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酒店傳菜部部長崗位實習總結

時間:2021-04-18 09:37:25 實習總結 我要投稿

酒店傳菜部部長崗位實習總結

  為期六個月的實踐工作,我非常重視,也很認真。因為我們平時只能從書本上學習理論知識,能有這樣的實踐機會,當然就格外珍惜,希望能夠通過實踐學習一些書本上學習不到的知識,積累實踐經驗,為以后參加工作打下基礎。

酒店傳菜部部長崗位實習總結

  由于缺乏實踐經驗,我對酒店的管理模式了解的不時很多,認識不深。為了能夠更快適應環(huán)境,更好的鍛煉自己,我特別注重加強專業(yè)知識的學習,堅持“向同事學,向書本學”的思路,不斷提高自己的工作責任心,以求鍛煉和彌補自身知識結構的欠缺和閱歷短淺的受限!叭诵,必有我?guī)煛保髽I(yè)中的每一位同事都是我的老師,他們豐富的經驗是一筆寶貴的財富,是我不斷學習的源泉。為此,我積極向身邊的同事和前輩們請教,虛心吸取他們的寶貴經驗,以他們的工作思路、言行舉止、工作程序和工作方法為榜樣,規(guī)范和糾正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面,通過系統(tǒng)的學習,努力掌握酒店的主旨核心,熟悉工作流程。

  這次實習讓我發(fā)現,理論與實踐的差距:剛踏入社會的我躍躍欲試,大有氣吞山河之勢,因為我平時學的之勢終于可以派上用場了。但后來實踐發(fā)現我所學的理論,沒有融入酒店。學校主要是通過學習,掌握觀察問題、分析問題、解決問題的思路和方法。走進酒店我才發(fā)現我對環(huán)境的的變化和酒店實際的需求跟不上,所以我感覺辦起事來時舉步維艱。這次實習是我更深的認清了自己的不足和優(yōu)點。

  一、實習基本情況 我在北京市海淀區(qū)找到一個酒店,店名叫金品軒海鮮名店,通過應聘我加了這個大家庭。

  在這里我進行了為期五個月的實習工作,擔任傳菜部部長一職。截止到2011年6月22日我的實習工作時間結束。

  二、實習單位概況

  金品軒海鮮名店,隸屬于珠海卓凡實業(yè)集團有限公司。是一所集娛樂、康體會所為一體

  的大型餐飲企業(yè),酒店建筑面積一萬平方米,餐廳面積八千平方米,可同時容納一千名賓客用餐。

  三、實習目的 在學習中做事。任何事情都有它的專業(yè)規(guī)律,任何人都有其獨特比較優(yōu)勢;養(yǎng)成一個號

  的習慣才能不斷進步,踏實肯干才能表現專業(yè)。學前的實習為我們在步入社會能有一個好的心態(tài)和實力。學前實習是為了讓我們加深對職業(yè)和行業(yè)的了解,確認喜歡 擅長的職業(yè),以確定自己喜歡的工作,在以后畢業(yè)找工作就可以把它作為目標職業(yè)。反之就要尋找新的`工作方向;人們常說,大學就是個象牙塔。確實,學校與職場、學習與工作、學生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的教化過程中,人們的觀點、行為方式、心里等方面都要做適當的調整。而實習提供了一個機會,讓我接觸到真實的職場。有了實習的經驗,以后畢業(yè)工作時就可以更快、更好地融入新的環(huán)境,完成學生向職場人士的轉換;同時學前實習也可以增強找工作時的競爭優(yōu)勢。這就是我這五個月的實習目的,在這次實習中讓我的心態(tài)和能力提升了很多。

  四、實習內容 五個月的實習瞬息而過,這五個月來,我一直把認識并融入酒店團隊為要求。學習拉近

  距離、融入團隊的最好方法。五個月的時間里,在領導和同事們的指導下,向行業(yè)學習知識,向前輩請教經驗,向同事傳授工作技巧,正是在這個過程中,認識到自己的弱處和不足,也深刻體會到了團隊的力量和魅力。

  來金品軒實習期間,心境有時還顯浮躁,做事偶爾還有粗心但是通過領導的開導和同事的提醒。我都及時的改變著自己。

  在才來到酒店時人生地不熟的時候,我努力的去拉近同事之間的距離和感情,通過努力我得到了同事們和領導的贊同,很榮幸的當上了部長。

  在初當部長的時候,我有一段時間我不知道該怎么去跟以前的同事進行交流了,也不知道在領導面前我該怎么說話。那一段時間是我最難熬的時段,同事都不跟我說話,不會的東西也不敢去問領導,我無助的徘徊著。有一次,領導跟我說了一些話讓我找到了前進的路,他說:“你站在這個位置,是大家對你的認同,同時也說明這個時候你開始背負著一些責任!

  “責任”當時聽到這一個詞的時候,我突然知道自己該干什么了,在那時我認識到作為一個管理者該干什么了,我和同事們又恢復到以前的歡歌笑語中,在自己遇到困難的時候我在也不時那么的無助了。

  向他說的,當背負責任的時候就要做些什么,我深深的理解了做的越多錯的越多的道理,我也做錯過,也受到過處罰,我沒有氣餒,更加努力的做好我的工作。

  呆的時間越久,了解的越多。我了解到不時自己做好了,我了解到了作為一個管理者最本質的做用,為下屬創(chuàng)造更好的工作環(huán)境,為酒店更好的管理人員。

  五、實習心得體會 在這次實習中讓我覺得。要作為一名合格的酒店管理層人員,首要條件就是成為一個部門的骨干。對我來說,首要任務是要學習、熟練掌握業(yè)務知識,始終如一的積極的工作態(tài)度、高度的責任感和只爭朝夕的精神投入到工作中。

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