臘肉炒豆角的家常做法

　　臘肉炒豆角是很多人喜歡的家常菜，那么這道家常菜及具體怎么做了，今天我們就一起來看看吧!

　　臘肉炒豆角的家常做法

　　1、將豆角掐段洗凈，焯水備用。

　　2、將臘肉切絲、紅椒蒜瓣切碎。

　　3、油鍋燒熱，下臘肉絲炒香。

　　4、下紅椒、蒜瓣炒香。

　　5、倒入豆角翻炒。

　　6、加入鹽、雞精、料酒翻炒均勻即可關(guān)火。

　　豆角的食用禁忌

　　豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。

　　中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。

　　豆角的營養(yǎng)價值

　　3.1、豆角中含有較多的'優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。

　　3.2、豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。

　　3.3、豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。

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