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企業(yè)食品安全的自查報(bào)告
隨著個(gè)人的素質(zhì)不斷提高,我們使用報(bào)告的情況越來(lái)越多,其在寫(xiě)作上有一定的技巧。那么一般報(bào)告是怎么寫(xiě)的呢?以下是小編為大家收集的企業(yè)食品安全的自查報(bào)告,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
企業(yè)食品安全的自查報(bào)告 篇1
為確保食品質(zhì)量安全,應(yīng)注重生產(chǎn)細(xì)節(jié)控制,細(xì)化生產(chǎn)過(guò)程管理,改善環(huán)境衛(wèi)生,提高人員素質(zhì),加強(qiáng)檢驗(yàn)和工廠檢查,防止不合格產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)和安全事故。根據(jù)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查條例,以及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施質(zhì)量安全主體責(zé)任的具體要求。我公司高度重視并安排專(zhuān)人對(duì)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定的執(zhí)行情況進(jìn)行自檢,F(xiàn)將企業(yè)自查情況報(bào)告如下:
企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任的落實(shí)情況:
一、企業(yè)要保持資質(zhì)的一致性。
我公司手續(xù)齊備,營(yíng)業(yè)執(zhí)照和國(guó)家工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證中工廠的名稱(chēng)、地址和法定代表人完全一致,符合本條要求。
(一)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場(chǎng)所和食品生產(chǎn)范圍應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)許可證的內(nèi)容一致;我廠位于薛顛鎮(zhèn)食品工業(yè)園,經(jīng)認(rèn)證的單一產(chǎn)品臺(tái)灣省香腸(熏蒸香腸和火腿腸產(chǎn)品)與生產(chǎn)許可證完全一致。
(二)企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)改變生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝的,應(yīng)當(dāng)按照要求報(bào)告。
我公司目前的生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)方法、生產(chǎn)工藝和流程與取證時(shí)取得的一致,今后如有調(diào)整,將及時(shí)上報(bào)備案。
(三)食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱(chēng)應(yīng)當(dāng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致。
食品生產(chǎn)許可證上注明的企業(yè)名稱(chēng)和營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的名稱(chēng)均為河南宏潤(rùn)食品有限公司,完全一致。
二、企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄制度。
(1)企業(yè)采購(gòu)食品原料時(shí),主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立并保存進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄,并要求供應(yīng)商提供許可證復(fù)印件(應(yīng)根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)獲得)和所采購(gòu)批次產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的許可證復(fù)印件。我公司采購(gòu)的生肉批次已取得進(jìn)貨證明(動(dòng)檢證明、非疫區(qū)證明、車(chē)輛運(yùn)輸消毒證明)。并向供應(yīng)商索要包裝袋的許可證復(fù)印件。
(二)供應(yīng)商不能提供有效的食品原料證明文件的,企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自檢或者委托檢驗(yàn),并保存檢驗(yàn)記錄:
我公司采購(gòu)的原料:雞肉、雞皮、分割豬肉等批次已取得三證(動(dòng)檢證、非疫區(qū)證、車(chē)輛運(yùn)輸消毒證);輔料:白糖、淀粉、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲、誘惑紅、卡拉膠等。)均購(gòu)自已取得生產(chǎn)許可證的合法企業(yè);采購(gòu)的包裝袋已批量驗(yàn)證,并取得記錄和證明(包裝袋許可證復(fù)印件)。
(三)企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口依法需要檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)取得供應(yīng)商的.有效檢驗(yàn)檢疫證明。
到目前為止,我公司使用的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品都是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的,都取得了有效的檢驗(yàn)檢疫證書(shū)。
(四)企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)當(dāng)與采購(gòu)記錄的內(nèi)容一致。
我公司使用的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄的內(nèi)容一致,如有品牌變更,將及時(shí)索取證書(shū)備案。
(五)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立各類(lèi)采購(gòu)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的儲(chǔ)存、保管、接收和交付記錄;我公司建立了生肉、輔料、包裝袋、儲(chǔ)存、保管、收貨和發(fā)貨的記錄。
(六)企業(yè)不得使用再生食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品;我們的退貨按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理,回收的食品從不作為食品原料。
三、企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過(guò)程控制系統(tǒng)。
(一)企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施的清潔衛(wèi)生狀況進(jìn)行自檢,并保存自檢記錄;我公司的環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)場(chǎng)地和設(shè)施的清潔由我廠員工輪流打掃,副總主管負(fù)責(zé)。
(二)企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)必要的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)、清洗和消毒,并做好記錄,同時(shí)建立并保存停產(chǎn)、復(fù)工記錄和復(fù)工期間生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的安全控制記錄;我公司生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)、清潔和消毒由主管吳建華負(fù)責(zé)并記錄,同時(shí)記錄停產(chǎn)和復(fù)工期間生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的安全控制等詳細(xì)內(nèi)容,以確保生產(chǎn)能隨時(shí)啟動(dòng)。
(3)企業(yè)應(yīng)建立并保持生產(chǎn)投料記錄,包括投料類(lèi)型、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或批號(hào)等。我們的生產(chǎn)投料記錄,包括投料類(lèi)型、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等。,由生產(chǎn)主管牛記錄,備查。
(4)企業(yè)應(yīng)建立并保持生產(chǎn)加工過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況,包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄、溫度控制、車(chē)間潔凈度控制等。;質(zhì)量負(fù)責(zé)人葉,負(fù)責(zé)我公司生產(chǎn)過(guò)程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制,腌制過(guò)程中原料的解凍程度,加料攪拌的溫度、時(shí)間、抽真空時(shí)間的控制;蒸記錄由科長(zhǎng)唐力、程榮信監(jiān)督記錄。
(e)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)避免人流和物流的交叉污染,避免原材料、半成品和成品的交叉污染,保證設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)行,F(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)進(jìn)行健康保護(hù),不應(yīng)使用回收食品等。;在生產(chǎn)過(guò)程中,嚴(yán)格要求工人不當(dāng)班,遵守工廠規(guī)定和操作規(guī)程,區(qū)分生熟食品,避免原材料、半成品和成品的交叉污染,保證設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)行。車(chē)間主任李、、李瑞才負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作。
四、企業(yè)應(yīng)建立工廠檢查制度。
(一)企業(yè)應(yīng)建立并保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,包括名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)證書(shū)編號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄。我廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,包括名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)員、檢驗(yàn)證書(shū)編號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等。,由化驗(yàn)師詳細(xì)記錄,以供日后參考。
(二)企業(yè)的檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)的能力。
我們的實(shí)驗(yàn)室技術(shù)員xxx是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的實(shí)驗(yàn)室技術(shù)員,已經(jīng)接受了正式的培訓(xùn)和資格證書(shū)。
企業(yè)食品安全的自查報(bào)告 篇2
為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,提高廣大教師、學(xué)生安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好和諧校園環(huán)境。我校長(zhǎng)期以來(lái)把食品安全工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)文件指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真細(xì)致的自檢自查工作,現(xiàn)將自檢自查工作情況報(bào)告如下:
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生管理工作每學(xué)年初,學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,及《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》要求學(xué)校食堂從業(yè)人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂工作人員衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校衛(wèi)生、食品安全工作的重要性,確保我校教育教學(xué)工作穩(wěn)步開(kāi)展。
我校從事食品生產(chǎn)人員(包括飲用水管理人員)上崗前必須到莫旗疾病預(yù)防控制部門(mén)進(jìn)行健康檢查,合格并取得健康證者方可上崗,工作時(shí)佩戴或隨身攜帶健康證。從業(yè)人員每年定期體檢,合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證,健康證超過(guò)一年者,視為無(wú)證。
加強(qiáng)我校從業(yè)人員健康檢查,并掌握結(jié)果,發(fā)現(xiàn)“五病”人員,及時(shí)調(diào)離崗位。責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況,如有關(guān)部門(mén)檢查時(shí),發(fā)現(xiàn)無(wú)證上崗人員,除追究無(wú)證上崗人員責(zé)任外,還要追究本管理人責(zé)任。
組建了學(xué)校食品安全管理組織機(jī)構(gòu)明確采購(gòu)員職責(zé)、衛(wèi)生安全管理員負(fù)責(zé)所有餐飲服務(wù)人員宣傳教育工作。健全了衛(wèi)生、食品管理制度,做到了學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品有驗(yàn)貨記錄和進(jìn)貨臺(tái)賬。庫(kù)存食品均在有效期內(nèi),原料貯存符合管理要求。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,烹調(diào)食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽,學(xué)校食堂不得貯存亞硝酸鹽;采購(gòu)食品添加劑到正規(guī)的.食品添加劑商店購(gòu)買(mǎi),并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證,化驗(yàn)單和使用說(shuō)明書(shū),對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽沒(méi)有衛(wèi)生許可證編號(hào),沒(méi)有廠名、廠址,沒(méi)有使用范圍,使用量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不購(gòu)買(mǎi)不使用。加工烹調(diào)食品時(shí)嚴(yán)格要求操作人員使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū),標(biāo)簽?zāi):磺宓幕騺?lái)源不明的添加劑不得使用。調(diào)料罐必須有用量標(biāo)記,標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料的品名,購(gòu)入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料,庫(kù)管人員必須向操作人員交接,操作人員在不明調(diào)料的來(lái)源時(shí),不得使用。食堂原料采購(gòu)必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)。定點(diǎn)采購(gòu)食品及食品原料,采購(gòu)定型包裝食品時(shí)要索取食品的衛(wèi)生許可證,食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等,采購(gòu)肉禽類(lèi)食品要索取檢疫證明,采購(gòu)非定型包裝食品時(shí),要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。建立索證檔案,索取的證明要分類(lèi)并按時(shí)間順序存檔管理。每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù),并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無(wú)異常。食品原料采購(gòu)負(fù)責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽,并佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證。
食堂庫(kù)房專(zhuān)人負(fù)責(zé),為保證食品安全,庫(kù)房隨時(shí)上鎖,除管理員外,任何人都不得擅自入庫(kù)。庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置食品架。原料分類(lèi)擺設(shè),食品原料等應(yīng)離地、離墻、離棚放置要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度,做好出入庫(kù)記錄。嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放。保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔,物品規(guī)整,保證通風(fēng)良好。設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施,安全有效。庫(kù)房管理人員必須穿戴工作衣、帽,佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作。庫(kù)房管理工作未按上述規(guī)定操作,造成紕漏將追究庫(kù)房管理員,負(fù)責(zé)人責(zé)任。
建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度,堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清掃“四定”(定人,定物,定時(shí)間,定質(zhì)量,劃片分工,包干負(fù)責(zé))制度。主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周三下午)。食堂負(fù)責(zé)人自查(每天上午)主管學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)成員抽查(不定期)。按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求,不留死角。查出問(wèn)題,立即解決,并追究責(zé)任人責(zé)任。
建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度,堅(jiān)持四定(定班級(jí),定物,定時(shí)間,定質(zhì)量,劃清分工,包干負(fù)責(zé))制度,并定期檢查。餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施,消滅“四害”。餐廳地面保持清潔(無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾)。餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭,洗澡,勤剪指甲,工作時(shí)間不得吸煙。餐廳服務(wù)人員必須穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上崗。餐廳服務(wù)人員出外辦事,前必須脫下工作服,帽等,回來(lái)后用流水洗手。餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。
把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
。1)把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫、藥物消毒。
(3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂。
。4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),確保證食品安全。
加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全工作知識(shí)深入人心,自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。加大管理力度,杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,避免污染和食源性疾病的發(fā)生。
學(xué)校通過(guò)健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專(zhuān)題講座,開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食、飲料等商品。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食堂各類(lèi)事故的發(fā)生,我們一定在本學(xué)期食堂管理服務(wù)工作中再接再勵(lì),把食堂各項(xiàng)工作做得更好。
企業(yè)食品安全的自查報(bào)告 篇3
今年以來(lái),縣食安協(xié)委在市食安委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)攬食品安全工作全局,以“讓群眾吃上放心食品,使百姓滿意”為目標(biāo),關(guān)注x生,心系x眾,一步一個(gè)腳印地將全縣的食品安全工作推向前進(jìn),食品放心工程進(jìn)展順利,信用體系建設(shè)試點(diǎn)有創(chuàng)新突破,食品放心水平穩(wěn)定提升。食品放心工作從少到多、從城區(qū)到鄉(xiāng)村、從重點(diǎn)品種到基層環(huán)節(jié)、從突擊監(jiān)管到長(zhǎng)效機(jī)制,使食品放心工程成為了政府的一大x心工程。實(shí)施食品放心工程以來(lái),全縣沒(méi)有發(fā)生1例群體性食品中毒事件,維護(hù)了群眾的身體健康和生命安全,實(shí)現(xiàn)了與群眾密切相關(guān)的主要食品安全放心。
一、保證三個(gè)到位夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)一是領(lǐng)導(dǎo)重視到位。
我縣充分認(rèn)識(shí)到做好食品安全工作的重要性和必要性,及時(shí)貫徹落實(shí)省、xxx市食品安全工作會(huì)議精神?h政府召開(kāi)縣政府常務(wù)會(huì)議對(duì)食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)題研究,將“食品放心工程”與“食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治”列入了政府工作重點(diǎn),寫(xiě)入了今年的工作報(bào)告,作為縣政府的督辦重點(diǎn)之一。
針對(duì)部分學(xué)校食堂及周邊地區(qū)飲食攤點(diǎn)存在監(jiān)管難度大,安全隱患多的問(wèn)題,縣委書(shū)記吳良斯和縣長(zhǎng)王毅軍還專(zhuān)門(mén)作出批示,要求相關(guān)部門(mén)進(jìn)行整治。陸東副縣長(zhǎng)則多次帶領(lǐng)有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人進(jìn)行實(shí)地考察調(diào)研,探索學(xué)校食堂集中配餐及校園周邊食品攤點(diǎn)集中管理模式。市x及縣政協(xié)的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)也對(duì)我縣的食品安全工作高度重視,在6月份,還分別到縣內(nèi)有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部分中學(xué)食堂及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研。縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)適時(shí)調(diào)整完善了成員單位及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),為全縣食品安全工作的順利開(kāi)展提供了組織保障。
二是工作部署到位。出臺(tái)了《xxx縣xxx年食品放心工程實(shí)施方案》、《xxx縣xxx年食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》和《xxx縣xxx年食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》等文件,明確了全縣今年食品安全工作的目標(biāo)、任務(wù)和措施。通過(guò)全縣食品安全工作會(huì)議、食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議、各主要監(jiān)管部門(mén)專(zhuān)項(xiàng)工作會(huì)議等,對(duì)全縣食品安全工作及時(shí)進(jìn)行了部署落實(shí)。各職能部門(mén)也制定了相應(yīng)的制度和計(jì)劃,把責(zé)任分解,層層落實(shí),強(qiáng)化了日常監(jiān)督和事前監(jiān)控。由于目標(biāo)明確,措施得力,促進(jìn)了食品放心工程相關(guān)工作的順利開(kāi)展。
三是人員經(jīng)費(fèi)到位?h內(nèi)工商、農(nóng)委、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、商務(wù)、食品藥品監(jiān)督等部門(mén)均內(nèi)設(shè)了食品安全專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)管科室,各成員單位均明確了1—2名食品安全聯(lián)絡(luò)員,保證了各項(xiàng)工作有人抓,每件事情有人辦?h財(cái)政在十分困難的情況下,還撥出專(zhuān)款作為食品專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi),確保了機(jī)構(gòu)、人員、經(jīng)費(fèi)的到位,為我縣食品放心工程的順利實(shí)施提供了有力保障。
二、建立五個(gè)機(jī)制
綜合監(jiān)管資源一是建立食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究機(jī)制。年初出臺(tái)了《xxx縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室工作規(guī)則》,建立了會(huì)議、督查督辦、聯(lián)合督查等一系列工作制度,明確了委員會(huì)辦公室和聯(lián)絡(luò)員的職責(zé),為委員會(huì)日常工作的開(kāi)展奠定了基礎(chǔ)。
根據(jù)工作實(shí)際與職能變動(dòng),縣政府完善了對(duì)各職能部門(mén)的食品安全工作考核機(jī)制,與縣商務(wù)局簽訂了食品放心工程責(zé)任書(shū)。同時(shí)各職能部門(mén)進(jìn)一步明確了內(nèi)部分工,落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任科室和責(zé)任人,建立責(zé)任追究制?h工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)委等部門(mén)還分別與基層站所、食品企業(yè)簽訂了食品安全責(zé)任書(shū),延伸了責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。同時(shí),我縣還修訂完善了《xxx縣食品安全事故責(zé)任追究制度》,對(duì)在食品安全工作中有失職、瀆職行為的政府部門(mén)和工作人員,嚴(yán)格責(zé)任追究制。
二是建立調(diào)查研究和信息報(bào)送機(jī)制。在調(diào)查研究方面,5-6月份,我縣開(kāi)展了一次全縣食品安全基本情況的調(diào)查摸底,組織有關(guān)人員先后到農(nóng)業(yè)、商務(wù)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、教育等職能部門(mén)和重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行調(diào)研,邀請(qǐng)部分x代表和政協(xié)委員召開(kāi)座談會(huì),進(jìn)一步摸清了食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀,及時(shí)解決了存在的一些困難和問(wèn)題,并建立了相關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)。在信息報(bào)送方面,我縣出臺(tái)了《xxx縣食品安全監(jiān)管信息管理辦法》,要求各成員單位定期將本單位實(shí)施食品放心工程的工作情況向縣食安協(xié)委辦通報(bào),重大情況及時(shí)報(bào)告?h食安協(xié)辦每月編印1期《食品監(jiān)管信息》,對(duì)重大食品安全信息進(jìn)行統(tǒng)一發(fā)布。各有關(guān)部門(mén)建立健全了工作聯(lián)系制度,有關(guān)證照的發(fā)放、吊銷(xiāo)、注銷(xiāo)等情況,做到相互通報(bào),及時(shí)掌握信息。
三是建立重大事故快速反應(yīng)機(jī)制。制定了《xxx縣重大食品安全事件應(yīng)急預(yù)案及其實(shí)施方案》和《xxx縣食品安全事故處理程序規(guī)定》,從事故定義、組織機(jī)構(gòu)、工作職責(zé)、監(jiān)測(cè)、預(yù)警、報(bào)告及事故應(yīng)急響應(yīng)和保障等方面作了更加具體的規(guī)定。建立了重大食品安全事故應(yīng)急處理專(zhuān)家?guī),根?jù)預(yù)案組織了相關(guān)部門(mén)進(jìn)行培訓(xùn),準(zhǔn)備適時(shí)在全縣進(jìn)行演練,進(jìn)一步提高我縣應(yīng)對(duì)重大食品安全事故的能力。
四是建立聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法機(jī)制?h食品藥品監(jiān)督管理局牽頭調(diào)研了全縣的食品檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)資源,擬定了整合目標(biāo),初步啟動(dòng)了整合工作;工商、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、商務(wù)、衛(wèi)生等各部門(mén)切實(shí)加強(qiáng)了檢測(cè)工作,及時(shí)公布檢測(cè)數(shù)據(jù),實(shí)行數(shù)據(jù)共享?h食安協(xié)辦組織開(kāi)展了“元旦和春節(jié)”“五一和端午”、“十一和中秋”節(jié)前聯(lián)合大檢查、“東方牌劣質(zhì)奶粉”、縣實(shí)小周邊攤點(diǎn)食品檢查等多次聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng),并取得了良好的效果。
五是建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。以肉類(lèi)行業(yè)信用體系建設(shè)試點(diǎn)為突破口,加快食品安全信用體系建設(shè)步伐,建立食品市場(chǎng)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。首先我們積極推進(jìn)了肉類(lèi)行業(yè)信用體系建設(shè),首批試點(diǎn)的4個(gè)企業(yè)均通過(guò)省、市驗(yàn)收,其中1家企業(yè)獲x,并代表全市參加了全國(guó)食品藥品行業(yè)誠(chéng)信論壇。
首批試點(diǎn)企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)向第二批14家企業(yè)推廣。其次通過(guò)衛(wèi)生量化分級(jí)管理達(dá)標(biāo)活動(dòng),在餐飲行業(yè)試行誠(chéng)信建設(shè)。最后開(kāi)展食品放心店評(píng)比活動(dòng)。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展食品放心店評(píng)比,使消費(fèi)放心購(gòu)物,食用安全。
三、推進(jìn)“三網(wǎng)”建設(shè)嚴(yán)抓四項(xiàng)整治
(一)、“三網(wǎng)”建設(shè)
作為xxx年縣政府開(kāi)展新農(nóng)村建設(shè)的一項(xiàng)重要舉措,列入政府議事日程。在“食品供應(yīng)網(wǎng)”建設(shè)方面,我縣根據(jù)上級(jí)安排,精心制定了“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程,有東方農(nóng)資、輝隆農(nóng)資、泰陵農(nóng)資、佳佳樂(lè)超市、萬(wàn)花超市等5家企業(yè)被國(guó)家商務(wù)部核準(zhǔn)先行試點(diǎn),試點(diǎn)企業(yè)在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村設(shè)立連鎖店或加盟店,實(shí)行“采購(gòu)、配送、標(biāo)識(shí)、臺(tái)賬、、培訓(xùn)“六個(gè)統(tǒng)一,以確保農(nóng)家店布建數(shù)量和質(zhì)量。目前,我縣建立農(nóng)家店32家(每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有1家以上的食品超市對(duì)農(nóng)村配送),配送中心1個(gè),鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)覆蓋率為100%。因?yàn)楣ぷ黠@著,我縣被省商務(wù)廳評(píng)為“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程先進(jìn)單位”。
在“群眾監(jiān)督網(wǎng)”建設(shè)方面,我縣依托消協(xié)、計(jì)生協(xié)等組織的延伸,圍繞群眾x舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)“進(jìn)農(nóng)村、入社區(qū)”的目標(biāo),在全縣全面鋪開(kāi)了x網(wǎng)絡(luò)建設(shè),在鄉(xiāng)一級(jí)設(shè)立消費(fèi)者協(xié)會(huì)分會(huì)或消費(fèi)x監(jiān)督站,在村一級(jí)設(shè)立消費(fèi)x監(jiān)督點(diǎn),力爭(zhēng)使每一個(gè)食品安全隱患都能及時(shí)發(fā)現(xiàn)。在保持12315、12365等食品安全投訴舉報(bào)電話暢通的同時(shí),積極探索農(nóng)村食品市場(chǎng)的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制,以“村所掛鉤”的形式建立12315涉農(nóng)x網(wǎng)絡(luò)。全縣共設(shè)立12315涉農(nóng)x網(wǎng)絡(luò)站點(diǎn)8個(gè),基本建成了一張覆蓋全縣的群眾監(jiān)督網(wǎng),有力地促進(jìn)了農(nóng)村消費(fèi)環(huán)境的改善。在“監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)”建設(shè)方面,下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)進(jìn)一步加強(qiáng)食品藥品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)實(shí)施意見(jiàn)的通知》,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府全部建立了食品安全協(xié)管領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室,每個(gè)村都有1人以上擔(dān)任食品安全信息員,全縣306名食品安全協(xié)管員全部到位。為提高這些人員的業(yè)務(wù)能力,我縣每年在年底還到各鄉(xiāng)鎮(zhèn),專(zhuān)門(mén)組織他們進(jìn)行了為期1天的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。同時(shí),強(qiáng)化了對(duì)食品安全工作的考核,縣政府與鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府簽訂了目標(biāo)管理責(zé)任書(shū),下達(dá)了考核辦法和評(píng)分細(xì)則。通過(guò)層層分解任務(wù),級(jí)級(jí)落實(shí)責(zé)任,真正建立起橫向到邊、縱向到底的責(zé)任體系。
(二)、認(rèn)真開(kāi)展四項(xiàng)重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)整治
根據(jù)今年我縣食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案的安排,重點(diǎn)是抓好四項(xiàng)整治工作。一是開(kāi)展學(xué)校食堂及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)會(huì)議,明確了學(xué)校校長(zhǎng)是“食品安全第一責(zé)任人”。開(kāi)展了全縣中心學(xué)校的食堂及周邊飲食攤點(diǎn)全面清理,共檢查學(xué)校24家,學(xué)校周邊攤點(diǎn)57戶,對(duì)過(guò)去問(wèn)題突出的部分中學(xué)食堂進(jìn)行了整改,有4家學(xué)校食堂一次通過(guò)衛(wèi)生部門(mén)的量化分級(jí)驗(yàn)收,其他的學(xué)校食堂也在積極整改,爭(zhēng)取驗(yàn)收合格;同時(shí)對(duì)縣實(shí)小周邊攤點(diǎn)進(jìn)行一次專(zhuān)項(xiàng)整治,共責(zé)令整改10戶,取締無(wú)證5戶,沒(méi)收不合格食品100公斤,當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)毀。二是組織開(kāi)展豆制品專(zhuān)項(xiàng)整治。在豆制品小作坊專(zhuān)項(xiàng)整治方面,整治前縣五松鎮(zhèn)及老太平鄉(xiāng)汀洲村的33家豆制品作坊中,只有2家辦理了衛(wèi)生許可證,其余31家衛(wèi)生狀況較差均不符合要求,整治后已有27家符合衛(wèi)生要求,辦理了相關(guān)證照,另有4家被取締;三是深入開(kāi)展農(nóng)村自來(lái)水廠飲水安全整治。在農(nóng)村自來(lái)水廠整治方面,縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室會(huì)同縣衛(wèi)生部門(mén)開(kāi)展了衛(wèi)監(jiān)3號(hào)行動(dòng),對(duì)全縣31家的自來(lái)水廠的水質(zhì)均進(jìn)行了抽檢,根據(jù)檢查結(jié)果,對(duì)不達(dá)標(biāo)的9家進(jìn)行了行政處罰并責(zé)令整改;四是抓好集貿(mào)市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品質(zhì)量整治方面,召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)會(huì)議,進(jìn)一步明確了市場(chǎng)主辦者是食品安全第一責(zé)任人,同時(shí)將《致農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的一封信》下發(fā)到每個(gè)經(jīng)營(yíng)者的手中,幫助其樹(shù)立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí),并適時(shí)開(kāi)展了集中檢查,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售假劣食品的2戶經(jīng)營(yíng)依法移交職能部門(mén)進(jìn)行處理。
四、規(guī)范四個(gè)環(huán)節(jié)保障食品安全
一是規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品源頭環(huán)節(jié)。深入開(kāi)展農(nóng)藥、獸藥、飼料等農(nóng)業(yè)投入品和水產(chǎn)品的專(zhuān)項(xiàng)整治工作,引導(dǎo)農(nóng)x科學(xué)合理使用農(nóng)藥、化肥。加大農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè),創(chuàng)建省無(wú)公害基地示范縣,已制定出8類(lèi)13個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,建立了1000畝生姜標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū),農(nóng)業(yè)科技示范園5個(gè),龍頭養(yǎng)殖企業(yè)34家,無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地4個(gè),綠色食品3個(gè),正在申報(bào)認(rèn)證的'10余個(gè)。完善了例行檢疫監(jiān)測(cè)制度,建立了縣鄉(xiāng)檢疫網(wǎng),對(duì)所有上市的肉產(chǎn)品實(shí)行強(qiáng)制檢疫,確保無(wú)病死、有毒有害肉品上市。鞏固了縣、鄉(xiāng)兩級(jí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)站,共完成六大類(lèi)32個(gè)品種856個(gè)樣品蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè),合格率為98%,“放心菜”工程得到有力推進(jìn)。
二是規(guī)范生產(chǎn)環(huán)節(jié)。質(zhì)監(jiān)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)獲證企業(yè)的監(jiān)管,制定了工作方案,落實(shí)了食品安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制,有24家企業(yè)建立了食品質(zhì)量檔案。開(kāi)展了對(duì)食品生產(chǎn)小作坊、濫用添加劑及使用非食品原料加工食品整治工作。按照“六清楚”的工作要求,全面摸清了全縣食品生產(chǎn)加工業(yè)現(xiàn)狀。加大對(duì)食品加工企業(yè)抽檢力度,共抽查食品58組,合格41組,合格率為71%。全縣64家食品加工企業(yè)中已有9家獲得QS食品生產(chǎn)許可證?h商務(wù)部門(mén)加大了對(duì)畜禽屠宰企業(yè)的管理,全縣共設(shè)有屠宰廠8個(gè),已形成分片區(qū)集中屠宰、檢疫、統(tǒng)一批發(fā)的格局,同時(shí)召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)會(huì)議,成立定點(diǎn)屠宰整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組,抽調(diào)專(zhuān)人每天清晨進(jìn)行巡查,凈化了肉品市場(chǎng)。
三是規(guī)范食品流通環(huán)節(jié)。把好市場(chǎng)主體的準(zhǔn)入和退出關(guān)。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、個(gè)體工商戶,嚴(yán)格依法審查其主體資格,加強(qiáng)監(jiān)督抽查的力度,特別是對(duì)重點(diǎn)商品實(shí)行定期質(zhì)量監(jiān)督抽驗(yàn)。督促和指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立健全食品進(jìn)貨檢驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬和質(zhì)量追究制度,加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管。先后開(kāi)展了奶粉市場(chǎng)、油脂市場(chǎng)、假冒侵權(quán)商標(biāo)、炒貨市場(chǎng)、白肉市場(chǎng)等數(shù)次專(zhuān)項(xiàng)整治,全年共出動(dòng)執(zhí)法人員2666次,執(zhí)法車(chē)輛402次,檢查經(jīng)營(yíng)戶2566次,取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)10戶,查處銷(xiāo)售偽劣食品案件18件,罰沒(méi)款1。36萬(wàn)元。有效的保證流通領(lǐng)域的食品安全。
四是規(guī)范食品消費(fèi)環(huán)節(jié)。在實(shí)施食品放心工程中,把集中整治與日常監(jiān)管結(jié)合起來(lái),依法嚴(yán)厲打擊,堅(jiān)決取締無(wú)照、無(wú)證非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè),食品質(zhì)量安全明顯好轉(zhuǎn)。全面啟動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、餐飲業(yè)及建筑工地食堂,特別是小餐館、個(gè)體門(mén)店的檢查和監(jiān)督。強(qiáng)化校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,建立學(xué)校食堂食物中毒責(zé)任追究制度。積極推行學(xué)校食堂和酒店的食品衛(wèi)生監(jiān)管量化分級(jí)管理制度。建立日常監(jiān)管制度,強(qiáng)化檢查督查活動(dòng),確保學(xué)校食堂和餐飲酒店的飲食安全。固定餐飲企業(yè)《衛(wèi)生許可證》發(fā)放率100%,從業(yè)人員健康證齊全率98%以上,“四病”調(diào)離率100%,建筑工地食堂衛(wèi)生監(jiān)督檢查率100%。
五、加大宣傳培訓(xùn)力度
營(yíng)造良好氛圍加強(qiáng)宣傳培訓(xùn),不斷提高全社會(huì)維護(hù)食品安全的意識(shí)和能力。縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)在年初下發(fā)了的食品安全工作要點(diǎn)中就宣傳培訓(xùn)工作進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)部署,各成員單位結(jié)合各自實(shí)際,開(kāi)展了形式多樣的宣傳培訓(xùn)活動(dòng)。
一是舉辦各類(lèi)培訓(xùn)班,從管理規(guī)范、專(zhuān)業(yè)技術(shù)、安全知識(shí)等角度,培訓(xùn)管理人員、科技干部、技術(shù)人員、從業(yè)人員等,不斷提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)維護(hù)食品安全的素質(zhì)和能力;
二是制作了食品藥品宣傳幻燈片及印發(fā)了食品安全宣傳單,開(kāi)展了“食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)”活動(dòng),受教育群眾約達(dá)20xx人次;
三是在5月29日至6月x日,在東聯(lián)鄉(xiāng)組織有關(guān)部門(mén)等開(kāi)展了“食品安全宣傳周”活動(dòng);
四是積極與廣播電臺(tái)、電視臺(tái)合作,積極邀請(qǐng)新聞媒體參與食品監(jiān)管,主動(dòng)向新聞媒體提供新聞信息,發(fā)動(dòng)社會(huì)各界共同關(guān)注食品安全工作,形成群防群治的工作格局;五是整合部門(mén)信息,縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室共印發(fā)《食品安全工作簡(jiǎn)報(bào)》9期,在各類(lèi)報(bào)刊雜志上刊登食品安全工作報(bào)道、理論文章32篇。
六、舉辦了一次“食品安全,你我共同的責(zé)任”演講比賽,共有來(lái)自全縣8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及食品生產(chǎn)企業(yè)的20名選手參加了競(jìng)賽,其中有食品經(jīng)營(yíng)者、學(xué)生、農(nóng)x、服務(wù)員和監(jiān)管人員,大家通過(guò)真實(shí)事例的講述,增強(qiáng)了食品安全意識(shí),收效較好。
總的來(lái)說(shuō),在食品安全方面我縣已做了不少工作,但離上級(jí)的要求和群眾的期望還有一定的距離。下一步,我縣將根據(jù)這次綜合評(píng)價(jià)工作中發(fā)現(xiàn)的不足之處,進(jìn)一步抓好落實(shí),確保廣大群眾的飲食消費(fèi)健康。
企業(yè)食品安全的自查報(bào)告 篇4
近幾年,為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全,學(xué)校在日常工作中,始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點(diǎn),長(zhǎng)抓不懈,警鐘長(zhǎng)鳴。
每年均按照上級(jí)下達(dá)的工作要求,結(jié)合我校實(shí)際,制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案,明確專(zhuān)人負(fù)責(zé),平時(shí)有檢查有記載,從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開(kāi)展。具體情況總結(jié)如下:
一、基本情況
全校共有學(xué)生900人,校園周邊有小賣(mài)部?jī)砷g,衛(wèi)生許可證持證率100%,健康證持證率100%。
二、工作措施
我校食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)部門(mén)的正確指導(dǎo)下,在校委會(huì)的高度重視和大力支持下,在相關(guān)部門(mén)的大力配合和學(xué)校的。共同努力下,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利,學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前,全校無(wú)一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有:
1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”,實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制,分管副校長(zhǎng)具體抓,相關(guān)人員配合抓,制定了相關(guān)的制度和職責(zé),層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū),平時(shí)有檢查,有考核、有獎(jiǎng)懲記錄。
2、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容,加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。
3、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校商店經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)學(xué)校校門(mén)口無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn),積極配合有關(guān)部門(mén)堅(jiān)決取締。同時(shí),教育廣大學(xué)生不吃零食,不吃“三無(wú)”食品,養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)
切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的'發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們打算:
1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。
2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧雙語(yǔ)做出更大貢獻(xiàn)。
企業(yè)食品安全的自查報(bào)告 篇5
xx酒店酒店位于蘄春縣漕河鎮(zhèn)新四路265號(hào),交通便利,地段繁華,營(yíng)業(yè)面積200平方米。
為了做好酒店食品衛(wèi)生,確保食品衛(wèi)生安全,營(yíng)造良好的經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生環(huán)境,保障消費(fèi)者身體健康,酒店將廚房、樓面、和門(mén)前屋后的衛(wèi)生管理作為日常工作重點(diǎn)來(lái)抓。下面就有關(guān)情況作一介紹:
一、廚房基本情況
酒店以餐飲為主,于20xx年8月8日開(kāi)業(yè),衷情營(yíng)業(yè)面積200平方米,廚房面積50平方米。面有做從業(yè)人員10人,其中廚師5人,招待員5人。
酒店堅(jiān)持“質(zhì)量第一,顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念,制度健全,職責(zé)明確,分工合理,全力打造農(nóng)家菜品牌。我們成立了大堂經(jīng)理牽頭,廚師長(zhǎng)、采購(gòu)部、樓層部具體負(fù)責(zé)的衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,各司其職,確保安全,讓顧客高興而來(lái),滿意而歸。
二、盡職盡責(zé),嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)
嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品安全法》和省食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法,增強(qiáng)食品進(jìn)貨和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理,保護(hù)消費(fèi)者的健康和生命安全。
一是把購(gòu)進(jìn)關(guān)。特別是對(duì)肉類(lèi)、水產(chǎn)品、干貨、調(diào)味品、蔬菜類(lèi)、家禽類(lèi)、冷凍品類(lèi)等大眾商品、原料的`采購(gòu),確定供應(yīng)商,供應(yīng)商必須“三證”齊全,達(dá)標(biāo)后簽訂供貨合同,明確責(zé)任,明確制約辦法和違規(guī)處罰措施。采購(gòu)實(shí)行專(zhuān)人負(fù)責(zé),落實(shí)管理責(zé)任制。采購(gòu)人員為第一責(zé)任人,驗(yàn)收、計(jì)量為第二責(zé)任人,經(jīng)理為第三責(zé)任人,一級(jí)替一級(jí)負(fù)責(zé),嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。
二是合理保管存放商品、食品,倉(cāng)庫(kù)保管員要做好商品、食品數(shù)量、質(zhì)量、出入貨物的登記,建立臺(tái)帳,做到先進(jìn)先出,易壞先用,分類(lèi)存放的保管原則。定期對(duì)商品、食品的保質(zhì)日期、衛(wèi)生進(jìn)行大檢查,對(duì)過(guò)期、霉變、異味及時(shí)報(bào)廢處理。
三、切實(shí)重視食品衛(wèi)生安全工作
為了更好增強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全的管理力度,酒店先后制定了《食品質(zhì)量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度》、《商品采購(gòu)管理制度》。工作人員分工負(fù)責(zé),從未發(fā)生過(guò)任何食品安全事故,xx的.農(nóng)家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌。
衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組
為做好酒店的食品衛(wèi)生、樓面環(huán)境衛(wèi)生工作,確保食品衛(wèi)生安全,營(yíng)造良好的經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生環(huán)境,保障消費(fèi)者身體健康,制定一套完善的管理制度和管理領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長(zhǎng):xx
副組長(zhǎng):xxx
成員:xx
衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)酒店食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生的全面管理,定時(shí)檢查、考核、通報(bào)。
企業(yè)食品安全的自查報(bào)告 篇6
xx食品廠,地處xx市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)南園,東臨220過(guò)道,交通十分方便。本廠于xx年建成,占地3600平方米,建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝,雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷(xiāo)售,于xx年末第一次取得食品生產(chǎn)許可證。最近一次的審驗(yàn)時(shí)間是xx年的1月20號(hào)。
從最初組織生產(chǎn)開(kāi)始,廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求,步步為營(yíng),堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過(guò)程中,得到了xxxx質(zhì)檢分局大量的無(wú)私幫助,廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障,沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。
廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等,這些原料必須都是經(jīng)過(guò)正規(guī)的渠道,從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn),并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告,質(zhì)量要求很?chē)?yán)格,必須符合國(guó)家對(duì)該食品的.衛(wèi)生要求,比如味精要符合gb/8967的要求,白糖要符合gb317的要求,等等。
廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等,這些添加劑的購(gòu)進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照gb2760的要求做的。
春節(jié)過(guò)后,按照xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局xx分局,關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,我廠成立了質(zhì)量安全管理小組,由法人葛金河任組長(zhǎng),組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任,按照各自分工,對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》,從企業(yè)資質(zhì)變化情況,采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄情況等10個(gè)方面,逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況,企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可,基本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求。對(duì)于稍有差次的,及時(shí)做了整改,F(xiàn)階段,企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理,按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷(xiāo)售,F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下:
一、企業(yè)資質(zhì)變化情況:企業(yè)名稱(chēng)為xx市xx區(qū)x食品廠,廠址是xx市xx區(qū)歸德鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)區(qū),檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn),固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號(hào)為qs37010307092,新證正在辦理中。本廠證照齊全,經(jīng)營(yíng)范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。
二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況:本廠主要采購(gòu)的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅,購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒(méi)有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑,嚴(yán)格遵照了gb2760的要求,并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。
三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況:我廠每天安排專(zhuān)人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃,保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生,杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施,每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后,均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生,工作服帽的整潔情況,班班檢查。工作人員洗刷、更換專(zhuān)用工作服后,經(jīng)人員專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。驗(yàn)收合格的原料從原料專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間,沒(méi)有交叉污染。
四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況:我廠配備了架盤(pán)天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備,具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑,實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn),具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書(shū)。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳,?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣,并進(jìn)行登記。
五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況:我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn),并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn),未遇到購(gòu)買(mǎi)不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。
六、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注情況:我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上按照相關(guān)規(guī)定印有名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào),以及生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)和qs標(biāo)識(shí)以及使用的食品添加劑的名稱(chēng)和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。
七、食品銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄情況:我廠建立了食品的銷(xiāo)售臺(tái)賬,記錄了產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷(xiāo)售日期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)以及購(gòu)貨者的相關(guān)信息,包括購(gòu)貨者的名字,地址、銷(xiāo)貨場(chǎng)所等。
八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況:企業(yè)積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。味精執(zhí)行的是gb/t8967—xx、雞精調(diào)味料執(zhí)行的是sb/t10371—xx、復(fù)合調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0001s—xx、雞味調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01zh0002s—xx。所有標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。
九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢情況:我廠所有和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參加了體檢,取得食品從業(yè)許可證書(shū)(健康證),并定期參加企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品安全知識(shí)、食品技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)。
十、企業(yè)售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估:我廠主要消費(fèi)者都是回頭客,目前為止,還沒(méi)有接到過(guò)消費(fèi)者投訴。我廠已經(jīng)設(shè)立消費(fèi)者投訴登記本,并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對(duì)機(jī)制,確保一旦出現(xiàn)消費(fèi)者投訴情況,能及時(shí)做出反應(yīng),力保消費(fèi)者權(quán)益。
經(jīng)過(guò)此次自查,我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求,提高了質(zhì)量安全意識(shí),杜絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上,我廠建立了質(zhì)量安全保證長(zhǎng)效機(jī)制,為長(zhǎng)期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
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