當歸羊肉燉豆腐的做法
當歸羊肉燉豆腐具有補氣養(yǎng)血,溫經(jīng)止痛之功效。小編整理了這道菜的具體做法,大家一起來看看!
豆腐切成小塊,豆腐的營養(yǎng)價值非常高
羊肉切薄片,像刷鍋那樣薄。建議買新鮮的羊肉,這樣吃著放心,不要買速凍的羊肉片,因為不知道是不是羊肉,也不安全!我把羊肉放冰箱凍了一晚上,這樣切薄就容易多啦!
當歸8片,這個適量就可以。沒有規(guī)定必須多少。大棗4個,枸杞子適量
青椒半個切絲,蔥花適量,姜兩片
鍋里放適量食用油,等熱了放蔥花和姜炒一下,然后把豆腐放進去。加水。也可以清水不放油,因為覺得羊肉不是很肥,怕豆腐沒有油不香,喜歡清淡的可以不加油,直接清水下豆腐
水抹過豆腐稍多些,這樣湯會多些,放當歸,枸杞子,大棗
豆腐中火燉10分鐘,這時當歸等已經(jīng)入味,把羊肉加入,怕羊肉放早了就不嫩了,所以后放
放適量鹽。我是放了3食勺,如果你掌握不準,可以先放2食勺,再燉5分鐘,把浮起的`沫子撈出來,這樣湯才干凈,關火放青椒,裝碗
烹飪技巧
我做的這個湯少了些,是因為接電話忘記了,把湯靠掉了
豆腐先燉,豆腐看著柔軟但其實很頑強,多燉一會才會老實入味,其它配料也是多燉一會,才老實投降!
羊肉燉久了會硬,所以切薄些,入鍋很快熟了,也老實的交出了營養(yǎng),這時的湯才營養(yǎng),美味!
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