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洋蔥炒牛肉做法
洋蔥炒牛肉不僅補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素,還可以起到消毒殺菌的作用。不過牛肉比較容易上火也不能吃得太多。以下是小編為大家整理分享的洋蔥炒牛肉做法,歡迎閱讀參考。
洋蔥炒牛肉做法
主料:牛肉、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、蠔油、蘇打粉、醬油、淀粉、白砂糖、香油、料酒、花生油。
制作流程:
1、生姜洗凈去皮剁成末,洋蔥撕去外皮切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的.片狀。
2、牛肉起凈筋絡(luò),用利刀橫切成薄片。
3、姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水?dāng)噭蚍湃肱H馄旌暇鶆螂缂s3小時(shí),腌時(shí)應(yīng)經(jīng)常攪拌一旦發(fā)現(xiàn)汁液已被牛肉吸干可酌加清水50至100克。
4、腌足時(shí)間后加淀粉25克,攪勻后再加花生油100克拌勻。
5、蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和淀粉20克放小碗中,加清水200克攪勻做成味汁。
6、鍋洗凈抹干用猛火燒紅,放入花生油50克待油半沸后投入腌好的攪勻的牛肉片,用鍋鏟迅速攪動(dòng)泡浸約14秒鐘后撈起。
7、鍋中留余油約25克,放入洋蔥爆炒約20秒鐘后放入牛肉片炒勻,灑料酒20克把味汁攪勻潑入迅速翻炒數(shù)下,加花生油50克炒勻即可。
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