紅燒黃魚做法大全

　　黃魚是一種海產(chǎn)魚類，它的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，而且骨刺也是比較少，所以適合小朋友來多多食用哦。這次給大家推薦的這款紅燒黃魚，它的'做法非常簡單又方便，是一款比較常見的做法，如果你還不會做的話，就趕緊學(xué)習(xí)一下哦，相信一定難不倒聰明的你。

　　主料黃魚 500克 豬肉 50克 冬筍 40克 青蒜 30克輔料植物油 50克 醬油 50克 食鹽 4克 白砂糖 35克 味精 2克 醋 35克 料酒 10克 味精 1克 八角 1克 蔥 30克 姜 15克 蒜 20克 淀粉 10克 香油 20克

　　1 將魚去掉鱗、鰓、鰭

　　2 用刀在魚的肛門處橫割一刀，深約1厘米，用1雙筷子從魚嘴伸入魚腹

　　3 旋轉(zhuǎn)絞出內(nèi)臟，再撕掉魚頭上的“鐵皮”，洗凈控凈水

　　4 用刀在魚身兩面劃3～4刀，以切至魚骨為宜

　　5 姜、蒜、冬筍分別洗凈切切片

　　6 蔥洗凈切花

　　7 豬肉切片

　　8 旺火坐勺，入油，熱時(shí)下魚，炸至外皮略硬，呈金黃色時(shí)撈出

　　9 原勺留底油，燒熱，下入肉片煸炒斷生，入姜片、蒜片、蔥花，大料瓣、冬筍片，煸炒出香味

　　10 再入白糖、醬油、味精、料酒、精鹽及清水200克，燒開后嘗好味

　　11 下入炸好的魚和清水，開后轉(zhuǎn)小火燒15分鐘左右，將魚取出，盛入盤內(nèi)

　　12 再把鍋內(nèi)的湯汁用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入青蒜段，澆在盤中的魚上即成

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