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《談吃》讀后感
品味完一本名著后，相信大家一定領(lǐng)會(huì)了不少東西，讓我們好好寫(xiě)份讀后感，把你的收獲和感想記錄下來(lái)吧。到底應(yīng)如何寫(xiě)讀后感呢？以下是小編整理的《談吃》讀后感，僅供參考，歡迎大家閱讀。
《談吃》讀后感1
猶記初讀梁實(shí)秋老先生的文章是在教科書(shū)里，雅舍談吃讀后感。課外閱讀里一小節(jié)。講迎新年團(tuán)圓的吃食，一大屜一大屜的紅米、雜燴，滿(mǎn)漲的，是人們映著火光紅潤(rùn)的臉。記得大鍋的燉肉燉雞，亂舞的粉絲，鋪著油布的木板桌。是北國(guó)冷冽的風(fēng)，揚(yáng)起的塵沙直刮面角。
去年看了一次北京，是在盛夏滿(mǎn)耳蟬鳴時(shí)去的，帶著雅舍這本書(shū)，走倦了看看讀讀，有日，趕了地鐵去故宮，累極渴極了也不消停，吃一大片一大片的鹽味蘇打餅，牛嚼牡丹一樣盡數(shù)咽了，也還渾身無(wú)力�？吹揭患倚〉�，布置陳設(shè)已舊了，但一塵不染。老板娘一團(tuán)和氣，裝了一碗酸梅湯給我，清香清香的，片了幾塊檸檬，甚是好吃。我便倚在門(mén)口，學(xué)著梁老先生的樣兒，半瞇眼，一手端碗，一手支頭，一小口一小口灌飲，那烈日灼陽(yáng)照在身上，竟是十分愜意！我飲過(guò)好多酸梅湯，甘苦皆有，有十幾錢(qián)一瓶的，也有三錢(qián)一杯的，大酒館里，街邊小巷角的，皆比不上故宮的酸梅湯，陽(yáng)光雨露沉積起來(lái)的，冰甜沁口。
回到正題，《雅舍談吃》書(shū)寫(xiě)舊年北平的各色吃食，皆有特色，染了北國(guó)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)風(fēng)情，使人回味無(wú)窮。書(shū)中寫(xiě)了好幾個(gè)制美食的好地，如東興樓、致美齋、玉華臺(tái)等，最?lèi)?ài)的還是那道燒鴨子，也就是人們常說(shuō)的北京烤鴨，片得飛薄，有溫溫?zé)釤岬拿嫫ぃ淮缶硎[絲黃瓜之類(lèi)的，一碗烏黑的.醬，鴨子帶油，油皮肉，拈兩片放到面皮上，夾了蔥一大捆，包上，沾汁吃，尤其美味。那些舊年的吃坊或是在歷史中湮滅，或已舊貌換了新顏，縱使街巷是對(duì)的，也尋不到了。我是吃過(guò)全聚德，對(duì)此也是感同身受。
梁實(shí)秋的文筆，是像水一樣清淡的，每一道豐肥或爽口的菜食，皆在他的回憶里徐徐地闡述出來(lái)，我更喜歡的，是他將故鄉(xiāng)的思念情懷一同融進(jìn)去了，讀著倍感親切，也朗朗上口。
我有些想回舊年的北京望望了。
《談吃》讀后感2
中國(guó)有一句古話(huà)“民以食為天”，談吃讀后感。是的，“吃”這個(gè)字眼在中華文化中占了很大一部分。據(jù)說(shuō)早在秦漢時(shí)期，中國(guó)就開(kāi)始對(duì)外傳播飲食文化。據(jù)《史記》、《漢書(shū)》記載，西漢張騫出使西域時(shí)，就通過(guò)絲綢之路同中亞各國(guó)開(kāi)展了經(jīng)濟(jì)和文化的交流活動(dòng)。而鑒真東渡日本更是把中國(guó)的飲食文化帶到了日本，日本人吃飯時(shí)使用筷子就是受到中國(guó)的影響。
吃看似很平常，其實(shí)卻大有講究。梁實(shí)秋曾說(shuō)，三等人講究住，二等人講究穿，一等人講究吃。中國(guó)早在幾千年前就在“吃”上下了許多功夫。而當(dāng)今社會(huì)，中國(guó)菜更是發(fā)展到了鼎盛時(shí)期，粵菜、魯菜、淮陽(yáng)菜、川菜、戶(hù)菜等，不同菜系，不同的人偏愛(ài)。正所謂“蘿卜青菜，各有所愛(ài)�！敝袊�(guó)菜烹飪的`方式更是花樣繁多，蒸、煮、炒、煎、炸，紅燒、蓋澆等等，色澤鮮艷，令外國(guó)友人大開(kāi)眼界。這些全都體現(xiàn)了中華文化的博大精深，祖先們的聰明才智。
吃，也能吃出家鄉(xiāng)的味道。梁實(shí)秋所談的吃，大多是北方菜。從窩頭、菜包、薄餅、溜黃菜、餃子、燒餅油條等，仿佛眼前是一桌滿(mǎn)漢全席，什么菜都應(yīng)有盡有。令人食欲大開(kāi)，回味無(wú)窮。我尤其記得《核桃酪》這一段，“分盛在三四個(gè)小碗(蓮子)碗里，每人所得不多，但看那顏色，微呈紫色，棗香，核桃香撲鼻，喝到嘴里黏糊糊、甜滋滋的，真舍不得一下子咽到喉嚨里去。”那份大家分吃核桃酪的溫馨，在喉嚨里黏糊糊、甜滋滋的味道，被他描繪得繪聲繪色，仿佛在眼前般，呈現(xiàn)出美妙的景象。
我想他對(duì)家鄉(xiāng)的懷念和回憶就流露在字里行間，對(duì)祖國(guó)的愛(ài)也深深容于筆中，就像《大菜》中說(shuō)寫(xiě)的“不管我們這一輩子吃多少回大菜，頭發(fā)也不會(huì)變黃，眼珠兒也不會(huì)變綠。”我們永遠(yuǎn)流淌的是中國(guó)人的血，無(wú)論我們身在何方，吃的是什么菜，我們最懷念的總是家鄉(xiāng)的味道，“月是故鄉(xiāng)明”，道理就深諳于此吧。
《雅舍談吃》這本書(shū)，不僅帶我游覽了全國(guó)各地的美食，了解了中華文化的深厚底蘊(yùn)，更讓我明白了，無(wú)論我們走到何方，最懷念、最熟悉的感覺(jué)總是故鄉(xiāng)，吃著家鄉(xiāng)的菜，眼淚也會(huì)落下來(lái)。
《談吃》讀后感3
中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其菜系之豐富、菜品之獨(dú)到、烹飪之精妙、食材之奇特，無(wú)不馳名天下，家喻戶(hù)曉。近日，讀得夏丐尊先生《談吃》一文，一讀，暗暗好氣，見(jiàn)其不屑于中華美食；二讀，卻增“同仇敵愾”之意，深覺(jué)待人處客之繁瑣，而最令我同感者，非人們不知何謂飲食文化莫屬。
飲食，講究滋味多樣，色香俱全，好的食物令人垂涎三尺。 民以食為天，如文中提及“柴米油鹽醬醋茶”。飲食為人人所及，而飲食講究，卻非人人之所及。古有“佛跳墻”一說(shuō)，即打坐入定，潛心修禪的佛，也要跳墻而食之�？梢�(jiàn)飲食功力之深，遠(yuǎn)甚佛之定力，故修習(xí)廚藝之艱，遠(yuǎn)甚打禪。而民間廚子與食客，只會(huì)胡亂炒幾道菜，油鹽不調(diào)，醬醋不和。更有甚者，入席便飲酒，大醉熏天。這正如文中婚喪事連擺的宴席，多，定而不精，令食客無(wú)食欲。
飲食，要求承傳文化，又別出心裁。古有許多文化典籍，詩(shī)詞歌賦，都可引為菜名。這樣的`設(shè)計(jì)可使人于詩(shī)中食，食中詩(shī)，頗有詩(shī)意。而菜名，亦可引申為菜肴之意，或關(guān)聯(lián)于食材或烹飪方法。如一道“龍虎 斗”，實(shí)取蛇貍而為之，工藝繁復(fù)，匠心別具。而此菜興于民國(guó)年間，故常引申為中日之戰(zhàn)。而粗魯食客，陋店小二，只知“切二斤牛肉，沽四兩酒來(lái)�！彪m頗有豪杰之意，但人人皆可為之。
飲食，更需傾心而為，且心神需正。在民間，不免天災(zāi)人禍，使人食欲與廚藝大減。而好廚子需定心凝氣，仿佛“馮虛御風(fēng)，遺世獨(dú)立”，鍋鏟揮動(dòng)間，便有浪濤萬(wàn)里，巍巍山巔之意。即使心灰意懶，下廚時(shí)也需全力而為，甚至可通過(guò)烹飪消除苦難之意，調(diào)和酸甜苦辣之味。食客，也需寄意于食，心無(wú)旁騖。切忌為食而食，如文中述到來(lái)來(lái)往往請(qǐng)人吃飯，絕無(wú)一絲食神之“百毒俱嘗，奇峰絕頂上論吃”的逍遙之意，徒增人世間不善酬酢，風(fēng)塵苦惱之情 。
飲食是中華大地上璀璨的文化，其要求之苛刻，譜寫(xiě)之神圣，絕非粗魯之人可為。而如夏先生所述，不知何時(shí)，百姓們才能于繁雜應(yīng)酬、強(qiáng)顏歡笑、大醉不省人事中掙脫出來(lái)，變得逍遙快活，縱品天地美食，放浪形骸之外？
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