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韓國泡菜湯做法

時間:2021-02-14 12:10:10 飲食文化 我要投稿

韓國泡菜湯做法

  “韓國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料,各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品。那么韓國泡菜湯大家喜歡喝嗎?下面是小編為大家?guī)砹隧n國泡菜湯做法,希望喜歡!

  材料

  主料:辣椒…1大勺,切好的蒜…1大勺,大蔥…1個,豬肉…100g,辣白菜…半棵,白糖…1大勺,食用油…2大勺,芝麻油…1大勺,粘糕…1小杯左右

  做法一:

  1.辣白菜:要選稍酸的辣白菜,并切成4cm大小。

  2.豬肉:切成2cm大小。

  3.蔥:先橫切后,再切成4cm大小。

  4.先在鍋里放油炒豬肉,豬肉顏色變了之后,再放辣白菜一起炒。

  5.然后放適當(dāng)?shù)乃,放白糖和辣椒?/p>

  6.辣白菜半熟了之后,放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等,再煮一會兒就可。

  做法二:

  材料:韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗(約500毫升)、中型土豆1個、小型洋蔥1個、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊(牛肉亦可)。

  調(diào)料:大蔥1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大醬1勺。

  作法:

  1、將土豆去皮后切成片,洋蔥切成絲,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大蔥斜切成段備用。

  2、在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。

  3、在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油,然后放入腌制好的'五花肉片小火煎至變色,然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。

  4、往鍋內(nèi)倒入洗米水,轉(zhuǎn)大火,然后調(diào)入大醬。

  5、將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后,再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。

  6、最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。

  貼心建議:

  1、韓國泡菜湯的變化很多,放入不同的材料就會變化出各種新鮮的口味,作法都較相似,肉可以選用五花肉、牛肉或雞肉,放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯。

  2、韓國泡菜選用發(fā)酵較久,比較酸的口感更好。

  3、用洗米水做出來的湯會比較濃厚,在蒸飯的時候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉,然后再清洗的水即可留下。

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