酒店管理專業(yè)就業(yè)方向分析
一、酒店管理專業(yè)就業(yè)方向分析
1、前臺經(jīng)理
監(jiān)管前臺負責小組對旅客入住與退房的責任履行;能提高、支持和保持前臺負責小組與其他職員的高度積極性。
2、食品與飲料部經(jīng)理
協(xié)調(diào)各食品與飲料部門的工作，確保各項工作順利運行;能有效地管理所有相關(guān)食品與飲料標準、程序、以及人員培訓以及客戶滿意程度; 能提高、支持和保持食品與飲料部門工作人員的高度積極性與主動性;保持所有食品，酒水和賓館供應物的存貨時鮮;保持倉庫正常運行程序，包括訂貨、接貨、儲、發(fā)放和庫存控制;檢查所有食品，服務，飲料和賓館供應相關(guān)的成本和消費與財政預算是否相符。
3、客房部經(jīng)理
確保整個樓層、公共區(qū)域和客房的清潔衛(wèi)生和維護服務;招聘，培訓，規(guī)范和解聘部門工作人員;改進，分配和指導客房工作人員的每周計劃安排和每日所要旅行的職責;管理客房部門的帳務工作，包括預算、存貨、報告等;對旅客的服務要求做出有效的禮貌周到的回應。
4、餐廳經(jīng)理
監(jiān)管餐廳各部門的全面運作;確�？蛻魸M意度最大化;有賓館服務/設(shè)施，所有菜單項目以及服務的全面知識;檢查所有食品，服務，飲料和賓館供應物相關(guān)的成本和消費與財政預算是否相符;維持工作區(qū)域內(nèi)的清潔，安全和防火標準;監(jiān)管餐廳工作人員;對旅客的服務要求作出有效的禮貌周到的回應。文章來源于學路高考網(wǎng)http://www.xueloo.com轉(zhuǎn)載請注明出處
5、健身與休閑娛樂部經(jīng)理
監(jiān)管健身休閑娛樂中心的全面運作;有效地為客戶提供休閑娛樂的服務與設(shè)施;確保所有提供的運動設(shè)施，運動項目和服務高質(zhì)量高水平;確保所有設(shè)施在任何時間運轉(zhuǎn)正常，維護及時;監(jiān)管運動項目治理并指派相關(guān)的責任;
6、銷售與市場營銷經(jīng)理
管理賓館的銷售與營銷工作;改進年度銷售計劃;按銷售政策與慣例執(zhí)行并完成各項任務;建立、發(fā)展和管理銷售隊伍;
7、客戶關(guān)系經(jīng)理
促進與提高客戶對本酒店的回頭率;管理賓館里的酒吧間;監(jiān)管客戶關(guān)系負責人的工作;提高信譽，對客戶評價與需求做出反應
二、酒店管理專業(yè)就業(yè)前景分析
1、中國經(jīng)濟騰飛，酒店管理蓬勃發(fā)展
2010年中國經(jīng)濟總量超過日本成為全球第二大經(jīng)濟體，同時國家旅游局宣布未來十年中國將成為全球第一大旅游接待國，中國居民出境人流也會明顯增長。國家“十二五規(guī)劃”明確規(guī)定旅游業(yè)作為國家戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。在一系列良好宏觀環(huán)境的作用下，酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，將表現(xiàn)出強大的發(fā)展勢頭。旅游業(yè)的增長帶動中國酒店業(yè)飛速發(fā)展，特別地，伴隨著中國成功舉辦北京奧運會、上海世博會、廣州亞運會，掀起了中國的酒店熱潮，除了中國本土品牌的酒店高速發(fā)展，萬豪、香格里拉、喜來登、希爾頓等全球知名品牌酒店集團紛紛進入中國市場，加大投資和加盟。
目前，全國五星級酒店已達651家，各地待建、在建及剛建完的按照五星級標準設(shè)計的酒店項目約有500家。據(jù)統(tǒng)計，過去3年全國星級酒店數(shù)量整體年均增長率為6%，而五星級酒店數(shù)量的年均增長率超過15%。預測數(shù)據(jù)是，到2013年，中國最大的30個城市中，國際連鎖酒店的數(shù)量還會在目前的基礎(chǔ)上增加52%�？梢韵胂螅磥頂�(shù)年內(nèi)，也許中國(至少是沿海地區(qū))的地級市、縣級市甚至小城鎮(zhèn)都會擁有至少一家希爾頓、洲際、喜來登酒店。屆時，五星級酒店的數(shù)量也勢必會批量增加。截止至2011年12月，中國星級酒店達13,908家，與 2000 年相比，增長率達 130%，中國每年大約有 1600家新建酒店投入使用，總投資接近 4000 億元。
2、新形勢下，中國酒店管理行業(yè)面臨的人才荒
據(jù)國家統(tǒng)計資料顯示，截至2010年，中國酒店管理職位空缺接近200萬。2011年，“用工荒”這個詞頻頻出現(xiàn)在各大網(wǎng)站、電視臺、報紙的新聞資訊里，大有一種鋪天蓋地之勢。作為第三產(chǎn)業(yè)的酒店行業(yè)，更是淪為用工荒的“重災區(qū)”! 2012年春年過后，席卷酒店行業(yè)的用工荒依舊不依不饒地“鬧”著，可謂是“龍年第一雷”。
在各類就業(yè)群體中，多餐飲企業(yè)對餐飲服務類人員求才若渴，一些高端酒店甚至對服務員開出萬元月薪。不少星級酒店的管理者都表示：解決酒店人才缺口已經(jīng)迫在眉睫!
國內(nèi)眾多大學都開設(shè)了酒店管理專業(yè)，為何國內(nèi)專業(yè)對口的畢業(yè)生不能滿足酒店管理的職位空缺呢?顯然，原因不外乎是國內(nèi)的酒店管理的教育產(chǎn)出不能滿足行業(yè)的實際需要。
國內(nèi)大學的授課方式基本上都是單純的理論教育，多為紙上談兵，即使有部分學校參考了歐洲的酒店管理教育模式開始了相應的實踐操作課程,也是按照中國人自我總結(jié)的理論作為指導，任課老師更是缺乏實際酒店管理經(jīng)驗，最終的結(jié)果還是閉門造車。所以很多中國酒店管理畢業(yè)生，他們往往難以獲得酒店的重任，更多的是在酒店基層摸爬滾打好幾年，也難以得以升遷到更高的職位，這是由于他們的'能力限制了他們的發(fā)展。
所以近年來越來越多的酒店人，選擇在工作幾年后到海外進行深造，以獲得視野及能力上的提高。等他們鍍金回國后，等候他們的就是出國前所求之而不得的機遇和發(fā)展前景。
3、現(xiàn)代酒店管理從業(yè)者面臨的行業(yè)挑戰(zhàn)：如何成為全能人才?
酒店管理是一個專業(yè)性強，講求實戰(zhàn)經(jīng)驗的行業(yè)，同時也是一個源于西方發(fā)揚于全球,需要融合多國文化的國際性行業(yè)。尤其是在目前的地球村概念已然從概念成為成為了現(xiàn)實的情況下,中國的酒店及旅游行業(yè)需要接觸到的客人不僅來自中國的五湖四海，更是來自世界四大洋、七大洲。再者，酒店業(yè)的發(fā)展模式已經(jīng)從客棧式獨立經(jīng)營，發(fā)展到集團化、連鎖店的綜合管理式經(jīng)營，并在經(jīng)營的同時不斷多向發(fā)展與開發(fā)。
所以，一個真正具有實力的酒店,它必定要求它的從業(yè)人員具備國際視野，深諳各地文化，有較強外語能力，而且具有踏實的款待業(yè)服務技巧，以及豐富專業(yè)的工商管理知識與技能，但國內(nèi)的酒店教育模式很難為這些酒店培養(yǎng)出這樣的人才。
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