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茶樓服務(wù)員工作流程

時間:2021-02-17 10:37:31 職場資訊 我要投稿

茶樓服務(wù)員工作流程

  引導(dǎo)語:茶樓是一個非常需要服務(wù)員的地方,然而你知道茶樓服務(wù)員工作流程有哪些么?接下來是小編為你帶來收集整理的文章,歡迎閱讀!

茶樓服務(wù)員工作流程

  迎賓:

  1、準時到崗,用2分鐘時間核對預(yù)訂;

  2、儀容儀表,著裝符合茶樓規(guī)范;

  3、打開廳部分的燈具;

  4、當(dāng)班迎賓員應(yīng)隨時關(guān)注茶樓門口車輛往來,當(dāng)發(fā)現(xiàn)有車向茶樓門口駛來時,應(yīng)立即走至門外的臺階上,當(dāng)車速減慢時,應(yīng)小跑上前替客人打開車門,其標(biāo)準為:左手打開車門,右手扶住車頂,并微笑著向客人大聲問好:您好!歡迎光臨,走在客人左前方1米處,將客人引領(lǐng)到門廳,并大聲轉(zhuǎn)告其他同事,如:“小二,看座,三位客館到!”待應(yīng)答后,將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟妥狼埃、讓座、微笑向客人?0度鞠躬禮并說:“祝各位在此度過一段愉快的時光”,再后退三步轉(zhuǎn)身離開,回到原崗,準備接待下一批客人。

  5、以上過程的執(zhí)行要求有:

  A、親切地注視客眼鼻三角區(qū);

  B、如客人攜帶物品,應(yīng)替其接過手中物品;

  C、在服務(wù)守程中,應(yīng)始終保持親切、熱情的態(tài)度和迫切為客人服務(wù)的意原;

  D、盡可能地用姓氏或職務(wù)稱呼客人。 就坐:抓椅背,退后小半步,請客人入座,將椅前移至客人舒適為止。

  點單:

  1、服務(wù)員迅速來到客人桌邊,向來賓行30鞠躬禮,并說:“各位客官晚上好,我是XX茶樓服務(wù)員XX,很榮幸能為你服務(wù),現(xiàn)在可以為你點單了嗎”?利用20秒鐘時間將臺號,人數(shù)、服務(wù)員姓名、日期,各項清楚地寫在點單上;

  2、點單時,應(yīng)站在客人右后方半步處,側(cè)身面對客人,并適當(dāng)彎腰,與客人間的距離保持在45CM為宜;

  3、推銷時,應(yīng)根據(jù)客人來向,口味特點(熟客),及相關(guān)的客戶檔案(回頭客)向其推銷;

  4、根據(jù)客人的需求,向其推銷茶品,在推銷時有特色的茶(指XX茶樓的各種招牌茶時)應(yīng)做重點和相對詳細的介紹請客人挑選;

  5、普通話標(biāo)準,吐詞清楚,語音語適中,面部表情輕松自然,關(guān)注客人的反映,及時加以調(diào)整。

  6、替客人做好參謀,適時推薦,不要代客做主,盡量選擇疑問句;

  7、根據(jù)客人點的茶向其推銷相應(yīng)的茶點,并簡單介紹茶點與茶的搭配知識;

  8、所有客人在點完以后,應(yīng)復(fù)述一遍客人所點的`茶或茶點,包括數(shù)量、口味及特殊要求,征得客人同意后,到收銀處蓋章下單; 買單:1、注意不要拿錯單子,以免買錯單,并再次核對人數(shù)是否相符。再次檢查物品、器皿有無破損。2、折扣券、面值券首先確認是否過期,并熟悉掌握其用法,謹記:同桌客人不能同時享受兩種優(yōu)惠措施。3、買單必須拿收銀夾,收錢時必須做到“唱收唱還”,同時要當(dāng)場辨別現(xiàn)金的真?zhèn)巍?/p>

  送客

  1、禮貌詢問未帶車的客人:請問您是否需要一輛TAXA?如客人有需要,禮貌地請客人稍等,并迅速走到路邊為客人要一輛車;

  2、替客人拉開車門,最后一位客人上車后,將車門關(guān)上,注意加度適中;

  3、盡量用姓氏、職務(wù)向客人道別:“您慢走,感謝您的惠顧,期待您的再次光臨”,并后退3步,目送客人離開。

  4、在整個送客過程中,應(yīng)始終保持親切、熱情、自然的態(tài)度,讓客人感受到方便。

  收市

  所有客人離開后,關(guān)閉部分燈具,做好收市的各項衛(wèi)生工作,聽領(lǐng)班的其他安排。

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