紅燒牛腩面的做法介紹
對于美食,想必每個人都很喜愛,很多人都很喜歡吃面食,而在所以的西式面點當中,紅燒牛腩面無疑不是最為亮眼的風景之一。那么紅燒牛腩面的'做法是怎樣的呢?
紅燒牛腩面
食材:牛腩、番茄醬、豆瓣醬、高湯或開水、蔥姜、辣椒、八角、香葉、油、生抽、手搟面、鹽、小油菜、青蒜。
做法:
1、準備好上述食材;
2、牛腩洗凈切大塊,入開水中焯燙一下;
3、鍋里熱油,蔥姜辣椒爆香,放入番茄醬,豆瓣醬小火煸炒,放入牛腩繼續(xù)翻炒均勻;
4、加入足量的高湯或開水,放入八角香葉,大火燉10分鐘,轉中小火繼續(xù)燉50分鐘至湯汁變得濃稠。出鍋前5分鐘烹入生抽,根據自己的口味再調入適量鹽即可;
5、煮面,順便連小油菜一起煮好了放入碗中,澆上紅燒牛腩即可。可以加少許青蒜點綴提味。
溫馨提示:單純用雞蛋和面即可,放入少許鹽,面條更筋道。沒有電動壓面機,可以手動。鹵牛肉的老湯,加入其中味道更濃郁。沒有的,可以放入少許老抽、白糖、鹽、八角、蔥、姜、先熬煮一會,再放面條。喜歡辣的,可以放干辣椒熬煮,調味。
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