孜然炒羊肉片的做法
孜然是一種味道獨特的調(diào)味品,是燒、烤等食品必用的上等佐料?诟歇毦唢L味,富有油性,氣味芳香且濃烈!下面請看小編帶來的孜然炒羊肉片的做法!
孜然炒羊肉片的做法【1】
需要的食材
豬里脊肉350克,油鹽、芝麻、香菜、細辣椒面、孜然、圓蔥、蠔油、姜絲、香菜、味精各適量。
做法步驟
1、蔥姜洗凈切絲,香菜切段。
2、里脊肉洗凈均勻地切成片。
3、在鍋中放入油,燒熱,放入切好的里脊肉滑一下油。
4、留下底油,放入芝麻孜然炒香,再講蔥絲姜絲放下鍋中炒。
5、將滑好油的肉片放在鍋中炒,加入鹽和蠔油翻炒。
6、放入辣椒面、味精繼續(xù)翻炒,最后撒上香菜段即可。
小貼士
1、孜然肉片中,要用蔥菜能做出燒烤味。
2、孜然芝麻炒熟才香。
孜然炒羊肉片的做法【2】
需要的食材
肉片、孜然粉、辣椒面、淀粉、料酒、鹽。
做法步驟
1、肉片用淀粉、料酒和適量精鹽拌勻。
2、加入適量的`孜然粉、辣椒面和鹽混合。
3、在鍋中放入油,油可以比平常炒菜的量稍微多一點,油熱后,放入肉片繼續(xù)劃散,炒至白色。
4、放入孜然粉、辣椒面、鹽和料酒,翻炒片刻,即可出鍋。
做孜然肉片的注意事項
1、肉片要切成薄片,當然要想將肉切得薄,也是有技巧的,先把肉放在冰箱冷凍到半硬半軟,這樣就很容易能把肉切薄。
2、肉片提前腌制,這樣能使肉充分入味。
3、顆粒狀的孜然比孜然粉更香。
4、孜然的香味,配合炒香的青椒和洋蔥,這樣真的炒出燒烤的味道。
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