2017網(wǎng)絡訂餐將出臺監(jiān)督管理辦法
1月16日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局舉行2017年首場新聞發(fā)布會，介紹2016年食品安全抽檢情況以及2017年食品安全工作部署。
2016年食藥監(jiān)總局在全國范圍內(nèi)組織抽檢了25.7萬批次食品樣品，總體抽檢合格率為96.8%，與2015年持平，比2014年提高2.1個百分點。
2016年抽檢中不合格產(chǎn)品的主要問題有：超范圍、超限量使用食品添加劑，微生物污染，質(zhì)量指標不符合標準，重金屬等元素污染，生物毒素污染，檢出非食用物質(zhì)等。
2017年總局將繼續(xù)組織全國食品藥品監(jiān)管部門全面推進抽檢工作。
在發(fā)布會上，食藥監(jiān)總局食品監(jiān)管一司司長張靖說，從目前嬰幼兒配方乳粉的標簽標識來看，有不規(guī)范的地方，包括夸大宣傳、聲稱具有益智功能等問題。“金裝”、“銀裝”等字眼用在嬰幼兒配方乳粉名稱上是不合適的，嬰幼兒配方乳粉的標簽標識不應誤導消費者。
張靖指出，食藥監(jiān)總局正在制定標簽標識管理辦法，同時會對嬰幼兒配方乳粉的標簽標識作出專門規(guī)定，采取措施嚴加監(jiān)管，“要讓消費者明明白白消費，滿足消費者的選擇權(quán)”。
據(jù)了解，2016年嬰幼兒配方乳粉共抽檢2532批次，有22批次被檢出不符合食品安全國家標準，不符合率0.9%，和2015年相比不合格率降低了0.2%。此外，2016年共抽檢乳制品3318批次，不合格15批次，合格率達到99.5%。
張靖表示，嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全是食品安全監(jiān)管工作的重中之重，食藥監(jiān)總局從源頭和生產(chǎn)過程、產(chǎn)品出廠到銷售實行全過程的嚴格監(jiān)管，并將持續(xù)加大監(jiān)管力度。
食藥監(jiān)總局食品監(jiān)管二司司長馬純良針對餐飲業(yè)質(zhì)量安全的問題表示，將完善相關制度標準，目前正在抓緊研究制定網(wǎng)絡訂餐、學校集中用餐等一些監(jiān)督管理辦法;加強監(jiān)督管理，要對所有的餐飲業(yè)包括小餐飲都要實施許可或者備案，要用2-3年的時間，對所有餐飲業(yè)食品安全員進行一次考核，借此普及食品安全知識。
馬純良表示，各級政府要加大對餐飲業(yè)的投入，支持餐飲業(yè)改造升級，包括集中管理、集中服務，促進餐飲業(yè)的提升發(fā)展。同時出臺相關制度標準，配合國家衛(wèi)計委進一步完善制定餐飲業(yè)的有關標準。
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目前，根據(jù)餓了么、美團外賣各自發(fā)布的`最新數(shù)據(jù)，兩家外賣平臺的日訂單量都達到近千萬單，僅僅在9月，這個數(shù)字還停留在四五百萬單。巨大的市場增量帶來的隱患并不算少。
記者從多位業(yè)內(nèi)人士處了解到，冒用或偽造許可證件是外賣平臺上的多發(fā)問題。此外，北京市食藥監(jiān)局也曾對外賣行業(yè)存在的，比如有許可證但未公示、公示圖片模糊不清、超范圍經(jīng)營涼菜等問題進行了集中清理�？梢钥吹剑谌酵赓u平臺近來也在加強這方面的監(jiān)管，但仍有不少問題商家存在。而這或許也是食藥監(jiān)研究管理辦法的理由之一。
最基本的證照問題都未能解決，更不用提外賣廚房實際衛(wèi)生狀況，食材來源等種種隱患了。
除了生產(chǎn)環(huán)節(jié)，配送環(huán)節(jié)也存在出現(xiàn)食品安全問題的可能。雖然絕大多數(shù)送餐員被規(guī)定需持健康證上崗，但也出現(xiàn)過一些特殊情況。
比如1月6日，深圳微博用戶向餓了么客服電話投訴某送餐員對其報復，發(fā)送惡意短信稱外賣“加了屎”。盡管涉事的眾包配送員后來稱，只是想“氣一氣”用戶，不過這仍引發(fā)了不少用戶對外賣食品安全的憂慮。如何將此類情況納入監(jiān)管，可能也是在監(jiān)督管理辦法的制定過程中需要被考慮到的。
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