下面是小編為你精心編輯整理的大學(xué)生餐廳實(shí)習(xí)心得體會(huì)，希望對(duì)你有所幫助!
大學(xué)生餐廳實(shí)習(xí)心得一
當(dāng)xx年暑假已經(jīng)過(guò)去的時(shí)候，當(dāng)離開(kāi)的人已經(jīng)走遠(yuǎn)，留下的人還在工作時(shí)想念離去的人的時(shí)候，我的記憶里依然會(huì)刻下那些曾今在一起工作、嬉戲的鏡頭。站在歲月路口，發(fā)現(xiàn)自己的行囊里又增加了一份重量，隨著歲月的增加自己的行囊變得越發(fā)的沉重，有時(shí)很想進(jìn)行一些清理放下一些什么，但卻發(fā)現(xiàn)自己舍不得，只因?yàn)樵谶@些行囊里面都是沉甸甸的而又那么溫馨的回憶�？墒牵切┥⒙湓诹魇艢q月里的人和事，那些飄散在歲月深處的熟悉動(dòng)聽(tīng)的歌曲，還有那初次相識(shí)的歡喜、相知的快樂(lè)以及最后那個(gè)晚上的狂歡，依然這么清楚的留在記憶的深處。
暑假還沒(méi)有開(kāi)始，就在火車(chē)站的李先生店里面找了一份工作，雖然是服務(wù)員，但一個(gè)暑假下來(lái)，我受益頗多。說(shuō)說(shuō)一些令我影響很深刻的回憶吧!
首先是不能只根據(jù)某一件事情來(lái)判斷一個(gè)人是好還是壞。有一個(gè)很典型的例子：與xxx有關(guān)的。本來(lái)一件與我毫不相關(guān)的事情，她硬是指責(zé)了我一頓，那天晚上害我郁悶到兩點(diǎn)多才睡著，而我那周六點(diǎn)多就要上班。后來(lái)得知要和她一起上夜班的時(shí)候，我的抵觸情緒很大，還對(duì)玩得好的人說(shuō)我一點(diǎn)也不喜歡她。有人勸我看開(kāi)點(diǎn)，總會(huì)有相處在一起的時(shí)候。我突然豁然開(kāi)朗，是啊，人總會(huì)有相處在一起的時(shí)候，如果老是陷入仇視中，會(huì)令自己不開(kāi)心，何不看開(kāi)點(diǎn)呢!那一周上夜班，拋開(kāi)心中的成見(jiàn)以及不滿和她一起工作，我發(fā)現(xiàn)我們配合得很好，做事都很積極，把所有的事情做完，還會(huì)輪流睡覺(jué)，相處得很和諧。后來(lái)還會(huì)互相關(guān)心，成了朋友。所以，不要被某些而蒙蔽對(duì)一個(gè)人真正的認(rèn)識(shí)啦!
其次是無(wú)論是什么時(shí)候，一定要認(rèn)真、仔細(xì)以及有耐心。有一次，我傳菜，送錯(cuò)了一份面條。當(dāng)時(shí)因?yàn)殡娔X卡票，有時(shí)候不出票，有時(shí)候一出就是三、四十張。別人在外面催，心里會(huì)特別煩躁，再加上我當(dāng)時(shí)問(wèn)了那顧客面是不是她的，她也回答說(shuō)是，后來(lái)問(wèn)我為什么不辣，我有點(diǎn)不耐煩，口氣也不是很好，說(shuō)“是你點(diǎn)的啊!”因?yàn)橐恍┎挥淇斓臓?zhēng)執(zhí)，她硬是要求換一份面條，經(jīng)理出面調(diào)節(jié)未能成功，那顧客說(shuō)如果我的態(tài)度好一點(diǎn)她會(huì)接受，而我當(dāng)時(shí)并不覺(jué)得是我的不對(duì)，因?yàn)槲艺J(rèn)為我自己?jiǎn)柫耍舱f(shuō)了是她的，錯(cuò)了。怪不了別人。后來(lái)經(jīng)理讓我重新端了一碗面給她，在不忙的時(shí)候?qū)ξ艺f(shuō)了一些話，令我印象很深刻。她說(shuō)做服務(wù)行業(yè)的，一定要有耐心。顧客是來(lái)消費(fèi)的，她肯定會(huì)覺(jué)得自己出了錢(qián)就要得到相應(yīng)的服務(wù)。在做錯(cuò)事情的時(shí)候，如果你態(tài)度好，即使顧客心中有不滿，她也不會(huì)有多大的抱怨，也會(huì)欣然接受你的補(bǔ)救措施的。最后我賠了錢(qián)，但也學(xué)到了一些：什么都需要忍，不管當(dāng)時(shí)你有多忙或有多煩，一定要有耐心，切忌沖動(dòng)。
再次是有關(guān)促銷(xiāo)的事情。我們店里面如果點(diǎn)餐的話是算人均的。意思就是你所有點(diǎn)餐的錢(qián)除以點(diǎn)的人數(shù)就是那一天的人均。當(dāng)時(shí)店里面要求我們促銷(xiāo)酒水、涼菜、飲料來(lái)提高人均消費(fèi)。一些忍不是很樂(lè)意去促銷(xiāo)，但我很樂(lè)意，不是追求人均高，而是在促銷(xiāo)的過(guò)程中，我會(huì)盡力去說(shuō)服顧客，這不僅提高了我的口語(yǔ)表達(dá)能力，還會(huì)增強(qiáng)我的自信心，因?yàn)樵谕其N(xiāo)出去后，我會(huì)覺(jué)得特有成就感，心里特別高興，工作起來(lái)也特別有勁。在這促銷(xiāo)過(guò)程中，我也學(xué)到了很多：第一，臉皮要絕對(duì)的厚，你才能把話說(shuō)得讓別人心動(dòng)。第二，做好最壞的打算，這樣在你促銷(xiāo)失敗時(shí)，心情不會(huì)很差。第三，要為顧客著想，在賺他們的錢(qián)的同時(shí)，要讓他們覺(jué)得你的服務(wù)值得。
雖然還會(huì)有一些不開(kāi)心的事情或會(huì)遇到一些不被人尊重的事情，但不管怎么說(shuō)，這個(gè)暑假還是很值得的。最后還是要感激那些朋友們，在面對(duì)離別的時(shí)候，我的傷感被她們帶給我的歡笑給沖淡了，一起拍了一些搞笑的相片，特別是歐丹那個(gè)開(kāi)心果，用她特有的方式留給了我一個(gè)美好搞笑的夜晚。
光陰似箭，日月如梭，這是我實(shí)習(xí)完后的第一個(gè)感覺(jué)，人生中的最后一個(gè)暑假就這樣過(guò)去了。大三了，只有最后幾個(gè)月的時(shí)間了，記住，珍惜時(shí)間，從身邊的每一分鐘開(kāi)始，好好把握，追求更高層次的目標(biāo)。
大學(xué)生餐廳實(shí)習(xí)心得二
終于，來(lái)到實(shí)習(xí)的地方——西餐廳，有了確定的地點(diǎn)、角色。聽(tīng)了那么多的“警告”，“在這里實(shí)習(xí)一個(gè)月你肯定會(huì)哭的” “每個(gè)人都很忙，你必須自己弄清楚，沒(méi)有人會(huì)教你” “被罵那是經(jīng)常的事” “什么事動(dòng)作一定要快”更多的是，人家不會(huì)主動(dòng)幫你，因?yàn)榇蠹叶己苊Α?/p>
走進(jìn)西餐廳實(shí)習(xí)，就聞到了濃郁的咖啡香味，看著忙碌的同事，和依然搞不清狀況的我成了鮮明的對(duì)比。第一天的工作似乎這沒(méi)有什么難度，整天在刀叉，筷子中度過(guò)，就那么一個(gè)小房間，我?guī)缀醮宋业牡谝惶�。也許只是第一天，也沒(méi)太多感受到他們口中的困難，雖然自己什么都不懂，可是我知道這是無(wú)論你去哪里實(shí)習(xí)都是必經(jīng)的道路。
雖然，第一天上班很累，而且熟悉的人只有我分到了西餐廳，不過(guò)還是有一個(gè)和我也是剛到的實(shí)習(xí)生。她很大膽，很主動(dòng)，肯幫助人，明顯的我膽子要小很多，她似乎什么都不怕，也許是那雙高跟鞋束縛了她的行動(dòng)力，不然我會(huì)覺(jué)得她第一天就會(huì)搞清楚所有的事。第一天就在擦餐具，倒水中慢慢度過(guò)，不過(guò)還蠻有去的，西餐廳里不但有筷子，而且使用的速度還相當(dāng)快。
實(shí)習(xí)的第一天，是搞不清狀況的一天，也是開(kāi)心的一天，平安度過(guò)的一天，我一定要堅(jiān)持熬到實(shí)習(xí)結(jié)束那一天，在苦在累也要堅(jiān)強(qiáng)，微笑面對(duì)。
接下來(lái)在西餐廳實(shí)習(xí)的日子里，領(lǐng)導(dǎo)給我安排了一名指導(dǎo)老師，就這樣我邊跟著指導(dǎo)老師學(xué)習(xí)，邊展開(kāi)實(shí)習(xí)工作，我先做了西餐廳的服務(wù)員，協(xié)助客人點(diǎn)餐，下單，這些工作看起來(lái)雖然簡(jiǎn)單，但是需要很大的細(xì)心和耐心，還要熟悉西餐廳的每道菜，這樣才能更好的給客人推薦，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的適應(yīng)，我已經(jīng)熟悉了整個(gè)工作流程，也能很好的幫助客人點(diǎn)餐，指導(dǎo)老師對(duì)我的進(jìn)步也是給予了肯定，這對(duì)我是一種很大的鼓勵(lì)。
從在學(xué)校滿懷希望，滿懷憧憬的來(lái)到西餐廳實(shí)習(xí)，差不多也一個(gè)月了，雖然我只是個(gè)實(shí)習(xí)生，但是我們的實(shí)習(xí)工作任務(wù)和長(zhǎng)期工是沒(méi)有區(qū)別的，工作雖然辛苦，但是每天都過(guò)的很充實(shí)，也收獲了很多的知識(shí)，是一次受益匪淺的實(shí)習(xí)。