(wèi)生情況：

　　我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生狀況良好。幼兒園領(lǐng)導也把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，一切工作明確到人，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒專人負責，專人填寫消毒記錄。二是嚴格按照衛(wèi)生法律法規(guī)的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物，不制作生冷食品和涼菜等，不采購加工四季豆。三是定期與不定期檢查相結(jié)合，每天定期檢查，園長領(lǐng)導進行不定期抽查。所有檢查都由專人記錄存檔，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕任何食品安全事故的發(fā)生。

　　三、食堂的'衛(wèi)生工作：

　　1、幼兒園的食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時定期組織進行學習培訓，掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

　　2、食堂所有食材全部做到專人采購，專人驗收，每筆采購都必須做到索證索票，杜絕一切不合格食品進入廚房。

　　3、所有食品全部要求燒熟煮透，不加工涼菜，不加工海鮮等食材。

　　4、所有食物在進入餐桌前都必須由專人留樣，專門記錄。

　　5、實行領(lǐng)導陪餐制，每天都由院長陪餐，一起吃飯，并由專人記錄存檔。

　　四、整改措施：

　　1、加強食堂工作人員的培訓學習工作，增強從業(yè)人員的安全衛(wèi)生意識，使食品安全衛(wèi)生工作深入人心，自覺抵制一切違法違規(guī)行為，能夠嚴格按照衛(wèi)生標準進行操作加工。

　　2、加大食材采購的審驗力度，嚴格實行雙人簽字，雙人審核，專人記錄食材進出庫臺賬。

　　3、加強日常衛(wèi)生管理，注意個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治、清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理和更新。

　　4、嚴格按照《規(guī)范》要求，加強學校食品安全管理，確保采購、加工、供應、儲存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控，保障師生員工用餐安全。

　　發(fā)布單位：XX鎮(zhèn)中心幼兒園幼兒園

食堂食品安全自查報告9

　　我校為貫徹落實長春市食品藥品監(jiān)督管理局、長春市教育局文件精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組于10月11日對學校的食堂食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：

　　組長：xx副組長：xx

　　成員：xx

　　二、自查內(nèi)容：

　　本次自查共包括衛(wèi)生許可證；工作人員健康及培訓證；衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員；索票索證；工作人員個人衛(wèi)生情況；食品的用具要求；食品有關(guān)要求；食品進貨渠道衛(wèi)生要求；食品儲存庫要求；食堂內(nèi)外環(huán)境；食品加工場所要求；食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。

　　三、自查過程：

　　在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

　　1、我校已于20xx年4月18日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的'《餐飲服務許可證》，有效期至20xx年4月17日。

　　2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由總務主任楊趙喜力負責食堂食品安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

　　3、學校食堂和后勤服務人員一共4人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。

　　4、學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。

　　5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

　　6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

　　7、學校使用的食品留樣有專柜存放、有專人管理。

　　8、學校不加工涼菜。

　　四、存在的問題：

　　1、食堂捕鼠設施不完善。

　　2、發(fā)現(xiàn)有數(shù)只蒼蠅。

　　五、整改措施：

　　針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須立即加強管理，更好的為學校教育教學服務。對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐�，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

食堂食品安全自查報告10

　　為不斷強化學校食堂食品安全工作，有效預防學校食堂食品安全事故發(fā)生，確保廣大師生餐飲服務食品安全，進一步提高學校食堂的餐飲服務質(zhì)量，我校根據(jù)《xx縣食品藥品監(jiān)督管理局、xx縣教育局關(guān)于對全縣學校食堂食品安全專項檢查情況的'通報》文件精神，結(jié)合我校實際，認真開展自檢自查，現(xiàn)就自查情況匯報如下：

　　一、取得的成績

　　1、學校成立食品安全管理機構(gòu)堅持以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，并正常開展工作。

　　2、學校配備安全管理人員，管理學校食品安全，并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓。

　　3、學校食堂辦理《餐飲服務許可證》，做到持證經(jīng)營，從業(yè)人員積極參加健康體檢，積極參加培訓，辦理上崗證，做到持證上崗。

　　4、學校各種記錄齊全，按要求進行消毒，留樣。

　　5、學校不采購腐爛變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲，污穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品。

　　6、不采購病死、毒死，死因不明的肉類制品，不采購不合格的肉類，不采購一切不合格食品，采購食品嚴格執(zhí)行索證索票制度和驗收記錄制度。

　　7、食品清洗工具實行動物性，植物性食品分開，標明標記，避免混用，食品切配工具生熟，肉類，蔬菜類分開，餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設施，食品儲存、加工操作場所有防蟲、防鼠設備，餐具有防投毒設備。

　　8、食堂加工操作按儲存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置，各場所物品擺放整齊，衛(wèi)生清潔，各設備按時清洗消毒。

　　9、學校水源有專人負責，定期進行清洗消毒，并做好記錄。

　　10、食堂垃圾臊水分類存放，垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔，學校與用戶簽訂協(xié)議，做到日產(chǎn)日清，流向清楚，并有記錄。

　　11、食品儲存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲，實行分類存放，盛放工具清潔，并且定期進行清理消毒。

　　12、每天兩餐廚房人員按時、按質(zhì)、按量進行留樣，所有留樣存放不低于48小時，并做好記錄。

　　二、存在的問題

　　1、學校條件限制，用房緊張，食品儲存間與操作間無法分開，致使物品擺放難以規(guī)范。

　　2、食堂天花板、墻壁臟，在規(guī)定時間內(nèi)難以更換和粉刷好。

　　三、整改措施

　　1、嚴格要求管理人員認真清掃廚房衛(wèi)生，保持衛(wèi)生清潔，吧物品分類擺放，做到整齊有序。

　　2、學校召開班子會商定，把天花板的更換，墻壁的粉刷工程向外承包，在最短時間內(nèi)完成此項工程。

食堂食品安全自查報告11

　　我校一貫重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行責任分工、責任到人的管理模式。為進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，預防群體中毒，保障師生員工身心健康安全，維護正常秩序，我校開展了為期一天的食品安全自查自糾活動，全面調(diào)查食堂食品衛(wèi)生安全，消除安全隱患，整改存在問題，我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：

　　一、食堂衛(wèi)生管理現(xiàn)狀

　　1。學校食堂有衛(wèi)生許可證。

　　2、加工現(xiàn)場應每天消毒、清潔，保持清潔。

　　3、員工已經(jīng)申請了健康證書，可以帶著證書和衣服工作。

　　4、在購買食品和原材料時，我們已獲得證書和門票。

　　5、儲存食品的標識完整，不超過保質(zhì)期，注意防潮防霉。

　　6、實行主管領(lǐng)導和后勤人員責任追究制度。

　　二、問題

　　1、食堂沒有紗窗和紗門。

　　2、蒼蠅和老鼠預防措施不到位。

　　三、整改措施：

　　1、完善組織，細化分工，針對薄弱環(huán)節(jié)進行有針對性的整改。今后，我們將把傳染病防控和學生飲食安全作為學校工作的“重中之重”，牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，成立以負責人為第一責任人、分管領(lǐng)導為主要任務的管理團隊，層層細化分工，明確責任主體，層層簽訂責任書，明確問題責任人的責任追究制度。制定承包商、學校管理者、教師和家長三人小組監(jiān)督制度，加強過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，努力將食品安全事故降至零。

　　2、努力實現(xiàn)食品安全管理制度化、規(guī)范化。在全校開展食品安全宣傳活動，通過板報、學校廣播、學校網(wǎng)絡、窗口等形式進行食品安全宣傳，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的學校氛圍，嚴格執(zhí)行學校制定的各項食品衛(wèi)生制度。員工必須持有健康證明。食堂嚴格要求定點采購，持證上崗，并進行登記。使用的食品原料、調(diào)味品和食品添加劑在入庫前應由食堂承包商和學校后勤管理人員進行檢查。凡不新鮮、過期、發(fā)霉的.，一律禁止入庫使用。每餐應留樣檢查，并做好詳細記錄。所有不能賣完的剩菜必須作為垃圾清理掉，決不能留到下一餐。預防“三無產(chǎn)品”從進入食堂到流向?qū)W生。如有變質(zhì)、過期，必須及時銷毀并做好記錄。

　　加強學校食堂員工管理，做好健康知識培訓。食堂員工必須定期學習安全和健康知識，以標準化的方式操作，并遵守健康管理體系。食堂經(jīng)營者必須掌握食品衛(wèi)生和安全的基本要求，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作時穿戴干凈的工作服和工作帽，勤洗手、剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂吸煙、隨地吐痰和亂丟垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對學校食堂衛(wèi)生進行檢查，虛心聽取專家寶貴意見，及時整改，消除安全隱患。

　　3、投入一些資金改善食堂的生產(chǎn)設備。

　　未來，我們將進一步加強對學生食堂的投資，改善食堂環(huán)境，改善學生食堂硬件條件。倉庫、粗加工間、操作間應隔離，加工間生熟食品應分開，肉類和蔬菜食品應分開，生熟食品加工容器和工具應分開，食品應分類存放，倉庫內(nèi)堆放食品的隔墻應遠離地面

食堂食品安全自查報告12

　　學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照縣教體局要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

　　一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識

　　食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：

　　組長：王光輝

　　副組長：李國維

　　成員：李光薛國輝王成何東博李春學

　　二、自查情況

　　在學校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學生900余人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的'重中之重，制定并完善了食堂衛(wèi)生制度、食品驗收制度、安全管理制度。

　　學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

　　三、存在的問題：

　　1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

　　2、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

　　3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

　　四、整改措施：

　　1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

　　3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

　　五、克服不足，再上臺階

　　對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐�，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

食堂食品安全自查報告13

　　我園按照普陀區(qū)關(guān)于迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查，現(xiàn)將自查情況進行報告。

　　我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共180人，教職工26人，營養(yǎng)員兩人均獲得相應證書，食品采購由普陀區(qū)教育配送中心統(tǒng)一配送。食品加工場地占地80平方米，幼兒用餐在專用教室進行。

　　我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：

　　一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

　　二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。

　　三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

　　四、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，兩名從業(yè)人員有《健康證》。

　　五、食品采購嚴把進入關(guān)，能定點采購的食品全部定點采購(由普陀區(qū)配送中心配送)，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。

　　進貨和每天的.領(lǐng)料有專人進行登記。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

　　六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，餐具用蒸汽消毒法進行消毒，水煮沸冒氣后再蒸30分鐘。

　　教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

　　七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈。

　　八、生熟食品分類存放，不留隔餐剩食，每日食品留樣250克，留樣48小時。

　　未加工熟的食物不給幼兒食用。

　　九、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。

　　十、我園還有專用的食品庫房，有專用菜類的細加工操作間。

　　在食堂自查過程中我們也發(fā)現(xiàn)了一些問題：

　　一、食堂紗窗有一個小洞，我們及時進行了修補。

　　二、在食監(jiān)所檢查時發(fā)現(xiàn)食堂二次更衣間的紫外線燈的紫外線指數(shù)較低，我們也及時進行了更換。

　　我們會嚴格按照相關(guān)文件規(guī)定，及時上報食物中毒信息。發(fā)生食物中毒事件時，要按照職責和有關(guān)規(guī)定，與相關(guān)部門密切配合，做好應急處置工作。在自查過程中發(fā)現(xiàn)的問題我園也會不斷改進，在衛(wèi)生部門的指導下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

食堂食品安全自查報告14

　　我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)區(qū)教育局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

　　一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識

　　為了加強對教師集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：呂應社校長為組長，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

　　每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性，。

　　二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由工會主席馮美同志做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。

　　四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

　　(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

　　(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

　　(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

　　(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

　　五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

　　六、整改措施

　　為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校教師員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

　　(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的`知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

　　(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

　　(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生

　　水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

　　七、存在問題

　　(1)、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設施標準不高。

　　(2)、灶房未安裝沙門，個別窗鎖損壞

　　八、整改時間

　　五月底給灶房安裝沙門并更換窗鎖。

　　總之，要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食堂食品安全自查報告15

　　第一，成立領(lǐng)導機構(gòu)，增強責任感

　　為了加強師生集體用餐和食品衛(wèi)生的安全管理，保障師生健康，進一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任。學校成立了以王俊榮校長為組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組，分工負責，分級實施。領(lǐng)導小組定期和不定期檢查學校食堂的食品衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

　　每個學年開始，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，制定具體安全工作計劃，明確職責。同時，學校工作人員和后勤工作人員召開會議，研究上級下發(fā)的文件，要求學校后勤工作人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

　　二、確保餐飲從業(yè)人員持證上崗�，F(xiàn)在除了剛被邀請的臨時工還有證書。

　　三、完善衛(wèi)生和食品管理制度，做到責任到人。

　　建立健全衛(wèi)生管理制度和責任追究制度，落實責任到人，做好食品衛(wèi)生宣傳，王每天至少對食堂進行一次檢查和監(jiān)督，并做好記錄。

　　第四，采取四項措施防止食物中毒事故的發(fā)生:

　　(1)、做好采購、加工:采購要做好驗收工作，加工要徹底煮熟，做好食品留樣工作。

　　(2)、消毒好。所有餐具和器皿都經(jīng)過高溫消毒。

　　(3)保持良好的個人衛(wèi)生。員工必須取得健康證明并通過食品衛(wèi)生培訓后才能上崗。工人進入食堂必須穿工作服。

　　(4)、杜絕非工作人員進入廚房操作室。

　　五、嚴格完善營養(yǎng)餐管理。

　　認真按照xx縣營養(yǎng)辦表的要求，做好營養(yǎng)餐的收貨、發(fā)貨和加工等管理工作。

　　六、認真做好監(jiān)督用餐工作，做到每天早上每個早餐班都有一個監(jiān)督員，每頓飯都有一個值班老師和一個保安監(jiān)督用餐。

　　七、成立學校食堂委員會，負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查和監(jiān)督。