韓國泡菜的做法

　　導(dǎo)語：泡菜的做法是非常豐富的，生活中當(dāng)我們沒有食欲的時候，就可以適當(dāng)?shù)腵吃一些泡菜，能有著增加我們的食欲。那么生活中韓國泡菜的做法是怎樣的呢?下面和小編一起來看看吧！

　　韓國泡菜的做法

　　材料

　　大白菜1顆，白蘿卜100公克，紅蘿卜100公克。

　　蔥20公克，韭菜30公克，蘋果1/2顆。

　　姜末20公克，蒜末30公克，魚露1大匙。

　　辣椒粉100公克，熱水100㏄，鹽100公克。

　　做法

　　1.首先我們就要將所需要的材料都準備好，然后就要將大白菜從中間對半切開，備用即可。

　　2.掰開菜葉、層層均勻撒上鹽，放入盆中，再加入清水(水量需淹過白菜)，并壓重物腌約24小時。

　　3.取出大白菜，以清水洗凈，沖去表面鹽份后瀝干，備用。

　　4.然后就要將準備好的紅白蘿卜清洗干凈，接著再將其切成絲，韭菜韭菜和青蔥切小段備用即可。

　　5.紅、白蘿卜絲加1大匙鹽拌勻，腌漬約30分鐘后，沖水洗去鹽份。

　　6.辣椒粉用熱水調(diào)勻后，待涼。

　　7.將蘋果洗凈去皮，磨成細泥。

　　8.然后可以將作法6的辣椒水與作法4的韭菜段、青蔥段，以及做法5的紅、白蘿卜絲放到一起，進行充分的攪拌。

　　9.再加入姜末、蒜末和作法7的蘋果泥拌勻。續(xù)加入魚露充分攪拌均勻后，即成醬料備用。于作法3的白菜葉上，一層一層均勻涂抹上作法10的醬料。將涂抹均勻的白菜放入容器內(nèi)密封，再放置室外陰涼處，腌漬約10天即可。

　　韓國泡菜

　　材料

　　白菜300克，紅辣椒3個。

　　調(diào)料

　　蒜末、料酒、韓式辣椒醬。

　　鹽、白砂糖、味精各適量。

　　做法

　　1、白菜洗凈，切大片;紅辣椒洗凈，去蒂及子，切塊。

　　2、盆中放入白菜片和鹽，腌10分鐘后，用涼開水沖洗，瀝干。

　　3、缸中放入白菜片、紅辣椒塊、蒜末、料酒、韓式辣椒醬、白砂糖、味精，拌勻，加蓋密封3天即可。

　　小訣竅

　　白菜和辣椒洗凈后，一定要先瀝干水分再放入壇中，否則容易使泡菜水變質(zhì)，失去香味。

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