教你如何挑選葡萄酒
在酒會，商務(wù)會議或者浪漫的情人節(jié)晚餐上，葡萄酒是不可缺少的，現(xiàn)在就教你如何巧妙挑選葡萄酒。
巧妙選酒助配餐
明確預(yù)算挑選葡萄酒第一步就是明確預(yù)算，確定葡萄酒的價格區(qū)間，這可以大大縮小選擇范圍。
查看酒單一般情況下，餐廳中的酒單會對葡萄酒進行大致的描述。此時，你可選擇你感興趣的葡萄酒類型，如香檳、干紅葡萄酒還是甜白葡萄酒。其次看產(chǎn)地，判斷當?shù)仄咸哑焚|(zhì)是否良好。再次看年份，并預(yù)測其最佳適飲期。最后，考慮與食物的搭配。
不過，酒單上的葡萄酒繁若晨星，不同的葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、等級也讓人眼花繚亂。如果你不想理會這復(fù)雜惱人的葡萄酒體系，你可以嘗試選擇來自勃艮第、加州和華盛頓的黑皮諾紅葡萄酒，或者來自德國或者阿爾薩斯的雷司令白葡萄酒。這些葡萄酒容易佐餐，有多種價位，適合不同消費水準。
求助侍酒師餐廳中的侍酒師都是經(jīng)過嚴格訓(xùn)練的葡萄酒專家。如果你對選酒依舊毫無頭緒，可以征詢侍酒師的`意見，侍酒師一般會根據(jù)你的價格、食物等給出中肯的意見。
檢驗葡萄酒在選酒的過程中，一個重要的步驟就是檢驗葡萄酒。檢驗葡萄酒步驟如下：
1、侍者把葡萄酒呈到你面前，此時你需要通過查看酒標，確定葡萄酒的年份、品種和產(chǎn)地等正確無誤。
2、侍者在揭開軟木塞后，將會把軟木塞放置你面前。此時，你需要檢驗軟木塞是否良好。干裂松散或完全濕爛的軟木塞都說明空氣有可能已經(jīng)進入酒瓶中，破壞了葡萄酒。
3、侍者將把酒倒入酒杯中，此時你將檢查葡萄酒的顏色，香氣和口感。如果你未發(fā)現(xiàn)任何瑕疵，向侍者點點頭，這就是你的“心動之選”了。如果發(fā)現(xiàn)葡萄酒有瑕疵，可以要求退換該瓶葡萄酒，并重新進行選擇。
選幾瓶酒?一般情況下，根據(jù)每個人半瓶酒的標準來決定總共需要幾瓶酒。如果餐桌上有三人以上，則可以考慮選擇一瓶紅葡萄酒和一瓶白葡萄酒。
一言以概之：在下單前，明確預(yù)算，查看酒單，記住幾種“萬能搭”葡萄酒，求助侍酒師，當然還要考慮客人的喜好。這樣，或許你也就能從眾多美酒中挑選出適合你的那一瓶葡萄酒了。
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