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校園食品安全自查報(bào)告(精選16篇)
在人們素養(yǎng)不斷提高的今天,越來越多人會(huì)去使用報(bào)告,其在寫作上有一定的技巧。我們應(yīng)當(dāng)如何寫報(bào)告呢?以下是小編精心整理的校園食品安全自查報(bào)告,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
校園食品安全自查報(bào)告 篇1
接上級(jí)文件后,我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查,現(xiàn)將自查結(jié)果如下:
一、自查內(nèi)容:
本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個(gè)人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲(chǔ)存庫(kù)要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場(chǎng)所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。
二、自查過程:
在自查中,我們本著對(duì)全校師生負(fù)責(zé)的.高度責(zé)任心,認(rèn)真地對(duì)食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、加工過程等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查。
1、我校已于xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,在有效期內(nèi)。
2、學(xué)校制訂了食堂各項(xiàng)管理制度,制度完善,由副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)食堂安全,學(xué)校每月一次對(duì)食堂進(jìn)行定期安全檢查。
3、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內(nèi)。
4、學(xué)校的原材料采購(gòu)采取了定點(diǎn)采購(gòu),有原材料索證憑證。
5、食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣。
6、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、學(xué)校不使用食品添加劑。
8、學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺(tái)帳,收購(gòu)人員運(yùn)回養(yǎng)豬時(shí)須在門衛(wèi)室處如實(shí)登記時(shí)間及數(shù)量。
三、存在的問題:
1、食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。
2、儲(chǔ)藏室門未及時(shí)上鎖,并堆有放有洗衣機(jī)等雜物。
3、加工間紗門損壞。
4、早點(diǎn)留樣不夠規(guī)范。
5、去年購(gòu)置的滅蠅燈已損壞。
針對(duì)上述檢查中存在的問題,學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必須立即加強(qiáng)管理和維修,更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。
校園食品安全自查報(bào)告 篇2
我校一直重視食堂食品安全工作,在工作中不斷完善相關(guān)管理制度,實(shí)行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全縣食堂食品安全管理的專項(xiàng)監(jiān)督檢查,3月28日至29日我校進(jìn)行為期二天的食品安全自檢自糾工作,現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下:
一、健全組織,細(xì)化分工,針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。
多年來,學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓,學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,建立了一支以胡建國(guó)校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,張林副校長(zhǎng)主抓、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍,管理人員分工逐層細(xì)化,明確責(zé)任主體,層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對(duì)學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況,制定了承包人、學(xué)校管理人員、學(xué)生干部三人小組監(jiān)督制度,強(qiáng)化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,把食品安全事件力爭(zhēng)降到零。針對(duì)春季傳染病高發(fā)期,學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對(duì)走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢,對(duì)住宿學(xué)生進(jìn)行晨晚檢,力爭(zhēng)杜絕傳染病在校園蔓延。對(duì)師生服務(wù)部杜絕三無食品進(jìn)入商店,查到一次很罰一次。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。
學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng),以板報(bào)、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗,平時(shí)在采購(gòu)物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購(gòu)、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫(kù)前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨,對(duì)于不新鮮,過期,霉變的`一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn),并作詳細(xì)的記錄,對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。
學(xué)生超市在進(jìn)貨和售貨上,杜絕“三無產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺(tái)流向?qū)W生,若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時(shí)消毀,并作記錄。加強(qiáng)學(xué)校食堂、超市從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué),校長(zhǎng)室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí),要求工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時(shí)進(jìn)行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備,監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過程安全衛(wèi)生。
加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的投入,為了改善食堂環(huán)境,學(xué)校投入大量資金,改善學(xué)生食堂硬件條件。購(gòu)置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜,防食物變質(zhì)的冰柜,設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔,有收餐臺(tái)、帶蓋的垃圾容器。庫(kù)房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫(kù)房堆放食品隔墻離地。通過檢查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意,家長(zhǎng)放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
校園食品安全自查報(bào)告 篇3
為不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全工作,有效預(yù)防學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生,確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全,進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量,我校根據(jù)《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局、西疇縣教育局關(guān)于對(duì)全縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況的通報(bào)》、《西教發(fā)【20xx】127號(hào)》和《西府電【20xx】6號(hào)》文件精神,結(jié)合我校實(shí)際,認(rèn)真開展自檢自查,現(xiàn)就自查情況匯報(bào)如下:
一、取得的成績(jī)
1、學(xué)校成立食品安全管理機(jī)構(gòu)堅(jiān)持以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,并正常開展工作。
2、學(xué)校配備安全管理人員,管理學(xué)校食品安全,并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。
3、學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》,做到持證經(jīng)營(yíng),從業(yè)人員積極參加健康體檢,積極參加培訓(xùn),辦理上崗證,做到持證上崗。
4、學(xué)校各種記錄齊全,按要求進(jìn)行消毒,留洋。
5、學(xué)校不采購(gòu)腐爛變質(zhì),油脂酸敗、霉變、生蟲,污穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品。
6、不采購(gòu)病死、毒死,死因不明的肉類制品,不采購(gòu)不合格的肉類,不采購(gòu)一切不合格食品,采購(gòu)食品嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度和驗(yàn)收記錄制度。
7、食品清洗工具實(shí)行動(dòng)物性,植物性食品分開,標(biāo)明標(biāo)記,避免混用,食品切配工具生熟,肉類,蔬菜類分開,餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設(shè)施,食品儲(chǔ)存、加工操作場(chǎng)所有防蟲、防鼠設(shè)備,餐具有防投毒設(shè)備。
8、食堂加工操作按儲(chǔ)存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置,各場(chǎng)所物品擺放整齊,衛(wèi)生清潔,各設(shè)備按時(shí)清洗消毒。
9、學(xué)校水源有專人負(fù)責(zé),定期進(jìn)行清洗消毒,并做好記錄。
10、食堂垃圾臊水分類存放,垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔,學(xué)校與用戶簽訂協(xié)議,做到日產(chǎn)日清,流向清楚,并有記錄。
11、食品儲(chǔ)存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲,實(shí)行分類存放,盛放工具清潔,并且定期進(jìn)行清理消毒。
12、每天兩餐廚房人員按時(shí)、按質(zhì)、按量進(jìn)行留樣,所有留樣存放不低于48小時(shí),并做好記錄。
二、存在的`問題
1、學(xué)校條件限制,用房緊張,食品儲(chǔ)存間與操作間無法分開,致使物品擺放難以規(guī)范。
2、食堂天花板、墻壁臟,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)難以更換和粉刷好。
三、整改措施
1、嚴(yán)格要求管理人員認(rèn)真清掃廚房衛(wèi)生,保持衛(wèi)生清潔,吧物品分類擺放,做到整齊有序。
2、學(xué)校召開班子會(huì)商定,把天花板的更換,墻壁的粉刷工程向外承包,在最短時(shí)間內(nèi)完成此項(xiàng)工程。
校園食品安全自查報(bào)告 篇4
為加強(qiáng)學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級(jí)指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂食品安全工作
開學(xué)初,學(xué)校專門召開食堂食品安全工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、食堂管理員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校食堂管理員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。
四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生
。1)把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
。2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都必須經(jīng)過消毒。
。3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
。4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。
六、整改措施
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:
。1)加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的`知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)加大管理力度,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的.食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。
。3)學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播、黑板報(bào),開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。
七、存在問題
。1)學(xué)校沒有學(xué)生就餐間。
。2)學(xué)校沒有安全可靠的自來水。
。3)由于學(xué)校的資金問題導(dǎo)致食堂后方的硬化及灰渣池還沒解決。
總之,我們一定在今后的工作中再接再勵(lì),把食堂食品安全工作做得更好。
校園食品安全自查報(bào)告 篇5
為貫徹落實(shí)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》,落細(xì)落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任,切實(shí)保障師生飲食安全,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》,20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日,由學(xué)校校長(zhǎng)(園長(zhǎng))帶隊(duì)對(duì)本學(xué)校所有食堂開展隱患排查,現(xiàn)將食堂食品安全自查情況匯報(bào)如下(校園食品安全自查報(bào)告應(yīng)包含但不限于以下重點(diǎn)內(nèi)容):
一、學(xué)校基本情況
學(xué)校名稱、地址、師生數(shù)量、學(xué)校食堂數(shù)量、許可證號(hào)(承包單位或校外集體用餐配送單位名稱、許可證號(hào))、供餐方式,監(jiān)管部門核定最大供餐人數(shù)、二次供水、直飲用水情況。學(xué)校食堂大宗商品原料供應(yīng)商及資質(zhì)。
二、成立學(xué)校自查領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),明確責(zé)任
依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條的規(guī)定定期開展學(xué)校食堂食品安全自查,為進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立食堂食品安全檢查小組:組長(zhǎng):xxx(法定責(zé)任人),副組長(zhǎng):xxx、xxx(含后勤管理人員、食品安全管理員、食品采購(gòu)、廚師長(zhǎng)等)。
對(duì)學(xué)校食堂(或校外供餐單位)、小賣部等進(jìn)行全面的檢查,尤其對(duì)食品安全管理制度的.落實(shí)情況、從業(yè)人員的健康管理、食品原料控制及飲用水衛(wèi)生安全、餐飲具清洗消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況等情況進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后,及時(shí)進(jìn)行整改,制定詳實(shí)的整改改措施,進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度,對(duì)存在問題能解決的及時(shí)解決,暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),并采取有效措施杜絕隱患。學(xué)校于x月x日組織相關(guān)人員對(duì)整改情況進(jìn)行了復(fù)查。
三、自查措施
。ㄒ唬z查主動(dòng)公開信息是否符合要求。檢查是否主動(dòng)公開米、面、油、肉等大宗食品原料的采購(gòu)和檢驗(yàn)證明、市場(chǎng)監(jiān)管和教育部門日常檢查、食品安全等級(jí)評(píng)定等信息。檢查是否落實(shí)家長(zhǎng)代表使用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)情況。
。ǘz查持證經(jīng)營(yíng)與食品安全管理制度落實(shí)情況。一是檢查學(xué)校食堂或承包單位持證經(jīng)營(yíng)情況,嚴(yán)格規(guī)范健全管理制度,按照《廣東省學(xué)校食堂食品安全管理檔案建立規(guī)范工作指引》,自查學(xué)校建立的食品安全管理檔案是否規(guī)范,檢查制度內(nèi)容構(gòu)成是否齊全。二是檢查是否嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度、關(guān)鍵崗位責(zé)任制度和操作流程。食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行隱患排查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。
。ㄈz查設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情況。檢查學(xué)校食堂食品加工、存貯、運(yùn)輸、清洗消毒設(shè)施設(shè)備是否滿足食堂生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需求,檢查防蠅、防塵、防鼠等有害生物防制設(shè)施是否健全,檢查“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)運(yùn)行情況。
。ㄋ模z查食品采購(gòu)和貯存情況。查看學(xué)校食堂或承包商與供貨單位簽訂食品安全協(xié)議情況,嚴(yán)禁供貨單位分包或轉(zhuǎn)包行為。檢查是否落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票,檢查是否建立現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)和退出機(jī)制。檢查是否經(jīng)營(yíng)生食類、冷食類和裱花蛋糕、三明治等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
(五)檢查加工控制是否符合要求。檢查學(xué)校食堂在加工制作食品時(shí),是否按照各功能間與設(shè)備設(shè)施的用途和加工規(guī)程進(jìn)行,檢查庫(kù)存食品是否過期、變質(zhì)。檢查是否落實(shí)色標(biāo)管理、生熟分開,檢查加工烹飪的食品是否燒熟煮透,檢查餐飲具清洗消毒、保潔是否規(guī)范,檢查食品留樣落實(shí)情況,檢查專間操作人員是否嚴(yán)格落實(shí)專間規(guī)范操作要求。
。z查事故應(yīng)急與處置。檢查是否按要求制定食品安全事故處置方案,并落實(shí)開展模擬演練。
四、食品安全承諾
學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,是否將學(xué)校食堂食品安全列入學(xué)校重要議事日程,是否建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制度,能否承諾已對(duì)學(xué)校食品安全狀況開展全面自查,并采取有效措施杜絕隱患。全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。
校園食品安全自查報(bào)告 篇6
本校是總路咀鎮(zhèn)西南部唯的一所村級(jí)完小,轄6個(gè)行政村的生源,F(xiàn)有在職教師9名,平均年齡54歲有余;現(xiàn)有學(xué)生129名,小的學(xué)生只有4,5歲,最大的學(xué)生12歲;共開設(shè)6個(gè)教學(xué)班。校園無圍墻,師生無宿舍。教師每一天要從4公里以外的家里步行上班;70%的學(xué)生每一天同樣要從4公里以外的家里步行上學(xué)就讀(到它校上學(xué)就更遠(yuǎn)了)。為了促進(jìn)均衡教育;為了解決師生的溫飽;為了師生的身體健康。我校自1995年以來,一向以服務(wù)師生為宗旨,想千方、設(shè)百計(jì)開辦好師生食堂。那里現(xiàn)將食堂食品安全專項(xiàng)自檢自查狀況報(bào)告如下:
一、組織制度建設(shè)健全。
建立了以校長(zhǎng)為第一職責(zé)人的校園食堂食品安全職責(zé)制;有食品安全管理機(jī)構(gòu),并配各專職食堂食品安全管理人員;落實(shí)了食品安全職責(zé)制度,明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的職責(zé);定期檢查食品安全工作,自1995年開辦食堂到今,從未發(fā)生過絲毫的安全事故。
二、食堂的環(huán)境優(yōu)美。
食堂占地面積156平方米;鸱俊⒃锱_(tái)、貯存室、餐廳等各自分開,可容納近100名學(xué)生就餐。食堂內(nèi)外定期清潔,并持續(xù)良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學(xué)生條件的防護(hù)措施。具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。
三、聘請(qǐng)的工友身體健康。
既有較高的`廚技,又有較強(qiáng)的思想素質(zhì)與品行。
四、落實(shí)索證索票制度到位。
采購(gòu)食品及原料、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí),做到了進(jìn)貨查驗(yàn)、索證、索票。庫(kù)存食品保質(zhì)期內(nèi),原料貯存貼合相關(guān)要求。從未使用國(guó)家禁止使用來源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進(jìn)貨渠道貼合規(guī)定,嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。
五、清洗消毒到邊到角。
配備了專用的餐飲具保潔設(shè)施柜;消毒池與其它水池從未混用;餐飲具做到了用前用后,既清洗又高溫消毒,其消毒效果貼合相關(guān)要求。
六、食品加工制作管理完善。
貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔,從沒存放有毒、有害制品及個(gè)人生活物品;運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔;從未使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的`食品;原料清洗徹底,加工制作過程是生熟分開,從未交叉污染;四季豆、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透,存放時(shí)間超過2小時(shí)的食品;食用前做到了充分加熱等。
七、亟待改善存在的問題。
1、校園經(jīng)費(fèi)困難,食堂裝備落后。
2、上級(jí)沒有給村小配備工友,校園聘請(qǐng)的工友工資;靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低,工友極不穩(wěn)定。
3、村小所轄的學(xué)生,幾乎70%的生源是留守的特困兒童,他們的生活費(fèi)付出,與現(xiàn)實(shí)的生活水平有極大的差距,食堂的支出與學(xué)生的用餐,如果等價(jià)結(jié)算,學(xué)生或?qū)W生家長(zhǎng)難以理解,因而中餐孩子買方便面或不吃,等下午放學(xué)回家再飽飲一餐。為了孩子的健康,校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補(bǔ)貼,增加了校園的經(jīng)費(fèi)困難。
校園食品安全自查報(bào)告 篇7
我中心學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照上級(jí)部門對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的要求,認(rèn)真對(duì)照《鳳慶縣教育局關(guān)于開展食堂食品安全工作專項(xiàng)檢查的緊急通知》的要求,對(duì)我中心學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)我中心學(xué)校學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。我中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:校長(zhǎng)為組長(zhǎng),總務(wù)主任分管,學(xué)習(xí)組長(zhǎng)分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
二、自查情況
(一)學(xué)校建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,各學(xué)校組長(zhǎng)為專兼職食品安全管理人員。
。ǘ┙⒔∪程檬称钒踩芾碇贫。
1、在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生934人,教職工42人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,懸掛在各食堂用餐場(chǎng)所,按要求遵照?qǐng)?zhí)行。
2、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,食堂管理員配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,對(duì)直接責(zé)任人,嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,屬總務(wù)處管理責(zé)任的,加重處理。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機(jī)關(guān)處理。
3、學(xué)校設(shè)意見箱,由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
4、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的`管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購(gòu)、支出明細(xì)賬,每月向?qū)W校膳食委員會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入、支出明細(xì)賬。
(三)各種證件齊全有效。學(xué)校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康培訓(xùn)合格證,證件齊全有效,食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽。
。ㄋ模⿲W(xué)校食堂不存在違規(guī)采購(gòu)、加工、食用各種違禁食品。學(xué)校食堂不加工制作冷葷涼菜;不加工制作豆角(四季豆)、發(fā)芽變綠土豆、野生菌、野菜等;不采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽;不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。
(五)學(xué)校食堂認(rèn)真執(zhí)行食品留樣制度,留樣數(shù)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),時(shí)間達(dá)到48小時(shí)。
(六)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。
(七)學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行食材食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、出入庫(kù)登記等制度,相關(guān)臺(tái)賬健全。食用油、大米、面粉、調(diào)料等大宗食品實(shí)行招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)。
(八)學(xué)校食堂每學(xué)期開學(xué)初按要求開展對(duì)食堂管理員、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓(xùn),每月開展了對(duì)學(xué)生的食品安全宣傳教育。
三、存在的問題
1、在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí),工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,在家是小皇帝,小公主,自理能力較弱,遵守學(xué)校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識(shí)相對(duì)較差。
3、由于市場(chǎng)的原因,蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高,難以滿足每個(gè)人的口味。
四、整改措施
1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。經(jīng)常召開食堂工作人員的會(huì)議,組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)學(xué)校食堂的全面工作進(jìn)行制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,教育學(xué)生購(gòu)買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,二不買過期食品,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。
五、克服不足,再上臺(tái)階
對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn),在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞存在一些不足,今后,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善管理措施,使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺(tái)階。
校園食品安全自查報(bào)告 篇8
為切實(shí)做好我校食堂食品安全管理工作,保障學(xué)生的身體健康和生命安全,校園本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校對(duì)校園的食堂食品衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查狀況總結(jié)如下:
一、基本狀況:
我校食堂現(xiàn)有炊事員10人,在校學(xué)生707人。校園長(zhǎng)期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為校園工作的重中之重,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。
二、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化職責(zé)意識(shí):
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理職責(zé)。校園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:以校長(zhǎng)為組長(zhǎng),副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、為副組長(zhǎng),食堂管理人員具體負(fù)責(zé),實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)校園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
本學(xué)期初,校園專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確職責(zé)。同時(shí)召開校園教職工、后勤人員會(huì)議,食堂從業(yè)人員的培訓(xùn),學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。
三、食堂環(huán)境的排查,食堂環(huán)境清潔和持續(xù)。
鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲及孳生條件的消除,以及防護(hù)措施。
四、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
五、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到職責(zé)到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責(zé)追究制度,職責(zé)到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,以校長(zhǎng)、副校長(zhǎng)、各科室主任、食堂管理員及時(shí)對(duì)食堂每一天一次的檢查,查出問題及時(shí)進(jìn)行整改。
六、把好五個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:
(1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,索證索票,并做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員務(wù)必取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。
(5)、食品加工制作管理,貯存場(chǎng)所設(shè)備的清潔,原料清洗徹底生熟分開,食品的留樣及留樣設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
七、整改措施:
為有效地控制校園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:
(1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的.食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。校園食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)、加大管理力度,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入校園;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、校園通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)校園周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。
八、存在問題:
(1)、校園因經(jīng)費(fèi)原因,校園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
(2)、校園食堂從業(yè)人員是從各鄉(xiāng)鎮(zhèn)聘請(qǐng)來的,剛從事餐飲,還有待適應(yīng)。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們必須再接再勵(lì),把好關(guān),開好餐,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
校園食品安全自查報(bào)告 篇9
近幾年,為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全,學(xué)校在日常工作中,始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點(diǎn),長(zhǎng)抓不懈,警鐘長(zhǎng)鳴,每年均按照上級(jí)下達(dá)的工作要求,結(jié)合我校實(shí)際,制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案,明確專人負(fù)責(zé),平時(shí)有檢查有記載,從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開展。具體情況總結(jié)如下:
一、基本情況
全校共有學(xué)生900人,校園周邊有小賣部?jī)砷g,衛(wèi)生許可證持證率100%,健康證持證率100%。
二、工作措施
我校食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)部門的正確指導(dǎo)下,在校委會(huì)的高度重視和大力支持下,在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利,學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前,全校無一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有:
1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”,實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制,分管副校長(zhǎng)具體抓,相關(guān)人員配合抓,制定了相關(guān)的制度和職責(zé),層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,平時(shí)有檢查,有考核、有獎(jiǎng)懲記錄。
2、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容,加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。
3、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校商店經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)學(xué)校校門口無衛(wèi)生許可證、無營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn),積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締。同時(shí),教育廣大學(xué)生不吃零食,不吃“三無”食品,養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)
切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,在今后的'工作中,我們打算:
1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。
2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧雙語做出更大貢獻(xiàn)。
校園食品安全自查報(bào)告 篇10
我園按照會(huì)議精神,對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查,現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。
我園有幼兒食堂一個(gè),在園用餐幼兒共67人,專職食堂員工一人,食品采購(gòu)由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場(chǎng)地占地20平方米,幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:
一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí),讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。
二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí),培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān),能定點(diǎn)采購(gòu)的食品全部定點(diǎn)采購(gòu),不能定點(diǎn)采購(gòu)的'食品在購(gòu)買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查,并問明出處。不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行優(yōu)氯凈清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。
八、生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加十熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。
辦園三年來,我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下,嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物,嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān),沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過,這是我園應(yīng)保持的。
限于場(chǎng)所限制,我園目前還沒有專用的食品庫(kù)房,一些食品加工工具還需不斷添置,這些問題我園正在不斷改進(jìn)中,在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下,相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來越做得好。
校園食品安全自查報(bào)告 篇11
xx鎮(zhèn)校園現(xiàn)有寄宿生687人(中學(xué)456人、小學(xué)231人),校園本著服務(wù)學(xué)生,保本不盈利的原則,做好食堂銷售管理工作,校園長(zhǎng)期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為校園工作的重中之重,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。校園根據(jù)縣教育局和縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)校園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化職責(zé)意識(shí)。
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理職責(zé)。校園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:賴政炎校長(zhǎng)為組長(zhǎng),愛民副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng),總務(wù)主任、政教主任、事務(wù)員為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)校園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
每學(xué)年初,校園專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確職責(zé)。同時(shí)召開校園教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的.手中。
二、加強(qiáng)管理,確保飲食從業(yè)人員持證上崗。
每年校園組織食堂工作人員定期體檢,及時(shí)辦理健康證,堅(jiān)持持證上崗,對(duì)體檢不合格人員按校園相關(guān)要求,堅(jiān)決予以辭退,保證了人員健康安全。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到職責(zé)到人。
校園建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度,明確了各自職責(zé),發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)追查。我們制定了《食堂工作管理制度》、《食堂從業(yè)人員衛(wèi)生制度》、《食堂突發(fā)事件報(bào)告制度》、《食堂突發(fā)事件處置預(yù)案》、《食堂物質(zhì)采購(gòu)制度》、《食品貯存制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》,以制度管事,做到有章可循,從源頭杜絕事故的發(fā)生。
四、把好七關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
在食堂工作中,嚴(yán)把七道關(guān)口,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。一是把住采購(gòu)關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)買、貯存、加工、出售腐爛變質(zhì)食物,及“三無”產(chǎn)品。二是把住加工關(guān),食物做到煮透燒熟,認(rèn)真做好了食品留樣,食品試嘗工作。三是把住消毒關(guān),食堂餐具、用具、學(xué)生餐具都經(jīng)高溫消毒處理,嚴(yán)防病茵傳播。四是把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān),要求食堂工作人員注重個(gè)人形象,做好個(gè)人衛(wèi)生,進(jìn)食堂一律實(shí)行白衣白帽。五是把好食品添加劑關(guān),食堂使用的輔助味料,都是合乎標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品,未使用任何食品添加劑。六是把好環(huán)境衛(wèi)生關(guān),食堂堅(jiān)持每一天三次清掃,一周一大掃的工作制度。七是把好進(jìn)入廚房關(guān),非食堂工作人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入操作間,嚴(yán)防投毒等事件發(fā)生。
五、加強(qiáng)教育,提高師生健康素質(zhì)。
。1)、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。校園衛(wèi)生室、食堂通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
。2)、加大管理力度,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入校園;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
。4)、校園通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。
。5)、校園擠出資金向?qū)W生帶給餐巾紙,教育學(xué)生養(yǎng)成餐前洗手,餐后擦嘴的良好衛(wèi)生習(xí)慣。
六、存在問題。
校園因場(chǎng)地局限,操作間相對(duì)狹小,布局還有待改善。
通過自查,我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,基本貼合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意,家長(zhǎng)放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
校園食品安全自查報(bào)告 篇12
根據(jù)市教育局《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號(hào)的文件精神,為切實(shí)做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作,中心學(xué)校做了周密安排部署,對(duì)全鎮(zhèn)各校食堂進(jìn)行了徹底的檢查,對(duì)檢查出來的問題及時(shí)進(jìn)行了整改,并進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),明確責(zé)任
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全工作的管理,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。中心學(xué)校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組:組長(zhǎng):董天平,副組長(zhǎng):陳永義,成員:呂春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富
二、檢查情況
學(xué)校于20xx年11月1日召開了校長(zhǎng)參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會(huì)議,對(duì)此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了具體的安排,并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛,要求明確,各負(fù)其責(zé),責(zé)任到人。11月1日3日由中心學(xué)校校長(zhǎng)牽頭掛帥,各校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員積極參與配合,對(duì)各校食堂、小賣部等進(jìn)行全面的檢查,尤其對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后,及時(shí)進(jìn)行整改,制定詳實(shí)的'整改改措施,進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度,對(duì)存在問題能解決的及時(shí)解決,暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),并采取有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對(duì)整改情況進(jìn)行了復(fù)查。自查工作的開展,進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責(zé)任,提高認(rèn)識(shí),進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
三、采取措施
1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學(xué)校投入資金,購(gòu)買了一批食堂設(shè)施設(shè)備,進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全,各加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
2、進(jìn)一步規(guī)范管理。一是健全組織,開學(xué)初,中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,確定一名中心學(xué)校工作人員為專職管理員,負(fù)責(zé)各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細(xì)則》,并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》,對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購(gòu)、貯存、加工的管理。各校食品采購(gòu)嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購(gòu),所有統(tǒng)一采購(gòu)的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān),并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證。各校采購(gòu)的蔬菜、家禽類,我們執(zhí)行簽訂合同,定點(diǎn)供應(yīng)的辦法,與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,確保食品衛(wèi)生安全,價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。
4、加強(qiáng)食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn),并做到人人辦理兩證。
5、生產(chǎn)場(chǎng)所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求,衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施,消煙除塵較好。功能分區(qū)合理,粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨(dú)立設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進(jìn)間。有洗手、消毒設(shè)施,生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生,措施完善。
6、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查,F(xiàn)在,各校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫(kù)房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。中心學(xué)校每月對(duì)食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查,結(jié)合平時(shí)檢查對(duì)食堂安全進(jìn)行抽查,對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改,保證了全鎮(zhèn)教師、學(xué)生的飲食安全。
四、存在的問題
1、個(gè)別學(xué)校食堂管理制度落實(shí)不到位。購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄填寫不完整,供貨企業(yè)資料更新不及時(shí)。
2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高,責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)有待增強(qiáng)。
五、整改措施
建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,不斷完善更新各種管理制度,做到:制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會(huì)議,經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。
經(jīng)過一系列積極有效的工作,學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高,今后,我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識(shí)。認(rèn)真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會(huì)議精神,按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的要求,切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理,進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí),優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。
校園食品安全自查報(bào)告 篇13
校園本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求,認(rèn)真對(duì)照菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求,對(duì)校園食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化職責(zé)意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理職責(zé)。校園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:郝登強(qiáng)校長(zhǎng)為組長(zhǎng),李兆建、任慎平老師專管,實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)校園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
二、自查狀況
在校園食堂用餐的:現(xiàn)有住校學(xué)生800余人,教職工40余人。校園本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為校園工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。
(一)、衛(wèi)生制度:
A、食品衛(wèi)生:
1、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購(gòu)和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前,菜務(wù)必洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品務(wù)必使用食品夾,不得隨意用手取食。
B、個(gè)人衛(wèi)生:
1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的`要求進(jìn)行體檢,貼合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。
C、環(huán)境衛(wèi)生:
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍務(wù)必每一天打掃,持續(xù)清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等務(wù)必經(jīng)常清洗,持續(xù)清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應(yīng)貼合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現(xiàn)采購(gòu)、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對(duì)人體健康造成危害的,司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要職責(zé)職責(zé)。
7、采購(gòu)的食品應(yīng)貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),大宗食品務(wù)必帶給該食品的有效證照及發(fā)票。
8、事務(wù)長(zhǎng)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,采購(gòu)價(jià)廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個(gè)品種,力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對(duì)剩飯剩菜,嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。
。ǘ⒕筒椭贫:
1、嚴(yán)格按校園規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯,無特殊狀況不得提前或推遲開飯時(shí)間。
2、要禮貌待人,不得使用粗暴語言。
3、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量,及時(shí)補(bǔ)充,確保足額供應(yīng)。
校園食品安全自查報(bào)告 篇14
我校,為認(rèn)真貫徹執(zhí)行中心校園衛(wèi)生工作條例,杜絕校園學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,本著確保師生身體健康、生命安全的目的,9月19日對(duì)校園食堂、校園周邊商店、飲用水、學(xué)生自帶食品等方面進(jìn)行了自查,狀況匯報(bào)如下:
一、成立校園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng):xxx(校長(zhǎng))
副組長(zhǎng):xxx(教導(dǎo)主任)
成員:各班班主任
二、工作措施
我校食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)部門的正確指導(dǎo)下,在校委會(huì)的高度重視和大力支持下,在相關(guān)部門的大力配合和校園的共同努力下,校園食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利,校園食品安全事故得到有效遏制。截止目前,全校無一例校園食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有:
1、校園食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。校園成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”,實(shí)行目標(biāo)職責(zé)制,校園校長(zhǎng)具體抓,相關(guān)人員配合抓,制定了相關(guān)的制度和職責(zé),平時(shí)有檢查。
2、加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生安全教育。校園將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)資料,加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。
3、進(jìn)一步規(guī)范校園周邊商店經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)校園校門口無衛(wèi)生許可證、無營(yíng)業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn),配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締。同時(shí),教育廣大學(xué)生不吃零食,不吃“三無”食品,養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)
切實(shí)加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生安全工作,杜絕校園食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們打算:
1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的`宣傳力度,提高校園的食品衛(wèi)生安全職責(zé)意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)潛力。
2、增加校園食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造校園安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門配合,鞏固校園食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造校園食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。
校園食品安全自查報(bào)告 篇15
為加強(qiáng)校園食堂管理,提高食品安全衛(wèi)生意識(shí),努力辦好放心食堂,我校圍繞四好、一滿意、一放心,通過強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員、嚴(yán)把食品采購(gòu)和加工關(guān),認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施,注重過程和細(xì)節(jié),確保落實(shí)到位,取得了必須成效。
針對(duì)以上狀況,我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)校園的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,并認(rèn)真進(jìn)行整改,現(xiàn)將自查整改狀況報(bào)告如下:
一、校園食堂食品安全自查狀況
1、組織制度建設(shè)。
校園成立以校長(zhǎng)為第一職責(zé)人的校園食堂食品安全職責(zé)制,設(shè)立食堂安全管理人員,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確職責(zé)。健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到職責(zé)到人。定期檢查食品安全工作,并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。
2、許可證狀況。
有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。但20xx年6月5號(hào)已到年檢期限,尚未進(jìn)行年檢。
3、食品留樣。
嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣,并有文字記載。
4、索票索證。
本學(xué)期已對(duì)所有購(gòu)買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。
5、消毒和三防設(shè)施。
有消毒制度和具體方法、措施,并安排有專人負(fù)責(zé),三防設(shè)施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理。
校園食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。校園已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢,并重新辦證。
7、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳。
校園食品由專人負(fù)責(zé)采購(gòu),有進(jìn)貨驗(yàn)收,索證索票,有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān),所購(gòu)食品原料貼合要求。
庫(kù)房食品做到離地隔墻擺放,所存食品在保質(zhì)期范圍,沒有和其他有毒有害物品存放在一起,沒有存在使用國(guó)家禁止或來源不明的食品,冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn),食品儲(chǔ)存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。
8、其它方面。
從業(yè)人員操作時(shí),能按要求穿戴工作服,接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔,硬件設(shè)施良好。食品添加劑貼合國(guó)家規(guī)定,有專人采購(gòu)、保管。
二、整改措施
為有效的.控制校園食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障校園師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改:
1、對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的狀況,當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新帶給了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。
3、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。
4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。
今后,我校將加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。校園食堂要通過板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí),提高工作技能和飯菜質(zhì)量,使校園后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
校園食品安全自查報(bào)告 篇16
根據(jù)榆教發(fā)【2017】64號(hào)文件精神,我校組織了以校長(zhǎng)帶隊(duì),分管后勤的總務(wù)主任參加的學(xué)校排查整治領(lǐng)導(dǎo)小組,于2017年3月10日對(duì)我校食品安全進(jìn)行了全面的排查整治,取得了一定的成果,F(xiàn)結(jié)合排查情況報(bào)告如下:
一、機(jī)構(gòu)及制度建設(shè)
1、我校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組健全,制定了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案和各項(xiàng)工作管理制度,有食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規(guī)程。
2、學(xué)校與營(yíng)養(yǎng)餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標(biāo)責(zé)任書。
二、食品安全管理
1、我校營(yíng)養(yǎng)餐管理人員持有《健康證》,也學(xué)習(xí)了食品安全、食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)知識(shí)。
2、學(xué)校食品原材料采購(gòu)均有如實(shí)記錄和相關(guān)銷售票據(jù)。
3、學(xué)校對(duì)食品加工、儲(chǔ)存、陳列的設(shè)施設(shè)備、餐具等定期進(jìn)行清洗,做到衛(wèi)生整潔。
4、學(xué)校不存在違規(guī)加工等行為,每天對(duì)食用的食品按標(biāo)準(zhǔn)留樣。
5、學(xué)校設(shè)置有專用的儲(chǔ)藏室,儲(chǔ)存設(shè)備基本能保證食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。有專人管理,相關(guān)制度、食品入庫(kù)、出庫(kù)有專人登記。
三、學(xué)校管理
1、學(xué)校經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行食用營(yíng)養(yǎng)餐過程中的安全自我保護(hù)教育。學(xué)生使用營(yíng)養(yǎng)餐不存在浪費(fèi)情況。我校指定各班班主任作為本班營(yíng)養(yǎng)餐觀察員,負(fù)責(zé)組織本班學(xué)生就餐。
2、學(xué)校制定了營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格規(guī)定了事故發(fā)生報(bào)告制度。學(xué)校每次采購(gòu)的食品原材料有出入庫(kù)記錄。
四、校園周邊食品安全
1、通過此次排查統(tǒng)計(jì),我校校園周邊沒有銷售攤點(diǎn),也沒有“小飯桌”。
2、經(jīng)過實(shí)地排查我校營(yíng)養(yǎng)餐食品不存在安全隱患。
五、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)
切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的.發(fā)生,保證廣大學(xué)生的身體和生命安全,在今后的工作中,我們打算:
1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度,提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。
2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意的和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,共同營(yíng)造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,為構(gòu)建和諧校園做出更大貢獻(xiàn)。
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