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韓國辣白菜的做法

時間:2021-02-14 09:44:06 飲食文化 我要投稿

韓國辣白菜的做法

  韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養(yǎng)、品種豐富的料理。下面小編來給大家介紹韓國辣白菜的做法,大家快來嘗試吧!

  原料:大白菜1顆(約1000克)鹽

  配料:糯米粉50克 姜40克 蒜60克 洋蔥半個 雪梨半個 蘋果半個 蝦醬85克 魚露100克 辣椒粉100克 糖40克

  配菜:胡蘿卜1根 韭菜1把 青蔥2棵

  做法:

  1、白菜去掉外層不好的部分,分成四份。

  2、在大白菜根部層層均勻撒上鹽,腌制一晚。

  3、這個時候白菜已經(jīng)大量出水。

  4、將白菜用清水清洗,直到鹽味很淡,擠掉水分,然后放在濾網(wǎng)里濾掉多余水份。

  5、糯米粉加半杯水,大概是165克左右,攪勻,然后用小火加熱,至其成糊狀,放在一旁晾涼。

  6、準備好其他配料。

  7、將配料菜切成小塊。

  8、準備好蝦醬和魚露。

  9、配料表中,除辣椒粉和白糖外,其他配料放入料理機中打碎。

  10、再放入辣椒粉和白糖,攪勻。

  11、辣椒醬做好了。

  12、胡蘿卜、韭菜和青蔥洗凈后切成段。

  13、和辣椒醬拌勻。

  14、從大白菜根部開始,一層層抹上做好的醬,放入密封保鮮盒中,放陰涼處腌制4-7天,這次拍的圖片是腌制4天的樣子。

  提示:

  1、直接吃比較咸,脫水后一定要把白菜上面的'鹽洗干凈一點,另外可以再減少魚露和蝦醬的用量。

  2、辣椒粉我用的是專門腌泡菜的,腌出來顏色好看,這個可以去TB上購買,蝦醬、魚露也是一樣。


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