酒店餐飲服務員實習心得

時間：2024-09-06 13:20:28 實習心得我要投稿

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【精】酒店餐飲服務員實習心得

　　我們在一些事情上受到啟發(fā)后，往往會寫一篇心得體會，如此就可以提升我們寫作能力了。那么心得體會到底應該怎么寫呢？下面是小編為大家收集的酒店餐飲服務員實習心得，歡迎大家分享。

【精】酒店餐飲服務員實習心得

酒店餐飲服務員實習心得1

　　半年多前，我來到安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實習生涯，擔任前臺收銀工作。上崗前，我滿腦子思緒萬千：“平日里話不多的我能否與新伙伴相處融洽？能否適應全新的工作環(huán)境？以往內向膽小的我是否能處理好工作中遇到的問題？能否面對外賓時泰然自若、游刃有余？會不會因為粗心而算錯賬、收錯錢或者做錯事？無數個問號在我的腦海中浮現，一連串的憂慮在我內心盤旋。初入職場的我，在恐懼不安和緊張憂慮之中度過了最初幾天�！�

　　事情卻并沒有我想象的那么糟。在同事和領導的幫助下，我很快便適應了新的工作和生活環(huán)境。隨著時間的推移，我也漸漸熟悉了業(yè)務。當然這其中也遇到過困難，但大多能順利解決。記得有一次，原本兩個人當班的中班臨時由我一個人負責。開始我有點慌，不但因為那是一天三班中最忙的.一班，也因為那是我第一次獨自一人當班。我不停地告誡自己：要冷靜，不會有事的。就這樣我很快進入了角色，有條不紊地進行著我的工作。原以為這一天就這樣平安地度過了，可是一位外國客人突然說要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己會做錯什么。于是我先回憶了一下退房程序，然后開始收回鑰匙、通知各部門退房，核算賬單，與電腦核對，給客人結賬，等候查房通知，確認沒有問題后放人。雖說只是簡單地幾個程序，操作起來也挺復雜的。就拿核算賬單來說，雖然現在是微機管理飯店，有一套財務軟件能幫我算賬單，但按規(guī)定，為了防止電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯，還必須手工將所有原始賬單核算一遍。如果客人住了幾個月，那賬單就跟小山似的。好不容易結好了賬，送走了客人。太棒了！平安無事。我那顆懸著的心終于放下了，心里真有說不出的高興。

　　然而，并非所有事情都能按計劃順利進行。有一次，由于一個小小的筆誤，我經歷了失敗所帶來的教訓。盡管涉及的金額并不算大，但這次教訓卻會永遠銘記在心！

　　半年的實習生活，讓我體驗到了喜怒哀樂。在這段時間里，我不僅變得更加勇敢和堅強，還培養(yǎng)了我的熱情和大方。與此同時，我也明確了新的人生目標。

　　實習，真是鍛煉人的好機會!

酒店餐飲服務員實習心得2

　　我在青浦賓館的客房部實習。剛開始的一周，領班安排我負責擦拭空房間，每天都有二十幾間需要處理，這讓我感到非常疲憊。因為除了要清潔房間里的一切物品，還要確保衛(wèi)生間內的鏡子、浴缸和地面都干凈整潔。鏡子放得太高了，我通常要爬上臺面跪在上面擦拭。經過一個星期的辛苦工作，我的膝蓋已經腫了，還磨破了�，F在回想起來，仍然心有余悸。

　　之后，領班突然讓我開始整理一整套客房了。我之前幾天的工作只是為了讓我熟悉客房的布局和整理流程，現在才是真正的開始。

　　看領班做示范，既快又輕松，可是自己做起來真是又慢又累，與學校模擬客房的感覺不一樣。就說鋪床吧，我費了好大勁才把床拉出來，還摔了一跤。床太重，復位時干脆跪在地毯上推，總算推進去了。后來知道有的床還要重。學校的模擬操作中是絕對碰不到的——床四面不靠邊。我建議模擬客房的床也應象賓館里一樣，我們鋪床前也要先把床拉出來。

　　整理衛(wèi)生間了，既臟且亂簡直無從下手。學校也沒有實際操作過。我先清理垃圾，然后用消毒水分別把杯子、面池、浴缸和馬桶洗凈，再用干凈的抹布把它們擦干后，把客人用過的東西補上。

　　一個房間總算整理好了，竟用去了一個多小時。雖然用的時間是別人的兩倍多，但我還是挺高興的，因為我獨立整理了一套房間。當然，后來我只用30~40分鐘便能整理好一間。

　　青浦賓館評上三后，我們的'工作量也越來越大了，領班查房也越來越嚴格了。因為每當一個員工整理好房間后，領班隨后就會去檢查房間整理的情況，把一些整理得不干凈的地方寫在紙上，讓員工返工。如果返工還不干凈，第二天被抽樣檢查查到，就要開過失單。我就被領班開過一次過失單，并罰款20元。以后，我整理房間就更為仔細了。

　　雖然在客房部的這半年內非常辛苦，但每次看到客人滿意的離去，我就覺得自己付出的勞動有了回報。這次實習給我的收獲就是一句俗語：“看人挑擔不吃力，事非經過不知難�！�。

酒店餐飲服務員實習心得3

　　我的實習單位是青浦賓館的客房部。第一個禮拜，領班只讓我擦空房，可把我累了個夠嗆。因為除了要把房間內的一切都得擦一遍外，還要把衛(wèi)生間內的鏡子、浴缸、地面擦干凈。鏡子太高了，我通常都是爬到面臺上，跪在上面擦。就這樣一個禮拜下來。

　　之后，領班終于安排我整理整套客房了。之前幾天整理空房只是為了讓我熟悉客房的布置和整理流程，現在才是真正開始的.時候。

　　我剛剛整理了衛(wèi)生間，真是又臟又亂，讓人無從下手。之前學校并沒有教過具體的操作方法，所以我只能自己摸索。首先，我清理了垃圾，然后用消毒水分別洗凈了杯子、面盆、浴缸和馬桶，接著用干凈的抹布擦干它們，還補充了客人用過的物品。最后，我還得費一番勁將衛(wèi)生間的地板擦一遍�？雌饋硗唵蔚娜蝿�，但真的讓我感到腰酸背痛。

　　我終于把一個房間整理好了，居然花了一個多小時。盡管我用的時間比別人多了一倍還多，但我還是感到非常高興，因為我獨自完成了整理工作。當然，后來我只需要30~40分鐘就能整理好一間房間了。

　　青浦賓館評上三后，我們的工作量也越來越大了，領班查房也越來越嚴格了。因為每當一個員工整理好房間后，領班隨后就會去檢查房間整理的情況，把一些整理得不干凈的地方寫在紙上，讓員工返工。如果返工還不干凈，第二天被抽樣檢查查到，就要開過失單。

　　雖然在客房部的這半年內非常辛苦，但每次看到客人滿意的離去，我就覺得自己付出的勞動有了回報。這次實習給我的收獲就是一句俗語：“看人挑擔不吃力，事非經過不知難�！�

酒店餐飲服務員實習心得4

　　半年多前，我來到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實習生活，擔任前臺收銀的工作。上崗之前，我心中充滿了各種疑問和擔憂：作為一個平時話不多的人，我能與新的同事相處融洽嗎？我能夠適應這個全新的工作環(huán)境嗎？作為一個內向怯懦的人，我能夠妥善處理工作中出現的問題嗎？我能鎮(zhèn)定自若地面對外國客人并應對自如嗎？平常我也會粗心大意，難道我會算錯賬、收錯錢或者做錯事嗎？一個個疑問在我的腦海中浮現，一個個擔憂在我的內心中盤旋。初次接觸社會，我度過了最初幾天的恐懼、不安和緊張。

　　事實并不像我之前想象的`那樣糟糕。在同事和領導的幫助下，我很快適應了新的工作和生活環(huán)境。隨著時間的推移，我也逐漸熟悉了業(yè)務。當然，在這個過程中也遇到了一些困難，但大多都能成功解決。記得有一次，原本由兩個人負責的中班臨時只有我一個人在值班。剛開始的時候，我有點慌張，因為那天是最繁忙的班次，而且這是我第一次獨自一人值班。但我不斷告誡自己要保持冷靜，相信一切都會順利的。于是，我迅速地進入了工作狀態(tài)，有條不紊地完成我的工作。原以為這一天就這樣平平安安地過去了，但突然有一位外國客人提出要退房，我愣了一下。這是我第一次處理退房手續(xù)，擔心自己會出錯。于是，我回憶起退房程序，開始收回鑰匙、通知各部門辦理退房手續(xù)，核對帳單，結算客人費用，等待清掃人員確認沒有問題后放行。雖然這些步驟看似簡單，但操作起來還是有一定的復雜性。以核對帳單為例，盡管現在飯店使用計算機軟件來管理財務，可以幫助我計算帳單，但按規(guī)定，為了防止電腦系統(tǒng)出錯，還必須手工核對所有原始帳單。如果客人住了幾個月，那帳單可就多如小山了。艱難地完成了核對帳單的工作，送走了客人。太好了！一切平安無事。我的緊張心情終于松懈下來，內心真的感到非常高興。

　　然而，并非所有的事情都會順利進行。曾經有一次，因為一個小小的筆誤，我吃了失敗的苦頭。盡管涉及的金額并不多，但這個教訓卻深深地銘刻在我的心中，終身難忘！

　　半年的實習經歷帶給我了豐富的人生體驗：有挑戰(zhàn)也有成就，有困難也有歡樂。這段經歷讓我變得更加勇敢和堅強，更加熱情和大方。同時，它也激發(fā)了我對未來的新人生目標的確定。

　　實習，真是鍛煉人的好機會！

酒店餐飲服務員實習心得5

　　人際關系的力量是巨大的。任何人都有可能成為對你施與緩手的友人，他|她可能是你工作的伙伴或上司，可能是學校里的同學，甚至可能是一位不曾謀面的陌生人。在金橋酒店，我盡量地與他人溝通，并由此享受到了溝通的樂趣。因為注重溝通，同校同學的友誼使我很快地對酒店產生了親切之感，而不至于感到陌生。工作上更是多了相互扶持的同伴;領班幫我查找客人的資料以便聯(lián)系;服務員每天為我提供當天的報紙以便知天下事;工程部的帶我上天臺參觀，熟悉酒店;司機與我們談笑風生以活躍大腦細胞，讓我們以更飽滿的精神狀態(tài)投入到夜班的.工作中去;連管理飯?zhí)玫陌⒁桃碴P心起我的休息和保暖問題上來;而最讓我開心的則莫過于外國客人的熱情與友善!

　　都說“異性相吸”，想不到“異國相吸”也是存在的!作為一個實習生，我并不僅僅把自己當作一個為拿學分而工作的學生，而是把自己當作為酒店大家庭中的其中一員，真誠地為客人服務，友善地對客人微笑，及時地送上關切的問候。也許正因如此吧，有時候客人見面，我還沒來得及反應過來，客人以及已經主動地跟我打招呼了，頗有親切之感。

酒店餐飲服務員實習心得6

　　我們組的個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著�？磥�，我得真的要做好思想準備才是啊!

　　中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的`底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

酒店餐飲服務員實習心得7

　　作為一名酒店餐飲服務員，首先要具備良好的溝通能力和服務意識。與客人進行交流時，要用親切、友好的態(tài)度迎接客人，耐心傾聽客人的需求，并積極回應和解決問題。同時，要有良好的團隊合作意識，與同事們密切配合，共同為客人提供優(yōu)質的服務。其次，對于酒店的各項服務要有深入了解和熟悉，包括餐廳的菜單、特色菜品、飲品等。了解每道菜品的制作原理和口味特點，能夠向客人提供詳細的介紹和推薦，使客人在用餐過程中更加滿意。同時，要掌握一些基本的餐飲知識，如上菜順序、餐具擺放等，以保證用餐的流暢和順利。

　　此外，作為一名酒店餐飲服務員，要注重細節(jié)和整潔。服裝要整齊干凈，個人形象要良好，給客人以良好的第一印象。服務過程中，要注意餐桌的清潔和擺放，及時清理客人用過的餐具和碎屑，并保持潔凈整齊的就餐環(huán)境。在客人用餐結束后，要盡快整理餐桌，為下一位客人提供干凈的用餐環(huán)境。最后，要不斷學習和提升自己的.專業(yè)知識和技能。可以通過參加培訓課程、閱讀相關書籍或與同事交流經驗來提升自己的服務水平。同時，要保持積極向上的工作態(tài)度，對待工作充滿熱情，并時刻關注客人的需求和反饋，不斷改進和完善自己的服務方式�？傊�，作為一名酒店餐飲服務員，要有良好的溝通能力、服務意識和團隊合作精神，同時注重細節(jié)和整潔，并不斷學習和提升自己的專業(yè)知識和技能。只有這樣，我們才能為客人提供優(yōu)質的服務，塑造酒店形象，增加競爭力，并為酒店創(chuàng)造更多的財富。

酒店餐飲服務員實習心得8

　　明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們人被分成了個組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

　　令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!

　　員工代表著整個酒店的形象，這是酒店設計中的一個很重要的`方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業(yè)的一種內在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?

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