韓國炸醬面的做法

　　韓國炸醬面是由中國炸醬面改成適合朝鮮民族口味的食品。在韓國的街道上有很多朝鮮式中國餐館，其招牌食品之一便是炸醬面(韓式)。下面小編先為大家分享韓國炸醬面的做法，歡迎大家參考借鑒。

　　韓式炸醬面

　　用料：

　　五花肉，春醬，洋蔥，黃瓜，胡蘿卜，土豆，姜，糖，生抽

　　做法：

　　1、備好材料

　　2、鍋里放兩大勺油燒熱

　　3、將適量的春醬放鍋里，中火不斷煸炒5分鐘，加入一大勺白糖調(diào)味，關(guān)火后盛出備用

　　4、五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿卜分別洗凈去皮切成小丁，黃瓜切絲備用

　　5、另起鍋放油，油熱后，將五花肉放入煸炒

　　6、煸出肥油后，放入姜末、洋蔥丁一起煸炒，直到洋蔥變軟

　　7、此時(shí)可以將鍋中多余油倒出，將土豆胡蘿卜丁放入一起煸炒

　　8、放一小勺生抽調(diào)味，所有的蔬菜炒至斷生后

　　9、放入先前炒香的春醬

　　10、中小火不斷慢慢翻炒10分鐘，即可關(guān)火出鍋

　　11、煮面條

　　12、面條撈出來，醬碼上去

　　13、拌開，開吃咯~

　　小貼士

　　1、春醬要事先用油炒制一下，使春醬更香，并用白糖或焦糖調(diào)味，所以黑乎乎的'春醬其實(shí)沒那么咸，還有絲絲甜味

　　2、炸醬用肥瘦相間的五花最好，做出的肉細(xì)嫩口感好

　　3、中大火煸炒五花肉，將肉中肥油煸出，放入洋蔥爆香后，并將多余油倒出以備下次炸醬用，使炸醬口感不油膩

　　4、如果覺得春醬太過粘稠，可以在炸醬的過程中加入一小碗水，最后再以水淀粉収汁，這個(gè)以個(gè)人口味決定

　　秘制韓味炸醬面

　　用料：

　　面條，豬肉，玉米，大蒜，胡蘿卜，韓國辣醬，生抽，鹽

　　做法：

　　1、胡蘿卜去皮刨絲，豬肉剁餡兒

　　2、蒜切蒜花

　　3、鍋中放適量油，爆香部分蒜花

　　4、放肉末

　　5、拌炒到變色

　　6、放玉米粒拌炒

　　7、放適量韓國辣醬

　　8、稍稍拌炒

　　9、放適量清水

　　10、滴兩滴生抽，不要太多哈，提鮮味

　　11、放適量鹽，把醬汁調(diào)味好

　　12、大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮入味

　　13、燉湯汁的時(shí)候把面條煮上

　　14、等到湯汁稠，下胡蘿卜絲

　　15、略煮到胡蘿卜斷生

　　16、撒蒜花

　　17、面條煮好撈出瀝水，可以加適量油拌下

　　18、澆上醬汁。。可以再放點(diǎn)生的胡蘿卜絲

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