杭椒炒肉家常做法

　　杭椒炒肉家常做法有哪些？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的杭椒炒肉家常做法相關(guān)資料，歡迎閱讀！

　　杭椒炒肉家常做法

　　杭椒小炒肉1

　　材料

　　杭椒半斤，五花肉八兩，朝天椒五個(gè)，老干媽豆豉2勺，鹽適量，料酒2勺

　　做法

　　1、杭椒對半切開，朝天椒切碎，五花肉肉稍化切薄片，蔥姜蒜切片。

　　2、溫油，蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片，煸炒至肉片卷曲，油滲出。

　　3、放入料酒、老干媽豆豉、朝天椒杭椒，繼續(xù)煸炒至杭椒微軟，出鍋。

　　杭椒小炒肉2

　　材料

　　原料，五花肉250克，杭椒250克，蔥10克，姜10克，蒜10克，調(diào)料，料酒1湯匙（15ml)，豆豉醬20克，生抽2茶匙（10ml）

　　做法

　　1，肉切成片，杭椒從中間一分為二

　　2，鍋中放油，油熱后，倒入肉片翻炒

　　3，倒入料酒

　　4，加入豆豉醬

　　5，翻炒均勻后，放入蔥姜蒜末

　　6，加入杭椒

　　7，倒入少許生抽，翻炒幾下出鍋。

　　杭椒小炒肉3

　　材料

　　小杭椒，肉，姜，大蔥，鹽，胡椒粉，淀粉，生抽，油，豆瓣醬一勺

　　做法

　　1.尖尖的小杭椒（若紅綠杭椒都有是最好，紅杭椒味甜而辣，綠色的`清香撲鼻）不去籽，切斜片，肉（肥瘦夾雜最宜）逆絲切稍粗的絲，就是與肉絲的走向呈直角切，保證一部分肉絲肥瘦兼有，姜少許切片，大蔥（或者蒜苔切斜段）；

　　2.肉絲加鹽、胡椒粉、淀粉、生抽碼味片刻后，先下鍋炒，至肉發(fā)白時(shí)，盛起待用 ；

　　3.炒肉的鍋不要洗，直接倒入杭椒片，姜片和大蔥（或蒜苔），用余油煸炒，至稍軟后，再加適量油，一勺豆瓣醬、少許鹽（如醬已夠咸，則鹽可省略），少許生抽，倒入炒好的肉絲，一起翻炒均勻即可起鍋。

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