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酒店專業(yè)實習周記
畢業(yè)實習就是從學校學到的一些理論知識與實際的工作相結合，下文是CN人才網小編整理的酒店專業(yè)實習周記，歡迎閱讀參考!
酒店專業(yè)實習周記一
通過實訓、實習，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這
里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經驗，為人處世的經驗，想想自己在有兩年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。 通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的.經驗和教訓，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力!!!! 祝愿酒店能夠越辦越好。
最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，感謝老師的幫助，在此祝愿尊品越做越大!
酒店專業(yè)實習周記二
開始上班也有一周了，這一周是忙碌的，因為是剛進酒店，很多的事情需要去學習，要接手的東西也要慢慢的去處理。也會幫著別的會計做一些簡單的憑證啊什么的，所謂的“萬事開頭難”，這下我是真的體會到了，雖說學的是這一行，但是真正的接觸到時才知道自己所學的萬萬不夠的。剛剛接手工作就出了很多問題，但這并不足以打敗我，我會以加倍的時間去適應，更快的`掌握這個流程。
剛剛接觸到實際操作時，什么都不懂，腦子里一片空白，搞的我焦頭爛額的。然后我就只有找?guī)煾登笾�，師傅讓我不要著急，慢慢來，要用平常心去對待。我向師傅請教了許多問題，她也幫我一一解答了，這樣我才松了一口氣。好好的把思緒理順了才投入到工作中。
這一周中發(fā)生了很多的事，也很忙碌，但總的來說還是收獲了不少的東西。遇到事情的時候要不焦不燥，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時候不知道這樣處理，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決。
酒店專業(yè)實習周記三
我，想到了我的身份，我的職業(yè)，我的公司。我是一個收銀員，我是一個酒店服務員，我是收銀的一員，我是酒店的一員，我是上城軍天酒店的一員。我的路，便是充滿陽光與服務之路。
我清晰地記得，當我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地到達上城軍天酒店面試時，那“眾里尋他千百度”的入口，那灰塵彌漫的樓梯，那通往人力資源部的“九曲十三灣”，讓我如履薄冰;當然，我也不曾忘記，進入大廈后，各員工整齊劃一的服裝、突顯青春朝氣的員工、專心致志的工作面貌、繞梁三日的專業(yè)術語，還有光亮整潔的員工飯?zhí)谩h室、辦公室等，怎少得讓我驀地產生巨大歸屬感的那句“員工，公司最有價值的資產”，食堂里員工聚會照片透露的'一份接一份歡樂……讓我知道，我在上城軍天酒店沐浴著陽光;我欣賞上城軍天酒店前臺的熱情，我享受著上城軍天酒店給予我的服務。
當獲悉自己成為上城軍天酒店一員時，我便產生共鳴。我知道，在上城軍天酒店，我享受的不僅僅是待遇，我工作在學習的氛圍中，同事間暢所欲言，關懷備至。正如雞尾酒“特基拉日出”，在太陽噴薄欲出之際，發(fā)射萬丈光芒，賜予生命熱，讓其成長，讓其茁壯。
作為一名前臺收銀員，我的崗位職責，便是為顧客提供咨詢和禮儀服務;為顧客提供結帳服務改造;現(xiàn)金作業(yè)和損耗的預防;營業(yè)前的準備工作;清潔、整理收銀作業(yè)區(qū);準備好找零用金。為客人帶來標準化的服務并使客人可以得到休閑的體驗。我無時無刻不在向客人傳遞著陽光的信息，我服務的標準化便是酒店標準化的縮影，客人看到的便是上城軍天的企業(yè)文化。我的“微笑”、“自信”、“快樂”都是在向客人傳遞著陽光——“為您服務，是我的榮幸;請您接受，并請同樣以陽光的心態(tài)來享受我的服務”。
這正正便是我實習的目標，我將用我在這工作的時間，為我的服務對象傳遞陽光的信息，讓其愉悅;也讓我的路上遍布陽光的痕跡，就算是滿途荊棘，在陽光的照耀下，荊棘亦會被撫平;當每日都充滿愛，那便是“暖”。在路上與我產生交集的人，便會得到我傳遞的陽光。
在吸收與傳遞的過程中，我同樣也在制造陽光，那是屬于我自己的陽光，在我的服務之路上為個性化的服務對象奉上我獨特的陽光服務。
酒店專業(yè)實習周記四
201X年X月X日 X天
這周我參加了員工入職培訓，對洲際這個品牌有了更多的了解和認識，同時也知道了一些國際一流的酒店業(yè)品牌，他們不同的市場定位和經營策略。在培訓中，我們是分小組進行學習和比賽，中間還有茶歇。
我們這個酒店的高層都是外國人，他們經常來我們早起經常來我們的西餐廳吃自助餐，我的熱情和周到的服務給他們留下了很好的'印象，特別是兩個特聘的培訓師。后來我知道這是一個全英授課的貼身管家培訓，是酒店為有潛質的員工提供的一個有償專業(yè)培訓，培訓師是從美國請來的，如果我參加這個培訓就必須堅定一個為期一年的合同，不得離開酒店，否則就賠償八千元的培訓費。我征求了家人的意見，考慮到我父母年齡比較大而且哥哥姐姐都不在家，我沒有參加這個培訓。還有我覺得自己現(xiàn)在工作很不開心，和我來這里的初衷有很大的差距。我心里已有了辭職的念頭。
酒店專業(yè)實習周記五
201X年X月X日 X天
在酒店實習的這個星期感覺過得很快,我和.....被派遣到離點心房比較近的副傳菜間負責傳點心。點心房是一個很有趣的地方，里面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時間都會有一些客人來中餐廳吃點心，我們幾個人都配合得很好，也很團結，師傅們一做好點心我們就會把它們從點心房傳到客廳里，服務員接過點心送達了客人，然后我們就在菜單上蓋上相應的'章子，這就是我們傳點心的過程。有時候客人來的很多，我們幾個人會很忙，不止要忙著打漿料、傳菜，還要負責劃單，但是還好，我們都一一搞定了。
有時候我們也會看點心房的師傅們做各式各樣的中點，他們的點心都做得十分精致漂亮，做的過程也十分有趣，有時候我也跟著師傅做兩個，感覺能學到很多。
酒店專業(yè)實習周記六
201X年X月X日 X天
一月二十七號，我在同學的陪同下，來到三亞海棠灣天房洲際度假酒店的人事部，經過人事部門和西餐廳經理的兩輪面試，我簽訂了人生第一份正式的合同。這個酒店給我留下了不錯的印象，同事都很友好，面帶微笑打招呼。簽了合同我和同學一起在這個酒店的景區(qū)轉了一下，我看到了大海，很是激動，我是一個土生土長的北方女孩，沒有見過大海，我最喜歡的詩人海子，寫的那首《面朝大海，春暖花開》使我對大海有一種特別的情愫。
古人，云：“海納百川，有容乃大”。第一次見到大海的我，心潮澎湃激動不已，整個人被眼前的景色所迷住了。碧海藍天，白色的沙灘，高大的椰子樹，不斷涌上岸的海浪，我有一種想擁抱大海的沖動�；厝サ穆飞希乙琅f沉浸在興奮中，想象著明天第一天上班，會學到很多新的東西。
第二天早起我五點二十起床，趕六點的班車去酒店，半個小時的`車程，半個小時的換衣服吃飯時間，七點準時上班。我所在的部門是西餐廳，是這家酒店最累最忙的部門，我的職位是領位，就是在客人進門后帶領他們找到滿意合適的位置，客人用餐完畢離開時歡送他們。看似很簡單的工作，也需要掌握技巧。西餐廳每天早上都是自助餐，所以除了領位我還要逐個核實來用餐的顧客的房間號和用餐人數(shù)是否和報表一致。雖然來這種五星級酒店的人都很有錢，但是跑單情況時有發(fā)生，中國的國情之一，國民素質有待提高。有的顧客房間只包含一份早餐，卻有兩位來用餐，還有不包含早餐的說自己的房間是含早餐的，更有家長帶著孩子吃早餐不想掏半價用餐費，形形色色的人和事，應付下來很不容易。
我們經理很嚴格，因為我沒有參加入職培訓，所以標準的餐廳接待禮儀不清楚，經理讓另一個領位教我怎么樣歡迎歡送客人，以及手勢鞠躬等動作，如果我做不好，明天受罰的就是教我的那個人。我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢用心的學，不敢有一絲怠慢，
這份工作讓我懂得察言觀色，懂得學會說話的技巧，面對不同的顧客要有不同的策略。總之，我學到了很多新的東西，雖然感覺很累但是心里還是挺高興的，我喜歡不斷地去學習新的知識和技能，因為這樣會使自己在以后的人生中更具實力。
今天是我來洲際酒店的第十二天了，連續(xù)十二天高強度的工作已經讓我快累的麻木了。我主動找主管申請休假，因為明天是我的生日，而且我已經連續(xù)工作十二天，按照當時簽訂的合同，我每天工作八個小時，每周有兩天的假期。可是我現(xiàn)在每天至少要工作是個小時，而且令我很難忍受的是加班超過兩個小時才算加班費，可是我們通常會被間歇性的安排加班不到兩個小時。很多正式員工和實習生都叫苦不堪，可是卻敢怒不敢言，默默的忍著。我本來以為這是一家國企，請的是全球頂尖的酒店業(yè)專門的外企管理公司來代為管理的，但現(xiàn)實就是很讓人失望的。