軟實(shí)力培訓(xùn)：教你如何在聚會中點(diǎn)菜
年底飯局到，趕緊來學(xué)學(xué)怎樣點(diǎn)菜吧，爭取在朋友、同事面前一展身手。俗話說“技不壓身”，除了唱歌唱得好，會穿衣打扮，會點(diǎn)菜在職場里也同樣受用。只要運(yùn)用得當(dāng)，絕對會給你的職場形象加分。擁有點(diǎn)菜絕技，每次出面點(diǎn)菜都擁有賓主盡歡的大團(tuán)圓結(jié)局。
點(diǎn)菜也是大學(xué)問
既要考慮一桌客人的年齡構(gòu)成，職業(yè)特色，又要考慮市面上的美食流行趨勢，這家飯店的特色。另外，買單的人脾氣也要摸一摸，是大鍋飯還是私房錢，是小氣鬼還是大方氣派?點(diǎn)菜真的有學(xué)問。
公務(wù)員小小說自己是在三五不時的相親中，學(xué)會了如何點(diǎn)菜。起初每次吃飯小小也都是溫柔可人地等對方點(diǎn)，直至某次留下了陰影。“對方也是一個實(shí)在人，看我比較瘦，憐香惜玉一鼓作氣點(diǎn)了土豆、紅燒肉加蛋、大蝦、松鼠魚……濃油赤醬滿滿一桌。”散場時剩了大半桌菜，沒人好意思提出打包帶回家。小小也曾遇到過出手矜持的，點(diǎn)來點(diǎn)去都是素菜。“有一些蔬菜比肉還貴，還吃得不舒服。”
如果你有留意，總會發(fā)現(xiàn)公司里有這樣一種人，堪稱“氣氛調(diào)節(jié)器”。工作能力姑且不論，但領(lǐng)導(dǎo)出席宴會總是喜歡帶上他。
這樣的人物往往有這樣的過人之處：會點(diǎn)菜，酒量好，口才好，有他在場，氣氛總是特別融洽。現(xiàn)在部門吃飯很喜歡帶上小小，“因?yàn)樗麄冎�，每回我點(diǎn)一桌子菜總會比別人點(diǎn)得便宜，且菜又比別人點(diǎn)的好吃。”
高檔餐廳也比別人便宜三分之一
西湖邊，菲樂日式燒烤卡座坐下。一進(jìn)去有點(diǎn)被嚇倒了，裝修真是精致，服務(wù)員禮貌也很好，茶具又漂亮，哪里坐得住，這地方人均要好幾百元呢。小小說在杭州看似高檔的場所普通人也能消費(fèi)得起。“一般兩個人點(diǎn)上一份三文魚刺身或者烤一份上等牛舌，我最愛的芒果蟹子沙拉，配一個辣牛腩石鍋泡飯，再帶上信用卡打折，總價200元不到。遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于很多人傳說中的人均五六百塊嘛。”
小小說，當(dāng)去一家從未光顧過的餐廳吃飯，怎么點(diǎn)菜，點(diǎn)多少菜，最終評判這家店的水準(zhǔn)兩撥人的觀點(diǎn)完全可能不同。“不是說一定想要省鈔票，有時候點(diǎn)得不合適，還留個較差的印象，下回說起來，哦，這家店又沒啥好吃的'。”
小小覺得，到的人都吃得高高興興，留下美好回憶，自己也特別有滿足感。
點(diǎn)菜的時候請記得一菜多吃原則
越不景氣越要精打細(xì)算。上餐館點(diǎn)個菜，不能隨意放過，最好能來個“一菜多吃”才劃算。美食達(dá)人琴說，“就料理成本來說，燜燒的肉需要較長時間的煤氣，吃不完打包回家，當(dāng)然比自己在家煮劃算。”
琴開始激發(fā)自己的創(chuàng)意�；丶液蠹有┦卟�，又是一道可口美觀的菜肴，醬汁也能拿來煮面、拌飯……
秉承此原則，琴說，在蕉葉自己一般不點(diǎn)蟹，一只蟹就200多塊，有些季節(jié)蟹并非最肥美。“咖哩大頭蝦用的咖哩和蟹是一樣的，咖哩時蔬也湊合。”不要點(diǎn)菠蘿飯、蛋包飯之類，“用咖哩大頭蝦的鹵兒來拌白飯吃，毛塞飯了。”
琴說，會判斷這一點(diǎn)很重要。任何一家餐館一定會有一兩道經(jīng)典菜擺在店里。于是，你要認(rèn)識它，判斷出它在哪里。當(dāng)自己的喜好和這家餐館的專長結(jié)合，當(dāng)這兩條曲線融合在一起的時候，美食就出現(xiàn)了。
點(diǎn)菜達(dá)人說功課相當(dāng)重要
一般中餐的點(diǎn)菜習(xí)慣，是4個人用餐至少點(diǎn)4道菜，再加一碗湯。達(dá)人建議，點(diǎn)菜有簡單的三個方法：不同的食材、烹調(diào)方法與味道。
比方說，以4人為例，可點(diǎn)蔬菜、瓜果、海鮮、肉類，最好再選擇炒、蒸、炸、燒等不同烹調(diào)方法。也就是說，如果紅燒了肉類，那么可以清蒸海鮮，一次可吃到較多口感。北方人偏濃香，愛椒鹽、剁椒等;南方人適清淡，清蒸，上湯是首選;老人宜軟的，小孩愛啃的。
日常還要多了解一些有關(guān)菜式、風(fēng)味、餐廳等的知識和信息，更要總結(jié)自己和別人以往消費(fèi)的真實(shí)經(jīng)驗(yàn)，到了現(xiàn)場還可以迅速掃視其他顧客的桌面，“出鏡率”高的往往是可借鑒的。點(diǎn)菜絕對是個系統(tǒng)工程，只有需求摸得透，才能目標(biāo)找得準(zhǔn)。
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