果品文化及休閑課上課心得體會

　　篇一：果品文化與休閑課上課心得

　　我選擇這門選修課的初衷是因為我覺得這門課程，肯定可以讓我了解到很多我所不知道的好吃的水果，我希望通過這門課程可以豐富自己的吃貨生涯。

　　通過這僅僅20學時的課程，我不僅知道了很多我所不知道的水果，我也對自己以前很熟悉的水果有了新的認識；而且老師還給我們講了很多與水果無關的課外知識。比如：老師在給我們介紹蘋果的時候，也給我們介紹了蘋果公司的發(fā)展，讓我們對蘋果公司的創(chuàng)始人——我們崇拜的喬幫主（喬布斯）有了更多的了解。同時我們也知道了，在做產(chǎn)品時，產(chǎn)品的品質(zhì)固然會成為產(chǎn)品暢銷的一個十分重要的原因，可是有時候其他因素會讓產(chǎn)品在同等品質(zhì)的產(chǎn)品中脫穎而出，就像蘋果公司中喬幫主的個人魅力，讓我們對蘋果的產(chǎn)更加信任，與更多的購買欲望。

　　這僅僅20學時的課程，也糾正了我以前對水果的很多錯誤的看法。其中，讓我印象最深的就是菠蘿蜜。因為我以前一直以為菠蘿蜜就是菠蘿制作出來的罐頭的別名而已，通過老師的課堂我才知道菠蘿蜜和菠蘿是兩種完全不同的東西。

　　菠蘿蜜，學名大樹菠蘿，也有寫作波羅蜜的。是一種�？茊棠�。原產(chǎn)于熱帶亞洲，在熱帶潮濕地區(qū)廣泛栽培。中國海南、湛江等地產(chǎn)量較多。樹高15至20米。葉大而硬，綠色有光澤。有雄花雌花之分，分別生在不同的花序上。雄花序生在小枝的末端，棒狀，長數(shù)厘米，密密地生著許多很小的花朵（花僅1毫米左右），雌花序生在樹干上或粗枝上，橢圓形，也密生著很多雌花。菠蘿蜜的果實是聚花果，也叫多花果。這種果是由很多花結成的果聚集在一起而成的。因此，它的果實也是世界上最重、最大的水果，一般重達5-20kg，最重超過50kg，加之果實肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，故被稱為“熱帶水果皇后”。

　　綠色未成熟的果實可作蔬菜食用，棕色成熟的果實可鮮食其果肉，味甜酸而不濃。種子長約3厘米，也可以煮食。菠蘿蜜的花生長在樹干或粗枝上，這叫“莖花植物”。莖花植物是熱帶雨林的主要特征之一，只有在多雨的熱帶地區(qū)才有莖花植物生長。

　　而且它的樹性強健，適合作行道樹、園景樹。外形巨大如車輪。菠蘿蜜樹高在2－3米之間。經(jīng)過人工培育成為傘形樹冠。

　　而且對于我一直很熟悉的菠蘿我也有了新的.認識。

　　原來我們一直認為只聞其名未見其物的鳳梨，就是菠蘿，而不是我一直認為的梨子的一種。而且菠蘿屬多年生草本果樹植物，營養(yǎng)生長迅速，生產(chǎn)周期短，年平均氣溫23℃以上的地區(qū)終年可以生長。菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。性味甘平，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時令佳果。

　　但是菠蘿中也含有一種讓人有些小討厭的東西那就是菠蘿朊酶，有些人對菠蘿朊酶過敏，所以食用菠蘿后會出現(xiàn)腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過敏比較嚴重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應。

　　這也是為什么我們在食用菠蘿之前需要用鹽水浸泡菠蘿，經(jīng)過實踐積累，人們得到結論，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。所以，吃菠蘿前，削掉果皮后，切成片并放在鹽水里浸泡一段時間，這樣就顯得安全多了，不用擔心菠蘿朊酶過敏。我也知道了為什么食用菠蘿之前必須要在鹽水中浸泡了。

　　老師還讓我們知道了怎樣更加方便的使用水果，給我這樣的吃貨提供了便利。

　　以前我剝荔枝剝得滿手都是汁，而且荔枝屁股上有個小塞子也很難去掉。老師告訴我們荔枝的中間有一條縫，只要沿著那個方向輕輕一咬，如果沒洗嫌臟的話用手輕輕一捏也行，殼就會自動裂開了啊。

　　我最開始吃獼猴桃就用手剝皮，像吃橘子似的，后來用刀切，像吃橙子似的，現(xiàn)在才知道，原來上一刀、下一刀，然后用勺子轉(zhuǎn)一圈就行了。

　　我們還知道在吃水果之前的一步，挑選水果的小方法，比如：山竹的小秘密：山竹的屁股上有幾個瓣，里面就有多少顆，這樣我們就可以挑選出有更多果肉的山竹了。

　　老師還告訴我們要想制作水果拼盤應該注意的事項，讓我這樣不會做飯的人也可以為爸爸媽媽的餐桌獻上自己的一份力量，可以讓爸爸媽媽在飯后吃上一盤漂亮美味的水果。

　　放假回家的時候一點更要給爸爸媽媽露一手，為他們做上一盤美味漂亮的水果拼盤。

　　雖然老師課程只有僅僅的20學時，但是確實讓我受益匪淺，不僅了解到了關于水果的知識，也知道了很多水果以外的知識。我在果品文化與休閑課上所得到的知識，遠遠超過了我在最初選擇這門課程是想到得到的驚喜。

　　最后，謝謝老師這20學時的認真授課，讓我獲益良多。

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