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牛肉紅燒白蘿卜做法

時間:2021-02-26 19:57:21 飲食文化 我要投稿
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牛肉紅燒白蘿卜做法

  【導讀】牛肉燉白蘿卜就聽多,甚至還吃多了。那么牛肉紅燒白蘿卜又是什么滋味?“紅燒”是中國傳統(tǒng)美食上的一種經(jīng)典的烹調(diào)方法,可以讓肉更加鮮美,讓蔬菜帶有一種“鍋氣”。關(guān)注百科,學習牛肉紅燒白蘿卜的做法,告訴你牛肉的營養(yǎng)價值! 牛肉紅燒白蘿卜

  牛肉紅燒白蘿卜是一道尤其適宜冬日食用的家常菜,牛肉紅燒白蘿卜的做法并不難,盡管是新媽下廚也不用擔心哦!下面我們就來學習一下如何炮制牛肉紅燒白蘿卜吧!

  材料:牛肉500克、白蘿卜半個、姜適量、蔥適量、青蒜1根、干紅椒適量、八角2朵、四物包一個、食鹽2茶勺、料酒適量、老抽適量

  做法:

  1、準備好牛肉和白蘿卜,以及香料。

  2、牛肉洗干凈后切成小塊;白蘿卜洗凈后切成小丁。

  3、準備砂鍋,放入牛肉、姜片、蔥白、八角、桂皮,調(diào)入少許油和老抽,拌勻。

  4、爐上開小火,放上砂鍋,用筷子經(jīng)常攪拌均勻,保持牛肉和其他輔料能夠受熱均勻。

  5、煮到發(fā)現(xiàn)牛肉開始緊縮,并且傳出濃郁的香味。

  6、接下來,就要倒入沒過牛肉的開水,加入干紅椒和四物包。

  7、然后蓋上蓋子,調(diào)成大火燒開后,調(diào)成中小火燉1小時。

  8、準備炒鍋,不用放油,熱鍋后放入白蘿卜丁,開小火煸炒片刻,直到外表微黃即可。

  9、把蘿卜丁倒入牛肉鍋中,蓋上蓋子,調(diào)大火燒開后,轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。

  10、最后加入少許食鹽,加入青蒜,煮15分鐘就可以了。

  牛肉白蘿卜湯的做法

  用牛肉來煮湯,為了口感好點,我們這次介紹的食譜是用了牛腩肉哦。喜歡吃牛腩的朋友就不要錯過哦。下面為大家介紹牛肉白蘿卜湯的做法。

  材料:牛腩肉,蘿卜,蔥姜,白胡椒粉,雞精,鹽,香菜末都是適量。

  做法:

  1、牛腩肉切大塊,在煮鍋中冷水放入牛肉,開大火煮沸,撇去浮沫,將牛肉撈起來;

  2、準備炒鍋,熱鍋熱油后,放入蔥姜爆炒出香味,放入焯過水的牛肉塊翻炒均勻;

  3、倒入足量熱水,撒少許白胡椒粉,水沸后小火煮40-60分鐘;

  3、白蘿卜去皮后切成塊狀,放入鍋里,繼續(xù)煮30分鐘直到白蘿卜塊變成完全透明為止;

  4、最后一步,加入食鹽和雞精,調(diào)味即可;喜歡吃香菜的小伙伴可撒一些香菜末哈。

  牛肉的.營養(yǎng)價值

  除開豬肉、雞肉之外,牛肉就是人們家常飯桌上常見的肉類了。牛肉的烹調(diào)方式非常多,可紅燒、可燉、可烤。而且牛肉的營養(yǎng)價值非常高,多吃牛肉可以補中益氣哦!

  【牛肉的營養(yǎng)價值】

  1、富含蛋白質(zhì)。要知道,4盎司的牛瘦里脊就可產(chǎn)生22g一流的蛋白質(zhì)了哦,而蛋白質(zhì)是人體日常所需要的營養(yǎng)物質(zhì),不妨多吃牛肉哦。

  2、富含氨基酸。牛肉中的氨基酸的成分甚至比豬肉更接近人體的需要,對增長肌肉和增長力量特別有效,健身人士的必備食材哦!

  3、含維生素B6。牛肉中有著充足的維生素B6,可以幫助增強機體免疫力,同時還能促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。

  4、含鐵豐富。為什么都說女人要多吃牛肉,在中國,大多數(shù)女性都存在貧血的現(xiàn)象,而在牛肉里面含有較多的鐵,鐵是造血必須的礦物質(zhì),多吃泥肉可以起到補血的功效。

  牛肉如何去除膻味

  很多人不喜歡吃牛肉都表示自己受不了那股膻味。其實牛肉去膻味的方法很簡單,加上牛肉的營養(yǎng)價值那么高,必定不能錯過!

  Q:牛肉如何去除膻味?

  A:有兩種方法,第一是用冷水浸泡;第二是用調(diào)味料對牛肉的膻味進行消除。

  一、冷水浸泡法:

  準備一個大碗,加入冷水,放入牛肉,浸泡幾個小時,中間要進行換水幾次。這樣可以將牛肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)給浸泡出來,從而減少了牛肉的膻味。

  二、調(diào)料消除法:

  1、這個方法最常用,在炒牛肉的時候加入蔥、蒜、姜或者白酒、料酒等,都可以去膻味;

  2、紅燒牛肉的時候可以放入一些綠豆、杏仁、山楂、紅棗或橘皮,煮開之后就適當?shù)丶尤胍恍┌拙,這樣可以去膻味的同時還能使牛肉更加鮮美。

  3、燉牛肉的話,可以加入一些胡蘿卜,去除膻味效果不錯,也可以加入桂皮、白酒等調(diào)料一起煮。

  什么人不能吃白蘿卜

  聽說吃了補品或藥物一定不能吃白蘿卜,會解掉,讓補品和藥物的作用大打折扣,到底是否真有其事呢?

  白蘿卜不能和什么一起吃?

  1、白蘿卜不宜與蛇肉同食。

  2、白蘿卜一般不能和地黃以及首烏一起吃,所以如果吃了地黃、首烏之后,就千萬要忌吃白蘿卜了。

  3、白蘿卜不宜與柑橘同食。白蘿卜阻礙甲狀腺對碘的攝取,柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制;

  4、白蘿卜不宜與人參、西洋參同食。因為白蘿卜和參類補品有性質(zhì)上的相克,同食會導致不適;

  5、白蘿卜不宜與胡蘿卜同食。因為胡蘿卜的抗壞血酸酶會對白蘿卜中的VC造成破壞,這樣一來,會讓兩種食材的營養(yǎng)價值大大地降低了。

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