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酒店實習報告

時間:2023-01-08 09:48:33 實習報告 我要投稿

【熱門】酒店實習報告

  在不斷進步的時代,大家逐漸認識到報告的重要性,通常情況下,報告的內(nèi)容含量大、篇幅較長。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎?以下是小編收集整理的酒店實習報告,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

【熱門】酒店實習報告

酒店實習報告1

  為期52天的假期就要結(jié)束了。

  在這52天中,我參加了33天的和我的專業(yè)有關(guān)的實習。在這一個多月的實習中,我不敢說對我的專業(yè)——會計有更為深刻的理解,但最起碼我對它的了解是有一定層次的提高的。不像在剛接觸會計這門專業(yè)課時,對它的理解只是停留在課本上的理論知識。接觸到實物后,對于理解以前只是死記硬背的知識,也可以逐步消化了。

  并且,在這一個多月中,在與人相處問題上,我覺得自己有很大進步。

  我的暑期實習分為三個階段。

  第一階段:酒店餐廳部前臺收銀臺——收銀員及吧員。

  第二階段:酒店客房部前臺接待臺——接待員。

  第三階段:酒店財務室。

  這三個階段是不可分割的,在酒店餐廳部前臺收銀臺和酒店客房部前臺接待臺的工作是為進財務室工作做鋪墊的,可以更好地讓我理解,一個企業(yè),它的錢是從哪兒來,又是怎么進入到財務室的。

  第一階段:酒店餐廳部前臺收銀臺——收銀員及吧員。

  我在收銀臺待了十天。

  起初,我以為收銀是一個很簡單的工作。不就是收錢數(shù)錢找錢嗎,再或者加上一個開發(fā)票。這有什么難的?更別提吧員了,不就是服務員要什么你就給什么嗎?

  工作的第一天,我就發(fā)現(xiàn)我大錯特錯了!

  作為一個吧員,你要熟悉每一種酒的名字及價錢,啤酒勉勉強強還可以過關(guān)。白酒就麻煩了,有年數(shù)之分,有精藏、典藏、窖藏等等之分,有度數(shù)之分,等等等等。所有的攪和在一起,我的大腦都要糊了!

  現(xiàn)在的酒店,一般都已經(jīng)采用電腦點菜了,將軟件系統(tǒng)下入電腦,還會用到點菜寶及PDA。收銀臺為點菜處,所以每一個收銀員都要熟練地掌握點菜的每一個步驟,對于她們的計算機技術(shù)也要進行嚴格地培訓。

  作為一個收銀員,特別是在客人很多的情況下,你的工作技能是特別要經(jīng)地起考驗。在收錢數(shù)錢找錢的時候,不僅要速度快,還要辨認錢的真假。等等。

  這一系列的過程,其實工作量是非常大的;疽笫遣荒艹鲥e,最好是要快速并且要很有禮貌的對待每一位客人。

  在收銀的過程中:

  ⑴客人用現(xiàn)金支付就是庫存現(xiàn)金增加;

 、朴眯庞每ㄖЦ毒褪倾y行存款增加;

  ⑶客人當天沒有支付賬款,那么就要在相關(guān)原始憑證上蓋掛賬的印章,也就是我們平時說的賒賬,那么就是應收帳款增加;

 、热绻蛻舨康墓ぷ魅藛T把以前掛賬的欠款收回,那么這是就蓋銷賬的印章,并要蓋是現(xiàn)金收訖還是銀行收訖的印章,而這時就是應收賬款減少;

  ⑸有預定餐位的,這時要收訂金,就是預備收賬款增加。 等等。

  財務室的工作人員會在每天餐廳部下班后,將所有的現(xiàn)金及各種憑證收到財務室,并現(xiàn)場進行核對。這樣,酒店的錢就從酒店的源頭進入到財務室。

  第二階段:酒店客房部前臺接待臺——接待員。

  酒店客房部前臺接待臺,不僅考驗員工工作的硬技能,還有考驗員工的軟技能——待人處事。我在這里實習了4天,雖然時間很短,但也了解到了不少的東西。

  作為前臺接待員:

 、乓私饪头康姆繎B(tài)。哪些層的客房是什么樣的收費標準,客房里有什么設備,哪些是可以電梯直達的,等等。要熟記房號及客房里的每一部電話的號碼。

  ⑵對待來客要注意禮貌,盡量滿足客人的要求,但不能一味地聽從,要做到不卑不亢,微笑始終掛在臉上。

 、强腿碎_房和退房也都是用電腦輔助的,理所當然,也是用軟件。這也說明了,計算機技術(shù)在現(xiàn)代工作中的重要性。 等等。

  在客房部接待臺的工作中,也包括著收銀。而這與餐廳部的收銀也是基本上吻合的,工作原理是一樣的,只有具體工作細節(jié)是需要特別注意和培養(yǎng)。需要把自己的工作技能培養(yǎng)成一種習慣。比如在有客人進入到酒店的客房部并朝接待臺走來,不管他是樣訂房還是只是詢問,接待員一定要從椅子上站起來,微笑著看著客人。在收銀的工作中要做到“唱收唱付”,等等。

  第三階段:酒店財務室。

  財務室是我在酒店實習的最后一個地方,也是這次實習的目標地所在。在上面兩個崗位上的實習是為我進入財務室打基礎(chǔ)的。讓我深切地理解錢是怎么進入到這個企業(yè)的。

  我在財務室的工作主要是對“單子”。把與客人所有消費有關(guān)的憑證與進入到財務室的單子進行核對,看有無異常。然后把所有的現(xiàn)金、銀行存款、掛賬、欠賬收回等進行匯總,再進一步地對日銷售及日收入進行匯總。在這個過程中,一定要細心耐心,因看錯一個數(shù)字而要進行反復核對的工作量是非常大的。

  在財務室實習的后一個階段,我開始做一些會計憑證,F(xiàn)在的憑證也是用電腦軟件,包括做賬也是用電腦,幾乎不用手工賬。在做憑證的過程中,寫備注時,要簡明扼要的寫出業(yè)務的發(fā)生。在輸數(shù)字的時候,要格外地小心,萬一輸錯,就會出現(xiàn)賬面不平的情況。在出現(xiàn)沖減的情況,這時一定要想明白是怎樣沖減的,不能似懂非懂地就跳過。

  對于真正地做賬,我還沒有接觸到。這就要等到以后學習了。

  在我實習的整個過程中,始終貫穿著電腦。不錯,在會計的工作中,現(xiàn)在已經(jīng)離不開電腦了。作為會計人員,不僅要對計算機技術(shù)有一定的了解,還要會運用和財務有關(guān)的軟件。而且,會計準則也在隨著會計這門專業(yè)研究的深入程度也在變化著,所以會計工作者還有進行不斷地學習。

  還有一個問題是值得我們注意的。在一個企業(yè)中,或許某一項工作是你獨立完成的,但企業(yè)是一個整體,所有的工作都是有聯(lián)系的,這要求我們每一位員工,要做到團結(jié)。因為企業(yè)是一個大家庭,人員很多,而每一個人的行事的習慣和原則是不同的,這又要求我們要多體諒與換位思考,要和諧地相處共事。

  52天的實習結(jié)束了,通過這一段時間的實踐,我學到了不少東西,我想,在以后的學習和實踐中,我會更努力,不斷充實自己的專業(yè)知識和豐富自己的人生體驗

酒店實習報告2

敬重的公司領(lǐng)導:

  您好!

  首先感謝您在百忙之中抽出時間閱讀我的辭職信。我是懷著非常復雜的心情寫這一封辭職信的。自我進入公司之后,由于您對我的關(guān)懷、指導和信任,使我獲得了許多機遇和挑戰(zhàn)。經(jīng)過這段時間在公司的工作,我在公司業(yè)務領(lǐng)域?qū)W到了許多學問,積累了肯定的閱歷,對此我深表感謝。在貴公司實習的這一段時間里!我學到了許多,我九月3號開學,所以準備連續(xù)回去連續(xù)我的學業(yè),為此,我進行了長時間的思索,打算辭去這份實習工作!由于我的離去的緣由而影響到貴公司的進展進度,經(jīng)過深思熟慮之后我打算辭去目前在公司和項目組所擔當?shù)穆殑蘸凸ぷ。我知道這個過程會給您帶來肯定程度上的不便,對此我深表愧疚。

  我也很清晰這時候向中心辭職于中心于自己都是一個考驗,中心正值用人之際,不斷有新項目啟動,全部的前續(xù)工作在中心上下極力重視下一步步推動。也正是考慮到中心今后在各個項目支配的合理性,本著對中心負責的看法,為了不讓中心因我而造成失誤,我嚴肅向中心提出辭職。我也將這幾天(8月6號—8月7號)的事情給做完。至于剩下的事,留給其它的同事去做吧。

  在近四個半月的時間里,我在這里得到歷練,更在這里了解了自我、認知了自我。四個月的時間又很短,只是一刺眼,我經(jīng)受了畢業(yè),也開頭設想離開現(xiàn)在的工作崗位,去另一個城市,找尋我所喜愛的工作。盡管現(xiàn)在的我,其實并不很清晰自己這樣的離開會遭受怎樣的困難和窘境;盡管我依舊不明白自己究竟想要什么;盡管我依舊處于盲目。但我盼望21歲的自己不是在等待中迷茫,而是往前走,盡管不知前路。

  工作中,我犯過錯。一開頭,全部的面試考官都告知我,我將進行的工作會有許多瑣碎的詳情,而后來我也由于沒有留意詳情犯過錯誤,不僅是在做綠色環(huán)球上,更在進行客房部另一些工作上。于是,我開頭知道,做任何一件事都必需謹慎、認真,有些時候錯過就是無法挽回。

  我也很清晰這時候向中心提出辭職于中心于自己都是以個考驗,中心正值用人之際,不斷有新項目啟動,全部的前續(xù)工作在中心上下極力重視下一步的推動。正也是考慮到中心今后在各個項目支配的合理性,本著對中心負責的看法,為了不讓中心因我而造成失誤,我嚴肅向中心提出辭職。在剩下的這幾天里,我會把工作做好,仔細完成它。離開中心,離開這些曾經(jīng)同甘共苦的同事,的確很舍不得,特殊是同事之間的那片真誠和友善。但是我去意已決,我懇請中心領(lǐng)導允許并諒解我的打算。祝福中心事業(yè)邁向更高一層樓!

  工作中,我任性過。由于堅持自己進入酒店時的職責范圍而拒絕過多從事額外的工作,那是的我是自私的,但我也明白,設身處地從別人的角度看問題也是與人的敬重。

  工作中,我埋怨過。在這事那事中轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去的時候,我覺得自己像是被搬來搬去的磚塊。這樣的想法讓我很是浮躁了一段時間。也是由于遭受了這種心理,我也熟悉到自己的抗壓力量是如此脆弱,只是一個改變就影響了我的心情,這種事情發(fā)生的頻率越高越能證明我的心情化。也由于有了這樣的思索,我重新找回了屬于工作該有的心情,勞碌或悠閑,都為自己找到歡樂的理由。工作中,我有過成就感。當面對密密麻麻的文字,將它們化為電腦顯示屏上的文檔;當我們辛苦了一段時間,Green globe的工作得到了確定。這樣的時候,是工作給予我歡樂的時候,而這也正是我始終以來尋求的。

  再次感謝國總的栽培和關(guān)懷,也感謝正陽每一個人始終以來對我的愛惜。對于我之前的任性和無知,還請國總諒解!

  僅四個半月的時間,工作中的點點滴滴,我的心情、我的心情、我的歡樂、我的郁悶,都始終跟它們聯(lián)系在一起。我想,這樣的經(jīng)受和自我認知是一種收獲,而這些對我以后即將面臨的生活肯定會有另一種關(guān)心。

  盡管今日的我依舊還只是許多人眼里的孩子,但是需要成長和任性的我,堅持自我中即將面對的一切都將是我以后人生中可以拿來談說的青春。

  時間荏苒,三個月的時間轉(zhuǎn)瞬即逝,在希達公司的工作使我真正從校內(nèi)踏上了。在希達工作經(jīng)受帶給了我許多開心的記憶,也帶給我人生閱歷的增長,在這短暫的時間里我學到了許多。離開對于我個人來說或許是一種損失!

  最終,感謝始終以來在工能夠?qū)ξ野完P(guān)心的同事,或許我還需要長大,但是我始終在真誠對待我身邊每一個出現(xiàn)的人們,即使會有或多或少的不滿或受委屈,但我依舊是在用真心對待生活。以后,我依舊會用在這里學會的一切面對我未知的人生。

  我懷著復雜的心情寫這封辭職信。由于您對我的力量的信任,使我得以加入銀行,并且在短短的五個月獲得了很多的機遇和挑戰(zhàn)。我是一個普一般通的本科生,在這里學習了五個月之后原來發(fā)覺自己的學問是遠遠不夠的我需要重新的充電,從小就始終被老師教育一句:書到用時方很少,F(xiàn)在終于理解這句話的含義了,可是已經(jīng)晚了。

  于是乎我打算辭職,重新去學習,感謝貴銀行的這儀段時間的照看,我要提前結(jié)束我的實習期了。

酒店實習報告3

尊敬的領(lǐng)導:

  您好!

  這個月結(jié)束之后,我的實習期也要隨之結(jié)束了。在此我很感謝您當初給了我這么一次接受歷練的機會,愿意讓我來到您的酒店進行實習,在此期間我學到了很多的東西,整個人各方面的能力都得到了增強,最關(guān)鍵的是我變得更加的穩(wěn)重、成熟了,就單單憑借這點,無論是對我以后的工作還是生活,那都是莫大的幫助。但是今天我非常遺憾的向您寫了這份辭職報告,真的很抱歉,我想貴酒店的工作還是不適合我長期以往的干下去的,所以我會在這個月實習結(jié)束之后就離職。

  以下就是我認為貴酒店的工作不適合我的種種原因:

  1、這份工作是經(jīng)過學校的就業(yè)指導招聘群的這個契機偶然間得到的,根本就不是我個人意愿,可以說是這就是學校的安排,說真的其實我對這份工作并不是特別的滿意,雖然我的這個實習期學到了很多,但是我認為我適合更好的。

  2、其次,我在酒店的工作太過于普通,可以說是酒店職工里面最低的那一類人,我明明學的是酒店管理專業(yè),雖然我是在酒店進行實習工作,但是呢我絲毫沒有用到我最核心的專業(yè)知識,那么您覺得我還會愿意在您這實習轉(zhuǎn)正,繼續(xù)工作下去嗎?

  3、我跟酒店的同事們相處不來,我不知道是不是因為我是酒店唯一的一個實習生,每個人都仗著自己比我工作資歷老,對我呼之即來揮之即去,我是非常辛苦再忍受到這天的,要不是為了我的實習工作能順利的結(jié)束,可能早在一個月前我就跟您提辭職走人了。

  4、還有一個最關(guān)鍵的原因,那就是我希望我的工作單位能離自己家近一點,我家那邊的城市并不比這邊差,十分的富饒,雖然說只是一個三線城市,但是酒店還是非常多的,我想我在那邊找起工作來,并不會受到什么阻礙。等我離職之后,我就會立馬回家,到那時我跟您就可能這輩子就緣盡于此了。

  我心里非常的清楚,工作就是工作,私人感情就是私人感情,所以就算我在實習期間受到很多的委屈和排擠,但是我絲毫不會因此影響到我的工作,因為我知道實習期對我來說很重要,我只有盡可能的多學點東西,這樣才能對得自己這么久以來的辛苦工作,如果我實習到一半就辭職,那么勢必我之前的努力全都白費,我又得重新找工作,重新開始實習,這都是我不想看到的,所以還請您放心,就算我跟您遞交了辭職申請,這個月結(jié)束就離職,但是在這最后的這段時間,我也絲毫不會懈怠自己的工作。

  此致

  辭職人:xx

  20xx年x月x日

酒店實習報告4

  實習單位:

  xx賓館

  實習時間:

  20xx年xx月xx日

  實習資料:

  餐飲部中餐廳服務員

  xx年暑假,在政管系多名教師的努力聯(lián)系下,我們xx級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館,進行我們?yōu)槠谝粋月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試,初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈,也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運,也許是專業(yè)底子較好,我和同行六名同學順利經(jīng)過了酒店人事部門的面試,經(jīng)過嚴格的體檢,被分配到了不一樣的崗位,我被分配到桂林賓館的中餐廳漓江廳工作,帶著一份興奮而緊張的心境我們走進了桂林賓館,開始了我們的實習。實習的一個多月里,我感受頗多,受益匪淺。

  一、準備工作

  雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習,但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓,培訓工作分為三大塊:

  第一是人事部的崗前培訓,進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓,主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓,這讓我們對工作有了大概的了解;

  第二是消防安全意識培訓,酒店異常安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;

  第三是業(yè)務技能培訓,這一培訓貫穿著我們實習的一個月,由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是十分有用的。

  我們實習的單位桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店,酒店管理先進,客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門:中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳),我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個餐廳,主要承擔的是團隊客人和散的用餐,有時候也承辦大型的宴會和其他活動,餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務員數(shù)名,工作比較繁忙。

  二、實習過程

  中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都異常的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負責引導我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項工作了。

  我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制,每周休息一天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上3個半小時和晚上3個半小時,這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實際情景加班加點,可是加班時間都有記錄,適當?shù)臅r候會有補休,雖然沒有加班費,但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

  酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認為酒店的服務員制服太過簡單并且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象?墒橇钗倚牢康氖牵壕频甑膯T工大都是熱情友好的,不管哪個部門,他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通可是的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,我們都會聚在一齊聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒有什么架子,但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

  在服務過程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,在服務的過程中,我們提高了英語口語水平,增長了見識,開闊了視野。

  三、心得看法

  以上是我在實習過程中的一些感受,進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法:

  1、各項規(guī)章制度落實不是異常到位。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰落實的怎樣樣,效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善,但我個人認為貫徹的就不是很好,比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工必須要用普通話交流,可是實際情景是桂柳話還是員工的主要交流方式,甚至是在有客人的情景下,使用桂柳話的員工大有人在,畢竟桂林賓館是一個涉外的高酒店,服務需要標準化,所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。

  2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。以往在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里,經(jīng)過自我的切身體會,也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,并且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。

  3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解,很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了,個人服務意識和技能也到達了十分高的水平,可是由于酒店的相關(guān)機制的限制,他們并沒有獲得什么激勵和晉升,而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢),事實上,除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

  4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自我的民族文化,一個企業(yè)同樣也需要有它自我的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中,我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了),即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念,似乎很多員工純粹是為了自我的生活而工作,工作的進取性不夠,并且工作缺少創(chuàng)造性。

  四、總結(jié)

  酒店實習的日子結(jié)束了,這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?偟膩碚f,在這些日子里自我確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務程序和技巧,也學會了如何調(diào)整自我的心態(tài),如何處理好自我的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認識到作為一個服務員應當具有強烈的服務意識;更為重要的是,在一個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自我以后學習的方向和側(cè)重點。

  最終感激教師的幫忙,感激桂林賓館能給我們供給這樣難得的實習機會,在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好,學院越辦越好。

酒店實習報告5

  在朋友的介紹下我來到了xx,得到要來xx學習的消息,我很高興,很珍惜這樣的機會,我學習了五年的酒店管理,都沒有怎么實踐過,我想一切從頭開始,這正是一個很好的機會,于是我懷著熱情的心來到了xx學習,剛開始是學習xx文化和理論課程,我很接受xx的文化,我也很樂意成為一名xx人,在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了xx店,來的第一周我被分到了客房,自認為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準備,來到客房,主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作,雖然已經(jīng)做了充分的準備,但第一天還是累的只叫苦,甚至懷疑自己能不能堅持下來,在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心,鼓勵自己一定要堅持,六天的客房學習中,我學會了打掃一個房間的流程,酒店內(nèi)最基本的做床,衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務方法,使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。

  第二周我被分到了餐廳,向資深的餐廳酒店服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜,傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

  第三周我被分到了前臺,我很喜歡前臺接待這個工作,但我很忐忑,我不知道我能否勝任這份工作,不過令我感到高興的是,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,在勞累之余,同事們的一個甜美的微笑,一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動,總臺是一個酒店的門面,是客人對酒店形成第一印象的地方?偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目,因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中,我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

  實習的日子就這樣一天天結(jié)束了,這些日子我確實學到了不少東西,除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外,更學習到了做人,如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個酒店服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時,該經(jīng)理提到了服務意識,我非常贊同他的觀點:“服務意識不但是要求酒店服務員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望,同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”

酒店實習報告6

  20xx年7月22日鐘聲敲響的那一刻,我為期一年的實習生活結(jié)束了,完成了實習任務,在他鄉(xiāng)的實習讓我經(jīng)歷太多的事情。受益良多,讓自我成長了起來,懂得了生活和職責。

  實習驗證了學校中所學知識的不足,增長了社會閱歷。實習讓我們進一步看到了酒店的日常經(jīng)營看到了員工忙碌。酒店的運營離不開部門員工的配合,離開不了員工的辛勤忙碌。我有幸進入餐飲部的宴會部,這是一個有著全國青年好稱號的班組,一個多次受到集團領(lǐng)導表揚的群眾。他是餐飲部的領(lǐng)頭羊,在多次的大型工作中表現(xiàn)突出。

  我們是一個敢打硬仗的群眾,一個不怕辛苦不怕困難的班組,員工緊緊團結(jié),發(fā)揮群眾的力量,在攀登酒店創(chuàng)聲譽贏利益的高峰中立大功。我在這樣的班組里,受到群眾的熏陶。變得更加堅強,更加懂得奮進為群眾爭榮譽創(chuàng)收益。在酒店的日常運營中我注意觀察揣摩客人的需求,第一時光滿足客人,給客人留下一個很好很深刻的印象。

  等客人在一次進入本酒店的時候有一種回到家的感覺,一種得心應手的感覺,一點不陌生。宴會帶給高檔次的菜品酒水,以滿足客人需求為標準以為酒店創(chuàng)聲譽創(chuàng)利潤為目的。我們在這一年的實習中學到了這些,領(lǐng)會了這種精神。將這一精神精神融入到工作中,學會團結(jié)奮進用于上前,在工作中彌補不足之處,多向工作先進的同事學習,開拓創(chuàng)新。在酒店宴會部實習期間,遇到了很多事情,增長了個人的社會閱歷。

  酒店的日常經(jīng)營,會遇到一些脾氣急的客人,你要在他們之前想到他們會遇到的問題盡快解決,不讓他們著急上火,留下好印象,遇到醉酒客人要向他人著想認真勸導客人不要再喝,攙扶送到樓下保證客人安全。有拖拉的客人要耐心等待,及時告知他們酒店經(jīng)營規(guī)定諒解酒店員工的不容易。

  在宴會還要負責會議資料,在得到客人的要求后給客人思考變臺型被茶水飲料。備經(jīng)常會遇到的工具,做到不手忙腳亂,滿足客人要求,為客人帶給一流的服務讓客人放心。在會議的工作期間經(jīng)常遇到客人不明白會議流程要幫忙客人找到工作人員解決問題,在給客人帶給服務是要因人而異不要圖簡單而讓客人不滿意,在酒店重要絕對減少投訴的出現(xiàn),減少酒店的損失。在酒店忙碌的婚慶時期,同事緊張備置,盡快與廚師溝通,帶給色香味俱全的食品,帶給換了開心的氛圍努力滿足客人的要求。不要因為客人的繁瑣而不情愿做某些重復性工作,要帶給客人滿意的服務。我們靠自我的努力贏得領(lǐng)導和客人的一致好評,我們不怕累不怕臟在最需要我們的地方用敢站出來敢于向困難發(fā)起沖鋒,認真團結(jié)員工,和其他部門人員搞好關(guān)系更加方便日常工作。搞好與領(lǐng)導的關(guān)系,學習領(lǐng)導的處事潛力,加強溝通。

  將工作做好,在工作中學會相互照顧,幫忙別人不解決困難,認真工作不打折扣的完成任務,在為酒店贏利潤,貢獻力量。在工作中遇到困難是自我不能及的不能逞能不然會出現(xiàn)危險,要主動和別人溝通,團結(jié)同事,認真的聽取別人的意見和推薦不盲從不逞能,在酒店飲食方面不挑食不浪費,和領(lǐng)導溝通,說出自我的看法和想法。在遇到領(lǐng)導批評的時候要認真聽取,如果錯怪了自我要認真耐心平心靜氣的和領(lǐng)導說清楚,取消誤解。要與當班的同時說清自我的動向免得到時有事找不到自我,和老員工經(jīng)常交流,從他們那里學到經(jīng)驗。學到技巧。我們要認認真真聽他們的推薦。

  不要因為眼里而錯過學習的機會,在工作期間也要及時學習不要講不明白的越積越多,當日不明白的及時和領(lǐng)導和老員工說,當日解決困難。在酒店實習一年中我收獲了太多,增長了知識或的社會閱歷在今后的工作中積累了財富,獲得了更多的朋友,得到更多的樂趣,這一年的實習我們過得很愉快,雖然遇到了經(jīng)濟危機,但同心協(xié)力總會度過難關(guān)。酒店實習的經(jīng)歷將會成為我奮斗的第一手材料,為今后的工作打下基礎(chǔ)。

  實習驗證了我們的意志檢驗了我們的工作潛力,實習見證了我們成長的歷程,讓我懂得更多的生活問題和社會職責。實習雖然是短短的一年,卻讓我經(jīng)歷了人生的酸甜苦辣。這樣的實習讓我們無悔。感謝學校,感謝酒店。感謝同事朋友讓我在人生是夜路上走的更遠。實習讓我們受益一生!

酒店實習報告7

  一、實習單位簡介

  xx市xx國際大酒店,位于xx市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的陽光廣場東側(cè),具有得天獨厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米,總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁部分組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米,商業(yè)面積為5501平方米,公寓面積為22866平方米。酒店于xx年4月20日動工修建,計劃于20xx年12月投入使用。該酒店項目按照國家五標準設計,酒店的內(nèi)部功能布局和設施均按國家白金五酒店標準設置,酒店共有客房346間,公寓144間,大中小會議室及多功能廳12間,并可帶給1000多人同時用餐的中餐廳、西餐廳,風味廳。地下二層停車位492個。餐飲、購物、康樂、商務、休閑、健身等綜合設施一應俱全。在室內(nèi)、室外裝修設計上聘請國內(nèi)外知名設計公司,同時采用先進的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的xx國際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢、服務優(yōu)勢和團隊精神,始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、服務”的經(jīng)營理念,以全新的觀念、全新的投入努力將xx國際大酒店打造成西北一流的企業(yè),并一如繼往服務xx經(jīng)濟建設。

  二、實習資料

  在xx的實習生活中,實習的部門是餐飲部分支的風味餐廳,在其擔任服務員一職。風味餐廳主要經(jīng)營xx本地特色菜,可容納250人的同時就餐,其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間,它不是的卻是最豪華的,其實就是比其它的包間多了一套沙發(fā),多了客用衛(wèi)生間。我每一天負責醉桃源的一切,衛(wèi)生,餐具盤點,當然也包括最重要的客人用餐,當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務。餐飲都是兩頭班,早上十點到下午兩點,下午五點到晚上九點半,如果值班就從午后的十二點一向到晚上九點半。每一天早上九點五十提前十分鐘按時到崗,到部門后的第一件事就是每一天的例會,例會會對昨日的工作進行總結(jié)然后對這天的工作進行安排;之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進行打掃,到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間;十一點就到了我們的正式工作時間:客人來了坐定以后,首先向其問好,確定來客人數(shù),之后向其遞上菜單,在本子上記錄其點的菜品,如果客人在反復看了菜單后仍不明白吃什么這時就要主動詢問其的口味,向其推薦,客人點完菜之后向其倒上茶水,在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點,之后就是等廚房的出品,在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌,如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調(diào)整;等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進行清潔和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。

  三、實習體會

  (一)微笑

  對于服務這個直接對客的一線行業(yè),微笑服務至關(guān)重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務的時候覺得不就是笑一笑有什么難的,但在實習中讓我深刻的體會到每一天持續(xù)微笑并沒想象中那么簡單。通過六個月的實習之后,微笑已成為我生活中務必要做的事。

  (二)靈活變通

  三年的專業(yè)系統(tǒng)學習使我們對服務有了務必的理論認識,使我們在對客服務中對自身有務必的規(guī)范要求,以做到更好。理論來源于實踐。不同的顧客有不同的需求,我們在工作中,規(guī)范是不能滿足所有客人的,有些客人的需求有時比較特殊,一般規(guī)范難以包羅萬象,所以要求我們在工作中務必要靈活機智地處理每件事情。只有根據(jù)不同的需求帶給不同的服務,才能使我們的服務到達優(yōu)質(zhì)甚至及至。

  (三)推銷技巧

  在六個月的對客服務中,推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不明白點什么,這時就需要服務員發(fā)揮推銷技巧向客人主動推薦。首先,詢問客人的口味及對菜品的喜好,然后針對客人的需求投其所好進行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到此刻嫻熟的推銷,都是六個月實習生活的累積和沉淀。其實點菜也是很有講究的,如色彩搭配、葷素搭配、營養(yǎng)搭配等,在我們的用餐過程中,有很多東西是不能同時食用的,如果客人點了海鮮,那么在最后上水果的時候就要注意了,果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;xx的羊肉很出名,也幾乎成為就餐客人的必點,在食用羊肉的時候需要注意,羊肉不能與醋同時食用的:醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,不宜配醋。

酒店實習報告8

  校園的生活說過去就過去了,但經(jīng)過幾個月的社會實習后,我在社會的環(huán)境中也的漸漸的適應,并能順利的處理好崗位的工作和生活情況。

  回顧這三個多月的實習,從一開始的迷茫無知,到后來的埋頭工作,再到如今,我已經(jīng)漸漸的適應了工作的環(huán)境,適應了自己的工作的。不僅能順利的完成好自己的崗位職責,更能通過學習和請教,繼續(xù)改進和優(yōu)化自己的能力,提高自身的實習收獲。

  一、實習目的

  這次走上社會的主要目的是通過實習來改進自我的實踐能力,并考驗自身是否能掌握好這幾年在學校的收獲。

  實習也是我們畢業(yè)的一項資格,這次的實習也是我們的目標之一。

  二、工作情況

  在實際的社會工作崗位上,我起初并沒有那么的重視這個崗位和工作。對于工作也不上心,甚至有些時候都沒有完全做好。但在經(jīng)歷了領(lǐng)導的批評和教導后,我改變了自己的想法,不再將實習當做是普通的試煉,而是當做是一份真正的工作和考驗。

  通過態(tài)度的改變,我在工作中積極的加強了自我的管理。通過這點,我在工作中也有了的很大的進步。不僅做事變得更加認真仔細,能嚴格完成酒店的工作要求,還從領(lǐng)導身上學到了很多實際的工作經(jīng)驗,這是課本學習中不會寫下的。

  三、生活情況

  在生活中,我從學校的宿舍來到了員工的宿舍。起初,我以為這只不過是換了一個居住環(huán)境而已。但很快,我就意識到了其中的不同!尤其是在員工宿舍里,沒有過校園期間的那么多規(guī)矩和要求,除了基本的規(guī)定,其他的都十分自由。

  但也因此,在生活中我也漸漸的松懈了自己,甚至還犯下了遲到的錯誤!對此,我一直感到十分的的慚愧。但也明白了,在社會的生活中,紀律和管理都要靠自己,只有這樣,我們才能真正的進步和收獲!

  四、實習反思

  回顧這次的實習,其實我不足的地方還是十分明顯的,尤其是在工作中不仔細以及一些壞習慣等問題!但如今,我也明白了自己作為一名畢業(yè)新人,在工作中還有不足和問題需要繼續(xù)的學習!我會在今后的`正式工作中繼續(xù)努力,在社會的大講堂中學習更多的經(jīng)驗,提高自身的職責和能力,成為一名真正出色的員工!

酒店實習報告9

  一、實習單位簡介

  xx大酒店,位于xx市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的xx廣場東側(cè),具有得天獨厚的地理位置。酒店占地面積xx平方米,總建筑面積xx平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁部分組成。其中酒店及公共配套面積為xx平方米,商業(yè)面積為5501平方米,公寓面積為xx平方米。酒店于xx年xx月xx日動工修建,計劃于xx年xx月投入使用。該酒店項目按照國家五標準設計,酒店的內(nèi)部功能布局和設施均按國家白金五酒店標準設置,酒店共有客房xx間,公寓xx間,大中小會議室及多功能廳xx間,并可提供xx多人同時用餐的中餐廳、西餐廳,風味廳。地下二層停車位xx個。餐飲、購物、康樂、商務、休閑、健身等綜合設施一應俱全。在室內(nèi)、室外裝修設計上聘請國內(nèi)外知名設計公司,同時采用先進的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的xx國際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢、服務優(yōu)勢和團隊精神,始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、服務”的經(jīng)營理念,以全新的觀念、全新的投入努力將xx國際大酒店打造成西北一流的企業(yè),并一如繼往服務xx經(jīng)濟建設。

  二、實習內(nèi)容

  在xx的實習生活中,實習的部門是餐飲部分支的風味餐廳,在其擔任服務員一職。風味餐廳主要經(jīng)營xx本地特色菜,可容納250人的同時就餐,其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間,它不是的卻是最豪華的,其實就是比其它的包間多了一套沙發(fā),多了客用衛(wèi)生間。我每天負責醉桃源的一切,衛(wèi)生,餐具盤點,當然也包括最重要的客人用餐,當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務。餐飲都是兩頭班,早上十點到下午兩點,下午五點到晚上九點半,如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半。每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗,到部門后的第一件事就是每天的例會,例會會對昨天的工作進行總結(jié)然后對今天的工作進行安排;之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進行打掃,到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間;十一點就到了我們的正式工作時間:客人來了坐定以后,首先向其問好,確定來客人數(shù),之后向其遞上菜單,在本子上記錄其點的菜品,如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味,向其推薦,客人點完菜之后向其倒上茶水,在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點,之后就是等廚房的出品,在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌,如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調(diào)整;等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進行清潔和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。

  三、實習體會

  (一)微笑。

  對于服務這個直接對客的一線行業(yè),微笑服務至關(guān)重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務的時候覺得不就是笑一笑有什么難的,但在實習中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單。通過六個月的實習之后,微笑已成為我生活中必須要做的事。

 。ǘ╈`活變通。

  三年的專業(yè)系統(tǒng)學習使我們對服務有了一定的理論認識,使我們在對客服務中對自身有一定的規(guī)范要求,以做到更好。理論來源于實踐。不同的顧客有不同的需求,我們在工作中,規(guī)范是不能滿足所有客人的,有些客人的需求有時比較特殊,一般規(guī)范難以包羅萬象,所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務,才能使我們的服務達到優(yōu)質(zhì)甚至及至。

 。ㄈ┩其N技巧。

  在六個月的對客服務中,推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點什么,這時就需要服務員發(fā)揮推銷技巧向客人主動推薦。首先,詢問客人的口味及對菜品的喜好,然后針對客人的需求投其所好進行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷,都是六個月實習生活的累積和沉淀。其實點菜也是很有講究的,如顏色搭配、葷素搭配、營養(yǎng)搭配等,在我們的用餐過程中,有很多東西是不能同時食用的,如果客人點了海鮮,那么在最后上水果的時候就要注意了,果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;xx的羊肉特別出名,也幾乎成為就餐客人的必點,在食用羊肉的時候需要注意,羊肉不能與醋同時食用的:醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,不宜配醋。

  四、實習建議

 。ㄒ唬├碚撆c實際操作的結(jié)合。

  在學校我們學習的都是理論知識,而在工作中更多的是需要實際操作:

  1、在學習的同時學校應有屬于自己的實際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道,什么是三點一線,而在實際操作中并不知道怎樣才算是三點一線;在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離,碗與骨碟的距離,酒杯該怎樣擺等,而實際操作中我們并不知道怎樣擺才合適,怎樣做才會更漂亮美觀。只有理論與實際操作的完美結(jié)合才能使我們在這個競爭激烈的時代更有機會。

  2、在社交禮儀的學習中我們知道見客要保持微笑,微笑的標準是露八顆牙齒,而我們卻不懂怎樣做才能時時刻刻使我們的微笑保持標準,而這也可以通過一定的方法達到比如說咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完美,實際操作并不知道。

 。ǘ┚频暧⒄Z的學習。

  英語已成為國際化的通用語,在高的酒店中對服務員的的英語要求也尤為的重要。英語的實際應用能力包括聽、說、寫,在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)服務。在三年的學習中很遺憾沒有接受過專業(yè)的酒店英語學習,在就業(yè)壓力如此大的時代任何東西都不能落下,當然學習也要求個人的主動性。

  五、實習總結(jié)

  通過六個月的實習生活,我受益匪淺。我不僅向酒店員工學習了酒店服務的基本方法和技巧,體會到應該如何跟客人和同事交流和相處,更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。這不僅為我今后的工作和學習打下了良好的基礎(chǔ),也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。在此我感謝酒店領(lǐng)導給了我在貴酒店學習的機會,也多謝同事們多日來無私的照顧和關(guān)心,使我開心順利的完成在酒店的實習生活。最后,祝xx國際大酒店生意興隆,財源廣進,和諧一家人,情系xx情!

酒店實習報告10

  酒店作為服務行業(yè),從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務效果的好壞,并進一步影響服務收益。因此,應大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心,為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。酒店向來把客人的利益放在首位,目前在業(yè)內(nèi),也有人士指出,應提升員工利益的地位。以馬斯洛的需要層次理論為依據(jù),結(jié)合員工的自身條件,為員工謀劃未來。因為員工直接對客服務,只有員工的需求得到了滿足,才能更好的服務于顧客。這樣立足于員工,服務于客人,在滿足客人需要的前提下,為酒店爭取最大的利益。

同樣,因為酒店是服務業(yè),因為現(xiàn)在追求想客人提供人性化服務,所以,我們酒店內(nèi)部管理中,也應該實施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客人的,他們服務質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系我們酒店的整體形象。而員工利益的滿足程度,又影響員工上班的工作效率。所以,有一個人性化的內(nèi)部管理,有一個人性化的企業(yè)文化,更能提升員工的素質(zhì)。

讓總經(jīng)理,總監(jiān)走近員工,走入員工的生活,不是一件壞事。我實習的這家酒店,旺季時,經(jīng)常舉行戶外千人晚宴。在宴會結(jié)束后,基本上都是大約晚上九點左右。這時,總經(jīng)理就領(lǐng)著總監(jiān)和部門經(jīng)理,來和員工一起搬桌子,運送宴會椅等善后工作。在工作中,他們親近員工,友好的交談,善意的問候,鼓勵著員工工作,很大提高了工作效率。

另外,服務規(guī)范化,全面化,也是中國酒店走向世界一個必經(jīng)步驟。每一項操作,每一個動作,每一個表情,我們都能應該給出一個依據(jù)。規(guī)范化的管理,有利于員工的服務水準的提高和酒店管理水平的提高,全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待vip之前,總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次,我對總監(jiān)說,您是不是不放心我們,干嗎非得重復的看?回答是:不是不放心,是確保萬無一失!小到室溫的多少,背景音樂的大小,墻角的衛(wèi)生,植物的擺放、顏色的搭配,及其燈光的完好和安全通道的順暢,這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查,其范圍要涉及到周圍幾個營業(yè)區(qū)域。

  在這里還應該提下投訴的問題。我在餐廳實習時,我們經(jīng)理經(jīng)常說,這段時間我們沒有投訴,非常好。我感覺這個觀點不好。許多客人在對服務不滿意時,都不投訴的。并不是說我們的服務沒有缺點。有投訴才有進步,我們應主動向客人了解我們的服務效果。認真虛心介紹客人的意見,我們接受投訴的目的不是處罰員工,而是對我們的經(jīng)營管理敲響警鐘。

  另外還想強調(diào)下心態(tài)問題。作為職業(yè)酒店人,良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應該謝天謝地,酒店給了你這個發(fā)揮你能力的機會。我大學期間,最值得我尊敬的一位老師在我實習期間給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工,一定不能計較眼前的細小得失,否則難以成大氣”,我愿拿出來與諸位共勉。

  同時實習中,感覺旅專的學生凝聚力很強。一起實習的不同班級的同學都非常團結(jié)。畢業(yè)的學長都非常的照顧我們。使我們再一次感受到學校帶給我們的溫暖。在實習中,通過郵件、電話,學校的老師也給了我們很多鼓勵。象梁老師,蔡老師,李老師等,都給了很多關(guān)注。讓我們在實習中還接受著學校的照顧。非常感謝他們!

酒店實習報告11

  一、實習目的

  了解和認識服務行業(yè)的基本情況,掌握從事服務工作所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對工作的激情和責任心。為今后從事該職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。

  二、實習時間

  20xx年x月x日——20xx年x月x日

  三、實習單位概況

  上海光大會展中心國際大酒店是一家多功能大型涉外酒店。其建筑為兩幢地上30層、地下2層的相同大樓組成的凱旋門結(jié)構(gòu),總建筑面積8萬多平方米。可為國內(nèi)外企業(yè)界、展覽界、商貿(mào)界、金融界等各界人士提供全方位的綜合服務。位于上海市徐匯區(qū)漕寶路66號。

  四、實習崗位

  餐飲部(因為該酒店是多功能酒店,此處的餐飲部不是單純的中餐廳。我所在部門的工作職能比較復雜,主要工作內(nèi)容包括會議和用餐)

  五、實習過程和內(nèi)容

  進入酒店后首先是酒店管家部的負責人帶領(lǐng)我們認識酒店的基本格局避免以后走錯,在安排好住宿后就把我們交給了人事部門培訓實習生的陳老師。第二天是人事部對我們及別的學校的實習生進行培訓,培訓的主要內(nèi)容是講述酒店的基本概況以及企業(yè)文化。通過簡單的培訓我們懂得了光大的歷史與未來的愿景,懂得了光大是一家什么類型的酒店,以及想成為什么類型的酒店。人事部總的培訓結(jié)束之后保安部門的經(jīng)理又對我們進行了如何應對出現(xiàn)火災的情況。在這些培訓后我們就各自直接去所在部門報到。

  到部門報道之后,餐飲部門的經(jīng)理又對我們進行了更加詳細的培訓。培訓的內(nèi)容包括所在部門的服務區(qū),到哪領(lǐng)布置用餐及會議的用品、用餐會議的基本操作以及餐飲部門的規(guī)章制度等。在剛開始由于不太清楚工作流程導致重復勞動,不僅降低了工作效率而且使得自己感到疲憊。結(jié)果就是有一個禮拜每天都是用一種逃避的心態(tài)來面對工作,怕自己被分配到不會做的事情上,另外責任感也是極其的缺乏。不過在后來越來越得心應手的過程中,自己領(lǐng)略到了工作的樂趣,加上領(lǐng)班也把我當做她的一把手來對待以及酒店的多次獎勵,這使自己更有動力去工作,因為覺得這些都是別人對自己工作的肯定。因為我所在部門的工作內(nèi)容比較雜亂,包括會議用餐以及場地布置。下面我就這幾個方面的工作內(nèi)容做簡單的介紹。

  會議主要包括前期的場地布置,基本步驟是鋪臺尼、紙筆和礦水。復雜一點的還要圍臺裙。會議由五種類型構(gòu)成(我們酒店)。包括課桌型、U型、回字型、魚骨型以及劇院型。不同類型的會議有不同的布置。比如一般回字型和U型是要圍臺裙而其他的不用,另外根據(jù)客人的要求在場地布置的時候可能會改變一些固定模式。(比如U型也有可能不圍臺裙)另外就是用餐方面,用餐主要包括自助餐、圓桌用餐以及會議用餐。這三種還分不同的等級,等級不同所放置的餐具以及疊的盤花類型都不同。這就要根據(jù)部門所給的任務單來執(zhí)行。當然在執(zhí)行任務單的過程中不可避免的就是客人突然改變?nèi)蝿諉蔚那闆r,這時我們的主要工作就是配合領(lǐng)導迅速的達到客人的要求一避免遭到客人的投訴。

  六、實習經(jīng)歷與收獲

  我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因,看著電影里面的帥哥和美女在豪華的酒店出入,他們是那么的優(yōu)秀,生活是那么的富有色彩。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入,這一切都吸引著我。我就想以后有機會一定要去這樣的酒店工作。然而進入學校學習一段時間之后,發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學習環(huán)境,使得懷有激情的我日益的消沉。對于學習完全失去了激情,對于未來充滿著迷茫,不知道自己應當如何將這門課程學下去。這時的我已經(jīng)將自我價值完全的否定了,因此在學習上付出的不是太多。自己雖然知道如果自己就這樣去度過大學的四年求學生涯,等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。每天都想著,我從明天開始一定好好學習,每天充滿著活力去過好每一天。然而到了第二天發(fā)現(xiàn)自己很失望,每天都在想自己為什么改變不了這種無所事事的狀態(tài)。現(xiàn)在想來原因就是自己缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來改變,不相信自己通過努力就會比別人優(yōu)秀。但是通過這次的酒店實習使我明白了只有擁有更多的管理知識才能使自己以后的生活過的更加絢麗多彩,更加輕松自在,更加受到別人的尊重。

  在光大國際酒店實習是一個讓我難忘的經(jīng)歷。不管經(jīng)理的是好的還是壞的,這些都是我人生中最寶貴的,最難忘的。因為這段經(jīng)歷讓我認識了自我,這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來,這段經(jīng)歷讓我對于未來更加充滿了一份信心。我覺得自己成長的原因是有很多的,首先我把在學校對于課程的不感興趣轉(zhuǎn)移到了工作上來。在學校時因為對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店行業(yè),認為實習只是學校課程設計的一個環(huán)節(jié)而已,一開始這種心態(tài)就是不對的。另外覺得實習的目的只是為了能夠順利及時的拿到一個畢業(yè)證而已,雖然是這么想但是自己還是努力的去工作,想去得到別人的肯定。謝謝學校給了我這次機會讓我在精神和體力方面都得到了鍛煉。我所在的部門是一個不允許任何員工在工作期間“混”的部門。就是因為這種不允許,才存在著競爭。有競爭才會有進步,因此我在工作上更加努力,能幫助同事的就答應幫助,這當然也有自身的原因。因為本身性格就是一個比較好說話的人。

  在酒店最難忘的一段經(jīng)歷就是有一次被客人說哭了。那天因為領(lǐng)導說茶歇時間要到10點才開始,但是有一位客人在9點30多就來要求我給他喝咖啡。由于這不在自己的職權(quán)范圍內(nèi),所以我委婉的回絕了客人。就是由于這件事件,這位客人鬧到了前臺,說我對他不尊重沒有給他喝咖啡。由于在學校里從沒受過這種委屈所以事后就忍不住哭了。不過后來經(jīng)理了解了原因還來安慰我,并且跟我說社會上有的是無理取鬧的人,自己要看開些。這段經(jīng)歷使我變得更加堅強,并且也總結(jié)了為什么會出現(xiàn)這種情況的原因。比如自己應該向領(lǐng)班反應或者回絕客人的時候更有藝術(shù)一點,相信這樣就可以避免這類事情發(fā)生的。當然像這種不開心的事件是極少數(shù)的,在部門里開心的事還是不少的。因為所在部門是員工最多的一個部門,部門里有不同的組。我所在的組有好幾次不上班就出去聚會。聚會使得我們對組內(nèi)人員有了更深入的認識,認識之后在上班的時候?qū)Ρ舜酥g的協(xié)同合作也更有利。

  實習的日子我的確學到了不少的東西:除了能學到餐飲的服務程序和技巧、一些菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外,更能學到課堂上很難學到的東西:如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整工作的心態(tài),更讓我有了服務員應該有的強烈服務意識。在一次與經(jīng)理聊天時,經(jīng)理就提到了服務意識,我非常贊同他的觀點:“服務意識要求服務員有著向客人優(yōu)質(zhì)服務的觀念和愿望,應該對的同事也同樣的意識!笔前,這才是“服務意識”的真正的含義,這才是服務員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。使得我從初出茅廬的學生,逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化,也使我慢慢地了解了社會。

  半年的實習雖然畫上了句號,但是這段實習使我得到了鍛煉,實習的過程也使我完成了從學生到邁出社會時歷練的過渡,為自身的獨立,為知識的運用能力,為以后正式踏出社會奠定結(jié)實的基礎(chǔ)。雖然我今后不一定還會從事酒店業(yè),但是在光大國際酒店的實習將是我人生中的一筆寶貴財富,F(xiàn)在想來經(jīng)理和老員工的包公臉和嚴厲到?jīng)]有人情的話語是對的,在上海這么一個競爭如此激烈的環(huán)境中,只有絕對的優(yōu)秀才能有立足之地,想要優(yōu)秀你必須不能犯錯誤。一犯錯誤你就可能被淘汰出局。這段經(jīng)歷是值得我去回味的,因為我相信回味后得到的結(jié)論會為我今后的工作帶來很大幫助。

  謝謝這次上海實習,謝謝它讓我交到了更多的知心朋友;讓我對酒店服務業(yè)有了更深入的了解;讓我各方面的能力得到了提升。

酒店實習報告12

  1、專業(yè)設計目的

  工商管理是一門實踐性很強的學科,在學校我們學習的大多為理論知識,為了將理論結(jié)合實際,將課本上所學的知識運用到工作中,因此在暑假期間我進行了為期三個星期的實習。實習是我們在校學習期間一個重要的綜合性實踐學習環(huán)節(jié)。通過實地實習,深入工商企業(yè)事業(yè)單位,熟悉企業(yè)日常經(jīng)營規(guī)程,全面接觸和了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理和社會經(jīng)濟發(fā)展中的實際問題,了解工商企業(yè)管理的先進方式和現(xiàn)代化管理方法,提高調(diào)查研究、文獻檢索和搜集資料的能力,提高理論與實際相結(jié)合的能力,提高協(xié)同合作及組織工作的能力,培養(yǎng)獨立分析問題和解決實際問題的能力。開闊自己的視野,接受啟迪,虛心向公司的上司、同事學習,為以后步入職場打下基礎(chǔ)。

  2、專業(yè)設計引言概述

  暑假期間,作為工商管理專業(yè)的一名學生,我在膠南市國旅大酒店進行了相關(guān)的專業(yè)實習。一個月的實習生活在公司指導老師的熱心幫助下和我的探索之下轉(zhuǎn)瞬而逝。在此期間,我積極參與公司日常管理相關(guān)工作;努力將自己在專業(yè)中所學到的知識運用到實踐中去,用理論知識加深對實踐的認識;同時不斷從實踐中汲取經(jīng)驗教訓從而反饋到自己所學的知識中去,用實踐驗證所學的工商管理理論,彌補自己理論學習中的缺陷。實習的過程有苦也有甜,有挫敗的愁悶也有成功的喜悅。但總之,體驗實習,我受益匪淺。

  3、專業(yè)設計內(nèi)容及進度

  3.1實習的內(nèi)容

  3.1.1酒店簡介

  國旅大酒店是膠南市人民政府1999年投資興建的集餐飲、住宿、娛樂、商務、會議于一體的三星級酒店。酒店位于青島市西海岸的海濱城市—膠南市市中心人民路211號。酒店主樓高九層,局部十層,占地面積30畝,建筑面積12000平方米。07年改造裝修后現(xiàn)有客房124套,其中標準間89間,其他各類套間、單間35間;大、小貴賓室及大、中、小、型會議室8間;設有宴會廳15間,中、西、多功能廳各1間,固定餐位200個,同時可容納400多人就餐。

  酒店自開業(yè)以來,在全體員工的共同努力下,取得了良好的社會效益和經(jīng)濟效益,連續(xù)九年榮獲“青島市優(yōu)秀星級酒店”稱號和青島市首批“綠色飯店”、山東省首批“食品衛(wèi)生A信譽度單位”、“細微化服務達標單位”青島市首批飯店業(yè)公共衛(wèi)生A級信譽度單位。

  現(xiàn)在公司有在職員工300多人,機構(gòu)設有總經(jīng)辦、行政部、人事部、營銷部、餐飲部、財務部、采購部及前臺一線。

  3.1.2酒店管理文化

  一、企業(yè)求生存,應當“以人為本”。

  國旅大酒店能發(fā)展成膠南市餐飲行業(yè)的先驅(qū)者,可以說除了靠其過硬的硬件設施、艱辛的奮斗之外,更重要的是靠它內(nèi)部員工的一致團結(jié)。縱觀其企業(yè)文化,都滲透出濃濃的人本氣息,這里的“以人為本”不僅僅包括顧客至上,為員工謀福利,也包括對人才的重視,“德才并重,各其所長”。這不僅僅值得國有企業(yè)反思,而且也值得其他企業(yè)借鑒。

  二、積極主動,贏得認同。

  積極主動,贏得認同是酒店在起步、發(fā)展中顯現(xiàn)出的一種信仰。國旅大酒店剛成立之初,由于其服務還不被廣大消費者認同,酒店初期的營業(yè)出現(xiàn)很大的問題,但是由于它對自己充滿信心,并積極的探索新的發(fā)展空間,最終成功的在膠南市餐飲行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)獲得了大家的認同。并成為市政府接待領(lǐng)導的會議場所之一。

  3.2實習進度

  初到酒店工作時,在同事的帶領(lǐng)下,參觀了整個公司,并對公司有了初步的了解。接下來就在人事行政助理的指導下,逐步學習一些行政人事方面的工作,比如協(xié)助部門的各位老師工作的開展,查收恢復電子郵件,固定資產(chǎn)盤點;協(xié)調(diào)員工之間的矛盾,新員工的應聘工作及老員工辭職的辦理程序,人事檔案的管理,薪酬的計算等等。在了解了公司各項工作的運作程序后,我就跟隨我的老師進行了了一場新員工的招聘與面試,并參與了酒店招聘流程的改進工作。

  4、專業(yè)設計體驗與心得

  體驗實習,感受生活。實習不僅帶來的是視覺上的盛宴,讓我接觸了不同的事和人,而且也帶來了心靈的沖擊,讓我懂得如何去珍惜現(xiàn)在的舒適環(huán)境,更帶來了思想上的洗禮,讓我思考如何去扎扎實實的在競爭激烈的社會創(chuàng)出自己的一片天地。對于我們在校大學生,理論知識學習了不少,可就是缺少如何把它們有機聯(lián)系起來的系統(tǒng)思想,缺少把理論融入實踐的過程。實習時間雖然只有短短的三個星期,可收獲還是頗多的。能逐步把一些所學的知識用于指導實踐,這無疑增強了我們的處事能力。可在平時的工作中,還是有許多事情處理得不十分妥當,比如與各公司間的溝通還欠佳,因此還需要更多的機會來鍛煉自己,檢驗自己。

  在酒店工作這段時間里,使我感到最明顯的話題就是“餐飲業(yè)的人員流動很大,不管是基層的服務員,還是高層的管理者”,一般廚部員工干不到一年就會離職,服務員更是如此,餐飲經(jīng)理也經(jīng)常跳槽。這就給我們帶來一個話題。

  4.1我國餐飲業(yè)用人現(xiàn)狀

  目前我國餐飲行業(yè)出現(xiàn)了一個突出的問題,就是員工在職時間短,難以招聘到符合餐飲業(yè)的專業(yè)技術(shù)人才。在勞動力市場上,低素質(zhì)的普工甚多,高層次的精英難尋;尤其揪心的是,不少骨干經(jīng)常倒“炒”老板的“魷魚”,能在公司中干滿一年就算不錯了;“鐵打的營盤流水的兵”這句老話,在餐飲市場上不幸而言中。它至少反映出兩個問題;一是當今符合餐飲公司需要的干才確實不多,許多國營酒樓和其它關(guān)停企業(yè)出來的人員,還不適應民營餐飲公司的運營模式,必須迅速轉(zhuǎn)變觀念、重新培訓上崗;二是有些餐飲公司的老總,將管理骨干和技術(shù)骨干視作一般打工仔和打工妹,在用人上存在著“誤區(qū)”,不會識別人才,不會培養(yǎng)人才,更不善于留住人才。因此,如何用人現(xiàn)今已成為制約餐飲業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”的瓶頸,是它們能否順利實現(xiàn)“新世紀的輝煌”的關(guān)鍵;倘若不能妥善而認真的解決,餐飲公司將會在激烈的市場競爭中處于劣勢,甚至窒息生命。一些前幾年風頭甚旺、人氣鼎沸的新字號,近來處處受挫、舉步維艱,主要原因也在這里。所以,大地餐飲公司在籌備階段更要注意此方面的問題,要找到企業(yè)真正需要的人才,盡量留住那些對公司貢獻大的員工,加強員工的培訓工作,使他們更好地為顧客服務,為公司創(chuàng)造更多的價值。

  4.2餐飲公司的用人誤區(qū)

  餐飲公司的用人誤區(qū),表現(xiàn)在許多方面。根據(jù)市場調(diào)查和深入分析,老總們觀念上和德行上的誤區(qū)尤為突出,這主要有:

  第一,急功進利。要求中高級雇員是“通才”、“搖錢樹”,一下子就抱回“金娃娃”。老總給他們的“指標”通常是:精通南北各種風味,能夠駕馭菜品流行潮,每周推出4-10道新菜(尤其是賣座的鄉(xiāng)土菜和怪菜),3個月最長半年收回數(shù)十萬乃至百余萬的投資,盈利率達到15-18%。顯然,在當前星羅棋布、強手如林、供大于求、消費仍然比較低迷的餐飲市場中,這也異于是一廂情愿的癡人說夢。結(jié)合本次實習的單位,為了做好廚部的任務分配,大地餐飲公司配備了兩名大廚,一個主配粵菜,一個主廚川菜,各自分工明確。

  第二,配比失衡。年齡歧視、性別歧視再加上專業(yè)歧視,員工隊伍構(gòu)成不合理。這方面的突出事例是:一般只用30歲左右的,不用45歲以上的;多用男的,少用女的(特別是拖家?guī)Э诘模恢匾暭t案中的爐子,輕視白案和其它輔助工種;不少擁有十幾家分店、數(shù)千名員工的餐飲公司中,都不配備策劃師、營銷師、會計師、電腦師、營養(yǎng)師、培訓師和監(jiān)察人員,信息時代的經(jīng)營管理理念相當?shù)。在這點上,大地餐飲公司就做得很好,在籌備階段,就著手公司內(nèi)外溝通平臺----企業(yè)網(wǎng)站的建設,可謂抓住了信息時代的先機。再加上各個職能部門的有機結(jié)合,一定會讓公司盡快步入盈利的軌道。

酒店實習報告13

  一、實習綜述

  實習前總聽老師們和學長們說,我們這個旅游管理專業(yè)的同學大部分都是到酒店工作和實習的,當時還是不以為意的,到自己真的是去面對的時候,才實實在在的感覺真的是這樣的吧;叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫,總是少不了同學們的理解和支持的,最終我實現(xiàn)了自己的初級目標——直奔xx中國的心臟所在。

  我實習的單位是xx賓館,隸屬于xx管理局,管理集團是以前是xx的著名酒店集團——xx酒店管理集團公司。是xx最早的一批涉外四星級賓館之一,在xx地區(qū)也是影響巨大的吧,不論從歷史還是資歷還是整體勢力,在xx酒店業(yè)里也算是一個比較知名的航母。當時感覺自己是慶幸的,真的。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去xx一家豪華的商務五星大酒店——xx酒店。沒有辦法現(xiàn)實是殘酷的,我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男,雖然xx那邊比較器重我,但真的對不起,我深深的感到為了自己的將來我必須去xx。不過還好老師們同學們包括xx那邊的人事經(jīng)理都帶著理解,現(xiàn)在實習結(jié)束了,我真的深深的感激他們,發(fā)自內(nèi)心的謝謝你們,謝謝!

  二、酒店的簡介

  1、四星級飯店,通過iso9001和iso14001國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認證。

  2、位于市中心,周邊有許多著名景點、公司和部委。

  3、高層客房俯瞰故宮及天安門廣場?头咳糠,寬敞明亮、設備齊全,有獨立的淋浴間。特設禁煙樓層、首都商務樓層和故宮觀景房。

  4、一、二層餐廳(大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓)、會議室、宴會廳及商務樓層可使用無線寬帶上網(wǎng)。十八層特設網(wǎng)絡中心,提供網(wǎng)吧及it服務。

  5、地理位置:坐落于市中心的前門、王府井商業(yè)風景區(qū)內(nèi),周邊有天安門廣場、紫禁城、天壇、歷史博物館等著名景點,緊鄰商務部、對外友協(xié)等機關(guān)和部委。主要的餐廳有,咖啡廳簡易西餐廳(我實習的部門),四季廳自助餐廳,威哥鮑翅酒樓,以及菠蘿尼亞意大利餐廳,和日本祁園餐廳,首都食府等等。

  實習真的是收獲很大的,由于我在的餐廳是咖啡廳,算是一個西餐廳吧,所以感受最深的還是好好的學習英語,英語不行你什么都不是的。

  三、實習目標

  通過在酒店的實習工作,我的目標:

  1、熟悉酒店的基本機構(gòu),以及每個工作機構(gòu)的基本工作流程。

  2、通過自己的努力實踐自己在學校所學的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識。

  3、在實際中提高自己對管理的理解和感悟。

  4、為以后的工作打下基礎(chǔ),作好工作前的熱身吧。

  5、建立自己個關(guān)系網(wǎng)絡,學會如何做人,在實際工作中,不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點,揚長弊短吧,希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。

  6、在工作中學習在學校學不到的實際知識。

  7、學會如何的變通,不能一成不變,不能太死板,不能人云亦云,要有自己的見解和收獲,不能太放縱,要學會和同事之間好好的相處,在工作中實現(xiàn)自己的定位和理想吧。

  8、在工作中感受社會的變化,為將來的發(fā)展有個良好的調(diào)查吧。

  9、去北京感受北京的人文啟發(fā)。

  10、在工作中學習別人的經(jīng)驗和其他同類學校同學的優(yōu)點和長處,最后找到適合自己的工作方式,找到適合自己的發(fā)展軌跡。

  最后希望自己在實習中有所收獲,不要心高氣傲,要平心靜氣的踏實工作,會得到別人的認可和稱贊的!

  四、實習經(jīng)過

  我們是通過面試,并于首都大酒店簽定了實習合同。

  我于xx月xx日早上一個人到達xx西站,又是一個人到酒店的人力資源部報到,那時真的有些佩服自己的能力,只身一個人,什么也不怕,什么也不擔心就那么去報到了。可能就是因為這樣,酒店的經(jīng)理對我的印象不錯。

  從xx月xx日開始體檢,然后是不斷的強化的培訓,整整的好幾個星期,到月底我們就分部門了,或許我的英語在我們這批實習生比較好,所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開始正式上班,然后在餐廳自己的培訓,感覺時間那時過的實在是太慢了,每天都在忙碌的培訓中,因為我是新來的嘛,所以要吃的苦也是很多的……不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住,一定要堅強,沒有誰能拯救自己,也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。

  xx月是自己一個轉(zhuǎn)折點,我之前做個領(lǐng)位,做個盯臺服務,做過自助餐服務,后來又是預定員,接著是走菜員,我成了餐廳里的萬金油,那里需要,那里就有我的身影,那里有問題,那里我總會協(xié)助經(jīng)理去處理,所以雖然我只是一個小小的實習生,但我的價值我的能力被經(jīng)理們很看好,雖然我沒有什么榮譽,但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對而言的,謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待,我知道再以后的工作中,這將是我人生很很大的財富,真的感激那些曾真心指導和幫過我的人們,謝謝你們!我會繼續(xù)走好自己的每一個旅程,在將來的路上不斷的加油,成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價值!

酒店實習報告14

  實踐出真知,如果我們只是單單在課堂里學知識,而不到外界去實踐和鍛煉,也不算真正的掌握了知識,學會了技能。所以,我們利用大三的一個學期到xxx實習,一方面是讓我們的知識更鞏固,技能更熟練。另一方面是為我們踏出社會做準備,積累經(jīng)驗。這x個半月的實習,不管是學習,還是做人,都讓我學到了很多東西,感觸很深,讓我對我的專業(yè)更加認識和肯定。

  一、實習目的

  隨著經(jīng)濟的發(fā)展,旅游服務行業(yè),特別是酒店的競爭越來越激烈,越來越進步了,如果我們只是呆在學校里,是很難有大的突破和進步。所以,我們進行了為期x個多月的實習,目的是為了讓我們更好的把課堂上抽象的知識運用到實際當中,了解旅游業(yè)現(xiàn)狀,熟悉整個酒店的運作,經(jīng)營管理過程,企業(yè)的服務及文化。同時增強我們的專業(yè)技能,培養(yǎng)我們的專業(yè)意識,為我們以后專業(yè)課的學習有很大的幫助,增加了經(jīng)驗,認識了自我,鍛煉了自己,也是我們畢業(yè)后找工作的一筆財富。

  二、實習內(nèi)容

  xxx是由xxxxx集團投資x億元打造的“一站式”旅游王國。項目首期投資x億元,由主題公園、度假酒店、大型溫泉、拓展訓練、森林公園等幾大板塊構(gòu)成。很榮幸我分到的酒店是xxx這個大家庭,而且我分配的崗位是xx前臺的一個接待員。一進到xxx,我懷著滿心的期待和好奇,先是x個星期素質(zhì)培訓,和企業(yè)介紹,接下來是部門的崗位技能培訓。培訓完了,我們也就正式上崗了,我們都是一個老員工帶我們熟悉崗位的一些基本操作和注意事項。漸漸的我們也可以一個人獨立的站崗了,一開始我還是比較不習慣x個小時的站姿服務,而且都是穿著高跟鞋的,那里的老員工和領(lǐng)導也對我們很照顧我們,經(jīng)常讓我們累就去休息,做錯事情也耐心教導。不用x個月,我對前臺的接待也基本上手了。為了學到更多的東西,我還學習了前臺收銀的一些基本知識,比如數(shù)錢,出票,做報表等。在這里我們每天上班前都會開會,經(jīng)理每天都會跟我們講出我們的問題所在,讓我們及時改正,跟我們強調(diào)服務和細節(jié),調(diào)動我們上班的激情。在這里我們還經(jīng)歷了x個黃金周,就是國慶黃金周和春節(jié)黃金周,雖然在這幾天我們都累到說不出話,可是這樣才真正鍛煉了我們的意志。

  三、實習效果與體會

  在這個大家庭里,我看到了xxx的管理文化和服務精神,這x個半月里我和森波拉一起前進,一起成長,一起收獲快樂。這段時間的實習,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認識到管理實踐的重要性,對旅游管理這個專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解,也是對這幾年大學里所學知識的鞏固與運用,為今后的理論學習進一步打下堅實礎(chǔ)。同時,通過這次實習真正學到了很多實際的東西,而這些恰恰是在我們課堂上所學不到的,學以致用,讓我們的專業(yè)技能有了一定程度的提高,待人處事方面的技巧也有了提高。在這里。我也看到了隨著社會經(jīng)濟文化的迅速發(fā)展和對外交往的不斷擴大,我國旅游業(yè)迅速發(fā)展,不但成為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要方面,而且已形成一個新的經(jīng)濟增長點,對于我們是個很好的機會,機會與挑戰(zhàn)同在。所以這次實習回來,我也要下定決心,好好學習我的專業(yè)只是,繼續(xù)充實自己,為畢業(yè)后找工作做好準備。

  四、對實習的意見、建議

  其實這次的實習也做的不完善的地方,我希望可以然我們輪流換一下崗位,餐飲酒店客房的崗位都可以嘗試一下,讓我們可以體驗到不同崗位的不同要求,對企業(yè)可以有更全面的了解。同事,我也希望可以定期的組織我們和企業(yè)進行溝通和交流,能及時反應我們的問題和指出我們的不足,讓我們進步可以快一點,進步的空間可以大一點。

  吃得苦中苦,方為人上人,這次的實習體驗,不管是專業(yè),還是做人,我都收獲了很多,我很珍惜這次的實習機會,我也有了自己的目標,并決定下定絕的心朝這個這個方向走下去。最后,非常感謝xxx和學校,學院給我的這次實習機會,相信在以后的學習工作中我會更加努力。

酒店實習報告15

  20xx年X月至20xx年X月,20xx級酒店管理系學生541人分別在北京、上海、天津、杭州、無錫等城市的金茂威斯汀、凱賓斯基、安縵法云、外灘三號、四季等85家知名酒店,完成了為期近6個月的實習。學生的實習得到用人單位的好評,用人單位表示希望與我院保持緊密合作,歡迎更多的優(yōu)秀的實習生到酒店中實習。目前,實習已經(jīng)結(jié)束,學生即將返校,對實習工作的總結(jié),對實習情況的評估,對實習成績的統(tǒng)計工作正在進行中。我院將陸續(xù)選取發(fā)布優(yōu)秀的實習總結(jié)材料,讓更多的人分享和了解學生在實習學期的成長與收獲。學院就業(yè)指導中心將對本次實習開展系列報道。

  下面是在金茂威斯汀酒店實習團隊對本次實習的感受。

  《甜、酸、苦、辣》

  在酒店管理系的學生中,有一支33人的實習小分隊在金茂威斯汀酒店實習。學生們細致周到的服務得到了顧客和實習單位的一致好評。鄭褀麟、黃影子、叢琳、林璐琦、張劍飛、李世基等多人得到客人的書面表揚并被提名推薦為“威斯汀關(guān)愛之星”,最終張劍飛和李世基憑借其突出表現(xiàn)獲得了“關(guān)愛之星”的稱號。學生們說:“短短5個半月的實習,從好奇興奮到乏力懶惰,從自我的否定到肯定,諸如此類,各種情愫都像五味瓶調(diào)味著我們的整個實習階段! 在他們眼中,一開始,“實習日志=吐糟+抱怨+想媽媽”,到后來“實習日志=發(fā)現(xiàn)管理問題+人際關(guān)系+曬收獲秀歷練”。他們用自己的語言描述著成長的故事,總結(jié)著心路的歷程。以下摘錄的是學生對在金茂威斯汀酒店實習的總結(jié),我們可以從中體會到學生們實習的甜酸苦辣,分享他們的收獲,并為他們的成長喝彩。

  甜:

  從來就深諳勞逸結(jié)合的我們在實習期間,除了像新生兒一樣拼命吮吸乳汁般的渴望得到更多知識更多歷練,也善于組織各類聚會去放松,不會玩的孩子最終也會變傻。

  酒店組織了outing(出游),每個實習生都有機會去參加,結(jié)識新朋友,從游戲中也更深入地了解酒店,愛上酒店管理這個職業(yè)方向。

  酒店為每個月過生日的員工舉辦生日會,連實習生也不會落下,身在“異地”的我們也充分感受到了溫馨。

  酒店就像一本書,不止是需要體力去全力以赴,更多的是學會用大腦去工作,一大堆復習資料,一大堆酒店文件,這是我們的精神食糧!

  作為實習生,你必須從基層做起,毋庸置疑,因為不了解最基本運作,將來也無法管理整個團隊。

  在各個崗位實習的同學表現(xiàn)突出,每位經(jīng)理都給予了很高的評價,客人們也對我們細致周道的工作表示肯定。經(jīng)理們和客人們的鼓勵與肯定是我們前進的動力!

  我們的Kingsley Zheng鄭褀麟同學拿到了常住客人的表揚信,夸獎他的細節(jié)服務,讓她感受到了如同親人般的關(guān)懷!張劍飛和李世基同學更是拿到了關(guān)愛之星的殊榮,為中瑞奪得了榮譽,酒店經(jīng)理人們提到中瑞學生都豎起大拇指表示贊揚!

  健身中心經(jīng)理趙巖這樣對林璐琦(LuLu)的工作進行了總結(jié)評價:“我們很高興能與貴校實習生Lulu一同工作一同學習,作為她的直接上級,我對其在金茂威斯汀大飯店的實習工作十分滿意!”自八月份以來,作為實習生的她非常用心,學習進步很快。由于水療前臺所需要處理的事情十分雜亂,而且工作節(jié)奏很快,很多新員工都表示壓力很大。

  一般新員工在“師傅”的帶領(lǐng)下,多則兩個月少則一個月以后才可以獨立上崗。但是LuLu自開始實習后,十分用心地學習每一項業(yè)務技能,迅速掌握了前臺所需的專業(yè)知識,僅僅半個月就已經(jīng)開始獨立上崗。

  不得不說LuLu是名很優(yōu)秀的實習生,工作中表現(xiàn)出很強的自信心,從業(yè)績中也可以體現(xiàn)她的工作能力?偠灾,LuLu的實習表現(xiàn)十分出色,作為領(lǐng)導給與高度評價!”

  酸:

  實習之后,每個人都產(chǎn)生一種鄉(xiāng)愁的情愫:“鄉(xiāng)愁是一張薄薄的地鐵票,亮馬橋在這頭 天宮院在那頭!

  我們的路線:亮馬橋——三元橋——國貿(mào)——西單——天宮院;10號線——1號線——4號線

  偶爾有空,懷著回家的心,擠在為生活而奔波的人群中,才發(fā)現(xiàn)自己儼然也是其中一員了。未來該怎樣去爭取,怎樣去創(chuàng)造,我們?nèi)齻同學都有著自己的想法和見解。感謝實習讓我們成長!

  終于,迎來了10號線環(huán)線工程,這種希冀仿佛是大四學長們迎來了937一般的喜悅,卻在歡愉中發(fā)現(xiàn)我們即將離去這個曾經(jīng)讓我們唯恐不及的“實習集中營”,此時仿佛與愛人別離般難舍,又愛又恨的你啊,我們即將離去是為了更深入地了解你,是為了未來的征服!

  苦:

  一雙黑色工鞋 + 一雙黑色襪子 = 一大堆破洞+老繭 = 為夢想的執(zhí)著和努力

  大雪中四點去上班的同學,在大風中逆風而行的少年,還有頂著星光下班的孩子們。不說苦不放棄,我們是為了理想會努力會奮斗的一群人。

  零售小店一塊錢一雙的黑色絲襪在雅秀批發(fā)市場八毛錢一雙,上班族的我們已經(jīng)學會了如何節(jié)省開支,如何把微薄工資利用最大化。

  辣:

  90后的人有90后的個性,互聯(lián)網(wǎng)時代信息化時代的享受者充分利用了微博、微信、人人、QQ等來分享自己的喜怒哀樂以及收獲。很多同學的經(jīng)典語錄必須有諸位共享:

  It’s not because things are difficult that we do not dare; it’s because we do not dare that things are difficult.

  To be is to do!

  我今天遭受的挫折全是上天為了考驗我的追求,為了考驗我能否敢于奮斗!

  短短5個半月的實習,從好奇興奮到乏力懶惰,從自我的否定到肯定,諸如此類,各種情愫都像酸甜苦辣的五味瓶調(diào)味著我們的整個實習階段。有個形容特別妙,我們的心就像一個宿舍,今天是青春活力的少年值班,明天是老氣橫秋的阿爹,后天是絮絮叨叨的祥林嫂,不停地變換著人物輪流看守著我們的心。從同學們的實習日志中便可略見一斑,大家對實習日志的認識由“實習日志=吐糟+抱怨+想媽媽”到“實習日志=發(fā)現(xiàn)管理問題+人際關(guān)系+曬收獲秀歷練”,這說明,實習給予我們太多太多,難以言表。

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