食堂食品安全自查報告(匯編15篇)
在我們平凡的日常里，越來越多的事務都會使用到報告，報告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。你所見過的報告是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的食堂食品安全自查報告，希望能夠幫助到大家。
食堂食品安全自查報告1
查拉完小春季學校食品衛(wèi)生安全自查整改情況匯報
為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，防止學校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，根據(jù)《葵山鎮(zhèn)中心學校關于開展20xx年春季學校食堂、小賣部食品衛(wèi)生安全自檢自查工作的通知》精神，我校對食品安全工作進行了全面的排查，消除了食品安全隱患，對存在問題進行了整改�，F(xiàn)將我校食品安全自查情況匯報如下：
一、學校食品安全整治工作組織機構健全、建章立制、措施到位。
1、學校成立了由校長董志祥任組長的學校食堂食品安全工作領導小組，定期、不定期地組織人員對學校食堂食品安全進行檢查，加強了對學校突發(fā)事件工作的領導、監(jiān)督和檢查。學�！邦A防”工作制度完善，制定了一系列學校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應急預案，安全教育制度等。
2、完善健全領導機構和有關規(guī)章制度，層層落實責任，各項工作安排專門管理人員，堅持“檢查登記制”、“值班教師、值周教師雙查制”，定期分析學校的隱患，加強研究，及時發(fā)現(xiàn)和處理有關問題，把事故隱患消除在萌芽之中。
3、簽訂學校管理責任書，相關責任人對學生食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問。
4、全體教師重視食品安全工作，有專人管理（分管教師：師鵬國），堅決貫徹執(zhí)行中心學校食堂食品安全管理辦法，不得向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購進食品，不容許過期、變質食品進入校園，防止食物中毒及各類突發(fā)事件、事故的發(fā)生。
5、加強了對學校食堂、水源等重點場所和部位的安全監(jiān)管工作，并定期對水源進行消毒處理。
二、嚴格按照中心學校通知的要求檢查食堂工作。
1、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
學校每期要求從業(yè)人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題且不能從事該行業(yè)的人員學校按相關要求及時辦理辭退。
2、注重食堂的環(huán)境衛(wèi)生
學校政務值班人員每天負責對食堂環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，及時消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲，有防護其滋生條件的措施，保證學校食堂有足夠通風，排煙的設施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。
3、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
�。�1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。
�。�2）把好“消毒”關。廚房里所有的`餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒。
�。�3）把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
�。�4）把好使用食品添加劑關。學校食堂食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。
三、存在的問題
1、小賣部無《營業(yè)許可證》。
2、學校食堂外用電開關外殼損壞，可能有觸電危險。
四、整改措施：
為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）要求小賣部盡快辦理《營業(yè)許可證》。
�。�2）盡快購買開關更換損壞開關。
�。�3）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。
�。�4）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
（5）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買“三無”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
總之，要持之以恒地對學生宣傳，經(jīng)常自檢自查并及時整改，才能杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生，我們一定在以后工作中再接再勵，把本校食堂食品安全工作做得更好。
食堂食品安全自查報告2
我校為貫徹落實長春市食品藥品監(jiān)督管理局、長春市教育局文件精神，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組于10月11日對學校的食堂食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
食品衛(wèi)生安全領導小組：
組長：xx副組長：xx
成員：xx
二、自查內容：
本次自查共包括衛(wèi)生許可證；工作人員健康及培訓證；衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員；索票索證；工作人員個人衛(wèi)生情況；食品的用具要求；食品有關要求；食品進貨渠道衛(wèi)生要求；食品儲存庫要求；食堂內外環(huán)境；食品加工場所要求；食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的.內容。
三、自查過程：
在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛(wèi)生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。
1、我校已于20xx年4月18日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務許可證》，有效期至20xx年4月17日。
2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由總務主任楊趙喜力負責食堂食品安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。
3、學校食堂和后勤服務人員一共4人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。
4、學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。
5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。
6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、學校使用的食品留樣有專柜存放、有專人管理。
8、學校不加工涼菜。
四、存在的問題：
1、食堂捕鼠設施不完善。
2、發(fā)現(xiàn)有數(shù)只蒼蠅。
五、整改措施：
針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須立即加強管理，更好的為學校教育教學服務。對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐�，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。
食堂食品安全自查報告3
根據(jù)市教育局《關于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神，為切實做好我鎮(zhèn)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作，中心學校做了周密安排部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行了整改，并進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：
一、成立領導機構，明確責任
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組：組長：董天平，副組長：陳永義，成員：呂春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富
二、檢查情況
學校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛(wèi)生安全工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。 11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。
三、采取措施
1、健全食堂衛(wèi)生設施。各學校投入資金，購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
2、進一步規(guī)范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛(wèi)生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。
3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規(guī)定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點供應的辦法，與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。
4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。
5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，措施完善。
6、加強了各種設備的安全檢查�，F(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，結合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改，保證了全鎮(zhèn)教師、學生的飲食安全。
四、存在的問題
1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不及時
2、食堂的炊事人員整體素質有待提高，責任意識和食品安全意識有待增強。
五、整改措施
建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經(jīng)常學習食品衛(wèi)生以及安全方面的'知識，增強安全意識、提高管理水平。
經(jīng)過一系列積極有效的工作，學校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關于學校安全教育工作的會議精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻。
接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現(xiàn)將自查結果如下：
一、自查內容：
本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內容。
二、自查過程：
在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛(wèi)生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查。
1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務許可證》，在有效期內。
2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。
3、學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。
4、學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。
5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。
6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、學校不使用食品添加劑。
8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量。
三、存在的問題：
1、食堂個別后勤服務人員未安規(guī)定著裝。
2、儲藏室門未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。
3、加工間紗門損壞。
4、早點留樣不夠規(guī)范。
5、去年購置的滅蠅燈已損壞。
針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務處必須立即加強管理和維修，更好的為學校教育教學服務。
食堂食品安全自查報告4
為加強校園食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿意、一放心，透過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員、嚴把食品采購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過程和細節(jié)，確保落實到位，取得了必須成效。
針對以上狀況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領導小組對校園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現(xiàn)將自查整改狀況報告如下：
一、校園食堂食品安全自查狀況
1、組織制度建設
校園成立以校長為第一職責人的校園食堂食品安全職責制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證狀況
有餐飲服務衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。
3、食品留樣
嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。
4、索票索證
本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。
5、消毒和三防設施
有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，三防設施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理
校園食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。校園已提前安排從業(yè)人員進行健康體檢，并重新辦證。
7、食品采購、儲存及出入庫臺帳
校園食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料貼合要求。
庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一齊，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。
8、其它方面
從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設施良好。食品添加劑貼合國家規(guī)定，有專人采購、保管。
二、整改措施
為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障校園師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：
1、對食品質檢證明批次不符的狀況，當時已責成供應商重新帶給了同批次號的質檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設施。
3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。
4、迅速進行食堂餐飲許可證年檢。
今后，我校將加大宣傳教育力度，增強學生的'食品衛(wèi)生、安全意識。校園食堂要透過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質量，使校園后勤管理水平和服務質量在新學期有大幅度的提高。
食堂食品安全自查報告5
根據(jù)上級文件和領導要求，為了確保學校師生的食品衛(wèi)生安全，XX鎮(zhèn)中心幼兒園開展了食品衛(wèi)生安全自查。
一、基本情況：
XX鎮(zhèn)中心幼兒園是一所公辦幼兒園，師生食堂是園里的自有食堂，直接受幼兒園領導，沒有任何對外承租承包的現(xiàn)象�，F(xiàn)在提供幼兒650余人、教職員工40余人的伙食�，F(xiàn)有食堂安全管理員1人，炊事員4人。
食堂有專用主食儲藏室一間，副食儲藏室一間，按照上級要求實行主副食分開存放。所有食材全部分類、定位、上架儲藏。另有大型操作間一處，員工更衣室一處。
二、食堂設施設備與環(huán)境衛(wèi)生情況：
我園食堂內外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生狀況良好。幼兒園領導也把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，一切工作明確到人，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒專人負責，專人填寫消毒記錄。二是嚴格按照衛(wèi)生法律法規(guī)的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質食物，不制作生冷食品和涼菜等，不采購加工四季豆。三是定期與不定期檢查相結合，每天定期檢查，園長領導進行不定期抽查。所有檢查都由專人記錄存檔，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的`衛(wèi)生安全，杜絕任何食品安全事故的發(fā)生。
三、食堂的衛(wèi)生工作：
1、幼兒園的食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時定期組織進行學習培訓，掌握了有關食品衛(wèi)生的基本要求。
2、食堂所有食材全部做到專人采購，專人驗收，每筆采購都必須做到索證索票，杜絕一切不合格食品進入廚房。
3、所有食品全部要求燒熟煮透，不加工涼菜，不加工海鮮等食材。
4、所有食物在進入餐桌前都必須由專人留樣，專門記錄。
5、實行領導陪餐制，每天都由院長陪餐，一起吃飯，并由專人記錄存檔。
四、整改措施：
1、加強食堂工作人員的培訓學習工作，增強從業(yè)人員的安全衛(wèi)生意識，使食品安全衛(wèi)生工作深入人心，自覺抵制一切違法違規(guī)行為，能夠嚴格按照衛(wèi)生標準進行操作加工。
2、加大食材采購的審驗力度，嚴格實行雙人簽字，雙人審核，專人記錄食材進出庫臺賬。
3、加強日常衛(wèi)生管理，注意個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治、清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理和更新。
4、嚴格按照《規(guī)范》要求，加強學校食品安全管理，確保采購、加工、供應、儲存等關鍵環(huán)節(jié)安全可控，保障師生員工用餐安全。
發(fā)布單位：XX鎮(zhèn)中心幼兒園幼兒園
食堂食品安全自查報告6
我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查情況匯報如下：
一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。
多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。
學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。
學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向學生，若出現(xiàn)變質和過期的必須及時消毀，并作記錄。加強學校食堂、超市從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質量技術監(jiān)督局對我校食堂、超市衛(wèi)生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。
加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質的冰柜，設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的`容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環(huán)境。
食堂食品安全自查報告7
XX縣XX中學食堂食品安全自查報告我們學校一直把食品安全衛(wèi)生工作放在首位，把食品安全作為學校工作的重中之重，注重平時和細節(jié)。根據(jù)XX縣教育局、XX縣營養(yǎng)辦、XX縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結合國家食品相關文件精神，我校對師生高度負責，我校食堂衛(wèi)生領導小組嚴格按照《學校食堂食品安全警示公告》（20xx年第1號）要求和20xx年3月20日XX縣食品藥品監(jiān)督管理局對我校食堂的監(jiān)督意見，對學校食堂衛(wèi)生工作進行了全面、認真的自查和整改。
一，成立領導機構，增強責任感
為了加強師生集體用餐和食品衛(wèi)生的`安全管理，保障師生健康，進一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任。學校成立了以王俊榮校長為組長的食品衛(wèi)生安全領導小組，分工負責，分級實施。領導小組定期和不定期檢查學校食堂的食品衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
每個學年開始，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，制定具體安全工作計劃，明確職責。同時，學校工作人員和后勤工作人員召開會議，研究上級下發(fā)的文件，要求學校后勤工作人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。
二、確保餐飲從業(yè)人員持證上崗。
現(xiàn)在除了剛被邀請的臨時工還有證書。
三、完善衛(wèi)生和食品管理制度，做到責任到人。
建立健全衛(wèi)生管理制度和責任追究制度，落實責任到人，做好食品衛(wèi)生宣傳，王每天至少對食堂進行一次檢查和監(jiān)督，并做好記錄。
四，采取四項措施防止食物中毒事故的發(fā)生：
（1）、做好采購、加工：采購要做好驗收工作，加工要徹底煮熟，做好食品留樣工作。
（2）做好消毒關閉。所有餐具和器皿都經(jīng)過高溫消毒。
�。�3）做好個人衛(wèi)生關閉。員工必須取得健康證明并通過食品衛(wèi)生培訓后才能上崗。工人進入食堂必須穿工作服。
�。�4）、杜絕非工作人員進入廚房操作室。
五、嚴格完善營養(yǎng)餐管理。
認真按照XX縣營養(yǎng)辦表的要求，做好營養(yǎng)餐的收貨、發(fā)貨、加工等管理工作。
六、認真做好監(jiān)督用餐工作
做到每天早上每個早餐班都有一個監(jiān)督員，每頓飯都有一個值班老師和一個保安監(jiān)督用餐。
七、成立學校食堂委員會
負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查和監(jiān)督。
食堂食品安全自查報告8
本校是xxx鎮(zhèn)西南部唯的一所村級完小，轄6個行政村的生源�，F(xiàn)有在職教師9名，平均年齡54歲有余；現(xiàn)有學生129名，小的學生只有4.5歲，最大的學生12歲；共開設6個教學班。校園無圍墻，師生無宿舍。教師每一天要從4公里以外的家里步行上班；70%的學生每一天同樣要從4公里以外的家里步行上學就讀（到它校上學就更遠了）。為了促進均衡教育；為了解決師生的溫飽；為了師生的身體健康。我校自1995年以來，一向以服務師生為宗旨，想千方、設百計開辦好師生食堂。那里現(xiàn)將食堂食品安全專項自檢自查狀況報告如下：
一、組織制度建設健全。
建立了以校長為第一職責人的校園食堂食品安全職責制；有食品安全管理機構，并配各專職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全職責制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的職責；定期檢查食品安全工作，自1995年開辦食堂到今，從未發(fā)生過絲毫的安全事故。
二、食堂的`環(huán)境優(yōu)美。
食堂占地面積156平方米。火房、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開，可容納近100名學生就餐。食堂內外定期清潔，并持續(xù)良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學生條件的防護措施。具有足夠的通風、排煙設施。
三、聘請的工友身體健康。
既有較高的廚技，又有較強的思想素質與品行。
四、落實索證索票制度到位。
采購食品及原料、食品添加劑食品相關產(chǎn)品時，做到了進貨查驗、索證、索票。庫存食品保質期內，原料貯存貼合相關要求。從未使用國家禁止使用來源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進貨渠道貼合規(guī)定，嚴格落實索證索票制度。
五、清洗消毒到邊到角。
配備了專用的餐飲具保潔設施柜；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用后，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關要求。
六、食品加工制作管理完善。
貯存食品原料的場所、設備設施持續(xù)清潔，從沒存放有毒、有害制品及個人生活物品；運輸食品原料的工具與設備設施持續(xù)清潔；從未使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程是生熟分開，從未交叉污染；四季豆、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透，存放時間超過2小時的食品；食用前做到了充分加熱等。
七、亟待改善存在的問題。
1、校園經(jīng)費困難，食堂裝備落后。
2、上級沒有給村小配備工友，校園聘請的工友工資；靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低，工友極不穩(wěn)定。
3、村小所轄的學生，幾乎70%的生源是留守的特困兒童，他們的生活費付出，與現(xiàn)實的生活水平有極大的差距，食堂的支出與學生的用餐，如果等價結算，學生或學生家長難以理解，因而中餐孩子買方便面或不吃，等下午放學回家再飽飲一餐。為了孩子的健康，校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補貼，增加了校園的經(jīng)費困難。
食堂食品安全自查報告9
夏季是各類傳染病、腸道流行病的易發(fā)季節(jié)，為進一步加強食品安全監(jiān)管工作，預防群體食品安全事件發(fā)生，確保師幼飲食安全，根據(jù)教育局要求，5月5日上午，我園食品安全領導小組成員，在洪副園長的帶領下，走進廚房，對食堂安全工作進行了全面細致的檢查。
食品安全領導小組成員仔細看了食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、原材料采購、儲存及食品留樣，還特別重視廚房工作人員的操作規(guī)范，查看了操作細節(jié)如：生熟食具的分開使用，洗切的程序等等。洪副園長查閱了食品原材料的索證索票、食材驗收臺帳等，每天負責廚房衛(wèi)生檢查的黃老師對廚房設備、電路等進行了排查。
幼兒園的食堂食品衛(wèi)生安全工作一直是我們工作中的重中之重。我們這樣的'排查工作每個月都在定期進行著，我們更注重的是平常的監(jiān)管工作，洪副園長每天都會深入食堂巡查，負責后勤衛(wèi)生檢查的黃老師、每天都會對食堂環(huán)境衛(wèi)生及后勤工作人員個人衛(wèi)生情況進行檢查。
食品安全無小事，我們將會一如既往地嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，確保每一位幼兒的健康，做到警鐘長鳴。
食堂食品安全自查報告10
根據(jù)上級文件精神，為全面加強學校食堂食品安全管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境，切實維護廣大師生的健康權益，嚴防食物中毒事件發(fā)生，我校潘校長對學校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務處迅速開展了學校食堂食品安全整治工作。通過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作，學校食堂食品安全工作得到進一步加強�，F(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下：
一、學校領導高度重視食堂衛(wèi)生工作
在本學期初學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組的基礎上，針對各項具體安全工作再次明確責任。同時要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的.手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂實施崗位責任制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應急處理工作預案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使學校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。 其次，明確責任。明確學校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責任，切實落實法人代表負總責，分管領導具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀，確保食品衛(wèi)生安全管理責任到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。
三、廚房內部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。
加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。
四、加大了宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。
學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
五、學校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作
學校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關衛(wèi)生知識，確保學校食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》，按照《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱》要求，制定培訓計劃，學習了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作能力，并做好培訓材料整理和培訓情況記錄。通過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護能力，做到防患于未然。
六、嚴把食品采購、儲存關和餐具消毒關
我校始終嚴格堅持定點采購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品采購索證制度，不購變質食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。隔餐剩食不給學生食用，未加工熟的食物不給學生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設備，貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛(wèi)生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記。
在今后的工作中，我校將繼續(xù)堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作，為教育教學提供保障。
總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也一定在本學期剩下的時間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。
食堂食品安全自查報告11
為加強學校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿
意、一放心”，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品采購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細節(jié)，確保落實到位，取得了一定成效。
本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：
1、防鼠設施不夠完善；
2、食用油有質檢證明，但與實際使用的批次不相符。
針對以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領導小組對學校的`食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，并認真進行整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：
一、學校食堂食品安全自查情況
1、組織制度建設 學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證情況 有餐飲服務衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。
3、食品留樣 嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。
4、索票索證 本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。
5、消毒和“三防”設施 有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，“三防”設施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理 學校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。學校已提前安排從業(yè)人排水溝暢通，及時清理積水。
(5)做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變 質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品 。
(6)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。
存在問題 現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食堂食品安全自查報告12
為了進一步加強我校食堂食品衛(wèi)生安全工作，確保全體師生餐飲食品安全，根據(jù)《xx縣學校食堂食品安全專項整治工作方案》的文件精神，將我校食堂實際情況匯報如下：
（一）學校食品安全組織機構健全，校長任組長，為第一責任人，有兼職管理人員，有規(guī)章制度。
領導組組長：郝xx
副組長：張x生、張x文、李x興
成員：張x文（政）、李x兵、李x文、苗x勝、陳x波
�。ǘ┯胁惋嫹⻊赵S可證。
�。ㄈ┲贫ㄓ惺称钒踩话l(fā)事件應急預案。
�。ㄋ模┦程霉δ芊謪^(qū)基本合理，不會導致交叉污染。
�。ㄎ澹﹪栏駡�(zhí)行索票、索證、臺帳登記制度。米、面、油由榆社縣莊禾糧食購銷有限公司配送，其他一般在信譽好的.經(jīng)營戶定點購買。
�。┦程铆h(huán)境衛(wèi)生整潔。
（七）從業(yè)人員有健康合格證，建有體檢、培訓檔案。
�。ò耍⿹碛邢竟竦葘Ｓ迷O備，從業(yè)人員有多年從業(yè)經(jīng)驗。
�。ň牛┠軌虬醇庸こ绦蛞蟛僮�。
�。ㄊ┮话悴皇褂锰砑觿称妨魳颖４嬖诒�，有登記記錄。
（十一）食堂場所沒有存放有毒有害物質。
由于灶房是19xx年建校初新建，當時規(guī)劃布局不一定符合現(xiàn)在要求。最主要的是學校無餐廳，刮風下雨等惡劣天氣給學生就餐帶來很大困難。通過認真學習文件精神，我們找出了問題和不足，同時積極進行整改完善。
食堂食品安全自查報告13
根據(jù)上級部門的相關要求，我校高度重視學校食堂食品安全專項整治工作，采取積極有效措施，狠抓落實，食品安全監(jiān)管工作取得明顯成效。現(xiàn)將本次自查情況報告如下：
一、組織領導
學校校長親自抓，親自部署，認真履行食品衛(wèi)生安全管理第一責任人的管理職責。成立學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組：校長為組長，全體教師為組員，總務主任顏衍老師專管。分工負責，層層落實。并把學校食品衛(wèi)生安全工作列入了學校工作的重要議事日程，多次召開會議進行部署，定期開展全校性的食品安全工作會議，認真對照評價內容狠抓落實，對發(fā)現(xiàn)的問題責令整改。
二、制度建設
我校在管理過程中，嚴格按照上級部門的相關文件和相關會議精神，建立健全了我校的各項規(guī)章制度，如：食品安全管理制度、衛(wèi)生監(jiān)督制度、崗位責任制、以及食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急預案等。
三、監(jiān)督管理
按照鎮(zhèn)學校會議精神和湖南省學校食堂食品安全專項整治自查表的要求，逐條落實，進一步完善。我校每天都安排曾炳元老師專門負責人過目進入食品的原料，保證采購食品的質量安全。定期組織食堂人員學習相關知識，形成強大合力，發(fā)揚團隊精神，各負其責，洗凈、淘好、燒熟煮爛，時時小心處處把關，防中毒、投毒。齊心協(xié)力辦好學校食堂。積極組織、開展、配合當?shù)匦l(wèi)生防疫部門做好衛(wèi)生防疫工作。比如定期對食堂員工進行體檢，食堂員工體檢過關，持健康證上崗著裝到位，食堂衛(wèi)生合格。全員發(fā)動開展多種形式衛(wèi)生防病知識宣傳。講究個人飲食衛(wèi)生，杜絕了學生到校外的不衛(wèi)生的小吃店就餐或到小賣部買高危食品的現(xiàn)象。
四、保障措施
我校全面落實食品安全責任狀，校長負總責,后勤負責日常管理，層層落實責任制，并指定黃建華老師負責學校食品安全及食物中毒預防工作。今年學校大力改善了學�；A衛(wèi)生設施和條件，以及加大對食堂等衛(wèi)生基礎設施的建設和改造力度。如食堂購進了冰柜、消毒柜等設施，解決了許多實際問題。我們還不斷加強學校食品安全衛(wèi)生知識宣傳教育工作，提高學生的自我保護能力，及時消除學校及周邊區(qū)域各種食品安全隱患。
五、食品安全工作不留死角、不留隱患
我校認真貫徹《學校集體用餐食品衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《中小學食堂食品安全管理辦法》加強對我校原料采購、食品流通、消費領域監(jiān)管及校園周邊食品消費環(huán)境整治，利用學校校會，做好食品安全工作。經(jīng)常進行食品安全檢查，確保學校食品安全工作不留死角、不留隱患。我們不斷加強領導，嚴格落實食品安全責任制。真正意義上確保無任何因食堂管理不善引起的'食品安全事故。利用課間操和集會時間，加強了食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，提高了廣大師生食品安全意識。
以上是我校在落實湖南省學校食堂食品安全專項整治自查中做到的事和正在做的工作。我們將繼續(xù)以對廣大師生生命安全和健康成長負責的態(tài)度，進一步提高對學校食品安全工作重要性的認識，不斷提高整治意識，大局意識、法律意識和責任意識。確保師生飲食衛(wèi)生安全。讓我們的工作經(jīng)得起上級領導和全社會的考驗。
食堂食品安全自查報告14
為了確保我園全體師幼的飲食安全，根據(jù)堯都區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的關于《20xx年秋季學校（含托幼機構）食堂食品安全專項檢查實施方案》的通知的有關要求，我園在開學前對食堂食品安全工作做了全面的自檢、自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：
一、基本情況：
我園是一所民辦幼兒園，位于平陽南街望飛巷內，現(xiàn)在園幼兒150人，教職工21人，園內食堂現(xiàn)持有上級部門頒發(fā)的有效的《食品經(jīng)營許可證》，經(jīng)營范圍與許可范圍一致。為了加強學校食堂管理，我園成立了由樊紅紅園長為第一責任人的食堂安全管理小組，加強平時對食堂安全的監(jiān)管和檢查力度，確保我園食堂安全工作防范到位。
二、環(huán)境衛(wèi)生方面
我園食堂的設施設備布局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，備餐間，食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備了足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。
食堂內外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。多年來我園領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實行衛(wèi)生包干，專人負責，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照《食品安全法》的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質食物。三是定期與不定期檢查相結合，由總務處每天定期檢查，園長室進行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照我園的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕各項有損教師、幼兒的事件發(fā)生。
三、健康證明方面
我園食堂現(xiàn)有兩名員工，均持有合格的、有效的健康證明。
四、索證索票管理方面
我園現(xiàn)有專門的采購人員，在實際工作中，嚴格落實索證索票制度，采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品實行進貨查驗、索證索票并認真填寫各類臺帳。
五、加工制作方面
我園在食品加工制作方面，不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的`食品，要求原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染，所有食品均做到燒熟煮透，具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規(guī)定留樣
六、清洗消毒方面
我園食堂配備有效洗滌消毒設施，且數(shù)量滿足實際需要；有餐飲具專用保潔設施，消毒池不與其他水池混用，目前使用的比亞酶清洗劑，符合食品安全標準，消毒人員能掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關要求。
七、使用食品添加方面
我園使用的食品添加劑目前有食用堿面，在日常的使用中，做到了專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存的要求。
八、存在的問題和解決的情況
在此次的檢查中，我們發(fā)現(xiàn)有個別的餐用具陳舊，現(xiàn)已全部廢棄，更換了新的用品。
通過學期初的檢查，我們認為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個孩子滿意，家長放心，領導認可的學習和生活環(huán)境。
食堂食品安全自查報告15
我校現(xiàn)有教師16人，在校學生441人，住校學生160人。本期校園因上級領導重視開始開公菜。校園本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，校園長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為校園工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)xxx縣教育局的要求，結合國家食品藥品監(jiān)督管理局和教育部聯(lián)合下發(fā)的《關于迅速開展校園食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》文件精神，校園本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對校園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：
一、成立領導機構，強化職責意識
為了加強對學生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：肖整民校長為組長，總務主任、教導主任為副主任，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
本學期初，校園專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開校園教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交
到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由主管后勤的教師做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。
�。�3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員務必取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂務必做到“三白”。
�。�4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證投毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的'標準規(guī)范化管理校園食堂。
六、整改措施
為有效地控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。校園食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維
護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入校園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）、校園透過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題
�。�1）、校園因經(jīng)費原因，無飯?zhí)�，校園食堂配套設施標準不高。
�。�2）、校園食堂從業(yè)人員是從校園附近聘請來的，剛從事餐飲，還有待適應。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們必須在本學期中再接再勵，把好關，開好餐，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
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