樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

　　在現(xiàn)實社會中，崗位職責(zé)的使用頻率逐漸增多，崗位職責(zé)是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的樓面經(jīng)理崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)1

　　1、服從樓面領(lǐng)班的'工作安排，掌握和了解每天宴席預(yù)訂、客人用餐和餐桌安排及當(dāng)日特色菜點情況。

　　2、認真按照領(lǐng)位服務(wù)服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進餐的客人。

　　3、禮貌迎客，根據(jù)餐桌安排和座位情況引領(lǐng)客人到適當(dāng)座位上，并禮貌的將值臺服務(wù)員介紹給客人。

　　4、微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。

　　5、參加餐廳開餐前和餐后結(jié)束工作。

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)2

　　崗位描述：

　　1、管理督導(dǎo)整個客房樓層的日常工作;

　　2、檢查樓層公共區(qū)域的衛(wèi)生、并保持良好的狀態(tài);

　　3、做好轄區(qū)內(nèi)的防火、防盜等安全工作，確保樓層的安全、安靜;

　　4、協(xié)助經(jīng)理處理客人投訴、定期訪問賓客，做好物品遺失或損壞的記錄;

　　5、控制房間及其他房門的鑰匙、按時做好更換工作;

　　6、負責(zé)每日樓層人員的工作安排和調(diào)配;

　　7、負責(zé)對領(lǐng)班進行工作指導(dǎo)，并落實、檢查完成工作的情況;

　　8、檢查所轄員工的儀表儀容和禮貌服務(wù)情況，處理客人投訴及反饋員工工作情況;

　　9、協(xié)助客房部經(jīng)理計劃并安排員工業(yè)務(wù)操作技能和程序及飯店規(guī)章制度的'培訓(xùn)。

　　任職資格：

　　1、男女不限，30歲以下，大專以上學(xué)歷，具備英語會話基礎(chǔ);

　　2、3年以上星級酒店相關(guān)職位工作經(jīng)驗;

　　3、有較強的溝通能力、協(xié)調(diào)能力和組織能力;

　　4、掌握酒店管理一般理論知識，熟悉各種清潔設(shè)備、洗滌劑的使用方法。

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)3

　　1.參加樓面經(jīng)理召開的例會。

　　2.積極主動與預(yù)訂員聯(lián)系。了解客人詳情，做好準備工作。

　　3.按酒店規(guī)定的標準迎接客人。

　　4.熟記�？偷腵姓名，稱呼，使其感受到尊重。

　　5.按要求做好客人的領(lǐng)位工作，本餐廳客滿時，要及時向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時間內(nèi)的服務(wù)工作。

　　6.熱情回答客人提的有關(guān)酒店的各方面問題。

　　7.收集客人的意見及投訴，妥善處理，并及時向上級匯報。

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)4

　　樓面經(jīng)理崗位職責(zé)（直接上屬駐店總經(jīng)理）

　　遵守酒店各項規(guī)章制度，以身作則，嚴于律已，樹立榜樣。

　　提前10分鐘到崗，了解當(dāng)市的預(yù)定情況，查閱經(jīng)理交接本及 領(lǐng)班交接本，合理分配主管工作。

　　巡視管轄范圍內(nèi)的'環(huán)境衛(wèi)生工作，關(guān)注所有設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。

　　了解當(dāng)市急推、沽清的菜肴、酒水，并下達給全體服務(wù)人員，

　　跟蹤、監(jiān)督、落實際情況。

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)5

　　1.部門員工做好菜品推銷工作，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標。

　　2.制定本區(qū)域的工作計劃。

　　3.參加部門經(jīng)理例會，主持樓面的班前班后會議，

　　4.協(xié)助部門經(jīng)理制定工作標準和服務(wù)程序。

　　5.根據(jù)營業(yè)情況對區(qū)域員工安排工作。

　　6.根據(jù)酒店的`要求定期對下屬進行考核。

　　7.巡視現(xiàn)場，按酒店的服務(wù)標準進行檢查指導(dǎo)并改正。

　　8.積極主動與客戶溝通，針對不同客人進行服務(wù)。

　　9.與廚房保持良好關(guān)系，及時向廚師長反饋菜品意見，不斷提高菜品質(zhì)量。

　　10.妥善處理好客訴問題，并及時向經(jīng)理匯報。

　　11.按照規(guī)定對本店的設(shè)施設(shè)備，餐具，布草進行有效的管理。

　　12.培訓(xùn)員工消防安全知識工作。

　　13.協(xié)助經(jīng)理對員工進行培訓(xùn)，掌握員工思想動態(tài)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)知識。

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)6

　　1.一般要求高中以上學(xué)歷，專業(yè)不限，接受過服務(wù)管理、酒店管理的培訓(xùn)；

　　2.懂得公關(guān)禮儀、心理學(xué)及管理學(xué)等方面的知識；

　　3.熟悉酒店、餐館的'各項管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強的組織、管理和組織協(xié)調(diào)能力；

　　4.具備高尚的職業(yè)道德和人格魅力，有高度的責(zé)任心；

　　5.具備相當(dāng)?shù)牟惋嫻芾碇�識和水平，綜合素質(zhì)好；

　　6.具備良好的團隊協(xié)作精神、開拓創(chuàng)新精神，溝通協(xié)調(diào)能力強，敢于承擔(dān)責(zé)任；

　　7.具備良好的氣質(zhì)，和藹、大方、儀表端莊，性格開朗，善于交際；

　　8.具備一定的相關(guān)管理經(jīng)驗。

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)7

　　一、樓面經(jīng)理主要負責(zé)什么

　　樓面經(jīng)理是指對樓面員工、環(huán)境、機構(gòu)、產(chǎn)品、設(shè)備用品、經(jīng)營狀況等進行全面管理的管理人員。

　　樓面經(jīng)理的崗位職責(zé)是：

　　1、負責(zé)員工管理培訓(xùn)并提高專業(yè)水平：負責(zé)對樓面部的員工進行管理，制定相關(guān)的操作規(guī)程與標準服務(wù)程序，并依照以上規(guī)程對員工進行培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)水平;

　　2、負責(zé)經(jīng)營管理并對經(jīng)理負責(zé)：負責(zé)樓面的經(jīng)營管理工作，并直接對總經(jīng)理負責(zé);

　　3、制定年度計劃并確保完成：負責(zé)根據(jù)總經(jīng)理方針，制定樓面的年度計劃并進行計劃分解和下達，在工作中對年度目標達成進行監(jiān)督，確保年度計劃的完成;

　　4、收集信息并制定報表上報：負責(zé)收集樓面的經(jīng)營信息，制定樓面的月度、季度和年度經(jīng)營報表，并呈報總經(jīng)理;

　　5、監(jiān)督衛(wèi)生和安全消防并提高處理能力：負責(zé)監(jiān)督樓面的衛(wèi)生情況和消防準備措施，督促員工做好衛(wèi)生清潔工作，并對員工進行消防安全培訓(xùn)，提高員工的緊急情況處理能力;

　　6、獨資設(shè)備登記管理和正確使用：負責(zé)樓面的常用設(shè)備和物品的保管和維護，登記設(shè)備臺賬，確保設(shè)備和物品處于完好狀態(tài)，并能得到正確使用;

　　7、召開溝通會和進行日常點檢并制定計劃：負責(zé)定期召開樓面溝通會，對樓面的日常工作、業(yè)務(wù)情況、目標達成情況進行點檢，及時調(diào)整工作中存在的不足，并制定相應(yīng)的業(yè)務(wù)計劃;

　　8、故障人事管理和考評獎懲：負責(zé)樓面員工的人事管理，依照各項考核制度對員工進行月度、年度的績效考評和獎懲;

　　9、負責(zé)負責(zé)關(guān)系協(xié)調(diào)：協(xié)調(diào)樓面與其他相關(guān)部門的關(guān)系，完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

　　二、樓面經(jīng)理的.工作流程

　　一、每天18：00準時參加行政會議;

　　1、按儀容儀表要求著裝、化妝;

　　2、匯報昨天工作中出現(xiàn)的問題，協(xié)助店長分析處理，記錄會議內(nèi)容并負責(zé)傳達;

　　3、聽從上級的工作安排;

　　4、整理好班前例會內(nèi)容。

　　二、18：50—19：00準時召開部門班前例會：

　　1、檢查員工儀容儀表，站位規(guī)范、精神狀態(tài)及工作用具;

　　2、安排員工崗位，做好員工考勤;

　　3、傳達落實新的文件精神及上司指示;

　　4、總結(jié)前一天的工作情況，指出不足之處并加以指正;

　　5、宣布獎懲事宜。

　　三、19：00—20：00

　　班前準備工作：

　　1、督導(dǎo)員工做好所有區(qū)域的衛(wèi)生;

　　2、領(lǐng)取當(dāng)天部門所需物品并做好登記;

　　3、向出品部門了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的估清品種和需要促銷的品種;

　　4、檢查大廳班前準備工作，檢查設(shè)施、設(shè)備的維修情況。

　　四、20：00—營業(yè)結(jié)束

　　(一)營業(yè)中迎接服務(wù)工作：

　　1、客到時要以身作則，督導(dǎo)服務(wù)員及時服務(wù)，見客要禮貌打招呼，合理高度服務(wù)員進行工作配合;

　　2、在服務(wù)員忙不過來的情況下及特殊貴賓的臺，樓面經(jīng)理要親臨現(xiàn)場給予最佳的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

　　3、巡視所屬區(qū)域服務(wù)員的中途服務(wù)工作(如：臺面、地面等);

　　4、協(xié)調(diào)本部門與其他部門員工之間的配合;

　　5、工作中發(fā)現(xiàn)問題及收到客人投訴要及時給與處理，并做記錄，權(quán)限之外的要及時上報;

　　6、巡視區(qū)域情況及客人的消費心理，看是否�？突蜃詠砜椭鲃拥脚_與客人打招呼;

　　7、監(jiān)督好飲品、食品的出品效率及標準，確保質(zhì)量;

　　(二)熱情歡送客人

　　1、與客人離開時要禮貌熱情的歡送客人并鞠躬示意致歡送詞;

　　2、在自己工作不是很忙的情況下，把客人送到電梯口;

　　(三)收尾工作

　　1、做好班前設(shè)備、設(shè)施衛(wèi)生抽查工作，需維修、申購的物品、設(shè)施及時下單;

　　2、下班前認真檢查好所屬區(qū)域，注意火災(zāi)隱患，關(guān)閉電源并鎖好私家和門窗;

　　3、參加部門班后會督促員工寫好工作日記，做好日記匯總記自己的工作報告上級部門經(jīng)理。

　　注：值班經(jīng)理要等客人全部走完以后域保安部相關(guān)人員做好交接班(所有設(shè)施、設(shè)備等)。

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)8

　　1.嚴格遵守公司有關(guān)規(guī)章制度，團結(jié)合作。

　　2.配合公司總經(jīng)理搞好經(jīng)營管理，不斷完善公司各項規(guī)章制度并監(jiān)督實施。

　　3.與主管部長、領(lǐng)班等中層密切配合，認真聽取基層意見，及時發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題并立即加以改進，共同提高。

　　4.每月月末定時做好當(dāng)月工作總結(jié)和次月工作計劃，分析研究，并據(jù)以制定相應(yīng)的措施，將各種準備工作做好。

　　5.值班經(jīng)理定時在指定時間內(nèi)到公司值班。負責(zé)處理有關(guān)工作。

　　6.當(dāng)天值班經(jīng)理需將收銀員備用金從財務(wù)處領(lǐng)出，當(dāng)晚營業(yè)前連同保管的收銀章一起發(fā)給收銀員。

　　7.值班經(jīng)理應(yīng)安排值班管理人員監(jiān)督白天清潔工的工作完成情況，確保營業(yè)場所整潔衛(wèi)生。

　　8.每日營業(yè)前主持召開管理人員例會，總結(jié)前日工作情況；監(jiān)督管理人員作好當(dāng)日工作準備的安排。

　　9.合理安排及了解客人訂位情況，結(jié)合當(dāng)日的.消費情況進行合理的應(yīng)酬。

　　10.發(fā)生物品退換情況時，必須由值班經(jīng)理負責(zé)驗證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。

　　11.營業(yè)時間經(jīng)常到場內(nèi)巡視，觀察所有員工的工作態(tài)度及工作積極性，關(guān)心下屬，了解員工思想動態(tài)。

　　12.在實際工作中隨時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，不斷提高自身的管理水平和管理素質(zhì)。

　　13.認真閱讀管理人員的工作筆記，作好記錄，并認真批閱。

　　14.監(jiān)督保安對消防設(shè)施的檢查和維護，杜絕一切消防隱患，確保公司人員及財產(chǎn)安全。

　　15.負責(zé)主持公司各項活動策劃工作。

　　16.每月對管理人員的考核情況及時向公司高層進行匯報與安排。

　　17.負責(zé)核對當(dāng)月的員工考勤表。

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)9

　　1.參加主管召開的班前班后會議，接受任務(wù)分配。

　　2.做好開餐的準備工作，備好菜蓋、酒精爐、托盤等用具。

　　3.負責(zé)菜品質(zhì)量的`監(jiān)督，嚴格準守“八不出”的標準。

　　4.負責(zé)將出品及時送到指定包廂。

　　5.按照酒店標準做好備餐間的衛(wèi)生工作。

　　6.按照規(guī)定負責(zé)崗位設(shè)施和用具的維護工作。

　　7.積極參加酒店的培訓(xùn)工作，提高個人的專業(yè)技能和專業(yè)知識。

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)10

　　1、服從上級，做好餐前準備工作。

　　2、嚴格執(zhí)行操作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

　　3、按主動、耐心、熱情的要求，不斷完善服務(wù)工作。

　　4、服務(wù)員應(yīng)區(qū)分看臺，明確責(zé)任，相互協(xié)作，牢記三米不離臺，離崗有人頂。

　　5、團結(jié)協(xié)作、禮貌周到的完成接待任務(wù)。

　　6、手勤、眼勤、腳勤、口勤，及時為顧客提供服務(wù)。

　　7、上班時要控制情緒，保持良好的'心態(tài)。

　　8、上班要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談，不準做與工作無關(guān)的事。

　　9、遇到客人投訴應(yīng)立即報告上級領(lǐng)導(dǎo)解決，盡量滿足客人的合理要求。

　　10、服務(wù)員上菜時應(yīng)看底單上菜，服務(wù)員的底單最好放在客人桌上或附近備用柜，以備看單之需。

　　11、服務(wù)員加的酒水單，必須一式兩聯(lián)，按標準格式寫單，一聯(lián)交于收銀臺，并且所加的酒水和菜式服務(wù)員必須在底單上注明。

　　12、買單時，服務(wù)員必須帶好底單與收銀臺將單核對一致方可買單，買完單后服務(wù)員必須簽字，如需折扣，找管理層簽字，并注明實收錢數(shù)，買單臺單的服務(wù)員和收銀員對買單的正確性負責(zé)。傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)11

　　1.準時到崗，參加樓面班前和班后會議，接受任務(wù)分配。

　　2.負責(zé)開餐前準備工作，按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌擺臺。

　　3.按照酒店規(guī)定的服務(wù)標準，做好對客服務(wù)工作。

　　4.主動推銷酒店的特色菜品和酒水，提高營業(yè)額。

　　5.根據(jù)重點接待和上級安排，完成不同客人的接待工作。

　　6.主動與客人溝通，征求客人的意見，最大限度的.滿足客人的需求。

　　7.接受客人的投訴，妥善處理并及時向上級匯報。

　　8.積極參加酒店的各項培訓(xùn)活動，不斷提高服務(wù)技能、技巧。

　　9.按酒店的要求對餐廳的臺面、地面、墻面進行清潔工作。

　　10.規(guī)范管理本區(qū)域的實施設(shè)備、用具、餐具等物品。

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)12

　　1、 負責(zé)檢查本組工作區(qū)域的'桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的擺設(shè)及衛(wèi)生情況，直接對餐廳主 管負責(zé)

　　2、 與服務(wù)員一起做好開餐前的準備工作。

　　3、 對本組服務(wù)員進行技術(shù)指導(dǎo)。

　　4、 上崗前檢查本組每位服務(wù)員的儀表儀容。

　　5、 負責(zé)為 VIP 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)13

　　1.熟悉掌握酒水知識，了解各種酒水的.名稱、特征、價格及產(chǎn)地。

　　2.根據(jù)營業(yè)狀況，提前準備貨源，避免斷貨現(xiàn)象。

　　3.每天結(jié)束后要將電腦小票匯集，整理保留，以便核對。

　　4.按照規(guī)定地記酒水賬，和對庫存酒水，做到帳實相符。

　　5.按酒店要求對各類酒水進行保管。

　　6.做好每月的酒水盤存工作。

　　7.對過期的酒水，按程序處理。

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)14

　　1、按時組織例會，例會上總結(jié)頭天工作不足，并安排布置當(dāng)天工作。必須做好工作日志，每半個月寫出工作總結(jié)交上級領(lǐng)導(dǎo)。

　　2、負責(zé)檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗，做好工作成績記錄，作為評選每月員工的最佳員工依據(jù)。

　　3、明確上級分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的`準備工作，著重檢查用品、物品是否備齊、清潔、有無破損，要按照領(lǐng)班檢查表逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　4、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需要。

　　8、負責(zé)組織本班服務(wù)員參加各種培訓(xùn)，不斷提高自身和下屬的服務(wù)水平。

　　9、積極完成樓面經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

樓面經(jīng)理崗位職責(zé)15

　　1、負責(zé)樓面的經(jīng)營管理工作，積極貫徹落實常務(wù)副總下達的工作任務(wù)，對樓面工作任務(wù)的實施與落實情況。

　　2、參加酒店經(jīng)理例會，召開主管例會，傳達上級指示，并貫徹落實，解決工作問題。

　　3、制定本部門工作計劃和營業(yè)目標。

　　4、根據(jù)酒店營業(yè)狀況對服務(wù)員進行安排，保證正常經(jīng)營。

　　5、根據(jù)常務(wù)副總的安排，定期對主管級進行考核。

　　6、負責(zé)部門服務(wù)員的規(guī)章制度，工作流程，工作標準。

　　7、抓好個部門的禮節(jié)禮貌，儀容儀表及勞動紀律。

　　8、現(xiàn)場巡視指導(dǎo)，及時處理問題，保證各環(huán)節(jié)按酒店的標準運營。

　　9、每天及時掌握客戶預(yù)訂情況，對預(yù)訂信息進行分析，定期總結(jié)。

　　10、做好重點客戶的接待工作，與重要客戶保持良好關(guān)系。

　　11、妥善處理好客訴問題，確�？腿说玫阶畲鬂M意。

　　12、積極研究銷售技巧，帶領(lǐng)全體員工積極推銷菜品，從而保證經(jīng)濟利益的實現(xiàn)。

　　13、對后廚的產(chǎn)品提出合理化建議。

　　14、認真抓好成本控制，降低易耗品和能源費用，爭取實現(xiàn)利益最大化。

　　15、按照規(guī)定對露面的.設(shè)施設(shè)備，餐具，布草進行有效管理。

　　16、制定培訓(xùn)計劃，提高員工的專業(yè)技能和專業(yè)知識。

　　17、完成酒店常務(wù)副總交代的基本工作。

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