羊肉金針菇的做法
想要制作羊肉金針菇嗎?那么應(yīng)該如何進行制作呢?下面是小編分享給大家的'羊肉金針菇的做法,歡迎閱讀。
用料
主料:羊肉片200克
輔料:金針菇350克,香菜1顆,
調(diào)料:色拉油適量,食鹽1匙,雞精適量,料酒2匙,蠔油2匙,香油適量,孜然3克
金針菇炒羊肉片的做法
1.將金針菇去根切段
2.金針菇用凈水洗,并撕散一點
3.煮鍋放水,燒開,金針菇入沸水中焯熟后撈出,晾涼,瀝干水分備用
4.姜蒜切片,小蔥切末,大蔥切段,紅辣椒剪成圈
5.熱鍋,下油至油溫三成熱的時候下姜片、蒜片、爆香一會
6.下羊肉,翻炒兩下,倒入料酒和香油
7.加入孜然粉提味
8.等羊肉變色,下汆過水的金針菇,炒勻
9.放鹽,雞精,翻炒起鍋,撒上香菜段即可
烹飪技巧
1、焯過的金針菇會變軟,不塞牙。
2、羊肉片解凍冷水稍泡去血去腥。
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