食堂驗收員崗位職責

時間：2024-06-29 13:30:54 職場百態(tài) 我要投稿

食堂驗收員崗位職責

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責具有提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。那么制定崗位職責真的很難嗎？以下是小編為大家收集的食堂驗收員崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

食堂驗收員崗位職責

食堂驗收員崗位職責1

　　一、必須學好《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生常識，掌握相應的業(yè)務知識。

　　二、認真執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，嚴格遵守幼兒園及食堂的各項管理規(guī)章制度及實施細則。

　　三、認真執(zhí)行食品驗收制度，每天對購買回來的貨品進行驗收、過秤，嚴把食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)。

　　四、建立臺帳制度，對每天驗收、采購的食品做好品名、數(shù)量、價格、進貨日期、質(zhì)量情況的.登記工作。

五、檢驗貨品有無合格及檢疫證明。

　　六、有些食品外表看不出質(zhì)量問題，但在烹調(diào)時發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，應立即與食品采購員聯(lián)系，及時處理變質(zhì)食品，并重新購買。

　　七、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。

八、驗收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。

　　九、驗收記錄妥善保存以備查考。

　　十、及時了解市場行情，掌握原料的價格變動。

　　1、食堂管理員在科長領(lǐng)導下，負責食堂的管理工作，并組織全體炊管人員不斷拓寬服務范圍、提高服務質(zhì)量。

　　2、制定食堂管理的各項規(guī)章制度，督促炊管人員規(guī)小組工作程序，并負責檢查落實，及時處理有關(guān)問題。

　　3、主持制定每周食譜，合理調(diào)配飲食結(jié)構(gòu)，保障供給。

　　4、經(jīng)常對炊管人員進行衛(wèi)生和安全教育，認真貫徹實行《食堂衛(wèi)生法》，切實抓好食堂衛(wèi)生、服務工作，嚴防食物中毒以及各類事故的發(fā)生，確保安且經(jīng)營。

　　5、在不盈利的`原則下，認真核算成本，加強伙食費管理，降低損耗，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量。

　　6、廣泛聽取各方面對伙食工作的意見，抓好廚師、服務員的業(yè)務技術(shù)培訓，注意協(xié)調(diào)各班組的工作，不斷提高炊管人員的素質(zhì)。

　　7、負責食堂內(nèi)桌椅、廚具、餐具及室內(nèi)裝飾的管理，為各種設備建檔案。

　　8、關(guān)心職工生活，充分調(diào)動工作人員的積極性，齊心協(xié)力、開拓思路、創(chuàng)新工作。

　　9、完成中心領(lǐng)導和科室交辦的其它工作。

一、驗收食品，做好數(shù)量、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。

　　二、檢查所購食品有無合格或檢疫證明。

　　三、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收。

四、驗收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。

　　五、驗收記錄妥善保存以備查考。

　　六、及時了解市場行情，掌握原料的價格變動。

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