食品專業(yè)實習(xí)日記范文
實習(xí)是我們步入社會的橋梁，是一個能幫助我們完成校園人到社會人轉(zhuǎn)變的過渡階段。下面是CN人才網(wǎng)小編整理的食品專業(yè)實習(xí)日記范文，歡迎閱讀參考!
第一周
2月20日 星期一 天氣：陰
今天是實習(xí)的第一天，一大早就已經(jīng)醒了過來，期盼的這天終于到來，離上班還有半個小時就來到公司。我要先介紹下我所在的實習(xí)公司：翁財記食品股份有限公司。它是臺灣專業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代休閑食品的大型知名企業(yè)，在臺灣已有50多年歷史，為臺灣同行業(yè)中第一品牌“翁財記”公司至今在全國已擁有一個十分強大的市場網(wǎng)絡(luò)，并在中國上海和蘭州設(shè)立分公司。福州公司投產(chǎn)5年以后，為了擴大生產(chǎn)規(guī)模和加強對產(chǎn)品原料品質(zhì)的控管，又投資2000萬元在黑爪子的主產(chǎn)地--甘肅省民勤縣和靖遠縣設(shè)立了工廠，其中靖遠工廠將于今年5月投產(chǎn)，屆時，將有更多、風(fēng)味更獨特的“翁財記”食品奉獻給廣大消費者。
而我在的單位是負責(zé)瓜子制作工藝方面的。帶著興奮和幾縷不安，我到辦公室和經(jīng)理介紹了一下自己的基本情況，之后又跟同事們簡單的打了個招呼。在這之后，我便一個人看著經(jīng)理給我的相關(guān)的工作資料和公司相關(guān)的章程。
實習(xí)的第一天，因為我還需要熟悉一些公司里的工作章程和相關(guān)的工作注意要點，所以相對而言是輕松的，在單位的廠房轉(zhuǎn)了幾圈，熟悉了下工作單位的分布，向同事們請教了一些操作方面的問題，一天的實習(xí)生活基本就結(jié)束了。
2月21日 星期二 天氣：晴天
通過前一天對工作的熟悉，我對自己的工作單位的基本規(guī)章制度和需要的知識有了基本的認識。一切都是如此新鮮，但也因此讓我感到困惑和不安，讓我困惑不安的，就是我發(fā)現(xiàn)，公司里所需要掌握的，在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識完全不夠應(yīng)對。好多東西是陌生的，甚至是自己從來沒有接觸過的。這也讓我充滿了壓力，害怕自己無法勝任工作，受到別人的嘲諷。然而，通過一天下來的交流，我發(fā)現(xiàn)，同事和領(lǐng)導(dǎo)都非常友好，在我不懂的時候，總是把他們所掌握的經(jīng)驗教授給我。在這樣的環(huán)境下，我也漸漸的能夠適應(yīng)這里的工作了。真是難得的一個晴天啊!
今天的實習(xí)也讓我認識到一件事情。有時候，有些事，肯去做總比我自己在那邊害怕的想著，不敢去做來得有幫助，因為我總會發(fā)現(xiàn)，我認真的去做一件事，它就不經(jīng)意的完成了。
2月22日 星期三 天氣：陰雨
今天是來到翁財記的第三天，有了前兩天對工作的基本認識和對設(shè)備操作的熟悉，今天，算是正式步入工作的正軌了。實習(xí)過程也沒有自己所擔(dān)憂的那樣困難重重，也許只是一開始，但是我想我也會認真對待的。
早上到了公司沒多久，就在同事的帶領(lǐng)下，開始參觀瓜子的制作工藝流程。今天參觀的主要也是我實習(xí)的主要單位，瓜子的`制作流程。在書本上，瓜子的制作工藝有五香瓜子、甘草瓜子、醬油瓜子、奶油瓜子、話梅瓜子、十香瓜子等。而我今天主要參觀的是甘草瓜子的制作流程，其制作工藝流程如下。
西瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→攤晾→包裝→成品
(注：紅色的地方自己繪圖，反正自己修飾下了，我實在不會)
食品廠實習(xí)日記總結(jié)
這次生產(chǎn)實習(xí)，通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ)。我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實踐的基礎(chǔ)，因此，對于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。
二、進一步接近社會，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。要創(chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑。
三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進行招募、培訓(xùn)、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較準確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況�，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專業(yè)實習(xí)順利完成了，但是實習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展，非常感謝xx歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺�？偠灾�，這次實習(xí)不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。
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