快餐店實習(xí)總結(jié)反思范文
在xx快餐店的工作已經(jīng)有兩個月的時間了,這段經(jīng)歷是我自小第一次在一個類似通常意義上的職場的環(huán)境里的工作生活(之前都是家教之類的簡易結(jié)構(gòu)的工作),驀然回想,覺得感想頗多。
我在快餐店工作感觸頗多,工作中有許多許多快樂也有許多不愉快,也深深體會到做好一件事情的不易,我想把自己的一些親身體會和心得記錄下來,其實真正的“有所得”還個人自己去切身碰撞得出。
第一點:踏踏實實的工作態(tài)度是最最必須的品質(zhì),所謂懷才不遇或者不公平待遇永遠(yuǎn)都是相對的。
有些人一聲不吭,不在乎得失榮辱,很認(rèn)真的對待工作。最終,我是指最終,他獲得不只是自身工作能力的提高,同事和上司的尊重,終極意義上講,這更是自身的價值的一種體現(xiàn)。你的價值通過某種物質(zhì)或精神獎勵的獲得而體現(xiàn)出來,可能需要一個過程。也許漫長,也許很短,這個不確定性太大。但無論如何,自始至終不浮不躁,不好高鶩遠(yuǎn),不過于追求待遇得失,而把做好本職工作視為第一要務(wù),這就是一種高級的職業(yè)道德。
在鴻祥快餐店交了一位朋友,他工作起來,一聲不吭,不管重活苦活,一律自己完成,非常麻利,很能吃苦;不請求你幫助,不需要夸獎。他的工作哲學(xué)很簡單:我們拿到錢,所以我們要認(rèn)真工作。他在這工作了只有4,5個月,老板和經(jīng)理都已經(jīng)非常賞識他。
類似的人還有幾位,我這朋友屬于比較典型的那類。我經(jīng)常把他當(dāng)成自己的一面鏡子,有時看到相同的品質(zhì)我欣喜,有時看到我差一些的方面我會羞愧,并且趕緊爭取改正。很感恩可以很這樣的一些人共事,他可以讓自己直接看到自己的缺點。舉個例子來講,之前我有時候做了一些比較辛苦的工作或者較大的貢獻(xiàn),我非常希望可以讓同事和老板看到,功利色彩很濃。但我的朋友,做了就做了,不多說話,把任何難度的工作都作為自己分內(nèi)的事,不以自己做出多少功勞而焦躁驕縱,對比之下,我就發(fā)現(xiàn)這種品質(zhì)很可貴,受教不少,現(xiàn)在也會有意識的自我提醒,不論任何工作,都將它當(dāng)作自己分內(nèi)的,因而心態(tài)也就平和了
第二點:在一個團隊工作,要謹(jǐn)記集體的利益。
麻雀雖小,五臟俱全,它依然有一套基礎(chǔ)而較為有效的運作系統(tǒng),你作為一個服務(wù)系統(tǒng)中的一員,需要像任何一種其它職業(yè)一樣謹(jǐn)遵游戲規(guī)則。很簡單的道理,一起分工做一件事,每個人都多做一點,整體的效率就要高很多。即使只有你一個人多做一點,同樣更有利于整體效能的提高。不要把精力過多放在挑選分工上,更不要花力氣去評估誰做多做少(當(dāng)你還不是管理者的時候),相互內(nèi)心不滿,埋怨或者詬病。于集體利益而言,這是大忌,典型的三個和尚沒水喝,很顯然的影響工作進(jìn)程和效果。
以前自己有個毛病,和那些勤快的人一起做事,我自己也猶如受到影響,非常賣力的工作;和那些懶惰的人一起做事,我就會經(jīng)常用公平論來盤算對方是不是做的太少,自己付出過多等等。后來在幾次沒有很成功的完成工作任務(wù)之后才發(fā)現(xiàn),自己為什么沒有成為那種去感染別人的人,而總是用一雙冷眼來審視自己的團隊,這是不對的。于是就趕緊改,認(rèn)真調(diào)整,漸漸就可以很欣喜的看到,自己很負(fù)責(zé)很盡責(zé)的做事,一切的共事者,無論是何種類型的人,都不敢懈怠,也在努力的一起配合。這就是一個相互影響的效應(yīng),無論如何,要將一個整體放在首位,因為最后別人評估你的成績,客戶審視你的實力,都是看你的整體運作能力而非個人。
第三點:個人英雄主義和混日子是兩個極端,但相比之下,評估者總會更傾向個人英雄主義。
我們店里,有些人,喜歡一個人包攬很多事情,也不需要你多指揮,也不需要誰和你配合,不怎么理人,三下五除二所有事就全部解決。還有另一類人,屬于典型的混日子型,總見他們在前前后后的串門,手里卻不出活,都是蜻蜓點水,點到即止,下班立即刷卡走人。兩種不同人的不同遭遇就是經(jīng)理會經(jīng)常在需要協(xié)助時會考慮到前一類人,而比較重要的責(zé)任也委派給前一類人,而對于后一類人,態(tài)度基本就是多你一個不多,少你一個不少。在一家快餐店這種相對簡單的環(huán)境里,缺乏內(nèi)或外的競爭,一切也罷,看不出太大分歧。但聯(lián)想一下,如果是在競爭激烈的某些職場,你的`企業(yè)外部面臨著對手的重壓,需要趕緊出成績,而企業(yè)內(nèi)部又需要人才分配合理--強者出位弱者為寇- -因為企業(yè)要迅速的看到成果出現(xiàn),那么,在個人英雄主義者和混日子兩者之間,任何一個普通的經(jīng)理人,他會選擇誰委以更重要的責(zé)任呢?雖然都有缺陷,但本質(zhì)上的差異是巨大的,一個有能力卻孤傲的人可以被允許去慢慢融合,但往往一個慵懶而無志向的人是沒有更高的概率去獲得機遇的。3,個人英雄主義和混日子是兩個極端,但相比之下,評估者總會更傾向個人英雄主義。
第四點:永遠(yuǎn)勇于承認(rèn)錯誤,永遠(yuǎn)敢于承擔(dān)責(zé)任,永遠(yuǎn)善于改正錯誤。
剛來的時候很多都不熟悉,經(jīng)常做錯事清,成天跑到經(jīng)理那里去承認(rèn)錯誤,所以對此很有心得。問題出過不少,有時候會遲到,有時候會炸壞雞,有時候會結(jié)算的時候少錢,有時候會給顧客配錯餐等等。總結(jié)發(fā)現(xiàn),當(dāng)發(fā)覺自己做錯了以后,第一時間力求補救,坦承錯誤,并做好承擔(dān)可能的責(zé)任的準(zhǔn)備是最優(yōu)的處理方法。有些人也會選擇遮遮掩掩甚至推卸責(zé)任,但其實他人尤其是經(jīng)理往往是有足夠判斷力的,遮掩出的理由通常會很蒼白,而被揭穿永遠(yuǎn)要比主動認(rèn)錯最后讓自己被動的多
更重要的是,這同樣反映出一個人的骨本,秉性,和職業(yè)操守,你的同事永遠(yuǎn)希望可以和一個有責(zé)任感,出了問題一起擔(dān)而不是互相推的人共事,而你的上司更欣賞敢于坦誠自己過失的人。
我自己每一次不慎做錯,都提醒自己要務(wù)必坦誠實話實說,比如遲到了不說交通堵塞而直言睡過頭,炸錯雞不說機器出錯而承認(rèn)自己忘計時,結(jié)算少錢不說是電腦死機而是二話不說掏自己錢包補上,諸如此類,最后的結(jié)果往往并沒有很壞,遺漏得以及時的補救,而光明正大的告訴別人我做錯了我很不好意思,往往是會得到諒解的。
總的來講,提倡的就是一種最大追求誠實態(tài)度的品質(zhì),這在職場中尤為可貴,有時候由于自己的過錯,或者自身的職責(zé),你可能要承擔(dān)很沉重的責(zé)任,但選擇去扛去面對,既是對他人對集體負(fù)責(zé),也是對自己的一種負(fù)責(zé)。一個謊言,永遠(yuǎn)需要若干個其它相關(guān)的謊言來彌補和修飾,最后的結(jié)局即使不是真相大白愧于天下,也會是一種沉重的負(fù)擔(dān),因為人都會有道德底線。暫時的損失,換來了心靈的端正和平靜,這是不吃虧的。
我們的文化,決定了我們有時希望用更委婉的方式來承認(rèn)和承擔(dān),但有時候,直接的一句“對不起,我做錯了,我會爭取改正!北热魏闻郧脗(cè)擊苦心經(jīng)營都要效果好得多。
第五點:懷著謙卑的心態(tài),很多人身上的很多東西都值得你觀察和學(xué)習(xí),并從中領(lǐng)悟更多。
雖然是一家普通的餐廳,規(guī)模有限,營業(yè)額中流,在這里工作也不需要太多專業(yè)技能,員工構(gòu)成也基本上是普通學(xué)生,年齡小,社會經(jīng)驗不多。但即便是如此,在僅僅兩個月的工作中,在這里的十幾名和我一樣年輕的同事里,我接觸到了很多出色的員工,在不同的工作上,他們讓我真正學(xué)到了很多之前根本沒有意識的好東西。
這里有很多小女生,都是20來歲左右。其中有一個叫張丹,只有17歲,屬于典型的漂亮女孩,看起來嬌嬌嫩嫩,我之前和她接觸不多,前幾天有天晚上帶班和她一起在廚房共事。發(fā)現(xiàn)這個女孩看起來文弱,但是做活盡挑重活粗活臟活做,也是不多啰嗦,直接不聲不響的全部做完,讓我當(dāng)時很吃驚。在我心中以前有偏見,認(rèn)為一些很漂亮的女孩都是嬌氣的,這讓我從一個積極的方面認(rèn)識到了自己思想上的一些根本性的錯誤,美女不一定就是花瓶。社會可以有不同分工,但任何人都需要一種自強不示弱的靈魂。
而且還有一個感想就是有時候人是矛盾和負(fù)責(zé)的,有些看起來不出彩或者在某些方面讓你不甚欣賞的人,在有些其它方面卻很值得學(xué)習(xí)。比如這里有些人圓滑事故,你嗤之以鼻,但同時他在處理一些事情時又很靈活很精巧,讓你覺得嘆為觀止;有些人看起來粗枝大葉容易犯錯,你不以為然,但同時有時候他又比別人更有耐心有韌性,讓你覺得值得學(xué)習(xí)?偟膩碇v,我覺得不要對自己過于自信,或者說全面自信,還是把心態(tài)放謙虛,看看你面前的人身上都有哪些優(yōu)點你完全需要學(xué)習(xí),這樣帶來的好處是巨大的,既會讓你持續(xù)獲得更多有益的經(jīng)驗培養(yǎng)很好的品質(zhì),也會阻止你太輕易就建立起一些沒有必要的優(yōu)越感。
順便說一下,我覺得以上還帶給我一個思考就是當(dāng)你要組織一個工作團隊時,要很認(rèn)真和深入的考慮到人的復(fù)雜性,如果做到各取所長優(yōu)勢互補非常必要,這世界沒有很多全面優(yōu)秀的人,更多的人都是部分出彩整體普通的人,學(xué)會從一個人的平庸和世俗中去發(fā)掘一個人的優(yōu)勢,并讓他將優(yōu)勢更直接體現(xiàn)在工作中,是很重要的。有些人不善言辭但卻思維縝密,你就可以讓他做研究而不是新聞發(fā)言;有些人善于言辭卻有些華而不實,你就讓他去做前臺或者接待而非項目經(jīng)理,有些人吝嗇,你可以讓他去做會計因為他往往更富有算計基因;我們做事,講究建立一個效能達(dá)到最大化的體系,體系中每點都可以盡量發(fā)揮其特長,而不是隨意安插混亂布局,這是一個需要長期思考的問題。現(xiàn)在只能算是淺顯的預(yù)研
以上幾點,就是我在這家普通的小店作為一個普通的小員工的一些基本心得,整理的較為散亂,但感想?yún)s非常的真實。無論是在哪里工作,從事什么樣的工作。我是越來越堅信以下兩句我們耳濡目染的話:
態(tài)度決定一切,性格決定命運;
機會只給有準(zhǔn)備的人。
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