2016年養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展前景如何
養(yǎng)殖業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中必不可少的一部分,國家近幾年非常重視養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,不僅在政策上都有扶持,而且還開辟了很多綠燈。目前我國養(yǎng)殖業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中所占比例很大,而且成長很快,潛力巨大。養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模是處于世界首位,不管是從產(chǎn)量還是從產(chǎn)品的消費(fèi)都是第一位的,可見市場之大。
養(yǎng)殖業(yè)包含養(yǎng)殖的項(xiàng)目很多,可以說地上跑的天上飛的水里游的動(dòng)物都是養(yǎng)殖業(yè)范疇,我國作為農(nóng)業(yè)大國,也是消費(fèi)大國,對(duì)于養(yǎng)殖產(chǎn)品需求量巨大,就單單拿豬肉來說,其需求量就占世界第一,所以現(xiàn)在養(yǎng)殖戶不怕賣不出去,就怕你不養(yǎng)。
從改革開放到現(xiàn)在,養(yǎng)殖產(chǎn)品規(guī)模以及消費(fèi)都是呈直線發(fā)展,需求量仍然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,現(xiàn)在國家非常重視三農(nóng),基本上國家領(lǐng)導(dǎo)開會(huì)都會(huì)提到三農(nóng)的問題 。
未來養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展主要是以規(guī);癁橹,不再是過去散戶養(yǎng)殖了,我們知道,過去養(yǎng)殖都是農(nóng)村家庭里面家家戶戶都養(yǎng)一點(diǎn),但是這個(gè)量是很少的,而且遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足城市居民的需求。養(yǎng)殖業(yè)更多以草為主,生態(tài)養(yǎng)殖為主,吃飼料以及激素等物料會(huì)越來越少。
縱觀國內(nèi)外,尤其是西方國家,都是以農(nóng)場主的形式,大規(guī)模的養(yǎng)殖,而且很少吃飼料,都是以綠色植物為食物,我國現(xiàn)在農(nóng)業(yè)還沒有得到很好的解決,還處于轉(zhuǎn)型期,未來的發(fā)展趨勢(shì)多半會(huì)朝著西方農(nóng)業(yè)發(fā)展。
我國惠農(nóng)政策很多,然而隨著生產(chǎn)成本的提高,養(yǎng)殖戶的收入并沒有增加,再加上投資風(fēng)險(xiǎn)大,所以很多的養(yǎng)殖戶并沒有賺到錢,甚至虧錢,這就需要新型養(yǎng)殖模式,開創(chuàng)出更好的養(yǎng)殖模式。
養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展前景的信心與選擇:
現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的以養(yǎng)殖戶為主,而是集多個(gè)學(xué)科、專業(yè)、工種組成的產(chǎn)業(yè)體系,專業(yè)、信息、技術(shù)、團(tuán)隊(duì)、管理、經(jīng)營等都是從業(yè)者需要不斷強(qiáng)化和升級(jí)的內(nèi)容。
一、畜牧業(yè)現(xiàn)狀
畜牧業(yè)進(jìn)入門檻低、專業(yè)化程度低、管理不規(guī)范、效益不穩(wěn)定,而競爭日趨激烈、“養(yǎng)雞”成“雞肋”,將來肉雞有1—1.5元純利潤(盡管現(xiàn)在大多數(shù)養(yǎng)殖戶還沒有擺脫虧損),蛋雞有10—15元純利潤就不錯(cuò)了,豬、鴨、牛、羊、水貂、狐貍的日子也不好過,畜牧業(yè)從業(yè)者不要再覬覦暴利出現(xiàn),微利才穩(wěn)定、穩(wěn)定才安全。
受季節(jié)、氣候、節(jié)假日、疫情和行情影響,養(yǎng)殖業(yè)很不穩(wěn)定,而且經(jīng)常會(huì)劇烈波動(dòng),這本身就是巨大的風(fēng)險(xiǎn),這不是消費(fèi)本身的問題,而是從業(yè)人員的心理問題。
畜產(chǎn)品總體供求平衡,區(qū)域性和階段性供過于求(社會(huì)養(yǎng)殖滿負(fù)荷、超負(fù)荷),整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻、但有極大的提升空間,缺乏專業(yè)判斷的盲目發(fā)展是沒有道理的,自然也就沒有利益。
二、從業(yè)者的弱點(diǎn)
當(dāng)前從業(yè)者的弱點(diǎn)是盲目、浮躁、貪婪,由此而誘發(fā)其在判斷和決策上的商業(yè)心理(急功近利)、賭博心理(對(duì)不敢確定的堅(jiān)持)、追星心理(把夢(mèng)想當(dāng)理想)、從眾心理(過河隨大流)、僥幸心理(應(yīng)該沒有問題)、投機(jī)心理(肯定有希望),于是我們對(duì)養(yǎng)殖形勢(shì)的`判斷,對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的把控就會(huì)“偏離”,甚至“背離”專業(yè)化的要求、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范,而走入一種心理和決策區(qū)。這里面還有媒體、專家的推波助瀾(有些并不專業(yè)),還有突發(fā)事件導(dǎo)致的災(zāi)難(輿論導(dǎo)向、政策調(diào)整、經(jīng)濟(jì)損失、心理負(fù)擔(dān)等等)。
只有保持理性,我們的判斷才更從容、準(zhǔn)確,才能有效地規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),F(xiàn)在的養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)走向微利,未來對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的控制備受關(guān)注,從業(yè)者要在理性和專業(yè)化下對(duì)養(yǎng)殖做最壞的打算(心理底線)、向最好處力爭(結(jié)果導(dǎo)向)。
三、行情及走勢(shì)
當(dāng)下行情。蛋雞收益尚可。蛋價(jià)4.3—4.5元/斤,肉雞就比較慘,長期持續(xù)的保底、甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于保底,不僅讓養(yǎng)雞戶的利益成為水中月,也讓屠宰場欲哭無淚,豬肉價(jià)格近期開始上漲。
我們看行情,永遠(yuǎn)不要老盯著當(dāng)下不眨眼。要研究為什么會(huì)這樣?蛋雞連續(xù)2—3年的微利甚至虧損,加上疫情的肆虐,心理、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)上的多重壓力讓很多養(yǎng)戶不得不退出,才有了2014年比較好的形勢(shì),但這里面還有個(gè)很大的隱患,就是蛋雞現(xiàn)在的飼養(yǎng)條件和快速補(bǔ)欄的壓力還是讓未來充滿了不確定性。肉雞散養(yǎng)戶是少了,但肉雞規(guī);瘓鰠s多了很多,要是供求沒有大的變化,受豬價(jià)的影響,雞價(jià)是很難飛起來的,即使控制源頭。肉雞生產(chǎn)周期太短,發(fā)展很迅速,這是這個(gè)產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)。
分析肉蛋奶的行情。永遠(yuǎn)不要忽視豬肉的影響。就目前來講,豬的存欄量很大,這由豬料的銷量和豬價(jià)的下滑可以得到清晰的印證,豬的周期相對(duì)長一些。肉雞短期內(nèi)不會(huì)有很好的價(jià)格。即使疫情加重,也不會(huì)對(duì)供求造成很大的影響。春天對(duì)肉雞飼養(yǎng)來講并不意昧著希望和收獲。進(jìn)出口貿(mào)易對(duì)雞蛋、雞肉的影響很小。因?yàn)樗急壤汀?/p>
四、消費(fèi)透視
1、消費(fèi)文化
國人講究美食文化,消費(fèi)上呈現(xiàn)多元化,肉(豬肉、雞肉、鴨肉、牛羊肉為主)、蛋(雞蛋、鴨蛋、鶉鶉蛋、鵝蛋)、奶(牛奶、羊奶)、菜、果、水產(chǎn)、山珍、海味、五谷等消費(fèi)品種類豐富。
2、消費(fèi)心理
已經(jīng)不是吃不起的問題,而是想不想吃、敢不敢吃的問題。
3、消費(fèi)能力
1978年人均消費(fèi)糧食225千克、肉類8.86千克,2012年人均消費(fèi)糧食117.6千克,2013年人均消費(fèi)肉類62.7千克(超過世界平均水平)、人均禽蛋消費(fèi)21.1千克(達(dá)到發(fā)達(dá)國家消費(fèi)水平,存欄13—14億只蛋雞,人均一只雞)、人均奶消費(fèi)26.8千克(世界消費(fèi)水平的1/4,空間還很大)。
4、消費(fèi)潛力
出于對(duì)養(yǎng)生和減肥的考量,大部分城市和發(fā)達(dá)地區(qū)的農(nóng)村人口對(duì)肉、蛋、奶的消費(fèi)將達(dá)到一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)甚至略有下降,農(nóng)村消費(fèi)將持續(xù)增長,但空間不是很大。國人食譜比較寬,在肉類消費(fèi)中白羽雞肉(年出欄50億只)人均6.5干克(還有黃羽雞淘汰種雞和蛋雞、鴨等家禽消費(fèi)6千克左右、豬38千克、牛羊肉6千克、其他6千克)。人的消費(fèi)是有限的,肉蛋奶的多元化和代償性消費(fèi),很難一家獨(dú)大,所以我們?cè)陬A(yù)測(cè)未來消費(fèi)潛力的時(shí)候不能盲目猜測(cè)和憑空想象,去搞什么一枝獨(dú)秀。
5、消費(fèi)瓶頰
安全事故、安全隱患、減肥的需要。
五、獸醫(yī)再定位
醫(yī)者自醫(yī),換腦筋、轉(zhuǎn)觀念、重新定位,以養(yǎng)為主、養(yǎng)防結(jié)合、防重于治。把養(yǎng)殖戶培養(yǎng)成獸醫(yī)是行業(yè)的悲哀。我們講了多年的疫病防控,結(jié)果并不理想,這個(gè)問題值得所有的從業(yè)人員和獸醫(yī)反思。在當(dāng)前情況下獸醫(yī)要多研究流行病學(xué),多在畜禽感染和疫病流行之前下功夫。
首先做好外環(huán)境控制:在環(huán)保的前提下突出生物安全,全進(jìn)全出、規(guī)劃、清理、沖刷、消毒、隔離、環(huán)境監(jiān)測(cè),都要注重。
專業(yè)人員要指導(dǎo)并配合飼養(yǎng)人員把好三大關(guān):
(1)喘一口:保障良好的空氣質(zhì)量,氧氣>19.6%,氨氣20ppm,呼吸道粘膜會(huì)受損傷;一氧化碳 100ppm會(huì)造成肉雞缺氧;二氧化碳<3000ppm,相對(duì)濕度45%—65%,可吸入性灰塵<3.4mg/m3,這才是飼養(yǎng)管理的關(guān)鍵內(nèi)容,也應(yīng)該是獸醫(yī)的關(guān)注點(diǎn)。
(2)喝一口:關(guān)注飲水質(zhì)量、定期化驗(yàn)水質(zhì)、從硬度、酸堿度、含氟量、微生物是否超標(biāo)來評(píng)價(jià)飲水的安全性。
(3)吃一口:關(guān)注飼料品質(zhì)和性價(jià)比、聚焦霉菌和霉菌毒素問題。
做好應(yīng)激控制,解決冷、熱、悶、干燥、潮濕、各種驚嚇問題,在加溫、脫溫、通風(fēng)、降溫、換料中遵循“循序漸進(jìn)”的原則,在接雛免疫分群擴(kuò)群、淘雞、出欄時(shí)遵循小心謹(jǐn)慎的“福利”原則。
科學(xué)的免疫與保健,根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r和免疫經(jīng)驗(yàn),選擇疫苗、免疫程序、免疫方法;同時(shí)制定綜合性的動(dòng)物保健方案,多維素、氨基酸、葡萄糖、益生素、糖萜素、芪黃素、干擾素、白細(xì)胞介素等等,提升畜禽的特異性和非特異性免疫能力。
做好預(yù)防與治療,這只是個(gè)次要工作和補(bǔ)充。獸醫(yī)的使命就是要逐漸消滅“病”、進(jìn)而最終消滅“自己”、在職能上實(shí)現(xiàn)順利轉(zhuǎn)型。
六、源頭控制
自從白羽肉雞聯(lián)盟成立以來,通過大家的共同努力,真正嘗到了“舍與得”的甜頭。2012年、2013年祖代和父母代雞無節(jié)制的擴(kuò)繁,讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)供求嚴(yán)重失衡。2014年祖代雞引進(jìn)壓縮到118萬套,據(jù)說2015—2016年祖代會(huì)控制在110萬套以內(nèi)。白羽肉雞在總量上會(huì)設(shè)置天花板,同時(shí)父母代場控制強(qiáng)制換羽和公雞大量外流,不僅會(huì)規(guī)范白羽肉雞的供種質(zhì)量和數(shù)量,也會(huì)適度約束雜交肉雞的盲目擴(kuò)張。
目前看來,畜牧業(yè)的頭號(hào)敵人不是行情而是疫情,這不可避免地會(huì)涉及到獸藥,獸藥一直是個(gè)敏感的話題,其實(shí)規(guī)范獸藥只要做到兩點(diǎn)就可以了,杜絕生產(chǎn)禁用藥(不生產(chǎn)了就不用再擔(dān)心使用問題,規(guī)范使用限用藥(標(biāo)注休藥期,按期休藥就可以);在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)要尊重專業(yè)要求,不斷推廣處方用藥(杜絕亂用藥和濫用藥,但處方資格并非以考代干)。
飼料原料的源頭把關(guān)和選用直接關(guān)系到飼料質(zhì)量,需要業(yè)務(wù)主管部門監(jiān)管、行業(yè)竟?fàn)幒惋暳蠌S自檢自律來實(shí)現(xiàn)。
凡是在源頭能控制的工作,一定要做在養(yǎng)殖之前,否則健康養(yǎng)殖和食品安全就是一句空話,同時(shí)對(duì)于過程控制也要按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)管,對(duì)于這點(diǎn),各地業(yè)務(wù)主管部門任重道遠(yuǎn),要加大培訓(xùn)、抽查和處罰力度。
七、戰(zhàn)略選擇
選擇方向(養(yǎng)啥),戰(zhàn)略(目標(biāo)和規(guī)劃)、環(huán)境(在哪)、模式(平養(yǎng)、網(wǎng)養(yǎng)、籠養(yǎng))、規(guī)模(蛋雞2萬只以上、肉雞6萬只以上),母豬100頭以上(自繁自養(yǎng));集中人力、財(cái)力、技術(shù)、管理、經(jīng)營能力,打造優(yōu)勢(shì),建立真正的產(chǎn)品和消費(fèi)品牌(而不是炒作概念,未來對(duì)品牌的界定會(huì)有營養(yǎng)、衛(wèi)生、殘留標(biāo)準(zhǔn),不再是模糊的王婆賣瓜);聚焦品質(zhì)和成本,物美價(jià)廉是相對(duì)的、也是有彈性的,成本控制包括絕對(duì)成本和攤銷成本;戰(zhàn)略合作,互利共贏,多贏,做擅長的事。
八、信心與優(yōu)勢(shì)
基于對(duì)自已的綜合評(píng)價(jià),正確和評(píng)估未來的養(yǎng)殖業(yè)。養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)最大的不同就是,活的隨時(shí)會(huì)死掉,“帶毛的不好伺候”;谧约旱膬(yōu)勢(shì)選擇去留問題,有時(shí)候放棄也是智慧,產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中升級(jí)、在升級(jí)中“優(yōu)勝劣汰”,你沒有能力淘汰別人就得自我淘汰。目前養(yǎng)殖水平參差不齊,且差距很大,淘汰你的人永遠(yuǎn)是你自己。把養(yǎng)殖當(dāng)事業(yè)來做,就得先做好自己。
九、未來趨勢(shì)
未來畜牧業(yè)將如何發(fā)展?要實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖,保證食品安全,讓養(yǎng)殖戶不再虧損,產(chǎn)業(yè)鏈條上風(fēng)險(xiǎn)和利益分?jǐn)偤头窒砀侠。要不斷提升飼養(yǎng)管理水平,不斷提高生產(chǎn)指標(biāo)。這才是真正的發(fā)展,比盲目去擴(kuò)大規(guī)模要安全可靠得多。
養(yǎng)殖總量趨于穩(wěn)定甚至?xí)杂胁脺p(中等偏下水平的養(yǎng)殖戶機(jī)會(huì)越來越少)。但生產(chǎn)指標(biāo)提升空間還是很大的。要做到規(guī);A(chǔ)上的專業(yè)化提高,專業(yè)人員向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)集中,其他環(huán)節(jié)的專業(yè)技術(shù)人員面向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的綜合服務(wù)將會(huì)更具體、更務(wù)實(shí)、更有效,不會(huì)再唱高調(diào)、喊口號(hào)。
養(yǎng)殖業(yè)將會(huì)在專業(yè)化要求下,實(shí)現(xiàn)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作。健康養(yǎng)殖“維護(hù)”食品安全,規(guī)范用藥,病死雞無害化處理必將得到全面的落實(shí)。環(huán)保、動(dòng)保、人保齊頭并進(jìn),行業(yè)信心和公信力漸次建立,最終取得消費(fèi)者信任并重振消費(fèi)信心。生產(chǎn)、加下、消費(fèi)均衡配套,區(qū)域性產(chǎn)業(yè)瓶預(yù)將被打破。初級(jí)消費(fèi)(廚房文化)和深加工(餐桌文化)多元化發(fā)展。
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